GRILLEZETT LAZAC STEAK, CITROMOS BURGONYÁVL ÉS CSILIS-CITROMOS RÉPÁVAL

Jó sok lime, chili és extra szűz olíva kell hozzá. Egészséges és isteni finom. Ez egy olyan kaja amit folyton enni tudnék. Természetesen aki nem szereti a lazacot, készítse el, bármilyen más halból, de ha a hal a probléma csirkéből is kiváló lesz.

Hozzávalók

lazac

4 db. lazac steak

1 db citrom

só

bors

chili

1/2 dl extra szűz olíva

1 gerezd fokhagyma

2 ek. édes chili szósz

grillezett répa

1 kg sárgarépa

1 db citrom

1 db. lime

1 fej vöröshagyma

4 gerezd fokhagyma

1 kk. rozmaring

1 kk. oregánó

1 cs. petrezselyem

snidling

1 kk. chili

törtt cayenne bors

3 ek. extra szűz olíva

2 ek. balzsamecetkrém

só

bors

burgonya

1 kg burgonya

1 köteg petrezselyem

1 köteg snidling

kevés menta

2 gerezd fokhagyma

1 kk. rozmaring

2 db. lime

1 tk. tört chili

2 kk. só

4 ek. extra szűz olíva

0,6 dl víz

Elkészítés

Pucold meg a répát, burgonyát, hagymát és fokhagymát, aprítsd össze a zöld fűszereket. Karikázd fel a burgonyát, a répát pedig aprítsd 2 centis darabokra.

Készíts elő 2 nagy es egy kisebb tapadásmentes edényt.

Burgonya

a felkarikázott burgonyát dobd az egyik nagyobb serpenyőbe. Öntsd rá a vizet, olajat és a friss fűszerek kivételével a fűszereket. Tedd nagy lángra, ha forr már pár perce, tedd takarékra és tégy fedőt rá. 25 perc után vedd le a fedőt, reszeld rá a lime héját, facsard hozzá a lime levét is. Nagy lángon pirítsd át, végül forgasd hozzá az apróra vágott friss fűszereket.

Répa

Dinszteld meg a felkarikázott hagymát a szárított fűszerekkel együtt az olíván. Tedd hozzá a répát, reszeld rá a fokhagymát és citromhéjat. Nagy lángon forgasd át, majd fedő alatt, kis lángon puhítsd meg. Távolítsd el a fedőt, öntsd nyakon a balzsamecetkrémmel. Nagy lángon hagyd elforrni, majd mehet rá a lime reszelt héja, a citrom és lime leve, legvégül a friss fűszerek.

Lazac

Sózd és borsozd be a lazacszeleteket.

Forrósítsd fel a kisebbik serpenyőt egy kis olívával.

Egy tálkában keverj össze citromlevet, olívát, édes chili szószt és chili port.

Minden oldalról pirítsd át a szeleteket. Majd egy ecsettel kend be az elkészített mázzal és így is forgasd át a serpenyőben. Ha nem vagy biztos magadban a sütést illetően, akkor told be 180 fokra előmelegített sütőbe 5 percre.

Tálaláskor még egyszer fényezd át a szósszal és szórd meg snidlinggel.

CITROMOS-GRÁNÁTALMÁS TIRAMISU

 

gránátalmás-citromos tiramisu

Loptam egy kis időt a blogolásra és hoztam is gyorsan egy roppant egyszerű, viszont annál finomabb sütit. Édeskés, savanykás, pont annyira fanyarkás, hogy imádni lehessen és olyan jó ráharapni a gránátalmákra.

Gyorsan összedobható, csak kell pihennie a hűtőben pár órát, de sok munkát nem igényel. 

Érdemes kipróbálni, mindig sikere van.

Hozzávalók

1 nagy csomag babapiskóta

50 dkg Mascarpone

2,5 dl sűrű tejföl

2 dl. habtejszín

1cs. expressz zselatin

2db.citrom

1 hatalmas gránátalma

15-20 dkg porcukor,v. eritrit ízlés szerint

1 dl. citromszörp

1 l. citromszörp (hígítva) a mártogatáshoz

Elkészítés

Először is a krémet készítsd el:

a szoba-hőmérsékletű Mascarponét tedd egy tálba, add hozzá a tejfölt, cukrot, vagy az édesítőt és keverd simára. Reszeld bele mind a két citrom héját.

Verd fel a tejszínt és add hozzá a zselatin fixet, majd egyesítsd a tejfölös keverékkel.

locsolj bele 1 dl. citromszörpöt, facsard bele a citromokat és egy spatulával, vagy kézi mixer kis fokozatán keverd simára. Ezzel el is készült a krém. Kóstold meg, ha úgy érzed még édesítheted.

Egy másik tálba készítsd el a citromszörpöt.

Fogj egy tetszőleges formát. Én 25 x 25 cm-es négyzetet használtam.

Mártogasd meg egyesével a pislótákat és rakd ki a forma alját velük. Nem kell áztatni, csak mártani őket!

Vágd ketté a gránátalmát és az egyik feléből ütögesd ki a magokat.

Szórj pár magot a lehelyezett piskótákra, az alma másik feléből pedig csepegtessél kis levet rá. Majd kend meg az elkészült krémmel. Ezt a folyamatot ismételd 3 x, a legtetejére krém kerüljön. Tedd  a hűtőbe 4-6 órára, de egy éjszakára is akár.

Tálalás előtt szórd rá az összes gránátalmamagot és facsard rá a levét is.

FÜGEFALEVÉL SZÖRP

 

Fügefalevél szörp

Végigsöpört már különböző oldalakon ez a recept, én sem hagyhattam ki. Fügebokor van a kertben, így semmi akadálya nem volt ennek a mutatványnak.

Gyorsan és roppant egyszerűen elkészül, sok meló nincs vele, még az elfoglaltaknak is belefér az időbe.

Kipróbálom majd tartósítva is, hiszen télen nincs fügefalevél, de ez most csak a hűtős változat. Egy lezárt üvegben, vagy kancsóban 7-10 napot simán elálldogál.

Hogy milyen az íze? Hát kissé kókuszos, kicsit a fügére  hajaz, szerintem nagyon szerethető ízvilág.

               

Hozzávalók

10 db fügefalevél

1 liter víz

50 dkg cukor

2 e.k. citromsav

Elkészítés

Főzd össze a cukrot, vizet és citromsavat.

Mosd meg a leveleket, majd tépked össze, tedd a turmixba.

Kicsit hűtsd le a főzetet, majd adj annyi levet a levelekhez, hogy turmixolható legyen.

Turmixold le a leveleket, majd öntsd a többi sziruphoz. Hagyd ázni fél órát, szűrd le, hűtsd be és ásványvízzel hígítva már ihatod is. 

TIRAMISU POHÁRKRÉM

A világ legegyszerűbb desszertje. Tökéletes megoldás, ha hirtelen kell valamit az asztalra varázsolni. A krémbe nem került tojás, csak tejszín. Tényleg, pofon egyszerű és nem kell mindig a hagyományos formákhoz ragaszkodni. Most ilyen hangulatom volt, hogy pohárból kanalazom a tiramisut.

Hozzávalók

1 kisebb csomag babapiskóta

50 dkg Mascarpone

2,5 dl habtejszín

3-4 e.k. cukor (nálam nyírfa)

1,5 t.k. vaníliapaszta

2 dl. főzött kávé, vagy nescafe

2 ek. mandulalikőr

1 t.k. holland kakaó

friss gyümölcs a tetejére (elhagyható)

Elkészítés

Verd fel a tejszínt.

Hagyd szoba-hőmérsékletűre melegedni a krémsajtot.

Keverd simára a cukorral és a vaníliával, majd végül a felvert tejszín is.

Készíts egy nagy adag kávét, ízesítsd mandulalikőrrel, ha nincs, akkor nyugodtan hagyd ki belőle.

Törd ketté a babapiskótákat, mártsd meg a kávéban.

Rétegezd a poharakban.  Egy sor piskóta ,1 sor krém, folytasd addig, amíg van alapanyagod.

Végül hintsd meg kakaóval, pakold tele a tetejét friss gyümölcsökkel. 

Érdemes 2 órára a hűtőbe tenni, hogy összeérjenek az ízek.

Jó érvágyat 😉

tiramisu pohárkrém