MÁKOS-MARCIPÁNOS BABKA

 

mákos-marcipános babka

Volt már egy babka itt az oldalamon, amit nagyon szerettünk, de nem hagyott nyugodni a gondolat, hogy lehet ezt még tovább fokozni. És igen, lehet😀.

Ez a mákos-marcipános kombó, nekem a fejlövésem, mert imádom. No de a babka ezzel az ízesítéssel felülmúlta az elképzelésemet. Szerintem zseniális.

Tudtam, hogy a marcipánnal valamit tennem kell, hogy ne nyomja el a mák íze. Az előző csokis-marcipánosnál megtapasztaltam, hogy egy lapnak kinyújtva nem tud érvényesülni. Ezért borsószem nagyságú gombóckákat készítettem a marcipánmasszából és ezeket a golyókat tettem a mákréteg tetejére. Megérte az időt tölteni a gombóckákkal, mert így valóban érvényesült a marcipán.

Hozzávalók

tészta

55 dkg liszt

10 dkg cukor

2 db. egész tojás

2 tojássárgája

15 dkg vaj

1,5 dl. víz

1,5 tasak szárított élesztő

1 csipet só

töltelék

25 dkg. darált mák

10 dkg cukor

1 tk. fahéj

1/2 citrom reszelt héja

1,5 dl víz

5 dkg vaj

25 dkg marcipánmassza

szirup

1,2 dl víz

10 dkg cukor

2-3 ek. méz

Elkészítés

Előző nap érdemes elkészíteni a tésztát és a tölteléket is, így van ideje kipihenni magát a tésztának és nekünk is. Másnap marad a töltés, formázás és sütés.

A tészta hozzávalóit tedd a dagasztógépbe és dagaszd ki. Jobb géppel készíteni, mint kézzel, mert egy elég ragacsos tészta a végeredmény. 

az elkészült tésztát tedd egy kiolajozott tálba és fóliával zárd le, mehet a hűtőbe egy napra.

a mákot, cukrot, fahéjat, reszelt citromhéjat tedd egy kis lábasba, öntsd fel kevés vízzel és főzd addig, míg jól besűrűsödik, legvégül keverd el benne a vajat, kihülés után fóliázd le és mehet ő is a hűtőbe.

Másnap lazán gyúrd át a tésztát, majd nyújtsd egy nagy téglalappá. Kend meg a mákkal. Golyózd ki a marcipánt és szórd szét a golyókat a mákon.

Tekerd fel a tésztát, mint egy bejglit, középen, hosszában vágd ketté egy éles késsel, majd fordítsd kifelé a vágott oldalát és lazán sodord össze, formázd koszorúnak, a két végét dolgozd össze és egy 24 centis, kivajazott tortaformába ültesd bele. Tégy a közepébe egy alufóliába tekert kis üveget vagy poharat, hogy szép formát kapjon a koszorú közepe is.

Megszórtam kevés szeletelt mandulával, de ez elhagyható.

Told a hideg sütőbe, állítsd be 180 fok, légkeverés, 40 percre.

Közben készítsd el a szirupot. Egy lábasba tedd a vizet, cukrot és mézet, főzd 2-3 percet és el is készült.

Amikor kivetted a sütőből az elkészült babkát, azonnal locsold meg a sziruppal. Hagyd, hogy beszívja a szirupot és kihűljön.

Jó étvágyat hozzá💗

mákos-marcipános babka

SONKÁS TÉSZTA

sonkás tészta

Őszintén bevallom, hogy húsvétkor főzhetek akármilyen flancos menüt, én már alig várom, hogy a sonkából sonkás tésztát készítsek. A világ legegyszerűbb étele, de imádom. 

Annyi a különlegessége, hogy a sonka főzőlevében szoktam kifőzni a tésztát és  és bőséggel kerül rá frissen őrölt bors, no meg a rengeteg tejföl.

Hozzávalók

a sonka főzőleve vagy sós víz

25-30 dkg kötözött, főtt sonka

50 dkg kockatészta

frissen őrölt bors

6 dl tejföl

Elkészítés

A sonka főzőlevében főzd ki a tésztát.

A sonka kövér részeit vágd le.

Nagyon apróra kockázd fel a zsíros részt és külön a húsosat.

Egy nagy serpenyőben pirítsd le a zsíros kockákat. Amikor kisült belőle a zsír. akkor dobd rá a sonkát. pirítsd össze, kevés borssal ízesítsd. 

A kifőtt tésztát egy szűrőlapáttal szedd a sonkára, egyenesen a főzőléből, nem kell nagyon lecsepegtetni sem.

Keverd össze, majd pár percig pirítsd össze az egészet. alaposan borsozd meg, ha kell enyhén sózd, majd a tejföl felét is add hozzá és melegítsd össze az egészet.

Tálaláskor a tészta tetejére is halmozzál bőséggel a tejfölből.

sonkás tészta

OSTOROS KALÁCS

ostoros kalács

Kakaós kalácsot szerettem volna sütni, de a gyerek kérte, hogy  ne legyen túlzottan kakaós. Oké, akkor változik a terv, csak kicsit lesz kakaós, így született meg ez a kalács. Természetesen lehet sokkal több kakaóval is készíteni, de szerintem így is nagyon finom.

Az alap, a szokásos kalácsreceptem volt, csak még kevéske vaníliával felturbóztam.

Hozzávalók

kalácstészta

50 dkg liszt

2,5 dl tej

2,5 dkg élesztő

5 e.k. cukor

1 csipet só

1 tojássárgája

1 t.k. vaníliakivonat

1 lime reszelt héja

1/2 narancs reszelt héja

10 dkg vaj

töltelék

3 dkg vaj

3 e.k. kakaó

3 e.k. porcukor

lekenés

1 tojásfehérje

picike tej

Elkészítés

A tejet langyosítsd meg, majd morzsold bele az élesztőt, adj hozzá 1 kanálka cukrot és hagyd nyugton a pulton, hogy életre keljen. 

Egy tálba szitáld át a lisztet, 1 marékkal kevesebbet, hogy legyen mivel a tésztát alálisztezni majd.

Add a liszthez a cukrot, sót, héjakat, vaníliát, a szoba hőmérsékletű vajat, az 1 tojássáráját és a felfutott élesztőt.

Kezd el összedolgozni, majd borítsd lisztezett felületere és dagaszd rugalmas, fényes gombóccá, természetesen dagasztógéppel is megoldható. Én a kezecskéimmel küzdök.

A kidolgozott tésztát tedd vissza a tálba, nejlonozd le a tetejét és hagyd a pulton 2 órát pihenni, hogy a duplájára növekedhessen.

Az alaposan megdagadt tésztát borítsd enyhén lisztezett felületre, lazán dolgozd át, majd vágd 3 egyenlő részre.

A tésztagombócokat egyenként nyújtsd ki téglalapokká.

Olvaszd meg a vajat.

Egy ecset segítségével kend le a tésztalapokat a vajjal, majd hintsd meg a porcukorral elkent kakaóval. Én 1-1 púpos evőkanálnyit tettem a lapokra.

Majd a hosszabbik felénél fogva szorosan tekerd fel. 

Ezt a folyamatot mind a három tésztával csináld meg.

Végül kapsz 3 tekercset.

Mindegyiket sodort át, majd az egyik végénél fogd össze őket és fond össze.

A végeit nyomd össze és hajtsd vissza a fonat alá.

Egy koporsóformát vajazzál ki és ültesd bele a fonatot. 

Takard le és legalább 35 percet pihentesd.

Közben melegítsd elő a sütőt 180 fok légkeverésre.

A megkelt kalácsot kend le a tojásfehérjével és dugd a meleg sütőbe.

15-20 perc után, amikor már szépen pirosodik a kalács teteje, vedd vissza a sütő hőmérsékletét 155-160 fokra, hagyd készre sülni.

Azért kell visszavenni a hőmérsékletet, mert különben megég a teteje és belül pedig nyers marad. 

Nálam most 40 percig tartott a sütés. A régi sütőmben 35 perc elég volt neki. A tűpróba hasznos tud lenni.

Az elkészült kalácsot fordítsd ki a formából, majd kenegesd le a tetejét, kevéske tejjel, de elhagyható, mert nélküle is csodásan fénylik a kalács.

A képeken még langyos a kalács, kihűlés után szebben rajzolóik a mintázata.

ostoros kalács

SAJTOS TOJÁSKRÉM PÁCOLT TOJÁSBÓL

Tojáskrém céklával pácolt tojásból

Pár éve feltettem a blogra egy céklával pácolt tojást, amit gyakorta elkészítek, mert minden alkalommal elvarázsol a gyönyörűséges színe, ami a céklának köszönhető, nem holmi mesterséges színezéknek. A pácolás menete a fenti linkre kattintva elolvasható. Most annyit változtattam rajta, hogy a céklával együtt forraltam fel a páclevet és ebbe a meleg elegybe helyeztem a még meleg főtt tojásokat és kevesebb ecetet használtam. Így sötétebb, intenzívebb színt lehet elérni.

Hozzávalók

6 pácolt tojás

10 dkg Gouda v. Cheddar

1,5 dl majonéz

1 k.k. porcukor

frissen őrölt bors

1 nagy csipet só

1 nagy csipet Cayenny bors

1/4 fej lilahagyma

friss petrezselyem

Elkészítés

A sajtot vágd egyenlő nagyságú apró kockákra.

Tedd egy tálba.

A pácléből kivett tojásokat egy papírtörlővel szárítsd meg, majd egy káposztareszelőn óvatosan reszeld a sajtra.

Sózd meg.

A hagymát aprítsd fel a lehető legkisebbre.

A majonézhez tedd az apró hagymát, picike porcukrot, borsot és öntsd a tojásra.

Óvatosan keverd el, szórj kevés hagymát, Cayenne borsot és petrezselymet a tetejére.

Snidlinggel vagy medvehagymával is készíthető a lila hagyma helyett.

Pirítóssal isteni 😮

sajtos tojáskrém

RÉPATORTA

répatorta

A héten két szülinap is akadt a családban és még a húsvét is erre a hétvégére esett, így stílusosan a répatortához nyúltam. 2 változatban is elkészült. Az első adag 12 muffin volt csokoládékrémmel töltve, a második pedig ez a koszorú, narancsos mascarpone krémmel töltve. Nos, a szerencsétlen muffin-ok nem élték meg a fotózást, azonnal eltűntek, de az alaptészta ugyanez, mint amit leírok. Ennél a tortánál a szeletekről készült képek nem jöttek össze, mert felvágás után ez a torta is hihetetlen gyorsasággal köddé vált.

Készítettem már rengeteg répatortát, de szeretem továbbfejleszteni a recepteket, Eddig reszelt, nyers répa került a tésztába, most gondoltam egyet és megfőztem, majd pépesítettem, szerintem így ezerszer finomabb és könnyedebb a tészta.

narancsos répatorta

Hozzávalók

tészta

30 dkg répapüré 

20 dkg liszt

3 tojás

12 dkg cukor

1 narancs reszelt héja

1/2 narancs leve

1 t.k. szódabikarbóna

1/2 tasak sütőpor

1 csipet só

1 t.k. vaníliakivonat

1 t.k. mézeskalács fűszerkeverék

5 dkg durvára vágott dió

0,6 dl. étolaj

krém

25 dkg mascarpone

2 dl habtejszín

1/2 tasak zselatin fix

3 e.k. porcukor

1 narancs reszelt héja

1/2 narancs leve

1 t.k. vaníliakivonat

dekor

krém

ibolya

cukorgyöngy

tojásdrazsé

pár szelet nrancs

Elkészítés

tészta

Először is meg kell főzni a répát, de nagyon kevés vízben és hagyni, hogy a víz teljesen elpárologjon a fazékból, szinte kezdjen lepirulni, de csak óvatosan, nehogy leégjen. Vagy egy tepsiben lefóliázva a sütőben is megsütheted.

A megpuhult répát egy aprítóban pépesítsd, de semmi folyadék ne kerüljön mellé.

A 3 tojást habosítsd ki a cukorral. Addig kell verni az elektromos habverővel, míg a duplájára dagad és fehér habszerű lesz az állaga, ez eltart pár percig.

Keverd el benne a répapürét és az olajat.

A lisztet vegyítsd el a sütőporral, a sóval, a fűszerrel és a szódabikarbónával, majd szitáld a répás tojáshabhoz.

Legvégül reszeld hozzá a narancshéjat, add hozzá a durvára szelt diót és facsard bele a fél narancs levét.

Egy lapáttal keverd át a tésztát.

A formát olajozd ki, majd egyengesd el benne a tésztát.

A sütőt melegítsd elő 170 fok légkeverésre és 25-30 perc alatt süsd készre a tésztát. Tűpróba hasznos tud lenni.

Tedd rácsra a sütit és hagyd fél órát pihenni, csak ekkor fordítsd ki a formából. Rácson hagyd teljesen kihűlni.

krém

A szoba hőmérsékletű mascarponét keverd el a porcukorral, a vaníliával, a narancslével és narancshéjjal.

A tejszínt verd kemény habbá, kevéske zselatin fix segítségével.

A két krémet óvatosan egyesítsd, kóstold, ha gondolod még édesítheted.

A krémet töltsd egy csillagcsöves habzsákba.

A koszorút vágd ketté és töltsd meg a krémmel. Helyezd rá a tetejét és azt is gazdagon díszítsd meg a krémmel, majd dekoráld kedvedre.

Kellemes🐇 ünnepeket kívánok minden kedves idelátogatónak 💓

répatorta

jépatojta

ZÖLDSÉGES - BOROS BÁRÁNYRAGU DÖDÖLLÉVEL

A bárányt imádom, csak sajnos ritkán kerül az asztalra. Most nagyon klassz báránylábszárat kaptam, a csontjával együtt, szépen felszeletelve. Gondolkoztam, hogyan is készítsem, aztán a cserépedényben, sok zöldséggel verziónál kötöttem ki, ezzel nem lehet hibázni és mindenki szereti nálunk.

cserépedényben sült bárányragu dödöllével

Hozzávalók

1 kg csontos bárányhús

6 db. gomba

3 szál sárgarépa

1 marék olajbogyó

1 alma

1 fej vöröshagyma

4 gerezd fokhagyma

3 babérlevél

1 t.k. chili pehely

1 t.k. vad oregánó

1 t.k. rozmaring

2 dl. száraz fehérbor

1-1,5 dl. víz

5 szem szecsuani bors

2-3 e.k. olíva

2 t.k. só

1 t.k. étkezési keményítő

1 nagy csokor petrezselyem

 dödölle

80 dkg krumpli
25 dkg liszt

3 dl tejföl

só

2 fej hagyma
kevés bors

3 e.k. étolaj vagy zsír

báránylábszár dödöllével

Elkészítés

A hússzeleteket felhevített olíván pirítsd körbe, majd szedd egy tálra.
A répát és a gombát vágd nagyobb darabokra, ezeket is gyorsan forgasd át a húsos serpenyőben,
Egy cseréptálba rétegezd le a húsokat, pakold rá a zöldségeket,
S hagymát szeleteld fel, az is mehet a cserépbe.
A húsos serpenyőt a visszamaradt zsiradékkal tedd vissza a tűzre. Dobd bele a babérleveleket, öntsd fel borral. 1 púpos teáskanál étkezési keményítőt keverj el egy kortynyi hideg borban, vagy vízben, majd ezt is öntsd a serpenyőbe. Amikor felforrt a folyadék, töltsd a cserépedénybe. Szórd bele az összes 

ízesítőt, fűszert, fokhagymát és a vastag gerezdekre vágott almákkal borítsd be, kevés vízzel pótold a folyadékot, nem kell, hogy ellepje a tál tartalmát, de azért legyen alatta rendesen.
Tedd rá a tetejét és helyezd a hideg sütőbe.
A sütő hőmérsékletét állítsd 160 fokra és 3 óra alatt süsd készre, a legvégén vedd le a tetőt , a hőmérsékletet emeld 200 fokra és 10 percet pirítsd a tetejét.

A megtisztított, felkockázott burgonyát, főzd puhára sós vízben ( amennyi ellepi).
A levének a 2/3 részét öntsd le, majd egy krumplitörővel pürésítsd a krumplit, tedd vissza a tűzre, add hozzá a lisztet, sózd meg, ha szükséges még adj hozzá kevéske főzővizet. Én mindig adok 2 evőkanálnyi tejfölt ehhez a masszához, de ez nem olyan fontos, de szerintem finomabb. A tejföl előtt leveheted a tűzről. Igazából sosem méricskélem a dödölle alapanyagait, annyi liszt megy hozzá, hogy egy jó sűrű, kanállal szaggatható anyagot kapjak 20-25 dkg, persze a burgonyától is függ, van ami többet, van ami kevesebbet vesz fel. Szerintem most bizonytalanítottam el minden kezdőt, de tényleg így van, nehéz pontosan meghatározni.
Melegíts étolajat, márts bele két kanalat, majd a két kanál segítségével formázzál galuskákat a masszából és minden oldalról pirítsd körbe a forró olajban.
Szedjed egy hőálló tálba.
Közben a 2 megtisztított és felkarikázott hagymát süsd ropogósra.
A dödöllékre kanalazd a tejfölt, kissé borsozd meg, majd halmozd rá a sült hagymát.
Ezzel el is készült, viszont tálalás előtt 10 percre told a forró sütőbe.
legjobb úgy időzíteni az elkészítését, hogy a hússal együtt piruljon, az utolsó 10 percben.
Tálaláskor friss petrezselyemmel meghintve és tejföllel kínáljad.

zöldséges bárányragu dödöllével, cserépedényben sütve

VENDÉGVÁRÓ SAJTOS LINZEREK SNIDLINGGEL BOLONDÍTVA

vendégváró sajtos linzerek

Nagyon egyszerű recept, de mindig beválik. Most a húsvét tiszteletére - egy részét-tojás alakúra szúrtam ki, de bármilyen nekünk tetsző formát használhatunk. Az elkészült tésztát ketté osztottam és az egyik felébe snidlinget gyúrtam. Gondoltam, hogy szokatlan forma, akkor lehet az ízével is játszani. Nagyon finom, gyorsan fogy, szerintem nem lehet eleget készíteni belőle.

Amikor elkezdtem  készíteni, akkor jöttem rá, hogy teljes liszt arzenál van itthon, csak a sima fehér hiányzik, ezért vegyes lett az összetétele, de természetesen nyugodtan készítsd sima fehérből - ha gondolod.

Hozzávalók

50 dkg liszt (nálam vegyesen, 30 dkg, tönköly fehér, 10 sima,10 rétes)

30 dkg zsiradék (margarin, vaj, zsír vagy vegyesen, ami van otthon)

20 dkg reszelt gouda sajt

1,5 t.k. só

1/2 cs. sütőpor

2 e.k. apróra metélt friss snidling

3 e.k. tejföl

1 tojás a lekenéshez

szóráshoz

fehér és fekete szezámmag

10 dkg reszelt sajt

Elkészítés

A lisztet keverd el a sütőporral és a sóval.

A vajat kockázd rá.

A sajtot reszeld bele és kezd el összedolgozni, a tejfölt apránként add hozzá, majd elválik gyúrás közben, hogy mennyit vesz fel a tészta belőle.

Amikor kezd összeállni, ha akarod felezd el és aprított snidlinget dolgozzál az egyik adaghoz. (kiválthatod rozmaringgal, póréhagymával vagy amit szeretsz).

Az elkészült tésztát pakold nejlonba és hagyd a hűtőben visszahűlni.

A jól lehűlt tésztát nyújtsd ki 3-4 mm vastagra és szúrd ki neked tetsző formákra, de rudakra is vághatod.

Sütőpapírral leborított sütőlemezekre pakold.

Kend le a tetejüket tojással és szórd meg sajttal, szezámmal, mákkal, köménnyel...bármivel, amit szeretsz.

200 fokra előmelegített sütőben süsd pirosra őket.

MARCIPÁNOS-NARANCSOS KALÁCS NYUSZINAK ÁLCÁZVA

nyuszi kalács

 A húsvéti kalácsunkat feldobhatjuk a hagyományostól eltérő formázással.

Nem lettek annyira nyúl kinézetűek, viszont fergetegesen finomak, ezért rakom fel.

Az eredeti alapreceptet Limarától csentem el, Itt olvasható. Csak minimálisat változtattam rajta, mivel nem volt itthon tejszínem.

Vannak emberek, akiknek a kelt tészta, szinte mindig jól sikerül és vannak azok, akiknek valamiért soha. Valószínű ennek csak annyi a rákfenéje, hogy rá kell érezni az elkészítésére. Szerencsére én az első csoportba tartozom, soha sem voltak problémáink, nagyon jóban vagyunk egymással. Most kivételesen, jól jött volna, ha picivel kisebb intenzitással dagadnak, akkor nem lettek volna ilyen duci nyulaim, de ami a küllem rovására ment, az az állagnak nagyon jót tett. 😊

Természetesen el lehet készíteni ezt a tésztát a hagyományos fonott kalácsnak is, vagy koszorúnak, bárminek aminek szeretnénk, de olyan jó néha játszadozni.

Hozzávalók

50 dkg liszt +2 dkg

1 k.k. só

2 e.k. cukor + 1 t.k.

1 tojás

2 dl tej

2,5 dkg élesztő

5 dkg olvasztott vaj

10 dkg marcipán

1 narancs reszelt héja

1/2 citrom reszelt héja

2 csepp mandulaaroma

1/2 narancs kifacsart leve

lekenéshez 1 tojás

cukorgyöngyök a szemeknek

Elkészítés

Először is az élesztőt futtasd fel a langyos tejjel és 1 t.k. cukorral.

A lisztet szitáld egy tálba, reszeld rá a marcipánt a citrom és narancshéjakat.

Add hozzá az olvasztott vajat, 1 egész tojást. Ízesítsd még a sóval és cukorral, no meg 1-2 csepp mandulaaromával, hogy intenzívebb legyen a marcipán.

Persze, aki nem használ aromát, reszelhet bele 1 keserű mandulát- de gondolom ez keveseknél található meg- vagy kihagyja.

Majd öntsd rá a felfuttatott élesztős tejet, facsard bele a narancsot és kezd el összedolgozni.

Hamar összeáll a tészta, de a marcipán miatt, kicsit ragacsosabb a megszokottnál.

Ezért én azt csináltam, hogy lisztezett deszkára borítottam és gyúrás közben még 2 dkg lisztet apránként a tésztához dolgoztam. Végül egy nagyon jó állagú tészta lett a végeredmény.

Formázd cipóvá, tedd vissza a tálba és fóliázd le, hagyd a duplájára növekedni.
Ez  hőmérséklet függő, hogy mennyi ideig tart, hűvösebb helyen lassabban kell meg a tészta, de én úgy tapasztalom, hogy ez a hűvös a tészta előnyét szolgálja. Tehát 18-19 fokon eltart egy órát is ez a folyamat.

A megkelt tésztát 10 egyforma adagra vágtam-egy mérleg segítségével.

Minden adagot kigömbölyítettem és lecsíptem belőlük 2 picike golyót a fejnek és faroknak.

A nagy gombócokból hosszú szálat sodortam, majd lazán feltekertem, az egyik kis gombócot a faroknak tettem a másikat hosszúkásabbra formáltam és középig egy ollóval bevágtam, ebből lett a fej. Aztán rájöttem, ha kisodrom hosszúra és egymásra hajtom ezt a csíkot, akkor csinosabb a fejecske. Közepébe cukorgyöngyöt szúrtam.

Lekentem egy felvert tojással és 180 fokra előmelegített sütőben 16-18 perc alatt készre sütöttem.

HÚSVÉTI NARANCSOS LINZEREK, DÍSZESEN

Ez most a második felvonás, mert az előzőeknek már híre hamva sincs. Aztán ezt egy kicsit másként is dekoráltam, és az ízesítése sem a megszokott. Nagyon finom magában is, ezért egy részét nem is tapasztottam össze lekvárral, hanem finom marcipánnal és fehér csokival vontam be. Némelyiket kilyukasztottam sütés előtt, így még a tojásfára is lehet majd aggatni.

Nem mondom, hogy 5 perc alatt összecsapja ezt az ember lánya, de teljesen kikapcsolja az agyat, remek levezető egy nyüzsgő nap végén .

Hozzávalók

40 dkg liszt (nálam tönkölybúza fehér)

20 dkg margarin

10 dkg porcukor

1 narancs reszelt héja

1,5 e.k. narancsvirágvíz

2 e.k. narancslé

1 csipet só

dekorálni

10 dkg fehér csokoládé

10 dkg marcipán

ételfestékek

cukorgyöngyök

keményítő

kiszúrók....

Elkészítés

A tészta hozzávalóit egy tálban kezd el összedolgozni, majd borítsd deszkára és gyúrd tésztává. Bugyoláld folpackba és alaposan hűtsd le a hűtőben.

A kipihent, hideg tésztát nyújtsd vékonyra egy lisztezett felületen, (picikével vastagabbra hagytam azokat a linzereket, amiket csak díszítettem)  majd szúrd ki a kedvenc kiszúróiddal. Ha akarsz rá lyukat, ekkor kell kiszúrni. Én egy szívószállal szoktam elvégezni ezt a tevékenységet.

180 fokos előmelegített sütőben (alsó-felső sütés) 5-6 perc alatt süsd készre.

A kihűlt linzereket mártsd olvasztott csokiba és a még olvadt csokiba tudsz dekorokat nyomkodni. Vagy marcipánból szúrj ki formákat és azokat olvasztott csokival vagy lekvárral tapaszd a linzerhez. A marcipánt kevés porcukor és keményítő keverékével beszórva tudod kinyújtani. Az apró dolgok elhelyezéséhez, jól jöhet egy csipesz.

Rengeteg módon lehet dekorálni. Én most csak ötleteket adok, aztán te meg hagyd, hogy szárnyaljon a fantáziád.
Természetesen, lehet írókázni is, mint a mézeseket, de az majd a következő adagon gyakorlom.

HÚSVÉTI LINZEREK ÉS ISLEREK

húsvéti díszes linzerek és islerek

Türelemjáték a javából az már biztos, viszont tökélete kikapcsolódás és kiélhetjük benne a kreativitásunkat is. A maradék csokoládékat, aszalványokat, magvakat, cukordíszeket, marcipánmasszát.......mindent felhasználhatsz hozzá, amit a kamrában találsz. A recept egyszerű, csak nem a megszokott formában és kissé díszesebben kerültek a tálcára.

Hatalmas sikere volt és hihetetlen gyorsan fogyott, így készíthetem a következő adagot. Nem is baj, mert rájöttem, hogy kilyukasztom, mint a mézeskalácsot, nem ragasztom össze és ezzel fogom díszíteni a tojásfánkat.

Hozzávalók

tészta

30 dkg liszt

10 dkg darált dió

10 dkg vaj

10 dkg zsír

10 dkg porcukor

1 csipet só

1/2 citrom reszelt héja

1-2 evőkanál hideg víz

töltelék

sűrű házi lekvár (nálam barack és szilva)

díszítés

20 dkg marcipánmassza

10 dkg étcsokoládé

10 dkg fehér csokoládé

cukorgyöngyök

kandírozott ibolya

ételfesték

bármi más, amit otthon találsz

Elkészítés

Először a tészta hozzávalóit borítsd egy tálba a víz nélkül és kezd el összegyúrni. Ügyelj arra, hogy minden hozzávaló hideg legyen.

Aztán borítsd deszkára és e add fel, csak gyúrjad ezt a reménytelennek tűnő egyveleget. Ha nagyon nem boldogulsz 1 evőkanál vízzel segítsd a munkádat. Hidd el egyszer majd összeáll.

Az elkészült tésztát bugyoláld folpackba és a hűtőben pihentesd 1-2 órát legalább.

A  kész tésztát 2 nejlonfólia között nyújtsd olyan vékonyra, amilyenre csak tudod 2-3 mm.

Majd tojás alakú kiszúróval, vagy bármilyen neked tetsző formával szaggasd ki.

Sütőpapírral leterített sütőlapra fektesd és 180 fokra előmelegített sütőben süsd meg. Nagyon hamar megsül 6-8 perc, ha kezd picike színt kapni, akkor azonnal vedd ki.

Hagyd kihűlni, aztán jöhet a dekorálás. 

A marcipánt tetszőleges színű festékkel gyúrd össze, keményítővel megszórt deszkán.

A csokoládékat vízgőz felett olvaszd meg, majd temperáld.

Készíts elő mindenféle fellelhető dolgot, amivel dekorálhatod.

A marcipánmasszát nyújtsd vékonyra és szaggasd ki a linzerrel megegyező formára és méretre. 

A bevonandó linzert vékonyan kend le lekvárral (ecsettel) és ragaszd rá a marcipánlapot. A gyöngyöket bele tudod nyomni, az apró cukrot szintén picike lekvár segítségével tudod rögzíteni, vagy a marcipánra szórod és nagyon óvatosan egy mini sodrófával átgörgetsz rajta.

Picike rózsabimbókat is formázhatsz a marcipánból, azokat lekvárral tudod rátapasztani, vagy az olvadt csokiba nyomhatod.

Az olvasztott csokiba mártod a sütiket, rácsra pakolod szilárdulni és amíg olvadt a csoki, bármit ráhelyezhetsz, az ottmarad, miután megkötött a csokoládé.

Habzsákba töltheted a csokoládét és picike lyukat vágva rá, csíkokat húzhatsz a linzerekre..............

Én csak akkor töltöttem meg a sütiket, amikor megkötött minden kidekorált tésztalap.

Az aljakat megkentem lekvárral, majd rátapasztottam a csinos fedelet, de volt olyan is, amit nem töltöttem lekvárral, csak magában hagytam, úgyis mutatós és finom.

Szép kis dobozokba téve nagyon klassz gasztoajándék is lehet belőle.

Kandírozott ibolya recept ITT olvasható.

Egyszerű linzer receptje, pedig ITT olvasható.

FRANCIASALÁTA ÉS KASZINÓ TOJÁS

Franciasaláta és kaszinó tojás

A bulik elmaradhatatlan kelléke a franciasaláta kaszinó tojással. Sokan szidják, hogy unalmas, retro, nem igaz , hogy nem lehet mást kitalálni....., de mindig akadnak valakik, akik hiányolják az asztalról. Különben is valljuk be, ha finoman van elkészítve, akkor tényleg lehet szeretni, akármilyen elcsépeltnek is gondoljuk. 

Az idén nálunk most ez is a szilveszteri menü részét képezi. Természetesen van ebben is egy apró csavar, fehér szarvasgombakrémmel ízesítettem a tojáskrémet. Fantasztikusan finom lett, érdemes tenni vele egy próbát, de aki nem akar flancolni, vagy éppen nincs a spejzában ez a nemes alkotóelem, az nyugodtan hagyja ki belőle, úgy is isteni lesz.

Hozzávalók

kaszinó tojás

6 tojás

2 evőkanál tejföl

1 evőkanál majonéz

1 k.k. fehér szarvasgombakrém

1 csipet Cayenne bors

kevés frissen őrölt bors

1 k.k. só

1 k.k. dijoni mustár

franciasaláta

0,5 kg franciasaláta alap (mirelit)

1 nagy savanykás alma

1 marék zöldborsó

1 nagy pohár tejföl

1 dl majonéz

1 t.k. dijoni mustár

1 k.k. só

1/2 k.k. bors

1 t.k. cukor

1 öntet száraz fehér bor

friss petrezselyem a tálaláshoz

Elkészítés

A tojásokat főzd keményre.

A fagyasztott salátaalapot és a zöldborsót sós, forrásban lévő vízben főzd pár percet, majd szűrd le.

Az almát kockázd kicsikre.

A tojásokat tisztítsd meg, vágd félbe és a sárgákat tedd egy tálba.

Add a sárgákhoz a tejfölt, majonézt, fűszereket és a szarvasgombakrémet (vagy zöld fűszereket) és egy villával keverd krémesre, ha sűrű még adj hozzá tejfölt.

Tedd egy nyomózsákba és töltsd meg a tojásokat vele.

A franciasalátához készítsd el az öntetet. Tejföl, majonéz, mustár, só, bors, cukor,  bor összekever, majd borítsd az alapra, add hozzá az almát és keverd el.

A salátát érdemes előző nap elkészíteni, hogy jól összeérjen.

Ilyen egyszerűen és gyorsan összedobható.

Tipp:Aki szeretné bevonni azzal a bizonyos fehér mázzal. Annak annyit kell tennie, hogy egy kicsivel több öntetet készít a salátához, amiben picike kis zselatint elkever. Ezzel a szósszal kell leönteni a töltelékkel lefele fordított tojásokat és hagyni a hűtőben megdermedni.

Kedveseim, kívánom, hogy mindenki álma váljon valóra a következő új esztendőben. Finomságoktól roskadozó asztalokban ne szenvedjetek hiányt, nevessetek sokat, mert a humor minden nehézségen átsegít minket.

Csók és ölelés!