PISZTÁCIÁS (DUBAI) CSOKIGOLYÓK

 

pisztáciás csokigolyó

Gyors és finom. Szerencsére már lecsengett az őrület, úgyhogy az alapanyagok egyszerűen beszerezhetőek hozzá. Az elkészítésé roppant egyszerű és elég gyorsan is megy. 

Bevallom, mi szeretjük. Izgalmas a textúrája és a sok beledarált sós pisztácia miatt nem lesz ehetetlenül édes. Érdemes kísérletezgetni vele.

Hozzávalók

20 dkg. pisztáciakrém

1 ek. tahini

10 dkg kataifi tészta

1 ek. vaj

1 marék sós pisztácia

20 dkg étcsokoládé

Elkészítés

A tésztát pirítsd le egy kevés vajon. 

A pisztáciakrémet keverd el a Tahinivel.

A lepirított tésztát a vajjal együtt szintén keverd a krémhez.

A sós pisztáciát egy aprítóban daráld le.

Egy kanálnyit tegyél félre dekorálni, a többit szintén add a krémhez.

15 percre tedd a hűtőbe ( sokáig ne hagyd ott, mert keményre dermed).

Nedves kézzel formázzál kis golyókat a masszából.

A golyók megint mehetnek a hűtőbe.

Az étcsokit vízgőz felett olvaszd fel, tehetsz hozzá egy picike olajat, úgy szebben lehet mártani.

A golyókat mártsd meg a csokoládéban és egy szilikonlapon, vagy sütőpapírral takart lemezre téve szórd meg a tetejüket a félretett sós pisztáciával, majd tedd a hűtőbe alaposan kidermedni.

pisztáciás csokigolyó

RÁKÓCZI TÚRÓS POHÁRKRÉM

 

Rákóczi túrós pohárkrém

A Rákóczi túróst mindenki szereti, de bajlódni vele már annál kevesebben. 

Ezért gondoltam, hogy pohárkrémnek álcázva, sokkal egyszerűbb és gyorsabb elkészíteni és az ízorgia is garantált.

Finom, laktató, egyszerűn összedobható, nem igazán lehet vele hibát véteni.

Laktózmentesen is elkészíthető.

Amennyiben a házi morzsával sem akarsz küzdeni, akkor morzsolj bele vajas kekszet.

Ez a mennyiség 4-6 adagra elegendő, a pohár méretétől függően.

Hozzávalók

50 dkg tehéntúró

25 dkg Mascarpone

2,5 dl habtejszín

1 citrom lereszelt héja

1 lime lereszelt héja

1 vanília kikapart magja

10-15 dkg cukor (ízlés szerint)

2,5 dl sárgabarack lekvár

3 tojásfehérje

3 evőkanál cukor

morzsa

15 dkg liszt

10 dkg nádcukor

10 dkg vaj

Elkészítés

A túrót törd össze alaposan, majd add hozzá a Mascarponét, cukrot, a reszelt hájakat és a  vaníliát.

Verd kemény habbá a tejszint.

Alaposan keverd ki a krémet és add hozzá a felvert habot is. 

Érdemes kóstolgatni és igazitani az ízeken, hogy kedvünkre való legyen.

Tedd a hűtőbe az elkészült krémet.

A morzsa hozzávalóit durván morzsold össze az ujjaiddal.

Szűrőpapírral takart sütőlemezre borítva, told a forró sütőbe és pár perc alatt süsd aranybarnára, majd hagyd kihűlni.

A tojásfehérjéket verd fényes, kemény habbá a cukorral.

Összeállítás

a poharak aljába morzsolj a kihült morzsából. Kevés lekvárral locsold meg, kanalazzál a krémből, majd morzsa és lekvár. Ezt folytasd, amig a pohár megtelik.

A felvert cukros tojásfehérjét töltsd csillagcsöves habzsákba és diszitsd fel vele a pohár tetejét.

Egy zsebsárkánnyal pörköld meg a szépen kinyomott habot.

Rákóczi túrós pohárkrém

DIÓS ALMÁS PITE GOLYÓK

diós-almás pite golyó

Ez is pipa 🍎igy karácsony előtt.

Roppant egyszerű és gyors az elkészítésé. Annyi probléma van vele, hogy sokáig nem eltartható-pár napon belül el kell fogyasztani, de ez nem hiszem, hogy bárkinek is nagy problémát okozna.

Rengeteg recept kering a neten, de én megalkottam a saját almás pite golyó receptemet.

Hozzávalók

20 dkg.  lereszelt, megpárolt, lecsepegtetett alma

10 dkg pörkölt darált dió

12 dkg darált háztartási keksz

1/2 citrom leve és reszelt héja

1k.k. fahéj

2-3 szem szegfűszeg

cukor ízlés szerint (kb. 8 dkg)

porcukor a forgatáshoz

Elkészítés

Először is fogj 2 hatalmas almát, vagy 3 közepeset, hámozd meg és egy durva reszelőn reszeld le.

Tedd egy lábasba, reszeld rá a citrom héját, facsard bele a citrom levét, adj hozzá szegfűszeget, fahéjat és cukrot. Forrald fel és 1-2 percet hagyd bugyogni.

Öntsd az almát egy szűrőbe és hagyd ott hűlni és lecsepegni.

Közben pirítsd le a diót, majd kevés cukorral daráld le.

A lehűlt  almát keverd el a dióval és kezd el adagolni hozzá a darált kekszet. Annyi kekszet adj hozzá, hogy jól formázható masszát kapj.

Formáz 30 grammos golyókat a masszából és forgasd porcukorba a legvégén.

Kissé savanykásra készítettem a golyókat, hogy elbírja a porcukros forgatást.

Nekem tetszenek ezek a behavazott golyók💗.

Természetesen lehet sokkal édesebbre hangolni a golyókat és darált kekszbe forgatni, vagy cukrozott dióba.

 

SÓS KARAMELLÁS GOLYÓK

 

sós karamell golyók

Teljesen begolyóztam karácsony tiszteletére 😀 Több száz golyót készítettem el, viszont az idei év slágere ez  sós karamellás golyócska volt.

Egyszerű elkészíteni, kiadós is a mennyiség és tényleg finom.

Hozzávalók

15 dkg cukor

1 ek. víz

1,5 dl. tejszín

15 dkg. vaj vagy margarin

1 tk. só

kb. 25 dkg darált háztartási keksz

6-8 dkg dióbél

3 ek. cukor

25 dkg. étcsokoládé

2 ek. étolaj

Elkészítés

Karamellízáld meg a cukrot egy picike víz segítségével. Víz nélkül is tökéletes, de szerintem egyenletesebben pirul a cukor, ha iciri piciri vízzel elkeverem.

Amikor elérte a sötét borostyán színt, mehet hozzá a tejszín. Összekapja majd a cukrot, de a szorgos kevergetésnek köszönhetően sima masszát fogsz kapni. 

Miután összeforraltad a tejszínnel, mehet bele a vaj. Keverd simára és tedd félre hűlni.

3 evőkanál cukrot karamellízálj meg, amikor elérte a megfelelő színt, keverd hozzá a dióbelet. Egyet rottyanjon, majd borítsd egy szilikonlapra. amikor kihűlt és teljesen megkeményedett, törd bele egy aprítógépbe és őröld porrá.

A vajas sós karamellt kezd el összekeverni a darált keksszel, gyúrd addig, hogy jól formázható anyagot kapj. Először csak 10-15 dkg. kekszet adj hozzá, majd apránként adagold, amig eléred a megfelelő állagot. Legvégül gyúrd hozzá a diós karamellport.

Készíts belőle kb. 22 grammos golyókat. Tedd a hűtőbe a golyókat 1 órára.

Gőz felett olvaszd meg az étcsokoládét, adj hozzá kevés étolajat. 

Mártsd meg a golyókat a csokiban, szilikonra, vagy sütőpapírral takart sütőlemezre sorakoztasd őket. Mivel lehűtötted őket, gyorsan megköt a csokoládé. Amennyiben siettetnéd a szilárdulást, tedd a hűtőbe 5 percre. Még dermedés előtt szórd meg valamilyen díszítéssel, nálam ez arany cukorgyöngy volt és kevéske parajdi só.

sós karamell golyók

MÁLNÁS-KÓKUSZOS TIRAMISU

MÁLNÁS-KÓKUSZOS TIRAMISU

Lányom névnapjára készült ez a finom sütemény. Előző éjjel összedobtam, másnapra tökéletesre hűtötte magát. Fejlövésem a kókusz- málna kombó, egyszerűen imádom és képtelen vagyok ráunni. Szerencsére a vendégeknek is bejött ez az ízvilág.

Hozzávalók

1 nagy csomag babapiskóta

0,5 kg Mascarpone

2 dl habtejszín

10 dkg kókuszreszelék

1,5 dl kókusztej/ tej

kevés kókuszaroma

10 dkg cukor

1 citrom reszelt héja

1 e.k. expressz zselatin

3 dl málnaszörp (higítva)

0,5 kg málna

2-3 ek. cukor

1,5 t.k. étkezési keményítő

Elkészítés

Verd fel a hideg tejszínt kemény habbá, közben adj hozzá 1 kanál expressz zselatint.

Egy kis fazékba szórd a kókuszreszeléket, öntsd fel annyi kókusztejjel, amennyit felvesz, adj hozzá cukrot, vagy édesítőt, reszeld bele a citrom héját, majd forrald pár percig, amíg a nedvesség távozik a masszából. Legvégül keverd hozzá a kókuszaromát, hűtsd le.

Legyen szoba hőmérsékletű a Mascarpone, amit  simára kikeversz a cukorral.

a málna 2/3 részét forrald össze kevés cukorral, 1 tk. keményítőt keverj simára egy korty vízzel és add a málnához. Hagyd lehülni.

A kókuszkrémet keverd a Mascarponéhoz, majd a felvert tejszínt is.

Készíts egy tálban málnaszörpöt, inkább édes legyen, mint túlzottan híg.

Vegyél elő egy tetszőleges formát. A babapiskótákat mártsd meg a málnaszörpben és helyezd egy sorba a forma aljában.

Rétegezd rá a kókuszkrémet, pár szem málnát és egy - két kanál málnakrémet tégy a rétegek közé. Ezt folytasd addig amíg tart az alapanyag.

A legtetejére simítsd a lehűlt málnafőzetet, díszítsd kókuszreszelékkel és málnaszemekkel.

Jól hűtsd le és jó étvágyat hozzá.

MÁLNÁS-KÓKUSZOS TIRAMISU

CITROMOS-GRÁNÁTALMÁS TIRAMISU

 

gránátalmás-citromos tiramisu

Loptam egy kis időt a blogolásra és hoztam is gyorsan egy roppant egyszerű, viszont annál finomabb sütit. Édeskés, savanykás, pont annyira fanyarkás, hogy imádni lehessen és olyan jó ráharapni a gránátalmákra.

Gyorsan összedobható, csak kell pihennie a hűtőben pár órát, de sok munkát nem igényel. 

Érdemes kipróbálni, mindig sikere van.

Hozzávalók

1 nagy csomag babapiskóta

50 dkg Mascarpone

2,5 dl sűrű tejföl

2 dl. habtejszín

1cs. expressz zselatin

2db.citrom

1 hatalmas gránátalma

15-20 dkg porcukor,v. eritrit ízlés szerint

1 dl. citromszörp

1 l. citromszörp (hígítva) a mártogatáshoz

Elkészítés

Először is a krémet készítsd el:

a szoba-hőmérsékletű Mascarponét tedd egy tálba, add hozzá a tejfölt, cukrot, vagy az édesítőt és keverd simára. Reszeld bele mind a két citrom héját.

Verd fel a tejszínt és add hozzá a zselatin fixet, majd egyesítsd a tejfölös keverékkel.

locsolj bele 1 dl. citromszörpöt, facsard bele a citromokat és egy spatulával, vagy kézi mixer kis fokozatán keverd simára. Ezzel el is készült a krém. Kóstold meg, ha úgy érzed még édesítheted.

Egy másik tálba készítsd el a citromszörpöt.

Fogj egy tetszőleges formát. Én 25 x 25 cm-es négyzetet használtam.

Mártogasd meg egyesével a pislótákat és rakd ki a forma alját velük. Nem kell áztatni, csak mártani őket!

Vágd ketté a gránátalmát és az egyik feléből ütögesd ki a magokat.

Szórj pár magot a lehelyezett piskótákra, az alma másik feléből pedig csepegtessél kis levet rá. Majd kend meg az elkészült krémmel. Ezt a folyamatot ismételd 3 x, a legtetejére krém kerüljön. Tedd  a hűtőbe 4-6 órára, de egy éjszakára is akár.

Tálalás előtt szórd rá az összes gránátalmamagot és facsard rá a levét is.

TIRAMISU POHÁRKRÉM

A világ legegyszerűbb desszertje. Tökéletes megoldás, ha hirtelen kell valamit az asztalra varázsolni. A krémbe nem került tojás, csak tejszín. Tényleg, pofon egyszerű és nem kell mindig a hagyományos formákhoz ragaszkodni. Most ilyen hangulatom volt, hogy pohárból kanalazom a tiramisut.

Hozzávalók

1 kisebb csomag babapiskóta

50 dkg Mascarpone

2,5 dl habtejszín

3-4 e.k. cukor (nálam nyírfa)

1,5 t.k. vaníliapaszta

2 dl. főzött kávé, vagy nescafe

2 ek. mandulalikőr

1 t.k. holland kakaó

friss gyümölcs a tetejére (elhagyható)

Elkészítés

Verd fel a tejszínt.

Hagyd szoba-hőmérsékletűre melegedni a krémsajtot.

Keverd simára a cukorral és a vaníliával, majd végül a felvert tejszín is.

Készíts egy nagy adag kávét, ízesítsd mandulalikőrrel, ha nincs, akkor nyugodtan hagyd ki belőle.

Törd ketté a babapiskótákat, mártsd meg a kávéban.

Rétegezd a poharakban.  Egy sor piskóta ,1 sor krém, folytasd addig, amíg van alapanyagod.

Végül hintsd meg kakaóval, pakold tele a tetejét friss gyümölcsökkel. 

Érdemes 2 órára a hűtőbe tenni, hogy összeérjenek az ízek.

Jó érvágyat 😉

tiramisu pohárkrém