PEKMEZ, vagyis MUSTMÉZ

pekmez

Sokan nem ismerik ezt a finomságot, pedig  egyszerű elkészíteni és isteni finom. Nálam  most kecskesajtos kenyérkék lettek vele megcsorgatva, de salátákhoz, desszertekhez, vadakhoz, vagy csak sima édesítőként is tökéletesen működik.

Ez a mézszerű kence a friss must, lassú elforralásával készül. Semmi plusz alapanyagot nem tartalmaz, csak a szőlőt.

 Régen, a törökök terjesztették el hazánkban, de a görög, arab és zsidó konyha is előszeretettel használja. Ugyanezzel a technológiával készül például a gránátalma melasz is.

A színe a szőlőfajtájától függően változik és minél sűrűbbre főzzük, annál sötétebb. Érett, piros szőlőből  a legszebb, de én  rozé szőlőben tobzódom, így ebből készült. Az íze ennek is fenséges. Édes, de mégis megbúvik benne egy kis savanykás íz, zamata pedig, mint a mazsoláé.

Kétféleképpen készült, mind a két módszer teljesen jól működik.

Fontos tudni, hogy 1 liter mustból csak 1,5-2 dl. pekmez lesz, mert legalább az ötödére vissza kell forralni a mustot, hogy elérjük a megfelelő állagot.

pekmez, mustméz

Első módszer

A szőlőt szemezd le, törd össze a szemeket, majd egy sűrű szövésű szitán alaposan passzírozd ki az összes levet a szemekből. Az így kapott mustot tedd egy tiszta, vastag aljú fazékba és forrald fel, majd hagyd forrni. Itt szükség lesz egy kis türelemre, mert mennyiségtől függ, de legalább 25-30 percig szorgosan kevergetni kell, nehogy leégjen, a szőlő nagy cukortartalma miatt.  

A vége felé úgy fog bugyogni, mint a karamell és egyre erősebben fog illatozni. Ennél a pontnál nagyon résen kell lenni, mert egy pillanat alatt odakaphat az alja és akkor hiába küzdöttünk vele.

Tehát, amikor bugyog és intenzíven illatozik és keverés közben előbukkan a fazék alja is, akkor elkészült.

Lehet pár másodperccel tovább főzni, akkor lekvárállagú lesz. Érdemes az állaggal is kísérletezni, hiszen van aki hígabban és van aki sűrűbben szereti.

A sötétebb és sűrűbb állagú pekmez készült így.

Második módszer

A szőlőt szemezd le, tedd egy vastag aljú fazékba. A szemeket kissé nyomogasd össze a kezeddel és kezd el főzni.

10 perc főzés után borítsd a főzetet egy sűrű szövésű szitába és egy fakanál segítségével alaposan passzírozd át. Az így kapott levet tedd vissza a tűzre és főzd sűrűsödésig.

Ezzel a módszerrel a héj színét átveszi a főzet és szebb színe lesz a végterméknek.

A rózsaszínesebb, hígabb mustméz készült így.

Mind a két módon ugyanaz lesz a végeredmény, csak a pekmez színe változik. Mondjuk, egy sötét bordó, vagy fehér szőlő esetén teljesen mindegy, nem befolyásolja a színt.

Az elkészült pekmezt tedd kis üvegekbe, dunsztold ki, majd mehet a kamrába. 

pekmez, mustméz

HÁZI MUST

Szép őszi vasárnapon nincs is jobb dolog, mint mustot készíteni 😋

Nagyon egyszerűen kivitelezhető otthon is, nem is értem, hogy miért nem csináltam eddig. Mondjuk, talán azért, mert még sosem termett ennyi szőlőm, mint az idén és valamit  kezdenem kellett vele. 

Igazából ez nem is recept, csak egy leírás, mert a szőlőn kívül más alapanyag nem szükségeltetik hozzá.

Elkészítés

Nálam 2,5 kg mézédes, rozé szőlőből készült el a must. 

Érdemes bio szőlőt beszerezni hozzá, ha nem sikerül, akkor alapos mosással kezd a folyamatot.

A tisztára mosott fürtöket szemezgesd le. A sérülteket, vagy nem egészséges szemeket dobd ki. Ez elvesz egy kis időt, de elég gyorsan megy.

A leszemezett szőlőt össze kell törni. Én ezt egy aprítógép segítségével csináltam. Adagonként a gépbe töltöttem és egy pillanatra bekapcsoltam. Nem kell péppé aprítani, csak kissé szétzúzni. Természetesen lehet ezt a műveletet, egy krumplinyomóval, vagy paradicsompasszírozóval is elvégezni, szőlőprés híján.

Egy nagy tálra fektess egy sűrű szövésű szűrőt és ebbe öntsed az aprítógép tartalmát. Egy lapos fakanál segítségével, amennyire csak tudod, passzírozd ki a levet.

Töltsd üvegekbe vagy kancsóba és azonnal tedd a hűtőbe, mert gyorsan erjedni kezd, vagy fogyaszd el.

Állítólag, ha tartósítószert teszünk a tetejére, akkor eltartható, de én ezt nem próbáltam ki.

Én inkább a lefagyasztást ajánlanám, úgy biztos, hogy tökéletes, káros-anyag mentes mustunk lesz a későbbiekben is.

CHEDDAR SAJTSZÓSZOS CSIRKEMELL SZŐLŐVEL

Sajt és szőlő, csak finomságos lehet. Én nagyon imádom ezt a kombót. Gyorsan  és egyszerűen elkészül, biztos vele a siker főleg, ha még egy kis pirított dió is kerül rá.

Hozzávalók

fejenként 2 szelet csirkemell

só

bors

gyros fűszerkeverék

2 e.k. olíva

1 e.k. extra szűz olíva

1 e.k. liszt

3 dl tej

1 k.k. dijoni mustár

1 öntet fehérbor

10 dkg cheddar 

frissen őrölt bors

leheletnyi chili 

1/2 k.k. só

1 csipet szerecsendió

1 kisebb fürt mézédes szőlő

(pirított dió)

1 bögre jázmin rizs
1 e.k. étolaj
1 k.k. só
2 bögre víz

Elkészítés

A rizst egy kanál olajon forgasd át, majd öntsd fel dupla mennyiségű vízzel, adj hozzá 1 k.k. sót és forrald fel. 2 perc forralás után, vedd kicsire a lángot alatta és tégy rá egy fedőt. 8 perc múlva zárd el a tüzet, de ne vedd le a tetőt, hagyd a gőzben 10 percet. Az elkészült rizst egy villával tudod fellazítani.

A húsokat fűszerezd be, majd hirtelen süsd ki kevéske olívában.

A vajat tedd egy kis lábasba és olvaszd meg, add hozzá a lisztet, majd adagonként a tejet-egy besamelmártás kell készíteni.
Ízesítsd a hozzávalókkal, öntsd nyakon a borral, forrald ki, majd legvégül add hozzá a sajtot. Zárd el a tüzet alatta és keverd el benne a szőlő nagy részét.
Tálalás előtt érdemes a sajtszószban átforgatni a csirkehúst.
A maradék szőlőt szórd az étel tetejére.
Akkor  még finomabb, ha pirított dióval is meghinted.

VÖRÖSBOROS PULYKAMÁJ PÁSTÉTOM SZŐLŐVEL

vörösboros pulykamáj pástétom szőlővel

Akkor folytatódjon a Gallicoop termékekből készül finomságok sora.

A májpástétomot mindenki szereti, a pulykamáj pedig igazán finom alapanyag hozzá. Otthon is egyszerűen elkészíthető, az ízkombinációk száma pedig végtelen. Amennyiben nem azonnal kerül fogyasztásra érdemes a tálban hagyni és olvasztott vajjal légmentesen elzárni.

Nálam finom vörösbor adta meg a lelkét, a szőlőszemek pedig izgalmassá tették.

Hozzávalók

60 dkg pulykamáj

1 nagy fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

1 babérlevél

1 t.k. rozmaring

1 t.k. majoránna

1 t.k. só

1 csipet chili pehely

1,5 dl vörösbor

5 dkg vaj

2 e.k. olíva

1 k.k. fekete bors

1 k.k. füstölt paprika

15 dkg szőlő

Elkészítés

A hagymát tisztítsd meg és apróra kockázd fel.

Az olívát és a vajat forrósítsd fel egy nagyobb serpenyőben, üvegesítsd meg a hagymát benne, szórd rá a szárított fűszereket, majd a májat.

Reszeld hozzá a fokhagymákat, add hozzá a füstölt paprikát.

Nagy lángon pirítsd majdnem készre, közben kevergesd. A máj hamar elkészül, méretétől függ az idő, de olyan 5 perc elég szokott lenni. Ekkor sózd meg.

Amikor késznek látod, öntsd fel a vörösborral és hagyd forrni. Amikor a felére visszaforrt a bor, vedd le a tűzről.

Turmixold pépesre. Pulzálva, mert elég sűrű a keverék. Ha kell kevés olvasztott vajjal segítheted a folyamatot.

Kóstold mg, borsozd, ha kell még sózd meg.

Egy tetszőleges formát bélelj ki fóliával és kanalazd bele a masszát.

A szőlőszemeket nyomkod bele, zárd le az edényt és fél napra hagyd a hűtőben kidermedni.

Kiváló kiegészítője egy borozgatós estének.

GYÖMBÉRES-CITROMOS PULYKAMELL MAGVAS SZŐLŐKORONGGAL ÉS ALMAMÁRTÁSSAL

gyömbéres citromos pulykamell magvas szőlőkoronggal és almamártással

Akkor folytatódjon a Gallicoop izgalmas pulykareceptjeinek sora.Érdemes böngészni a változatos receptek között.
 Pompás ízorgia a tányéron 😉

A friss gyömbér és a citrom a mennyekbe emeli a pulykamellet, majd egy kis fehérbor felteszi az i-re a pontot. A köret is izgalmas, mert magvak sokaságából készült szőlőszemekkel gazdagítva, majd végül a pikáns almamártás fogja össze az egészet. Nem bonyolult elkészíteni és mégis fenséges és látványos fogás a végeredmény.

Hozzávalók

2 főre

hús

fejenként 1-1 nagy szelet pulykamell k.b. 40 dkg

1 citrom leve

só

gyros fűszerkeverék

2 centis friss gyömbér

2 e.k. olaj a sütéshez
1, 5 dl fehérbor
1 k.k. chili pehely
1 babérlevél
2 gerezd fokhagyma
2 centis gyömbér

szőlőkorong

2 tojás

3 e.k. zsemlemorzsa

4 e.k. szezámmag

1 marék szeletelt mandula

2 e.k. napraforgómag

1 csomag saláta mix

(bármilyen magkeverék felhasználható hozzá)

1,5 cm friss gyömbér

1 gerezd fokhagyma

1-2 csipet só

1 marék mag nélküli szőlő

almamártás

2.5 dl almalé

1 dl fehérbor

1/2 alma 

1 csipet őrölt chili

1 t.k. étkezési keményítő

Elkészítés

Először is a hússzeleteket dörzsöljük be a gyros fűszerkeverékkel és a frissen reszelt gyömbérrel, majd locsoljuk meg a citromlével. Hagyni kell állni 10-15 percet, majd mind a két oldalát enyhén sózzuk be és kevéske olajon süssük át. A citrom miatt gyorsan fog karamellízálódni, amikor szép barna, szedjük egy kis hőálló tálba. Nem baj, ha nem sült át teljesen, még menni fog a sütőbe is.
A húshoz használt serpenyőbe öntsünk fehérbort 1-1,5 dl, szórjunk rá kevés chili pelyhet, dobjunk bele egy darab gyömbért, 2 gerezd fokhagymát és 1 babérlevelet. Forraljuk ki, majd zúdítsuk a pulykára.
Toljuk a 180 fokos forró sütőbe és 8-10 percig hagyjuk ott párolódni.
Amíg pácolódik a hús, addig gyúrjuk össze a korongokat. Minden általunk szeretett mag jó hozzá, de a szezámmag és a kenyérmorzsa fontos.
Ha dió van a kamrába, akkor használjuk bátran...
A két tojást üsd egy tálba és szórd hozzá a magkeveréket és a zsemlemorzsát. Fűszerezd kevés sóval, fokhagymával és friss gyömbérrel. Addig szórd a magokat, amíg formázható állagú lesz a massza. Ekkor vágd félbe a szőlőszemeket és óvatosan keverd a keverékhez.
Vizes kézzel formázd korongokká, ha nem megy egy kiolajozott tálka aljába nyomkod bele, majd emeld ki.
Egy tapadásmentes serpenyőt vékonyan kenj ki olajjal és lassú tűzön kezd el átsütni. Óvatosan, mert a magok gyorsan megpörkölődnek, tényleg kis lángon süljön. Amikor szép barna a színe, a másik oldalát is süssük meg.
Az almaszószhoz az almát kockázzuk fel apróra.
Egy kis lábosba öntsük az almalevet és a bort, egy csipet só és chili kíséretében és forraljuk fel. Hagyjuk forrni, amíg 1/4 része elforr a folyadéknak. Ekkor pár csepp almalevet el kell keveri a keményítővel és adjuk a főzethez, majd az almakockákat. Forraljuk még 1-2 percet és kész.
Tálaláskor a korongokat helyezzük a tányér közepére. Fektessük rá a húst, majd kanalazzuk köré az almaszószt. Pár szem ropogós szőlőt pedig helyezzünk a hús tetejére.

A szőlőkorong megvágva

SAJTSZÓSZOS GNOCCHI DIÓVAL ÉS SZŐLŐVEL

sajtszószos gnocchi szőlővel és dióval

Ez valami isteni volt, pedig bolti gnocchi került a tányérra. 10 perc alatt asztalra kehet varázsolni ezt a csodát és garantált a siker.

1 csomag elég 3 nem túl éhes, vagy 2 nagyon éhes embernek.

Hozzávalók

1 csomag gnocchi (50 dkg)

szósz

1 evőkanál extra szűz olíva

1 evőkanál liszt

15 dkg cheddar sajt

3-4 dkg camembert

k.b.2 dl tej

0,5 dl fehérbor

1 csipet őrölt chili

1 csipet só

1 t.k. díjoni mustár

2-3 dkg pörkölt dió

frissen őrölt bors

tálaláshoz

1 marék muskotályos szőlő

3 dkg pörkölt dió

5 dkg cheddar

Elkészítés

Tegyél fel egy fazék vizet forrni, ügyelj rá, hogy jó sós legyen.

Egy száraz serpenyőben piríts meg a diót.

Közben kezd el a szószt. Az olívából és lisztből készíts rántást. Folyamatos kevergetés közepette adagold hozzá a tejet ( mindig csak kicsit). Egy habverővel célszerű keverni, mert akkor biztos, hogy szép sima mártást kapsz.

Amikor már kezd egy mártásra emlékeztetni, akkor öntsd fel száraz fehérborral. Ízesítsd még leheletnyi chilivel, egy kis sóval, kevéske dijoni mustárral és frissen őrölt borssal. Hagyd kiforrni. Add hozzá a pörkölt dió egy részét.

A cheddar sajtot reszeld le, a camembert-et kockázd, majd keverd el a szószban. 

A felforrt vízben főzd ki  gnocchit.

Egy serpenyőben hevíts 1 evőkanál extra szűz olívát és ebbe szedd ki a megfőtt gnocchit.

Minden oldalát pirítsd át. Nem kell barnára, csak egy vékony kis sárgás réteget süss rá. 1-2 perc.

Majd önts rá a szószt, hagy összeforrni, ha sűrű, akkor egy kis főzőlével hígíthatod.

Azonnal tálald, gazdagon hintsd meg a maradék dióval, szeletelt friss szőlővel és reszelt sajttal.

PAVLOVA NARANCSOS FEHÉR CSOKOLÁDÉ GANACHE-SAL ÉS RENGETEG GYÜMÖLCCSEL

Pavlova torta fehér csokoládé ganache-sal és mangóval

Fánikámnak ismét szülinapja volt. Az álma egy hatalmas Macaron volt, mint torta. Sajnos én annyira elfoglalt vagyok a Bistro nyitása miatt, hogy képtelen voltam bevállalni az elkészítését. Gondoltam, hogy egy egyszerűbben kivitelezhető Pavlova is sikert fog aratni. Eszméletlen finomra sikeredett, de a megjelenése nem lett tökéletes. Csodásan megsült, nem repedezett meg és amikor a sütőpapírt lerántottam az aljáról szétrepedezett az egész.

Időm nem volt másikkal bajlódni, így a repedezett alap lett betöltve. Messziről csinos volt, de közelről jól látszanak a repedések. Így nem ez lett a leányzó legszebb tortája, de ez fogyott el a leggyorsabban, a másnap érkező vendégeknek már nem jutott belőle.

Sajnos megvágva már nem tudtam fotót készíteni, de higgyétek el, jól nézett ki.

Hozzávalók

alap

5 tojásfehérje

18 dkg cukor

1 k.k. ecet

krém

15 dkg fehér csokoládé

1,5 dl habtejszín 

1/2 narancs reszelt héja

1 t.k. vaníliakivonat

2 dl kemény tejszínhab

1/2 cs. habfixáló

1 t.k. zselatin fix

1 mangókonzerv

15 dkg málna

1 fürt szőlő

Pavlova

Elkészítés

Az 5 tojásfehérjét verjük fel, amikor már félkemény kezdjük el adagolni hozzá a cukrot és folyamatosan verjük közben a habot. Amikor az összes cukrot beletettük, jöhet a picike ecet is. Gyönyörű, fényes és kemény hab lesz a végeredmény. Géppel célszerű felverni.

Egy tepsire tegyünk sütőpapírt és kanalazzuk rá a habot. Én egy szélein magasabb korongot készítettem egy kanállal ellapogattam a belsejét és a széleit kissé felhúztam, így marad hely a krémnek.

A sütőt melegítsük elő 125 fokra és tegyük be a tortát. 1 óra 20 percet süssük, közben az ajtót néha nyissuk ki, hogy a felesleges gőz távozhasson.

Az idő elteltével kopogtassuk meg a tortát, ha érezzük, hogy kemény, roppanós akkor zárjuk el a sütőt, az ajtón hagyjunk egy picike nyílást és hagyjuk a sütőben teljesen kihűlni. (Én előző nap reggel sütöttem meg és este vettem ki, amikor hazaértem.)

Az 1,5 dl. tejszínt forraljuk fel és közben reszeljük bele a narancshéjat.

A csokoládét tördeljük össze.

Amikor forró a tejszín, öntsük a csokoládéra. Addig kevergessük, amíg egynemű krémet kapunk, majd teljesen hűtsük le. Én ezt is előző nap készítettem el és a hűtőben várta a sorsát.

Azt tapasztalom, hogy a fehér csokoládé teljesen másként működik, mint az étcsokoládé. Így a belőle készített krém is jóval hígabb lesz, ezért kevés zselatin fixet érdemes hozzákeverni, hogy sűrűbb legyen.

A 2 dl tejszínt verjük kemény habbá és közben adjunk hozzá habfixálót is, hogy garantáltan kemény habot kapjunk.

fehér csokoládékrém

A teljesen hideg csokoládékrémet keverjük  el a kemény habbal. Nem kell még édesíteni, mert az alapunk elég édes és így pont élvezhető lesz a végeredmény.

A tortára lapátoljuk a krémet, majd tegyük tele gyümölcsökkel. A mangó és a málna remekül harmonizáltak a krémmel.

A torta összeállítását mindig a feltálalás időpontjához kell igazítani, mert rövid idő alatt felpuhul a krémtől az alap és addig finom, amíg roppan.

EGYSZERŰ KEVERT SÜTEMÉNY FÜGÉVEL ÉS SZŐLŐVEL

kevert sütemény fügével és szőlővel

Imádok kevert sütiket készíteni, mert gyorsan elkészül, nagyon finom és számtalan variációja van az ízesítésének.

Most füge, szőlő és étcsokoládé került bele, na meg egy kis citromhéj és vanília. Isteni finom lett!! 

Hidegen gyönyörűen szeletelhető, de nálunk nem volt ideje kihűlni, így nem annyira szépek a szeletek, de ha elképzelitek az ízét, az kárpótolja a szépségét :)

Hozzávalók

4 tojás

2 dl olaj

2 dl tejföl

15 dkg cukor

38 dkg liszt

2 t.k. sütőpor

2 t.k.vaníliaesszencia

1 citrom lereszelt héja

5 db. füge

1 fürt szőlő (nálam vegyesen fehér és piros)

5 dkg étcsokoládé-lencse

Elkészítés

A tojásokat habosítsuk ki a cukorral.

Adjuk hozzá a tejfölt, keverjük ki, majd az olajat és megint keverjük egyneművé.

A lisztet vegyítsük el a sütőporral és szitájuk a keverékhez, reszeljük hozzá a citromot, tegyük hozzá a vaníliát és keverjük megint simára.

A fügét vágjuk vékony gerezdekre, a szőlőszemeket hagyjuk egészben és a gyümölcsök 2/3 részét óvatosan keverjük a masszához a csokival együtt. Ne sajnáljuk belőle a gyümölcsöt!

Egy közepes méretű tepsit olajozzunk és lisztezzünk ki, öntsük bele ezt a kicsit sűrű masszát, a tetejét rakjuk tele a maradék gyümölcsökkel.

A sütőt melegítsük elő 180 fokra és 30-35 perc alatt süssük készre, tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e.

Hidegen gyönyörűen szeletelhető, melegen könnyen szétesik a sok gyümölcs miatt.

SZIVÁRVÁNYOS TORTAKOSZORÚ CITROMMÁZZAL ÉS SZŐLŐVEL (Színes zebratorta)

Színes zebratorta koszorúformában

Megint elvetemült ötletem támadt. Lányom kis barátjának a névnapjára készítettem. Mivel a nem régiben készült szivárványos zebratortámnak ő volt a leglelkesebb fogyasztója, így nem volt kétséges, hogy valami hasonlóval lepjük meg. No, de én egy kísérletező nőszemély vagyok, és nem szeretem magamat ismételni, ezért teljesen átváltoztattam a tortát új formát, más színt és ízesítést kapott. A lányom nagyon morgott a formája miatt, de aztán beletörődött.

Szerintem a maga műfajában teljesen jó lett és a szeletek is gyorsan fogytak. Tiniknek nagyon bejön, annak ellenére, hogy nem  egy kalóriaszegény sütemény.

Hozzávalók

4 egész tojás
12 dkg cukor

25 dkg liszt

2,5 dl étolaj

1 kisebb doboz tejföl

1 dl tej

2 t.k. vaníliapaszta

1 citrom reszelt héja

1 narancs reszelt héja

2 t.k. sütőpor

ételfestékek

pár szem szőlő

1 citrom leve

20 dkg porcukor

Elkészítés

A 4 tojást verjük habosra a cukorral, majd öntsük hozzá az olajat, tejet, tejfölt, vaníliapasztát és reszeljük bele a héjakat.
A lisztet keverjük el a sütőporral és apránként adjuk a folyékony hozzávalókhoz.
Szedjük 4 kis tálba a masszát vagy annyifelé, ahány színt szeretnénk.
Egy szilikon koszorúformába öntsünk egy adagot az egyik színből úgy, hogy körbe érjen, majd a többivel is tegyük ezt. Addig ismételgetjük ezt a folyamatot, amíg tart a tészta.
Én tettem egy sor felezett szőlőt középre és egy sort a tetejére (ami baromság volt, mert az aljára kellett volna tennem, mert az alja lesz a teteje a süteménynek, ha elkészül) de nem sikerült úgy vágnom a szeleteket, hogy látszódjanak.
165 fokon hőlégkeveréssel 40 perc alatt készült el nekem. (tűpróba!)
Az elkészült koszorút tegyük egy rácsra és hagyjuk hűlni, mert akkor jön ki szépen a formából és a mázazáshoz  is lehűlt sütire lesz szükség.
A már nem meleg koszorút borítsuk ki a formából, tegyük rácsra.
1 citrom levét keverjük el annyi porcukorral, hogy sűrű, de még lassan folyós mázat kapjunk és egy kanál segítségével csorgassuk a sütire.
Szőlővel és színes szórócukorral díszítettem.

KÉKSAJTTAL ÉS SONKÁVAL GRILLEZETT FÜGE BALZSAMECETKRÉMMEL TÁLALVA

Grillezett füge

Sajnos az idén nem kényeztetett el a természet a fügeáldással, de azért valamennyi akadt a konyhámban.

Ez egy nagyon egyszerű de annál  finomabb fogás. Készíthetjük reggelire vagy csak úgy,  mondjuk nekem ez volt az ebédem :)

Hozzávalók

Fejenként 2-3 db füge ( nem túlérett)

5-6 dkg kéksajt

Annyi szelet Feketeerdei füstölt sonka, ahány fügét készítünk

picike só

kevés durvára vágott tarka bors

epres balzsamecetkrém a tálaláshoz

pár szem szőlő a tálaláshoz

friss bazsalikom

Elkészítés

A fügéket metsszük be keresztben a tetejükön, de ne vágjuk végig.

1,5 centis kockára vágott kéksajtott ültessünk a füge belsejébe.

A vékony sonkát hajtsuk félbe hosszában és ezzel tekerjük körbe a fügék alját (ha kell, akkor fogvájóval tűzzük össze).

Sütőpapírral kibélelt tepsibe ültessük őket, mivel az érettebb fügék levet fognak ereszteni és a tepsihez ragadnának..

Kevés sóval és borssal hintsük meg, majd előmelegített 185 fokos alsó-felső grill pozícióban süssük 5-6 percet.

Tálaláshoz epres balzsamecetkrémmel öntsük nyakon, szórjuk meg friss bazsalikommal és friss szőlőszemekkel.

Jó étvágyat :)

Grillezett füge

TEJFÖLÖS CSODABOGÁR SZŐLŐVEL ( Blogkóstoló 11.)

Tejfölös csodabogár

Egyik kedvenc játékom a Blogkóstoló, amelynek háziasszonya Dina a "tortakirálynő" a Dina világa című blog szerzője, számomra  ismeretlen blogot sorsolt a Vea receptgyűjteményét. Örültem, mert tanulmányozhattam és rengeteg finomságra bukkantam. Én egy egyszerű, de jópofa nevű sütit választottam, aminek az íze és állaga nem okozott csalódást, de menet közben a színes tortadara nagy része köddé vált benne. Veának nagyon szépen bepettyezte a tésztát. Ennek ellenére jó választás volt és köszönöm a receptet.

Én kicsit változtattam, kevesebb cukorral, viszont háromféle szőlővel és citromosan sütöttem meg. A darából is kevesebb került bele, mert csak egy zacsival vettem - lehet, hogy ez volt a baj.

Az eredeti receptet ITT olvashatjátok.

Tejfölös csodabogár

Hozzávalók

20 dkg liszt

20 dkg cukor (nyírfa)

2 egész tojás

1 cs. sütőpor

1 tejföl (375 gramm)

3 dkg tortadara

1 citrom reszelt héja
1 marék különböző szőlő

Elkészítés

A tojásokat keverjük habosra a cukorral, majd a tejföllel is. Reszeljük bele a citrom héját.

A lisztet keverjük el a sütőporral, majd adjuk a tojásos keverékhez.

Egy kisebb tepsit béleljünk ki sütőpapírral.

A sütőt melegítsük elő 180 fokra. ( én hőlégkeveréssel sütöttem, ezért pár perc után levettem 165 fokra, mert úgy láttam, hogy nagyon sül.)

A tortadarát a legvégén keverjük csak a tésztába és szórjuk meg félbevágott szőlővel.

40 perc alatt  süssük készre.

Vaníliás porcukorral és színes tortadarával megszórva és friss szőlővel kínáljuk.

Már langyosan szépen lehet szeletelni.

Tejfölös csodabogár

GYÜMÖLCSSALÁTA

Ebben a nagy hőségben se főzni se enni nincs kedve az embernek. Én úgy vagyok most, hogy minden jöhet ami hideg és nagy a folyadéktartalma. 

A gyümölccsel én önmagában is tökéletesen elvagyok, de azért nem árt néha megbolondítani egy picikét.

Hozzávalók

mangó

szőlő

ananász

alma

kivi

barack

dinnye

citrom

lime

friss menta

méz

víz

fehér rum

Elkészítés

Kockázzuk fel a gyümölcsöket.

Mézből, citromból, lime-ból, a reszelt héjából és vízből főzzünk egy kis szirupot amit lehűtünk.

Egy nagy tálba tegyük a felaprított gyümölcsöket, öntsük rá a lehűtött szirupot. Kevés friss mentát vágjunk apróra és azt is keverjük bele.

Vegyük ketté a salátát és az egyik felét locsoljuk meg fehér rummal, majd tegyük 1-2 órára a hűtőbe.

Így gyerekek és felnőttek is jól járnak.