GRILLEZETT ANANÁSZ ÉS NARANCS NARANCSOS KARAMELLEL

grillezett ananász🍍 narancsos karamellel

Tombol nálam a vitaminhiány, így tél vége felé, vagy tavasz elején. Úgy vártam már a márciust, mint a messiást, aztán tessék, szakad a hó és tombolnak a mínuszok. Ezért gondoltam egyet és grillre dobtam a gyümölcsöket, hogy ne csak a színűkkel melengessék a lelkünket, hanem a testet belülről is tüzeljék fel. Természetesen a tökéletes hatás érdekében egy kis Cayenne borsot is bevetettem.

Tökéletes ízorgia a végeredmény. Szerintem ez egy nagyszerű étel lett. Eredetileg desszertnek indult, de  ebédként fogyasztottuk. A képen látható mennyiséggel tökéletesen jól laktam.

Hozzávalók

1 ananász🍍

1 hatalmas narancs v. 2 kisebb🍊

2 dkg kókusz chips

karamell

4 evőkanál cukor

0.5 dl víz

1 narancs leve

1 narancs reszelt héja

1 t.k. keményítő

1 k.k. narancsvirágvíz

tálaláshoz

pár bazsalikomlevél

1 e.k. vegyes citrushéj (narancs és citrom)

1-2 csipet Cayenne bors

grillezett ananász és narancs

Elkészítés

Az ananászt és a narancsot tisztítsd meg. A narancsról vágd le a fehér részt, ne olyan felületesen, mint én.

Az ananászt🍍 hosszában vágd ketté, majd a feleket negyedeld fel, így kapsz 8 gerezdet. A középső kemény részt vágd le a cikkekről.

A narancsot karikázd fel.

Fogj egy grillserpenyőt vagy egy tapadás-menteset, hevítsd forróra, majd fektesd bele a narancsszeleteket. Mind a két oldalukat karamellízáld meg, majd tedd félre. Az ananászokat is fektesd a forró serpenyőbe és minden oldalról kapasd meg őket. Amikor elkészült tedd a narancs mellé.

Közben készítsd el az öntetet.

4 evőkanál cukrot 1 k.k. víz segítségével karamellízáld meg. Amikor szép borostyánszínt kap a cukor, facsard bele a narancslevet, reszeld bele a narancs héját és öntsd fel kevéske vízzel. Nagy lángon hagyd forrni, hogy koncentrálódjon a főzet. 1 t.k. keményítőt keverj el 1 evőkanál vízzel és add a karamellhez. Keverd el é hagyd 1 percet forrni. Tedd félre hűlni.

A kókuszcsipszet öntsd egy tapadásmentes serpenyőbe és enyhén pirítsd meg.

összeállítás

Fektess  tányérra 2 karika narancsot, az ananászt tedd a narancsra,

Locsold meg a narancsos karamellel, majd szórd meg a pirított kókusszal.

A bazsalikomleveleket tekerd fel és hajszálvékonyan csíkozd.

Szórd meg az ételt a csíkozott bazsalikommal, majd hintsd meg a Cayenne borssal, de finoman és reszeld rá a héjakat.

3-4 adag jön ki ebből a mennyiségből, vagy 2 emberes.

grillezett ananász és narancs narancsos karamellel

BOUNTY SZIGET

Gondolom, hogy nektek is sokat mondták otthon, hogy "fiam, ne játssz a kajával"! Bevallom, nekem hiába hajtogatták, én folyamatos játékban voltam/ vagyok az ételekkel, hol az ízekkel, hol a színekkel, néha pedig a tálalással játszadozom. Most a tálalásba vittem egy kis kreativitást, maga a desszert semmi különös, csak egy kis kókuszmassza felcicomázva, de elég jópofa lett. Még receptnek sem igazán nevezhető, de azért megpróbálom leírni, viszont minden ehető a tányéron 😃

Hozzávalók

4 adag

sziget

10 dkg kókuszreszelék🥥

1 dl sűrített tej

1 dl. víz

1 e.k tejpor

1 k.k. étkezési keményítő

1 e.k. kókuszszirup

1 db. citromhéj🍋

1 e.k. kókuszzsír

tenger

2 dl habtejszín

2 e.k. Blue Curacao szirup

1 t.k. porcukor

12 szem mogyoró🌰

4 roletti

12 kandírozott mentalevél

1-2 dkg kakaó

5 dkg étcsokoládé

Bounty sziget desszerrt

Elkészítés

kandírozott mentalevél

A mentaleveleket mind a két oldalukon kend le tojásfehérjével, majd mártsd kristálycukorba. Tedd egy tálcára és a radiátoron hagyd kiszáradni.

sziget

A kókuszreszeléket tedd egy kis lábasba, add hozzá a sűrített tejet, vágj le egy 1 cm. széles citromhéjat, azt is tedd a lábasba. Kezd el melegíteni. Közben a keményítőt keverd simára a vízzel, öntsd fel vele a kókuszt, löttyints hozzá egy kevés kókuszlikőrt, szirupot vagy aromát és főzd sűrű masszává, ha kell kis vizet adj még hozzá és legvégül keverd el benne a kókuszzsírt( vaj is jó). Hagyd teljesen lehűlni, a legjobb 20 percre a mélyhűtőbe dugni

tenger

A habtejszínt ízesítsd kevés porcukorral és adj hozzá 2 evőkanálnyi Blue Curacao szirupot (likőr is jó).

csónak

A csokoládét olvaszd fel vízgőz felett. Én ezt a csónakformát úgy alakítottam ki, hogy folpackba tekertem tojásokat és az olvasztott csokit rácsorgattam. Mini, kis tálkába helyeztem a tojásokat úgy, hogy a csokis fele legyen felül és 10 percre a hűtőbe tettem. Amikor megdermedt leszedtem a csokicsónakokat a fóliáról.

összeállítás

A tengert egy kis kancsóból öntsd a tányérra.

Nedves kézzel formázd meg a szigetet a kókuszmasszából, előtte azért vedd ki a citromhéjat.

A rolettik alját mártsd csokiba, így könnyen megállnak. 

A tetejüket is mártsd csokiba így rá tudod ragasztgatni a mentaleveleket. Ezzel kell egy kicsit pöcsölni, a legjobb egy fogpiszkálóval a csokiba nyomkodni a leveleket és nyomva tartani 1-1 percig, hogy megkössön.

A szigetre állítsd fel a pálmát, (a hideg kókuszon a csokis talp azonnal megköt, így stabilan fog állni).

Helyezd köré a mogyorókat.

A csokicsónakot is tedd a tányérra.

A maradék kókuszmasszából készíts apró golyókat, ezeket forgasd a kakaóba és pakold a csónakba.

Ennyi :)