HABOS ISLEREK VALENTIN NAPRA

habos islerek 💓

Az isler és linzer nálunk mindig jöhet, ezért szeretek variálni vele. Színek, formák, ízesítés vagy a díszítés számos variációs lehetőséget kínál.

Persze, hatalmas kalóriabomba, ezért szerettem volna kissé kíméletesebbé varázsolni. Nem lett mentes, csak kicsit kevesebb cukrot és fehér lisztet tartalmaz, mint eredetileg. A linzertészta cukor helyett eritritet tartalmaz és a liszt nagyobb része  teljes kiőrlésű tönkölybúza liszttel és dióval lett kiváltva, ezért a tészta sötét színe. A töltelék és a máz már semmi kíméletes alapanyagot nem tartalmaz. Így ezt sem lehet büntetlenül magunkba tömni, de mégis egy fokkal jobb a helyzet 😛, legalábbis önámításnak tökéletes.

Nagyon jó állagú és ízű lett a végeredmény.

habos 💗isler

Hozzávalók

tészta

20 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

9 dkg darált dió

10 dkg tönkölybúza fehér liszt

20 dkg vaj/ margarin

12 dkg eritrit

1 tojássárgája

2 evőkanál hideg víz

1 csipet só 

töltelék

4 tojásfehérje

8 evőkanál cukor

1 k.k. citromlé

bevonat

20 dkg fehér csokoládé

1 csipet piros ételfesték v. 1 t.k. céklapor

2 e.k. étolaj

a sima islerekhez házi lekvár/ nálam szeder

habos islerek

Elkészítés

tészta

A tészta hozzávalóiból gyúrj egy tésztát A vaj/margarin legyen hideg. A tészta amikor kezd összeállni, akkor hagyd abba a gyúrást és tedd egy zacskóba, majd pihentesd a hűtőben 1 órát.

Véleményem szerint, ennél a tésztánál nagyon fontos betartani a szabályokat. A legfontosabb, hogy minden fázis után vissza kell hűteni a tésztát, mert csak így lesz formás a végeredmény.

A kipihent tésztát felezd meg. Az egyik felét tedd vissza a hidegre, a másik felét lazán gyúrd át, majd enyhén lisztezett felületen nyújtsd 3 mm vékonyra.

Szúrd ki a neked tetsző formákat, nálam most szívecskék készültek.

Sütőlemezeket takarj le sütőpapírral és helyezd rájuk a kiszúrt tésztát.

Amikor tele egy tepsi, azonnal tedd vissza hűlni.

A tészta másik felével is tedd ugyanezt.

Fél óra hűtés után mehet a 180 fokra (légkeverés) előmelegített sütőbe 6 percre. A tepsiken hagyd kihűlni a tésztát.

hab

A tojásfehérjéket tedd egy tiszta tálba, 

Egy  kisebb fazékban melegíts kevés vizet.

Amikor forr a víz, vedd kicsire a lángot alatta és ültesd a tetejére a fehérjés tálat.

Elektromos habverővel kezd el felverni, amikor már kezd kialakulni a hab, mehet hozzá a cukor, de csak kanalanként  és a pár csepp citromlé.

A tüzet jobb elzárni a hab alatt, nehogy megfőljön.

Amikor elolvad a cukor, vedd le a gőzről a tálat, tedd hideg felületre és folytasd a habverést, amíg szoba-hőmérsékletűre visszahűl. 

Nagyon fényes, sűrű krém a végeredmény. amivel könnyű dolgozni és mégis kapott egy kis hőkezelést, így nem kell nyersen fogyasztani.

Az elkészült habot tedd egy csillagcsővel ellátott habzsákba.

csokoládé

Megint melegíts egy kisebb fazékban vizet.

Amikor forr, vedd kicsire.

Tégy rá egy üvegtálat, tördeld bele a fehér csokoládét, adj hozzá kevéske étolajat, és egy csipet színezéket.

Folyamatos kevergetés közepette hagyd a csokoládét teljes felolvadni. 

mártogatás

A habos islerek tetejét, egyszerűbb egyenként kimártani, még összeállítás előtt.

A hagyományos islereket lekvárral össze kell tapasztani, majd leönteni az olvaztott csokoládéval.

összeállítás

A habos islerek tetejét mártsd ki a csokiban, majd tedd sütőpapírra és hagyd megdermedni.

Az aljakat sorakoztasd fel, majd a habzsákból nyomj apró habkupacokat rájuk és a kimártott tetőket finoman helyezd a habkupacok tetejére.

SZILVÁS LINZERCSIGA

Az egyik sütis oldalon szembejött velem ez a jópofa piteforma. Átfutottam a leírást, de nem mentettem el, így kénytelen voltam menni a saját fejem után.

Nagyon mutatós tud lenni, ha nem bénázza el az ember lánya, mint én, de azért elég vállalható lett így is.
Közben előkerült az ötletgazda is ITT olvasható az ihletadó recept.

Hozzávalók

tészta

40 dkg liszt

20 dkg vaj

2 e.k. tejföl

1 citrom reszelt héja

1 csipet só

2 e.k. cukor

töltelék

60 dkg szilva (apróbb)

1 e.k. fahéj

10 dkg cukor

2-3 e.k. olvasztott  vaj a lekenéshez

Elkészítés

A hideg vajat kockázd fel.

A lisztet öntsd egy nagy tálba. 

Add hozzá a csipet sót, reszelt citromhéjat és a cukrot. Keverd el, majd a hideg vajjal kezd el összedolgozni, közben add hozzá a tejfölt is. Gyorsan gyúrd tésztává, de nem kell agyon nyomorgatni, ahogy kezd összeállni a tészta, már kész is.

Egy zacskóba bugyoláld a masszát és a hűtőben hűtsd legalább egy órát.

A lehűlt tésztát felezd el és egyenként nyújtsd téglaalappá, ezeket pedig vágd  hosszában ketté.

Nem szabad nagyon vékonyra nyújtani, mert akkor könnyen kiszakad betöltés után. k.b. 3 mm. a jó vastagság, de ezt majd mindenki érezni fogja.

A kimagozott szilvákat 1 sorban rakd végig az egyik csíkon, szórd meg fahéjjal és cukorral, majd óvatosan tekerd fel, az illesztéseket nyomkod végig az ujjaddal és óvatosan tekerd csigának és helyezd egy kivajazott piteforma közepébe. A többi csíkkal tedd ugyanezeket és az előző csiga végéhez illesztve a következő tekerccsel folytasd a csigavonalat.

Én 4 csíkot készítettem, de megszenvedtem vele, mert szétnyílt, vagy kilyukadt. Ezért praktikusabb 6 kisebb csíkot készíteni, azok könnyen kezelhetőek.

A tetejét kend le olvasztott vajjal, vagy tejjel és szórd meg kevés cukorral és told a 170 fokra előmelegített légkeveréses sütőbe. 30-35 perc alatt elkészül.

Néhol ki fog folyni a gyümölcs leve, de ez ne zavarjon senkit, jól áll a sütinek.

szilvás linzercsiga

EPERKRÉMES CITROMOS LINZEREK

eperkrémes citromos linzerek

Egyszerűen elkészíthető és szerintem nagyszerű a savanykás íze. A tésztában a citrom dominál, a töltelék pedig csodás eper. Én fehér csokoládéval csempésztem bele az édes ízt, de a porcukor is remek megoldás.

Hozzávalók

linzer

40 dkg liszt

20 dkg vaj

10 dkg cukor

1 citrom reszelt héja

1/2 citrom leve🍋

töltelék

50 dkg eper🍓

10 dkg cukor

1/2 citrom leve

1 csapott e.k. étkezési keményítő

díszítés

8 dkg olvasztott fehér csokoládé

Elkészítés

A tészta hozzávalóit, egy tálban dolgozd össze. Ügyelj arra, hogy hideg legyen a vaj. Mivel megy hozzá a citrom leve, ezért könnyen össze fog állni a tészta. Amikor elkészült, tedd fóliába és dugd a hűtőbe pihenni, pár órára.

Az epret tisztítsd meg, vágd félbe, majd tedd egy lábasba, add hozzá a cukrot és a citromlevet és forrald össze. Nem kell órákig főzni, csak 1-2 percet.

A keményítőt keverd el pinduri hideg vízzel és add a forrásban lévő eperhez.

Forralj rajta egyet, majd turmixold le az egészet, majd megint forralj rajta egy rövidet és hagyd kihűlni. Kóstold meg, hogy elég édes-e, ha szeretnéd, még adhatsz hozzá cukrot. Mindenki igazítsa a saját ízlésének megfelelőre.

Ha hígnak találod, akkor egy kis zselatinnal tudsz rajta segíteni, de ahogy kihűl egyre sűrűbb lesz. Sűrű, de kenhető állagra van szükség.

A kipihent tésztát nyújtsd vékonyra. Én ezt két műanyag fólia között szoktam csinálni.

Szúrj ki tetszőleges formákat, majd fektesd sütőpapírral takart tepsire.

180 fokra előmelegített sütőben süsd készre, ez olyan 8-10 perc szokott lenni. Amikor egy ponton kezd halvány barna színt kapni, már kész is.

A kisült linzer még nagyon puha, de pár perc hűtés után már mozgatható.

A kihűlt linzereket töltsd meg gazdagon az eperrel, majd tapaszd hozzá a tetőket.

Olvaszd meg a fehér csokoládét-vízgőz felett-és egy kanál segítségével csorgasd a sütemények tetejére.

Pár óra alatt összeérik és isteni 😄

HÚSVÉTI NARANCSOS LINZEREK, DÍSZESEN

Ez most a második felvonás, mert az előzőeknek már híre hamva sincs. Aztán ezt egy kicsit másként is dekoráltam, és az ízesítése sem a megszokott. Nagyon finom magában is, ezért egy részét nem is tapasztottam össze lekvárral, hanem finom marcipánnal és fehér csokival vontam be. Némelyiket kilyukasztottam sütés előtt, így még a tojásfára is lehet majd aggatni.

Nem mondom, hogy 5 perc alatt összecsapja ezt az ember lánya, de teljesen kikapcsolja az agyat, remek levezető egy nyüzsgő nap végén .

Hozzávalók

40 dkg liszt (nálam tönkölybúza fehér)

20 dkg margarin

10 dkg porcukor

1 narancs reszelt héja

1,5 e.k. narancsvirágvíz

2 e.k. narancslé

1 csipet só

dekorálni

10 dkg fehér csokoládé

10 dkg marcipán

ételfestékek

cukorgyöngyök

keményítő

kiszúrók....

Elkészítés

A tészta hozzávalóit egy tálban kezd el összedolgozni, majd borítsd deszkára és gyúrd tésztává. Bugyoláld folpackba és alaposan hűtsd le a hűtőben.

A kipihent, hideg tésztát nyújtsd vékonyra egy lisztezett felületen, (picikével vastagabbra hagytam azokat a linzereket, amiket csak díszítettem)  majd szúrd ki a kedvenc kiszúróiddal. Ha akarsz rá lyukat, ekkor kell kiszúrni. Én egy szívószállal szoktam elvégezni ezt a tevékenységet.

180 fokos előmelegített sütőben (alsó-felső sütés) 5-6 perc alatt süsd készre.

A kihűlt linzereket mártsd olvasztott csokiba és a még olvadt csokiba tudsz dekorokat nyomkodni. Vagy marcipánból szúrj ki formákat és azokat olvasztott csokival vagy lekvárral tapaszd a linzerhez. A marcipánt kevés porcukor és keményítő keverékével beszórva tudod kinyújtani. Az apró dolgok elhelyezéséhez, jól jöhet egy csipesz.

Rengeteg módon lehet dekorálni. Én most csak ötleteket adok, aztán te meg hagyd, hogy szárnyaljon a fantáziád.
Természetesen, lehet írókázni is, mint a mézeseket, de az majd a következő adagon gyakorlom.

HÚSVÉTI LINZEREK ÉS ISLEREK

húsvéti díszes linzerek és islerek

Türelemjáték a javából az már biztos, viszont tökélete kikapcsolódás és kiélhetjük benne a kreativitásunkat is. A maradék csokoládékat, aszalványokat, magvakat, cukordíszeket, marcipánmasszát.......mindent felhasználhatsz hozzá, amit a kamrában találsz. A recept egyszerű, csak nem a megszokott formában és kissé díszesebben kerültek a tálcára.

Hatalmas sikere volt és hihetetlen gyorsan fogyott, így készíthetem a következő adagot. Nem is baj, mert rájöttem, hogy kilyukasztom, mint a mézeskalácsot, nem ragasztom össze és ezzel fogom díszíteni a tojásfánkat.

Hozzávalók

tészta

30 dkg liszt

10 dkg darált dió

10 dkg vaj

10 dkg zsír

10 dkg porcukor

1 csipet só

1/2 citrom reszelt héja

1-2 evőkanál hideg víz

töltelék

sűrű házi lekvár (nálam barack és szilva)

díszítés

20 dkg marcipánmassza

10 dkg étcsokoládé

10 dkg fehér csokoládé

cukorgyöngyök

kandírozott ibolya

ételfesték

bármi más, amit otthon találsz

Elkészítés

Először a tészta hozzávalóit borítsd egy tálba a víz nélkül és kezd el összegyúrni. Ügyelj arra, hogy minden hozzávaló hideg legyen.

Aztán borítsd deszkára és e add fel, csak gyúrjad ezt a reménytelennek tűnő egyveleget. Ha nagyon nem boldogulsz 1 evőkanál vízzel segítsd a munkádat. Hidd el egyszer majd összeáll.

Az elkészült tésztát bugyoláld folpackba és a hűtőben pihentesd 1-2 órát legalább.

A  kész tésztát 2 nejlonfólia között nyújtsd olyan vékonyra, amilyenre csak tudod 2-3 mm.

Majd tojás alakú kiszúróval, vagy bármilyen neked tetsző formával szaggasd ki.

Sütőpapírral leterített sütőlapra fektesd és 180 fokra előmelegített sütőben süsd meg. Nagyon hamar megsül 6-8 perc, ha kezd picike színt kapni, akkor azonnal vedd ki.

Hagyd kihűlni, aztán jöhet a dekorálás. 

A marcipánt tetszőleges színű festékkel gyúrd össze, keményítővel megszórt deszkán.

A csokoládékat vízgőz felett olvaszd meg, majd temperáld.

Készíts elő mindenféle fellelhető dolgot, amivel dekorálhatod.

A marcipánmasszát nyújtsd vékonyra és szaggasd ki a linzerrel megegyező formára és méretre. 

A bevonandó linzert vékonyan kend le lekvárral (ecsettel) és ragaszd rá a marcipánlapot. A gyöngyöket bele tudod nyomni, az apró cukrot szintén picike lekvár segítségével tudod rögzíteni, vagy a marcipánra szórod és nagyon óvatosan egy mini sodrófával átgörgetsz rajta.

Picike rózsabimbókat is formázhatsz a marcipánból, azokat lekvárral tudod rátapasztani, vagy az olvadt csokiba nyomhatod.

Az olvasztott csokiba mártod a sütiket, rácsra pakolod szilárdulni és amíg olvadt a csoki, bármit ráhelyezhetsz, az ottmarad, miután megkötött a csokoládé.

Habzsákba töltheted a csokoládét és picike lyukat vágva rá, csíkokat húzhatsz a linzerekre..............

Én csak akkor töltöttem meg a sütiket, amikor megkötött minden kidekorált tésztalap.

Az aljakat megkentem lekvárral, majd rátapasztottam a csinos fedelet, de volt olyan is, amit nem töltöttem lekvárral, csak magában hagytam, úgyis mutatós és finom.

Szép kis dobozokba téve nagyon klassz gasztoajándék is lehet belőle.

Kandírozott ibolya recept ITT olvasható.

Egyszerű linzer receptje, pedig ITT olvasható.

BIRSALMÁS-DIÓS LINZERTEKERCSEK

Tombol a birsalmaszezon, így adva volt a birsalma, aztán tettem egy gyors kísérletet. A végeredmény hatalmas sikert aratott, nagyon finom volt. Nem komplikált elkészíteni és elvileg eltartható is lenne, ha maradna belőle :)

Kedves Bea, remélem tetszeni fog ez a recept. Tudod, megígértem neked, hogy teszek fel majd valami birsalmásat.

Hozzávalók

töltelék

4 db. méretes birsalma

almánként 2 evőkanál cukor

15 dkg pirított dió

cukor ízlés szerint

fahéj

tészta

40 dkg liszt

20 dkg margarin

10 dkg cukor

1 citrom reszelt héja

1 tojás

1 evőkanál hideg víz

1 csipet só

szirup

3 evőkanál cukor

3 evőkanál víz

Elkészítés

A birsalmákat egyenként tegyük alufóliára, adjunk 2 kanál cukrot  és egy kis fahéjat minden almához és bugyolálgassuk be őket. 

Tegyük egy kis tepsire és toljuk a forró sütőbe 1 jó órára.

Az alufóliában hagyjuk kihűlni, majd a kihűlt almákat tegyük egy tálba és pépesítsük egy villával. Érdemes megkóstolni, ha kell még édesítsük.

A diót tisztítsuk meg, egy serpenyőben pirítsuk meg, majd tegyük aprítóba és  daráljuk durvára. Keverjük el cukorral és fahéjjal.

A lisztet mérjük egy tálba, kockázzuk bele a hideg margarint és morzsoljuk össze, üssük bele a tojást, adjuk hozzá a cukrot, reszeljük bele a citrom héját és gyors mozdulatokkal dolgozzuk össze, ha szükséges, akkor 1-2 kanál hideg vízzel segítsük a tésztát.

Tegyük zacskóba és pár órát pihentessük a hűtőben.

A lehűlt tésztát felezzük meg és lisztezett felületen nyújtsuk vékonyra, téglaalap formára.

Kenjük meg a birsalma péppel, majd hintsük meg a dióval és szorosan tekerjük fel.

3 evőkanál cukorból és 3 evőkanál vízből főzzünk  szirupot .

A feltekert tekercseket szeleteljük fel fél centi vastagságú szeletekre.

Sütőpapírral letakart tepsire fektessük és kenjük le vékonyan a sziruppal.

180 fokos előmelegített légkeveréses sütőben süssük addig, amíg egy kis színt kapnak.

Rácson hűtsük le és ismét lekenhetjük egy kis sziruppal.

MÁKOS LINZEREK CITROMOS SAJTKRÉMMEL TÖLTVE

Semmi extra nem került ebbe a tésztába, csak a jól bevált diós linzertészta dióját darált mákra cseréltem. A töltelék már érdekesebb, mert citromos sajtkrém került bele lekvár helyett. Azért ez, mert nagyon szeretem és nálunk sokkal jobban bevált, mint a lemon curd, de mindenki töltse saját ízlésének megfelelően.

Hozzávalók

30 dkg liszt

10 dkg darált mák

20 dkg vaj

10 dkg cukor

1 csipet só

1 tojássárga

1 citrom reszelt héja

1/2 narancs reszelt héja

Krém

20 dkg krémsajt

2 evőkanál vaníliás cukor

2 dl felvert tejszín

1 citrom reszelt héja

1-2 evőkanál citromlé

5 dkg fehér csokoládé a díszítéshez

mákos linzer

Elkészítés

A tészta alapanyagai legyenek hidegek.

Egy tálba szitáljuk a lisztet, adjuk hozzá a felkockázott vajat, cukrot,1 csipet sót és a reszelt héjakat. gyors mozdulatokkal dolgozzuk össze. Tojás nélkül is összeáll, de könnyebb, ha ütünk hozzá egyet.

Tegyük fóliába és hűtsük 1-2 órát.

A kipihent és lehűlt tésztát felezzük el. Az egyik felét tegyük vissza hűtőbe, a másikat pedig nyújtsuk ki 2 mm vékonyra. Kedvünkre való formákkal szúrjuk ki a tésztát és sütőpapírral takart tepsikre pakoljuk.

A kiszaggatott tésztát érdemes sütés előtt megint visszahűteni.

180 fokra előmelegített, légkeveréses sütőben 8 perc alatt süssük készre.

A töltelékhez a szoba hőmérsékletű krémsajtot tegyük egy tálba. Cukorral, citromlével és citromhéjjal keverjük simára.

A tejszínt verjük kemény habbá és keverjük a sajthoz.

A kihűlt linzereket kenjük meg vastagon a krémmel és óvatosan nyomjuk össze a tetejével.

A csokit olvasszuk fel és az elkészült sütikre csorgassuk egy kanállal.

Hűvös helyen tároljuk. A sajt és a tejszín miatt nem lehet hetekig eltartani, de 3-4 napot simán kibír. Másnap a legfinomabb.

mákos linzer citromkrémmel

LINZER (diós-lekváros)

A recept megegyezik a nem rég közzétett isler leírásával, mert az úgy tökéletes, ahogy van. Az az igazság, hogy én csak akkor szeretem az islert és a linzert is, ha diós a tészta, így ebbe is került. Aztán, ha a tészta megegyezik akkor még egy kevés isler is sikeredett. 

Nagyon finom, próbáljátok ki, 44 darab mini süti lesz ebből a mennyiségből, ha nagy a család akkor érdemes duplával indítani, mert gyorsan fogy.

Hozzávalók

30 dkg liszt

8 dkg darált dió

5 dkg zsír

15 dkg vaj

10 dkg porcukor

1 csipet só
1-2 e.k. víz

1 üveg sárgabarack lekvár

porcukor vagy darált dió a szóráshoz

linzer

Elkészítés

A tészta hozzávalóit tegyük egy nagy tálba. 

Ügyeljünk arra, hogy a vaj és a zsír is hideg legyen.

Dolgozzuk össze az  alapanyagokat. Elég lassan alakul tésztává, de a kitartás tésztát terem. Ha nagyon nem akar összeállni, 1-2 evőkanál vízzel segítsünk neki, vagy aki ragaszkodik a tojáshoz, tehet bele egy tojássárgáját, én sosem szoktam-de nélküle is sikerülni fog.

Csomagoljuk a tésztát fóliába és tegyük 2 órára a hűtőbe, de az sem baj, ha előző nap elkészítjük.

A kidermedt tésztát vegyük ketté, az egyik felét tegyük vissza a hidegre, a másikat pedig lisztezett deszkán nyújtsuk ki vékonyra (2-3 mm).

Szaggassunk kis köröket belőle és tegyük vissza hűlni. A tészta másik felével is tegyük ugyanezt. A kiszaggatott tészták felébe nyomjunk kis lyukakat, ezek lesznek a tetők.

Sütés előtt jól hűtsük le.

180 fokos előmelegített hőlégkeveréses sütőben 8 percig süssük.

Hagyjuk teljesen kihűlni. 

Melegen ne nyúljunk hozzájuk, mert még puhák.

Tegyünk 1 t.k. lekvárt a korongokra, majd óvatosan nyomjuk rá a lyukas korongokat.

Porcukorral megszórva tálaljuk.

mákos linzer recept
színes linzerek

ISLER DIÓVAL ÉS A SZOLNOKI HABOS ISLER

Isler

Be kell, hogy valljam, ritkán aratok ekkora sikert a sütikkel, mint most ezzel a roppant egyszerű islerrel, pedig aztán elég siralmas a kinézetük. Persze, ha volt már készen tésztám, akkor kipróbáltam a híres-neves szolnoki islert is, így két legyet ütöttem egy csapásra.

Sajnos szélviharban fotóztam és teleszórta a szél morzsákkal a sütiket, ezért nem szép fényes a felületük, így jobban fokozván az amúgy sem tetszetős megjelenést, de ez a tény semmit sem vont le az élvezeti-értékéből.

A hagyományos isler házi málnalekvárral töltöttem meg. A szolnoki változatnál annyiban tértem el az eredeti recepttől, hogy kevesebb habot tettem bele és a cukorsziruppal felvert tojásfehérje helyett gőz felett felvert habot készítettem. Egyszer kipróbáltam a sziruposat és nem lett tökéletes, most pedig nem volt kedvem kísérletezni, maradtam a bevált módszernél. 

Hozzávalók

linzertészta

30 dkg liszt

8 dkg pörkölt, darált dió

20 dkg zsiradék (15 dkg vaj + 5 dkg zsír)

10 dkg porcukor

1 csipet só

töltelék

málna vagy más nekünk szimpatikus lekvár

4 tojásfehérje

18 dkg cukor

bevonás

20 dkg étcsokoládé

2 evőkanál olaj

szolnoki habos isler

A sütemény elkészítése

A diót pirítsuk meg, majd daráljuk le.

A lisztet szitáljuk egy nagy tálba, adjuk hozzá a darált diót, a hideg zsiradékot és a porcukrot, no meg egy csipet sót.

Addig gyúrjuk, amíg szépen összeáll a tészta. Ez eltart egy ideig, de megéri a fáradtságot.

Az elkészült tésztát tegyük műanyag fóliába és pihentessük 1-2 órát a hűtőben, az sem baj, ha csak másnap használjuk fel.

A kipihentetett tésztát gyúrjuk át, majd enyhén lisztezett deszkán vagy két fólia között nyújtsuk 3 mm vékonyra és szaggassunk köröket belőle.

A köröket helyezzük sütőpapírral fedett tepsire és 170 fokon hőlégkeveréssel süssük szép világosra, ha kezd egy részen színt kapni, azonnal vegyük ki, nálam 9 percet sültek,

Hagyjuk a tepsin teljesen kihűlni, ne fogdossuk, mert puha, ha kihűlt csodásan lejön a papírról.

Egy lábasban tegyük vizet forralni. Amikor forr, vegyük kicsire a tüzet.

A tojásfehérjét verjük fel 3/4-ig, majd folytonos habverés közepette kezdjük el a cukrot hozzáadagolni és állítsuk a vizes fazék tetejére. Az összes cukrot adagoljuk hozzá és ne hagyjuk abba a verést. Pár perc elteltével az ujjunkkal nyúljunk bele és ha érezzük, hogy jó langyos, akkor állítsuk egy hideg vízzel teli edénybe és teljes kihűlésig verjük, majd kész.

Nyomózsákba töltjük és az alsó tésztára vastagon nyomunk a krémből, majd rátesszük a kalapját. 

Csokoládét olvasztunk olajjal és ebbe mártogatjuk. Bevallom, hogy én nem tudtam szépen kimártani a betöltött islereket, mert rengeteg csokoládéra lett volna szükség hozzá, ezért csak a kalapját csokiztam be.

A lekváros islerrel egyszerű a dolgunk, megkenjük az alját, a tetejét rátesszük, hagyjuk egy kicsit összeállni, majd olvasztott csokoládéba mártjuk.

Itt a videó, ahonnan szedtem az ötletet: http://youtu.be/-x6qQV_57ps