2018. július 15.

SÁRGABARACKOS-MÁLNÁS BÖGRÉS SÜTEMÉNY

sárgabarackos-málnás bögrés süti

Mert a sárgabarack  és a málna nagyon finom együtt. Ezt az egyszerű süteményt a mennyekbe emeli. Hihetetlen iramban fogyott, mindenki imádta.
A 3,3-as joghurtos pohárral mértem a mennyiségeket.

Hozzávalók

2 bögre liszt
2/3 bögre cukor (lehet több is)
1 bögre joghurt
1/3 bögre étolaj
1 tojás
1 citrom reszelt héja
1/2 vaníliarúd kikapart magja
1 t.k. szódabikarbóna
1/2 tasak sütőpor
pár csepp citromlé
1/2 kg sárgabarack
2/3 bögre málna 

Elkészítés

A barackokat felezd el.
A lisztet és a cukrot keverd el a sütőporral és a szódabikarbónával.
A joghurtot, az étolajat és a a tojást is keverd el egymással.
Majd a két keveréket egyesítsd.
Ízesítsd a reszelt citromhéjjal, 1-2 csepp citromlével és a vaníliával.
Legvégül óvatosan szórd bele a málnát.
Egy 30 x 30 cm-es tepsit bélelj ki sütőpapírral és borítsd bele a masszát.
A tetejét sűrűn pakold tele a sárgabarackokkal, majd told a 175 fok, légkeveréses előmelegített sütőbe.
Nem kell hozzá gép, elég egy fakanál a kikeveréshez.
25-30 perc perc alatt elkészül, tűpróba ajánlott.

Tipp: a sütőpapírt érdemes a csap alá tartani, majd alaposan kinyomkodni belőle a nedvességet. Így könnyen alakítható és minden tepsit egyszerű így kibélelni.



sárgabarackos-málnás bögrés sütemény

2018. július 14.

CSEVAP RIZSES LECSÓVAL

rizses lecsó

Nagyon egyszerű ételt hozok most, de annál finomabb. Nyáron simán elélek a lecsón, de nem árt néha egy kis változatosság.
Grilleztünk és bekevertem nagy adag csevapot, de végül maradt belőle. Gondoltam egyet, zsemlemorzsában megforgattam, hogy kapjon egy ropogós réteget - így már nem igazán csevap, de nem tudtam jobb nevet kitalálni neki, eredetileg faszénen sütik és 3 féle húsból készül és nem forgatják morzsába - aztán rizses lecsóval tálaltam.

Hozzávalók

30 dkg sertés darált
30 dkg marha darált
(mehet bele bárány is, nálam most kimaradt)
1 nagy fej v. hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 t.k. bors
1,5 t.k só
1 k.k. kakukkfű
1 k.k. szódabikarbóna

zsemlemorzsa a forgatáshoz, de ez elhagyható

1 kg paprika
4 szem paradicsom
1 nagy v. hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 e.k. pirospaprika
1 k.k. chili pehely
bors
picike majoranna
2 e.k. étolaj
1 bögre rizs ( nálam basmati)
2 bögre víz


Elkészítés

Az alaposan ledarált húsokat tedd egy tálba. A hagymákat reszeld le, vagy aprítsd a lehető legapróbbakra és add a húshoz, fűszerezd, sóval, borssal, kakukkfűvel és paprikával, adj hozzá kevés szódabikarbónát és gyúrd össze. A hűtőben pihentesd pár órát, de előző nap is elkészíthető.
Az összeért masszából formázzál kis kolbászkákat és grillezd meg, vagy forgasd meg morzsában és kevés olajon pirítsd meg.
A lecsóhoz vágd fel a hagymát, paprikát és paradicsomot.
Olajon fonnyaszd meg a hagymát , majd zúdítsd rá a paprikát és paradicsomot, Ízesítsd sóval, borssal, paprikával, egy kis csípőssel  és majoránnával és párold puhára. 
Közben egy bögre rizst főzzél készre 2 bögre vízzel és 1 t.k. sóval.
Az elkészült rizst keverd el, az elkészült lecsóval.A kisült csevapokat ferdén vágd ketté.
Helyezd a rizses lecsót a tányérra és sorakoztasd fel a tetején a félbevágott húsokat.
Friss snidlinggel hintsd meg, az üdeség kedvééért.




2018. június 29.

MÁLNÁS GALAKTOBUREKO LEVENDULÁS SZIRUPPAL ( görög tejes pite)

málnás galaktobureko 
Nagy kedvencem a görög konyha, a galakobureko pedig ez egyik legkedvesebb süteményem. Szerepel már a blogon a klasszikus változata, de nem is én lennék, ha nem csavarnék ezen a tradicionális recepten egyet. Mivel a málna a gyümölcsök királynője-legalábbis számomra, az idén pedig rengeteg terem a kertemben és akármilyen süteménybe belesütöm, az biztos, hogy ellenállhatatlanná válik. Így megszületett az agyamban ez a verzió. Meg kell, hogy valljam, előbb is kitalálhattam volna. A krémbe kevert málna fantasztikus és a rózsával és levendulával ízesített szirup pedig a mennyekbe emeli ezt a fantasztikus süteményt.
Szóval, nagyon örülök, hogy bele mertem nyúlni ebbe a görög klasszikusba, szeretettel ajánlom kipróbálásra nektek.
Még egy kis levendulás-rózsás limonádét is mixeltem mellé, hogy teljes legyen az élvezet :)


Hozzávalók

1 csomag réteslap (8-10 lap)
1 bögre búzadara
4 bögre tej
1/2 bögre cukor
4 tojás
1 vaníliarúd
1/2 citrom reszelt héja
1 e.k. rózsavíz
25 dkg málna
10 dkg vaj
2 dkg szeletelt mandula

szirup

nálam rózsás levendulaszirup
vagy

1/2 bögre víz
1/2 bögre cukor
1 citrom leve
1 k.k. levendula
1 marék rózsaszirom

málnás galaktobureko, levendulás sziruppal

Elkészítés

A tejet és a grízt öntsd egy fazékba. Add hozzá a felhasított vaníliát és a reszelt citromhéjat, majd kis lángon kezd el főzni, miközben folyamatosan kevergeted.
Amikor sűrűsödni kezd, zárd el alatta a tüzet.
Keverd el benne a vaj felét.
A 4 tojást habosítsd ki a cukorral, majd keverd el a már nem tűzforró grízes főzetben, 1 kanálnyi rózsavízzel ízesítsd. Végül mehet bele a málna is.
A maradék vajat olvaszd meg.
Egy közepes tepsit kenj ki zsiradékkal.
A réteslapokat egyenként kend le az olvasztott vajjal és 4 -5 lapot fektessél a tepsi aljára. (lógjon túl a tepsin a lap, hogy a végén be lehessen bugyolálni).
A leterített lapokra öntsd a masszát, majd a tetejét is borítsd be az egyenként levajazott lapokkal. A tetejére is 4-5 lap kerüljön.
Az alsó lapok szélét hajtsd a tetejére, hogy ne tudjon kimászni a töltelék.
Szórd meg szeletelt mandulával, majd egy éles késsel vágd be a tetejét és told a 180 fokos, légkeveréses sütőbe. Addig kell sütni, amíg szép színt kap. (20-25 perc)

Az előző bejegyzésben írtam a rózsás levendulaszörpöt. Ezzel a sziruppal áztattam el, a már elkészült süteményt.
Amennyiben nincs ilyen finomságos önteted, akkor 1/2 bögre cukorból, 1/2 bögre vízből és 1 citrom levéből készíts el egy szirupot és adj hozzá 1 kiskanálnyi levendulavirágot, esetleg 1 marék rózsaszirmot is. Forrald össze, hagyd pár percet állni, szűrd le, majd öntsd a még tepsiben pihenő sütire.
Hagyd hűlni, majd szeletelheted.

A sima galaktobureko recept ITT található
A rózsás levendulaszirup recept pedig ITT olvasható.



málnás galaktobureko, levendulás sziruppal

2018. június 28.

RÓZSÁS LEVENDULASZÖRP ÉS LIMONÁDÉ

rózsás levendulalimonádé

Sokat kísérletezem a levendulával, mert nem egyszerű eltalálni az arányokat. Isteni finom és rengeteg desszertet meg lehet vele bolondítani, de van egy pont, amikor kellemetlen pacsulivá válik. Nos, ezt a pontot sosem szabad elérni. A levendulára nagyon igaz a mondás, hogy a kevesebb, néha több. Ezért ötvöztem a rózsával. A levendula íze dominál, de egyáltalán nem tolakodó, tényleg szenzációsan finom lett ez a hűsítő limonádé. 
Ez most nem nagy adag és nem is télire készült, ezért nem dunsztoltam, csak a hűtőben tárolom, így bármikor készülhet belőle limonádé. Majd hozom az eltevős receptet is.


Hozzávalók

szörp

1 l. víz
80 dkg cukor
1 nagy bögre illatos rózsaszirom
1 kisebb maréknyi levendulavirág
1 t.k. citromsav

limonádé

szörp
víz
jég
friss rózsaszírmok
citromkarika
levendulavirág
friss málna
mentalevél


Elkészítés

Először is szerezd be a vegyszermentes illatos rózsaszirmokat és levendulákat.
A levenduláról csipked le az apró virágokat.
Egy tiszta lábasba öntsd a vizet, cukrot és a citromsavat és forrald össze. Pár perc forralás után zárd el a tüzet alatta.
A forró főzetbe borítsd bele a virágokat és tégy rá egy fedőt.
Hagyd állni  4-5 órát, majd szűrd le.
A főzetet öntsd egy kancsóba, vagy egy üvegbe és a hűtőben tárold.
A limonádéhoz tégy sok jeget a pohárba, dobálj bele szirmokat, levendulavirágokat, citromkarikát, mentalevelet és pár szem friss málnát, majd öntsd fel félig a sziruppal, végül vízzel vagy szódával. Vodkával is lehet még csavarni rajta.



rózsás levendulalimonádé

pezseg az élet a levendulán :)

2018. június 27.

JOGHURTBAN PÁCOLT CSIRKEMELL SPÁRGÁVAL ÉS ÚJBURGONYÁVAL

pácolt csirkemell spárgával és újkrumplival

Ez is elég egyszerűen és gyorsan összedobható étel. Gyakran készítek ilyen gyors vacsorákat, mert mindig sikere van. 

Hozzávalók

1 kg újkrumpli
2-3 e.k. étolaj
1 hatalmas csokor petrezselyem
bors
1 nagy csirkemell
1 kis pohár joghurt
1 k.k. Cayenne bors
1 e.k. dijoni mustár
3 e.k. édes chili szósz
1 gerezd fokhagyma
bors
1 köteg zöld spárga
2 e.k. vaj
1/2 citrom leve és reszelt héja
1 e.k. szezámmag ( fehér és fekete)
csipetnyi chili


Elkészítés

A burgonyát mosd meg, vágd fel fél centis karikákra.
Egy tapadásmentes lábasban hevítsd fel az olajat és borítsd bele a burgonyát.
Alaposan keverd össze, sózd meg, majd helyezd rá a fedőt, a lángot vedd kicsire alatta és hagyd teljesen megpuhulni. Amikor kész, szórd rá a felaprított petrezselymet és nagy lángon kissé pirítsd le. Végül borsozd.

A csirkemellből vágj 1 cm vastag szeleteket.
A joghurtot, mustárt, chili szószt, Cayenne borsot és a reszelt fokhagymát keverd össze és ebbe helyezd el a csirkeszeleteket. Hagyd benne pácolódni legalább fél órát.
Egy serpenyőben hevíts kevés olajat. A pácolt húst sózd meg, majd hirtelen süsd meg.

Egy kis serpenyőben pirítsd meg a szezámmagot.
Egy másik serpenyőben a vajat forrósítsd fel. Dobd rá a spárgákat, 1- 2 percig pirítsd benne, majd ízesítsd borssal és picike chili-vel és a reszelt citromhéjjal, majd facsard rá a citromlevet. Végül szórd meg a szezámmaggal.

Amíg puhul a krumpli, azalatt bőven elkészül a csirke és a spárga is. 30 perc alatt tálalható a vacsora.

pácolt csirkemell spárgával és újkrumplival

2018. június 21.

HÚSOS CSÓNAKOK

húsos csónakok

Mivel a bolti leveles tészta, igencsak jó barátom naná, hogy hozzá fordultam most is.
Remek döntés volt és kíváló étel étel kerekedett belőle.
Tulajdonképpen egy bolognai ragut  kanalaztam a tészta tetejére, szeletelt paradicsomkarikák, sajt és friss bazsalikom koronázta. Forró sütőben kis olíva segítségével ropogósra sütöttem. 

Hozzávalók

8 db. csónakhoz

2 cs. friss leveles tészta ( 50 dkg)

60 dkg sertés-marha darálthús
1 nagy fej v. hagyma
1 l. passata
1 tv. paprika
1 nagy paradicsom
2 gerezd fokhagyma
3 babérlevél
1 t.k. szárított bazsalikom
1 k.k. őrölt bors
1 k.k. oregánó
1 k.k. rozmaring
1 k.k. római kömény
1 k.k. chili
1 t.k. cukor

1 tojás a lekenéshez

2 paradicsom
sajtok, mozzarella, cheddar 
kevés extra szűz olíva
friss bazsalikom a szóráshoz

Elkészítés



A húst pirítsd le egy tapadásmentes serpenyőben.
Add hozzá a tisztított, apróra vágott hagymát, majd a szintén apróra vágott paprikát és paradicsomot.
Keverd el, majd mehetnek bele a fűszerek.
Rövid pirítás után, öntsd fel a paradicsommal ás főzd sűrűre a szószt.
Sózd, kicsi cukorral édesítsd és el is készült.
A leveles tésztákat csomagold ki, terítsd ki és vágd őket 4-4 hosszú csíkra.
A sütőt melegítsd elő 180 fok légkeverésre.
Aki nem biztos a sütőjében, vagy nem légkeveréses a sütője, nyugodtan süsse elő 10 percet a tésztacsónakokat. Én nem bajlódtam ezzel, a már betöltött csónakokat sütöttem csak meg.
A tésztacsíkok két végét sodord meg és nyomkod össze, hogy megkapd ezt a formát.
A sütőlapokra fektess sütőpapírt.
A csónakokat helyezd rá, kend meg a raguval, szeletelt paradicsomokat pakolj rá, majd gazdagon halmozd rá a sajtokat. Locsold meg olívával, a tészta széleit kend le a felvert tojással és told a forró sütőbe és k.b. 25 perc alatt süssed ropogósra.
Friss bazsalikommal hintsd meg az elkészült ételt.
Salátával és chili szósszal isteni finom.

húsos csónakok

2018. június 17.

MÁLNÁS KEVERT SÜTEMÉNY

málnás-joghurtos kevert süti

Hála a jó égnek, a málna termésemre sem lehet egy rossz szavam sem. 
Minden reggelemet a málnabokroknál indítom. Miután telefaltam magam a málnával, utána kezdődhet a nap.
Most egy szokásos kevert sütiben végezte ez a finomság.
Csak azt tudom ajánlani, hogy feltétlenül próbáljátok ki.
Ági és Andi barátnőimnek is nagyon ízlett. Remélem, hogy nem csak udvariaskodtak 😛


Hozzávalók

4 db. tojás
15 dkg cukor
26 dkg liszt
2 dl görög joghurt
1 dl étolaj
1/2 vanílarúd
1 citrom reszelt héja
1/2 cs. sütőpor
1 t.k. szódabikarbóna
35-40 dkg málna

Elkészítés

A négy tojást üsd fel egy nagyobb tálba. Add hozzá a vanília kikapart magjait és a 15 dkg cukrot. (több cukrot is lehet hozzátenni, ha valaki édesebben szereti)
Elektromos habverővel verd kifehéredésig. Amikor könnyed, habos és legalább a duplája a térfogata, akkor jó.
Öntsd hozzá a joghurtot és az étolajat. Keverd el. 
Reszeld hozzá a citromhéjat és szitáld bele a sütőporral és szódabikarbónával elkevert lisztet.
Megint óvatos keverés jön, majd legvégül zúdítsd bele a málnát és azt is óvatosan keverd el a masszában.
Közben a sütőt melegítsd elő 170 fok légkeverésre.
Egy közepes tepsit bélelj ki benedvesített és összegyűrt sütőpapírral úgy, hogy túllógjon.
 Told a sütit a sütőbe és 15 perc után vedd vissza a hőmérsékletet 160 fokra és k.b. 35 perc alatt elkészül. A tűpróba ajánlott.

málnás kevert süti

2018. június 15.

VILLÁMGYORS RIBIZLIFAGYI aprítógépben készítve

ribizlifagyi az aprítógépben készítve

Megint fagyi 💗Az az igazság, hogy semmi extra, ugyanúgy készül, mint az előzőleg posztolt málnafagyi, de annyira finom ribizliből is, hogy kénytelen vagyok megosztani.
Érdemes kipróbálni, mert tényleg 1 perc alatt kész - na jó, a fagyasztási időt leszámítva- nem kell hozzá fagyigép és isteni. A nyári melegben pedig mindenkinek jól esik, főleg, ha nincs agyon édesítve. A lányom folyamatosan kéri, nem tudja megunni. Már pedig, ha ő valamire így rákattan, az csak finom lehet, elég finnyás egy nőszemély😏

ribizlifagyi

Hozzávalók

25-30 dkg ribizli
1 dl tejszín
1 dl tejföl
1-2 e.k. méz v. folyékony édesítő

Elkészítés

A ribizlit szemezgesd le, majd dugd a fagyasztóba.
A megfagyott ribizlit tedd az aprítógépbe, öntsd hozzá a tejszínt, a tejfölt és a mézet.
Pulzálva mixeld össze és kész is.
Azonnal fogyasztható, ha nem elég masszív, akkor fél órára tedd be még a mélyhűtőbe, de ne tovább.
Jó étvágyat😇

Nem nagy mennyiség, mi ketten simán megesszük, k.b. 10 gombóc.

ribizlifagyi

2018. június 14.

MÁKOS-RIBIZLIS BÖGRÉS SÜTEMÉNY

meggyes-mákos bögrés süti

Annyi ribizlit terem az 1 szem bokrom, hogy már a fülünkön jön ki. Pedig a környékén tanyázó madarak alaposan kisajátították maguknak, ha odamegyek szedni, akkor mélységes felháborodásukat kifejezik, és ott toporognak, hogy mikor húzom el onnan a csíkot. Nos, a bokornak ez sem számít, természetesen a könnyen elérhető részekről a madarak leették, amiket csak hason csúszva tudok megközelíteni, ott roskadozik a gyümölcs. Lehetnének figyelmesebbek velem ezek a szárnyasok, de nem azok.😊
 Hatalmas adag figyel a mélyhűtőben, ami nagyon klassz lesz majd a téli időszakban., ez a legegyszerűbb módja az eltevésnek 😃
Sok időm nincs mostanában, ezért tényleg csak az egyszerű és gyors sütik jöhetnek szóba, nos ez a ribizlis finomság is pont ebbe a kategóriába számít.
Próbáljátok ki, nagyon finom.

Hozzávalók

1 bögre mák (darált)
1 bögre liszt
1 bögre joghurt (esetleg tej)
1 bögre ribizli
1/2 bögre cukor (lehet több is)
1/4 bögre étolaj
1 tojás
1 citrom reszelt héja
1 t.k. fahéj
1/2 csomag sütőpor
1 t.k. szódabikarbóna
1 csipet só

Elkészítés

Egy 0,33-as natúr joghurtos tégelyt használtam a méricskéléshez.
Mindent egy nagy tálba mértem a ribizli kivételével.
Egy lapáttal összekevertem, majd legvégül a ribizlit is beleborítottam és óvatosan egyenletesen elvegyítettem a tésztában.
A sütőt 170 fok légkeverésre előmelegítettem.
Egy közepes tepsit kibéleltem a benedvesített sütőpapírral.
A masszát a tepsibe borítottam.
A tetejére is szórta kevés ribizlit, majd betoltam a forró sütőbe.
35-40 perc alatt készre sütöttem, tűpróba ajánlott.
Porcukorral meghintve és friss ribizlivel tálaltam.
Jó étvágyat😃

ribizlis mákos bögrés

ribizlis-mákos

2018. június 13.

VILLÁMGYORS MÁLNAFAGYI FAGYLALTGÉP NÉLKÜL

málnafagyi🍧

Nagy boldogság, hogy érik a málna és a bokrok hihetetlen mennyiségben ontják ezt a finomságos gyümölcsöt. 
A nagy hőségnek köszönhetően semmi kedvem órákat a konyhában tölteni és forró ételekre még gondolni sem tudok, így mostanában ilyen "villámfagyikon" élünk. 2 perc alatt elkészül, nincs benne semmi ártó adalék, hihetetlenül finom és krémes és még fagyigép sem kell hozzá, csak egy aprító. Kell ennél jobb? Hát nem :)
Nálam került rá kevéske levendulavirág is, mert szeretem a málnához, de ez elhagyható.
A méz helyett folyékony édesítőszer, cukorszirup, vagy agávészirup is használható. A cukor nem jó, mert nem tud feloldódni a fagylaltban🍧. 
A nagyobb méretű aprítóba fér el ez a mennyiség, akinek kisebb van, több részletben tudja elkészíteni.

villámgyors málnafagyi (gép nélkül)

Hozzávalók

30 dkg málna
1 dl tejszín
1,5 dl tejföl
2 e.k. méz vagy több, ízlés szerint

Elkészítés

A málnát fagyaszd le.
A fagyasztott málnát tedd az aprítógépbe, add hozzá az édesítőt, a habtejszínt és a tejfölt.
Pulzálva egyneműsítsd a keveréket, ha kell, keverj rajta egyet. 1 perc alatt elkészül.
Igazán krémes, de ha jobban szeretnéd kicsit szilárdabban, akkor 20 percre tedd be a fagyasztóba. Tovább ne hagyd ott, mert ez a fajta fagylalt kőkeményre fagy.
Érdemes pár szem málnát is belekeverni az elkészült fagyiba.
Pár csepp citromlé és kevés reszelt citromhéj is jól áll neki.

málnafagylalt

2018. május 30.

CSOKOLÁDÉS-MEGGYES TRÜFFEL (lisztmentes)

csokis-meggyes sütikoszorú lisztmentes

Ez aztán a kényeztető nyalánkság💗. 
Nagyon szeretem ezt a fajta süteményt, hiszen rengeteg étcsokoládé kerül bele és semmi liszt. Viszont nekem nagyon tömény önmagában, ezért valami savanykás gyümölccsel lazítani szoktam. Általában a tetejére kerül, vagy öntetként kínálom mellé, most viszont belekevertem a  meggyet a süteménybe, sőt egy kevés mentalevél is keveredett közé. 
Csokirajongóknak kötelező elkészíteniük. Roppant egyszerű, kezdőknek is bátran ajánlom.

hasonló recept a málnás változat, itt olvasható
a fehér csokis-szedres itt olvasható


Hozzávalók

20 dkg étcsokoládé (jó minőségű)
20 dkg vaj
10 dkg cukor
4 egész tojás (L méret)
1 csipet só
2 e.k. étkezési keményítő
1 t.k. sütőpor
6 mentalevél
k.b. 30 dkg magozott meggy🍒


Elkészítés

Egy kisebb lábasban olvaszd össze a csokoládét, vajat és cukrot.
A tojásokat habosítsd ki, fehéredésig.
A mentaleveleket tekerd fel és aprítsd a lehető legapróbbra.
A meggyet magozd ki.
A keményítőt keverd el a sütőporral és a sóval.
A felolvasztott csokis keveréket hagyd langyosra hűlni, majd vegyítsd el a kihabosodott tojásokkal, a felaprított mentával és a keményítős sütőporral.
A sütőformát vajazd ki és az alját pakold tele a meggy nagy részével. 
A maradék meggyet keverd el a tésztában és öntsd a formába.
A sütőt melegítsd elő 175 fok légkeverésre és a sütit told a forró sütőbe.
A koszorúban 25-30 perc alatt készül el, tortaformában 35-40 perc.


csokis-meggyes süti (lisztmentes)


csokis-meggyes süti, lisztmentes

2018. május 27.

MEGNYÍLT BUDAPESTEN AZ ELSŐ DEEP DESH PIZZÁZÓ / I55 American Bar & restorant

deep dish pizza

Cím: Budapest Bajcsy Zsilinszky út 70

Facebook oldaluk Itt található.

Május 25.én megnyitott az I55 American Bar & Restaurant. Azon szerencsések egyike vagyok, aki még a nyitás előtti nap végigkóstolhatta az ínycsiklandozó menüsort.
Az étterem egy útról kapta a nevét és az út által érintett államokból kínál ízelítőt a betérőnek, de a fő attrakció a Chicago pizza.
Az I55  (55-ös országos autópálya) az Amerikai Egyesült Államok középső részén, Észak-Déli irányban szeli át az országot. Lousiana államból indul és Chicago-ban  ér véget. Útja során 6 államot érint és 1550 km. hosszú.

I55 bár

Oké, a név már stimmel, de mi a fene az a deep dish pizza ?

Mitől más ez a pizza, mint nápolyi társa?
A gyökerek itt is Olaszországba nyúlnak vissza, egy bizonyos Ike Sewell nevű olasz úriember nagymamájáig, aki unokájának minden vasárnap pizzapitét sütött. Sewell még a XX. század elején változtatta állandó lakhelyét Chicagóra, és hamar kitalálta, hogy az addig méltánytalanul a harapnivaló kategóriába sorolt pizzát ideje lenne a teljesértékű étkezések közé emelni, így megalkotta a deep dish pizzát, és 1943-ban megnyitotta első pizzériáját, amit praktikusan Pizzeria Uno névre keresztelt. A pizzának gyorsan híre ment a szelek városában, így hamar franchise lett az Uno-ból, majd a ‘70-es évektől egyre több deep dish pizzéria nyitott meg - alapítóik persze először egytől-egyig az Uno-ban voltak szakácsok sokszor évtizedeken keresztül. Az Uno egyébként kifejezetten büszke erre, nincsen bennük harag a vetélytársakkal szemben, ami tökéletesen tükrözi a tengerentúliak példaértékű életszemléletét.


A deep dish pizza egyik legszembetűnőbb jellegzetessége, hogy legalább 5 centi magas, akárcsak egy pite - a tésztája ennek ellenére vékony és könnyű. A vastagságát annak a magas peremű acél serpenyőnek (innen a 'deep dish' elnevezés) köszönheti, melyben a pizzát sütik: ennek a falára kanyarítják fel a tésztát és ebbe pakolják, mint egy tálba jó gazdagon a feltéteket. Csalóka is lehet emiatt, hiszen az emberek ma már legyintenek egy 26 cm-es pizza hallatán, mondván, hogy azzal nem lehet jól lakni, de ez esetben a 26 centi átmérő két kilónyi “anyagot” rejt (amiből fél kiló csak sajt), így bőségesen elég 2, akár 3 személy jóllakásához is. Az I55-ben 3 méretben lehet majd kérni a deep dish pizzákat, a kicsi a már említett 26 cm-es 2 kg, a közepes 3-4 személy számára elegendő, 32 cm és majdnem 3 kiló, a nagy pedig 4-5 fő részére is kitesz egy fullos vacsit: 36 cm és több mint 3 és fél kilót nyom. A grátisz negyedik méret a 18 centi átmérőjű egyszemélyes pizza, ami az ebédajánlatban lesz elérhető munkanapokon 11:30 és 16:00 között.


Vastagsága és az “anyagmennyiség” miatt a deep dish pizzát hagyományos társánál hosszabb ideig, csaknem 25 percig sütik 220-230 fokon - a "megszokott elrendezéssel" ez idő alatt a sajt és az egyéb toppingok megégnének. Ezért van, hogy a Chicago-stílus a feltéteket fordított sorrendben, úgymond fejjel lefelé pakolja egymásra: a tésztát gazdagon teríti be a mozzarella és cheddar keveréke, erre kerülnek a kiváló minőségű húsok, majd a friss zöldségek, az egészet pedig fűszeres paradicsomszósz borítja be. Az összhatást parmezán szórás teheti még izgalmasabbá, ami rendre csavar még egyet a teljes ízhatáson.


Szóval megér egy misét ez a pizza.
A pizza mellett persze más ételek is az étlapra kerültek, pl. New Orleans-ból a jambalayát is megízlelheti a betérő, de burgerekből és hatalmas húsokból is nagy a választék. Személyes kedvencem a a házi nachos tál volt pulled pork feltéttel.



jambalaja


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...