AMARETTI KEKSZEK

 

Amaretti keksz

Kiváló gasztro ajándék vagy csak egy tea mellé elfogyasztani ezt az olasz kekszet.

Sokkal finomabb, mint a boltban kapható testvérei. Kívül roppan, belül puha.

Szerintem bármelyik ünnepi asztalon megállja a helyét. Hatalmas előnye, hogy 15 perc alatt elkészül, isteni finom és még lisztet sem tartalmaz.

Hozzávalók

25 dkg darált mandula

2 db. tojásfehérje

15 dkg cukor

1 db. keserűmandula v. mandulaaroma

1/2 tasak sütőpor

1 csipet só

1 kanál Amaretto likőr (elhagyható)

kristály és porcukor a hempergetéshez

Elkészítés

Keverd el a cukrot, mandulát, sütőport és sót. Reszeld hozzá a keserűmandulát.

Verd fel a fehérjét.

Majd keverd el a felvert habbal a mandulás keveréket. Ekkor add hozzá az aromát, ha nincs keserűmandulád és a likőrt.

Egy spatulával, óvatosan keverd.

10 percre tedd a fagyóba.

Teáskanálnyi masszából készíts gombócokat. Ezeket a gombócokat forgasd először kristály, majd porcukorba.

Helyezd sütőpapírral takart tepsikre, majd told a180 fokra előmelegített, légkeveréses sütőbe.

7-8 perc alatt elkészül.

 Nem szabad túlsütni, mert akkor kiszárad és megkeményedik!  

A cukorban való forgatás is elhagyható, de szerintem így csinosabbak.

Amaretti kekszek

CITROMOS KEKSZEK

 

citromos kekszek

Egyszerűen elkészíthető, sok alapanyagot sem kíván, ráadásul még finom is. Kívül roppan, belül omlós. Gasztro-ajándéknak is kiváló.

Hozzávalók

10 dkg vaj

1 db. tojás

1 db. citrom reszelt héja és leve

1 cs. sütőpor

10 dkg. cukor

1 csipet só

30 dkg liszt

forgatáshoz

kristálycukor

vaníliás porcukor

Elkészítés

Keverd simára a puha vajat az egész tojással.

Reszeld hozzá a citrom héját, majd facsard bele a citrom levét is és add hozzá a 10 dkg cukrot is.

Szitáld a sütőporral és sóval elkevert lisztet a citromos egyveleghez.

Dolgozd össze a masszát, majd tedd a hűtőbe 1-2 órára.

Készíts kb. 30 grammos golyókat az alaposan lehűlt masszából.

Forgasd a golyókat először kristálycukorba, majd porcukorba.

Helyezd sütőpapírral bélelt tepsire a golyókat. 170 fokra melegített sütőben 22 perc alatt süsd készre (amikor elkezd egy kis színt kapni, akkor kész).

citromos kekszek

 

citromos kekszek

BANÁNOS-KÓKUSZOS ZABPELYHES KEKSZEK VILLÁMGYORSAN

banános🍌-kókuszos zabpehely kekszek

Mit kezdjen az ember lánya a túlérett banánnal? Hát, süssön belőle valami süteményt. Amennyiben nincs ideje és a gluténnel sincs nagy barátságban, akkor ez egy remek választás. Az ízét és édességét a túlérett banán és kevés juharszirup adja, tehát fehér cukor nem került bele. Remek reggeli vagy nassolni-való és 2 perc alatt összedobható az alap, amibe bármilyen ízesítőt még tehetünk (aszalt gyümölcsök, citrushéjak, csokilencse.... 

villámgyors zabpelyhes kekszek

Hozzávalók

30 dkg érett banán (tisztítva)🍌🍌

20 dkg zabpehely

3 evőkanál juharszirup

2 dkg kókusz chips

3 dkg étcsokoládé

Elkészítés

A banánokat a juharsziruppal együtt tedd egy tálba és egy villa segítségével pépesítsd.

A péphez keverd a zabpelyhet és a kókuszt. 

A tepsit béleld ki sütőpapírral, a sütőt melegítsd elő 180 fok, légkeverésre.

Nedves kézzel formázzál, kis gombócokat a  masszából (maszatos meló) , rakosgasd a tepsire, majd óvatosan lapogasd el- egy villa nagy segítség hozzá. Minél vékonyabb, annál jobb. 

Told a sütőbe és süsd aranybarnára, k.b. 15 perc. (nem mértem az időt)

A kihűlt kekszeket olvasztott csokoládéval csorgasd meg.

Tipp: persze, aki édesebben szeretné, adhat hozzá cukrot vagy mézet is, és az egész kekszet be lehet vonni csokival.

banános zabpelyhes kekszek, kevés hozzávalóból

NARANCSOS KEKSZEK

narancsos kekszek

A legegyszerűbb dolgok egyike a keksz sütés. Pár hétköznapi alapanyag kell csak hozzá és hamar elkészül. Az ízesítésnek és a formáknak csak a fantáziánk szab határt. Volt itthon narancs és valami édes nassolni valóra vágytunk, hát ez készült. Még be akartam mártani csokoládéba, de  ez elmaradt, majd legközelebb.

Nálam kerül bele 1 öntet Grand Marnier, de ha nincs otthon, ez senkit se tartson vissza az elkészítésétől, mehet bele narancsszörp, narancsaroma, narancsvíz....bármi ami erősít a narancsos ízt.

Azt a fontos szabályt azonban nem szabad elfelejteni, hogyha szép formájú kekszeket szeretnénk kapni, akkor mindig le kell hűteni a tésztát sütés előtt. 

Régen sokszor megjártam, hogy nagyon finom volt a végeredmény, de teljesen eltorzult a formája a sütőben. A receptekhez nem mindig írták oda ezt a nagyon lényeges dolgot és én meg nem értettem, hogy mi a baj. Végül kiderült a rejtély, aztán örökre megtanultam a leckét. 

Hozzávalók

30 dkg liszt

20 dkg vaj/ margarin

10 dkg cukor

1/4 k.k. só

1 narancs reszelt héja 🍊

1/2 narancs leve

2 e.k. grand Marnier 

Elkészítés

Egy tálba, vagy aprítógépbe mérd ki a lisztet.

Kockázd bele a hideg vajat, add hozzá a cukrot, sót, reszeld bele a narancshéjat, majd facsarj bele kevés narancslevet (mindig lehet pótolni a mennyiséget, ha kevésnek bizonyul), löttyintsd bele a narancslikőrt vagy szörpöt és gyorsan dolgozd össze a tésztát. Az aprítóban nagyon egyszerű, pár pulzáló nyomás és kész.

Amikor elmorzsolódott a vaj, borítsd egy tiszta felületre és gyúrd készre. Itt kell adni még hozzá a narancsléből, ha nem akar összeállni a tészta.

Ahogy összeáll, már kész is, nem szabad sokáig gyömöszölni. Érdemes ekkor elfelezni a tésztát-könnyebb lesz fél adagokkal dolgozni. Zacskózd be és helyezd a hűtőbe 1-2 órára.

Enyhén lisztezett felületen nyújtsd vékonyra (2-3 mm). Szaggasd ki tetszőleges formákra és pakold sütőpapírral takart tepsire. 

A legjobb ilyenkor még fél órára a hűtőbe visszadugni, így a tepsire felpakolva és a hűtőből egyenesen mehet a 170 fok, légkeverésre állított sütőbe.

5-6 perc alatt elkészül. Túlsütni sem szabad, mert akkor is torzul a forma.

Az elkészült kekszek még puhák, ne mozgasd őket, amire kihűlnek tökéletesen omlósak lesznek.

narancsos kekszek

CITROMOS SAJTTORTA POHÁRKRÉM ROPOGÓS KEKSSZEL

citromos-sáfrányos sajttorta pohárkrém

Megint sikerült egy új kedvencet alkotnom. Hihetetlenül egyszerű elkészíteni és valami eszméletlen finom. Könnyű, krémes, savanykás és ropogós......, lehetetlenség abbahagyni. Szép is, elegáns is, szerintem tökéletes levezetése egy ünnepi traktának is.

Nem tudtam eldönteni, hogy mibe tálaljam, ezért a kétféle pohár, aztán mire elkészültem vele, akkor jutott eszembe, hogy kis befőttes üvegekben is jól mutatna, de ez majd legközelebb.

Hozzávalók

40 dkg sajtkrém

2,25 dl habtejszín

6-7 szál sáfrány

2 citrom

3 lapzselatin

3 evőkanál cukor

2 evőkanál víz

1 csomag habfixáló

6 dkg Amaretti keksz

6-8 dkg csokis piskóta

pár szem gránátalma

kevés kandírozott citrom

Elkészítés

A citromok levét facsard egy pici lábasba, adjál hozzá cukrot és reszeld bele az egyik citrom héját. Melegítsd addig, hogy a cukor felolvadjon. Közben a zselatint áztasd kevés hideg vízbe, a sáfrányt pedig 1-2 evőkanál meleg vízbe.

A szoba hőmérsékletű krémsajtot keverd simára.

Add a beáztatott zselatint a citromléhez, keverd el, majd hagyd hűlni.

A sáfrányos víz felét keverd a krémsajthoz, majd a lehűlt citromlevet is. Kóstold meg, ha kell adjál még hozzá cukrot. 

A tejszínt verd keményre a habfixálóval és óvatosan keverd el a krémsajttal.

A piskótát morzsold el, a poharak aljára tegyél belőle, majd az Amaretti kekszekből is roppants szét az ujjaiddal és tegyél a piskóta morzsalékra. Kanalazzál krémet rá, majd megint piskóta és Amaretti keksz, és krém.

A krém tetejére megint morzsolj ropogós Amaretti kekszet, tégy rá pár szem gránátalmát és szórd meg kandírozott citrommal. A maradék sáfránylevet pedig locsold a tetejére.

Talán a citrom miatt van, hogy a krém nem vette át ezt a gyönyörű aranyló sárga színt, ezért koronáztam meg vele a tetejét.

Hűtőben érleld 1-2 órát, majd fogyaszd jó ízűen ezt a frissítő finomságot. 

CITROMOS KEKSZEK LEVENDULÁVAL (tojásmentes)

citromos-levendulás kekszek

Gyorsan, egyszerűen elkészíthető és olyan formában amilyenben csak szeretnénk. Tökéletes egy bögre tea mellé, elcsomagolni a gyereknek az iskolába, vagy csinos dobozokba rejteni és gasztroajándékként a karácsonyfa alá rejteni. Csak arra kell ügyelni, hogy ne adagoljuk túl a levendulát, csak egy picike kell belőle, hogy megbolondítsa.
Amennyiben margarinnal készíted, még tejmentes is :)

Hozzávalók

30 dkg liszt

15 dkg vaj, vagy margarin

10 dkg cukor

1 csipet só

1 citrom reszelt héja🍋

1/2 citrom leve

1 evőkanál Limoncello

1 gramm szárított levendula〿

Elkészítés

A keksz hozzávalóit tegyed egy nagy tálba és gyors mozdulatokkal dolgozd össze, ha nehezen akarna összeállni, akkor csepegtess még hozzá citromlevet, de kitartó munkával összeáll.

A vaj vagy margarin legyen hideg és gyorsan dolgozzál. Nem kell tökéletesre gyúrni, mert akkor nem lesz omlós a végeredményed.

Amikor összeállt a tészta, bugyoláld nejlonba és tartsd a hűtőben pár órát, ha csak másnap készíted el, az sem baj.

A kidermedt tésztát kissé gyúrd át, majd teríts le egy darab nejlont, tedd rá a gombócot, a tetejére is fektessél egyet és a két nejlon között nyújtsd 3-4 milliméteresre a tésztát. 

(én el szoktam felezni a tésztát, mert úgy könnyebb dolgozni vele.)

Kedvedre való formára szaggasd ki.

Egy sütőlemezt teríts le szilikonos sütőpapírral és helyezd rá a formázott kekszeket. Nem árt neki, ha ismét visszadugod a hűtőbe 1/2 órára.

A sütőt 170 fok légkeverésre állítsd, majd tedd a forró sütőbe a hideg kekszeket. Nagyon hamar megsülnek, amikor enyhe kis barnaságot észlelsz a szélén, azonnal kapd ki, ez 8-9 perc alatt megtörténik.

Rácson hűtsd ki és már fogyaszthatod is, vagy sütis dobozokba téve  tárolhatod.
A kekszek felíratát sütipecséttel követtem el.

SÁRGABARACKOS POHÁRKRÉM AMARETTI KEKSSZEL

sárgabarackos pohárkrém amaretti keksszel

Kicsit elvesztem az utóbbi időben, de ez nem azt jelenti, hogy befejezem kedvenc blogom írását, csak mostanában ritkulnak a bejegyzések.

Eddig azért ritkultak, mert dobozoltam és költöztem. Most már elköltöztem, de a konyhai eszközeim még  dobozokban pihennek, ugyanis a konyhám még nem készült el. No, de egyszer majd csak minden a helyére kerül és jöhetnek a receptek is. 

Addig is egy egyszerű, könnyed pohárkrémmel jelentkezem. Isteni finom, percek alatt összedobható. Sajnos nem az én találmányom. Tavaly kóstoltam Görögországban, egy kedves ismerősöm készítette nekünk vendégvárónak. Annyira ízlett mindenkinek, hogy már akkor elhatároztam, hogy felkerül a receptgyűjteményembe.
Ica, köszönöm szépen a receptet, még mindig imádjuk :)

Hozzávalók

8-10 sárgabarack

2-3 evőkanál cukor (ízlés szerint)

1-2 evőkanál citrom

3 dl tejszín

1 habfixáló

1/2 csomag Amaretti keksz

Elkészítés

A barackokat mossuk meg, majd felezzük, szedjük ki a magokat, végül negyedeljük.
Egy kis edénybe tegyük bele, cukrozzuk és kevés citromlével ízesítsük, majd forraljuk fel.
5-6 perc főzés után, zárjuk el a lángot és hagyjuk teljesen kihűlni.
(Aki jobban szereti, ha egynemű az állaga, nyugodtan turmixolja le)
A tejszínt verjük fel keményre a habfixáló segítségével.
A lehűtött barackfőzetet óvatosan keverjük el a felvert tejszínnel.
Vegyük elő a tálaló poharakat vagy tálkákat.
Mindegyik aljába morzsoljunk 4-5 Amaretti kekszet, kanalazzuk rá a habos barackot. A tetejére megint morzsoljunk kekszet, díszítsük mentával és friss barackszeletekkel.
Jól behűtve fogyasszuk.

RED VELVET KEKSZEK (pöfeteg)

red velvet kekszek

Red velvet őrületemnek egy újabb gyöngyszemét hozom, csodás kekszek formájában. Roppant egyszerűen és gyorsan elkészíthető és nagyon finom.

A csokoládés pöfeteg receptet vettem alapul - természetesen kisebb változtatásokkal és az elkészítés módja is ugyanúgy történik. 

A végeredmény pedig egy csodás színű és ízű, kívül roppanós, belül puha keksz.

Tökéletes gasztroajándék egy szép dobozba téve, akár Valentin napra vagy bármilyen alkalomra.

Hozzávalók

15 dkg fehér csokoládé

1 tojás

3 evőkanál nádcukor

8 dkg vaj

15 dkg liszt

2 cl. eperlikőr

1 t.k. sütőpor

1 t.k. kakaó

1 csipet só

1 csipet piros ételfesték

1 t.k. ecet

porcukor a forgatáshoz

red velvet pöfeteg keksz

A keksz elkészítése

A csokoládét olvasszuk meg vízgőz felett.

A vajat szintén olvasszuk meg. Rájöttem, hogy olvasztott vajjal sokkal gyorsabban kikeverhető a tészta és nagyon szép sima is lesz.

A felolvasztott vajat keverjük ki a nádcukorral, majd a tojással és az olvasztott csokoládéval, legvégül pedig adjuk hozzá a piros ételfestéket és az ecetet. ( érdemes jobb minőségű festéket vásárolni, ami drágább, mint a folyékony löttyök, amit mindenhol láthatunk, viszont tényleg olyan minimális mennyiség szükségeltetik belőle, hogy évekig elegendő lehet egy picike kiszerelés)

A lisztet keverjük el a sóval, sütőporral és a kakaóval és szitáljuk a masszához.

Egy spatulával keverjük simára, fóliázzuk le és legalább 1-2 órát pihentessük a hűtőben.

A megdermedt masszából gömbölyítsünk kis golyókat, amiket helyezzünk egy sütőpapírral fedett tepsire.

A golyókat hempergessük meg porcukorban és figyeljünk arra, hogy elég hely legyen köztük a tepsin, mert sütés közben teljesen szétterülnek.

175 fokra előmelegített légkeveréses sütőben 9-10 perc alatt süssük készre.

Még melegen szitáljuk meg kevés porcukorral.

Nagyon puhák a sütőből kivéve, ne ijedjünk meg, 2-3 perc múlva már óvatosan rácsra tudjuk pakolászni. 

red velvet kekszek

CITROMOS KEKSZ akár medálnak is Valentin napra :)

Imádjuk  a citromos sütiket, így a kekszet is. Sokat keresgéltem a receptek között, amire rátaláltam a megfelelőre. Végül is Horváth Ilona szakácskönyvéből választotta, Itt található a recept.

Nagyon finom, puha, omlós a keksz és egészen jól tartja a formáját sütés közben. Egy dobozkában sokáig eltartható, sőt dekorálni is lehet, ha ajándéknak szánjuk.  Érdemes kipróbálni.

Hozzávalók

1/2 kg liszt

25 dkg vaj

20 dkg porcukor

1 tojás

1 tojássárgája

1/2 csomag sütőpor

1 citrom leve

1 citrom reszelt héja

Elkészítés

Egy fontos dolgot nem említ a recept, hogy legyen hideg minden alapanyag és nem szabad sokat gyúrogatni. Szerencsére ezt már tapasztalatból tudom, így tökéletes állagú kekszeket készítettem.

Egy tálba szitáljuk a lisztet a sütőporral, kockázzuk hozzá a hideg vajat. adjuk hozzá a tojásokat, a porcukrot és a citromlevet és héjat.

Fogjunk egy kést és türelmesen húzogassuk a tálban, A késsel dolgozzuk össze az alapanyagokat. Eltart egy ideig, de megéri. Amikor látjuk, hogy minden szépen elkeveredett, óvatosan nyomkodjuk meg a kezünkkel és csomagoljuk folpack -ba. Tegyük 1 órára hűtőbe, de az sem árt neki, ha tovább.

Vegyük elő a lehűtött tésztát, óvatosan gyúrjuk át, majd két fólia között nyújtsuk 3-4 mm vékonyra, majd vagdossuk vagy szúrjuk ki nekünk tetsző formákra.

Sütőpapírral bélelt tepsikre rakosgassuk, Én még a megpakolt tepsiket is kiraktam a hidegre, hogy hideg legyen a tészta, mielőtt a sütőbe megy.

175 fokon légkeveréssel pár perc alatt (6 perc) megsül. Figyeljük, ha valahol már kap egy kis színt, akkor azonnal vegyük ki. Szép halvány sárgák legyenek, ne barnák!

Rácson hagyjuk kihűlni.

Nagyon tetszenek nekem a gyönyörűen kifestett kekszek, de ritkán van türelmem hozzá. Most volt kedvem, de időm nem annyira, így nagyon egyszerű kekszecskék készültek, sőt nem is tökéletesek, csak próbálgatások. Szerintem remek ötlet egy ilyen kekszmedál - a gyerekek megajándékozhatják egymást ehető szívecskékkel, mondjuk Valentin napon és az elkészítésében is szívesen részt vesznek.

Igazából amerikai oldalakon lehet találni remek ötleteket és technikákat, én is ezeket nézve készítettem. Rengeteg türelemmel csodákat lehet alkotni.
Itt találtok egy videót arról, hogyan készül:
 http://youtu.be/XDVMKgjCJDk

A máz készítése

Hozzávalók

1 tojásfehérje
1 evőkanál keményítő
annyi porcukor, amennyit felvesz k.b. 10 dkg
ételfesték

Elkészítés

Verjük fel a tojásfehérjét olyan 3/4-ig. Adjuk hozzá a keményítőt és a cukrot, miközben folyamatosan verjük a géppel. Akkor jó, ha egy olyan sűrű, fényes masszát kapunk, hogy már nem csöppen. A videón jól látszik az állag.
Az elkészült máz egy részét tegyük nyomózsákba, A többi mázat lazítsuk 1-2 csepp vízzel és színezzük kedvünkre, majd ez is mehet egy nyomózsákba. A sűrűbb lesz az alap, a picikével hígabb, pedig a mintázó.
A többi már a fantáziátokra van bízva.

KÓKUSZOS PUSZEDLI (paleo)

paleo kókuszos csók

Blogkóstoltam. Vea nem kis fejtörést okozó blogot sorsolt nekem, a Tűpárna és habverőt. Azért volt nehéz dolgom, mert Eszter főleg paleo recepteket gyűjt, én pedig nem igazán vagyok még jártas ebben a témakörben. Azért nem kell engem félteni, mert volt itthon, kókuszlisztem és erythritol-om, - még szerencse, hogy mindent összevásárolok, amin megakad a tekintetem. Így gombhoz kerestem a kabátot, de hamar szerencsével jártam.

Eredeti recept ITT.

Hozzávalók

30 g. kókuszliszt
75 g. kókuszreszelék
30 g. erythritol
0, 7 dl kókusztej
3 tojásfehérje
kevés szeletelt mandula

Elkészítés

A kókuszlisztet, reszeléket és édesítőt keverjük el, majd öntsük fel a kókusztejjel.
A tojásfehérjét verjük kemény habbá.
Egy lapátka segítségével óvatosan keverjük el a habot a kókuszos keverékkel.
Vizes kézzel diónyi golyókat formázzunk a masszából.
Tegyük sütőpapírral bélelt lemezre.
Egy kiskanállal nyomkodjunk mélyedéseket a tetejére és szórjuk bele a szeletelt mandulát.
170 fokra előmelegített sütőben süssük 18 percig vagy addig, amíg egy kis színt kap.
A ropogós mandula jól illett hozzá. Az íze tömény kókuszos, tehát ezzel sem volt gond. Engem kicsit zavart az állaga, mert nem volt elég szaftos, még szoknom kell, de 1-1 szelet friss eper csodát tett vele :)

KÖRTÉS KÓKUSZOS KEKSZ

Egy nagyon gyorsan összedobható kekszet készítettem. Tea vagy kávé mellé nagyon finom és puha marad a belseje, kívül pedig ropog. Kiváló reggelire is. A körte és a kókusz házassága a felhasználásért ordító körtéimnek köszönhető. Azt kell, hogy mondjam isteni kombinációnak bizonyult, nagyon jót tettek egymásnak.

Nem vagyok egy nagy keksz sütögető, mindent összekutyultam, amit gondoltam és jó lett a vége, természetesen méregettem közben. 

Napok óta kínlódunk egy ronda vírussal, semmi étvágyunk - teán és pirítóson éltünk, aztán megkívántunk valami édeset. Így megszületett.

Hozzávalók

12 dkg zabpehely

12 dkg liszt

8 dkg kókuszreszelék 

7 dkg olvasztott vaj

1 hatalmas körte

1/2 citrom leve

1/2 narancs reszelt héja

12 dkg cukor

1 tojás

100 gramm natúr joghurt

1 t.k. sütőpor

1 csipet só

Elkészítés

A tojást habosra kevertem a vajjal és cukorral, majd a joghurttal. 

A körtét meghámoztam és kisebb kockákra vágtam. Fél citrom levével és 1 kanál cukorral egy serpenyőbe tettem és 1 percig összepároltam, majd elzártam a tüzet.

A tojásos keverékhez kevertem a száraz hozzávalókat, végül a körtét a levével együtt. 

Rövid időre a hűtőbe tettem, hogy szilárduljon kicsit, majd sütőpapírral takart lemezre teáskanálnyi halmokat tettem a masszából. A kanalat bevizeztem és a hátával kicsit megformáztam a halmokat.

180 fokra előmelegített légkeveréses sütőben 20 perc alatt szép pirosra sütöttem a kekszeket.

Kivehetjük előbb is, de akkor nem ropogós a külsejük.

KÓKUSZOS - FEHÉR CSOKOLÁDÉS PÖFETEG (kókuszos keksz)

kókuszos pöfeteg

Sajnos ez a kekszecske nem olyan látványos, mint a csokoládés nagy testvére, de valami hihetetlenül könnyed, puha és finom.  Mondjuk lehet színes porcukorba vagy kakaóba forgatni, akkor kontrasztosabb lenne, de nekem ilyen kis egyszerű külsővel is tetszik. 

A fehér csokoládé kókusszal szerintem remek párost alkot, főleg amikor a sütőben elkezd karamellizálódni a fehér csoki. Egyszer már írtam a fehér csokoládés kókuszos trüffel tortáról ami mindenkit levett a lábáról, na most is ez a zseniális ízkombináció került előtérbe, csak szerényebb kivitelben,

Hozzávalók

1 tojás

10 dkg cukor

12 dkg liszt

10 dkg fehér csokoládé

4 evőkanál kókuszreszelék

1 t.k. kókuszpaszta (vagy aroma)

8 dkg olvasztott vaj vagy kókuszolaj

2 evőkanál Bacardi fehér rum

1 csipet só

1 t.k. sütőpor

porcukor a forgatáshoz

kókuszos kekszek

Elkészítés

A kókuszt daráljuk le.

A lisztet a sütőporral, sóval és a kókusszal keverjük el.

A tojást keverjük habosra a cukorral, a kókuszpasztával és a vajjal.

A csokoládét vízgőz felett olvasszuk fel.

A felolvasztott csokit keverjük a tojásos elegyhez, majd adagoljuk hozzá a lisztes keveréket. 2 evőkanál Bacardi fehér rummal lazítsuk a tésztát, ha nincs akkor tejjel vagy tejszínnel helyettesítsük.

Az elkészült masszát fóliázzuk le és tegyük 2 órára a hűtőbe.

A megdermedt masszából készítsünk kis golyókat. Ennek a tésztája picivel lágyabb lesz, mint a csokoládésé. Én 14 grammos golyókat gyártottam. Hogy miért pont 14 gramm? Azért, mert azt figyeltem meg, hogy amekkora mennyiséget először lecsípek, az  benne marad a kezembe és szinte, minden golyócska akkorára sikeredik. Persze. lehet nagyobbakat is készíteni.

A golyókat forgassuk meg porcukorban és helyezzük sütőpapírral fedett tepsire.

Hagyjunk pár centi távolságot a golyócskák között, mivel terülni fognak sülés közben.

Ezeket a kicsi kekszeket 175 fokon légkeveréssel sütöttem olyan 8-9 percig. Amikor halvány színt kezd kapni a széle, azonnal vegyük ki.

Melegen nagyon puha, ezért hagyjuk legalább 5 percig a tepsin hűlni, csak utána próbáljuk meg leszedni a papírról, vagy várjuk meg, amíg kihűl.

Nem szabad túlsütni, mert akkor kiszárad!

Nagyon finom, omlós keksz a végeredmény.

Még melegen megszórtam egy kis porcukorral és darált kókusszal.

Harmincon felül volt az elkészült kekszek száma.

kókuszos, fehér csokoládés keksz