BARACK CSATNI

Rém egyszerű és nagyon finom. Isteni kiegészítője lehet mondjuk egy sertésszűznek. Nektarinból készítettem, mert annak keményebb a húsa, így volt mit harapni a végére, szerintem így darabosan az igazi.

Hozzávalók

6 nektarin

3 evőkanál nádcukor

1 lime leve

1 dl balzsamecet

1 t.k. szárított gyömbér

1 t.k. durvára vágott tarka bors

1 csilipaprika

1 t.k. szárított csili

1 t.k Cayenne bors

3-4 szegfűszeg

2 ág friss rozmaring

Elkészítés

A barackokat vágjuk apró kockákra ( fél centi) és dobáljuk egy lábasba. Szórjuk rá a cukrot, öntsük rá a balzsamecetet és a lime levét, adjuk hozzá a fűszereket és forraljuk fel, majd vegyük kisebb lángra és főzzük lassú tűzön, addig, amíg szépen besűrűsödik a leve, ez olyan 10 perc. Ekkor érdemes megkóstolni, mert lehet, hogy kíván még egy kis lime levet.

Csavaros üvegekben a hűtőben sokáig eláll.

NEKTARINBÓL JÉGKRÉM EGYSZERŰEN

 Ebben a kánikulában még mindig csak a gyümölcsöket kívánom. irigykedve nézem a jobbnál jobb fagyi kreációkat. Sajnos nincsen fagylaltgépem és nélküle nem igazán tudok jó állagú fagylaltot készíteni. Ezt helyettesítem gyümölcsös kis jégkrémekkel. A mélyhűtő tele van velük és nagy sikere van.

Roppant egyszerű és gyors az elkészítése. Lehet variálni az ízeket és alapanyagokat millió módon. Ez most egy alap.

Hozzávalók

4 nektarin

1 lime

2 evőkanál joghurt

1 evőkanál sűrű tejföl

1 evőkanál cukor

Elkészítés

A nektarin kénytelen voltam picit megfőzni a cukorral, mivel elég kemény a húsa. Puha gyümölcsöt elég csak turmixolni nem kell főzni.

Vágjuk kisebb darabokra a nektarint. Egy lábasban tegyük a tűzre kevés cukor kíséretében.

2 perc alatt elég puha lesz és levet is enged. Adjuk hozzá a lime levét is.

Vegyük le a tűzről és adjuk hozzá a joghurtot és a tejfölt, majd alaposan turmixoljuk össze.

Egy fél nektarint vágjuk nagyon apró kockákra és azt keverjük el a turmixban.

Kanalazzuk formákba, nyomjunk egy-egy pálcikát a formákba és tegyük 1-2 órára mélyhűtőbe.

Amikor kifagyott, zacskózzuk be és már készíthetjük a következő adagot is.

Arra még nem sikerült rájönnöm, hogyan lehet 40 fokban jégkrémet fotózni. Annyi biztos, hogy nagyon gyorsan :)