TÖLTÖTT PORTOBELLO GOMBA NEKTARINOS SALÁTÁVAL

 

Töltött portobello gomba

Gyors, könnyű vacsora volt. Imádtuk. 

Sőt még pár gyatra kép is készült róla😀.

Hozzávalók

2 személyre

gomba

4 db. portobello gomba

5 dkg kockázott bacon

1 kisebb fej sonkahagyma

1 nagy paradicsom

só

bors

chili

oregáno

friss bazsalikom

friss snidling

2 evőkanál brindza

10 dkg ízes reszelt sajt (cheddar)

extra szűz olíva 

saláta

1/2 fej római saláta

1 lila hagyma

1db. érett nektarin

1/2 piros kaliforniai paprika

extra szűz olíva

1 citrom leve

só

bors

chili

oregánó

friss bazsalikom

friss snidling

mangó desszert szósz vagy fehér balzsamecetkrém

Elkészítés

gomba

Először is távolítsd el a gomba szárát, tedd féle a kalapokat.

A kockázott bacon-t egy kanálnyi olíván pirítsd a zsírjára.

Nagyon apróra kockázd fel a hagymát és a gomba szárakat is.

Dobd a lepirított bacon-re a hagymát, hagyd dínsztelődni.

később mehet rá a felaprított szár is. Sózd, borsozd. Szárított oregánóval és chilivel add meg az ízét.

Legvégül mehet bele a kockázott paradicsom és a friss fűszerek. Zárd el alatta a tüzet és keverd el a brindzával.

Kanalazd a tölteléket a kalapokba és burkold be a reszelt sajttal.

Tedd egy hőálló tálba, locsold meg olívával és told a forró (190 fok) sütőbe.

Amikor bugyog az aranybarnára pirult sajt a tetején, el is készült.

saláta

Tépked kis darabokra a salátaleveleket.

Vágd kicsi kockákra a hagymát, a paprikát és a nektarint.

Szórd ezeket a salátára. 

Facsard rá a citromlevet, adj hozzá egy csipet sót, tekerj rá frissen őrölt borsot és chilit, szórd meg oregánóval, apróra vágott friss fűszerekkel, locsold meg olívával.

Lidliben vettem mangó desszert szószt, ezzel locsoltam meg. Gondolom, hogy nincs mindenkinek otthon, ezért fehér balzsamecetkrémmel helyettesíthető.

Forgasd össze és azonnal fogyaszd.

Jó étvágyat 😏

RÉPÁS CSIRKE "BRASSÓI"

répás csirke brassói

Tudom, hogy elég hülyén neveztem el ezt az ételt, de nem volt jobb ötletem (ha valakinek van jobb, várom szeretettel, hogy megírja).

A lányom kitalálta, hogy diétázik - szerencsére, nem szokott sokáig tartani nála ez az időszak - és piszkosul számolja a kalóriákat és alig tudok valamit belediktálni. Természetesen, mindenre húzza a száját, ha alacsony kalóriatartalmú, akkor nem ízlik neki, ha nem annyira alacsony, viszont finom, azt meg nem eszi meg. Szóval, nem könnyű egy diétázó tinit etetni - mostanság nem irigylem magamat.

Mivel a krumpli tiltólistán van, de a brassóit imádja, így született a répás brassói. 

Aztán csodák csodájára kétszer újraszedett belőle és még nekem is ízlett, szóval sikersztori lett nálunk a répás brassói.

Hozzávalók

50 dkg sárgarépa

40 dkg csirkemell

1 nagy fej vöröshagyma

4-5 gerezd fokhagyma

1 nagy maréknyi zöldborsó

1 db. paradicsom
só
bors
1 t.k. pirospaprika
1 t.k. füstölt paprika
1 k.k. kömény
1 k.k. majoránna
1 k.k. tört chili
étolaj a sütéshez
sós víz a főzéshez
petrezselyem

répás csirke brassói

Elkészítés

A répákat tisztítsd meg, majd vágd fel 2 centis darabokra.
Tedd egy lábasba, öntsd fel annyi vízzel, ami ellepi, sózd meg és főzd félpuhára. Nem szabad szétfőzni!
A félig megfőtt répát szűrd le.
Egy serpenyőben forrósíts fel 3 e.k. étolajat és pirítsd meg rajta a répákat.
Az elkészült répákat szedd ki egy papírtörlőre.
A visszamaradt olajban dinszteld meg az apróra vágott hagymát, majd mehet hozzá, a 2 centis darabokra vágott csirkehús.
Sózd, borsozd és tedd hozzá  a fűszereket, reszelj rá 2 gerezd fokhagymát és pirítsd fehéredésig.
Add hozzá a felkockázott paradicsomot és fél decinyi vizet.
Amikor elkészült a hús, add hozzá a megsütött répákat.
Nagy lángon pirítsd össze, szórd rá a zöldborsót, reszeld hozzá a maradék fokhagymát, alaposan keverd el és kész is. Legvégül szórd rá a petrezselymet és azonnal tálald.

Tipp: más zöldséggel is elkészíthető, manióka, karalábé, zeller... csak mindegyiknél ügyelj arra, hogy ne főzd szét, mert még sütni is fogod és fontos, hogy maradjon egy kis tartása.

répás csirke brassói

HARCSA STEAK BATÁTAPÜRÉVEL ÉS RÉPASALÁTÁVAL

harcsa steak batátapürével és répasalátával

Egyszerű, gyorsan elkészül, egészséges, kímélő, színes, kívánatos, finom......hirtelen ezek jutottak eszembe erről az ételről.

A répasali gyakran készül nálam, csak most csatlakozott hozzá pár kiegészítő.

A batáta elég megosztó tud lenni, valaki vagy szereti, vagy nem. Én is küzdöttem vele rendesen, hogy ellensúlyozzam az édes ízét. Végül finom lett és jól passzoltak az ízek, de bevallom, nem a kedvencem, viszont egészséges és jóval kevesebb benne a kalória, mint a burgonyában. így időnként kerül az asztalra belőle. A sötét lila édesburgonya sokkal kellemesebb ízű, mert nem annyira édes, mint ez a sárga, de azt nem lehet minden sarkon megvásárolni.

Hozzávalók

harcsa

8 db. nagy szelet harcsa

1 citrom 

2 gerezd fokhagyma

1 t.k. tört Cayenne bors

só

olaj és vaj a sütéshez

püré

1 kg batáta

víz

3 gerezd fokhagyma

1 k.k. chili

1 k.k. kömény

2-3 e.k. vaj

bors

só

répasaláta

Itt olvasható

Elkészítés

harcsa

A harcsafiléket készítsd elő. A két végét levágtam-abból készült paprikás, a középső részt pedig elfeleztem, így lett 2 nagy szelet egy filéből. 

Sózd, borsozd, reszeld rá a fokhagymát, majd dörzsöld bele,  végül facsard rá a citromlevet.

Egy tapadásmentes, tűzforró serpenyőbe tégy 1 e.k. étolajat és 1 e.k. vajat és a halszeleteket hirtelen pirítsd meg mind a két oldalukon. Nem kell sokáig sütni, hamar elkészül, ahogy kezd kifehéredni a széle, már lehet is megfordítani.

batáta

A batátákat tisztítsd meg, majd vágd kis darabokra és tedd annyi vízbe, ami ellepi. Jól sózd meg, adj hozzá chili-t és 2 gerezd fokhagymát egészben.

Főzd puhára, majd szűrd le. Borítsd egy tálba, pépesítsd, ízesítsd  1 gerezd reszelt fokhagymával, chili-vel, kis köménnyel, ha kell még sóval és keverd simára a vajjal.

A répasaláta leírása itt olvasható.

Tálaláskor kínálj mellé még citromot.

harcsa steak

harcsa steak batátapürével és répasalátával

BANÁNOS-KÓKUSZOS ZABPELYHES KEKSZEK VILLÁMGYORSAN

banános🍌-kókuszos zabpehely kekszek

Mit kezdjen az ember lánya a túlérett banánnal? Hát, süssön belőle valami süteményt. Amennyiben nincs ideje és a gluténnel sincs nagy barátságban, akkor ez egy remek választás. Az ízét és édességét a túlérett banán és kevés juharszirup adja, tehát fehér cukor nem került bele. Remek reggeli vagy nassolni-való és 2 perc alatt összedobható az alap, amibe bármilyen ízesítőt még tehetünk (aszalt gyümölcsök, citrushéjak, csokilencse.... 

villámgyors zabpelyhes kekszek

Hozzávalók

30 dkg érett banán (tisztítva)🍌🍌

20 dkg zabpehely

3 evőkanál juharszirup

2 dkg kókusz chips

3 dkg étcsokoládé

Elkészítés

A banánokat a juharsziruppal együtt tedd egy tálba és egy villa segítségével pépesítsd.

A péphez keverd a zabpelyhet és a kókuszt. 

A tepsit béleld ki sütőpapírral, a sütőt melegítsd elő 180 fok, légkeverésre.

Nedves kézzel formázzál, kis gombócokat a  masszából (maszatos meló) , rakosgasd a tepsire, majd óvatosan lapogasd el- egy villa nagy segítség hozzá. Minél vékonyabb, annál jobb. 

Told a sütőbe és süsd aranybarnára, k.b. 15 perc. (nem mértem az időt)

A kihűlt kekszeket olvasztott csokoládéval csorgasd meg.

Tipp: persze, aki édesebben szeretné, adhat hozzá cukrot vagy mézet is, és az egész kekszet be lehet vonni csokival.

banános zabpelyhes kekszek, kevés hozzávalóból

JÉGCSAPRETEK TZATZIKI

retek tzatziki

A téli időszakban kiváló vitaminforrást biztosít az ázsiaiak kedvelt gyökérzöldsége a jégcsapretek. Mustárolaj tartalma erősíti az immunrendszert. Gyógyír a köhögésre, javítja a veseműködést, segíti a szervezet salaktalanítását......Millió-egy indok szól a fogyasztása mellett, ráadásuk még finom is.

Nálunk a tzatziki egy alapsaláta, rengetegszer készítem, de télen nem szeretem uborkából készíteni, mert drága, mert a fene tudja, hogy milyen szerekkel kezelik ...és különben is sokkal ízletesebb és táplálóbb retekből, ami lehet, akár fekete retek is. Isteni ecetes salátának, vagy majonézes salátának is, mind a kettő gyakori vendég nálam, most azonban tzatzikiként végezte.

Hozzávalók

1 hatalmas jégcsapretek

2 t.k. só

3 dl sűrű tejföl, vagy görög joghurt

2 gerezd fokhagyma

1 t.k. régeni (vad oregánó)

1 öntet extra szűz olíva

1 csipet chipotle chili
1 öntet extra szűz olíva

Elkészítés

A retket vékonyan hámozd meg, majd egy nagyobb lyukú (káposzta) reszelőn reszeld egy tálba. Sózd meg, majd hagyd állni 10 percet.

Facsard ki és tedd egy tálba. Reszeld hozzá a fokhagymát, kanalazd hozzá a sűrű tejfölt vagy a lecsepegtetett görög joghurtot.

Alaposan keverd össze, a tetejét szórd meg a vad oregánóval és kevés chili pehellyel, majd locsold meg az extra szűz olívával.

Köretként, mártogatósként, salátaként vagy pirítósra kenve egyaránt megállja a helyét.

retek tzatziki

KÓKUSZOS KÖLESTORTA (tej, glutén és majdnem cukormentesen)

kókuszos kölestorta egészségesen

Szerintem mindenki degeszre tömte a pocakját az ünnepek alatt, velem egyetemben. Vágytam valami édesre, de nem szerettem volna növelni a fenekem körfogatát, azt sikeresen megtettem karácsonykor 😊Így gyorsan az ezerarcú, csodás köleshez nyúltam.

Számomra teljesen érthetetlen, hogy miért nem terjedt el jobban a magyar háztartásokban ennek a közel 10 ezer éve ismert gabonának a használata, hisz annyi, de annyi jó tulajdonsággal rendelkezik és az ára is teljesen rendben vagyon. 

Íme, pár jótékony tulajdonsága a teljesség igénye nélkül

- kiválóan lúgosít

- könnyen emészthető, nem okoz puffadást

- gluténmentes

- szilícium tartalma miatt, fényessé teszi a hajat, a körmöket  és a fogakat erősíti

- megállítja az érelmeszesedést, visszaállítja az erek rugalmasságát, így      normalizálja a vérnyomást

- segít a diétában, a benne található víz-oldékony rostoknak köszönhetően erősíti a teltségérzetet és lassítja a gyomor kiürülését.

- késlelteti az öregedést

-rákmegelőző

- szabályozza az anyagcserét

- segíti a zsírégetést......

Nem tudományos értekezést szerettem volna írni, csak fontosnak tartottam kiemelni pár jó tulajdonságát, hátha kedvet kap valaki a fogyasztásához.

Akkor beszéljünk végre, erről a finomságos és egészséges tortáról.

Azért írtam, hogy majdnem cukormentes, mert került bele kevés kandírozott gyömbér és citronát és azok bizony tartalmaznak cukrot, de ezeket elhagyva teljesen cukormentes lesz, hisz eritrittel készítettem.

Itt olvashatjátok a friss málnával készült verziót.


Hozzávalók

30 dkg köles
10 dkg kókuszreszelék
25 dkg eritrit
8-9 dl. mandulatej
4 tojás
1 csipet só
1/2 vaníliarúd kikapart magja
1 citrom reszelt héja
10 dkg citronát
5 dkg kandírozott gyömbér
5 dkg aszalt sárgabarack
2 e.k. kókuszolaj v. étolaj
2 dkg szeletelt mandula

kókuszos kölestorta 

Elkészítés

A kölest öblítsd át, majd tedd egy fazékba, öntsd fel a mandulatej felével, adj hozzá egy csipet só, a kókuszreszeléket és az apróra vágott aszalványokat. Keverd el, majd kezd el főzni. Fedővel takard le, a lángot vedd kicsire és időnként megkeverve, hagyd puhulni. Amikor felszívta a folyadékot, azt folyamatosan pótold és reszeld bele a citromhéjat és kapard bele a vaníliamagokat is. Add hozzá az édesítő 2/3 részét is, keverd el, kóstold meg, ha nem találod elég ízletesnek adj még hozzá édeset vagy citromhéjat.
 8-9 dl mandulatej ment bele, nem méricskéltem.
Most baromi nehezen puhult meg a köles, majdnem 1 órát küzdöttem vele. Másodszor jártam így, de általában fél óra bőven elég szokott lenni. 20-25 perc lassú főzés után, lefedve hagyd lehűlni. Amennyiben kemény maradna, akkor még főzd egy keveset, csak ügyelj arra, hogy sűrű legyen a végeredmény.
A 4 egész tojást verd fel sűrű habosra a maradék eritrittel.
A kölesben keverd el a kókuszzsírt vagy az étolajat.
Egy kapcsos tortaformát (20-22 cm átmérőjű) bélelj ki szilikonos sütőpapírral.
A sütőt melegítsd elő 165 fok légkeverésre.
A kihabosított tojásokkal keverd el a langyosra hűlt kölest.
Töltsd a kibélelt tortaformába.
A tetejét sűrűn szórd meg a szeletelt mandulával és told az előmelegített sütőbe.
A sütési idő letelte előtt 10 perccel még szórj egy kis kókuszreszeléket is a tetejére.
Nálam 40 perc alatt készült el, tűpróba ajánlott.

Langyosan és hidegen is nagyon finom. Melegen nem, de langyosan már jól szeletelhető.

kókuszos kölestorta

TÖLTÖTT PARADICSOMOK MENTÁS TZATZIKIVEL TÁLALVA

töltött paradicsomok, mentás tzatzikivel tálalva

Ismét nyárias a hangulatom, ezért egy igazán könnyed ebéd készült nálam, görög hangulatban.

Aki ismeri Görögországot, az tudja, hogy csodákat tudnak művelni a zöldségekkel. Persze ezeket az isteni zöldséges ételeket nem a turisták által látogatott zsúfolt éttermekben, hanem a helyiek által kedvelt, egyszerűbb kis tavernákban lehet fellelni. Ezeken a helyeken nem igazán vannak külföldieket csalogató színes angol felíratok. Onnan tudhatjuk, hogy jó helyen járunk, hogy egy-két helyi bácsi ráérősen tavlit játszik az egyik kockás terítős asztalnál, kicsit odébb egy igen hangos és népes görög család előtt roskadozik az asztal a temérdek finomságtól. Az ilyen éttermekben érdemes végig kóstolni az étlapot, lehet kérni mezéket, de a tulajdonosok maguktól is mindent kihordanak nekünk, sőt a konyhába is berángatnak, hogy könnyebb legyen a választásunk.

Szóval egyszer egy ilyen helyen kóstoltam mindenféle töltött dolgot (padlizsán, hagyma, paprika és paradicsom), imádtam.

Természetesen a tölteléket mindenki ízesítse, ahogy kedve tartja, ha kolbászt elhagyjuk, akkor vega lesz és úgy is nagyon finom, a görögök nem szoktak kolbászt tenni bele, ez csak az én fejlövésem. 

A töltelék 6 nagy paradicsom és 4 nagyobb paprika megtöltésére volt elegendő, ha kevesebbet készítenél, akkor csak fele mennyiségű rizst használj.

Hozzávalók

10 nagy, zamatos paradicsom

töltelék

1 bögre rizs (Jázmin)

1 fej hagyma

3 gerezd fokhagyma

5 dkg füstölt kolbász

2 e.k. zöldborsó

2 e.k. olíva

1 t.k. vad oregánó

1 babérlevél

1 k.k. rozmaring

1 k.k. bors

1 csipet chili pehely

1 t.k. só

1 csipet sáfrány

8 dkg feta

2 bögre víz

+ a kikapart paradicsomok bele

tzatziki

2 kígyóuborka

1 e.k. só

1 vödör 20%-os tejföl

2 gerezd fokhagyma

1/2 maréknyi friss menta

1 k.k. vad oregánó

1 öntet extra szűz olíva

Elkészítés

Először is készítsd el a tölteléket.

A kolbászt kockázd fel és 2 kanál olíván pirítsd át.

Amikor kiengedte a zsírját egy szűrőkanállal szedd ki a serpenyőből és tedd félre.

A visszamaradt zsiradékra dobd rá az apróra vágott vöröshagymát és dinszteld üvegesre.

Az üveges hagymára borítsd a rizst. Forgasd jól át, hogy mindenhol bevonja a zsiradék, tedd hozzá a fűszereket, majd öntsd fel a dupla mennyiségű vízzel. Amikor már langyos a víz, akkor mehet bele a sáfrány.

Forrald jól fel, sózd meg, szórd bele a zöldborsót és fedd le, a lángot pedig vedd takarékra alatta. Hagyd, hogy megpárolódjon.

Közben vágd le a paradicsomok tetejét és egy kiskanál segítségével kapard ki a belsejüket ügyelve, hogy a szélső húsa a helyén maradjon, mert az adja meg a tartásukat. A kikapart levet és húst egy tálban gyűjts össze és keverd a rizshez.

Legvégül, a már elkészült rizshez add az apróra morzsolt fetát és a megsütött kolbászkockákat.

A töltelékkel töltsd meg a paradicsomokat, nyugodtan púpozhatod.

Tedd hőálló tálba, rakosgasd rá a kalapokat, locsold meg extra szűz olívával, sózd és borsozd meg a paradicsomokat, majd told a 190 fokra előmelegített légkeveréses sütőbe 25-30 percre.

A tzatzikihez reszeld le az uborkákat (káposztareszelő) és sózd le.

Hagyd állni 10-05 percet, majd alaposan facsard ki.

Egy tálba borítsd a sűrű tejfölt, reszeld bele a fokhagymákat, keverd el, majd jöhet hozzá az uborka. 

A mentát aprítsd apróra, szórd a saláta tetejére, szórd meg oregánóval és locsold meg extra szűz olívával.

Tálaláskor kanalazd a salátát egy tányérra, lapogasd el, majd ültess rá 2 paradicsomot. 

Az elkészült paradicsomok vagy paprikák héja nagyon könnyen, egy mozdulattal eltávolíthatók. Akit zavar, húzza le.

MÁLNÁS KOCKA SÜTÉS NÉLKÜL (cukormentes)

Mire nem jó a gyerek által imádott málnás - joghurtos gabonakarika :) ?

A finom málnás íze és ropogós állaga beindította a fantáziámat és megszületett ez a nagyon finom és egészséges, gyorsan összedobható sütemény.

A kekszalapot remekül kiváltotta  a Cornexi gabonakarikája és az állagát is egészen jól megtartotta ami remekül passzolt a könnyű, joghurtos krémhez. A tetején pedig a roppanós fehér csokoládé csíkok hozták vissza a roppanós állagot.

Szerintem nagyon jól sikerült és ráadásul fehér cukort nem tartalmaz a süti, így még egészségesnek is mondhatnám.
A krémből pici mennyiség megmarad, de azt egy perc alatt eltünteti a gyerek.

Elkészíthető egy nagy kerek 20 centis tortaformában is, ha nagyobb, akkor kicsit növeljük az adagokat.

Hozzávalók

4 db. minitortához

alap

10 dkg Cornexi málnás-joghurtos gabonakarika

6 dkg fehér csokoládé

5 dkg vaj

krém

2 dl málnás görög joghurt

2 dl Mascarpone

2 dl habtejszín

1 csomag habfixáló

1/2 citrom reszelt héja

2-3 evőkanál nyírfacukor (por), de lehet méz vagy Stevia...

1 csomag expressz zselatin 

20 dkg málna

2 dkg fehér csokoládé a tetejére

málnás balzsamecetkrém a tányér díszítéséhez

Elkészítés

A gabonakarikák 3/4 részét törjük apróra egy mozsárban.

Borítsuk egy tálba és keverjük el az egészben hagyott karikákkal.

Egy tálkába tördeljük bele a fehér csokoládét, adjuk hozzá a vajat és olvasszuk meg.

A formákat vajazzuk ki.

A megolvasztott keveréket öntsük a gabonakarika törmelékre.

Keverjük el, majd nyomkodjuk a kis tortaformákba. 

Tegyük kis időre a hűtőbe, hogy megdermedjen.

Közben készítsük el a krémet.

A szobahőmérsékletű krémsajtot és a málnás joghurtot keverjük simára az édesítővel (ami bármi lehet, amit szeretünk, nálam por nyírfacukor). 

Egy elektromos habverővel dolgozzuk hozzá az expressz zselatint is.

A habtejszínt verjük kemény habbá a habfixáló segítségével, majd egy lapáttal elegyítsük a joghurtos keverékkel.

A megdermedt alapra rakosgassunk friss málnaszemeket, majd kanalazzuk rá a krémet. Óvatosan kocogtassuk a pulthoz, hogy ne maradjanak benne légbuborékok, majd tegyük 5-6 órára a hűtőbe, az sem baj, ha egy napot hagyjuk kidermedni.

Az elkészült sütemény úgy a legegyszerűbb kinyomni a formából, hogy egy konyhai fáklyával picit körbemelegítjük és alulról felnyomjuk  egy célszerszám segítségével a sütit és, ha teljesen biztosra akarunk menni, akkor 1 órára tegyük be a fagyasztóba és így már nem érheti baleset :)

Olvasszunk meg kevéske fehér csokoládét és egy kanállal csorgassuk a sütemények tetejére.

Friss málnával és gabonakarikával dekoráljuk meg a tetejét.

A tálalótányérokat csíkozzuk meg málnás balzsamecetkrémmel és csúsztassuk rá a kockákat.

Jó étvágyat :)

CITROMOS KRUMPLISALÁTA FÜSTÖLT PISZTRÁNGGAL ÉS PIRÍTOTT MOGYORÓVAL

Citromos krumplisaláta füstölt pisztránggal

Régebben gyakran készítettem hasonló salátákat, aztán ráuntunk, de most megint nagyon megkívántam. Ismét meg kell állapítanom, hogy fenséges, isteni......egyszerűen csak imádni lehet. Melegen  és hidegen is mennyei. Gyorsan összedobható, ez is az egyik nagy előnye.Tökéletes egy laza ebédnek vagy vacsorának.

Hozzávalók

60 dkg héjában főtt burgonya
25 dkg füstölt pisztráng
pár szem koktél paradicsom
1/2 fej lila hagyma
2 marék rukola
1 marék pirított, szeletelt mogyoró v. mandula

öntet

0,5 dl extra szűz olíva
1 citrom leve
1 öntet juharszirup
2 gerezd fokhagyma
1 csipet só
2 csipet chili pehely
kevés frissen őrölt fekete bors
2-3 szál friss petrezselyem

a burgonya átforgatásához

1 evőkanál extra szűz olíva
2 szál friss rozmaring
3-4 szardellafilé

Elkészítés

Először is főzzük meg a burgonyát héjastól, egészben.
Az öntet hozzávalóit tegyük egy tálba és kézi habverővel keverjük egyneműre. Az édes ízt adhatjuk méz formájában is hozzá, nem fontos ezért juharszirupot vásárolni.
A megfőtt burgonyát vágjuk 0,5 centis karikákra és tegyük egy kevés olívával felhevített serpenyőbe. Adjuk hozzá a szardellafiléket és a friss rozmaringot. Pár percig hevítsük, amíg a szardella elolvad és átveszi a burgonya az ízeket. (ha kell még sózzuk, de a szardella sóssága miatt szerintem nem kell utána sózni)
A forró burgonyát szedjük az elkészített öntetre, keverjük el és adjuk hozzá a rukolát, a lila hagymát és a felezett paradicsomokat. A tetejére tépkedjük a pisztrángot és  pirított szeletelt mogyoróval megszórjuk.

Nagyon finom melegen, de hidegen is igencsak kiváló :)

SZÜRKE HARCSA FŰSZERKÉREGBEN CITROMOS GARNÉLÁVAL

Ez a fogás igazán ízletes, egészséges és egyszerű elkészíteni is, de az igazsághoz tartozik, hogy nem a legolcsóbb mulatság, Főleg így, hogy majd 1 kilós darabot sütöttem meg egészben, de ezzel megoldódott a másnapi halfasírt is. No, de néha kijár az embernek egy kis kényeztetés.

Hozzávalók

személyenként 20 dkg harcsasteak v. kedvünkre való halacska

páchoz

2 evőkanál aprított petrezselyem

1 evőkanál  aprított oregánó

1 t.k. friss kapor

1 evőkanál aprított friss bazsalikom

1 citrom reszelt héja

1 t.k. durvára vágott bors

kevés chili

1 gerezd fokhagyma

rákhoz

40 dkg 16/20 - as garnéla
1/2 dl. extra szűz olíva
1-2 evőkanál fehérbor
1 citrom leve
2 gerezd fokhagyma
1 csipet chili
kevés bors és só
1/2 k.k. reszelt citromhéj
1 csipet só
1 csipet füstölt paprika
1 paradicsom

Elkészítés

A zöld fűszereket kevés olajjal aprítóban pépesítsük. Reszeljünk hozzá citromhéjat, fokhagymát, borsozzuk.
A halacskát sózzuk és borsozzuk, majd kenjük be a páccal és pihentessük a hűtőben  1-2 órát.
A bepácolt halat fektessük egy kiolajozott tepsire, dobáljunk mellé pár gerezd fokhagymát, locsoljunk a tetejére kevés olívát, fóliázzuk le és 180 fokos sütőbe süssük 15 percet, majd vegyük le a fóliát és pirítsunk rá egy kicsit, (ha szeletekben készítjük, akkor elég egy serpenyőben megsütni, nem kell a sütő),
A fokhagymát szeleteljük fel vékonyra.
Öntsünk bőséggel olívát egy serpenyőbe, tegyük bele a szeletelt fokhagymát és a chili-t. Óvatosan hevítsük, (ne legyen nagyon forró!) mert könnyen megég a fokhagyma!
Pár másodperc után adjuk hozzá a garnélát, forgassuk át a serpenyőben, sózzuk, borsozzuk, szórjunk rá kevés füstölt paprikát, ízesítsük még kevéske fehérborral, majd facsarjunk rá citromlevet. Nagy lángon 2 perc alatt elkészül. Amikor szép rózsaszín lett a garnéla, már kész is. Ekkor egy frissen felkockázott paradicsomot adjunk hozzá és friss petrezselymet. Keverjük el, de ekkor már nem kell főzni, elég a forró garnéla hője.
A megsült halacskát szeleteljük fel, bőséggel kanalazzunk rá a garnéla raguból, szórjuk meg friss zöld fűszerekkel és pár gerezd citrommal tálaljuk.

PISZTRÁNG DIÓVAL ÉS BACON-NEL

töltött pisztráng

Valami isteni volt, de sietség miatt nem tudtam rendesen befotózni. 

Néha kell egy kis változatosság és érdemes kísérletezni. A szokásos tölteléket- citrom, vaj, zöld fűszerek...teljesen lecseréltem ropogós bacon és lepirított durvára vágott dió került a pisztrángba. 

Én teljesen odáig voltam a végeredményért, de sajnos nem volt mindenki ilyen lelkes, de azért elfogyott.

Hozzávalók

2 db pisztráng 25 dekásak

1 nagy marék dióbél

6 dkg bacon

1 lila sonkahagyma

1 k.k. chili

só

bors

1/2 csokor petrezselyem

friss oregánó

pár karika citrom

2 gerezd fokhagyma

extra szűz olíva

Elkészítés

A halacskákat kívül belül sózzuk, borsozzuk.

Egy serpenyőben kevés olíva segítségével pirítsuk ropogósra a felkockázott bacont.

Amikor kész, szedjük papírtörlőre.

A dióbelet is tegyük a serpenyőbe, pirítsuk, majd ezt is tegyük félre.

A sonkahagymát vágjuk finomra és fonnyasszuk meg szintén a serpenyőben. Amikor kész, adjuk hozzá a bacont és a diót. Sózzuk, borsozzuk, kevés chili-vel adjuk meg a zamatát és durvára vágott petrezselymet és friss oregánót is keverjünk hozzá, ekkor már zárjuk el a tüzet.

A halacskákat töltsük meg ezzel a finom töltelékkel, tegyük egy hőálló edénybe, locsoljuk meg olívával, 2 gerezd durvára vágott fokhagymát szórjunk rá és pár karika citrommal koronázzuk meg.

Alufóliával gondosan zárjuk le és előmelegített forró sütőben  (180 fok) 15 percig süssük, majd fólia nélkül 5 percet pirítsuk 210 fok.

Nálunk apró kockára vágott sült krumpli és a kimaradt töltelék került mellé köretnek. 

Fogyasztás előtt citromot facsarjunk rá.

INSALATA CAPRESE (friss mozzarella saláta)

insalata caprese

Ez az isteni olasz klasszikus, percek alatt összedobható és ebben a csodás meleg időben igazán remek ebéd vagy vacsora lehet.

Túlzás receptnek nevezni, hiszen csak pár finom hozzávalót kell felszeletelni hozzá, de úgy gondolom, dobogós helye van a" gyorsan dobjunk össze valamit" kategóriában. 

Nálam, most apró sajtgolyókból és koktélparadicsomokból került a tányérra, de természetesen a szép nagy érett paradicsom és a normál méretű bivalymozzarella még tökéletesebb hozzá.

Hozzávalók

30 dkg mozzarella

25 dkg paradicsom

3-4 evőkanál extra szűz olíva

20 db. bazsalikomlevél

1/2 t.k. szárított bazsalikom (elhagyható, de szerintem jót tesz neki)

pár tekerés frissen őrölt fekete bors

tengeri só

Elkészítés

A sajtot és a paradicsomot szeleteljük hasonló vastagságú szeletekre és ízlésesen helyezzük el egy nagy, lapos tálon. Friss bazsalikomleveleket helyezzünk rá egészben, de egy keveset csíkozzunk is fel. 

Szórjuk meg a szárított bazsalikommal, a friss csíkozott bazsalikommal, tekerjünk rá borsot, hintsük meg tengeri sóval és végül locsoljuk meg az extra szűz olívával. 

Tipp: közvetlenül a tálalás előtt készítsük el! 

mozzarella paradicsommal

MÁKOS PALACSINTA A SÜTŐBEN KÉSZÍTVE EPERDZSEMMEL(kukoricaliszttel)

Ez a sütemény bénázásom végterméke. Szerettem volna lisztmentes palacsintát sütni, de nem igazán akart összejönni. Kikevertem a tésztát, de képtelenség volt kisütni a palacsintasütőben, majd adtam hozzá 1-2 kanál kukoricalisztet, de továbbra sem akarta az igazságot. Sajnáltam kidobni a masszát, ezért úgy döntöttem, hogy bedugom a sütőbe - ettől rosszabb már nem lehet a helyzet. Aztán rövid idő elteltével egy tök jó állagú süi lett a végeredmény.

Hozzávalók

4 tojás

15 dkg darált mák

k.b. 4 dl tej

10 dkg nyírfacukor, cukor v. édesítő (lehet több is)

2 t.k. nyílgyökér

3 e.k. kukoricaliszt

1/2 citrom reszelt héja

1 üveg házi eperdzsem

Elkészítés

A tojásokat habosítsuk ki a cukorral, majd keverjük hozzá a mákot, kukoricalisztet és a nyílgyökeret. Ízesítsük citromhéjjal, majd öntsük egy kikent tetszőleges formába. Nálam ez egy 10 X 25 centis terrine volt.
A sütőt melegítsük 160 fokra és hőlégkeveréssel süssük készre. Ez olyan 20 perc volt. A tetejét óvatosan benyomtam és amikor ruganyos volt, késznek nyilvánítottam.
A formában hagyjuk kihűlni, majd vastagon kenjük le az eperdzsemmel és tegyük a hűtőbe, hogy összeálljon.