CSOKOLÁDÉS GESZTENYETORTA

Bénázásom szülte torta, ami nem tortának indult, de az lett belőle.

Röviden az történt, hogy gesztenyés sütit szerettem volna készíteni, de olyat aminek a tésztája gesztenyés. Szétnéztem, de nem igazán találtam receptet, ezért magamtól kutyultam tésztát. Belepakoltam mindent, amit gondoltam, nézegettem, hogy miben kéne megsütni és ekkor érkezett meg Bogi barátnőm. Belenyalt a nyers tésztába és máris imádta, mondta ez csakis muffin vagy rózsa lehet. Jó, rendben megsütöttem, a tetejét leöntöttem csokival és valami isteni lett, 1-2 szerencsétlen képet készítettem róla, de nem volt időm fotózgatni, mert elfogyott. Megint gondoltam egyet, hogy elkészítem, de szögletes tepsiben szerettem volna megsütni, majd csokiba mártani. Kikevertem a tésztát, elővettem a tepsit, de nagynak találtam, ezért egy kis kerek forma mellett döntötte. Sütés közben látom, hogy piszkosul emelkedik a tészta és rájöttem, mártogatás kizárva se az alakja, se a mérete nem teszi ezt lehetővé. Gyorsan melegítettem tejszínt, bele a csoki, készítettem egy krémet tölteni. Elvághattam volna háromba is, mert olyan magas lett, de csak feleztem....

A lényeg brownie szerű szeleteket szerettem volna csokiba mártva és ez lett belőle, pedig simán süthettem volna a nagy szögletes tepsiben is. A másik, ha előre megfontoltan tortának készítem, akkor a látványra is törekszem, mondjuk egy tejszínes vaníliakrémmel töltöttem volna meg, hogy legyen egy kis kontraszt a színek között. Sokkal látványosabb lett volna. Nem baj, nem adom fel, mert nagyon finom. Végül is variációk egy tésztára mindig más formában el lehet ezzel szórakozni jó ideig.

Hozzávalók

tészta

2 tojás

1 csomag gesztenyemassza

1/2 dl rum

1 dl tej

1/2 dl étolaj

1 kk vanília

4 ek cukor

4 ek liszt

1 ek keményítő

1 tk sütőpor

krém

10 dkg étcsokoládé 52%

1 dl tejszín

leönteni a tetejét

10 dkg étcsokoládé

kevés étolaj

Elkészítés

A két tojást fehéredésig verjük az elektromos habverővel  a vaníliával és 2 ek cukorral. Egy másik edényben a masszát, a rummal 2 ek cukorral, rummal és tejjel szintén krémesre keverjük. Megvallom a rumot nem sajnáltam belőle, mivel az a mániám, hogy minden tészta lazább lesz az alkoholtól. Majd hozzáadjuk az olajat is. A végén fokozatosan belekanalazzuk a keményítővel és sütőporral elkevert lisztet, majd összevegyítjük a tojással. Én ezt egy szilikon lapáttal tettem, de azért alacsony fokozaton rásegítettem a géppel is. Olajozott, lisztezett  kis méretű formában 40 perc alatt megsütjük 175 fokon. A muffin-ok 13 perc alatt készültek el 14 db lett ebből a mennyiségből.  

Krém: A tejszínt felmelegítjük, majd levesszük a tűzről és a felaprított csokit addig kevergetjük, amíg elolvad. Visszahűtjük és elektromos habverővel felverjük.

Rácson kihűtjük a tésztát, majd megtöltjük krémmel és leöntjük a tetejét olvasztott étcsokival. Az oldalára nyomkodtam reszelt gesztenyemasszát.

Szerintem meggyet érdemes még a krémbe keverni, akkor tökéletes.

FOKHAGYMÁS LAPOSKENYÉR

Nálunk ez a fajta kenyér lett a befutó, nem győzöm sütni. Szeretem ezeket a lapos kenyereket. Amikor Marokkóban voltam folyamatosan kenyeret ettünk. A Medinák tele voltak kis pékségekkel és a kemence falára tapasztva sütötték. Ellenállhatatlan volt, forró, ropogós és nagyon finom. Voltak közösségi kemencék is, jöttek az asszonyok minden felől a bedagasztott tésztával, és jókat traccsoltak amíg kisültek a kenyereik, majd haza ballagtak az illatozó kenyereikkel. Természetesen ők nem ízesítették, ez már csak az én fejlövésem.

Fél kiló lisztből készítettem három kenyérkét. A liszt egyik fele graham volt a másik sima finom liszt. A szokásos módon készítettem 2, 5 dkg élesztő, 3 dl víz, 1 ek só.Van nekem itthon reszelt fokhagymám olívaolajban eltéve 1-2 ág rozmaring kíséretében, na ebből gyúrtam egy jó nagy kanálnyit a tésztába és sütés előtt meglocsolgattam a kenyérkéket vele és mindegyikre tettem 1 rozmaringágat. Formázáskor ügyesen lapítsuk ki a tésztát én kézzel szoktam. 220 fokos sütőben mérettől függően 15-20 perc alatt csodásan megsül. Sütés közben vízzel kenegetem.

Melegen törjünk belőle és már ehetjük  akár önmagában is. 

CSIRKEMÁJ ROPOGÓS, FŰSZERES BUNDÁBAN ALMÁS CÉKLAPÜRÉVEL

Van egy játéksorozat a Mile főzőiskola oldalán, melyben részt veszek. A játék neve HetedHét Íz A lényeg heten vagyunk, mint a gonoszok és minden hónapban el kell készítenünk egy ételt. Mind a heten egymástól függetlenül megadunk egy alapanyagot. Így adva lesz 7. A lényeg minimum 5 megadott alapanyag felhasználásával készíteni kell egy ételt  fix időpontra. 

Izgultam, hogy mikor kezdjük és vajon miből kell okoskodnom, aztán egyszer csak kialakult a lista.

-csirkemáj

-alma

-búzadara

-cékla

-csirkemell

-vöröshagyma

-citrom

Megvallom nem lelkesedtem igazán, mert egyik alapanyag sem volt a kedvencem, kivéve a citromot. Húztam az elkészítést, de közelgett a határidő, nem akartam lemaradni így gyorsan összedobtam valamit.

Az étel elég egyszerű és gyorsan elkészíthető, a pürének pedig annyira káprázatos színe lett, hogy így a tálalásába tettem egy kis csavart, desszertként tálaltam. Ami meglepett, hogy szerintem elég csajosra sikeredett és a férjem el volt tőle ájulva, azt mondta, hogy ízre és küllemre így tökéletes ahogy van:)
 Ez azért meglepő, mert elviselhetetlen az ember, mindig mindennel elégedetlen és neki sosem  elég jó semmi.

Hozzávalók

2 adag

20-25 dkg csirkemáj

3 alma

2 ek cukor

2 nagy burgonya

1/4 kisebb cékla

1/2 vöröshagyma
3 mentalevél

2 egész citrom leve + az egyik reszelt héja

1 marék búzadara a máj forgatásához

1/2 tk őrölt szegfűszeg

1 kk csili

1 kk kakukkfű

1/2 kk citrombors

1/2 kk durvára vágott tarka bors

2 csipet gyömbér

5 dkg vaj
só, bors

Elkészítés

Püré: 1 almát négybe vágunk, a 2 krumplit és a céklát tisztítjuk és kis kockákra vágjuk a hagymát tisztítva félbe. Az alapanyagokat egy fazékba tesszük, vízzel felengedjük, sózzuk majd puhára főzzük. A mikor megpuhultak, a lé nagy részét leöntjük. Fűszerezzük 3 mentalevéllel, egy csipet gyömbérrel, 1/4 kk őrölt szegfűszeggel, sóval, borssal, hozzáadjuk a vajat, 1 citrom reszelt héját és alaposan összeturmixoljuk.
2 citrom levét egy kis lábasba facsarjuk, hozzáadunk cukrot és szirupot főzünk.
A két almát megmossuk, kitoljuk a közepét és vastag karikákra szeljük, az alsó karikára nincs szükségünk belefőzhetjük a pürébe. A karikákat 2-3 percig főzzük a szirupban, majd szedjük papírtörlőre.
A darát tegyük egy tányérra. A fűszereket ne sajnáljuk belőle. Bőven tegyük a durva borsokat, a szárított csilit, őrölt szegfűszeget, kakukkfüvet... A megtisztított májakat alaposan forgassuk meg a keverékben és pici olajon süssük ki. A máj nagyon hamar megsül! Szedjük törlőre a májakat is, majd sózzuk meg és állítsuk össze a tornyot. A tányér közepére kentem pürét és abba nyomtam az első almakarikát, így nem csúszkált (annyira). Az almára pici püré és 2 szelet máj, majd ismételjük. A tetejét pürével, mentával és citromhéjjal díszítettem.

TÖKÉLETES BANÁNOS PALACSINTA KÓKUSSZAL TÖLTVE ÉS JUHARSZIRUPPAL MEGLOCSOLVA

A banánok felhasználásért kiabáltak és ebből a nagy alkalomból készült ez a  szerintem tökéletes desszert. Mániám a banán, ananász kókusz és a karamell variálása, de most szerettem volna kicsit változtatni. Betti barátnőmtől kaptam egyenesen Kanadából juharszirupot. Tehát adva volt a banán és a szirup. Ez lett belőle.

Hozzávalók

palacsinta 12 db.

2 banán

kevés citromlé

1 tojás

1 kk vanília

4-5 ek liszt

1,5 ek cukor

1 tk sütőpor

1 dl tej 

1 csipet só

kókusztöltelék

10 dkg kókuszreszelék

1-2 dl víz

1 tubus sűrített tej

2 ek cukor

1 tk vanília

locsoláshoz

juharszirup

Elkészítés

A két banánt pürésítsük  a citromlével és keverjük habosra a tojással, cukorral, vaníliával. Ezt kézi mixerrel 1-2 perc alatt elérjük. Majd öntsük hozzá a tejet és kanalanként keverjük hozzá a lisztet, amit elkevertünk a sütőporral. Az a lényeg, hogy jól kikevert, levegős tésztát kapjunk, ami sűrűbb a mi palacsintáknál. Egy serpenyőt vékonyan kenjünk meg olajjal és 1 evőkanállal tegyünk bele a masszából. Hagyjuk szétterülni és lassú tűzön süssük aranybarnára.

A kókuszt áztassuk  kevés vízbe, legalább fél órát. Mindig pótoljuk kevés vízzel, ha felszívta. Azért áztatom be, hogy ne kelljen sokáig főzni. Adjuk hozzá a tubus sűrített tejet, cukrot és vaníliát és lassú tűzön főzzük. Óvatosan, mert ahogy sűrűsödik nagyon pöfög. Nekem 10 perc elég szokott lenni, csak vigyázzunk, ne adjunk sok vizet hozzá. Esetleg  mégis sok a lé, akkor egy kis keményítő csodákra képes. 

Én négyes tornyocskákat készítettem és alaposan lelocsoltam juharsziruppal.

Nem adtam túl sok cukrot a desszerthez, mert a szirup nagyon édes, és nem akartam, hogy túl tömény legyen. Így volt tökéletes, csodásan kijöttek az ízek. 

Jó étvágyat!

BORSOS MARHA STEAK ZÖLDBORS MÁRTÁSSAL ÉS FRANCIA RAKOTT BURGONYÁVAL

Kedvencünk. Bélszínem nem volt sajnos, de hátszínem igen. Nem volt bepácolva, csak fagyasztva. A magyar marhák sokszor rágósak, ha nincsenek kellő ideig pácolva, azt pedig nem szeretem. A marha legyen puha, omlós és zamatos! Nekem most erre nem volt időm. Ezért az alacsony hőfokon való sütést választottam, amit nem bántam meg. Kicsit hosszadalmas, de garantált a zamatos, porhanyós husika.

A húst vastag szeletekre vágtam 1,5 cm. A hűtőből vegyük elő, legalább 2 órával a sütés előtt, hogy szoba hőmérsékletű legyen. Kevés dijoni mustárral megkentem, citromborssal alaposan bedörzsöltem és egy rozmaringág társaságában forró serpenyőbe tettem, ahol 2-2 percig pirítgattam mindkét oldalát, kérget képzünk a hús felszínén. Nagyon forró legyen a serpenyő az fontos! Ablakokat nyissuk ki, mert hatalmas füsttel jár. A sütőt én 80 fokra állítottam és 35 percre betettem a húsokat.Csak akkor sóztam, amikor kivettem a sütőből. Ennyire egyszerűen elkészíthető. 

Francia rakott burgonyával és zöldbors mártással maga a  megtestesült tökéletesség. Nem kell díszítgetni sem, önmagában gyönyörűséges.

FRANCIA RAKOTT BURGONYA

Kedvenc köretem. Gyors és nagyszerű. Steak mellé nem is tudok mást elképzelni. 

Az egyik legkedveltebb éttermem a Fő utcában volt. Sajnos már nem olyan mint régen, de most is francia étteremként üzemel. Na, a lényeg csodás hangulatú kerthelyisége  és  remek konyhája volt. Akár hányszor beültem, mindig ezt a francia rakott burgonyát ettem bélszínnel és zöldbors mártással, fő a változatosság. Képtelen voltam ráunni. Imádatomnál fogva kénytelen vagyok itthon én is elkészíteni, de sajnos hiányzik mellőle a romantikus, ódon kert hangulata. Azért megnyugtatok mindenkit nem törte fel így sem egyikük szája szélét sem:)

Hozzávalók

70 dkg burgonya

2,5-3 dl tejszín

1/3 szerecsendió (ízlés szerint)

só, bors

kevés reszelt sajt.

Elkészítés

A burgonyákat meghámozzuk és vékonyra karikázzuk, a legegyszerűbb, ha legyaluljuk. Egy hőálló tálba rétegezzük. Leöntjük tejszínnel, csak addig, hogy a burgonya tetejét elérje. Sózzuk, borsozzuk és belereszeljük a szerecsendiót. 180 fokos sütőben barnára sütjük.

Bugyogni fog, kifolyik és ráég az edény szélére, nem számít!

Én néha ízesítem fokhagymával, vagy parmezánnal, de natúron is tökéletes.

Látszik a képen, hogy nem a legszebb látvány az edényben, de kitálalva mutatósabb, krémes és finom!!

Ronda és finom:)

ZÖLDBORS MÁRTÁS

Az egyik legegyszerűbb, de legnagyszerűbb mártás. Nekem  nagy kedvencem. Csak egy jó kis steak kell mellé és az ember lánya a mennyekben jár:)

Hozzávalók

3 ek zöld-bors egész

1 kk dijoni mustár

2 dl tejszín

1 ek vaj

só, bors

Elkészítés

A borsot egy mozsárban durvára törjük. Egy lábasban megolvasztjuk a vajat. A borsot beleöntjük és megpirítjuk. Amikor pattog, hozzáadjuk a dijoni mustárt és felöntjük a tejszínnel.Sózzuk, borsozzuk és kiforraljuk. Melegen tálaljuk.

KÁPOSZTÁS CVEKEDLI

Gondolkoztam, hogy feltegyem - e a blogra, ezt a roppant egyszerű, de annál finomabb ételt. Aztán úgy döntöttem, hogy igen, mert kezdő háziasszonyok és háziurak számára nem mindig egyértelmű, hogyan születik a káposztából és a tésztából ez a remek kaja.

Hozzávalók

1 kisebb fej káposzta

1 zacskó fodros nagy kocka

1 tk kömény

1 tk bors

só ízlés szerint

étolaj vagy zsír

Az étel elkészítése

A káposztát reszeljük le vagy aprítógépben aprítsuk (én ezt a módszert használom). Kevés zsiradékon kezdjük el megdinsztelni. Kevergessük lassú tűzön. Le is fedhetjük, így hamarabb elkészül. Sózzuk, borsozzuk, bőséggel szórjuk meg köménnyel. Addig pirítsuk, amíg szép sötét barna lesz. A tésztát főzzük meg, szűrjük le és adjuk a káposztához. Sózzuk, borsozzuk még , ha úgy érezzük és pirítsuk össze alaposan. Akkor finom, ha alaposan megpirul .

Van, aki cukrot karamellizál a káposzta alá, úgy édeskésebb lesz, de én így jobban szeretem.

 Fogyaszthatjuk magában, de remek körete egy fokhagymás- mustáros tarjának!

CITROMBAN PÁCOLT CSIRKECOMBOK SÁFRÁNYOS CITRUSOS RIZZSEL

Igazán üdítő, könnyed vacsi. Nálunk hatalmas sikert aratott. Igazán egyszerű és gyors.

Hozzávalók

2 kisebb csirkecimb / fő

2 citrom leve

1 citrom héja

oregánó

1 gerezd fokhagyma

2 ek olíva

cítrombors

2 csésze Basmati rizs

só

pici sáfrány

Elkészítés

A citromok levét nyomjuk egy tálba, öntsünk hozzá kevés olívát, reszeljünk bele 1 gerezd fokhagymát, szórjunk bele oregánót és tegyük bele a combokat. Hagyjuk legalább 1 órát a pácban. Az idő leteltével vegyük ki a pácból, sózzuk, citrom- borsozzuk meg, tegyük  egy serpenyőbe, öntsük rá a páclevet és lefedve süssük meg. A végén fedő nélkül pirítsuk meg. A citrom nagyon szépen karamellizálódni fog.

A rizst készítsük el a szokásos módon, de a főzőlébe tegyünk egy csipet sáfrányt és reszeljünk bele 1 citrom héját.

Fogyasztáskor facsarjunk rá friss citromot!

SÁFRÁNYOS, CITRUSOS BASMATI RIZS

Bajban vagyok, hogy ennyire hamar sötétedik. Mire elkészülök az ételekkel addigra lemegy a napocska. Így pedig nehéz élethű képeket készítenem:(  Elég gyakran készül nálunk, a következő alkalommal remélem világosban lesz, akkor majd teszek fel élvezhető képet. A főzésen kívül tanulhatok még fotózni is. 

Hozzávalók

2 csésze Basmati rizs

dupla adag víz

só

sáfrány

1 citrom reszelt héja

1/2 lime reszelt héja

Elkészítés

A megszokott módon készítsünk rizst. A vízébe tegyünk 1 csipet sáfrányt, Gyönyörűen beszínezi majd a rizst. Reszeljünk bele citrom és lime-héjat. Nagyon üdítő, könnyed köretet kapunk.

ÁNIZSOS LAPOCSKÁK (ÁNIZSOS SÜTI GYORSAN ÉS EGYSZERŰEN)

Nagyon egyszerű és gyors ez a süti! A recept anyukámtól van. Ő vékonyabbra készíti és még melegen feltekeri. Én most leegyszerűsítettem a folyamatot. Legalább 12 perc telt el a kezdés és befejezés között. Szerintem a legideálisabb süti rohanó házi-tündérek számára. A hab a tortán, hogy még finom is! Azt ne kérdezzétek, meddig tartható el, mert 1 óránál többet még sosem tartózkodott a Föld nevű bolygón:) Nem nagy adag, nekem 18 db lapocska jött ki ebből az adagból.

Hozzávalók

3 tojás

12 dkg cukor

10-12 dkg liszt

ánizs

Elkészítés

A tojásokat szétválasztjuk és a fehérjét habbá verjük (nem kell túl keményre). A sárgát felhabosítjuk a cukorral, majd hozzáadjuk a lisztet, miután alaposan elkevertük, jöhet a fehérje. Egyneművé kutyuljuk, majd egy kanál segítségével korongokat halmozunk belőle egy sütőpapírral bélelt lemezre. Elég híg a massza, ezért magától szétterül. Ánizzsal szórjuk meg és 170 fokra előmelegített sütőben 7-8 perc alatt készre sütjük. Nem szabad kiszárítani, akkor jó, ha puha marad. Hagyjuk világosra, amikor a szélei picit sárgulni kezdenek azonnal vegyük ki. Már fogyaszthatjuk is! Ugye milyen gyors volt!

CSIRKEMELL KOLBÁSZOS-JUHTÚRÓS MÁRTÁSBAN FOKHAGYMÁS PÜRÉVEL

 Megint az történt, hogy a hűtőt átnéztem és amelyik alapanyag gyors elkészítésért kiabált, azokat összeraktam. Először kicsit beteges kombinációnak gondoltam, de nem volt az. Minden íz a helyén volt, illettek egymáshoz. Pont jó volt minden, ahogy volt.

Kapkodva fényképeztem, elnézést a nem igazán szép képekért és tálalásért.

Hozzávalók

1 nagy csirkemell kifilézve

15 dkg gyulai kolbász

10 dkg juhtúró

1 dl tejföl

1,5 dl tejszín

1 kisebb vörös hagyma

1 cs. petrezselyem

só, bors

gyros fűszerkeverék

5 dkg füstölt sajt

burgonyapüré

2 gerezd fokhagyma

2 ek tejföl
olíva

Elkészítés

A kolbászt vágjuk apró kockákra. Pici olívát hevítsünk egy serpenyőben és a kolbászt alaposan süssük zsírjára. A hagymát szintén aprítsuk picire és tegyük a kisült kolbász mellé. Amikor a hagyma kissé megfonnyadt adjuk hozzá a juhtúrót, kevergessük meg, majd jöhet a tejszínnel elkevert tejföl. Borsozzuk meg, adjuk hozzá a petrezselyem felét és forraljuk össze. Én sót nem adtam hozzá, mert a juhtúró elég sós volt.
Közben kevés olajon süssük meg a vékony hússzeleteket, amiket sóztunk és gyros fűszerkeverékkel ízesítettünk. A kisült szeleteket helyezzük a raguba és 1/2 percig melegítsük össze.
Készítsünk burgonyapürét a szokásos módon, de reszeljünk bele 2 gerezd fokhagymát és  adjunk hozzá evőkanál tejfölt.
Tálaláskor a pürét szórjuk meg füstölt sajttal, a ragut halmozzuk a csirkére és szórjuk meg a maradék petrussal.

Érdemes kipróbálni, mert gyorsan elkészül és tényleg finom.

SZEZÁMOS KARAMELLBEN SÜLT ANANÁSZ GYÖMBÉRES BANÁNPÜRÉVEL

Ez a desszert most aztán nagyon jól sikerült!!! Annyira, de annyira finom volt, hogy le sem tudom írni:) Na, jó  én kissé elfogult vagyok, ha ananászról van szó, mert ez a gyümölcs az egyik nagy kedvencem. Tehát nehéz úgy elrontanom, hogy ne legyek odáig érte:) Került ebbe minden, mi szem- szájnak ingere, a végeredmény pedig tényleg káprázatos lett.

Hozzávalók 

3 adag

1 nagy ananász

2 db érett banán

1 lime leve és héja

1-2 ek méz

1 ek szezámmag

10 dkg cukor

6 dkg vaj

3 cl rum

1 csipet gyömbér

Elkészítés

Az ananászt pucoljuk meg és 1 cm vastag karikákra vágjuk fel.  Egy lábasban olvasszuk meg a cukrot és karamellizáljuk meg, óvatosan. Én folyton lekapkodom a tűzről és vadul kevergetem, mert könnyen elég. Amikor elértük a szép világosbarna színt, keverjük hozzá a vajat és a szezámmagot. Amikor  elolvadt a vaj öntsük hozzá a rumot (ne aromát) és tegyük bele az ananászt. Kis lángon készítsük, nehogy odakapjon!

A banánokat karikázzuk fel és egy villával pépesítsük. Adjuk hozzá a lime levét, mézet és 1 kis szárított gyömbért ( nem kell sok, csak egy picike). Keverjük simára.

Az ananászokat kb 3-3 percig süssük oldalanként.

Tálaláskor tegyünk banánpürét a tányérokra, helyezzük rá az ananászt, amit alaposan meglocsolunk a szezámos karamellel és bőséggel reszelünk a lime héjából is rá.

Nagyon gyorsan elkészül és valami csodás!!

KENYÉR MÁKKAL ÉS ROZMARINGGAL

Ma van a Kenyér Világnapja, akkor kenyeret kell sütni. A nagy Nap tiszteletére elkészítettem második  kenyeremet. A fejlődést én látom, ez a lényeg. Az íze és állaga az előzőnek is jó volt, de a bevagdosások nem sikerültek. Na, most tisztelettel jelentem, remek lett az összes bevágás. Csak határozottan és nagyon éles késsel.

Hozzávalók

50 dkg finom liszt

2,5 dkg élesztő

1 csapott ek. só

2,5-3 dl víz

1 kk cukor

1 kk szárított rozmaring

1,5 kk mák

Elkészítés

A lisztet egy nagy tálba öntöm. Közepére mélyedést készítek. ide öntöm a langyos víz felét, az élesztőt, és a kk. cukrot. Hagyom 10 percet, majd hozzáadom a maradék vizet, a rozmaringot és a mák nagy részét és alaposan kidagasztom. Letakarva 45 percet hagyom, hogy a duplájára dagadjon. Ekkor picit átdolgozom és cipót formázok belőle. Sütőlemezre teszem, határozottan bevágásokat készítek a tetején és letakarva hagyom még vagy 20 percet. 220 fokos sütőben 35 perc alatt készre sütöm. A sütőt alaposan bepermetezem vízzel a sütés előtt, és a kenyér tetejét is. 

 Ebben a ronda, borongós időben képtelen voltam jó képet készíteni:(

BOLOGNAI TORTA...? PALACSINTÁVAL RAKOTT BOLOGNAI

Pennét és a spagettit meguntuk, lasagne tészta nem volt. Bolognait szerettünk volna enni, hát ez lett belőle.

Hozzávalók

60 dkg darált marha

1 nagy vörös hagyma

2 doboz hámozott paradicsom

1 közepes zeller

1 sárgarépa

1 fehérrépa

3 gerezd fokhagyma

só, bors

1 kk cukor

rozmaring

kakukkfű

bazsalikom

oregánó

6 db sós palacsinta 

parmezános besamel mártás

kevés olíva

Elkészítés

Süssünk palacsintákat.

A hagymát tisztítsuk és vágjuk apróra. A zöldségeket reszeljük le. Kevés olajon dinszteljük meg a hagymát, adjunk hozzá 1 kk cukrot és a reszelt zöldségeket. Hagyjuk kicsit dinsztelődni és karamellizálódni. Én ilyenkor kevés szárított bazsalikomot is szórok rá, had engedje ki az aromáját. Jó 5 perc elteltével borítsuk bele a darált húst. Nagy lángon pirítsuk meg, majd adjuk hozzá a paradicsomkonzerveket. lassú tűzön főzzük. Fűszerezzük ízlés szerint. Addig főzzük, amíg jó sűrű szószt kapunk. Legalább fél óra.

Készítsünk besamel mártást. Kb. 4 dkg vajból és egy nagy ek lisztből, amit 2,5 dl tejjel felfőzünk. Sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük. Szerintem akkor az igazi, ha 2-3 dkg ízletes parmezánt is belereszelünk.

Egy kisebb tortaformába rétegezzük. A palacsinta, ha nagyobb mint a formánk, akkor hajtsuk vissza a széleit, nem kell méretre vágni! 1 palacsinta, rá a bolognai.... Nekem 6 sor fért el. A végén pedig öntsük rá a parmezános öntetet. Előmelegített 180-200 fokos sütőben süssük aranybarnára.

Amikor elkészült vegyük le a karikát, és tálaljuk, mint a tortát.  Forrón nehéz szeletelni, érdemes várni vele egy kicsit. Azt gondoltam, hogy túlságosan sok levet hagytam a szósznak, mert sütés után kicsit tocsogós volt, de 15-20 perc elteltével gyönyörűen magába szívta és a rétegek is szépen látszódtak. A képek azonnal készültek, ahogy kijött a sütőből, sajnos itt még nem túl szép a szelet :(
Friss, kevert salátával tálaltam.

Jó étvágyat!