MANGÓS-MATCHÁS CHIA PUDING

Mangós matchás chia puding

 Már egy ideje ilyen pudingokkal indítjuk a napunkat. Egészséges, ad egy hatalmas energialöketet, egyszerűen összedobható, egy befőttesüvegben tudom magammal vinni és millió féle variációban elkészíthető.

A matcha nagyon finom málnával és mangóval is. Latte formájában sokat isszuk, de most a chia pudingba is belecsempésztem. Igy aztán tényleg egy igazi energiabomba született.

Próbálgassátok az ízeket variálni és biztos vagyok benne, hogy mindenki rátalál majd a kedvencére. Én már vendégeknek is adtam desszert gyanánt és mindenkinek ízlett.

Mangós-matchás chia puding

Hozzávalók

2 adag

0,33-as görög joghurt

2 ek. chia mag

3 cl. mangószörp

fagyasztott, vagy friss mangó 

1 csapott mokkáskanál matcha por

2-3cl. meleg víz

pirított magvak, nálam tökmag

Elkészítés

Mindig este kutyulom össze a joghurtot a chia maggal és a szörppel. Plusz edény sem kell hozzá, a joghurtos pohár tetejét eltávolítom, beleöntöm a szörpöt és a 2 evőkanál chia magot és alaposan összekeverem, hogy ne csomósodjon össze és mindenhova jusson a magocskákból, majd visszateszem a hűtőbe.

A matcha kívánja az édeset. Nálam cukormentes és baromi édes mangószörp került bele, igy finom volt, de nyugodtan mehet bele több, vagy még méz is.  

Másnap előveszek 2 poharat és aljába szórok felkockázott mangót.

A matcha port felöntöm picike meleg vízzel és egy kis kézimixerrel (elemes tejhabosító) krémesítem és habosítom a machát.

A matcha felét belekeverem a joghurtos chiába. A mangóra kanalazom a joghurtot, elfelezem, hogy egyenlő arányban jusson mind a két pohárba. A tetejükre öntöm a matcha másik felét, majd gazdagon megpakolom mangóval és pirított magvakkal.

Szerintem igazán mutatós és finom 💖

Mangós-matchás chia puding

MÁLNÁS - JOGHURTOS CHIA PUDING PIRITOTT TÖKMAGGAL

 

joghurtos chia puding málnával és tökmaggal

Ez aztán egy tényleg gyors és roppant egyszerű recept. Legalább 1,5 percbe kerül az elkészítésé. 

Legegyszerűbb, ha este összekutyulod és reggelig hagyod a hűtőben duzzadni.  

Rengeteget lehet olvasni a chia mag jótékony hatásairól, ezért ezeket most nem részletezném. A chia jelentése erő, úgyhogy egyétek és a szervezetetek erőre kap.

Nálam most laktóz, glutén és cukormentes változat készült el, de tényleg hihetetlenül finom.

Van egy jófajta málnaszörp, cukormentes változatban is kapható, abból löttyintettem egy keveset a joghurthoz és egyáltalán nem kívánt több édesítést.

Hozzávalók

2 adag

1 natúr görög joghurt (0,33, nálam laktóz mentes)

10-15 dkg málna (nálam fagyasztott)

5 dkg pirított tökmag

2 evőkanál chia mag

1 öntet málnaszörp (cukormentes)

Elkészítés

A joghurtot ízesítsd kevés málnaszörppel, majd keverd el a chia maggal. Tedd félre, majd 10 perc után megint keverd át és tedd a hűtőbe. Hagyd állni 4-5 órát, de a legjobb, ha reggelig pihen.

Egy serpenyőben pirítsd le a tökmagot.

2 tál, vagy pohár aljába szórj pár szem málnát és magot, mehet rá a chiás joghurt fele. A tetejét pakold meg gazdagon málnával és a ropogós tökmagokkal.

Ennyi hát a kis varázslat😊

joghurtos chia puding málnával és tökmaggal

TIROKAFTERI (Villámgyors fetakrém)

 

tirokafteri (görög fetakrém)

Ez az egyik kedvenc kencém. Villámgyorsan elkészül, sok alapanyag sem kell hozzá, viszont borítékolható a siker. Lehet enni pirítósra kenve, de tölthetsz vele paprikát és paradicsomot is, de mi csak tunkoljuk 😂.

Költői túlzás ezt receptnek nevezni, hiszen alig kell hozzá alapanyag, egy aprítógép viszont igen csak hasznos hozzá.

Próbáld ki, nem fogsz csalódni💗 

Hozzávalók

25 dkg Feta

1 dl görög joghurt

1 gerezd fokhagyma

1 teáskanál tört chili

kevés őrölt bors

olíva olaj

Elkészítés

Vegyél elő egy aprítógépet és tördeld bele a fetát, reszelj bele egy gerezd fokhagymát, tekerj bele kevés borsot, adj hozzá egy kanálnyi tört chilit, 1 decinyi lecsepegtetett görög joghurtot és egy öntet extra szűz olívát. Pulzálva mixeld krémesre a keveréket és el is készült ez a mennyei kencefice. A sűrűsége miatt lehet, hogy kell játszani egy kicsit a joghúrt mennyiségével, de a keverésnél ezt lehet érezni, ha nem igazán akar keveredni, akkor adj hozzá még 1 evőkanál joghurtot.

Amennyiben nincs gép, akkor egy villával essél neki.

Tálaláskor öntsd nyakon extra szűz olívával, szórd meg oregánóval és chilivel.

A legjobb, ha pár órát pihen a hűtőben, hogy az izéknek legyen alkalmuk kibontakozni, de akkor sem lesz tragédia, ha azonnal elfogy.

tirokafteri (görög fetakrém)

MÁLNÁS KOCKA SÜTÉS NÉLKÜL (cukormentes)

Mire nem jó a gyerek által imádott málnás - joghurtos gabonakarika :) ?

A finom málnás íze és ropogós állaga beindította a fantáziámat és megszületett ez a nagyon finom és egészséges, gyorsan összedobható sütemény.

A kekszalapot remekül kiváltotta  a Cornexi gabonakarikája és az állagát is egészen jól megtartotta ami remekül passzolt a könnyű, joghurtos krémhez. A tetején pedig a roppanós fehér csokoládé csíkok hozták vissza a roppanós állagot.

Szerintem nagyon jól sikerült és ráadásul fehér cukort nem tartalmaz a süti, így még egészségesnek is mondhatnám.
A krémből pici mennyiség megmarad, de azt egy perc alatt eltünteti a gyerek.

Elkészíthető egy nagy kerek 20 centis tortaformában is, ha nagyobb, akkor kicsit növeljük az adagokat.

Hozzávalók

4 db. minitortához

alap

10 dkg Cornexi málnás-joghurtos gabonakarika

6 dkg fehér csokoládé

5 dkg vaj

krém

2 dl málnás görög joghurt

2 dl Mascarpone

2 dl habtejszín

1 csomag habfixáló

1/2 citrom reszelt héja

2-3 evőkanál nyírfacukor (por), de lehet méz vagy Stevia...

1 csomag expressz zselatin 

20 dkg málna

2 dkg fehér csokoládé a tetejére

málnás balzsamecetkrém a tányér díszítéséhez

Elkészítés

A gabonakarikák 3/4 részét törjük apróra egy mozsárban.

Borítsuk egy tálba és keverjük el az egészben hagyott karikákkal.

Egy tálkába tördeljük bele a fehér csokoládét, adjuk hozzá a vajat és olvasszuk meg.

A formákat vajazzuk ki.

A megolvasztott keveréket öntsük a gabonakarika törmelékre.

Keverjük el, majd nyomkodjuk a kis tortaformákba. 

Tegyük kis időre a hűtőbe, hogy megdermedjen.

Közben készítsük el a krémet.

A szobahőmérsékletű krémsajtot és a málnás joghurtot keverjük simára az édesítővel (ami bármi lehet, amit szeretünk, nálam por nyírfacukor). 

Egy elektromos habverővel dolgozzuk hozzá az expressz zselatint is.

A habtejszínt verjük kemény habbá a habfixáló segítségével, majd egy lapáttal elegyítsük a joghurtos keverékkel.

A megdermedt alapra rakosgassunk friss málnaszemeket, majd kanalazzuk rá a krémet. Óvatosan kocogtassuk a pulthoz, hogy ne maradjanak benne légbuborékok, majd tegyük 5-6 órára a hűtőbe, az sem baj, ha egy napot hagyjuk kidermedni.

Az elkészült sütemény úgy a legegyszerűbb kinyomni a formából, hogy egy konyhai fáklyával picit körbemelegítjük és alulról felnyomjuk  egy célszerszám segítségével a sütit és, ha teljesen biztosra akarunk menni, akkor 1 órára tegyük be a fagyasztóba és így már nem érheti baleset :)

Olvasszunk meg kevéske fehér csokoládét és egy kanállal csorgassuk a sütemények tetejére.

Friss málnával és gabonakarikával dekoráljuk meg a tetejét.

A tálalótányérokat csíkozzuk meg málnás balzsamecetkrémmel és csúsztassuk rá a kockákat.

Jó étvágyat :)

ROTI JALA vagyis a HÁLÓS PALACSINTA

Roti jala, azaz a hálós palacsinta

Szembejött velem egy recept, itt. Elnézegettem a fotót és tudtam, hogy valahol már láttam, de elolvastam a leírást és tudtam, hogy valami nem stimmel vele, mert ha követjük a leírást és a szokásos módon kisütjük, akkor képtelenség ezt a végeredményt produkálni. Aztán vettem a fáradtságot szétnéztem a neten és összeraktam a képet. Ez a maláj palacsinta, amit egy kis kurkumával szokás szép sárgára színezni és sósan vagy édesen is fogyasztható, megtölthető vagy csak köretként is működik. 

A recept megtetszett, mert joghurtot használ kókusztej helyett és ezért nagyon érdekes lesz az íze, így maradtam az általam talált receptnél, csak a kivitelezését alakítottam át.

Az elkészítéshez szükség lesz egy speciális eszközre, ami nálam egy fél literes műanyag flakon volt, aminek a tetejét egy felforrósított villával kiszúrtam.

roti jala célszerszám

A kivitelezést lehet gyakorolgatni, ha van türelmünk, csodás szabályos hálókat tudunk  kialakítani, de én maradtam a nálam bevált módszernél, ahogy esik úgy puffan alapon.

A színe azért nem sárga, mert édesre készítettem és teljes kiőrlésű tönkölybúzalisztből, ami eleve barnás, így nem sárgítottam.

A szósz pedig citromos-narancsos vajkaramell volt. Szerintem csodás, látványos, egyszerűen elkészíthető a végeredmény és nagyon finom.

Hozzávalók

1 csésze liszt (nálam teljes kiőrlésű)

1 csésze natúr joghurt

1 tojás

1 evőkanál cukor (nálam vaníliás)

1 evőkanál olaj

1/2 k.k. só

3/4 csésze forrásban lévő víz

1/2 t.k. szódabikarbóna
1 k.k. kurkuma (nálam ez most kimaradt)

olaj a serpenyő kenegetéséhez

szósz

6 evőkanál cukor

1 k.k. víz

1/2 citrom leve

1/2 narancs leve

3-4 evőkanál vaj

a kisült roti jala

Elkészítés

Vegyünk elő egy tálat.

Készítsünk elő egy kancsót és egy szűrőt.

Forraljunk vizet a vízforralóban.

A tálba öntsük az 1 bögre lisztet és az 1 bögre joghurtot. Üssük hozzá a tojást, adjuk hozzá a sót és a cukrot és egy habverővel keverjük teljesen csomómentesre.

A felforrt vízből mérjünk ki 3/4 bögrét, tegyük bele a szódabikarbónát és öntsük a lisztes keverékhez és keverjük krémesre.

Egy szűrűn szűrjük át, hogy simán kijöjjön majd a tészta az apró lyukakon.

Öntsük a flakonba.

Egy tapadásmentes serpenyőt forrósítsunk fel, kenegessük ki vékonyan olajjal és körkörös mozdulatokkal adagoljuk a tésztát a serpenyőbe. Kedvünkre játszadozhatunk a mintákkal.

Közepes lángos süssük. Ugyanúgy fordítsuk meg, mint a rendes palacsintát, csak óvatosabban, mert könnyen szakadhat a tészta.

Nagyon gyorsan megsül.

serpenyőben

sül a már megfordított roti jala

Az elkészüléskor érdemes azonnal feltekerni mert, ha egymásra halmozzuk, mint a hagyományos palacsintát, akkor könnyen összegubancolódhat.

Öntet

1 korty víz kíséretében tegyük tűzre a a cukrot és karamellízáljuk. Amikor elérte a szép színét, adjuk hozzá a kifacsart citrom és narancslevet, hagyjuk megint összeforrni, majd keverjük el benne a vajat.

Azonnal tunkoljuk bele a feltekert palacsintákat és rögtön fogyasszuk.

Tipp: természetesen a hagyományos módon is kisüthetjük és tölthetjük a palacsintákat, de próbáljuk ezt a joghurtos változatot.

CHILIS JOGHURTBAN PÁCOLT TARJA BROKKOLIS RIZZSEL

chilis joghurtban pácolt tarja brokkolis rizzsel

Nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető ez a hétköznapi alapanyagokból összerakott étel és mégis hihetetlen izgalmas ízélménnyel gazdagodunk.

Hozzávalók 

(3 főre)

6 szelet kicsontozott tarja

2 e.k. olaj

só

bors

pác

1 nagy pohár joghurt

1 t.k. őrölt chili

1 t.k. füstölt paprika

1 t.k. dijoni mustár

brokkolis rizs

2 evőkanál olíva

2 dl jázmin rizs

1 kisebb vöröshagyma

1 kisebb brokkoli

2 gerezd fokhagyma

1 k.k. őrölt bors

1 t.k.só

kevés reszelt szerecsendió

5 dkg vaj

4 dl víz

friss petrezselyem

Elkészítés

A pác hozzávalóit keverjük össze egy tálban.

A hússzeletek széleit kissé vagdossuk be és klopfoljuk ki. (azért kell bevagdosni, hogy ne kunkorodjon fel a hús sütés közben.)

Kenegessük be a páccal az előkészített szeleteket és 1 órát hagyjuk benne, szobahőmérsékleten.

A hagymát tisztítsuk és aprítsuk.

Egy serpenyőben hevítsünk kevés olívát, dobjuk rá a hagymát és pároljuk üvegesre. Borítsuk rá a rizst, keverjük el, majd adjuk hozzá a rózsáira szedett brokkolit. 2 percig dinszteljük együtt, majd fokozatosan öntögessük fel a vízzel. Én úgy készítettem, mint a rizottót, hogy amikor elpárolgott a merőkanálnyi folyadék, akkor adtam hozzá a következő adagot. Közben fűszerezzük sóval, borssal és szerecsendióval a vége felé pedig a reszelt fokhagymával.

17 perc alatt csodásan megpuhul a rizs és a brokkoli is.

Végezetül pedig keverjük el benne a hideg vajat és a felaprított petrezselymet.

A bepácolt húst sózzuk és borsozzuk és forró serpenyőben kevéske olajon hirtelen süssük ki. Hamar elkészül, mert a joghurt rendesen megdolgozta a hús rostjait.

Friss petrezselyemmel megszórva tálaljuk.