2021. november 15.

SÜTŐTÖKÖS BROWNIE (cukormentes)

sütőtökös brownie

 

Mondtam már, hogy imádom a zöldséges sütiket💖, isteni szaftos lesz a végeredmény. Még mindig nem szerettem meg a sütőtököt, de ez egyáltalán nem zavar, hiszen az íze teljesen elvész a végeredményben. Senki sem fogja kitalálni, hogy miből készült, egyszerűen csak imádják 😋

Nálam cukormentesen készült, de ez ne tartsa vissza cukorrajongókat, nyugodtan elkészíthető cukorral.

Hozzávalók

alaptészta

20 dkg sütőtök ( sülve)
3 db. tojás
10 dkg étcsoki
1,2 dl étolaj
15 dkg liszt
1 ek. kak
15 dkg eritrit
1/2 narancs reszelt héja
1 kk. mézeskalács fűszerkeverék
1 cs. sütőpor
1 csipet só

krém

20 dkg sütőtök
1/2 narancs reszelt héja
1/2 narancs leve
5 dkg eritrit
20 dkg Mascarpone
1 csapott ek. étkezési keményítő



Elkészítés

Először is végy egy szép kaliforniai sütőtököt, vágd ketté, magozd ki, tedd egy tepsire és told a forró sütőbe. Mikor szépen megkaramellízálódik a teteje, akkor kész. Kapard ki a húst a héjból, hagyd kissé lehűlni, majd pépesítsd. Ekkor kell majd kimérni a 2 x 20 dkg-ot.

Habosítsd ki a tojásokat az eritrittel.

Gőz felett olvaszd fel a csokit az étolajjal együtt.
Egy tálban szitáld össze a lisztet, sót, kakaót, fűszert és a sütőport.
Tedd a felvert tojáshoz a sütőtökpürét és az olajjal összeolvasztott csokoládét, reszeld bele a narancshéjat is és keverd el, majd keverd simára lisztes keverékkel is.
Bélelj kis sütőpapírral egy 25x22 centis tepsit, borítsd bele a masszát.
Egy tálban keverd simára másik adag sütőtökpürét a Mascarponéval, eritrittel, narancshéjjal, narancslével és keményítővel.
Ezt a keveréket simítsd a csokis rétegre.
170 fokra előmelegített légkeveréses sütőben kb.25-30 perc alatt elkészül.
Nem szabad túlsütni, akkor lesz finom, ha kicsit ragacsos marad a tészta.
Csak hidegen lehet szépen szeletelni. Én még langyosan vágtam meg, hát nem is lettek szépek a szeletek.

Maradt ki narancsom, annak a levét és héját összeforraltam egy kis keményítővel és az elkészült sütik tetejére öntöttem. 

sütőtökös brownie






2021. szeptember 10.

TRIPLÁN SZILVÁS MUFFIN

 

szilvás muffin

Készült a szokásos szilvalekvár a sütőmben, de már kezdtem besokallni tőle és az üvegeim is fogytán voltak, én pedig lusta voltam felkerekedni üvegeket vásárolni. Ekkor született meg az ötlet, hogy sült szilvát tegyek valamilyen süti tésztájába. Végül muffin lett a sült szilvából. Nem tudom, hogy a boltba menés , vagy a muffin sütés a fárasztóbb, de tény, hogy lustaságból született.

Most nyafoghatnék egy sort, hogy miért posztolok  ilyen ritkán, de inkább nem kezdek bele😡, a lényeg, hogy végre van egy kis időm és tudok foglalkozni a blogommal💗. 

Ez a süti pedig nagyon jól sikerült és 2 nap elteltével is puha a tésztája.


Hozzávalók

12 darabhoz

25 dkg sült szilva

20 dkg liszt

15 dkg cukor 

1/2 tasak sütőpor

1 tk. szódabikarbóna

1 késhegynyi kardamom

1 csipet só

2 db tojás

1,3 dl tej

1,3 dl étolaj

Krém

25 dkg Mascarpone

20 dkg sült szilva

2 e.k. vaníliás cukor

1 dl Hullala

1 késhegynyi fahéj

6 szem szilva




Elkészítés

Először is magozd ki a szilvákat, dobáld egy tepsibe és told a forró sütőbe. ( szerintem, ha nincs idő sütögetni, akkor a már elkészült szilvalekvárból is tökéletesen  elkészíthető, végül is az az alap ) Szottyosra  sütöttem (ekkor mértem le), majd aprítóban pépesítettem.

Egy tálban keverd el a lisztet, sütőport, szódabikarbónát, sót és kardamomot. Egy másik tálban habosítsd ki a 2 tojást a cukorral, add hozzá a  már lehűlt szilvát, majd a tejet és olajat. Végül a 2 tál tartalmát vegyítsd össze egy spatula segítségével.

Helyezd a kapszlikat a muffin tepsibe. Egy fagyiskanállal adagold bele a tésztát. 

3 szilvát magozzál ki, vágd negyedekbe és mindegyik muffin közepébe nyomj egy-egy darabot.

170 fokra előmelegített, légkeveréses sütőben k.b. 25 perc alatt elkészül, 20 percnél azért egy tűpróba ajánlott. 

Krém

20 dkg szilvapépet, v sűrű szilvalekvárt keverj simára a mascarponéval és 2 evőkanál vaníliás cukorral, ízesítsd még kevés fahéjjal. verd kemény habbá a Hullalát és ezt is keverd a többi összetevőhöz. Töltsd habzsákba és díszítsd vele a tortácskákat, majd friss szilvával és mentalevéllel varázsold készre.

Lehet kicsivel több krémet készíteni, mert ügyeskednem kellett, hogy jusson mindegyikre.

Jó sütögetést😍



szilvás muffin


2021. április 6.

KARAMELLÁS SZELET DIÓGRILLÁZZSAL

 




Itt a húsvét, illett valamit az asztalra tennem. Mivel folyton dolgozom, a mai nap végre szabad, így nem volt menekvés a konyhából. 
Recept nem volt, csak egy ötlet, de pont olyan lett a végeredmény, amilyennek megálmodtam.
Ha valamit ki szeretnétek próbálni erről a blogról, ez legyen az.
Kalóriadús, fogyókúrázóknak nem ajánlom😛

Hozzávalók

alap

4 tojás
17 dkg liszt
3 dkg kakaó
1,2 dl tej
1,2 dl étolaj
1 cs. sütőpor
1 csipet só
12 dkg nádcukor

krém

10 evőkanál cukor
1 dl víz

25 dkg Mascarpone
1,2 dl tejszín
1 e.k expressz zselatin

grillázs

6 evőkanál cukor
6-8 szem dió

titkos hozzávaló
1 cs. robbantós cukorka




Elkészítés

alap

Válaszd szét a tojásokat, a fehérjét verd kemény habbá, a sárgákat pedig alaposan keverd ki a cukorral. Mérd ki a tejet és olajat, majd öntsd a cukros tojáshoz, keverd el. Mérd ki a lisztet, add hozzá a kakaót, sót és a sütőport, keverd össze. Szitáld a lisztes keveréket a tojásoshoz, legvégül pedig forgasd össze a felvert habbal. Melegítsd elő a sütőt 160 fok légkeverésre. Egy közepes tepsit bélelj ki sütőpapírral, borítsd bele a masszát, majd mehet a sütőbe. 35-40 perc alatt készre sül, tűpróbával ellenőrizd.

krém

10 evőkanál cukrot karamellizálj meg. amikor már szép barna színt kapott, öntsd fel egy kis pohár vízzel. Hagyd felforrni és redukáld vissza a 2/3- ra. Teljesen hűtsd le.
a szobahőmérsékletű Mascarponét keverd el a karamell 2/3 részével, adj hozzá 1 evőkanál expressz zselatint, a felvert tejszínt és géppel habosítsd fel. Tedd a hűtőbe.
A grillázshoz, ismét karamellízáld meg a cukrot, amikor szép színe van, dobd bele a diókat. Pár pillanatig hagyd a karamellben, majd borítsd ki egy szilikon lapra. Hagy teljesen megkötni, majd tedd egy zacskóba és egy nyújtófával zúzd porrá.
A tortalapot vágd ketté, vastagon kend le a krémmel, szórd meg a grillázzsal, borítsd rá a másik lapot. A tetejét is kend le krémmel, a maradék karamellel csorgasd meg és szórd meg a megmaradt grillázzsal. 
Jól lehűtve, gyönyörűen szeletelhető és isteni.
legvégül a poén, szervírozáskor szórd meg a tetejét robbanós cukorkával.
Élvezet lesz az evés, a ropogós grillázsdarabkák és a robbanós cukorka külön életet élnek a szájban. Finom is és szórakoztató is. 

KARAMELLÁS SZELET DIÓGRILLÁZZSAL



2021. március 15.

MÁLNÁS-KÓKUSZOS TIRAMISU


MÁLNÁS-KÓKUSZOS TIRAMISU

Lányom névnapjára készült ez a finom sütemény. Előző éjjel összedobtam, másnapra tökéletesre hűtötte magát. Fejlövésem a kókusz- málna kombó, egyszerűen imádom és képtelen vagyok ráunni. Szerencsére a vendégeknek is bejött ez az ízvilág.

Hozzávalók

1 nagy csomag babapiskóta
0,5 kg Mascarpone
2 dl habtejszín
10 dkg kókuszreszelék
1,5 dl kókusztej/ tej
kevés kókuszaroma
10 dkg cukor
1 citrom reszelt héja
1 e.k. expressz zselatin

3 dl málnaszörp (higítva)

0,5 kg málna
2-3 ek. cukor
1,5 t.k. étkezési keményítő


Elkészítés

Verd fel a hideg tejszínt kemény habbá, közben adj hozzá 1 kanál expressz zselatint.
Egy kis fazékba szórd a kókuszreszeléket, öntsd fel annyi kókusztejjel, amennyit felvesz, adj hozzá cukrot, vagy édesítőt, reszeld bele a citrom héját, majd forrald pár percig, amíg a nedvesség távozik a masszából. Legvégül keverd hozzá a kókuszaromát, hűtsd le.
Legyen szoba hőmérsékletű a Mascarpone, amit  simára kikeversz a cukorral.
a málna 2/3 részét forrald össze kevés cukorral, 1 tk. keményítőt keverj simára egy korty vízzel és add a málnához. Hagyd lehülni.
A kókuszkrémet keverd a Mascarponéhoz, majd a felvert tejszínt is.
Készíts egy tálban málnaszörpöt, inkább édes legyen, mint túlzottan híg.
Vegyél elő egy tetszőleges formát. A babapiskótákat mártsd meg a málnaszörpben és helyezd egy sorba a forma aljában.
Rétegezd rá a kókuszkrémet, pár szem málnát és egy - két kanál málnakrémet tégy a rétegek közé. Ezt folytasd addig amíg tart az alapanyag.
A legtetejére simítsd a lehűlt málnafőzetet, díszítsd kókuszreszelékkel és málnaszemekkel.
Jól hűtsd le és jó étvágyat hozzá.

MÁLNÁS-KÓKUSZOS TIRAMISU


2021. március 5.

FEHÉR CSOKOLÁDÉS MÁLNÁS KOCKA

 


Igazából nem tudtam, hogyan elnevezni leújabb agyszüleményemet. Valakinek van jobb ötlete, ne tartsa magában, szívesen fogadom.
Egy fehér csokoládés alap, némi kókusz ízesítéssel, olyan blondie szerűség, a tetején pedig egy krémsajtos réteg terül el. Elkészítettem áfonyával és málnával is, a lánynak az áfonyás volt a befutó, nekem pedig a málnás. Szóval nem egyszerű a döntés.
Nálam eritrit került bele cukor helyett, de természetesen cukorral is elkészíthető.


Hozzávalók

15 dkg liszt
1/2 cs. sütőpor
1 csipet só
10 dkg fehér csokoládé
5 dkg kókuszreszelék
15 dkg eritrit (vagy cukor)
4 db. tojás
15 dkg olvasztott vaj
1 tk. kókuszaroma
1 citrom reszelt héja

25 dkg Mascarpone
25 dkg málna vagy áfonya
1/2 citrom reszelt héja
1 tojás
1 t.k. kókuszaroma
2 t.k. étkezési keményítő
3 e.k. eritrit (v.cukor)



Elkészítés

Gőz fölött olvaszd össze a csokoládét és a vajat.
Egy tálban keverd el a lisztet, sütőport, kókuszreszeléket, eritritet és sót.
A 4 tojást keverd el a felolvasztott csokis vajjal, majd az egészet keverd simára a lisztes keverékkel és az aromával.
Sütőpapírral bélelj ki egy 25 x 25 ös tepsit, öntsd bele a masszát. Szórj a tetejére pár szem málnát vagy áfonyát.
Keverd simára a Mascarponét  az eritrittel, citromhéjjal, tojással és keményítővel.
Öntsd a massza tetejére és sűrűn szórd meg a málnával/ áfonyával.
160 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt elkészül, de érdemes a tűpróba. Rezegnie kell a tetejének, mint a kocsonya, de a tésztának szilárdnak kell lennie.
Csak teljes kehülés után lehet szeletelni, addigra megdermed a krémsajt a tetején.

áfonyás blondies

 







2021. február 20.

FÜSTÖLT LAZACOS NUDLI


 

Roppant gyorsan elkészül, igazi 5 perc alatt összedobok valami finom vacsit, vagy ebédet.
Tésztával is elkészíthető, de nekem most ez a Lidlis nudli volt a hűtőmben.
Mostanában semmire sincs időm, úgyhogy előszeretettel készítek ilyen egyszerű ételeket.


Hozzávalók

1 csomag nudli (német típusú )
10 dkg füstölt lazac
1 citrom reszelt héja
1 kisebb fej vöröshagyma
1/2 kápia paprika
2 dl. habtejszín
1 öntet fehérbor
bors
1 kk. chili
2 csipet oregánó
1 ek. extra szűz olíva
kevés snidling


Elkészítés

Lobogó, sós vízben főzd ki a nudlit.
Közben 1 serpenyőben hevíts fel olíva olajat.
Dobd rá az apróra kockázott hagymát, oregánót és a chili-t. Picit dinszteld át, majd a vékonyan felcsíkozott kápia paprikát.
Öntsd fel egy öntet fehérborral, hagyd a bort elforrni, majd jöhet a tejszín.
Dobd rá a felcsíkozott füstölt lazacot, sózd, borsozd, reszeld rá a citromhéjat. Egyet forr és kész is.
Szűrd le a nudlit és tedd az elkészült szószhoz. Melegítsd össze.
Tálaláskor szórd meg snidlinggel.









2021. január 27.

SÁRGABARACKOS-MÁLNÁS-KÓKUSZOS GYÜMÖLCSRIZS




Nos ebben a ronda télben, jöjjön egy kis szín és ízkavalkád. Tény, hogy nem egy januárnak megfelelő desszert, de ki a fenét érdekel. 
Nálam bőséggel van a mélyhűtőben gyümölcs, ideje felhasználni őket. Szerintem bármilyen gyümölccsel finom lehet, de nálam a málna, kókusz, lime kombó  mindent visz.
Laktózmentesen készítettem, de természetesen rendes tejből is tökéletes a végeredmény.



Hozzávalók

rizs

1 bögre rizs
1/2 bögre kókuszreszelék
8 dl kókusztej v. tej
pár csepp kókuszaroma
cukor, v. édesítő ízlés szerint
1 lime reszelt héja
1/2 dl víz

málna

1 nagy bögre málna
1/2 lime reszelt héja és leve
2 ek. cukor

sárgabarack

5 szem sárgabarack
1/2 lime reszelt héja és leve
2 ek. cukor

Elkészítés

Egy lábasba borítsd a rizst és a kókuszreszeléket.  Kevés vizet önts alá, keverd össze, majd a kókusztej felét is öntsd rá, reszeld bele a lime héját. Lassú tűzön kezd el főzni, fedd le, apránként pótold a kókusztejet és párold teljesen puhára. Ízesítsd cukorral és pár csepp kókusszal. Hűtsd le.

Egy kis edénybe tedd a málnát, cukrot, lime reszelt héját és levét. Pár percig forrald és kész is.

Ugyanezt kell tenni a sárgabarackkal is. Egy kis edénybe kockázd fel, ízesítsd cukorral, a lime héjával és levével. Rövid összeforralás után el is készül.

Rétegezd a hozzávalókat öblös poharakba, langyosan és lehűtve is igazán finom desszert.
Jó étvágyat hozzá 😊

sárgabarackos-málnás kókuszrizs



2020. december 29.

GRILLEZETT LAZAC STEAK, CITROMOS BURGONYÁVL ÉS CSILIS-CITROMOS RÉPÁVAL


Jó sok lime, chili és extra szűz olíva kell hozzá. Egészséges és isteni finom. Ez egy olyan kaja amit folyton enni tudnék. Természetesen aki nem szereti a lazacot, készítse el, bármilyen más halból, de ha a hal a probléma csirkéből is kiváló lesz.


Hozzávalók

lazac

4 db. lazac steak
1 db citrom
bors
chili
1/2 dl extra szűz olíva
1 gerezd fokhagyma
2 ek. édes chili szósz

grillezett répa

1 kg sárgarépa
1 db citrom
1 db. lime
1 fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1 kk. rozmaring
1 kk. oregánó
1 cs. petrezselyem
snidling
1 kk. chili
törtt cayenne bors
3 ek. extra szűz olíva
2 ek. balzsamecetkrém
bors


burgonya

1 kg burgonya
1 köteg petrezselyem
1 köteg snidling
kevés menta
2 gerezd fokhagyma
1 kk. rozmaring
2 db. lime
1 tk. tört chili
2 kk. só
4 ek. extra szűz olíva
0,6 dl víz



Elkészítés

Pucold meg a répát, burgonyát, hagymát és fokhagymát, aprítsd össze a zöld fűszereket. Karikázd fel a burgonyát, a répát pedig aprítsd 2 centis darabokra.
Készíts elő 2 nagy es egy kisebb tapadásmentes edényt.

Burgonya

a felkarikázott burgonyát dobd az egyik nagyobb serpenyőbe. Öntsd rá a vizet, olajat és a friss fűszerek kivételével a fűszereket. Tedd nagy lángra, ha forr már pár perce, tedd takarékra és tégy fedőt rá. 25 perc után vedd le a fedőt, reszeld rá a lime héját, facsard hozzá a lime levét is. Nagy lángon pirítsd át, végül forgasd hozzá az apróra vágott friss fűszereket.

Répa

Dinszteld meg a felkarikázott hagymát a szárított fűszerekkel együtt az olíván. Tedd hozzá a répát, reszeld rá a fokhagymát és citromhéjat. Nagy lángon forgasd át, majd fedő alatt, kis lángon puhítsd meg. Távolítsd el a fedőt, öntsd nyakon a balzsamecetkrémmel. Nagy lángon hagyd elforrni, majd mehet rá a lime reszelt héja, a citrom és lime leve, legvégül a friss fűszerek.

Lazac

Sózd és borsozd be a lazacszeleteket.
Forrósítsd fel a kisebbik serpenyőt egy kis olívával.
Egy tálkában keverj össze citromlevet, olívát, édes chili szószt és chili port.
Minden oldalról pirítsd át a szeleteket. Majd egy ecsettel kend be az elkészített mázzal és így is forgasd át a serpenyőben. Ha nem vagy biztos magadban a sütést illetően, akkor told be 180 fokra előmelegített sütőbe 5 percre.
Tálaláskor még egyszer fényezd át a szósszal és szórd meg snidlinggel.



2020. október 24.

CITROMOS-GRÁNÁTALMÁS TIRAMISU

 

gránátalmás-citromos tiramisu


Loptam egy kis időt a blogolásra és hoztam is gyorsan egy roppant egyszerű, viszont annál finomabb sütit. Édeskés, savanykás, pont annyira fanyarkás, hogy imádni lehessen és olyan jó ráharapni a gránátalmákra.

Gyorsan összedobható, csak kell pihennie a hűtőben pár órát, de sok munkát nem igényel. 

Érdemes kipróbálni, mindig sikere van.



Hozzávalók

1 nagy csomag babapiskóta

50 dkg Mascarpone

2,5 dl sűrű tejföl

2 dl. habtejszín

1cs. expressz zselatin

2db.citrom

1 hatalmas gránátalma

15-20 dkg porcukor,v. eritrit ízlés szerint

1 dl. citromszörp

1 l. citromszörp (hígítva) a mártogatáshoz


Elkészítés

Először is a krémet készítsd el:

a szoba-hőmérsékletű Mascarponét tedd egy tálba, add hozzá a tejfölt, cukrot, vagy az édesítőt és keverd simára. Reszeld bele mind a két citrom héját.

Verd fel a tejszínt és add hozzá a zselatin fixet, majd egyesítsd a tejfölös keverékkel.

locsolj bele 1 dl. citromszörpöt, facsard bele a citromokat és egy spatulával, vagy kézi mixer kis fokozatán keverd simára. Ezzel el is készült a krém. Kóstold meg, ha úgy érzed még édesítheted.

Egy másik tálba készítsd el a citromszörpöt.

Fogj egy tetszőleges formát. Én 25 x 25 cm-es négyzetet használtam.

Mártogasd meg egyesével a pislótákat és rakd ki a formalját velük. Nem kell áztatni, csak mártani őket!

Vágd ketté a gránátalmát és az egyik feléből ütögesd ki a magokat.

Szórj pár magot a lehelyezett piskótákra, az alma másik feléből pedig csepegtessél kis levet rá. Majd kend meg az elkészült krémmel. Ezt a folyamatot ismételd 3 x, a legtetejére krém kerüljön. Tedd  a hűtőbe 4-6 órára, de egy éjszakára is akár.

Tálalás előtt szórd rá az összes gránátalmamagot és facsard rá a levét is.





2020. szeptember 22.

FÜGEFALEVÉL SZÖRP

 

Fügefalevél szörp

Végigsöpört már különböző oldalakon ez a recept, én sem hagyhattam ki. Fügebokor van a kertben, így semmi akadálya nem volt ennek a mutatványnak.

Gyorsan és roppant egyszerűen elkészül, sok meló nincs vele, még az elfoglaltaknak is belefér az időbe.

Kipróbálom majd tartósítva is, hiszen télen nincs fügefalevél, de ez most csak a hűtős változat. Egy lezárt üvegben, vagy kancsóban 7-10 napot simán elálldogál.

Hogy milyen az íze? Hát kissé kókuszos, kicsit a fügére  hajaz, szerintem nagyon szerethető ízvilág.

               



Hozzávalók

10 db fügefalevél

1 liter víz

50 dkg cukor

2 e.k. citromsav


Elkészítés

Főzd össze a cukrot, vizet és citromsavat.

Mosd meg a leveleket, majd tépked össze, tedd a turmixba.

Kicsit hűtsd le a főzetet, majd adj annyi levet a levelekhez, hogy turmixolható legyen.

Turmixold le a leveleket, majd öntsd a többi sziruphoz. Hagyd ázni fél órát, szűrd le, hűtsd be és ásványvízzel hígítva már ihatod is. 



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...