BODZAFAGYLALT EPERREL

bodzafagylalt

 Először is köszönöm a receptet Sherpa konyhája szerzőjének Gallov Andi barátnőmnek.

Bodzafagyira fájt a fogam, de fogalmam sem volt arról, hogyan kezdjek hozzá, de Andi azonnal a segítségemre sietett és bepöntyögte nekem a jól bevált receptjét, ami közben már az ő blogján is megjelent.

Nagyon finom, krémes, savanykás a fagyi, főleg eperrel és egy kis mentával felturbózva.

Hozzávalók

15 bodzavirág

0,5 l. joghurt

3 dl tejszín

10 dkg cukor

1 citrom

6 tojássárgája

1 öntet bodzaszörp

2 mentalevél

eper és menta a tálaláshoz

Elkészítés

A joghurtot tegyük egy sűrű szövésű anyagba és csepegtessük le.

A tejszínt öntsük egy edénybe. 

A citrom héját vékonyan hámozzuk le és adjuk a tejszínhez.

A tejszínt a citromhéjjal és a cukor felével forraljuk fel, majd zárjuk el a tüzet és tegyük bele a bodzavirágokat. 

Legalább pár órát, ha lehet egy éjszakát is hagyhatjuk ázni a virágokat.

A 6 tojássárgáját a cukor másik felével keverjük habosra.

A tejszínt megint forraljuk fel, 2 mentalevelet dobhatunk hozzá, majd forrás után szűrjük le. 

Adjuk hozzá a bodzaszörpöt és hőkiegyenlítéssel a cukorral felvert tojásokat, majd facsarjuk bele a citromlevét.

Lassú tűzön főzzük krémesre, majd hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni és keverjük hozzá a lecsepegtetett joghurtot.

Akinek van fagylaltgépe öntse bele és készítse el a fagyit.

Akinek nincs, az öntse egy műanyag tálba, tegye a fagyasztóba és fél óránként alaposan kevergesse meg.

Tálaláskor eperkarikákkal és mentalevéllel turbózzuk fel.

Tipp: Fagyasztás előtt adhatunk hozzá felkockázott epret és így epres bodzafagylaltot kapunk.