CITRUSOS TEJBERIZS NARANCSOS KARAMELLEL

citrusos tejberizs narancsos karamellel

Megint kellett valami gyors édesség, ez lett belőle.

Szeretem a rizst, mert számtalan módon elkészíthető, legyen az édes, vagy pedig sós. 

Volt pár szem mandarin itthon, ez adta az ötletet.

Basmati rizsből készült, de a hagyományos kerek szemű változat is tökéletes hozzá.

Hozzávalók

3 dl rizs

8-9 dl tej

4 e.k. cukor ( nálam édesítő)

1 citrom reszelt héja
1 e.k. narancsvirágvíz

5 db. mandarin

5 e.k. cukor

2 e.k. víz

1 narancs héja és leve
0,5 dl narancslé

citrusos tejberizs, narancskaramellel

Elkészítés

A  rizst főzd puhára a tejben, amibe belereszeltél egy citrom héját. Menet közben édesítsd cukorral vagy édesítővel. Amikor kész, még akkor is tegyél hozzá tejet és hagyd lefedve és ízesítsd még 1 kanál narancsvirágvízzel. Tocsogós tejberizs legyen a végeredmény.
A cukrot, kevés víz segítségével karamellizáld meg, amikor borostyánszínt kap, facsard bele egy narancs levét, add hozzá a lereszelt héját, önts hozzá kevéske narancslevet még és forrald össze. Főzd 6-8 percet, hogy kissé visszasűrűsödjön, majd hagyd lehűlni.
A mandarinokat tisztítsd meg, vágd kisebb darabokra.

összeállítás

Tégy a pohár aljába pár darab mandarint, kanalazzál rá rizst, rétegezzél rá megint mandarint, tégy rá 1-2 kanál karamellt, majd megint rizst, mandarint és karamellt.

citrusos tejberizs, narancsos karamellel

LILA RÉPATORTA CITRUSOKKAL

répatorta lila répából

Ez egy egyszerű répatorta, csak annyi az érdekessége, hogy a szokásos narancsszín helyett lilás árnyalatban pompázik- mivel lila répából készült.

Szeretek játszadozni a színekkel, így természetes, hogy sütiben is kipróbáltam.

Hozzávalók

35 dkg répapüré

20 dkg liszt

3 tojás

15 dkg cukor

1 narancs leve és héja

1 meyer citrom héja

1 t.k. szódabikarbóna

1/2 tasak sütőpor

0,6 dl étolaj

1 csipet só

1 t.k. mézeskalács fűszerkeverék

krém

30 dkg mascarpone

2 dl habtejszín

1/2 cs. zselatin fix

3 e.k. cukor

1 meyer citrom reszelt héja

2 mandarin reszelt héja

1 e.k. narancsvirágvíz

6 db. mandarin

2 e.k. cukor

1 dl. víz

1 e.k. zselatin

3 db. mandarin

1/3. üveg narancslekvár

1 marék pisztácia

pár darab szárított rózsaszirom

Elkészítés

Először is a répát vágd kis darabokra és főzd puhára, kevés vízben. 

Az  megfőtt répát szűrd le és aprítógépben pépesítsd. A végeredmény legyen 30-35 dkg., kicsivel több répát kell megfőzni hozzá.

A tojásokat habosítsd ki a cukorral.

A lisztet keverd el a sütőporral, szódabikarbónával és sóval.

A pürét, olajat és a kihabosított tojást keverd össze,szitáld bele a lisztet, reszeld bele a narancshéjat, citromhéjt, facsard hozzá a levét, adj hozzá kevéske mézeskalács fűszerkeveréket és egy spatulával keverd sima tésztává.

Egy szilikon koszorúformába öntsd a masszát és 170 fokra előmelegített légkeveréses sütőben süsd készre, k.b. 30 perc.  

Az elkészült sütit, borítsd rácsra és teljesen hűtsd le.

A pisztáciát vágd durvára egy késsel.

krém

A mandarinokat tisztítsd meg, vágd kicsikre, add hozzá a cukrot és 1 deci vizet, tedd a tűzre, főzd 3-4 percet, majd turmixban pépesítsd, tedd vissza a tűzre, sűrítsd be egy kis zselatinnal és hagyd hűlni. Sűrű, lassan lecseppenő állaga legyen, ha lehűlt.

A tejszínt verd kemény habbá, a zselatin fix segítségével.

A mascarponét keverd simára a héjakkal és a cukorral, majd a felvert tejszínnel és a narancsvirágízzel.

összeállítás

A répatortát vágd ketté.

A vágott felületeket kend le vékonyan a narancslekvárral.

Tedd habzsákba a tejszínes krémet és nyomj kis halmokat a torta alsó felére.

Csorgasd meg a halmokat a mandarinos krémmel. 2 tisztított mandarint vágj kis kockákra és ezeket is helyezd a halmok közé, majd szórd meg a pisztácia felével.

Tedd rá a torta másik felét.

A tetejét is kend le a lekvárral, majd a maradék krémből, nyomkodj rá kis halmokat. Az utolsó mandarinnal díszítsd és csorgasd meg a maradék mandarinos főzettel, majd szórd meg pisztáciával és rózsaszirommal. 

Tálalás előtt, hagyd 2 órát állni a hűtőben.

répatorta lila répából

lila répatorta

MANDARINOS RIZSTORTA SÜTÉS NÉLKÜL

Mandarinos rizstorta

Látványos, gyors és finom. Mikor nincs az embernek ideje, igazi tortát gyártani, akkor egy ilyen rizstorta tökéletes választás. Olyan gyümölcsöt választ hozzá az ember, amit talál otthon. Nekem most mandarinom volt készleten. A forma is bármi lehet,1 egyszerű tál is megteszi. SÜTÉS NÉLKÜL készül!

Hozzávalók

1 1/2 csésze rizs
1 l tej
1/2 kg. mandarin
1 vanília puding
cukor
reszelt citromhéj
1 e.k. gríz

Elkészítés

 A rizst megfőzzük a tejben.  

Egy  tálban a pudingot kevés tejjel kikeverjük.

A mandarint felaprítjuk,cukrot adunk hozzá.

1-2 percig forraljuk csak a mandarint.Adjunk hozzá 1 e.k. grízt.Ez az állagát javítja,sűríti,az ízén nem változtat.

Mikor puha a rizs,hozzáöntjük a pudingot és annyi cukrot,hogy kellemesen édeskés legyen.
Én 6 e.k cukrot tettem a rizsbe,de direkt nem írtam mennyiséget,mert tudom,hogy sokaknak ez nem elég édes így.Kóstolgatni kell,az a biztos.

Válasszunk 1 formát.

Rétegezzük a rizst és a mandarint.

Mikor kész,  tegyük hűtőbe.

2 óra után fordítsuk 1 tányérra és kész a gyönyörű,ízletes desszertünk.Csodálatosan összeáll és remekül szeletelhető.

Szilikonformát érdemes 1 tányérra tenni, mielőtt megtöltenénk, mivel semmi tartása nincs, ezért stabilabban mozgatható, ha merev az alátét.