2018. június 17.

MÁLNÁS KEVERT SÜTEMÉNY

málnás-joghurtos kevert süti

Hála a jó égnek, a málna termésemre sem lehet egy rossz szavam sem. 
Minden reggelemet a málnabokroknál indítom. Miután telefaltam magam a málnával, utána kezdődhet a nap.
Most egy szokásos kevert sütiben végezte ez a finomság.
Csak azt tudom ajánlani, hogy feltétlenül próbáljátok ki.
Ági és Andi barátnőimnek is nagyon ízlett. Remélem, hogy nem csak udvariaskodtak 😛


Hozzávalók

4 db. tojás
15 dkg cukor
26 dkg liszt
2 dl görög joghurt
1 dl étolaj
1/2 vanílarúd
1 citrom reszelt héja
1/2 cs. sütőpor
1 t.k. szódabikarbóna
35-40 dkg málna

Elkészítés

A négy tojást üsd fel egy nagyobb tálba. Add hozzá a vanília kikapart magjait és a 15 dkg cukrot. (több cukrot is lehet hozzátenni, ha valaki édesebben szereti)
Elektromos habverővel verd kifehéredésig. Amikor könnyed, habos és legalább a duplája a térfogata, akkor jó.
Öntsd hozzá a joghurtot és az étolajat. Keverd el. 
Reszeld hozzá a citromhéjat és szitáld bele a sütőporral és szódabikarbónával elkevert lisztet.
Megint óvatos keverés jön, majd legvégül zúdítsd bele a málnát és azt is óvatosan keverd el a masszában.
Közben a sütőt melegítsd elő 170 fok légkeverésre.
Egy közepes tepsit bélelj ki benedvesített és összegyűrt sütőpapírral úgy, hogy túllógjon.
 Told a sütit a sütőbe és 15 perc után vedd vissza a hőmérsékletet 160 fokra és k.b. 35 perc alatt elkészül. A tűpróba ajánlott.

málnás kevert süti

2018. június 15.

VILLÁMGYORS RIBIZLIFAGYI aprítógépben készítve

ribizlifagyi az aprítógépben készítve

Megint fagyi 💗Az az igazság, hogy semmi extra, ugyanúgy készül, mint az előzőleg posztolt málnafagyi, de annyira finom ribizliből is, hogy kénytelen vagyok megosztani.
Érdemes kipróbálni, mert tényleg 1 perc alatt kész - na jó, a fagyasztási időt leszámítva- nem kell hozzá fagyigép és isteni. A nyári melegben pedig mindenkinek jól esik, főleg, ha nincs agyon édesítve. A lányom folyamatosan kéri, nem tudja megunni. Már pedig, ha ő valamire így rákattan, az csak finom lehet, elég finnyás egy nőszemély😏

ribizlifagyi

Hozzávalók

25-30 dkg ribizli
1 dl tejszín
1 dl tejföl
1-2 e.k. méz v. folyékony édesítő

Elkészítés

A ribizlit szemezgesd le, majd dugd a fagyasztóba.
A megfagyott ribizlit tedd az aprítógépbe, öntsd hozzá a tejszínt, a tejfölt és a mézet.
Pulzálva mixeld össze és kész is.
Azonnal fogyasztható, ha nem elég masszív, akkor fél órára tedd be még a mélyhűtőbe, de ne tovább.
Jó étvágyat😇

Nem nagy mennyiség, mi ketten simán megesszük, k.b. 10 gombóc.

ribizlifagyi

2018. június 14.

MÁKOS-RIBIZLIS BÖGRÉS SÜTEMÉNY

meggyes-mákos bögrés süti

Annyi ribizlit terem az 1 szem bokrom, hogy már a fülünkön jön ki. Pedig a környékén tanyázó madarak alaposan kisajátították maguknak, ha odamegyek szedni, akkor mélységes felháborodásukat kifejezik, és ott toporognak, hogy mikor húzom el onnan a csíkot. Nos, a bokornak ez sem számít, természetesen a könnyen elérhető részekről a madarak leették, amiket csak hason csúszva tudok megközelíteni, ott roskadozik a gyümölcs. Lehetnének figyelmesebbek velem ezek a szárnyasok, de nem azok.😊
 Hatalmas adag figyel a mélyhűtőben, ami nagyon klassz lesz majd a téli időszakban., ez a legegyszerűbb módja az eltevésnek 😃
Sok időm nincs mostanában, ezért tényleg csak az egyszerű és gyors sütik jöhetnek szóba, nos ez a ribizlis finomság is pont ebbe a kategóriába számít.
Próbáljátok ki, nagyon finom.

Hozzávalók

1 bögre mák (darált)
1 bögre liszt
1 bögre joghurt (esetleg tej)
1 bögre ribizli
1/2 bögre cukor (lehet több is)
1/4 bögre étolaj
1 tojás
1 citrom reszelt héja
1 t.k. fahéj
1/2 csomag sütőpor
1 t.k. szódabikarbóna
1 csipet só

Elkészítés

Egy 0,33-as natúr joghurtos tégelyt használtam a méricskéléshez.
Mindent egy nagy tálba mértem a ribizli kivételével.
Egy lapáttal összekevertem, majd legvégül a ribizlit is beleborítottam és óvatosan egyenletesen elvegyítettem a tésztában.
A sütőt 170 fok légkeverésre előmelegítettem.
Egy közepes tepsit kibéleltem a benedvesített sütőpapírral.
A masszát a tepsibe borítottam.
A tetejére is szórta kevés ribizlit, majd betoltam a forró sütőbe.
35-40 perc alatt készre sütöttem, tűpróba ajánlott.
Porcukorral meghintve és friss ribizlivel tálaltam.
Jó étvágyat😃

ribizlis mákos bögrés

ribizlis-mákos

2018. június 13.

VILLÁMGYORS MÁLNAFAGYI FAGYLALTGÉP NÉLKÜL

málnafagyi🍧

Nagy boldogság, hogy érik a málna és a bokrok hihetetlen mennyiségben ontják ezt a finomságos gyümölcsöt. 
A nagy hőségnek köszönhetően semmi kedvem órákat a konyhában tölteni és forró ételekre még gondolni sem tudok, így mostanában ilyen "villámfagyikon" élünk. 2 perc alatt elkészül, nincs benne semmi ártó adalék, hihetetlenül finom és krémes és még fagyigép sem kell hozzá, csak egy aprító. Kell ennél jobb? Hát nem :)
Nálam került rá kevéske levendulavirág is, mert szeretem a málnához, de ez elhagyható.
A méz helyett folyékony édesítőszer, cukorszirup, vagy agávészirup is használható. A cukor nem jó, mert nem tud feloldódni a fagylaltban🍧. 
A nagyobb méretű aprítóba fér el ez a mennyiség, akinek kisebb van, több részletben tudja elkészíteni.

villámgyors málnafagyi (gép nélkül)

Hozzávalók

30 dkg málna
1 dl tejszín
1,5 dl tejföl
2 e.k. méz vagy több, ízlés szerint

Elkészítés

A málnát fagyaszd le.
A fagyasztott málnát tedd az aprítógépbe, add hozzá az édesítőt, a habtejszínt és a tejfölt.
Pulzálva egyneműsítsd a keveréket, ha kell, keverj rajta egyet. 1 perc alatt elkészül.
Igazán krémes, de ha jobban szeretnéd kicsit szilárdabban, akkor 20 percre tedd be a fagyasztóba. Tovább ne hagyd ott, mert ez a fajta fagylalt kőkeményre fagy.
Érdemes pár szem málnát is belekeverni az elkészült fagyiba.
Pár csepp citromlé és kevés reszelt citromhéj is jól áll neki.

málnafagylalt

2018. május 30.

CSOKOLÁDÉS-MEGGYES TRÜFFEL (lisztmentes)

csokis-meggyes sütikoszorú lisztmentes

Ez aztán a kényeztető nyalánkság💗. 
Nagyon szeretem ezt a fajta süteményt, hiszen rengeteg étcsokoládé kerül bele és semmi liszt. Viszont nekem nagyon tömény önmagában, ezért valami savanykás gyümölccsel lazítani szoktam. Általában a tetejére kerül, vagy öntetként kínálom mellé, most viszont belekevertem a  meggyet a süteménybe, sőt egy kevés mentalevél is keveredett közé. 
Csokirajongóknak kötelező elkészíteniük. Roppant egyszerű, kezdőknek is bátran ajánlom.

hasonló recept a málnás változat, itt olvasható
a fehér csokis-szedres itt olvasható


Hozzávalók

20 dkg étcsokoládé (jó minőségű)
20 dkg vaj
10 dkg cukor
4 egész tojás (L méret)
1 csipet só
2 e.k. étkezési keményítő
1 t.k. sütőpor
6 mentalevél
k.b. 30 dkg magozott meggy🍒


Elkészítés

Egy kisebb lábasban olvaszd össze a csokoládét, vajat és cukrot.
A tojásokat habosítsd ki, fehéredésig.
A mentaleveleket tekerd fel és aprítsd a lehető legapróbbra.
A meggyet magozd ki.
A keményítőt keverd el a sütőporral és a sóval.
A felolvasztott csokis keveréket hagyd langyosra hűlni, majd vegyítsd el a kihabosodott tojásokkal, a felaprított mentával és a keményítős sütőporral.
A sütőformát vajazd ki és az alját pakold tele a meggy nagy részével. 
A maradék meggyet keverd el a tésztában és öntsd a formába.
A sütőt melegítsd elő 175 fok légkeverésre és a sütit told a forró sütőbe.
A koszorúban 25-30 perc alatt készül el, tortaformában 35-40 perc.


csokis-meggyes süti (lisztmentes)


csokis-meggyes süti, lisztmentes

2018. május 27.

MEGNYÍLT BUDAPESTEN AZ ELSŐ DEEP DESH PIZZÁZÓ / I55 American Bar & restorant

deep dish pizza

Cím: Budapest Bajcsy Zsilinszky út 70

Facebook oldaluk Itt található.

Május 25.én megnyitott az I55 American Bar & Restaurant. Azon szerencsések egyike vagyok, aki még a nyitás előtti nap végigkóstolhatta az ínycsiklandozó menüsort.
Az étterem egy útról kapta a nevét és az út által érintett államokból kínál ízelítőt a betérőnek, de a fő attrakció a Chicago pizza.
Az I55  (55-ös országos autópálya) az Amerikai Egyesült Államok középső részén, Észak-Déli irányban szeli át az országot. Lousiana államból indul és Chicago-ban  ér véget. Útja során 6 államot érint és 1550 km. hosszú.

I55 bár

Oké, a név már stimmel, de mi a fene az a deep dish pizza ?

Mitől más ez a pizza, mint nápolyi társa?
A gyökerek itt is Olaszországba nyúlnak vissza, egy bizonyos Ike Sewell nevű olasz úriember nagymamájáig, aki unokájának minden vasárnap pizzapitét sütött. Sewell még a XX. század elején változtatta állandó lakhelyét Chicagóra, és hamar kitalálta, hogy az addig méltánytalanul a harapnivaló kategóriába sorolt pizzát ideje lenne a teljesértékű étkezések közé emelni, így megalkotta a deep dish pizzát, és 1943-ban megnyitotta első pizzériáját, amit praktikusan Pizzeria Uno névre keresztelt. A pizzának gyorsan híre ment a szelek városában, így hamar franchise lett az Uno-ból, majd a ‘70-es évektől egyre több deep dish pizzéria nyitott meg - alapítóik persze először egytől-egyig az Uno-ban voltak szakácsok sokszor évtizedeken keresztül. Az Uno egyébként kifejezetten büszke erre, nincsen bennük harag a vetélytársakkal szemben, ami tökéletesen tükrözi a tengerentúliak példaértékű életszemléletét.


A deep dish pizza egyik legszembetűnőbb jellegzetessége, hogy legalább 5 centi magas, akárcsak egy pite - a tésztája ennek ellenére vékony és könnyű. A vastagságát annak a magas peremű acél serpenyőnek (innen a 'deep dish' elnevezés) köszönheti, melyben a pizzát sütik: ennek a falára kanyarítják fel a tésztát és ebbe pakolják, mint egy tálba jó gazdagon a feltéteket. Csalóka is lehet emiatt, hiszen az emberek ma már legyintenek egy 26 cm-es pizza hallatán, mondván, hogy azzal nem lehet jól lakni, de ez esetben a 26 centi átmérő két kilónyi “anyagot” rejt (amiből fél kiló csak sajt), így bőségesen elég 2, akár 3 személy jóllakásához is. Az I55-ben 3 méretben lehet majd kérni a deep dish pizzákat, a kicsi a már említett 26 cm-es 2 kg, a közepes 3-4 személy számára elegendő, 32 cm és majdnem 3 kiló, a nagy pedig 4-5 fő részére is kitesz egy fullos vacsit: 36 cm és több mint 3 és fél kilót nyom. A grátisz negyedik méret a 18 centi átmérőjű egyszemélyes pizza, ami az ebédajánlatban lesz elérhető munkanapokon 11:30 és 16:00 között.


Vastagsága és az “anyagmennyiség” miatt a deep dish pizzát hagyományos társánál hosszabb ideig, csaknem 25 percig sütik 220-230 fokon - a "megszokott elrendezéssel" ez idő alatt a sajt és az egyéb toppingok megégnének. Ezért van, hogy a Chicago-stílus a feltéteket fordított sorrendben, úgymond fejjel lefelé pakolja egymásra: a tésztát gazdagon teríti be a mozzarella és cheddar keveréke, erre kerülnek a kiváló minőségű húsok, majd a friss zöldségek, az egészet pedig fűszeres paradicsomszósz borítja be. Az összhatást parmezán szórás teheti még izgalmasabbá, ami rendre csavar még egyet a teljes ízhatáson.


Szóval megér egy misét ez a pizza.
A pizza mellett persze más ételek is az étlapra kerültek, pl. New Orleans-ból a jambalayát is megízlelheti a betérő, de burgerekből és hatalmas húsokból is nagy a választék. Személyes kedvencem a a házi nachos tál volt pulled pork feltéttel.



jambalaja


2018. május 22.

BANÁNOS-CITROMOS GRÍZES PITE CITROMOS KARAMELLEL

banános-citromos grízes pite citromos karamellel

Mostanság kevés időm jut a sütés-főzésre, mivel kitaláltam magamnak, hogy pár leselejtezett bútoromat újjá varázsolom és ez minden időmet és energiámat felemészti. Enni viszont kell, így a lehető legegyszerűbb dolgok kerülnek az asztalra. 
Igen, megint egy grízes pite, hasonló az alaprecept az előzőhöz, de merőben más. Nekem mostanában ez a kedvencem, mert 30 percen belül elkészül és isteni finom.
Érdemes tenni vele egy próbát, így az eperszezon kellős közepén is, mert baromi finom a citrom, banán és karamell együtt, a tésztája pedig igazán könnyű és légies.


Hozzávalók

süti

10 dkg liszt
10 dkg búzadara
10 dkg nádcukor
1/2 tasak sütőpor
1/2 k.k. szódabikarbóna
2 tojás
0.8 dl étolaj
22 dkg tejföl
3 banán🍌🍌🍌
1 citrom leve és héja🍋

1 evőkanál nádcukor megszórni

citromos karamell

4 e.k. nádcukor
1 e.k. víz
1/2 citrom leve
1 citrom reszelt héja🍋
1 dl. víz
1 t.k. étkezési keményítő  


Elkészítés

Végy elő 2 tálat.
Az egyikbe üssed a tojásokat, mérd hozzá a cukrot és habosítsd ki.
A másikba mérd bele a lisztet, darát, sütőport és szódabikarbónát, majd keverd el.
A kihabosodott tojásokhoz add az olajat, majd a simára kevert tejfölt és vegyítsd el a tojáshabbal. 
Reszeld hozzá a citromhéjat, majd a száraz hozzávalókat is borítsd ebbe a tálba. Óvatosan egyneműsítsd és közben facsard bele a citrom levét is.
25 x 25 centis tepsit bélelj ki nedves, szilikonos sütőpapírral és borítsd bele a masszát.
A banánokat tisztítsd meg, majd hosszukban vágd ketté őket és átlósan fektesd a a szeleteket a tészta tetejére.
Nádcukorral szórd meg a süti tetejét.
A sütőt melegítsd elő 175 fok légkeverésre és told a forró sütőbe 20 percre. 
Az elkészült süteményt fordítsd rácsra és hagyd lehűlni.
A karamellhez tégy 4-5 evőkanál nádcukrot egy vastag talpú lábaskába. 1 evőkanál vízzel keverd el a cukrot, majd hagyd a tűzön, de tovább ne kevergesd.
1 dl. vizet keverj el 1 teáskanál étkezési keményítővel.
Amikor már borostyánszínű a főzet, öntsd fel a keményítős vízzel.
Reszeld bele a citromhéjat, facsard bele a citromlevet és hagyd jól összeforrni 2-3 percet.
Hűtsd le, öntsd cumiba.
A lehűlt pitét locsold meg a  karamellel, díszítsd egy-két szelet banánnal, majd fogyaszd jó étvággyal.

banános-citromos grízes pite citromos karamellel



2018. május 18.

EPRES-CITROMOS GRÍZES PITE (villámgyorsan)

epres-citromos grízes pite

Az egyik legtöbbet letöltött receptem a barackos grízes pite. Most elkészült a citromos-epres változata. Szerintem ez a recept, most így a tökéletes. Hihetetlenül pillekönnyű a tésztája és isteni finom. Csak ajánlani tudom mindenkinek, ráadásul 25 perc alatt elkészül. Lusták, kezdők és időhiánnyal küzdők imádni fogják.


Hozzávalók

10 dkg liszt
10 dkg búzadara
10 dkg nádcukor
1/2 tasak sütőpor
1 késhegynyi szódabikarbóna
2 egész tojás
0,7 dl étolaj
2,2 dl tejföl
1 citrom reszelt héja🍋
25 dkg eper🍓

porcukor a szóráshoz

Elkészítés

A lisztet, grízt mérd ki, töltsd egy tálkába, keverd el benne a sütőport és a szódabikarbónát.
A tojásokat habosítsd ki a nádcukorral, reszeld bele a citromhéjat, majd add hozzá az étolajat, keverd el benne, végül mehet bele a tejföl is. 
Elegyítsd el a nedves keveréket a lisztes keverékkel,  közben facsard bele a citromlevet is.
Egy kisebb tepsit ( 25 x 25 cm) bélelj ki sütőpapírral. ( a legegyszerűbb, ha csap alá tartod, majd összegyűröd a markodba, kisimítod és így könnyen felveszi a tepsi formáját)
Borítsd a tésztát a tepsibe, a tetejét pedig pakold tele eperrel🍓.
A sütőt melegítsd elő 175 fok légkeverésre.
Amíg felmelegszik a sütő, addig hagyd pihenni a tésztát a tepsiben, majd told a forró sütőbe és 18-20 perc alatt készre sül.
Rácson hagyd kihűlni, porcukrozd le a tetejét.
Melegen nehéz szépen szeletelni, érdemes várni vele egy kicsit.


epres-citromos grízes pite

2018. május 5.

FRAPE FAGYIVAL (φραπε παγωτο)

frape fagyival

Ezt a bejegyzést nem igazán nevezném receptnek, de kénytelen vagyok megosztani veletek a kedvenc nyári kávémat, hátha valaki nem ismeri.
Görögországban mindenhol találkozhatunk a frapéval, nyáron mindenki ezt a jeges kávét iszogatja. Lehet kérni édesen (gliká) közepesen édesen (metrio) cukormentesen (szketo) tejjel (megalla), tej nélkül ( horisz gála), no meg lehet kérni fagyival (pagoto).
Az alapja egy jobb minőségű nescafe, amit picike hideg vízzzel (minden valamire való görög háztartásban figyel egy üveg víz a hűtőben, direkt erre a célra) és némi cukor hozzáadásával alaposan kihabosítanak. Természetesen, nekem van egy ilyen spéci gépem, de egy turmixgép is tökéletesen megfelel a célnak, vagy egy jól záródó műanyag tégely, amit alaposan fel kell rázni. A kihabosítás folyamán a vízzel elkevert nescafe úgy működik, mint a tejhab, legalább a háromszorosára növekszik a térfogata. Jéggel és fagyival  nem is kívánhat az ember hűsítőbb nedüt, mint ez a krémes finomság.

Tipp: kókusztejjel talán a legfinomabb, érdemes kipróbálni.

φραπε παγωτο

Hozzávalók

2 adag

3 t.k. nescafe
2 t.k. nádcukor vagy ízlés szerint
1 dl hideg víz
1 dl tej
2-2 gombóc fagyi (vanília, kókusz v. karamell)
pár szem jég

Elkészítés

A kávét kanalazd a turmixgépbe, adj hozzá ízlés szerint cukrot és kevés hideg vízzel turmixold addig amíg kivilágosodik és krémszerű hab képződik belőle.
2 pohárba tegyél jeget, öntsd fel az elkészült kávéval. Gombócold bele a fagyit és öntsd fel kevés tejjel, ( a tejet is lehet habosítani, de nem fontos), ha szükséges még adhatsz hozzá hideg vizet.
Kanalat is tégy a szívószál mellé, hogy legyen mivel felkeverni és kikanalazni a finom fagylaltot.


  
fagyis frape



2018. május 1.

ANANÁSZOS-KÓKUSZOS KÖLESTORTA (tej és gluténmentes)

ananászos-kókuszos kölestorta

Megint jött a barátnőm a 2 autista kisfiával, akik teljesen tej és gluténmentesen étkeznek, no meg még millió-egy dolgot nem ehetnek ezen kívül. Mindig bajban vagyok, ha jönnek, vagy én megyek hozzájuk. Mivel ismerik a blogomat, mindig nagyon várják, hogy mit fogok nekik készíteni. Sem időm, sem kedvem nem volt most kísérletezni, így maradtam a jól bevált kölestortánál, de az ízesítésén ismét változtattam. A torta sem tejet, sem glutént, sem finomított fehér cukrot nem tartalmaz. Ennek ellenére nagyon finom, még én is jóízűen megeszem, pedig nem igazán kedvelem a mentes dolgokat.
Természetesen elkészíthető tejjel és fehér cukorral is, úgy is nagyon finom lesz.


Hozzávalók

40 dkg köles
5 egész tojás
15 dkg kókuszvirág cukor vagy nádcukor
7-8 dl kókusz-mandulatej
5 dkg kókuszreszelék
4 dl frissen facsart ananászlé
25 dkg apróra kockázott ananász🍍
1 maréknyi szeletelt kókusz
1 maréknyi kókusz chips
1 citrom reszelt héja
1 vaníliarúd
4-5 szem eper a tetejére🍓

Elkészítés

A kölest, a kókuszreszeléket és a szeletelt kókuszt főzd puhára a mandulás kókusztejben és menet közben adagold hozzá az ananászlevet. Mindig csak annyi folyadékot adj hozzá, hogy pont ellepje. Aztán menet közben mindig pótold a hiányzó folyadékot. A megadott mennyiség k.b., nem mértem ki pontosan. 
10 dkg cukorral és egy vaníliarúd kikapart magjaival ízesítsd a főzetet. Érdemes a vanília héját is belefőzni, majd eltávolítani, ha elkészült.
Az elhasznált rudat szárítsd ki, majd dobd a cukortartó edénybe és pár nap múlva isteni vaníliás cukrod lesz.
25 perc lassú főzés után zárd el a tüzet alatta és hagyd lefedve puhulni még, amíg teljesen puha lesz.
A tojásokat üsd fel egy tálba, add hozzá a maradék cukrot és verd kifehéredésig, amíg legalább a duplája lesz a térfogata.
Az ananászt vágd nagyon apró kis kockákra.
A kölesbe reszeld bele a citromhéjat, majd óvatosan keverd simára a felvert tojással, legvégül forgasd bele a felkockázott ananászt.
Egy 23 cm.-es tortaformát bélelj ki sütőpapírral és borítsd bele a masszát.
A tetejét szórd meg kókuszcsipsszel és kevéske nádcukorral.
A sütőt melegítsd elő 160 fok légkeverésre és told a forró sütőbe. 40-45 perc alatt megsül, d azért a tűpróba ajánlott.
Rácson hagyd kihűlni.
Tálalás előtt díszítsd apróra vágott ananásszal, eperrel és kókuszcsipsszel.





ananászos-kókuszos kölestorta



2018. április 25.

HARCSAPAPRIKÁS MEDVEHAGYMÁS -TÚRÓS HÁZI PAPPARDELLÉVEL


Szerencsére még bőséggel van medvehagyma, ami ezúttal tésztaként végezte. Egyszerűen imádom a medvehagymával gyúrt tésztákat, fantasztikus a színe, az ízéről már nem is beszélve. A mellé tálalt harcsapaprikás pedig meg aztán tényleg a mennyekbe emelte ezt a finom ételt.
Lehetett volna kockára is vágni a tésztát, de nekem most ebben a pappardelle formában jobban tetszett.

Hozzávalók

tészta

kisebb csokor medvehagyma
2-3 cl. víz
20 dkg liszt
10 dkg búzadara
1 csipet só
1 tojás
25 dkg túró
1 nagy pohár tejföl
3 dkg füstölt szalonna

harcsapaprikás

1 kg harcsafilé
1 nagy fej vöröshagyma
3 db. paprika
2 db. paradicsom
2 gerezd fokhagyma
2 dl tejföl
1 e.k. liszt
0.5 l. víz
1 t.k. kapor
3 babérlevél
1 e.k. pirospaprika
1 k.k. bors
2-3 dkg füstölt szalonna
1,5 t.k. só
8 szál medvehagyma


Elkészítés

tészta

A medvehagymát vágd fel kisebb darabokra, tedd az aprítóba és adj hozzá picike vizet. Pulzálva aprítsd péppé. Mozgatni kell közben a gépet és a medvehagymát is néha megkeverni, de sikerül.
Mérd ki a lisztet és a darát, add hozzá a tojást és a medvehagymapép felét, kezd el összegyúrni és a medvehagymapépből mindig adj egy kicsit a tésztához, addig, míg selymes, rugalmas tésztává összeáll.
Takard le és pihentesd fél órát.
Vedd a tésztát 4 részre , majd a tésztanyújtón fokozatonként nyújtsd ki. Nálam csak az ötös fokozatig nyúlt a tészta, mert így jó kis tartása lett, de természetesen a legutolsó fokozatra állítva is készíthető.
Végül csíkozd vagy kockázd kedvedre.
Lobogó, sós vízben 2 perc alatt megfő.
A szalonnát kockázd, majd pirítsd zsírjára.
Egy szűrővel szedd ki a szalonnát a zsírból és tedd félre.
A kifőtt tésztát forgasd át a zsíron, adj hozzá  tejfölt és túrót, majd tálald.
Tálaláskor még adj hozzá sok tejfölt és túrót, no meg a szalonnakockákat.

harcsapaprikás

A szalonnát vágd nagyon apró kockákra, tedd egy fazékba és pirítsd zsírjára.
Közben a hagymát tisztítsd meg és aprítsd fel.
Add a lepirult szalonnához és hagyd üvegesre készülni.
A paprikát és paradicsomot szintén kockázd fel és mehet az üveges hagymára.
Tulajdonképpen egy lecsóalapot kell elkészíteni.
Add a lecsóhoz a sót, kaprot, babérleveleket, pirospaprikát és fokhagymát, majd öntsd fel vízzel. Nem kell sok, csak annyi, ami éppen ellepi majd a harcsát.
A harcsát vágd nagyobb kockákra 2-3 cm.
A tejfölt keverd simára a liszttel.
Amikor elkészül a lecsóalap, hőkiegyenlítéssel habard be a lisztes tejföllel.
Amikor már 2 perce forr a behabart alap, mehet bele a harcsa.
5 perc forralás elég neki, nehogy szétessen a hal.
Zárd el a tüzet alatta, majd aprítsd bele a medvehagymát.
A kitálalt tészta mellé szedj belőle, majd még egy kis aprított medvehagymával szórd meg.









2018. április 3.

SONKÁS TÉSZTA

sonkás tészta

Őszintén bevallom, hogy húsvétkor főzhetek akármilyen flancos menüt, én már alig várom, hogy a sonkából sonkás tésztát készítsek. A világ legegyszerűbb étele, de imádom. 
Annyi a különlegessége, hogy a sonka főzőlevében szoktam kifőzni a tésztát és  és bőséggel kerül rá frissen őrölt bors, no meg a rengeteg tejföl.

Hozzávalók

a sonka főzőleve vagy sós víz
25-30 dkg kötözött, főtt sonka
50 dkg kockatészta
frissen őrölt bors
6 dl tejföl

Elkészítés

A sonka főzőlevében főzd ki a tésztát.
A sonka kövér részeit vágd le.
Nagyon apróra kockázd fel a zsíros részt és külön a húsosat.
Egy nagy serpenyőben pirítsd le a zsíros kockákat. Amikor kisült belőle a zsír. akkor dobd rá a sonkát. pirítsd össze, kevés borssal ízesítsd. 
A kifőtt tésztát egy szűrőlapáttal szedd a sonkára, egyenesen a főzőléből, nem kell nagyon lecsepegtetni sem.
Keverd össze, majd pár percig pirítsd össze az egészet. alaposan borsozd meg, ha kell enyhén sózd, majd a tejföl felét is add hozzá és melegítsd össze az egészet.
Tálaláskor a tészta tetejére is halmozzál bőséggel a tejfölből.



sonkás tészta

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...