SZILVESZTERI MALAC POGÁCSA 2 (PIKÁNSAN)

malac pogácsa

Van már egy malacpogácsa a blogon, de elég rettenetes képekkel, ennek ellenére nagyon sokszor letöltöttétek már. Ez az egyik legnézettebb bejegyzés.

Most megint itt a szilveszter a nyakunkon, így eljött a malacpogácsa sütés ideje.

Újra elkészítettem és egy kicsit felturbóztam az ízeket. Került a tésztába bors, füstölt paprika és tört Cayenne bors is. Szerintem nagyon finom lett így is, érdemes kísérletezni az ízesítésével.

A formázása lépésről-lépésre megtalálható a  itt a  (kattints a kék szövegre) régi bejegyzésemben.    

Próbáljátok ki, mindig sikere van a malacpogácsáknak. Gyerekekkel is buli elkészíteni, sőt kis papírcsíkokon kedves üzeneteket is el lehet bennük rejteni.

túrós malacpogácsa

Hozzávalók

25 dkg tehéntúró

25 dkg liszt

25 dkg margarin

1/2 tasak sütőpor

1 e.k. só

1 k.k. bors

1 k.k. füstölt paprika

1 k.k. Cayenne bors (durvára vágott)

1 tojás a lekenéshez

56 szem  egész bors

Elkészítés

A túrót törd össze, amennyire csak tudod.

Add hozzá a lisztet, sütőport, a hideg, felkockázott margarint és a fűszereket.

Alaposan morzsold szét benne a margarint és gyúrd addig, amíg összeáll a tészta.

Nem kell sokáig gyúrni.

Az összeállt tésztát tegyed fóliába és rakd a hűtőbe 1-2 órára, de az sem baj, ha egy éjszakára ott felejted.

A jól lehűlt tésztát tedd lisztezett felületre és nyújtsd ki 6-7 mm vastagra.

Szaggass köröket belőle (5-6 cm) és ugyanannyi kis kört (1 cm. ) .

Minden nagyobb kört óvatosan nyújts át a sodrófával, hogy kissé oválisak legyenek.

A tetejénél 1/3 részt vágj be hosszában.

Kend le a felvert tojással, hajts ki a füleket és kicsit nyomd a tésztához, hogy sütés közben ne engedje el a "ragasztót", a kis köröket ragaszd fel orrnak, egy ecset végével szúrj orrlyukakat rá, majd két szem borsot tégy a szemek helyére.

Az egészet kend le megint a tojással és helyezd sütőpapírral takart tepsire.

190 fokon, légkeveréssel süssed készre ,10-15 perc (sütő válogatja).

k.b. 28-30 db. pogácsa lesz ebből a mennyiségből.

Formázás, lepésről-lépésre Itt.

Az Instagrammon is megtaláltok :)
Kattints a linkre.

El lehet készíteni bármilyen pogácsarecept alapján, viszont érdemes ezt a túrós, vagy juhtúrós változatot választani, mert így nem lesz száraz a végeredmény.

túrós, pikáns malac pogácsa

szilveszteri malac pogácsa

FÜSTÖLT SAJTOS POGÁCSA BAZSALIKOMMAL ÉS SNIDLINGGEL BOLONDÍTVA

füstölt sajtos pogácsa

Beköszöntött ez a ronda időjárás, így hatalmas késztetést éreztem a sütő bekapcsolására. Szétnéztem az alapanyagaim között, aztán összegyúrtam amit találtam. Finom, ízletes pogácsák születtek.

Természetesen más ízesítéssel is jól működik, érdemes kísérletezni vele.

Hozzávalók

45 dkg liszt

2 t.k. só

12 dkg füstölt sajt

18 dkg vaj

2,5 dkg élesztő

1 tojás

1,5 dl tej

1 k.k. cukor

1 csokor snidling

1 kis marék friss bazsalikom

1 k.k. fehér bors

10 dkg füstölt sajt

4 dkg vaj

Elkészítés

Az élesztőt futtasd fel a langyos, cukros tejben.

A lisztet mérd ki egy tálba.

A zöld fűszereket vágd fel nagyon apróra.

A füstölt sajtot reszeld le.

A vajat kockázd fel és hagyd szoba-hőmérsékletűre melegedni.

Add a liszthez az élesztős tejet, a vajat, sót, a borsot, üss bele egy tojást és kezd el összedolgozni. Borítsd egy lisztezett felületre és gyúrd ruganyos tésztává. Gyúrás közben enyhé lisztezd a felületet, hogy ne tapadjon le a tészta.

Legvégül szórd a zöldeket a tésztára és a felületre és alaposan dolgozd a masszába.

Tedd félre, takard le és 1 órát pihentesd.

A megkelt tésztát nyújtsd ki, kend le olvasztott vajjal, szórd meg reszelt sajttal, majd hajtogasd össze. Ezt ismételd meg kétszer. Nem árt pihenni hagyni a hajtogatások között, nekem nem volt erre időm, de így is leveles és foszlós lett.

Szaggasd ki, kend le a tetejüket olvasztott vajjal és szórd meg reszelt sajttal.

180 fokra előmelegített, légkeveréses sütőben süsd pirosra.

füstölt sajtos pogácsa

MINI SAJTOS-OMLÓS POGÁCSÁK

mini sajtos-omlós pogácsák

Nagyszerű kis pogikat készítettem. A tésztájába camembert sajtot gyúrtam, a tetejére magvakat és sajtot tettem. Gyorsan összedobható és igazán kiadós mennyiség lesz, ha ennyire apróra szaggatjuk. 100 Ft-os nagyságú pogik készültek. Tökéletes vendégváró, sörkorcsolya vagy csak úgy eszegetni való.

A legizgalmasabbak azok lettek, amiknek a tetejére napraforgó magokat sütöttem.

Tönkölybúza lisztből készült, de a sima búzaliszt is tökéletes hozzá. A camembert mennyiségét lehet duplázni is, de akkor nem kell bele másik sajt, vagy kihagyni is, nem volt intenzív az íze.

Hozzávalók

tészta

40 dkg tönkölybúza fehér liszt

10 dkg kacsazsír

10 dkg margarin

2 evőkanál tejföl

10 dkg camambert (érett, aprítva)

10 dkg gouda (reszelve)

1 csomag sütőpor

1,5 t.k.só

1 tojás a lekenéshez

szóráshoz

fekete szezám

napraforgómag 

reszelt sajt...

 Elkészítés

A tészta hozzávalóit egy deszkán dolgozd össze. Amikor gyúrható állagú, már el is készült. Nem kell agyon nyomorgatni.

Az összeállt tésztát tedd egy zacskóba és pihentesd a hűtőben legalább fél órát. Előtte azért kóstold meg a tésztát, mert a só mennyisége függ a sajtok sósságától és a sótlan pogácsa nem finom. 

Enyhén lisztezett felületen nyújtsd 4 mm vastagra, majd szúrd ki a pogácsákat. (én egy vastagabb csillagcsövet használtam, megfordítva)

2 tepsit takarj le sütőpapírral, a sütőt melegítsd elő 180- 190 fok légkeverésre.

A kiszúrt pogikat helyezd el a tepsiken, kend le tojással, majd szórd meg kedvedre magvakkal, vagy sajtokkal, a dió is finom hozzá.

Told a sütőbe és süsd aranybarnára őket (nálam 15 perc volt). 

a pogikat lehet használni bábuként  is :)

sajtos-omlós pogácsák

HAJTOGATOTT SAJTOS POGÁCSA

hajtogatott sajtos pogácsa

Amennyiben éjszaka fetreng az ember az ágyában és képtelen elaludni, mert pörög az agya és nem tudja kikapcsolni, akkor remek megoldás lehet a pogácsasütés. Így nem telik haszontalanul az éjszaka és reggel még a család is boldog, hogy friss pogikat kapnak a gőzölgő kávé mellé.
Nálam nem sikerül mindig tökéletesre ez a leveles pogi, fogalmam sincs, hogy miért, ezért most a tej egy részét borral váltottam ki. Nem tudom, hogy ez az apró kis változtatás miatt lett ilyen pehelykönnyű a végeredmény, de egyszerűen abbahagyhatatlan lett.
Igaz kúsztak felfelé, némelyik el is dőlt a sütőben, tehát nem lettek mértani pontosságú kis falatkák, de így voltak tökéletesek. Lehet a belecsempészett bor volt az oka az imbolygásnak :)

Hozzávalók

50 dkg liszt

3 dkg élesztő

1 dl tej
1 dl száraz fehérbor

1 t.k. cukor

3 t.k. só

25 dkg sajt (ízes)

30 dkg vaj

Elkészítés

Az élesztőt futtassuk fel a langyos, cukros tejben.

A lisztet tegyük egy nagy tálba.

Adjunk a liszthez 20 dkg puha vajat és morzsoljuk el egymással.

Üssük bele 2 tojássárgáját és adjuk hozzá a felfuttatott élesztőt.

Dolgozzuk össze, adjuk még hozzá a bort, majd borítsuk lisztezett deszkára és alaposan gyúrjuk meg.

Formázzunk belőle cipót és fóliázzuk le, hagyjuk a duplájára kelni.

Lazán nyújtsuk téglaalappá és kenegessük be az olvasztott vajjal és szórjuk meg reszelt sajttal, majd hajtogassuk. A két szélét hajtsuk középre, majd a két szélét rá.

Takarjuk le és hagyjuk legalább 30 percet állni. 

Ezt a hajtogatást összesen háromszor végezzük el.

Végül nyújtsuk 8-10 mm vastagra a tésztát, vagdossuk be a tetejét és szaggassuk ki belőle a kis pogácsákat.

2 sütőlemezt takarjunk le sütőpapírral.

A kiszaggatott pogácsákat egyenként sodorjuk meg a két tenyerünk éle között, hogy ne szétterüljenek sülés közben, hanem felfelé kússzanak.

Bevallom nekem ehhez a folyamathoz van a legkevesebb türelmem, ezért hajlamos vagyok elhanyagolni és nem lesznek a legformásabb pogácsáim. Pedig illik erre a fázisra kicsivel nagyobb hangsúlyt fektetni, mert akkor kapjuk a legtökéletesebb végeredményt, most nagyon odafigyeltem :)

A pogácsák tetejét kenjük le tojással és szórjuk meg a maradék reszelt sajttal.

200 fokra előmelegített légkeveréses sütőben 10 perc alatt süssük készre.

KRUMPLIS POGÁCSA SONKÁVAL ÉS MEDVEHAGYMÁVAL

krumplis pogácsa medvehagymával és sonkával

Szinte hetente készül kis konyhámban hasonló pogi. Általában kolbász kerül bele, de most adtam egy esélyt a maradék sonkának is. Így is nagyon finom volt, főleg a medvehagyma miatt.

Érdemes tenni vele egy próbát, mert alig kell hozzá alapanyag és egyszerűen elkészíthető.

Hozzávalók

5 szem közepes burgonya

25 dkg liszt + pár deka

1,5-2 dl tej

2,5 dkg élesztő

1 t.k. cukor

2 t.k. só

1/2 k.k. bors

15 dkg főtt sonka

10 szál medvehagyma

5 dkg olvasztott vaj

15 dkg reszelt sajt

A pogácsa elkészítése

A burgonyát főzzük meg héjastól.

A cukros tejben futtassuk fel az élesztőt.

A medvehagymát aprítsuk fel.

A főtt sonkát vágjuk apró kis kockákra.

A megfőtt burgonyát tisztítsuk meg és és burgonyatörővel törjük át.

Adjuk hozzá a lisztet, a felfuttatott élesztőt, sózzuk, borsozzuk és gyúrjuk össze.

Egy kissé ragacsos tésztát kapunk, lisztezzük a deszkát, hogy ne ragadjon le a tészta, ha kell kevés lisztet adagoljunk még hozzá, de ügyeljünk rá, hogy ne vegyen fel túl sok lisztet, mert akkor nem lesz olyan igazán puha a pogácsánk.

Végül dolgozzuk hozzá a felaprított medvehagymát és sonkát.

Tegyük egy tálba, fóliázzuk le és kelesszük a duplájára.

A deszkát alaposan lisztezzük le, borítsuk rá a megkelt tésztát. A tészta tetejét is hintsük meg vékonyan liszttel és nyomogassuk le. Nem kell nyújtani, mert annyira puha a tészta, hogy tenyérrel simán kilapítható.

Szaggassunk kis pogikat, majd olvasztott vajjal kenjük le szórjuk meg reszelt sajttal.

Előmelegített 180 fokos sütőben süssük aranybarnára.

MEDVEHAGYMÁS TÚRÓS POGÁCSA FETÁVAL

medvehagymás túrós pogácsa fetával

Végre, itt van újra a medvehagyma!

Van már a blogon rengeteg pogácsa, medvehagymás is, túrós is. Na, most ezt a kettőt ötvöztem és egy kis fetával felturbóztam és rengeteg medvehagymát adtam hozzá. Nagyon, de nagyon finom lett. A másik nagy előnye, hogy 30-35 perc alatt az asztalra varázsolhatjuk.

Hozzávalók

25 dkg liszt + 5 dkg
1/3 csomag sütőpor

25 dkg túró

25 dkg vaj

10 dkg medvehagyma

10 dkg feta

1 tojás

1,5 t.k. só

Olvasztott vaj a lekenéshez

10 dkg reszelt sajt a szóráshoz

Elkészítés

A medvehagymát aprítsuk fel.

A sütőporral elkevert lisztet és a vajat morzsoljuk el.

Adjuk hozzá a többi alapanyagot, a fetát morzsoljuk bele.

Gyúrjuk össze lisztezett deszkán a medvehagymával.

Gondolom a medvehagyma és a feta miatt kissé ragacsos lett a tésztám, ezért még adtam hozzá 4 deka lisztet és így tökéletes lett.

Nem kell nagyon kidolgozni a tésztát, csak annyira, hogy összeálljon.

Nyújtsuk 1-1,5 cm vastagra és szaggassuk ki.

A tetejét kenjük le olvasztott vajjal, szórjuk meg reszelt sajttal és 185 fokra előmelegített sütőben süssük készre. 20-25 perc.

HAJTOGATOTT TEPERTŐS POGÁCSA

hajtogatott tepertős pogácsa

Blogot kóstoltam. Számomra ismeretlen blogot szánt nekem Fortuna, nevezetesen Aranytepsit. Első látásra kiderült, hogy háziasszonya imád sütni és a kelt tészták a kedvencei. Megláttam pár jópofa formázást nála és ki is próbáltam egyet, de bebénáztam és nem sikerült, mert szétnyíltak, így végül ennél a pogácsánál kötöttem ki. Finom, leveles, kívül ropogós, belül puha és foszlós. Köszönöm szépen a receptet.

Az eredeti recept itt olvasható

Hozzávalók

50 dkg liszt

2,5 dkg élesztő

2,5 dl tej

8 dkg margarin

1 tojássárgája

1 e.k. só

20 dkg tepertő

1.t.k. fekete bors

1.k.k. cukor
1 tojás a lekenéshez

hajtogatott tepertős pogácsa

Elkészítés

Az élesztőt morzsoljuk el a langyos tejben és szórjunk rá egy kis cukrot.
A tepertőt kevés sóval és borssal daráljuk össze.
A margarint morzsoljuk el a liszttel, majd adjuk hozzá a felfuttatott élesztőt, a tojássárgáját, sót és borsot.
Alaposan dolgozzuk ki a tésztát, ha keménynek találjuk, akkor kis tejet még adjunk hozzá. Könnyen kezelhető tésztára lesz szükségünk. Fedjük le és hagyjuk a duplájára kelni.
A megkelt tésztát borítsuk deszkára és nyújtsuk egy nagy kereszt alakúra. A közepébe terítsük el a tepertőt, majd hajtogassuk rá a tésztát.

Várjunk 20 percet, majd óvatosan megint nyújtsuk és hajtogassuk. Ezt a műveletet 3 x végezzük el.
Végül nyújtsuk ki ujjnyi vastagra, hosszú pengéjű éles késsel rácsozzuk be a tetejét és szaggassuk ki egy szaggatóval.Sűrűn szúrjuk ki a formákat, mert az újra összegyúrás után, mert nem lesznek levelesek a pogácsák. Nekem 2 nagy tepsi lett tele.
Kenjük le tojással a tetejüket.
A sütőt melegítsük elő 180 fokra és hőlégkeveréssel 20 perc alatt süssük készre.
Persze a sütő teljesítményétől változhat az idő és a pogácsák méretétől is. Én elég kis pogácsákat szaggattam, mert azokat szeretjük..

A szép kis kalocsai mintás terítőket Tortafüggő Marisztól kaptam ajándékba. Ugye milyen szépek :)

OMLÓS JUHTÚRÓS, KOLBÁSZOS POGÁCSA

Van már egy juhtúrós pogi a blogomon, de most megspékeltem egy kis kolbásszal és snidlinggel és több liszttel. Nekem nagy kedvencem ez az omlós pogácsa, de szokásomhoz híven bele kellett vinnem egy csavart. Most majszolgatom és jól tettem.

Drága Hankka én ezzel a finom pogácsával járulok hozzá a blogszülinapi játékodhoz :)

Hozzávalók

20 dkg margarin

20 dkg juhtúró

30 dkg liszt + a szóráshoz

1 tojás
1 csapott evőkanál só

2 k.k. sütőpor

1 csokor snidling

10 dkg füstölt kolbász

15 dkg sajt

szezámmag

+1 tojás a lekenéshez

Elkészítés

A kolbászt vágjuk  nagyon apró kockákra, majd kevés zsiradékon pirítsuk zsírjára. Tegyük félre.

A snidlinget szintén aprítsuk fel.

Egy tálba tegyük a hideg vajat, juhtúrót, lisztet, tojást, sót és sütőport és gyorsan dolgozzuk össze. Ezt a tésztát nem kell nagyon kidolgozni, viszont fontos, hogy hideg legyen a vaj és gyorsak legyünk.

Hamar összeáll a tészta, de kicsit morzsolós lesz.   

Adjuk hozzá a snidlinget és kolbászt - mehet a zsírja is.

Óvatosan nagyjából gyúrjuk össze és tegyük fél órára a hűtőbe.

A deszkát lisztezzük le és lazán nyújtsuk ki a tésztát kb. fél centisre. ( csak könnyedén, mert törik )

Szaggassunk mini pogikat, vagy csíkozzuk, kenjük le a tetejüket tojással és szórjuk meg sajttal vagy szezámmaggal.

180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt aranybarnára sütjük.

Aki puhábbra szeretné elkészíteni, csak 20 dkg lisztet gyúrjon a tésztába, de így omlósabb és most erre vágytam.

MEDVEHAGYMÁS BURGONYÁS POGÁCSA

Az idén már harmadszor készül nálunk ez a finomság, de gép hiányában nem tudtam bejegyzést írni róla. Ezek a satnya minőségű fotók végül egy kölcsön masinával készültek. Gondoltam megírom a bejegyzést, mert félek, hogy mire a szervizből kikerül a gépem, addigra lemegy a medvehagyma szezon. Alkalomadtán majd lecserélem a képeket.

Hozzávalók

40 dkg burgonya

30-40 dkg liszt

1 csokor medvehagyma

2,5 dkg élesztő

1,5 dl tej

1 e.k. cukor

2 t.k. só

15 dkg reszelt sajt

6-8 dkg vaj

Elkészítés

A burgonyát főzzük meg héjastól. 

Az élesztőt futtassuk fel a langyos, cukros tejben.

A megfőtt, kissé lehűlt burgonyát hámozzuk meg, majd törjük össze. 

Adjuk hozzá a liszt felét és a felfutott élesztőt. Sózzuk meg és alaposan keverjük össze. A lisztet kis adagonként adagolva  hozzá, gyúrjuk össze.

A medvehagymát aprítsuk fel és gyúrjuk a tésztához.

 Amikor már formázható a tészta és nem ragacsos takarjuk le és hagyjuk fél órát pihenni.

A megkelt tésztát borítsuk lisztezett deszkára, lapogassuk el, és szaggassunk kis pogácsákat belőle. Én mini pogigat szaggattam, mert azokat jobban szeretjük és 2 és fél tepsi lett belőle. 

Tegyük sütőpapírral takart sütőlemezre.

Olvasztott vajjal kenjük le a tetejüket és gazdagon hintsük meg reszelt sajttal.

200 fokos sütőben 15 perc alatt megsül.

Én a tészta felét apróra kockázott és zsírjára pirított kolbásszal dúsítottam. Nagyon finom volt a medvehagyma és kolbász együtt.

NAGYON KAPÓS KOLBÁSZOS - KRUMPLIS POGÁCSA

kolbászos-krumplis pogácsa

Az úgy volt, hogy a múltkoriban készítettem krumplis pogácsát, ami rekord idő alatt nyomtalanul eltűnt.  Aztán jött a szilveszter és megint jöttek a vendégek, ezért újabb adag krumplis pogácsát begyúrtam, de észnél voltam, mert dupla adagot készítettem. Közben pihenésként olvasgattam a friss blogbejegyzéseket és láttam, hogy Marisz kolbásszal töltött sokszor hajtogatott pogikat sütött.  Gondoltam ez remek ötlet, megfeleztem a már begyúrt tésztámat. Én nem szeretek órákig foglalatoskodni egy dologgal, ezért roppant leegyszerűsítettem a dolgokat. Fogtam egy darab kolbászt, felkockáztam és egy serpenyőben a zsírjára pirítottam és ezt adtam a fél adag tésztához. Közben Bogi barátnőm megérkezett és egyszer csak azt látom, hogy egyre kevesebb a sütésre várakozó pogi a tepsin. Igen, képes volt nyersen megenni, hogy ez annyira finom.

A lényeg, elkészült két és fél tepsi pogi és nem volt mit lefotóznom!!! Nekem sikerült 2 darabot elfogyasztanom belőle és kénytelen voltam én is megállapítani, hogy igazán remek kis falatkák a pezsgő mellé  és tényleg csak úgy lehet befejezni a folyamatos evést, ha elfogy. 

Nos, ma csodásan sütött a Napocska és úgy gondoltam, hogy akkor nosza, gyerünk süssünk pogit a blognak és milyen remek képeket fogok készíteni ebben a káprázatos időben. Nem így lett. Elkészültek a pogácsák és a  Nap befejezte a munkáját mára. Ronda, szürke, vastag felhők érkeztek. Lőttek a szép képeknek:) Arra rájöttem, hogy nem várhatok a holnap reggeli fényekre ( ami vagy lesz, vagy nem), mert az előzőekből okulva harmadszorra sem fogom tudni lefényképezni. Így lettek szomorkás, rossz színű képek, viszont remek pogácsák is:)

Azt ne kérdezze meg senki sem, hogy meddig maradnak  a kívül ropogós, belül pihe-puha pogácsák frissek, mert fogalmam sincs. 

Közben arra is rájöttem, hogy nagyon könnyű finom pogit sütni. Minden alkalommal variálok rajta. Van, hogy parmezánt reszelek a tésztához,  hogy tejjel gyúrom be, hogy joghurttal, van - hogy kihűtöm a krumplit, esetleg melegen kezdek el vele dolgozni...... Attól függ, mit találok itthon és mennyire sietek. Csak bátran, érzéssel végezzük a dolgunkat és csodák születhetnek.

Szeretettel ajánlom kipróbálásra mindenkinek:)

Hozzávalók

1 kg főtt burgonya

45-55 dkg liszt

1 dl tej

5 dkg élesztő

20 dkg füstölt kolbász

1 t.k cukor

3 t.k só
1. k.k bors
1 k.k. pirospaprika

5 dkg olvasztott vaj

10 dkg reszelt sajt
szezámmag

Elkészítés

Az élesztőt futtassuk fel a tejben, a cukorral.
A kolbászt nagyon apró kockákra vágd fel, majd 1 e.k. olaj segítségével zsírjára kell pirítani. Amikor kész tégy hozzá pirospaprikát és borsot, majd hagyjuk hűlni.

A krumplit sós vízben héjastól főzzük meg, majd törjük át.Tegyük egy tálba és adjuk hozzá a hozzávalókat és kezdjük el összedolgozni.
Nagyon nehéz meghatározni a liszt mennyiségét, általában 40-50 dkg között szokott felvenni a tészta. A lényeg, hogy jól kezelhető, lágy tésztát kapjunk. Nagyon hamar 2 perc alatt összeáll, nem kell sokáig gyúrni, csak lisztezzük folyamatosan. Kissé ragacsos, de nem szabad több lisztet hozzágyúrni.
 Fedjük le a tálat és hagyjuk pihenni 1 órát.
Közben lereszeljük a sajtot és megolvasztjuk a vajat.
Terítsük el a tésztát deszkán, lapogassuk el (nem kell sodrófa sem hozzá, mert puha) és picike köröket szaggassunk.
Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztassuk a pogikat.
 Olvasztott vajjal kenjük be a tetejüket és tegyünk rá sajtot vagy szezámmagokat. A sajt ropogósra sül a tetején. 200 fokon süssük szép pirosra.15 perc k.b.

A tésztához adhatunk reszelt sajtot, úgy még finomabb!
Ezek a pogácsák nem lesznek tökéletesen szabályosak, de annál finomabbak.

PUHA, PARMEZÁNOS KRUMPLIS POGÁCSA

krumplis pogácsa

Annyira könnyű és finom lett! Rekord idő alatt elfogyott, mivel vendégeim  voltak. A sütés nem is volt tervbe véve, csak pakolásztam a konyhába 2 db. felesleges főtt burgonyát, nem tudtam, hogy mit kezdjek vele. Kidobni nem akartam, mivel mindent hasznosítunk! Hirtelen ötlettől vezérelve pogácsa lett belőle, csak KEVÉS! Érdemes dupla adagot készíteni belőle, mert biztos, hogy nem marad a nyakunkon. A másik nagy előnye, hogy gyorsan elkészíthető,

se tojást, se vajat nem gyúrtam a tésztába és isteni lett!

Hozzávalók

30 dkg főtt burgonya

1,5 dkg friss élesztő

1-1,5 dl tej
25-30 dkg liszt

6 dkg reszelt parmezán

1 tk cukor

2 tk só

10 dkg ementáli a tetejére

3 dkg olvasztott vaj a tetejére

Elkészítés

A burgonyát tisztítsuk meg, törjük át és tegyük egy tálba. Az élesztőt morzsoljuk rá. Öntsünk rá 1 dl tejet, adjuk hozzá a sót és a cukrot. Szórjuk rá a lisztet, de ne az egészet! A parmezánt reszeljük bele (szerintem lehet többet tenni belőle) és kezdjük el összedolgozni a tésztát. A liszt mennyisége függ a burgonya minőségétől, tehát fokozatosan adagoljuk. Lehet kevesebb, de az is lehet, hogy több kell hozzá. Nagyon gyorsan összeállt a tészta. Ekkor lisztezett deszkán kicsit összegyúrtam, letakartam és hagytam 20 percet pihenni. A lisztet csak óvatosan adagoljuk, mert puha, könnyű, szinte magától ellapuló tésztára van szükségünk! 7-8 mm vastagra kinyújtottam és 2 cm-s köröket szaggattam. Sütőpapírral kibélelt tepsire rakosgattam. A tetejét olvasztott vajjal kentem le, hogy kapjon még egy kis plusz ízt, majd reszelt sajttal meghintettem.

200 fokos sütőben aranybarnára sütöttem, nem mértem az időt, de 15 perc lehetett.   

SZILVESZTERI MALACPOGÁCSA /TÚRÓS POGÁCSA/ LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE

Napok óta kering a Facebook-on ez a malackás pogácsa. Nem tudom, hogy ismeritek-e, nekem új volt. Sajnos nem tudom kitől származik az alapötlet :( Recept nincs mellékelve a fotó mellé, de annyira megtetszett, hogy el kellett készítenem. Amit nagyon jól tettem. Szerintem nagyon helyesek és finomak. A juhtúrós pogácsám receptjéből indultam ki, amit imádunk. Juhtúróm nem volt itthon, csak sima, de a parmezán megadta a zamatát. Az tény, hogy nem megy olyan gyorsan, mintha pogikat szaggatnék, de szívesen elpepecseltem vele. Szuper jó kis pogik egy szilveszteri buliban. Nekem 30 db malackám lett a leírtakból.
Közben szétnéztem a neten. Úgy látszik ez csak nekem újdonság, elég sokan elkészítették már, különböző variációkban. Sebaj, akkor is imádtuk!
Elkészült egy kicsit pikánsabb változatban is itt található.

Hozzávalók

25 dkg liszt

25 dkg tehéntúró

25 dkg vaj

5 dkg parmezán

1 tojássárgája + 1 a lekenéshez

1 e.k. só
1/2 sütőpor

szemes bors a szemeknek

Elkészítés 

A lisztet elmorzsoljuk a vajjal. Majd hozzáadjuk az áttört túrót, sót és egy tojássárgáját. Belereszelünk parmezánt vagy valamilyen jellegzetes ízű sajtot pl. füstölt sajtot. Összegyúrjuk, zacskóba helyezzük és a hűtőbe tesszük legalább 1 órára, de az sem baj, ha egy éjszakára. 

A lehűlt tésztát  átgyúrjuk és 8 mm vastagra nyújtjuk. 5-6 cm-s köröket szaggatunk és ugyanannyi pici 1 cm-s köröket is.

Készítettem fázisfotókat. Remélem ad némi segítséget az elkészítéshez.

A kiszaggatott nagy köröket én nagyon lazán egyszer áthúztam a sodrófával, hogy picikét oválisabb legyen, mert így könnyebb volt a füleket visszahajtani. A tésztát 1/3- ig bevágtam felülről. így tudtam a füleket visszahajtani. Előtte tojással megkentem, hogy tudjon mihez ragadni a tészta. A kicsi köröket is a tojás segítségével felragasztottam, majd két lyukat szúrtam beléjük. A szemeket pedig szemes borssal oldottam meg.

Sütés előtt átkentem az egészet tojással és 190 fokon 15 perc alatt megsütöttem.

Malacpogácsa

Jópofa dobozba téve remek ajándék is lehet, csak írjuk rá, hogy gyorsan fogyasztandó, mert 2-3 napnál tovább nem érdemes tartogatni.