SVÉD UBORKASALÁTA

svéd uborkasaláta

Azt nem tudom, hogy miért svéd uborkasaláta a neve, de finom.

Kaptam ajándékba rengeteg uborkát, így kipróbáltam 1-2 receptet. Szerintem nagyon finom lett, abban pedig csak reménykedni tudok, hogy nem fog megromlani. 1 hete készült, egyelőre minden rendben van vele.
Rengeteg recept kering a neten, én megalkottam a sajátomat, mindenki ízesítse az ízlésének megfelelően.

Ja, hogy mit keres a képen egy macsek🐈, hát ő beült, én pedig hagytam. Pár napig nem voltam itthon és ilyenkor úgy viselkedik, mit egy kis pulikutya, nem tágít mellőlem. Így legalább van valami érdekes is a képen 😛

Hozzávalók

3 kg uborka

2-3 nagy fej lila hagyma

felöntőlé

4 babérlevél
2 e.k. mustármag

1-2 t.k. kapor

1 e.k. koriandermag
1 bögre ecet
2 bögre víz
1 bögre cukor
1/3 bögre só
1 k.k. borkén
1/2 k.k. borkősav

Elkészítés

Az uborkákat alaposan mosd át, majd egy uborkagyalun gyaluld le.
A lila hagymákat is gyaluld az uborkához.
Készítsd el a felöntőlevet, majd öntsd az uborkára.
Fóliával takard le, majd tedd 24 órára a hűtőbe.
Másnap pakold sterilizált üvegekbe, jó szorosan nyomkod le az uborkát, majd öntsd fel a levével. A kupakokat zárd le légmentesen és mehet a kamrapolcra.

Tipp: a felöntőlevet kóstold meg, ha nem ízlik korrigálj rajta, tégy bele neked megfelelő fűszereket, szabadon lehet kísérletezni vele, vagy a hagyma mennyiségét is lehet növelni.
A kupakok alá tettem celofánt, hogy az ecet ne marja meg a kupakokat.

svéd uborkasaláta

KOVÁSZOS UBORKA KENYÉR HELYETT KRUMPLIVAL (gluténmentes)

gluténmentes kovászos uborka

Ezt a megoldást még tavaly kipróbáltam és akkor megfogadtam, hogy ezentúl csak így fogom elkészíteni a koviubit. Hihetetlenül  ropogós marad, gondolom a burgonya keményítőtartalma miatt.
Bevallom nem tartozik a kedvenceim közé, de az egész család rajong érte. Képesek jéghidegen önmagában felfalni.

Ez is egy olyan recept, amivel minden család rendelkezik, de azért leírom.

A múltkor olvastam Hankkánál, hogy a felhasznált burgonya nagyon finom salátának, ezért nem kell a kukában landolnia - az enyém sajnos ott végezte :(

Hozzávalók

uborka kb. 1,5 kg
1 csokor kapor
5 gerezd fokhagyma
2 nagy ó krumpli
1 evőkanál só
 meleg víz
1 nagy befőttesüveg

Kovászos uborka

Elkészítés

A burgonyákat meghámozzuk és vastagabb karikákra szeleteljük.
Egy nagy üveg aljában elterítjük a burgonya felét.
Az ubikat alaposan megmossuk, a száras végüket levágjuk, majd hosszában bevagdossuk őket
és az üvegbe préseljük őket.
Beledobáljuk a fokhagymákat, rátesszük a kaprot és az üveg tetejét beborítjuk a felkarikázott burgonyákkal.
Meleg vizet engedünk egy kancsóba. 1 evőkanál sót elkeverünk benne és ráöntjük az uborkára. Öntsük tele az üveget.
Egy tányért tegyünk az üveg tetejére és állítsuk a napra.
Általában 2-3 nap alatt elkészül, de nekem most 30 óra elég volt, mert szinte forrt ebben a rekkenő hőségben.
Féltem is, hogy megpuhult, de szerencsére ropogós maradt.
Lehűtve fogyasztjuk.