REBARBARÁS - ÁFONYÁS PITE

áfonyás-rebarbarás pite

 

Szerintem nagyon finom, érdemes tenni vele egy próbát. Az elkészítése sem igényel semmiféle szaktudást. A tésztát elkészítheted előző nap, vagy pár órával a sütés előtt.

Hozzávalók

tészta

30 dkg liszt

15 dkg margarin

7 dkg cukor

3 evőkanál hideg víz

1/2 citrom reszelt héja

töltelék

60 dkg rebarbara

20 dkg áfonya

4 evőkanál nádcukor

1 citrom leve

1/2 citrom reszelt héja

1 t.k. keményítő

2 e.k. víz

friss menta

porcukor

Elkészítés

A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal dolgozd össze. Ha nem akar összeállni, akkor 1 kanál hideg víz segít a helyzeten. Csomagold fóliába és tedd a hűtőbe pár órára, akár egy napra is.

Csíkozd fel 5 centis darabokra a rebarbarát.

Egy serpenyőben olvaszd fel a nádcukrot, dobd rá a rebarbarát, reszeld bele a citromhéjat, facsard rá a citromlevet. Egy percig forgasd össze a tűzön. Egy púpos teáskanál keményítőt keverj ki egy korty vízzel és add hozzá. Gyors összeforralás és kész is. Nem kell főzni, 2 percet kell csak hőkezelni.

Két folpack között nyújtsd ki a tésztát és bélelj ki vele egy piteformát. Nem baj, ha elszakad a tészta, csak össze kell tapasztani.

Szurkáld meg egy villával az alját.

Rakd ki szépen a tésztát a rebarbarával, középre öntsd az áfonyát, locsold rá a citromos karamellszószt, szórd meg kevés nádcukorral és told a 180 fokra előmelegített sütőbe.

Akkor lesz kész, amikor szép aranybarna a tészta, 25-30 perc.

Tálalás előtt szórd meg apróra vágott friss mentával és porcukorral.

áfonyás-rebarbarás pite

SZÍNES RÉPASALÁTA

színes répasaláta

Imádom a színes zöldségeket, finomak és mutatósak. A legegyszerűbb étel is sokkal kívánatosabb velük elkészítve.

Ez egy egyszerű répasaláta naranccsal és chili-vel, de az ízesítése kedvünkre variálható.

Hozzávalók

50 dkg színes sárgarépa

1 narancs

1 citrom

1/2 dl extra szűz olíva

1 t.k. tört chili

1 t.k. méz

1 gerezd fokhagyma

só

bors

1 e.k. menta

1 t.k za'atar fűszerkeverék

színes répasaláta

 Elkészítés

A répákat tisztítsd meg, majd vágd vékony hasábokra.
Tégy oda vizet forrni. Sózd és ízesítsd citromlével.
A lobogó vízbe tedd a répahasábokat és főzd 5 percet. Persze, itt függ a mérettől a főzésidő, minél vékonyabb, annál rövidebb idő. A lényege, hogy még roppanós legyen a végeredmény.
Aki a tiszta színekre törekszik, a fehér sárgarépát külön blansírozza, mert nekem is beszínezte a sötét színű (engem nem zavar).
A narancsnak és a citromnak reszeld le a héját.
Az olajat, citromlevet, reszelt héjakat, mézet és fűszereket keverd össze egy tálban.
A répákat szűrd le.
A még meleg répát öntsd az öntetre .
A narancsot kockázd fel és add a répához.
A mentát vágd durvára, szintén szórd a tálba és alaposan keverd össze.
Langyosan és hidegen is finom, köretként, vagy önmagában.

színes répasaláta

SARKANTYÚKA SALÁTA, A VITAMINBOMBA

sarkantyúka saláta

Ez a meseszép kúszónövény szinte minden vidéki ház kertjében ott virít (nálam is). Igénytelen, semmi különösebb gondozást nem igényel és október végéig színesíti a kertet. 

Azon kívül, hogy szépséges még számos jó tulajdonsággal bír. Nem véletlen, hogy 2013-ban az év gyógynövényének választották Németországban.

A föld felett lévő összes része ehető levele, szára és színes virágai. A bimbókat pedig a capri bogyóhoz hasonlóan sós lében szokták tartósítani.

Természetes antibiotikum. Illóolajokat, mustárolajat, Káliumost, C-vitamint tartalmaz. A magjaiban lévő természetes antibiotikum elpusztítja a baktériumokat, közben pedig nem károsítja a bélflórát, nem kell tartani a rezisztens baktériumok kialakulásától sem, mint a mesterségesen előállított antibiotikumoknál. 

Különböző húgyúti as légúti fertőzések kezelésére kiválóan alkalmazható és növeli a szervezet ellenállóképességét. Meggátolja a különböző baktériumok, gombák és vírusok szaporodását. Serkenti a vérkeringést.....

Nyersen fogyasszuk, így nem veszít az értékéből.

Íze kissé csípős, mustáros, szerintem finom.

Most egy egyszerű, de látványos és egészséges salátát dobtam össze. Az alapanyagokat és az ízesítést mindenki variálja az ízlésének megfelelően.

Ez csak egy ötlet.

ehető sarkantyúkavirággal készült saláta

Hozzávalók

1/2 kg színes paradicsom

1/2 lila hagyma

1/2 gránátalma

8-10 levél római saláta

1 maréknyi friss fűszer (menta, bazsalikom, snidling, petrezselyem)

6-8 sarkantyúkalevél

sarkantyúkavirágok

fehér balzsamecetkrém

só

bors

1 nagy csipet füstölt chipotle chili

1/2 citrom leve

2-3 e.k. extra szűz olíva

Elkészítés

Végy elő egy nagy tálat.

A római salátaleveleket tépked kisebb darabokra. A nagyobb sarkantyúkaleveleket szintén. A piciket hagyhatod egészben.

A lila hagymát vágd nagyon apróra, szórd a levelekre.

A paradicsomokat vágd különböző formákra, de ne picikre.

Borítsd a tálba.

A gránátalmát vágd ketté, és ütögesd a magokat a salátára.

A friss fűszereket metéld a legapróbbra, majd ezt is zúdítsd a tálba.

Végül locsold meg a citromlével, balzsamecetkrémmel, olívával, hintsd meg sóval, borssal és a füstölt chili pehellyel, óvatosan keverd át és kész.

Közvetlen fogyasztás előtt készítsd el.

gránátalmás sarkantyúka saláta

  

CSOKOLÁDÉS-MEGGYES TRÜFFEL (lisztmentes)

csokis-meggyes sütikoszorú lisztmentes

Ez aztán a kényeztető nyalánkság💗. 

Nagyon szeretem ezt a fajta süteményt, hiszen rengeteg étcsokoládé kerül bele és semmi liszt. Viszont nekem nagyon tömény önmagában, ezért valami savanykás gyümölccsel lazítani szoktam. Általában a tetejére kerül, vagy öntetként kínálom mellé, most viszont belekevertem a  meggyet a süteménybe, sőt egy kevés mentalevél is keveredett közé. 

Csokirajongóknak kötelező elkészíteniük. Roppant egyszerű, kezdőknek is bátran ajánlom.

hasonló recept a málnás változat, itt olvasható

a fehér csokis-szedres itt olvasható

Hozzávalók

20 dkg étcsokoládé (jó minőségű)

20 dkg vaj

10 dkg cukor

4 egész tojás (L méret)

1 csipet só

2 e.k. étkezési keményítő

1 t.k. sütőpor

6 mentalevél

k.b. 30 dkg magozott meggy🍒

Elkészítés

Egy kisebb lábasban olvaszd össze a csokoládét, vajat és cukrot.

A tojásokat habosítsd ki, fehéredésig.

A mentaleveleket tekerd fel és aprítsd a lehető legapróbbra.

A meggyet magozd ki.

A keményítőt keverd el a sütőporral és a sóval.

A felolvasztott csokis keveréket hagyd langyosra hűlni, majd vegyítsd el a kihabosodott tojásokkal, a felaprított mentával és a keményítős sütőporral.

A sütőformát vajazd ki és az alját pakold tele a meggy nagy részével. 

A maradék meggyet keverd el a tésztában és öntsd a formába.

A sütőt melegítsd elő 175 fok légkeverésre és a sütit told a forró sütőbe.

A koszorúban 25-30 perc alatt készül el, tortaformában 35-40 perc.

csokis-meggyes süti (lisztmentes)

csokis-meggyes süti, lisztmentes

CUKORDINNYE FETÁVAL

cukordinnye fetával

Ebben a kánikulában jól esik a jéghideg dinnye, legyen az görög vagy sárga, jöhet mind. Ne de, így a sós fetával ez a szenzációs zamatú dinnye!!! Ez valami isteni. Nem is kell más se ebédre, se vacsorára. Tegnap egész nap ezt eszegettem, ma megint folytatom 😝

1 perc alatt összedobható, főzni sem kell és ellenállhatatlan ízkombó. Arról nem is beszélve, hogy a lusta háziasszonyoknak, milyen egyszerű ezzel a fenséges salátával brillírozniuk.

Hozzávalók

1 cukordinnye

15 dkg feta

1-2 csipet szárított vad oregánó

adagonként 1-2 öntet juharszirup

pár friss mentalevél

1 k.k. extra szűz olíva

Elkészítés

A dinnyét kockázd fel, egy tányéron rendezd el a kockákat. Nálam 2 tányérnyi sali lett 1 dinnyéből, de 3-ra is elegendő.

A fetából vágj egy nagy szeletet, fektesd a dinnye tetejére, szórd meg a bio oregánóval, locsold meg juharsziruppal, vagy mézzel, ha azt jobban szereted, csepegtess rá kevéske extra szűz olívát. A friss mentát tépked kisebb darabokra,  hintsd meg vele a tányért és már eheted is.

CUKORDINNYÉS LIMONÁDÉ

cukordinnyés limonádé

Ez úgy kezdődött, hogy készítettem aszalt sárgadinnyét, viszont azt citromsavas cukorszirupban egyszer átforraltam, majd utána aszaltam. Tehát, adva volt ez az isteni aromás szirup, amit vétek lett volna kidobni, így továbbgondoltam 😛🍈

Érdemes dolgozni vele egy kicsit, nagyon finom és ebben a kánikulában jéghidegen fogyasztva -este pedig jó sok ginnel vagy vodkával meglocsolva -igazán mennyei hűsítő és kedélyjavító és még mesterséges aromákkal sincs telenyomva.

Tipp: Csak ízletes, mézédes dinnyéből készítsd el, az ízetlenből nem lesz finom ital!

Friss gyömbért is reszelhetsz hozzá. 

Hozzávalók

1 érett, nagy zöld belű sárgadinnye (cukordinnye)

2 dl. cukor

4 dl. víz

1 k.k. citromsav

1 csokor friss menta

pár karika citrom

jég

Elkészítés

A dinnyéből  vájjál ki kis gombócokat, de az sem baj, ha ez nem megy, akkor kockázd fel, a végeredményen ez semmit sem fog változtatni.

A cukrot, vizet és citromsavat tedd egy fazékba és forrald össze.

Majd tedd bele a dinnyegolyókat és minden maradék dinnyét.

Forrald 2 percet, majd zárd el a tüzet alatta és hagyd teljesen kihűlni a szirupban a dinnyét.

A kihűlt szirupot szűrd  át egy kancsóba, dobáld bele a dinnyegolyókat, tégy bele egy marék friss mentát, pár karika citromot és húzd fel vízzel, vagy bubis vízzel.

A hűtőben hagyd kissé összeérni, majd jégkockákkal, jéghidegen szervírozd.

Próbáld ki vodkával is 🍸

YORKSHIRE PUDDING TORMÁS, KRÉMSAJTOS FÜSTÖLT PISZTRÁNG SALÁTÁVAL

Yorkshire pudding

El sem hiszitek, hogy én ezt a kaját már hány éve ki akarom próbálni. Valamiért az istennek sem  akaródzott elkészülni, aztán most gondoltam egyet és kipróbáltam.

Pofon egyszerű elkészíteni. Az egyik Jamye Oliver műsor adta meg az utolsó löketet, mert egy olyan receptet mutatott, ahol nem kell sokat méregetni. Talán még hívhatnánk bögrés Yorkshire-nak is.

A saláta alapötlete is tőle származik, de a saját képemre formáltam, mert nem emlékeztem már a teljes receptre.

Hozzávalók

3 tojás

annyi liszt amennyi tojás

annyi tej amennyi tojás

1 t.k. só

bors

4-5 evőkanál olaj

saláta

20 dkg krémsajt

15 dkg tejföl

3-4 centis torma

1 citrom reszelt héja

1/4 citrom leve

1 t.k. magos mustár

1/2 t.k. chili pehely

1/2 k.k. só

frissen őrölt bors

25 dkg füstölt pisztráng

pár szem koktél paradicsom

1/4 jég vagy római saláta

1 t.k. kapribogyó

pár mentalevél

Yorkshire pudding

Elkészítés

Yorkshire pudding

A puddind elkészítése pofon egyszerű. Ez a mennyiség 6 darabra elegendő, ha többet szeretnénk emeljük az adagokat arányosan.
Üssünk fel 3 tojást egy üvegpohárba.
Borítsuk egy tálba, de előtte jelöljük be, hogy meddig ért a tojás.
Ugyanebbe a pohárba tegyünk annyi lisztet, ameddig a tojás ért, majd ezt is borítsuk a tálba. Egy habverővel kevergessük el, majd a pohárba öntsünk szintén annyi tejet, amennyi a tojás volt és ezt is borítsuk a tálba.
Sózzuk, borsozzuk, keverjük nagyjából simára.
Közben a muffin formák aljába tegyük 1-2 mm étolajat és tegyük a 200 fokos sütőbe.
Pár percig forrósítsuk, amikor már alaposan serceg az olaj, vegyük ki s töltsük bele a masszát és azonnal dugjuk vissza a forró sütőbe.
Az ajtót ne nyitogassuk, hanem hagyjuk szépen növekedni a tésztát. Gyönyörűen fel fog jönni. Amikor aranybarna, ez k.b. 15-20 perc, már kész is, légkeveréssel sütöttem.

A saláta

Egy tálba tegyük a krémsajtot, adjuk hozzá a tejfölt, reszeljük bele a tormát és keverjük simára. Sózzuk, borsozzuk, reszeljük bele a citromhéjat, facsarjunk bele citromlevet, kanalazzuk hozzá a mustárt, szórjuk bele a chili-t.
A salátát csíkozzuk fel, tépkedjük nagyobb darabokra a pisztrángot, felezzük el a a paradicsomokat, vágjuk durvára a mentát, a kapribogyót kissé mossuk át és vágjuk durvára és keverjük el az egészet.
Elég fanyar salátát kapunk, aki akarja egy kis mézzel enyhítheti. Így is, úgy is finom.
Jó étvágyat!

SZILVESZTERI LENCSESALÁTA

szilveszteri lencsesaláta

Van már egy lencsesaláta itt a blogon, d az vörös lencséből készült és más az ízesítése is. 

Ez egy nagyon gyorsan összedobható saláta, hagyományos lencséből készült, de az ízesítése elég extra lett. Szerintem nagyon finom és ilyen kis party tálkákba adagolva, tökéletes vendégváró szilveszter éjszakára, vagy máskor is.

Hozzávalók

25 dkg lencse

4 babér

4 gerezd fokhagyma

1 evőkanál só

1 t.k. chili pehely

víz ami ellepi

1 citrom reszelt héja és leve

2 cm friss gyömbér lereszelve

1 k.k. chili pehely

frissen őrölt fekete bors

1 t.k. római kömény

1 dl olíva extra szűz

4-5 evőkanál balzsamecetkrém

1 kisebb fej lila hagyma

1/2 gránátalma

1/2 csokor friss menta

pár levél jég vagy római saláta

Elkészítés

A lencsét nagyon alaposan mossuk meg. Nekem most sikerült  olyan mocskos lencsét vásárolnom, hogy legalább tízszer át kellett öblítenem.

Öntsük egy lábasba, adjuk hozzá a babérleveleket és a fokhagymákat, töltsük fel annyi vízzel, hogy bőséggel ellepje, majd sózzuk meg és kezdjük el főzi. Amennyiben beáztattuk előtte, akkor nagyon hamar megpuhul, ügyeljünk arra, hogy ne főljön szét.

A főzővízben hagyjuk langyosra hűlni.

Egy tálba öntsük az olívát, facsarjuk rá a citromlevet, reszeljük bele a friss gyömbért, adjuk hozzá a fűszereket, majd szűrjük rá a langyos lencsét, természetesen a babérleveleket és a fokhagymákat távolítsuk el belőle.

A lila hagymát aprítsuk picire, a mentát szintén, locsoljuk meg a balzsamecetkrémmel és keverjük el a lencsével.

A ropogós salátát vágjuk vékony csíkokra és tegyük a salátához. reszeljük rá a citromhéjat majd szórjuk rá a gránátalmamagokat.

Óvatosan keverjük el és hagyjuk összeérni az ízeket.

Tálaláskor szórjuk meg mentával és gránátalmamagokkal és locsoljuk meg kevés olívával a tetejét.

Tökéletes sült hús mellé köretnek, vagy önmagában salátának fogyasztva langyosan és hidegen is.

MENTOLOS ÉTCSOKOLÁDÉ TRÜFFEL

mentás csokoládé trüffel

Trüffel egy hálás vendégváró, mert viszonylag gyorsan összedobható és az alapanyagai is megtalálhatóak a konyhámban.

Egyik nap láttam egy Gordon Ramsay műsort és ő mentával készítette. Így gyorsan én is kipróbáltam. Remek desszert és gasztroajándék született belőle és tényleg minimális időt kellett ráfordítani.

Hozzávalók

25 dkg étcsokoládé (65%)

2 dl tejszín

1 e.k. méz

8 szál menta

kakaópor a forgatáshoz

Elkészítés

A tejszínt öntsük egy edénybe, adjuk hozzá a mentát, amit kissé törögessünk meg. Hagyjuk ázni 1 órát, majd adjuk hozzá a mézet és lassú tűzön kezdjük el főzni. 1-2 percet hagyjuk forrni, hogy jól átvegye a menta ízét.

A csokoládét tördeljük össze, tegyük egy tálba vízgőz fölé és kezdjük el megolvasztani, majd öntsük rá a forró tejszínt, amiből előzőleg eltávolítottuk a mentaleveleket.

Kevergessük, amíg teljesen feloldódik az összes csokoládé és szép fényes krémet kapunk.

Ekkor megkóstoltam és nem éreztem elég intenzívnek a mentát, ezért 5 levelet teljesen porszerűre aprítottam egy éles késsel és a csokoládés keverékhez kevertem. Így pont finom lett.

Tegyük hűtőbe pár órára, hogy megszilárduljon a masszánk.

A megdermedt krémből formázzunk apró golyókat, amiket kakaóban meghempergetünk.

Érdemes hűvös helyen tartani és színes kis papírdobozkákba téve tökéletes ajándék lehet.

mentás étcsokoládés trüffel

BODZAFAGYLALT EPERREL

bodzafagylalt

 Először is köszönöm a receptet Sherpa konyhája szerzőjének Gallov Andi barátnőmnek.

Bodzafagyira fájt a fogam, de fogalmam sem volt arról, hogyan kezdjek hozzá, de Andi azonnal a segítségemre sietett és bepöntyögte nekem a jól bevált receptjét, ami közben már az ő blogján is megjelent.

Nagyon finom, krémes, savanykás a fagyi, főleg eperrel és egy kis mentával felturbózva.

Hozzávalók

15 bodzavirág

0,5 l. joghurt

3 dl tejszín

10 dkg cukor

1 citrom

6 tojássárgája

1 öntet bodzaszörp

2 mentalevél

eper és menta a tálaláshoz

Elkészítés

A joghurtot tegyük egy sűrű szövésű anyagba és csepegtessük le.

A tejszínt öntsük egy edénybe. 

A citrom héját vékonyan hámozzuk le és adjuk a tejszínhez.

A tejszínt a citromhéjjal és a cukor felével forraljuk fel, majd zárjuk el a tüzet és tegyük bele a bodzavirágokat. 

Legalább pár órát, ha lehet egy éjszakát is hagyhatjuk ázni a virágokat.

A 6 tojássárgáját a cukor másik felével keverjük habosra.

A tejszínt megint forraljuk fel, 2 mentalevelet dobhatunk hozzá, majd forrás után szűrjük le. 

Adjuk hozzá a bodzaszörpöt és hőkiegyenlítéssel a cukorral felvert tojásokat, majd facsarjuk bele a citromlevét.

Lassú tűzön főzzük krémesre, majd hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni és keverjük hozzá a lecsepegtetett joghurtot.

Akinek van fagylaltgépe öntse bele és készítse el a fagyit.

Akinek nincs, az öntse egy műanyag tálba, tegye a fagyasztóba és fél óránként alaposan kevergesse meg.

Tálaláskor eperkarikákkal és mentalevéllel turbózzuk fel.

Tipp: Fagyasztás előtt adhatunk hozzá felkockázott epret és így epres bodzafagylaltot kapunk.

EPRES MENTÁS BODZALIMONÁDÉ

epres bodzalimonádé

Teljes bodza-őrületben szenvedek, ami nem újdonság, mert minden májusban ez történik velem. Egyszerűen imádom, képtelen vagyok ráunni.

Ez a limonádé nagyon egyszerűen elkészíthető és alaposan megbolondítja a belecsempészett friss eper és pár mentalevél.

Hozzávalók

15-20 db. bodzavirág

1 citrom

3 l. víz

1 k.k. citromsav

15-20 dkg cukor vagy édesítő

15 dkg eper

4-5 mentalevél

Elkészítés

Normál körülmények között 3 napig kéne áztatni a bodzavirágokat a hűtőben.

Most felgyorsítottam a folyamatot.

A bodzavirágokat tegyük egy nagy üvegbe, karikázzuk hozzá a citromot, öntsük fel hideg vízzel, fedjük le a tetejét egy tálkával és pihentessük a hűtőben. 3 nap után szűrjük le és kész is a finom limonádé.

Most szintén beáztattam a virágokat, de csak 1 napig. Ekkor egy fazékba borítottam, beízesítettem cukorral és adtam hozzá 1 kiskanál citromsavat, majd tűzre tettem. Amikor forrni kezdett, gyorsan elzártam a tüzet, kiszedtem a virágokat, de egy pár szirmocskát hagytam a fazékban. Hagytam hűlni és amikor már langyos volt, beletettem az eperdarabokat és a mentaleveleket. Azért jó, ha langyosan tesszük bele az epret, mert akkor szépen megszínezi az italt.

 Hűtőben hűtsük le és fogyasszuk egészséggel.
Jégkockákkal és egy kis vodkával remek itóka blogoláshoz :)

CHILIS MÉZZEL FÉNYEZETT CSIRKESZÁRNYAK MENTÁS UBORKÁVAL ÁS BURGONYAPÜRÉVEL

fényezett csirkeszárnyak

Olcsósága ellenére ez egyik legfinomabb része a csirkének a szárnya. Nem egy elegáns fogás, mert kézzel kell enni és elég maszatolós, de remek kísérője egy csevegős, borozgatós estének, csak adjunk hozzá jó sok szalvétát.

Rengeted fűszer került a pácba, sőt még sütés után is kapott egy réteg ízt.

Hozzávalók

1,5 kg csirkeszárny

páchoz

1 dl olíva

2 gerezd fokhagyma

1 citrom leve

1 k.k. méz

1 e.k. magos mustár

2 e.k. csiliszósz

1, 5 e.k. Worcester szósz

1 t.k. gyömbér

1 t.k. őrölt színes bors

mázhoz

1 dl méz

3 e.k. csiliszósz

pár csepp citromlé

1 csokor snidling

burgonyapüré

1 kg burgonya

5-6 dkg vaj

1-2 dl tej

só

mentás uborka

2 kígyóuborka

só

2 gerezd fokhagyma

6 mentalevél

1/2 t.k. szárított oregánó

friss oregánó

3 dl sűrű tejföl

Elkészítés

A szárnyakat  az egyik porcnál vágjuk ketté. Aki akarja csapja le a kiálló végét, én nem tettem, mert tök jó elrágcsálni.

A páchoz valókat keverjük el egy nagy tálban, reszeljük bele a fokhagymát. A szárnyakat forgassuk bele és hagyjuk állni legalább egy órát, de nem kell visszatenni már a hűtőbe.

A mézet keverjük el a csiliszósszal és pár csepp citromlével ez lesz a máz.

Borítsuk egy kiolajozott nagy tepsibe, alaposan sózzuk meg, fóliázzuk le és süssük 180 fokon legalább fél órát, majd vegyük le a fóliát,  egyszer forgassuk át a húst és süssük pirosra.

Amikor szép színt kaptak, egy ecset segítségével kenjük be a mázzal és dugjuk vissza 5 percre a forró sütőbe. 

Az elkészült húst, megint kenjük be a mázzal, szórjuk meg gazdagon a felaprított snidlinggel, ami szépen rátapad majd.

Az uborkát reszeljük le egy káposztareszelőn. Sózzuk be, hagyjuk 10 percet állni, majd a alaposan facsarjuk ki a levét.

Egy tálkába öntsük a sűrű tejfölt, reszeljük bele a fokhagymát. Aprítsuk bele a finomra vágott friss mentát és a szárított oregánót. Ebbe a keverékbe tegyük a szárazra facsart uborkát, keverjük össze, friss zöldekkel szórjuk meg és fogyasztásig hagyjuk a hűtőben.

A burgonyát főzzük puhára, törjük össze, keverjük el benne a vajat és adjunk hozzá annyi meleg tejet, hogy megfelelő állagú legyen a pürénk. Sóval, esetleg kevés szerecsendióval ízesítsük. Végén snidlinggel szórjuk meg.

BODZABOGYÓ LIMONÁDÉ ÉS JÉGKOCKA

Bodzavirágból rendszeresen készítek limonádét. Az idén kicsit elfoglalt voltam a bodza virágzásakor, ezért most roskadozik a bokor a  fekete bogyóktól. Nem volt szívem a fán hagyni, így leszedtem.

Nézegettem itthon és rájöttem, hogy nincs az az isten, akinek a kedvéért én leszemezgessem a fürtöket. Alaposan átöblítettem a termést, még szerencse, mert sikerült 2 mezei poloskát is hazahoznom a bogyókkal - végül a lefolyóban landoltak. 

Egy fazékba tettem, felöntöttem vízzel és megfőztem. Csodás színe lett és persze mindent megfogott amihez hozzáért. Kapkodásomnak vagy bénaságomnak köszönhetően ki is borítottam egy részét - nem számít, így kénytelen voltam mindent átsikálni a konyhában, legalább most csillog villog   :)

Fogyasztottuk frissen limonádénak elkészítve, készült belőle jégkocka, amit bezacskóztam és bármikor készülhet belőle limonádé. Azt viszont nem tudom, hogy mennyire tartható el, mert a fazék alján maradt egy kevés és az 1 nap alatt erjedésnek indult.

Hozzávalók

1 kg bodzabogyó

3-4 liter víz

1-2 citrom leve

cukor vagy méz ízlés szerint

friss mentalevél
friss citrusok a szervírozáshoz

Elkészítés

Egy fazékban tegyük a megmosott bogyókat szárastól. Öntsük fel 3 vagy 4 szeres mennyiségű vízzel és forraljuk legalább 40 percet.
Egy szűrőn szűrjük át egy másik edénybe és passzírozzuk át a bodzát. Gyorsan, könnyen megy.
Az átpasszírozott levet megint tegyük a tűzre forrni és ízesítsük.
Én ketté vettem. Az egyik felét alaposan beédesítettem (fél kg cukor), pár mentalevéllel és citrommal ízesítettem. A másik feléhez szintén tettem citromot és mentát, de csak kevés cukrot, pont annyit, hogy savanykásan önmagában fogyasztható legyen. Ezt a levet tettem sterilizált üvegekbe és lezártam. Bevallom a hűtőben tárolom, mert nem vagyok biztos benne, hogy elállna a polcon.
A koncentrátumot pedig nagyobb jégkockatartókba öntöttem és lefagyasztottam. Amikor megfagytak, bezacskóztam, így bármikor varázsolhatok belőle limonádét vagy szörpöt, ha 2 darabot egy pohár ásványvízbe dobok.
Magas a C- vitamin tartalma, tisztítja a vért és ingyen van :)
 .

Egy kis kiegészítés. Tortafüggő Marisz készített fekete bodzából ivólevet, én ott kommenteltem , hogy képzelje el, nálam is most rotyog, de én nem szemezgettem le. Ő  felhívta a figyelmemet, hogy jobban teszem, ha leszedem a szárról a szemeket, mert olvasta, hogy mérgező lehet.
Nos, nálunk mindenki jól van, nem mérgeztem meg senkit. Én bízom Marisz tapasztalatában, tehát szemezzétek le a bodzát, ha elkészítitek.
Köszönöm szépen a figyelmeztetést.