MEDVEHAGYMÁS FETAKRÉM

 

medvehagymás fetakrém

Ez egy igazi tavaszi kence. A fetakrém nálunk egy alap kaja, szinte mindig van itthon. Mindenki imádja. No de az én medvehagyma őrületem ezt is felturbózta😀.
Hihetetlen gyorsan és egyszerűen összedobható, kiváló egy laza vacsira, vagy vendégvárónak. Lehet vele paradicsomot, vagy tojást tölteni, vagy csak magában egy pirítósra kenve fogyasztani.

Egy aprító gép kelleni fog hozzá!

Hozzávalók

25 dkg Feta

2 evőkanál görög joghurt

1 nagy csipet oregánó

1 kiskanál chili

1 marék medvehagyma

1 gerezd fokhagyma

2 evőkanál extra szűz olíva

Elkészítés

A medvehagymát vágd picire.

Vedd elő az aprítót és tedd bele a felaprított medvehagymát, a joghurtot és az olivát.

Pulzálva pépesítsd a medvehagymát. Majd add hozzá az összetördelt fetát, fűszereket és a gerezd fokhagymát. Folytasd a pulzáló aprítást, amikor egynemű a keverék, el is készült a krémed. 

Tedd tálkába, locsold meg extra szűz olívával, szórd meg gazdagon chilivel és oregánóval.

Azonnal fogyasztható, de jót tesz neki, ha áll 1-2 órát a hűtőben.

medvehagymás fetakrém

 

RÁKÓCZI TÚRÓS PITE

 

Rákóczi túrós pite

Egyik nagy kedvenc nálunk. Több féle módon készült már, mindegyik finom. Ezúttal pite formájában került az asztalra. 

Egyszerű, de nagyszerű sütemény. Pár évente rákattanunk. Most éppen a rákattanunk év van, amit az is igazol, hogy 2 hét alatt 3x sikerült megsütnöm ezt a sütit.

Hozzávalók

tészta

20 dkg liszt
10 dkg vaj
5 dkg nádcukor
1 tojássárga
1 citrom reszelt héja
2 evőkanál ásványvíz
1 csipet só
kevés vanília

töltelék

50 dkg tehéntúró
25 dkg Mascarpone
1 citrom reszelt héja
1 ek. vanília kivonat
10-15 dkg cukor (ízlés szerint)
2 ek. tejföl
3 db. tojássárga

hab

4 db. tojásfehérje
4 ek. cukor
2 csepp citrom

1/2 üveg baracklekvár

Elkészítés

Tészta

Mérd ki a lisztet és a hideg vajat (vagy margarint).

Egy tálban morzsold össze a vajat és a lisztet. Reszelj bele citromhéjat, adj hozzá egy csipet sót, kevés vaníliát és a cukrot.

Egy tojást válasz szét, a sárgát ad a tésztához, a fehérjét pedig tedd félre. Kevés hideg ásványvizet is löttyints hozzá (1-2) evőkanál.

Gyors mozdulatokkal gyúrd össze, ahogy összeáll a tészta, hagyd abba a gyúrást, csomagold folpackba és tedd fél órára a hűtőbe.

Töltelék

Amig pihen a tészta addig készítsd el a túrós tölteléket.

Egy nagy tálban törd össze a túrót, majd keverd hozzá a Mascarponét és a tejfölt.

3 tojást válasszál szét, a sárgák menjenek a túróba, a fehérje pedig menjen a tésztából kimaradt 1 fehérje mellé.

Ízesítsd citromhéjjal, cukorral és vaníliával. Kóstold meg és addig édesítsd, amig az ízlésednek megfelelő lesz.

Volt, hogy a sárgákat kihabosítottam a cukorral, volt, hogy csak simán a túróhoz kevertem. Nagy különbség nem volt a végeredményben, igy már csak simán hozzákeverem.

A kipihent tésztát 2 folpack között nyújtsd vékonyra (3 mm).

Egy piteformát vékonyan vajazzál és lisztezzél ki.

A vékony tésztát a sodrófára tekerve helyezd a formába. A szélekre gondosan nyomkod rá, egyengesd el a formában, a felesleges, lelógó részeket vágd le.

A tésztát szurkáld meg egy villával, majd kend le sárgabaracklekvárral.

A lekvárral lekent tésztára mehet a töltelék.

175 fok, légkeveréssel előmelegített sütőbe told a sütit. Nálam 40 perc alatt készre sül.

Hab

A félretett 4 fehérjét kezd el kemény habbá verni, közben adj hozzá apránként 4 evőkanál cukrot. Addig verd, amig szép, kemény csúcsokat képez.

Vedd ki a sütőből a sütit és a habot simítsd rá, vagy tedd habzsákba és nyomkodj kis halmokat belőle.

Told vissza a forró sütőbe és 2-3 percig hagy nagy fokozaton, majd vedd le a hőmérsékletet 100 fokra és még 20 percet hagyd igy a sütit. Végül kapcsold le a hőfokot, a sütit ne vedd ki, hagy a sütőben kihűlni.

Az elkészült sütit locsolgasd meg olvasztott sárgabaracklekvárral. Zsebsárkánnyal pedig pörköld meg a csúcsokat.

Rákóczi túrós pite

MANGÓS-MATCHÁS CHIA PUDING

Mangós matchás chia puding

 Már egy ideje ilyen pudingokkal indítjuk a napunkat. Egészséges, ad egy hatalmas energialöketet, egyszerűen összedobható, egy befőttesüvegben tudom magammal vinni és millió féle variációban elkészíthető.

A matcha nagyon finom málnával és mangóval is. Latte formájában sokat isszuk, de most a chia pudingba is belecsempésztem. Igy aztán tényleg egy igazi energiabomba született.

Próbálgassátok az ízeket variálni és biztos vagyok benne, hogy mindenki rátalál majd a kedvencére. Én már vendégeknek is adtam desszert gyanánt és mindenkinek ízlett.

Mangós-matchás chia puding

Hozzávalók

2 adag

0,33-as görög joghurt

2 ek. chia mag

3 cl. mangószörp

fagyasztott, vagy friss mangó 

1 csapott mokkáskanál matcha por

2-3cl. meleg víz

pirított magvak, nálam tökmag

Elkészítés

Mindig este kutyulom össze a joghurtot a chia maggal és a szörppel. Plusz edény sem kell hozzá, a joghurtos pohár tetejét eltávolítom, beleöntöm a szörpöt és a 2 evőkanál chia magot és alaposan összekeverem, hogy ne csomósodjon össze és mindenhova jusson a magocskákból, majd visszateszem a hűtőbe.

A matcha kívánja az édeset. Nálam cukormentes és baromi édes mangószörp került bele, igy finom volt, de nyugodtan mehet bele több, vagy még méz is.  

Másnap előveszek 2 poharat és aljába szórok felkockázott mangót.

A matcha port felöntöm picike meleg vízzel és egy kis kézimixerrel (elemes tejhabosító) krémesítem és habosítom a machát.

A matcha felét belekeverem a joghurtos chiába. A mangóra kanalazom a joghurtot, elfelezem, hogy egyenlő arányban jusson mind a két pohárba. A tetejükre öntöm a matcha másik felét, majd gazdagon megpakolom mangóval és pirított magvakkal.

Szerintem igazán mutatós és finom 💖

Mangós-matchás chia puding

CÉKLA CARPACCIO FETÁVAL ÉS TÖKMAGGAL

cékla carpaccio fetával és tökmaggal

 

Vendégek érkeztek és szerettem volna valami gyorsan összedobható előételt az asztalra tenni. Nem akartam egész nap a konyhában állni, de  mégis valami nem szokványos finomsággal előrukkolni. Végül erre a cékla carpacciora esett a választásom. A céklákat előző nap megsütöttem, másnap már csak tálalni kellett. Látványos, finom, egészséges. Szerencsére mindenki jóízűen elfogyasztotta.

Lehet rátenni rukklát, bébi spenótot vagy bármi zöldet, de én most elfelejtettem venni, igy kevés póréhagyma került a tetejére. Mindenki kedvére variálhatja a feltéteket.

Hozzávalók

3 db. közepes cékla

kevés olíva

1 nagy marék pirított tökmag

10 dkg feta

1/2 póréhagyma

pár levél friss bazsalikom

só

bors

oregánó

petrezselyem

öntet

1tk. dijoni mustár

1 ek. méz

1 kevés ecet

1 öntet olíva olaj

Cékla carpaccio fetával és tökmaggal

Elkészítés

A céklákat kevés olíva olaj és só kíséretében bugyoláld egyenként alufóliába és 180 fokon 1 óra alatt süssed puhára. Hagytam a sütőben kihűlni, addig is puhul.

A kihűlt céklákat eltettem felhasználásig a hűtőbe és hagytam a fóliában.

Tálaláshoz távolítsd el a héját, majd szeleteld hajszál vékonyra, ha nem megy késsel, akkor egy mandolinon gyaluld le.

A céklaszeleteket szépen rendezd el a tányérokon, vagy egy nagy lapos tálon.

A fetát morzsold rá.

A tökmagokat pirítsd le.

Az öntet hozzávalóit keverd össze.

Fűszerezd kevés sóval, borssal, oregánóval, karikázzál rá póréhagymát, esetleg szórd meg rukkolával.

Locsold meg az öntettel, hintsd meg a frissen pörkölt tökmaggal. 

Esetleg mehet rá kevés chili is.

Cékla carpaccio