SVÉD UBORKASALÁTA

svéd uborkasaláta

Azt nem tudom, hogy miért svéd uborkasaláta a neve, de finom.

Kaptam ajándékba rengeteg uborkát, így kipróbáltam 1-2 receptet. Szerintem nagyon finom lett, abban pedig csak reménykedni tudok, hogy nem fog megromlani. 1 hete készült, egyelőre minden rendben van vele.
Rengeteg recept kering a neten, én megalkottam a sajátomat, mindenki ízesítse az ízlésének megfelelően.

Ja, hogy mit keres a képen egy macsek🐈, hát ő beült, én pedig hagytam. Pár napig nem voltam itthon és ilyenkor úgy viselkedik, mit egy kis pulikutya, nem tágít mellőlem. Így legalább van valami érdekes is a képen 😛

Hozzávalók

3 kg uborka

2-3 nagy fej lila hagyma

felöntőlé

4 babérlevél
2 e.k. mustármag

1-2 t.k. kapor

1 e.k. koriandermag
1 bögre ecet
2 bögre víz
1 bögre cukor
1/3 bögre só
1 k.k. borkén
1/2 k.k. borkősav

Elkészítés

Az uborkákat alaposan mosd át, majd egy uborkagyalun gyaluld le.
A lila hagymákat is gyaluld az uborkához.
Készítsd el a felöntőlevet, majd öntsd az uborkára.
Fóliával takard le, majd tedd 24 órára a hűtőbe.
Másnap pakold sterilizált üvegekbe, jó szorosan nyomkod le az uborkát, majd öntsd fel a levével. A kupakokat zárd le légmentesen és mehet a kamrapolcra.

Tipp: a felöntőlevet kóstold meg, ha nem ízlik korrigálj rajta, tégy bele neked megfelelő fűszereket, szabadon lehet kísérletezni vele, vagy a hagyma mennyiségét is lehet növelni.
A kupakok alá tettem celofánt, hogy az ecet ne marja meg a kupakokat.

svéd uborkasaláta

OMLÓS-CSÍPŐS PULYKAMELLCSÍKOK MAJONÉZES UBORKÁVAL ÉS BASMATI RIZZSEL

omlós-csípős pulykacsíkok majonézes uborkával és basmati rizzsel

Ismét egy pulykás recepttel jelentkezem a Gallicoop jóvoltából.

Nos a pulykamell egy gyönyörű, hatalmas sovány hús. Amennyiben a nem a megfelelő módon készítjük el képes száraz lenni a végeredmény, amit valljunk be nem igazán szeretünk. Apró trükkök bevetésével mennyei, puha és omlós lesz a végeredmény. Egyik ilyen apróság a tejfölös pác, ami úgy megdolgozza a húst, hogy szinte magtól szétomlik. Én most tejfölt használtam, de a joghurt is tökéletes ennek az ételnek az elkészítéséhez. A chili kellőképpen felpezsdíti az ízlelőbimbókat, de a hideg, ropogós majonézes uborka azonnali enyhülést hoz, majd az illatos basmati rizs teszi kerekké a fogást.

Hozzávalók

60 dkg pulykamell

pác

3 dl tejföl

2 gerezd fokhagyma

1 e.k. tandori masala

1 t.k. őrölt chili

1 k.k. chili pehely

2 e.k. chili szósz

1 e.k. dijoni mustár

majonézes uborka

2 kígyóuborka

1 gerezd fokhagyma

3 dl tejföl

1 dl majonéz

1 e.k. dijoni mustár

1 e.k. cukor v. édesítő

frissen őrölt fekete bors

1 csokor friss petrezselyem
4-5 mentalevél

30 dkg basmati rizs

2 x. mennyiségű víz

1 e.k. étolaj

1 t.k. só

 Elkészítés

A hús bepácolásával kezdjük.
Vágd csíkokra a pulykamellet.
A pác hozzávalóit keverd össze egy tálban, majd add hozzá a húsokat.
Ügyelj rá, hogy a pác mindenhol alaposan beborítsa a pulykát.
Zárd le az edényt és tedd egy napra a hűtőbe.
A majonézes uborka is elkészíthető előző nap, így a fogyasztás napján, igen hamar az asztalra varázsolható a fogás.
Az uborkát vágd apró kockákra. Hosszában szoktam felszeletelni, majd csíkozom és kockázom.
Sózd le és hagyd állni 20-30 percet.
Közben a szósz hozzávalóiból készítsd el a mártást.
Az uborkát facsard ki, hogy megszabadulj a fölösleges létől, amit a só hatására kiengedett.
Tedd a szószba az uborkát, majd keverd el és hűtsd le.
A rizst kevéske olajon pirítsd fehéredésig, majd öntsd fel a vízzel, add hozzá a sót és forrald fel. Amikor 2-3 percet már forrt, tégy rá egy fedőt és vedd kicsire a lángot alatta. Hagyd így 6 percet, majd zárd el alatta a tüzet és a fedőt hagyd a rizsen, 10 perc múlva pont jó lesz. A kész rizst egy villával lazítsd fel.
Egy serpenyőben hevíts olajat. Helyezd bele a hússzeleteket és enyhén sózd is meg őket. Süsd mind a két oldalukat barnára.
Tálaláskor készíts egy kis fészket a tányér közepére az uborkának. A legegyszerűbb, ha egy zöldségtisztítóval vágsz egy hosszú uborkacsíkot és ebből formázol egy kört a tányér közepén. Rakd körbe a rizzsel, halmozd az uborkát az uborkacsíkból készített fészekbe, majd helyezd a húscsíkokat  is a tányérra.

FOKHAGYMÁS, SÖRÖS TÓCSNIBA BUNDÁZOTT KARAJ MEDVEHAGYMÁS UBORKÁVAL

fokhagymás-sörös tócsniba bundázott karaj medvehagymás uborkával

Ez is egy elég egyszerűen és nagyon gyorsan összedobható étel. Nem igazán diétás, de ez a friss, ropogós uborkás köret valahogy könnyeddé teszi. 

Hozzávalók

fejenként 2 szelet sertéskaraj

3 közepes burgonya

5-6 evőkanál liszt

1 evőkanál keményítő

1 dl sör

1 t.k. só

1 k.k. bors

2 gerezd fokhagyma

olaj a sütéshez

2 kígyóuborka

1 nagy pohár tejföl

1 marék medvehagyma

1/2 csokor petrezselyem

1 t.k. szárított oregánó

1 evőkanál majonéz

1 t.k. dijoni mustár

1 t.k. cukor

1 k.k. bors

só az uborka lesózásához

Elkészítés

A burgonyákat reszeljük le (kicsire). 

Tegyük egy tálba, adjunk hozzá lisztet, keményítőt, sót és borsot, majd öntsük fel hideg sörrel és reszeljük bele a fokhagymákat. Nehéz a mennyiségeket megadni, mert a krumpli nedvességtartalmától függ, hogy mennyi lisztet vesz fel, ezért célszerű kis adagokban adagolni a sört és a lisztet. A végeredménynek egy sűrű masszának kell lennie.

A húsokat klopfoljuk ki, majd sózzuk és borsozzuk.

Liszttel szórjuk meg vékonyan majd merítsük a masszába.

Hevítsünk olajat egy serpenyőben.

A masszát érdemes eligazgatni a húsokon amikor a serpenyőbe tesszük, ha lecsúszik néhol, akkor pótoljuk.

Süssük aranybarnára és szedjük papírtörlőre.

Az uborkákat kockázzuk fel, majd sózzuk le.

Hagyjuk állni 10 percet, majd facsarjuk ki.

Egy tálban keverjük el a mártás alapanyagait, majd borítsuk rá az uborkát. Keverjük el és kicsit pihentessük a hűtőben.

Felaprított medvehagymával szórjuk meg az elkészült ételt.

BACONBE GÖNGYÖLT TÖLTÖTT CSIRKETEKERCS FOKHAGYMÁS UBORKÁVAL

baconbe göngyölt csirketekercs

Igazán hatalmas ízorgia sikeredett egy tányéron. Miközben pakolásztam a csirkére az alapanyagokat, már tudtam, hogy nem tudok hibázni ezzel az étellel.

Került bele - sonka, paradicsom, mozzarella, medvehagyma, majd az egész kapott egy ropogós bacon köntöst. Friss paradicsommal, mozzarellával és egy tzatziki szerűséggel fogyasztottuk. Ebbe az ételbe sem került semmi extra alapanyag és mégis nagyot szólt.

Hozzávalók (2 adag)

1 hatalmas csirkemellfilé

1csomag mozzarella

4 szelet sonka

1 marék medvehagyma

1-2 szem paradicsom

8 szelet bacon

só

bors

szárított oregánó

Saláta

1 kígyóuborka
1 nagyobb doboz sűrű tejföl
2 gerezd fokhagyma
1/2 csokor petrezselyem
1 t.k. szárított oregánó
só
1 evőkanál extra szűz olíva

Elkészítés

A kicsontozott egész csirkemellet vágjuk ketté. (keresztbe, a vastagságát felezzük)
Majd két fólia között klopfoljuk szép vékonyra, így két hatalmas vékony szelet húst kapunk.
Sózzuk, borsozzuk.
Fektessük rá a sonkákat, a sonkákra tegyük a felszeletelt sajtot, majd a felkarikázott paradicsomokat, legvégül pedig a felaprított medvehagymát.
Az egészet szórjuk meg borssal és szárított oregánóval.
A bacon-szeleteket fektessük egy fóliára, helyezzük rá a megpakolt hússzeleteket és óvatosan göngyöljük fel. Fogpiszkálóval, vagy hústűvel rögzítsük.
A másik szelet hússal is végezzük el ugyanezt a műveletet.
Egy serpenyőben hevítsünk kevéske olajat és helyezzük bele a hústekercseket.
Pár percig pirítsuk nagy lángon minden oldalát, amikor már szép piros a bacon vegyük le a tűzről és 10 percre tegyük be a forró sütőbe.
Tálalás előtt vegyük ki a tűket belőle és szeleteljük fel.
Az uborkát vágjuk nagyon apró kockákra.
Sózzuk le.
10 perc után facsarjuk ki a levét.
Egy tálba borítsuk a tejfölt, reszeljük bele a fokhagymát, adjuk hozzá az oregánót keverjük el. Borítsuk bele az uborkát és a felaprított petrezselymet, pár mozdulattal vegyítsük el és kész is.
Tálaláskor hintsük meg snidlinggel és csepegtessük meg kevés extra szűz olívával az ételünket.

CHILIS MÉZZEL FÉNYEZETT CSIRKESZÁRNYAK MENTÁS UBORKÁVAL ÁS BURGONYAPÜRÉVEL

fényezett csirkeszárnyak

Olcsósága ellenére ez egyik legfinomabb része a csirkének a szárnya. Nem egy elegáns fogás, mert kézzel kell enni és elég maszatolós, de remek kísérője egy csevegős, borozgatós estének, csak adjunk hozzá jó sok szalvétát.

Rengeted fűszer került a pácba, sőt még sütés után is kapott egy réteg ízt.

Hozzávalók

1,5 kg csirkeszárny

páchoz

1 dl olíva

2 gerezd fokhagyma

1 citrom leve

1 k.k. méz

1 e.k. magos mustár

2 e.k. csiliszósz

1, 5 e.k. Worcester szósz

1 t.k. gyömbér

1 t.k. őrölt színes bors

mázhoz

1 dl méz

3 e.k. csiliszósz

pár csepp citromlé

1 csokor snidling

burgonyapüré

1 kg burgonya

5-6 dkg vaj

1-2 dl tej

só

mentás uborka

2 kígyóuborka

só

2 gerezd fokhagyma

6 mentalevél

1/2 t.k. szárított oregánó

friss oregánó

3 dl sűrű tejföl

Elkészítés

A szárnyakat  az egyik porcnál vágjuk ketté. Aki akarja csapja le a kiálló végét, én nem tettem, mert tök jó elrágcsálni.

A páchoz valókat keverjük el egy nagy tálban, reszeljük bele a fokhagymát. A szárnyakat forgassuk bele és hagyjuk állni legalább egy órát, de nem kell visszatenni már a hűtőbe.

A mézet keverjük el a csiliszósszal és pár csepp citromlével ez lesz a máz.

Borítsuk egy kiolajozott nagy tepsibe, alaposan sózzuk meg, fóliázzuk le és süssük 180 fokon legalább fél órát, majd vegyük le a fóliát,  egyszer forgassuk át a húst és süssük pirosra.

Amikor szép színt kaptak, egy ecset segítségével kenjük be a mázzal és dugjuk vissza 5 percre a forró sütőbe. 

Az elkészült húst, megint kenjük be a mázzal, szórjuk meg gazdagon a felaprított snidlinggel, ami szépen rátapad majd.

Az uborkát reszeljük le egy káposztareszelőn. Sózzuk be, hagyjuk 10 percet állni, majd a alaposan facsarjuk ki a levét.

Egy tálkába öntsük a sűrű tejfölt, reszeljük bele a fokhagymát. Aprítsuk bele a finomra vágott friss mentát és a szárított oregánót. Ebbe a keverékbe tegyük a szárazra facsart uborkát, keverjük össze, friss zöldekkel szórjuk meg és fogyasztásig hagyjuk a hűtőben.

A burgonyát főzzük puhára, törjük össze, keverjük el benne a vajat és adjunk hozzá annyi meleg tejet, hogy megfelelő állagú legyen a pürénk. Sóval, esetleg kevés szerecsendióval ízesítsük. Végén snidlinggel szórjuk meg.

KÖFTE MEDVEHAGYMÁVAL ÉS TZATZIKIVEL

Gyakori vendég nálunk ez az étel, csak a fűszerezése változó. Remélem nem megyek még az agyatokra a medvehagymával, mert ebbe a finomságba is került bőséggel, sőt még a tzatzikibe is. Isteni volt. Könnyű, gyorsan elkészíthető laza ebéd vagy vacsora, esetleg előétel.

Hozzávalók

60 dkg darált marhahús

10 centis darab póré

1 nagy marék aprított medvehagyma

1 marék aprított snidling

1 marék aprított petrezselyem

1 evőkanál csiliszósz

1 t.k. szárított oregánó

1/2 t.k. római kömény

1,5 t.k. só

1 t.k. őrölt bors

1 gerezd fokhagyma

Tzatziki

1 kígyóuborka

3 dl 20 %-os tejföl

só

szárított és friss oregánó

10 levél medvehagyma

1-2 gerezd fokhagyma

Elkészítés

Minden zöldet, fokhagymát, pórét, fokhagymát egy éles késsel aprítsunk fel apróra.

Egy deszkára borítsuk a darált húst, szórjunk rá minden felaprított dolgot, adjuk hozzá a fűszereket és egy nagy, éles késsel aprítsuk  szinte pépesre az egész masszát.  Jó 10 percet el lehet szórakozni vele, mire jól összeáll, de megéri mert nagyon jól összedolgozódnak az ízek ettől a tevékenységtől.

A hűtőben érdemes pihentetni formázás előtt fél órát.

Gyúrjunk belőle kis hurkákat vagy kis nyársakra tapasszuk fel ( ez a tevékenység is igényel némi türelmet és kitartást ).

Rostlapon vagy serpenyőben, vagy faszénen pár perc alatt süssük rozsdabarnára.

A tzatzikiről már írtam  ITT régebben.

Reszeljük le az uborkát, sózzuk meg, majd alaposan facsarjuk ki, legegyszerűbb, ezt egy sűrű szövésű szűrőben elvégezni. Törekedjünk a lehető legszárazabb uborkára törekedni. 

Tegyük egy tálba a kifacsart ubit, reszeljünk rá fokhagymát, adjuk hozzá a felaprított medvehagymát és a tejfölt, keverjük össze, oregánóval szórjuk meg, extra szűz olívával locsoljuk meg a tetejét.

CSILIS LIME-OS CSIRKEMELL TZATZIKIVEL

Igazán egyszerű és gyors ebéd vagy vacsora. Nálam mindig befutó egy szelet hús valami salátával.  A gyerek pedig mindent megeszik, ha tzatzikivel van körítve, így nem okozott problémát a köret kitalálása. 

Hozzávalók

1 nagy csirkemell

olíva

1 lime

kevés kakukkfű

csiliszósz

szárított csili

szárított oregánó

uborka 

görög vagy török joghurt

só

fokhagyma

Csilis lime-os csirkemell tzatzikivel

Elkészítés

Vágjuk szeletekre a mellet. 

Készítsünk  pácot. Egy lime levét facsarjuk tálba, adjunk hozzá 1-2 evőkanál csiliszószt, 1 gerezd lereszelt fokhagymát, kevés szárított csilit, oregánót és kakukkfüvet. Öntsük fel olívaolajjal és jól keverjük el. A hússzeleteket tegyük a pácba és hagyjuk pár órát, esetleg 1 napot érlelődni. 

A tzatzikit készítsük el az ITT leírt módon.
A szeleteket kevés olíván forró serpenyőben vagy rostlapon hirtelen süssük ki, de előtte picit sózzuk meg.
Sütés közben facsarjunk rá még kevés lime levet, majd tálaláskor öntsük le egy kis csiliszósszal.

Jó étvágyat :)

KOVÁSZOS UBORKA KENYÉR HELYETT KRUMPLIVAL (gluténmentes)

gluténmentes kovászos uborka

Ezt a megoldást még tavaly kipróbáltam és akkor megfogadtam, hogy ezentúl csak így fogom elkészíteni a koviubit. Hihetetlenül  ropogós marad, gondolom a burgonya keményítőtartalma miatt.
Bevallom nem tartozik a kedvenceim közé, de az egész család rajong érte. Képesek jéghidegen önmagában felfalni.

Ez is egy olyan recept, amivel minden család rendelkezik, de azért leírom.

A múltkor olvastam Hankkánál, hogy a felhasznált burgonya nagyon finom salátának, ezért nem kell a kukában landolnia - az enyém sajnos ott végezte :(

Hozzávalók

uborka kb. 1,5 kg
1 csokor kapor
5 gerezd fokhagyma
2 nagy ó krumpli
1 evőkanál só
 meleg víz
1 nagy befőttesüveg

Kovászos uborka

Elkészítés

A burgonyákat meghámozzuk és vastagabb karikákra szeleteljük.
Egy nagy üveg aljában elterítjük a burgonya felét.
Az ubikat alaposan megmossuk, a száras végüket levágjuk, majd hosszában bevagdossuk őket
és az üvegbe préseljük őket.
Beledobáljuk a fokhagymákat, rátesszük a kaprot és az üveg tetejét beborítjuk a felkarikázott burgonyákkal.
Meleg vizet engedünk egy kancsóba. 1 evőkanál sót elkeverünk benne és ráöntjük az uborkára. Öntsük tele az üveget.
Egy tányért tegyünk az üveg tetejére és állítsuk a napra.
Általában 2-3 nap alatt elkészül, de nekem most 30 óra elég volt, mert szinte forrt ebben a rekkenő hőségben.
Féltem is, hogy megpuhult, de szerencsére ropogós maradt.
Lehűtve fogyasztjuk.

SAJTTAL ÉS TOJÁSSAL TÖLTÖTT FASÍRTTORTÁCSKÁK

Nálunk nagy kedvenc a fasírt, még a macska sem tud ellenállni neki. Én viszont már unom egy kicsit. Ezért időnként variálok rajta. A hagyományos egybesült tojással töltött változatot nem eszik meg. A múltkoriban sajttal töltöttem, azt imádták. Gondoltam nem adom fel a tojással töltött  változat családdal való megetetését. Ezért lereszeltem a főtt tojást, kicsit ízesítettem és muffin formában sütöttem meg. Milyen érdekes, egyből kelendő lett. Részemről ez győzelem, mert csak elértem a célom:) Került mellé még  főtt tojás, olajbogyó és tztatziki is. Igen remek, laza kis ebéd kerekedett belőle.

Hozzávalók

50 dkg sertés marha darált hús

1 tojás

3 szikkadt zsömle

pirospaprika

4 gerezd fokhagyma

só

bors

pici majoránna

1 evőkanál worcester

zsemlemorzsa

2 főtt tojás lereszelve

1 marék reszelt füstölt sajt

kevés snidling

zsemlemorzsa

tzatziki a tálaláshoz

Elkészítés

A zsömléket beáztatjuk. A vegyes darált húst egy tálba tesszük. Hozzáadjuk az alaposan kinyomkodott zsömléket, ráütjük a tojást, belereszeljük a fokhagymákat, teszünk bele 1 kanál pirospaprikát, sózzuk, borsozzuk, kevés majoránnával és egy kanál worcester szósszal ízesebbé tesszük és alaposan összegyúrjuk.

A tojásokat megfőzzük, megtisztítjuk és kis lyukú reszelőn lereszeljük, a füstölt sajtot szintén lereszeljük és a tojáshoz adjuk. Pár szál snidlinget apróra metélünk és ízesítjük vele a tojást, majd egy csipet só és bors jön hozzá. Alaposan kutyuljuk össze.

A muffin formákat vékonyan kibéleljük a zsemlemorzsával, majd félig belenyomkodjuk a húsmasszát. Közepébe nyomjunk még egy kis mélyedést. Halmozzuk rá a tojásos keveréket, majd borítsuk be a tetejét a hússal. A tetejét szórjuk meg kevés morzsával.

180 fokos sütőben süssük rozsdabarnára.

Tzatziki recept itt olvasható.

  

MUSTÁRBAN PÁCOLT CSIRKEMELL ZÖLD FŰSZERES, FOKHAGYMÁS BURGONYÁVAL ÉS TZATZIKIVEL TÁLALVA

Csirkét követelt a család, hát megkapták:)

Minden alkalommal variálom az ízesítést, hogy változatos legyen. Mustármártást szoktam készíteni hozzá, de most inkább belepácoltam. 

Kezd lerobbanni a család, ezét jó sok fokhagyma is került mindenbe, hogy elűzessen a nyavalya, a vámpírokról már nem is beszélve:)

Hozzávalók

csirke

1 csirkemell

1 evőkanál magos mustár

1 evőkanál dijoni mustár

3 dl tejföl

2 kk mustármagpor

1 kk Cayenne bors

1/2 kk fekete bors

3 gerezd fokhagyma

1/2 kk rozmaring

olíva

só

Krumpli

1 kg kifliburgonya

1 cs petrezselyem

1 rozmaringág

1 kk oregánó

só

víz

olíva

Elkészítés

Egy tálba tegyük a tejfölt. Adjuk hozzá a mustárokat, a kétféle borsot, rozmaringot és a mustárport. Kicsit sózzuk meg öntsünk hozzá kevés olívát. Keverjük össze alaposan és a vékony szeletekre vágott kissé megsózott csirkét pihentessük benne 1 órát.

Közben a burgonyát tisztítsuk meg, karikázzuk fel (fél centis). Tegyük egy nagy teflon serpenyőbe, öntsünk rá olajat és 1 dl vizet, sózzuk meg, tegyük hozzá a rozmaringot és fedő alatt pároljuk puhára. Időnként kevergessük meg, ha elpárolog a víz pótoljuk, de mindig csak kicsivel. Amikor megpuhult és elpárolgott az összes víz, reszeljük bele a fokhagymát, szórjunk rá oregánót és adjuk hozzá a petrezselyem felét. Vegyük nagyra a lángot és pirítsuk meg, lehet az olívát is pótolni kell. Kóstoljuk, mert a krumpli szereti a sót.

A tzatziki receptjét ITT megtaláljátok.

A pácolt csirkeszeleteket kevés olajon hirtelen süssük ki. Óvatosan, hogy ne száradjon ki. 

Nagyon finom, és gyorsan elkészíthető.

CITROMOS, OREGÁNÓS CSIRKE STEAK, TZATZIKIVEL TÁLALVA

Ez is az egyik nagy kedvenc, igazi görög hangulatban. lehet kicsit sok a tzatziki a bejegyzésekben, de nálunk igen gyakran előfordul. Egyszerűen nem lehet megunni :-))

A csirkemellet középen ketté vágom, így kapok 2 vastag húsit. Sózom, oregánózom, meglocsolom rengeteg citrommal és rostlapon vagy serpenyőben egyszerűen megsütöm. Mikor az első oldalát sütöm, vagy 1 régi vasalót helyezek rá, vagy 1 kisebb fazékkal le lehet fedni, hogy jól átsüljön. Nem szabad túlsütni, mert akkor kiszárad a hús, az pedig nem finom! Úgy érezzük, hogy nem fog átsűlni, akkor kicsit vagdossuk be.

Tzatzikivel és olívabogyóval tálalom, friss oregánóval megszórva.

A tzatziki receptje az oldalon megtalálható.

FASÍRTGOLYÓK MAJONÉZES UBORKÁVAL ÉS KELKÁPOSZTÁS TÓCSNIVAL

Előnye pillanatok alatt elkészül és szinte mindenki szereti, hidegen és melegen egyaránt fogyasztható. Lehet tálalni csípős szósszal, különböző salátákkal, se szeri-se száma a variációknak.

Laza ebéd, vagy vendégváró. A fasírtgolyókat most egy kicsit  szokatlan  köretekkel dobtan fel .Izgalmas és finom ízvilág együtt, percek alatt eltűnt az utolsó morzsáig. A fokhagyma remekül összehozza ezt a triumvirátust. 

Hozzávalók

60 dkg darált sertés 

25 dkg áztatott szikkadt kenyér

3 k.k pirospaprika

1 k.k bors

1 k.k. só

1k.k.majoránna

1 k.k.worcestershire  szósz

zsemlemorzsa

4 gerezd fokhagyma

Elkészítés

A fasírtot a hagyományos módon összegyúrom a beáztatott és kifacsart kenyérrel és fűszerekkel, majd kis golyókat formálok belőle és zsemle morzsába forgatom. Forró, bő olajban kisütöm.

Nem akartam megint tzatzikit készíteni, ezért az uborkát most más verzióban ízesítettem. Az előző bejegyzésben olvasható a  majonézes uborka recept, a kelkáposztás tócsni szintén.

MAJONÉZES UBORKASALÁTA

Ez is nagy kedvencünk. Első hallásra nem hozza izgalomba az embereket, de aki kóstolta, az imádja. Köretnek, salátának vagy csak magában fogyasztva is jól megállja a helyét, és 5 perc alatt elkészíthető.Behűtve kínáljuk!

Hozzávalók

1 kígyóuborka

1 kis doboz tejföl

1 e.k majonéz

1/2 gerezd fokhagyma

1 k.k bors

1/2 k.k. cukor v. édesítő

1 cs. petrezselyem

só

Elkészítés

Az uborkát megmossuk és héjastul apró kockákra vágjuk, megsózzuk. Közben 1 tálban elkészítjük az öntetet. A tejföl domináljon ne a majonéz, ezért nem kell hozzá túl sokat adni, a fokhagymával is óvatosan bánjunk, picike szükséges csak, nehogy elvigye az ízét. Miután jól kikevertük, a lesózott uborkát jól nyomkodjuk ki és adjuk a szószhoz, a petrezselymet aprítsuk össze és azt is keverjük bele. Díszítésként szórjuk petrezselyemmel, én belevágtam az összeset, ezért az újhagyma zöldjével szórtam meg .Hidegen kínáljuk!

CÉZÁR SALÁTA

Én nagyon, de nagyon szeretem! Pár helyen már belefutottam Cézársalátának nevezett förmedvénybe, ezért kikísérleteztem és szerintem tökélyre fejlesztettem, legalábbis az én ízlésemnek az.

Tökéletes könnyű és gyors vacsora, kb.10 perc alatt elkészül.  Aki nem szereti a csirkét, nyugodtan készítse el lazacból, úgy a legfinomabb. Aki hús nélkül kívánja főtt tojás szeletekkel gazdagíthatja.

Hozzávalók  (4 adag)

1 jégsaláta

1 kisebb csirkemell

1 kígyóuborka

1 kis fej v.hagyma

1 gerezd fokhagyma

1,5 dl majonéz

1 k.k bazsalikom

1/4 szardellapaszta

1k.k dijoni mustár

kicsi bors

4 szelet pirítós

6 kapribogyó

parmezán forgács

Elkészítés

A csirkét vágjuk szeletekre, sózzuk, borsozzuk, bazsalikomozzuk és 1 serpenyőben süssük meg. Közben a v.hagymát és a fokhagymát reszeljük v. aprítsuk picikre, tegyük a majonézhez, adjuk hozzá a kevés dijoni mustárt, gazdagon adjunk hozzá bazsalikomot, borsot  a szardellapasztát, és a felaprított kapribogyókat. A jégsalátát és az uborkát csíkozzuk fel és adjuk az öntethez, alaposan keverjük el. A megpirult húst és a pirítóst szintén csíkozzuk. A tányérok közepére halmozzunk saláta kupacokat, rakjuk körbe a kenyérrel és a hússal,  szórjuk meg parmezán forgáccsal és gyorsan együk meg. (a szósz  tömény, tehát 1 adaghoz bőven elég 1 evőkanálnyi) A parmezán forgácsokat 1 krumplihámozó segítségével szoktam faragni.

GÖRÖG PARASZTSALÁTA (görög saláta )

görög saláta

Hozzávalók

1 kígyóuborka

1 lila hagyma

2 paradicsom

1 paprika

20 dkg feta

olívabogyó

1/2 citrom

olíva

petrezselyem

oregánó

Elkészítés

A horiatiki  parasztsalátát jelent. Ezért mindent nagy, rusztikus darabokra kell aprítani. Mindig frissen készítsük, csak akkor finom. A felkockázott zölgségeket locsoljuk meg alaposan citrommal és szűz olívával, szórjuk gazdagon petrezselyemmel és oregánóval.

SÖRTÉSZTÁS CSIRKEMELL, SPENÓTOS KRUMPLIVAL, ÉS TZATZIKIVEL TÁLALVA

Remek vasárnapi ebéd, vagy vendégváró vacsora. A spenótos krumpli kis citrommal bolondítva, kiváló köret halakhoz és tengeri herkentyűkhöz, citrom nélkül pedig pompás a sörtésztába bujtatott csirkéhez, melyet én tzatzikivel tálaltam.

Hozzávalók

Hús

1 egész csirkemell filé

15 dkg liszt

1 tojás

2 dl sör

só, bors

Spenótos krumpli

1 kg burgonya

15 dkg friss spenót

4 gerezd fokhagyma

4 dkg vaj

só, bors

Elkészítés

A burgonyát megtisztítjuk, kockázzuk és sós vízben megfőzzük. A spenótot olíva és vaj keverékén megdinszteljük, jó sok fokhagyma társaságában, megsózzuk. A   megfőtt burgonyát leszűrjük és a spenóthoz adjuk, pár perc alatt  összepirítjuk, borssal, sóval, fokhagymával ízesítjük.

A csirkemelleket vékony csíkokra vágjuk, megsózzuk.

Egy keverőtálban lisztből, tojásból és a sörből sűrű masszát készítünk.(sűrűbb legyen, mint a palacsinta, de annyira ne, mint a nokedli.Adunk hozzá kevés sót és borsot.

A felcsíkozott húst kicsit megszórjuk rétesliszttel, hogy rátapadjon a massza, majd 1 villa segítségével a masszába tunkoljuk és forró olajban aranybarnára sütjük.

A tzatziki receptje olvasható az oldalamon.