2015. június 28.

MEGGYES - CSERESZNYÉS PITE (CITRUSOS)

meggyes-cseresznyés pite

Halihó mindenkinek :) Jelentem, hogy vagyok még, sőt leszek is. Csak annyira túlvállaltam magam az utóbbi időben, hogy alig marad időm a blogocskámra. Remélem, hogy ez a helyzet változni fog és megint onthatom a recepteket.
Most egy nagyon finom pitét hoztam, jó étvágyat hozzá :)

Hozzávalók

tészta

28 dkg liszt
14 dkg vaj
2 evőkanál cukor
2 evőkanál hideg víz
1 citrom reszelt héja

felső réteg

4 közepes tojás szétválasztva
4 csapott evőkanál cukor
4 csapott evőkanál tejföl
2 evőkanál liszt
1 citrom reszelt héja

alsó réteg

40 dkg magozott meggy
25 dkg magozott cseresznye
2 kávéskanál fahéj
2 evőkanál cukor
3 evőkanál gríz


A sütemény elkészítése

A lisztet dolgozzuk el a hideg vajjal, adjuk hozzá a cukrot és a reszelt citromhéjat. Gyorsan dolgozzunk, hogy ne melegedjen fel a vaj. 2-3 evőkanál hideg víz hozzáadása megkönnyíti a dolgunkat. Csomagoljuk folpackba és tegyük pár órára a hűtőbe, sőt előző nap is elkészíthető.
A meggyet és a cseresznyét magozzuk ki.
A hideg tésztát fólia segítségével nyújtsuk vékonyra, majd béleljük ki vele a kivajazott piteformát. 
200 fokos sütőben vakon süssük 20 percet.
A tojásokat válasszuk ketté.
A fehérjét verjük kemény habbá.
A sárgáját a cukorral verjük fehéredésig.
A kifehéredett sárgákhoz adjuk a tejfölt, a reszelt citromhéjat és a lisztet. Egy lapáttal keverjük el, majd a sima masszába óvatosan keverjük el a felvert fehérjét.
A félig megsült tésztát szórjuk meg a grízzel, a grízre halmozzuk a gyümölcsöket. Szórjuk meg cukorral és fahéjjal, majd borítsuk rá a masszát.
Tegyük vissza a forró sütőbe és vegyük le a hőmérsékletet 180 fokra. 30 perc alatt süssük aranybarnára.
Hagyjuk teljesen kihűlni. A kihűtött pite könnyen kicsúszik a formából. Porcukorral meghintve tálaljuk.



2015. június 22.

KÓKUSZOS TEJBERIZS HÁZI EPERSZÓSSZAL


Annyira egyszerű elkészíteni ezt a finomságot, hogy talán még ciki is leírni, de meg kellett osztanom, mert imádtuk.

Hozzávalók

1,5 csésze rizs (nálam Jázmin)
k.b. 8 dl tej
3 evőkanál kókuszreszelék
4-5 evőkanál házi vaníliás cukor

60 dkg eper
pár csepp citrom
1 csapott teáskanál keményítő
1 evőkanál víz
2 evőkanál cukor vagy édesítő
3-4 levél citromillatú bazsalikom


Elkészítés

A rizst és a kókuszt tegyük egy lábasba, öntsük fel a tejjel és forraljuk fel, majd tegyük kis lángra és fedjük le. Hagyjuk puhára párolódni. Amikor már félig megpuhult, adjuk hozzá a vaníliás cukrot, keverjük el és hagyjuk puhulni.
Közben készítsük el az eperszószt. Kisebb epreket kicsumáztam és egy lábasba tettem. Rászórtam a cukrot és a citromlevet és pár percet hagytam rotyogni, amíg levet engedett. Majd beletettem a bazsalikomleveleket. Kevéske keményítőt kikevertem 1 kanál vízzel és a szószhoz adtam és hagytam összeforrni. 
A lehűlt szószból kanalaztam a poharak aljára, majd jött a rizs, a tetejére pedig nagy adag szósz következett. Gazdagon megpakoltam friss eperrel is.
Hidegen fogyasztjuk.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

nyomtat