2018. május 30.

CSOKOLÁDÉS-MEGGYES TRÜFFEL (lisztmentes)

csokis-meggyes sütikoszorú lisztmentes

Ez aztán a kényeztető nyalánkság💗. 
Nagyon szeretem ezt a fajta süteményt, hiszen rengeteg étcsokoládé kerül bele és semmi liszt. Viszont nekem nagyon tömény önmagában, ezért valami savanykás gyümölccsel lazítani szoktam. Általában a tetejére kerül, vagy öntetként kínálom mellé, most viszont belekevertem a  meggyet a süteménybe, sőt egy kevés mentalevél is keveredett közé. 
Csokirajongóknak kötelező elkészíteniük. Roppant egyszerű, kezdőknek is bátran ajánlom.

hasonló recept a málnás változat, itt olvasható
a fehér csokis-szedres itt olvasható


Hozzávalók

20 dkg étcsokoládé (jó minőségű)
20 dkg vaj
10 dkg cukor
4 egész tojás (L méret)
1 csipet só
2 e.k. étkezési keményítő
1 t.k. sütőpor
6 mentalevél
k.b. 30 dkg magozott meggy🍒


Elkészítés

Egy kisebb lábasban olvaszd össze a csokoládét, vajat és cukrot.
A tojásokat habosítsd ki, fehéredésig.
A mentaleveleket tekerd fel és aprítsd a lehető legapróbbra.
A meggyet magozd ki.
A keményítőt keverd el a sütőporral és a sóval.
A felolvasztott csokis keveréket hagyd langyosra hűlni, majd vegyítsd el a kihabosodott tojásokkal, a felaprított mentával és a keményítős sütőporral.
A sütőformát vajazd ki és az alját pakold tele a meggy nagy részével. 
A maradék meggyet keverd el a tésztában és öntsd a formába.
A sütőt melegítsd elő 175 fok légkeverésre és a sütit told a forró sütőbe.
A koszorúban 25-30 perc alatt készül el, tortaformában 35-40 perc.


csokis-meggyes süti (lisztmentes)


csokis-meggyes süti, lisztmentes

2018. május 27.

MEGNYÍLT BUDAPESTEN AZ ELSŐ DEEP DESH PIZZÁZÓ / I55 American Bar & restorant

deep dish pizza

Cím: Budapest Bajcsy Zsilinszky út 70

Facebook oldaluk Itt található.

Május 25.én megnyitott az I55 American Bar & Restaurant. Azon szerencsések egyike vagyok, aki még a nyitás előtti nap végigkóstolhatta az ínycsiklandozó menüsort.
Az étterem egy útról kapta a nevét és az út által érintett államokból kínál ízelítőt a betérőnek, de a fő attrakció a Chicago pizza.
Az I55  (55-ös országos autópálya) az Amerikai Egyesült Államok középső részén, Észak-Déli irányban szeli át az országot. Lousiana államból indul és Chicago-ban  ér véget. Útja során 6 államot érint és 1550 km. hosszú.

I55 bár

Oké, a név már stimmel, de mi a fene az a deep dish pizza ?

Mitől más ez a pizza, mint nápolyi társa?
A gyökerek itt is Olaszországba nyúlnak vissza, egy bizonyos Ike Sewell nevű olasz úriember nagymamájáig, aki unokájának minden vasárnap pizzapitét sütött. Sewell még a XX. század elején változtatta állandó lakhelyét Chicagóra, és hamar kitalálta, hogy az addig méltánytalanul a harapnivaló kategóriába sorolt pizzát ideje lenne a teljesértékű étkezések közé emelni, így megalkotta a deep dish pizzát, és 1943-ban megnyitotta első pizzériáját, amit praktikusan Pizzeria Uno névre keresztelt. A pizzának gyorsan híre ment a szelek városában, így hamar franchise lett az Uno-ból, majd a ‘70-es évektől egyre több deep dish pizzéria nyitott meg - alapítóik persze először egytől-egyig az Uno-ban voltak szakácsok sokszor évtizedeken keresztül. Az Uno egyébként kifejezetten büszke erre, nincsen bennük harag a vetélytársakkal szemben, ami tökéletesen tükrözi a tengerentúliak példaértékű életszemléletét.


A deep dish pizza egyik legszembetűnőbb jellegzetessége, hogy legalább 5 centi magas, akárcsak egy pite - a tésztája ennek ellenére vékony és könnyű. A vastagságát annak a magas peremű acél serpenyőnek (innen a 'deep dish' elnevezés) köszönheti, melyben a pizzát sütik: ennek a falára kanyarítják fel a tésztát és ebbe pakolják, mint egy tálba jó gazdagon a feltéteket. Csalóka is lehet emiatt, hiszen az emberek ma már legyintenek egy 26 cm-es pizza hallatán, mondván, hogy azzal nem lehet jól lakni, de ez esetben a 26 centi átmérő két kilónyi “anyagot” rejt (amiből fél kiló csak sajt), így bőségesen elég 2, akár 3 személy jóllakásához is. Az I55-ben 3 méretben lehet majd kérni a deep dish pizzákat, a kicsi a már említett 26 cm-es 2 kg, a közepes 3-4 személy számára elegendő, 32 cm és majdnem 3 kiló, a nagy pedig 4-5 fő részére is kitesz egy fullos vacsit: 36 cm és több mint 3 és fél kilót nyom. A grátisz negyedik méret a 18 centi átmérőjű egyszemélyes pizza, ami az ebédajánlatban lesz elérhető munkanapokon 11:30 és 16:00 között.


Vastagsága és az “anyagmennyiség” miatt a deep dish pizzát hagyományos társánál hosszabb ideig, csaknem 25 percig sütik 220-230 fokon - a "megszokott elrendezéssel" ez idő alatt a sajt és az egyéb toppingok megégnének. Ezért van, hogy a Chicago-stílus a feltéteket fordított sorrendben, úgymond fejjel lefelé pakolja egymásra: a tésztát gazdagon teríti be a mozzarella és cheddar keveréke, erre kerülnek a kiváló minőségű húsok, majd a friss zöldségek, az egészet pedig fűszeres paradicsomszósz borítja be. Az összhatást parmezán szórás teheti még izgalmasabbá, ami rendre csavar még egyet a teljes ízhatáson.


Szóval megér egy misét ez a pizza.
A pizza mellett persze más ételek is az étlapra kerültek, pl. New Orleans-ból a jambalayát is megízlelheti a betérő, de burgerekből és hatalmas húsokból is nagy a választék. Személyes kedvencem a a házi nachos tál volt pulled pork feltéttel.



jambalaja


2018. május 22.

BANÁNOS-CITROMOS GRÍZES PITE CITROMOS KARAMELLEL

banános-citromos grízes pite citromos karamellel

Mostanság kevés időm jut a sütés-főzésre, mivel kitaláltam magamnak, hogy pár leselejtezett bútoromat újjá varázsolom és ez minden időmet és energiámat felemészti. Enni viszont kell, így a lehető legegyszerűbb dolgok kerülnek az asztalra. 
Igen, megint egy grízes pite, hasonló az alaprecept az előzőhöz, de merőben más. Nekem mostanában ez a kedvencem, mert 30 percen belül elkészül és isteni finom.
Érdemes tenni vele egy próbát, így az eperszezon kellős közepén is, mert baromi finom a citrom, banán és karamell együtt, a tésztája pedig igazán könnyű és légies.


Hozzávalók

süti

10 dkg liszt
10 dkg búzadara
10 dkg nádcukor
1/2 tasak sütőpor
1/2 k.k. szódabikarbóna
2 tojás
0.8 dl étolaj
22 dkg tejföl
3 banán🍌🍌🍌
1 citrom leve és héja🍋

1 evőkanál nádcukor megszórni

citromos karamell

4 e.k. nádcukor
1 e.k. víz
1/2 citrom leve
1 citrom reszelt héja🍋
1 dl. víz
1 t.k. étkezési keményítő  


Elkészítés

Végy elő 2 tálat.
Az egyikbe üssed a tojásokat, mérd hozzá a cukrot és habosítsd ki.
A másikba mérd bele a lisztet, darát, sütőport és szódabikarbónát, majd keverd el.
A kihabosodott tojásokhoz add az olajat, majd a simára kevert tejfölt és vegyítsd el a tojáshabbal. 
Reszeld hozzá a citromhéjat, majd a száraz hozzávalókat is borítsd ebbe a tálba. Óvatosan egyneműsítsd és közben facsard bele a citrom levét is.
25 x 25 centis tepsit bélelj ki nedves, szilikonos sütőpapírral és borítsd bele a masszát.
A banánokat tisztítsd meg, majd hosszukban vágd ketté őket és átlósan fektesd a a szeleteket a tészta tetejére.
Nádcukorral szórd meg a süti tetejét.
A sütőt melegítsd elő 175 fok légkeverésre és told a forró sütőbe 20 percre. 
Az elkészült süteményt fordítsd rácsra és hagyd lehűlni.
A karamellhez tégy 4-5 evőkanál nádcukrot egy vastag talpú lábaskába. 1 evőkanál vízzel keverd el a cukrot, majd hagyd a tűzön, de tovább ne kevergesd.
1 dl. vizet keverj el 1 teáskanál étkezési keményítővel.
Amikor már borostyánszínű a főzet, öntsd fel a keményítős vízzel.
Reszeld bele a citromhéjat, facsard bele a citromlevet és hagyd jól összeforrni 2-3 percet.
Hűtsd le, öntsd cumiba.
A lehűlt pitét locsold meg a  karamellel, díszítsd egy-két szelet banánnal, majd fogyaszd jó étvággyal.

banános-citromos grízes pite citromos karamellel



2018. május 18.

EPRES-CITROMOS GRÍZES PITE (villámgyorsan)

epres-citromos grízes pite

Az egyik legtöbbet letöltött receptem a barackos grízes pite. Most elkészült a citromos-epres változata. Szerintem ez a recept, most így a tökéletes. Hihetetlenül pillekönnyű a tésztája és isteni finom. Csak ajánlani tudom mindenkinek, ráadásul 25 perc alatt elkészül. Lusták, kezdők és időhiánnyal küzdők imádni fogják.


Hozzávalók

10 dkg liszt
10 dkg búzadara
10 dkg nádcukor
1/2 tasak sütőpor
1 késhegynyi szódabikarbóna
2 egész tojás
0,7 dl étolaj
2,2 dl tejföl
1 citrom reszelt héja🍋
25 dkg eper🍓

porcukor a szóráshoz

Elkészítés

A lisztet, grízt mérd ki, töltsd egy tálkába, keverd el benne a sütőport és a szódabikarbónát.
A tojásokat habosítsd ki a nádcukorral, reszeld bele a citromhéjat, majd add hozzá az étolajat, keverd el benne, végül mehet bele a tejföl is. 
Elegyítsd el a nedves keveréket a lisztes keverékkel,  közben facsard bele a citromlevet is.
Egy kisebb tepsit ( 25 x 25 cm) bélelj ki sütőpapírral. ( a legegyszerűbb, ha csap alá tartod, majd összegyűröd a markodba, kisimítod és így könnyen felveszi a tepsi formáját)
Borítsd a tésztát a tepsibe, a tetejét pedig pakold tele eperrel🍓.
A sütőt melegítsd elő 175 fok légkeverésre.
Amíg felmelegszik a sütő, addig hagyd pihenni a tésztát a tepsiben, majd told a forró sütőbe és 18-20 perc alatt készre sül.
Rácson hagyd kihűlni, porcukrozd le a tetejét.
Melegen nehéz szépen szeletelni, érdemes várni vele egy kicsit.


epres-citromos grízes pite

2018. május 5.

FRAPE FAGYIVAL (φραπε παγωτο)

frape fagyival

Ezt a bejegyzést nem igazán nevezném receptnek, de kénytelen vagyok megosztani veletek a kedvenc nyári kávémat, hátha valaki nem ismeri.
Görögországban mindenhol találkozhatunk a frapéval, nyáron mindenki ezt a jeges kávét iszogatja. Lehet kérni édesen (gliká) közepesen édesen (metrio) cukormentesen (szketo) tejjel (megalla), tej nélkül ( horisz gála), no meg lehet kérni fagyival (pagoto).
Az alapja egy jobb minőségű nescafe, amit picike hideg vízzzel (minden valamire való görög háztartásban figyel egy üveg víz a hűtőben, direkt erre a célra) és némi cukor hozzáadásával alaposan kihabosítanak. Természetesen, nekem van egy ilyen spéci gépem, de egy turmixgép is tökéletesen megfelel a célnak, vagy egy jól záródó műanyag tégely, amit alaposan fel kell rázni. A kihabosítás folyamán a vízzel elkevert nescafe úgy működik, mint a tejhab, legalább a háromszorosára növekszik a térfogata. Jéggel és fagyival  nem is kívánhat az ember hűsítőbb nedüt, mint ez a krémes finomság.

Tipp: kókusztejjel talán a legfinomabb, érdemes kipróbálni.

φραπε παγωτο

Hozzávalók

2 adag

3 t.k. nescafe
2 t.k. nádcukor vagy ízlés szerint
1 dl hideg víz
1 dl tej
2-2 gombóc fagyi (vanília, kókusz v. karamell)
pár szem jég

Elkészítés

A kávét kanalazd a turmixgépbe, adj hozzá ízlés szerint cukrot és kevés hideg vízzel turmixold addig amíg kivilágosodik és krémszerű hab képződik belőle.
2 pohárba tegyél jeget, öntsd fel az elkészült kávéval. Gombócold bele a fagyit és öntsd fel kevés tejjel, ( a tejet is lehet habosítani, de nem fontos), ha szükséges még adhatsz hozzá hideg vizet.
Kanalat is tégy a szívószál mellé, hogy legyen mivel felkeverni és kikanalazni a finom fagylaltot.


  
fagyis frape



2018. május 1.

ANANÁSZOS-KÓKUSZOS KÖLESTORTA (tej és gluténmentes)

ananászos-kókuszos kölestorta

Megint jött a barátnőm a 2 autista kisfiával, akik teljesen tej és gluténmentesen étkeznek, no meg még millió-egy dolgot nem ehetnek ezen kívül. Mindig bajban vagyok, ha jönnek, vagy én megyek hozzájuk. Mivel ismerik a blogomat, mindig nagyon várják, hogy mit fogok nekik készíteni. Sem időm, sem kedvem nem volt most kísérletezni, így maradtam a jól bevált kölestortánál, de az ízesítésén ismét változtattam. A torta sem tejet, sem glutént, sem finomított fehér cukrot nem tartalmaz. Ennek ellenére nagyon finom, még én is jóízűen megeszem, pedig nem igazán kedvelem a mentes dolgokat.
Természetesen elkészíthető tejjel és fehér cukorral is, úgy is nagyon finom lesz.


Hozzávalók

40 dkg köles
5 egész tojás
15 dkg kókuszvirág cukor vagy nádcukor
7-8 dl kókusz-mandulatej
5 dkg kókuszreszelék
4 dl frissen facsart ananászlé
25 dkg apróra kockázott ananász🍍
1 maréknyi szeletelt kókusz
1 maréknyi kókusz chips
1 citrom reszelt héja
1 vaníliarúd
4-5 szem eper a tetejére🍓

Elkészítés

A kölest, a kókuszreszeléket és a szeletelt kókuszt főzd puhára a mandulás kókusztejben és menet közben adagold hozzá az ananászlevet. Mindig csak annyi folyadékot adj hozzá, hogy pont ellepje. Aztán menet közben mindig pótold a hiányzó folyadékot. A megadott mennyiség k.b., nem mértem ki pontosan. 
10 dkg cukorral és egy vaníliarúd kikapart magjaival ízesítsd a főzetet. Érdemes a vanília héját is belefőzni, majd eltávolítani, ha elkészült.
Az elhasznált rudat szárítsd ki, majd dobd a cukortartó edénybe és pár nap múlva isteni vaníliás cukrod lesz.
25 perc lassú főzés után zárd el a tüzet alatta és hagyd lefedve puhulni még, amíg teljesen puha lesz.
A tojásokat üsd fel egy tálba, add hozzá a maradék cukrot és verd kifehéredésig, amíg legalább a duplája lesz a térfogata.
Az ananászt vágd nagyon apró kis kockákra.
A kölesbe reszeld bele a citromhéjat, majd óvatosan keverd simára a felvert tojással, legvégül forgasd bele a felkockázott ananászt.
Egy 23 cm.-es tortaformát bélelj ki sütőpapírral és borítsd bele a masszát.
A tetejét szórd meg kókuszcsipsszel és kevéske nádcukorral.
A sütőt melegítsd elő 160 fok légkeverésre és told a forró sütőbe. 40-45 perc alatt megsül, d azért a tűpróba ajánlott.
Rácson hagyd kihűlni.
Tálalás előtt díszítsd apróra vágott ananásszal, eperrel és kókuszcsipsszel.





ananászos-kókuszos kölestorta



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...