2018. április 3.

SONKÁS TÉSZTA

sonkás tészta

Őszintén bevallom, hogy húsvétkor főzhetek akármilyen flancos menüt, én már alig várom, hogy a sonkából sonkás tésztát készítsek. A világ legegyszerűbb étele, de imádom. 
Annyi a különlegessége, hogy a sonka főzőlevében szoktam kifőzni a tésztát és  és bőséggel kerül rá frissen őrölt bors, no meg a rengeteg tejföl.

Hozzávalók

a sonka főzőleve vagy sós víz
25-30 dkg kötözött, főtt sonka
50 dkg kockatészta
frissen őrölt bors
6 dl tejföl

Elkészítés

A sonka főzőlevében főzd ki a tésztát.
A sonka kövér részeit vágd le.
Nagyon apróra kockázd fel a zsíros részt és külön a húsosat.
Egy nagy serpenyőben pirítsd le a zsíros kockákat. Amikor kisült belőle a zsír. akkor dobd rá a sonkát. pirítsd össze, kevés borssal ízesítsd. 
A kifőtt tésztát egy szűrőlapáttal szedd a sonkára, egyenesen a főzőléből, nem kell nagyon lecsepegtetni sem.
Keverd össze, majd pár percig pirítsd össze az egészet. alaposan borsozd meg, ha kell enyhén sózd, majd a tejföl felét is add hozzá és melegítsd össze az egészet.
Tálaláskor a tészta tetejére is halmozzál bőséggel a tejfölből.



sonkás tészta

2018. április 2.

OSTOROS KALÁCS

ostoros kalács

Kakaós kalácsot szerettem volna sütni, de a gyerek kérte, hogy  ne legyen túlzottan kakaós. Oké, akkor változik a terv, csak kicsit lesz kakaós, így született meg ez a kalács. Természetesen lehet sokkal több kakaóval is készíteni, de szerintem így is nagyon finom.
Az alap, a szokásos kalácsreceptem volt, csak még kevéske vaníliával felturbóztam.



Hozzávalók

kalácstészta

50 dkg liszt
2,5 dl tej
2,5 dkg élesztő
5 e.k. cukor
1 csipet só
1 tojássárgája
1 t.k. vaníliakivonat
1 lime reszelt héja
1/2 narancs reszelt héja
10 dkg vaj

töltelék

3 dkg vaj
3 e.k. kakaó
3 e.k. porcukor

lekenés

1 tojásfehérje
picike tej


Elkészítés

A tejet langyosítsd meg, majd morzsold bele az élesztőt, adj hozzá 1 kanálka cukrot és hagyd nyugton a pulton, hogy életre keljen. 
Egy tálba szitáld át a lisztet, 1 marékkal kevesebbet, hogy legyen mivel a tésztát alálisztezni majd.
Add a liszthez a cukrot, sót, héjakat, vaníliát, a szoba hőmérsékletű vajat, az 1 tojássáráját és a felfutott élesztőt.
Kezd el összedolgozni, majd borítsd lisztezett felületere és dagaszd rugalmas, fényes gombóccá, természetesen dagasztógéppel is megoldható. Én a kezecskéimmel küzdök.
A kidolgozott tésztát tedd vissza a tálba, nejlonozd le a tetejét és hagyd a pulton 2 órát pihenni, hogy a duplájára növekedhessen.
Az alaposan megdagadt tésztát borítsd enyhén lisztezett felületre, lazán dolgozd át, majd vágd 3 egyenlő részre.
A tésztagombócokat egyenként nyújtsd ki téglalapokká.
Olvaszd meg a vajat.
Egy ecset segítségével kend le a tésztalapokat a vajjal, majd hintsd meg a porcukorral elkent kakaóval. Én 1-1 púpos evőkanálnyit tettem a lapokra.
Majd a hosszabbik felénél fogva szorosan tekerd fel. 
Ezt a folyamatot mind a három tésztával csináld meg.
Végül kapsz 3 tekercset.
Mindegyiket sodort át, majd az egyik végénél fogd össze őket és fond össze.
A végeit nyomd össze és hajtsd vissza a fonat alá.
Egy koporsóformát vajazzál ki és ültesd bele a fonatot. 
Takard le és legalább 35 percet pihentesd.
Közben melegítsd elő a sütőt 180 fok légkeverésre.
A megkelt kalácsot kend le a tojásfehérjével és dugd a meleg sütőbe.
15-20 perc után, amikor már szépen pirosodik a kalács teteje, vedd vissza a sütő hőmérsékletét 155-160 fokra, hagyd készre sülni.
Azért kell visszavenni a hőmérsékletet, mert különben megég a teteje és belül pedig nyers marad. 
Nálam most 40 percig tartott a sütés. A régi sütőmben 35 perc elég volt neki. A tűpróba hasznos tud lenni.
Az elkészült kalácsot fordítsd ki a formából, majd kenegesd le a tetejét, kevéske tejjel, de elhagyható, mert nélküle is csodásan fénylik a kalács.
A képeken még langyos a kalács, kihűlés után szebben rajzolóik a mintázata.




ostoros kalács



2018. április 1.

SAJTOS TOJÁSKRÉM PÁCOLT TOJÁSBÓL

Tojáskrém céklával pácolt tojásból

Pár éve feltettem a blogra egy céklával pácolt tojást, amit gyakorta elkészítek, mert minden alkalommal elvarázsol a gyönyörűséges színe, ami a céklának köszönhető, nem holmi mesterséges színezéknek. A pácolás menete a fenti linkre kattintva elolvasható. Most annyit változtattam rajta, hogy a céklával együtt forraltam fel a páclevet és ebbe a meleg elegybe helyeztem a még meleg főtt tojásokat és kevesebb ecetet használtam. Így sötétebb, intenzívebb színt lehet elérni.


Hozzávalók

10 dkg Gouda v. Cheddar
1,5 dl majonéz
1 k.k. porcukor
frissen őrölt bors
1 nagy csipet só
1 nagy csipet Cayenny bors
1/4 fej lilahagyma
friss petrezselyem

Elkészítés


A sajtot vágd egyenlő nagyságú apró kockákra.
Tedd egy tálba.
A pácléből kivett tojásokat egy papírtörlővel szárítsd meg, majd egy káposztareszelőn óvatosan reszeld a sajtra.
Sózd meg.
A hagymát aprítsd fel a lehető legkisebbre.
A majonézhez tedd az apró hagymát, picike porcukrot, borsot és öntsd a tojásra.
Óvatosan keverd el, szórj kevés hagymát, Cayenne borsot és petrezselymet a tetejére.
Snidlinggel vagy medvehagymával is készíthető a lila hagyma helyett.
Pirítóssal isteni 😮


sajtos tojáskrém

2018. március 31.

RÉPATORTA

répatorta


A héten két szülinap is akadt a családban és még a húsvét is erre a hétvégére esett, így stílusosan a répatortához nyúltam. 2 változatban is elkészült. Az első adag 12 muffin volt csokoládékrémmel töltve, a második pedig ez a koszorú, narancsos mascarpone krémmel töltve. Nos, a szerencsétlen muffin-ok nem élték meg a fotózást, azonnal eltűntek, de az alaptészta ugyanez, mint amit leírok. Ennél a tortánál a szeletekről készült képek nem jöttek össze, mert felvágás után ez a torta is hihetetlen gyorsasággal köddé vált.
Készítettem már rengeteg répatortát, de szeretem továbbfejleszteni a recepteket, Eddig reszelt, nyers répa került a tésztába, most gondoltam egyet és megfőztem, majd pépesítettem, szerintem így ezerszer finomabb és könnyedebb a tészta.

narancsos répatorta

Hozzávalók

tészta

30 dkg répapüré 
20 dkg liszt
3 tojás
12 dkg cukor
1 narancs reszelt héja
1/2 narancs leve
1 t.k. szódabikarbóna
1/2 tasak sütőpor
1 csipet só
1 t.k. vaníliakivonat
1 t.k. mézeskalács fűszerkeverék
5 dkg durvára vágott dió
0,6 dl. étolaj

krém

25 dkg mascarpone
2 dl habtejszín
1/2 tasak zselatin fix
3 e.k. porcukor
1 narancs reszelt héja
1/2 narancs leve
1 t.k. vaníliakivonat

dekor

krém
ibolya
cukorgyöngy
tojásdrazsé
pár szelet nrancs

Elkészítés

tészta

Először is meg kell főzni a répát, de nagyon kevés vízben és hagyni, hogy a víz teljesen elpárologjon a fazékból, szinte kezdjen lepirulni, de csak óvatosan, nehogy leégjen. Vagy egy tepsiben lefóliázva a sütőben is megsütheted.
A megpuhult répát egy aprítóban pépesítsd, de semmi folyadék ne kerüljön mellé.
A 3 tojást habosítsd ki a cukorral. Addig kell verni az elektromos habverővel, míg a duplájára dagad és fehér habszerű lesz az állaga, ez eltart pár percig.
Keverd el benne a répapürét és az olajat.
A lisztet vegyítsd el a sütőporral, a sóval, a fűszerrel és a szódabikarbónával, majd szitáld a répás tojáshabhoz.
Legvégül reszeld hozzá a narancshéjat, add hozzá a durvára szelt diót és facsard bele a fél narancs levét.
Egy lapáttal keverd át a tésztát.
A formát olajozd ki, majd egyengesd el benne a tésztát.
A sütőt melegítsd elő 170 fok légkeverésre és 25-30 perc alatt süsd készre a tésztát. Tűpróba hasznos tud lenni.
Tedd rácsra a sütit és hagyd fél órát pihenni, csak ekkor fordítsd ki a formából. Rácson hagyd teljesen kihűlni.

krém

A szoba hőmérsékletű mascarponét keverd el a porcukorral, a vaníliával, a narancslével és narancshéjjal.
A tejszínt verd kemény habbá, kevéske zselatin fix segítségével.
A két krémet óvatosan egyesítsd, kóstold, ha gondolod még édesítheted.

A krémet töltsd egy csillagcsöves habzsákba.
A koszorút vágd ketté és töltsd meg a krémmel. Helyezd rá a tetejét és azt is gazdagon díszítsd meg a krémmel, majd dekoráld kedvedre.

Kellemes🐇 ünnepeket kívánok minden kedves idelátogatónak 💓

répatorta

jépatojta


2018. március 30.

BURGONYAKRÉMLEVES GARNÉLÁVAL

burgonyakrémleves garnélával

Vettem lila krumplit, de sajnos nem az a fajta volt, mint amire vágytam. A perui lilának van gyönyörű színe és azt tartja is a főzés során, hát ez nem az volt. Pakolásztam, tologattam ide-oda, mivel  ez egyik kettévágása után szembesültem a ténnyel, hogy ez nem az a krumpli, ennek aztán nem fog érvényesülni a mesés színe. Aztán dühömben született meg ez a leves. Nem lett a legszebb színű, de azért annyira rettenetes sem. Szebb lett volna mezei, nem flancolós burgonyából.

Hozzávalók

1/2 kg lila burgonya vagy normál burgonya
1 fej lila hagyma
1 szál sárgarépa
1 szál fehérrépa
2 e.k. olíva
3 babérlevél 
2 gerezd fokhagyma
kevés chili pehely
bors
víz
1 dl tejszín
1 dl tejföl

1 marék zöldborsó
20 dkg garnéla
szarvasgombaolaj


Elkészítés

A burgonyát vékonyan karikázd fel.
Nem kell meghámozni, csak alaposan lesikálni,
A hagymát is tisztítsd meg és vágd apróra, majd kevés olíván dinszteld meg.
Az üveges hagymára dobd rá a felkarikázott burgonyát és a megtisztított, de egészben hagyott répát és fehérrépát.
Hagyd pár percet a hagymával dinsztelődni, add hozzá a chili-t, sót és babérleveleket, majd öntsd fel vízzel, (vagy maradék zöldség vagy húsleves alaplével) annyival, hogy bőségesen ellepje.
Főzd teljesen puhára a burgonyát.
Amikor megpuhult, akkor keverd el a tejfölt a tejszínnel, lazítsd kevés főzőlével és add a leveshez.
Forrald össze, majd szedd ki belőle a répákat és pár karika burgonyát a tálaláshoz, a többit pedig turmixold simára.
Egy szűrő segítségével szűrd vissza a lábasba a levest.
Nekem elég sűrű lett, ezért még vízzel hígítottam és újra összeforraltam.
Kóstold, ha kell pótold a sót, borsozd meg.
A garnélákat egy serpenyőben pirítsd meg. Érdemes héjastól és csak a tálalás előtt eltávolítani a páncélját.
A zöldborsót kevés sós vízben blansírozd meg, majd szűrd le.
Az egészben hagyott répákat - amik még roppanósak, ezért tettük egészben a leveshez- kockázd fel.
Tálaláskor merj a tányérra a levesből. Pakold meg a tetejét a színes zöldségekkel, majd fektesd rá a garnélákat. Legvégül pedig csepegtess rá szarvasgombaolajat.


burgonyakrémleves garnélával

burgonyakrémleves garnélával

2018. március 25.

CRUFFIN

Cruffin

Engem is elért a" Cruffin őrület". Szerintem annyira, de annyira szép, hogy képtelenség lett volna kihagynom az elkészítését. 
Elvileg ez a croissan és a muffin hibridje, hát én tudnék ezzel vitatkozni, maradjunk annyiban, hogy a formája valóban muffin.
Rengeteg receptet megnéztem, kivétel nélkül egyszerű kelt tészták voltak, így sok fejtörést nem okozott a sajátomat elkészíteni. A tésztát lime héjával ízesítettem, az elkészült sütiket pedig vaníliakrémmel töltöttem. Nagyon finom, igazán impozáns megjelenésű a végeredmény, érdemes tenni vele egy próbát. Mindenki töltse meg, a saját ízlésének megfelelően és ne sajnálja belőle. Érdemes megtölteni, mert másnapra kissé kiszárad a tészta, ha nincs krém a belsejében, de a krémes töltelékkel tökéletesen élvezhető lesz.
Én egyszerűsítettem a krém megoldását, Dr. Oetker krémes krémport használtam hozzá. Szerintem, remek megoldás, ha gyorsan szeretnénk egy finom krémet.


Hozzávalók

40 dkg liszt + 2 dkg a dagasztáshoz
8 dkg cukor ( nálam vaníliás)
1 csipet só
10 dkg olvasztott vaj
1 lime reszelt héja

2,2 dkg élesztő
2 dl tej
1 e.k. cukor

10 dkg lágy vaj a kenegetéshez

krém

1/3 tasak Dr. Oetker házi krémes krémpor
2,5 dl tej
1 t.k. vaníliakivonat

porcukor a szóráshoz

Elkészítés

fázisfotók

A tejet langyosítsd meg. Tégy hozzá cukrot és morzsold bele az élesztőt. Takard le és langyos helyen hagyd felfutni.
Közben olvaszd meg a vajat.
A lisztet szitáld egy tálba, add hozzá a cukrot, sót, reszelt lime héjat és az élesztős tejet.
A tésztát dolgozd össze, majd borítsd lisztezett felületre és dagaszd ki, rugalmas, selymes tésztává. Elég lágy a tészta, folyamatos lisztezést igényel, de azért ne essünk túlzásba.
A kidagasztott tésztát tedd vissza a tálba és fóliázd le, majd hagyd a duplájára nőni, nálam ez 80 perc volt, de hőmérséklet kérdése a kelesztési idő.
Az elkészült tésztát lazán dolgozd át ás oszd 6 egyenlő részre. Formázd a tésztákat tojás alakú bucikká. 
A nyújtófelületet enyhén lisztezd le és a bucikat egyenként nyújtsd hajszálvékony csíkokká 1-2 mm.
Akinek nincs kedve nyújtogatni, tegye tésztanyújtó gépbe és ott tekerje át a tésztát.
A csíkokat kend le a puha vajjal, majd szorosan tekerd fel. 
A feltekert tekercseket hosszában vágd ketté egy éles késsel.
Majd a belső felét kifelé fordítva tekerd csigába és helyezd a kivajazott muffin formákba.
Így lesz 12 db. Cruffin.
Hagyd a tepsiben még fél órát kelni, majd tedd a 190 fokra előmelegített légkeveréses sütőbe. 10 perc után vedd vissza a hőmérsékletet 160 fokra és süsd aranybarnára.
Az elkészült sütiket tedd rácsra kihűlni.
A krémet készítsd el a tasakon található előírásoknak megfelelően, csak egy kis vaníliával még turbózd fel.
Töltsd csillagcsöves habzsákba.
A lehűlt sütikbe fúrj egy nagy lyukat középre és ebbe töltsd bele a krémet.
A tetejét a kiszúrt tészta maradványokkal díszítheted, majd alaposan porcukrozd le. Nálam még egy kevés reszelt lime héj is koronázta.

töltött cruffin

Cruffin


vaníliakrémmel töltött cruffin

2018. március 24.

KÓKUSZOS CSIRKECOMBOK

kókuszos csirkecombok, kókuszos rizzsel

Elég izgalmasra sikeredett ez az étel, így gyorsan meg is osztom veletek. Az úgy kezdődött, kérte a gyerek, hogy curry készüljön a combokból, végig gondoltam, hogy nekem viszont semmi ingerenciám a szokásoshoz. Elkezdtem készíteni valamit, ami nem magyaros és nem is a szokásos ízesítésű curry, viszont a kezdeteknél még fogalmam nem volt róla, hogy mi fog kikerekedni belőle. Aztán főzés közben elkapott az ihlet, elkészült ez a curry jellegű étel, megkóstoltuk és azonnal eldöntöttem, hogy gyors fotó és a recept azonnali legyezése szükségeltetik, mert annyira finom lett.

Hozzávalók

6 db. nyeles csirkecomb ( persze ez nem fontos)
1 fej vöröshagyma
1 nagyobb sárgarépa
1 nagy marék zöldborsó
1 konzerv sűrű kókusztej
2 dl víz
2 gerezd fokhagyma
1 cm friss gyömbér
1 t.k. chili pehely
1 t.k. füstölt pirospaprika
1,5 e.k. garam masala fűszerkeverék
1 k.k. bors
1 t.k. só
1 lime leve
5 dkg szeletelt kókusz
2 e.k. étolaj
1 t.k. étkezési keményítő

rizs

1 bögre basmati rizs
1 e.k. étolaj
3 dkg szeletelt, szárított kókusz
1 t,k. só
2 bögre víz

Elkészítés

Egy nagyobb tapadásmentes serpenyőben tégy étolajat, forrósítsd fel, majd a combokat minden oldalról pirítsd körbe. Majd add hozzá a felkarikázott répát , a szeletelt kókuszt és az apróra vágott hagymát. Keverd el, dínszted pár percet és közben szórd meg a fűszerekkel.
Öntsd fel a vízzel, sózd, borsozd, hagyd forrni 5 percet, majd jöhet a kókusztej, amit előzőleg elkevertél 1 t.k. étkezési keményítővel és a füstölt paprika. 
Amennyiben szükséges, kicsi vizet még adhatsz hozzá. Amikor felforrt, vedd kicsire a lángot alatta és fedővel takard le. 25 perc alatt megpuhul a comb, majd vedd le a fedőt és nagy lángon hagyd kissé besűrűsödni a ragut. Legvégül pedig facsard bele a lime levét. 
Friss petrezselyemmel vagy korianderrel hintsd meg az elkészült ételt.

Közben készítsd el a rizst is. A legjobb választás a basmati, de nálam most jázminból készült.
Egy lábasba hevíts fel 1 e.k. étolajat, szórd rá a rizst. Kevergesd fehéredésig, majd öntsd fel a dupla mennyiségű vízzel, tedd bele a sót és a kókuszt. Hagyd felforrni, majd vedd kicsire a lángot, fedővel zárd le és hagyd 8 percet, majd zárd el a lángot és hagyd még a fedő alatt 8 percet.
Az elkészült rizst egy villával tudod fellazítani.
Tálaláskor készíts egy fészket a rizsből és a közepére kanalazzál a szószból, majd ültesd rá a combokat.


kókuszos csirkecombok




2018. március 22.

KI FORGATJA A FAKANALAT?





Köszönöm szépen a Vidék íze magazinnak, hogy érdeklődtek felőlem és megírták rólam ezt a cikket. Ti pedig kedves olvasók, kicsit megismerhettek :)


2018. március 16.

CITRUSOS TIRAMISU

citrusos tiramisu

Említettem már, hogy rengeteg lime-ot kaptam. Mert mi a fenét hozzanak ajándékba egy gasztrofanatikusnak naná, hogy kaját. Aztán itt gyönyörködtem ezekben az illatozó zöld csodákban és folyamatosan recepteken ötleteltem, mivel halandóak szegények, így született ez a finomság. 
Nem lett a legszebb, de mennyei az íze. Annyi a szépséghibája, hogy kipróbáltam az Auchan saját márkás mascarpone készítményét, ami annyira sűrű volt, hogy a tégelyből is csak nagy erőfeszítések árán tudtam kioperálni. Igyekeztem lazítani, de nem sok sikerrel, szóval nem lett elég bársonyos a krém.
Tanulság levonva, maradjunk a bevált alapanyagoknál.


Hozzávalók

18 cm-es tortaformához

1 csomag babapiskóta
50 dkg mascarpone
2 dl habtejszín
2 e.k. tejföl
2 lime leve
3 lime héja
2 kupica Limoncello likőr (k.b. 8 cl.)
3 e.k. cukor
5 dkg kandírozott citrom

1 dl. Limoncello
1 dl víz
2 lime leve
1 lime reszelt héja
2 e.k. porcukor

1 t.k. zselatin


Elkészítés

A tortaformát béleld ki folpackkal úgy, hogy minden oldalon túllógjon,
Készítsd el a szirupot, 1.dl Limoncello, 1 dl. víz, 2 lime leve és reszelt héja, kevés cukor összekeverve egy tálkában. Ebbe a lébe kell megmártani a babapiskótákat. Nem kell áztatni, csak mártani.
fektessél egy sor beáztatott babapiskótát a forma aljára.
krém
A mascarponét keverd simára a porcukorral. Add hozzá a reszelt héjat, a tejfölt és a Limoncellot. A tejszínt verd kemény habbá, ha híg maradna, akkor érdemes kevés zselatin fix-el javítani az állagán.
A tejszínt is keverd a sajtkrémhez, majd a lime levét és a kandírozott citromot. Érdemes megkóstolni, hogy megfelelő-e az édessége, ha szükséges, pótold.
Az elkészült krém harmadát simítsd a lefektetett babapiskótára, majd ismételd a rétegezést.
Az elkészült sütit bugyoláld be a folpackba és tedd 1 napra a hűtőbe.
A megmaradt szirupot melegítsd össze kevéske zselatinnal, hagyd szoba-hőmérsékletűre hűlni és csorgasd a süteményre.
Reszelt lime héjjal és lime karikákkal díszítsd.

citrusos tiramisu (tojásmentes) 


2018. március 11.

SERTÉSSZŰZ ÉDESKÉS MUSTÁRMÁRTÁSSAL ÉS FRANCIA RAKOTT BURGONYÁVAL

sertésszűz édes mustármártással, francia rakott burgonyával

Névnapi ebéd volt ma nálunk. Fánikámat ünnepeltük és ő mindig hasonló kaját kér. Természetes, hogy a kedvére tettem. Az ő kedvence a zöld borsmártás, de elfelejtettem zöld borsot venni, így gyorsan improvizáltam egy finomra sikeredett mártást. Szerencsére nem volt panasz.

Hozzávalók
4 főre

hús

2 db.sertésszűz
1 csomag bacon
bors
1 csipet Cayenne bors
2 e.k. étolaj

burgonya

1 kg kifli burgonya
3 dl habtejszín
10 dkg reszelt chedar
1/2 k.k. szerecsendió
kevés bors

mártás

1 e.k. vaj
1 t.k. durvára vágott tarkabors
1 e.k. dijoni mustár
1-1,3 dl édes chili szósz
2 dl habtejszn
1 csipet szárított rozmaring
1 csipet chili pehely
1 csipet só

1 fej brokkoli


Elkészítés

francia rakott burgonya

A burgonyákat hámozd meg.
Egy hőálló edényt vajazzál ki.
A burgonyákat hajszál vékonyra szeleteld fel és sorakoztasd a tálba.
Sózd, borsozd és reszelj rá szerecsendiót.
A tejszínnel öntsd fel, majd borítsd be a reszelt sajttal.
Told a sütőbe és 160 fokon süssed aranybarnára.

hús

Először is a húst hártyázd le, majd a fejét és farkát vágd le és a testet szeleteld 2-3 cm vastag szeletekre.
Sózd, borsozd, hintsd meg Cayenne borssal, majd minden szelet köré tekerj 1 csík bacon-t.
Egy serpenyőben hevíts fel kevéske olajat és a húsokat minden oldalról kapasd meg. Amikor minden oldaluk körbepirult told a 200 fokos sütőbe és 5-6 perc alatt készítsd készre.

szósz

Egy evőkanál vajat olvasszál meg egy kis lábasban.
Add hozzá a durvára vágott borsot és a rozmaringot.
Picit pirítsd át a vajban, majd mehet hozzá a dijoni mustár. Keverd el, majd öntsd fel az édes chili szósszal.
Megint keverd egyneműre és hagyd egyet rottyanni. Ezután öntsd fel a tejszínnel.
Forrald össze, sózd meg, tedd bele a chili pelyhet is, de folyamatosan kevergesd. Fél perc forralás után el is készült.

brokkoli

A brokkolit szedd rózsáira, a szárát karikázd fel.
Forralj sós vizet.
Először a felkarikázott szárakat főzd benne 2 percig, majd szedd ki. Ezután a rózsákat forrald benne 1,5  percig, majd ezeket is szedd a szárak mellé.

Érdemes a burgonyával kezdeni és úgy időzíteni, hogy amikor kész a burgonya, akkor menjen a hús a sütőbe. Mire kitálalod az ételt, addigra a hús is bőven elkészül. A hús pihenjen 5 percet a fogyasztás előtt.
A brokkoli 2 perc alatt, a szósz 5 perc alatt elkészül, a burgonyának 35-40 perc szükségeltetik.

Tálaláskor szedj burgonyát a tányérra, arra helyezd el 2 szelet húst, szurkálj közé 2-3 brokkolit és 1-2 szárat is. Végül öntsd nyakon a szósszal.



sertésszűz édes mustármártással, francia rakott burgonyával


2018. március 8.

SZIRUPOS KÓKUSZOS LIME-OS KEVERT SÜTI

lime-os kókuszos kevert süti sziruppal

Kaptam ajándékba pár kiló lime-ot. Gyorsan elkezdett járni az agyam, hogy valami egyszerűt össze kéne dobni belőle. Ez a finomság született, ötvöztem 2 kedvenc sütimet. Zamatos, szaftos, nagyon finom, viszont nem a legszebb, de én elégedett vagyok vele. Természetesen citrommal is elkészíthető, azt könnyebb beszerezni. 5 perc alatt a sütőbe tehető, tényleg gyerekjáték az elkészítése.


Hozzávalók

süti

1 bögre liszt (23 dkg)
1 bögre kókuszreszelék (15 dkg)
1 t.k. szódabikarbóna
1 t.k. sütőpor
4 lime reszelt héja
2 lime leve ( 5 cl.)
2/3 bögre étolaj
1 bögre cukor (20 dkg) nálam vaníliás
2/3 bögre görög joghurt v. tejföl
1 tojás

szirup

2 lime leve
2 e.k. víz
2 e.k. cukor

Elkészítés

A sütőt kapcsold be és melegítsd elő 160 fok légkeverésre.
Készítsd elő a formát. Én egy szilikon koszorút használtam, azzal nem kell semmit tenni, de ha nem szilikonos a forma, akkor vajazd és lisztezd ki, vagy sütőpapírral béleld ki.
A 4 lime héját reszeld le, mielőtt kifacsarnád.
Egy tálba mérd ki a hozzávalókat. Én egy bögrével csináltam, de azért leméregettem a biztonság kedvéért.
Előbb a szárazakat a héjjal együtt, keverd jól el, aztán a folyékonyakat, legvégül a lime levét öntsd a masszához.
Simítsd el a formában, majd gyorsan dugd a meleg sütőbe.
A koszorú 40 perc alatt sült át. Tűpróba ajánlott.
A maradék 2 lime levét facsard egy kis lábasba, tegyed hozzá a cukrot és vizet és melegítsd össze, nem kell forralni, csak a cukor oldódjon fel.
Az elkészült sütit szurkáld meg egy szívószállal és locsolgasd meg a sziruppal. A lyukakon nagyon szépen felszívódik majd.
A szirupos sütit hintsd meg a kókuszreszelékkel.
Kihűlés után szeletelhető, viszont melegen törik, ezért ne is próbáld meg kiszedni a formából.

Nagyon finom süti a bögrés kókuszos és
az ananászos kókuszos muffin

kókuszos lime-os kevert süti sziruppal

kókuszos-lime-os kevert süti



2018. március 6.

SÁFRÁNYOS RIZSES CSIRKE

sáfrányos rizses csirke

Semmi extra, csak egy gyors ebéd. Persze, a sáfrány színe és zamata igazán fenségessé tette ezt a fogást, amit nem is sajnáltam belőle, elég bőkezűen mértem. 

Hozzávalók

30 dkg jázmin rizs
1 csirkemell
1 fej vöröshagyma
10 dkg zöldborsó
10 dkg mexikói keverék
2 gerezd fokhagyma
3 db. főtt tojás
2 csipet sáfrány (15-20 szál)
1 csipet chili pehely
1 k.k. rozmaring
1 k.k. oregánó
2 db. babérlevél
1 k.k. bors
só, ízlés szerint
7-8 dl zöldség vagy csirkealaplé
3 e.k. olíva
3-4 dkg vaj
friss petrezselyem

sáfrányos rizses csirke

Elkészítés

A megtisztított és apróra vágott hagymát az olíván dinszteld meg.
Add hozzá a babért, chilit és oregánót.
A csirkemellet kockázd fel és mehet az üveges hagymára.
Minden oldalán pirítsd át a húst.
Kezd el felöntögetni az alaplével.
Én ezt úgy csinálom, mintha rizottót készítenék, tehát 1 merőkanálnyi folyadék, amikor felissza a rizs, jöhet a következő.
Az első adag folyadék után add hozzá a mexikói keveréket és a zöldborsót, majd sózd meg és tedd bele a sáfrányt is.
A só mennyisége függ az alaplé sósságától, érdemes kóstolgatni.
17-18 perc elég a rizs elkészítéséhez.
Az elkészült rizshez keverd a hideg vajat.
Közben főzd meg a tojásokat.
A 2 megtisztított tojást reszeld az elkészült ételbe, keverd el, a maradékot pedig tálaláskor a tetejére szórd.
Ahogy elkészült, azonnal tálald és hintsd meg friss petrezselyemmel, a reszelt sajt is elfér rajta.


sáfrányos rizses csirke

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...