TULUMBA

A tulumba egy nagyon egyszerűen elkészíthető török édesség. Hatalmas gúlákba felpakolva árulják és mindenhol kapható. Görögországban is készítik, én ott kóstoltam a töltött változatát is. Ez most a sima, töltetlen a legjobban elterjedt verzió. Alapja a képviselőfánknál használt égetett tészta. Tulajdonképpen egy tolófánkot képzeljünk el, amit nem hempergetünk porcukorba, hanem pár percet mézédes szirupban áztatunk.

Pillanatok alatt elkészül, igaz egy hatalmas kalóriabomba, de mértékkel fogyasztva, egyszer-egyszer megengedhetjük magunknak ezt a kényeztetést.

Hozzávalók

tulumba

20 dkg liszt

2 dl víz

20 dkg vaj

4 tojás

1 csipet só

1 t.k. cukor

szirup

1 bögre víz

1 bögre cukor

1/2 bögre méz

1 narancs reszelt héja

1/2 narancs leve

pár csepp citromlé

olaj a sütéshez

pirított szeletet mandula  a szóráshoz

tulumba

Elkészítés

tulumba készítése

A vizet főzd össze a vajjal, ízesítsd a sóval és cukorral.

Amikor felolvadt a vaj a vízben, borítsd bele a lisztet.

Kevergesd és hagyd, hogy egy nagy gombóccá összeálljon.

Tedd félre pár percre, hogy hűljön egy kicsit, majd a tojásokat egyenként dolgozd a tésztába.

Közben készítsd el a szirupot. A hozzávalókat tedd egy fazékba és forrald pár percig, majd tedd félre.

Az elkészült tésztát töltsd egy habzsákba, illesz rá egy nagyon vastag csillagcsövet (legalább 2 cm.).

Olajat hevítsd fel és nyomogassál bele 5-6 cm-es csíkokat a tésztából.

Az olaj ne legyen túlságosan forró, inkább takarékon legyen a láng, inkább lassabban süljenek, ne hirtelen.

Az aranybarnára sült tulumbákat szedd papírra, majd dobáld a szirupba.

Hagyd benne 10 percet, majd szedd tálra.

Egy kis sziruppal még locsolgasd meg.

A mandulát pirítsd le egy serpenyőben, majd szórd a szirupos tulumbákra.