NAAN KENYÉR

naan kenyér

Szerintem mindenki ismeri ezt a nagyon egyszerű indiai kenyeret, de úgy gondolom, hogy megér egy posztot.

A neten millió-egy recept  kering, mindenki esküszik a sajátjára, de bevallom fogalmam sincs arról, hogy mi az eredeti alaprecept. A másik gond vele, hogy az eredetit tandori kemencében sütik, ami nem igazán kivitelezhető otthoni körülmények között.

Ez itt az én változatom, szerintem tökéletes a maga módján, mi nagyon szeretjük. 

Hozzávalók

30 dkg liszt

3 g. szárított élesztő

1 t.k. cukor

1 t.k. só

1 t.k. sütőpor

1,5 dl langyos víz

5 dkg lecsepegtetett joghurt v. tejföl

2 e.k. olíva

5 dkg vaj a kenegetéshez

Elkészítés

A langyos vízbe tedd az élesztőt és a cukrot, keverd el. Nem kell sokáig állni hagyni, csak addig amíg előkészülsz.

Egy tálba szitáld a lisztet, a sütőporral és a sóval együtt.

Öntsd rá az élesztős vizet, add hozzá a joghurtot-ha nincs otthon, jó a tejföl is.

Végül mehet bele az olíva is.

Dolgozd össze, mikor összeáll tedd lisztezett felületre és gyúrd tésztává. Elég lágy és kissé ragacsos, ha szükséges még adj hozzá kevéske lisztet.

Az elkészült tésztát tedd vissza a tálba, takard le és hagyd pihenni legalább 30 percet.

A pihenés után, vágd 6 egyenlő részre, egyenként gombócozd ki.

Lisztezett felületen nyújtsd nagyon vékonyra. Lehet kör vagy hosszúkás, olyanra formázd, ami neked szimpatikus.

Egy serpenyőt hevíts nagyon forróra.

Az alját kend le a vajjal, majd mehet bele a tészta.

Gyorsan hólyagosodni kezd, k.b.  1-1,5 perc után fordítsd meg, a másik oldalán is 1 percet kell sütni.

Az elkészült naan kenyereket egy konyharuhára tegyed és azonnal bugyoláld bele, hogy melegen és puhán tartsa.

naan kenyér

naan kenyér

PANZANELLA ( PARADICSOMOS KENYÉRSALÁTA)

panzanella

A "napsütötte Tosckana" helyett nálam készült el ez a finomság, napsütötte zamatos paradicsomokból.

Ez a nagyon egyszerű, rusztikus étel egy hatalmas ízorgia. Ez, az egyik legjobb dolog, ami a paradicsommal és a szikkadt kenyérrel történhet.

Egy titka van, hogy csakis érett, ízes paradicsomokból szabad elkészíteni, a "Tesco gazdaságos" üvegháziból felesleges nekiállni, csalódás lesz a vége.

Hozzávalók

80 dkg különböző fajta paradicsom

2 lila hagyma

1 marék olajbogyó

k.b. 25 dkg szikkadt kenyér

extra szűz olíva

1 ág rozmarimg

só

bors

kevés oregánó

1 marék friss bazsalikom

öntet

balzsamecet

extra szűz olíva

só

bors

1 gerezd fokhagyma

Elkészítés

A paradicsomokat vágd fel nagyobb darabokra, lehet különböző formákra is.

Tedd egy szűrőbe és tégy alá egy tálat.

Sózd meg, forgasd össze és hagyd legalább fél órát állni, hogy a paradicsom lecsöpöghessen. Néha keverd meg.

A kenyeret is vágd, vagy tépkedd nagyobb darabokra.

Egy serpenyőben forrósíts fel extra szűz olívát, dobd rá a rozmaringágat és a kenyeret.

Süsd, ropogós barnára, majd tedd félre.

Borítsd egy nagy tálba a lecsepegtetett paradicsomot.

Karikázd rá a hagymát és szórd rá az olívabogyókat.

A paradicsomlevét keverd el balzsamecettel, reszelt fokhagymával és extra szűz olívával. Nem méricskéltem. Adj hozzá sót, borsot, én tettem hozzá kevés Cayenne borsot is.

A kenyeret is add a paradicsomokhoz, keverd el, majd öntsd nyakon az öntettel.

gazdagon szórd meg a friss bazsalikommal, kevés oregánóval és locsolj még egy kis extra szűz olívát a tetejére. A kenyérkockákkal pirult rozmaringágat is rámorzsoltam.

Aztán itt jön egy vitatható fázis. Egyes receptek az írják, hogy tegyük pár órára a hűtőbe, hogy összeérjenek az ízek. Szerintem ez egy hatalmas baromság, mert a paradicsom halála, a hűtő. Tehát, ne tegyük a hűtőbe, remek helyen van a konyhapulton.

Frissen is nagyon finom, amíg ropog a kenyér, de 1-2 pulton eltöltött óra után is isteni, amikor a kenyérkockák magukba szívták az ízeket és szétolvadnak az ember szájában.

A pikantéria kedvéért 1/2 hegyes erőset vékonyan rákarikáztam a tetejére, de ez elhagyható, nem is írtam fel a hozzávalókhoz.

panzanella

CÉKLÁS KALÁSZKENYÉR ( rózsaszín bagett)

céklás kalászkenyér

Pár hónapja írtam, hogy teljesen rákattantunk erre a kalászkenyérre, mert rengeteg ropogós csücske van és imádjuk. Amikor időm engedi bedagasztok egy-egy adagot, mindenki nagy örömére.
 No, de mindig eljön az a perc, amikor kell egy kis változatosság és ma rózsaszín kenyérre vágytam. Isteni lett, tormás sajtkrémmel még melegében elfogyott. Az egyik rengeteg maggal és durva szemű sóval megszórva, a másik fekete szezámmaggal készült. A mérleg a sok magos változat javára billent.

Kevés céklát tettem a tésztába, nyersen csodás rózsaszín volt, de sütés közben a belseje sárgás színre változik, de így is nagyon finom és mutatós.

Hozzávalók

35 dkg fehér liszt

15 dkg B.L.80 kenyérliszt

1 csapott evőkanál só

2,5 dkg élesztő

1 t.k. cukor

3 e.k. burgonyapehely

5 e.k. céklalé

3 dl víz

1 e.k.extra szűz olíva

1 marék magkeverék

durva szemű só

fekete szezámmag

Elkészítés

Az élesztőt futtassuk fel langyos vízben a cukor segítségével.
A céklát centrifugázzuk ki. Gondolom, hogy a megfőtt leturmixolt cékla is remek alternatíva lehet, ha valakinek nincs centrifugája.
A liszteket öntsük egy nagy tálba. Adjuk hozzá a sót, burgonyapelyhet, olívát, a céklalevet és a felfuttatott élesztőt, majd alaposan dagasszuk ki a tésztát.
A kidolgozott tésztát tegyük kelesztőtálba, fóliázzuk le és hagyjuk a duplájára kelni.
A megkelt tésztát borítsuk deszkára, felezzük el. A magokat ekkor lazán gyúrjuk hozzá.
Sodorjunk két hosszú csíkot és ollóval alakítsuk ki a kalászokat. Itt remek leírást találtok a formázásról. Ezt jobb a sütőpapírral bélelt tepsin elvégezni.
A kalászokat kenjük le vízzel és szórjuk meg magvakkal.
210 fokra előmelegített sütőben k.b. 20 perc alatt elkészül. A sütő aljába tegyünk egy tál vizet.

Sütés előtti gyönyörű szín

Céklás kalászkenyér

EPI BAUGETTE (Kalászkenyér)

Erre a kenyérre teljesen rákattantam. Annyira imádom, mivel minden egyes falat ropog. Rengeteg csücske van és szerintem nagyon mutatós. Még melegében mindig elfogy. A neve a búzakalászra utal, az aratási ünnepek alkalmával kerül a franciák asztalra. Nálunk semmi ünnepre nincs szükség az elkészítéséhez. Főleg azok fogják szeretni, akik olyanok mint én, hogy a friss kenyér ropogós héját imádják és a csücske a mindenük.

Én most egy nagyon egyszerű alaptésztából sütöttem, de ezt mindenki kedvére változtathatja. A formázását belinkeltem az elkészítésnél.

Hozzávalók 2 db.

40 dkg liszt + a szóráshoz

2 dkg élesztő

1 csapott evőkanál só

2,5 dl. langyos víz

1 k.k. cukor

mák a szóráshoz

Elkészítés

A lisztet szórjuk egy nagy tálba. A közepére nyomjunk lyukat és ebbe öntsünk langyos vizet, morzsoljuk rá az élesztőt és a cukrot. Takarjuk le és várjuk meg amíg felpezseg az élesztő. Ezek után körbe, körbe kezdjük el összedolgozni. Adjuk hozzá a sót és a maradék vizet. Alaposan dagasszuk ki a tésztát, majd fedjük le és pihentessük legalább fél órát.

Amikor kétszeresére dagadt a tészta, borítsuk lisztezett deszkára, kicsit gyúrjuk át, majd vegyük ketté a tésztát.

A megfelezett tésztából sodorjunk hosszú rudakat és ollóval vagdossuk be. Itt a link, ahol pontosan látjátok a folyamatot. Nem készítettem fázisképeket, mert a linken tökéletesen szemléltetik.

Lehet minden dekoráció nélkül elkészíteni, akkor vastagon lisztezzük meg, vagy mákkal, szezámmal megszórni a levizezett tésztát.

Gáztepsit fordítsuk fel és sütőpapírral fedjük be, érdemes itt elkészíteni a kalászokat, mert így nem kell átemelni és biztosan nem sérülnek.

210 fokos sütőben, aminek az aljára forró vizet tettem 20 perc alatt aranybarnára sült. 

Érdemes kipróbálni, izgalmasabbá teszi a hétköznapi vacsikat.

KENYÉRLÁNGOS vagy LANGALLÓ

kenyérlángos

A pizza után ez az egyik kedvenc maradékhasznosításom. Szerintem a lusta háziasszony ezzel tudja a legnagyobb elismerést kivívni. Tényleg akkor készül, amikor nincs kedvem paradicsomot főzni a pizzához és a hűtőben pedig sorakozik pár maradék.

Persze élesztőm nem volt, csak szárított, de így is tökéletesen sikerült. Csodás, hogy egy ilyen egyszerű valamivel, mennyi elismerést bezsebel az ember. 2 közepes tepsire volt elegendő a tészta és igen csak rekord idő alatt elfogyott. Kérdések a következők voltak - Van még??? Mikor sütsz megint?? Holnap is ehetünk ilyen finomat.....???

Szerintem ezek a kérdések magukért beszélnek :)

Hozzávalók

50 dkg liszt

3 dl víz

1/2 dl olíva

1 evőkanál só

1 cs. szárított élesztő

1 nagy pohár tejföl

4 gerezd fokhagyma

1 cs. kockázott bacon

pár szem gomba

1 szál kolbász

1-2 paradicsom

2 nagy fej lila hagyma

reszelt sajt

só, bors

snidling a díszítéshez

tálaláshoz csiliszósz és fokhagymás tejföl

kenyérlángos

Elkészítés

A lisztet a vízzel, olívával sóval és a szárított élesztővel dagasszuk össze. Hagyjuk fél órát kelni, majd gyúrjuk át és vegyük ketté. 

Én 2 közepes tepsiben sütöttem meg. 

A tésztából készítsünk 2 tepsi nagyságú lapot és pár percig süssük elő.

A tejfölt keverjük ki a sóval, borssal és sok reszelt fokhagymával és ezzel kenjük meg az elősütött tésztát.

A gombát szeleteljük fel.

A kockázott bacont kissé pirítsuk le és ezzel szórjuk meg a tejfölös tésztát.

A szeletelt gombát én megfonnyasztottam kissé a bacon zsírján, amire szórtam kevés borsot és petrezselymet és ezt is a tésztára tettem.

A kolbászt karikázzuk és pakoljuk ezt is a gombára.

A hagymát felkarikáztam és jól megszórtam vele a lángost, paradicsomkarikákkal díszítettem, majd vastagon beborítottam sajttal.

Forró 240 fokos sütőben ropogósra sütöttem.

Fokhagymás tejföllel és csiliszósszal tálaltam.

Természetesen a feltéteket mindenki kedvére variálhatja. Az elősütés sem olyan fontos, de nekem az a tapasztalatom, hogy így jó ropogós lesz a tészta és biztos, hogy jól átsül.

kenyérlángos

A képeket naplementekor készítettem és érdekes volt az ég, ezt is megmutatom nektek.

BAGEL

Ez az én egyik nagy kedvencem, ha szendvicsről van szó. Sajnos betöltve nem készültek képek, de tanúsíthatom  hogy nagyon látványos és finom volt. 

Valamikor régen elég hosszú időt töltöttem Izraelben.Ott ismerkedtem meg ezzel a "lyukas zsömlével". Amikor siettünk, mindig bagel-t ettünk. Átmelegítették és rengeteg finomsággal megtöltötték. Hihetetlen változatosan készítették, és annyira finom volt.

Bevallom itthon még nem sikerült hasonlót vennem, de ez a házilag készített isteni finom lett. Mi nagyon egyszerűen tormás majonézzel, füstölt lazaccal és salátával fogyasztottuk, no meg frissen csak önmagában.

Szerintem érdemes elkészíteni, mert finom is és a gyerekeknek is nagyon tetszik.

Sajnos én egy kicsit ducira készítettem és így annyira megduzzadtak, hogy picike lett a lyuk a sütés végére. Igazából az élvezeti értékén ez semmit sem rontott, de csinosabb, ha nagyobb.

Ez egy alap. A tésztába keverhetünk olajbogyót, diót, mogyorót, pirított bacon-t.....,amit csak gondolunk.

A receptet a Muffinok, bagelek, palacsinták.. című könyvemből lestem ki.

Hozzávalók

2 dkg élesztő

37, 5 dkg liszt

1 tojás

1 evőkanál cukor

2, 5 dl langyos víz

1 tk só

1 fazék forrásban lévő sós víz

Elkészítés

Az élesztőt futtassuk fel a 2,5 dl langyos, cukros vízben.  Majd gyúrjuk össze a liszttel, tojással és sóval. Az alaposan kidolgozott tésztát pihentessük 40 percig.

A pihentetés után lazán gyúrjuk át és osszuk 12 egyenlő részre. 

A formázást két módon tudjuk megoldani.1: 12 rudacskát sodrunk, aminek a végeit összenyomjuk és a kezünkre húzva átsodorjuk. 2: kis zsömléket készítünk, amiknek a közepét kiszúrjuk az ujjunkkal és körző mozdulatokkal kitágítjuk.

A megformázott bageleket pihentetjük 10 percig, majd lobogó, sós vízben 1 percig főzzük, közben egyszer megfordítjuk.

Sütőpapírral bélelt lemezre szedjük a bageleket, tojással megkenjük, szezámmal megszórjuk, de mákkal is nagyon finom.

180 fokos előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

KERÁMIAEDÉNYBEN SÜLT KENYÉR

Gyakori esemény nálunk a kenyérsütés. Néha megosztok egyet kettőt az elkészült művekből.

Az az igazság, hogy én csak betolom a forró sütőbe, teszek egy tálka vizet a sütő aljába és ennyi. Rengeteg oldalon olvasom, hogy jénaiban, vagy agyagedényben sütik a kenyeret, ezért tettem egy próbát. Nagyon finom lett így is, csak az alja nem lett elég ropogós és vékonyabb héja lett, mint szokott. A sütési idő pedig hosszabb a szokásosnál. Érdemes kipróbálni így is a sütést, még nem tudtam eldönteni, hogy maradjak-e ennél a verziónál. Egy fontos tapasztalatom született, hogy nem jó edényt választottam, mert a fedő nem engedte magasra nőni a kenyér tetejét és kicsit bele is nyomódott a kenyérbe. Ez azért nem nagy katasztrófa, de legközelebb oda kell rá figyelni.

Hozzávalók

30 dkg finom liszt

20 dkg teljes kiőrlésű

2,5 dkg élesztő

3 dl víz

1 csapott evőkanál só

1 tk cukor

Elkészítés

Az élesztőt elmorzsoljuk kevés langyos vízben, 1 teáskanál cukorral és egy evőkanál liszttel. A liszteket nagy tálba szórjuk és a felfutott élesztőt ráöntjük, sózzuk, majd bedagasztjuk. Az alaposan kidagasztott tésztát letakarjuk és 40 percet pihentetjük szobahőmérsékleten.

Elárulom, hogy  morzsoltam egy kis szárított régeni-t a tésztába, mert így imádjuk. (a régeni-t a nagynéném hordja nekem Görögországból, a kertjükben terem, olyasmi mint a nálunk kapható oregánó, de sokkal intenzívebb)

 A megdagadt tésztát lazán átgyúrjuk, kerekre formázzuk és az edénybe tesszük. Tetejét bevagdossuk és pihentetjük megint 15 percet.

 Az edény aljára szabjunk be egy sütőpapírt mielőtt a tésztát beletesszük.

Tegyük a hideg sütőbe, vegyük a hőmérsékletet 200 fokra és süssük a kenyeret legalább 40 percig, ekkor vegyük le a fedőt, emeljük a hőmérsékletet és 10 perc alatt süssük szép pirosra a kenyeret.

ASZALT PARADICSOMOS ÉS SOK MAGOS KENYÉR

Nem tudok kenyeret fényképezni! Rengeteget sütök mostanában, de sosem kerülnek fel a blogra. Úgy látszik a sors nem akarja, hogy kenyereket tegyek fel ide. Én most, csak azért is felrakok egyet.

Hozzávalók

50 dkg finom liszt

3 dl víz

2,5 dkg friss élesztő

2 tk cukor

1 csapott ek. só

1 tk bazsalikom

1/2 maréknyi aszalt paradicsom

1 marék magvak vegyesen ( tökmag, napraforgó, fenyő)

Elkészítés

Az élesztőt szétmorzsoljuk a cukorral és 1 evőkanál liszttel, felöntjük kevés langyos vízzel és lefedve hagyjuk a konyhában 15 percre. Majd a lisztet tálba tesszük a közepébe öntjük az élesztőt, hozzáadjuk a vizet  és bazsalikomot. Alaposan kidagasztjuk a tésztát. Végül tegyük hozzá a magvakat és az aprított szárított paradicsomot és gyúrjuk rugalmasra.Takarjuk le és hagyjuk fél órát állni, a duplájára fog növekedni. Megint gyúrjuk át és formázzunk belőle cipót. Vagdossuk be kenjük le vízzel és szórjuk meg a maradék magvakkal és paradicsommal. A sütőt melegítsük 220 fokra, egy kis tálba tegyünk vizet a sütő aljába és fél óra alatt süssük ropogósra a kenyeret.
A paradicsom miatt elég intenzív az íze és meg is színezi egy kicsit, de finom. Eddig nem gyúrtam bele, csak megszórtam vele. Aki nem szereti annyira az erőteljes ízeket azok csak szórják meg vele.

FOKHAGYMÁS LAPOSKENYÉR

Nálunk ez a fajta kenyér lett a befutó, nem győzöm sütni. Szeretem ezeket a lapos kenyereket. Amikor Marokkóban voltam folyamatosan kenyeret ettünk. A Medinák tele voltak kis pékségekkel és a kemence falára tapasztva sütötték. Ellenállhatatlan volt, forró, ropogós és nagyon finom. Voltak közösségi kemencék is, jöttek az asszonyok minden felől a bedagasztott tésztával, és jókat traccsoltak amíg kisültek a kenyereik, majd haza ballagtak az illatozó kenyereikkel. Természetesen ők nem ízesítették, ez már csak az én fejlövésem.

Fél kiló lisztből készítettem három kenyérkét. A liszt egyik fele graham volt a másik sima finom liszt. A szokásos módon készítettem 2, 5 dkg élesztő, 3 dl víz, 1 ek só.Van nekem itthon reszelt fokhagymám olívaolajban eltéve 1-2 ág rozmaring kíséretében, na ebből gyúrtam egy jó nagy kanálnyit a tésztába és sütés előtt meglocsolgattam a kenyérkéket vele és mindegyikre tettem 1 rozmaringágat. Formázáskor ügyesen lapítsuk ki a tésztát én kézzel szoktam. 220 fokos sütőben mérettől függően 15-20 perc alatt csodásan megsül. Sütés közben vízzel kenegetem.

Melegen törjünk belőle és már ehetjük  akár önmagában is. 

KENYÉR MÁKKAL ÉS ROZMARINGGAL

Ma van a Kenyér Világnapja, akkor kenyeret kell sütni. A nagy Nap tiszteletére elkészítettem második  kenyeremet. A fejlődést én látom, ez a lényeg. Az íze és állaga az előzőnek is jó volt, de a bevagdosások nem sikerültek. Na, most tisztelettel jelentem, remek lett az összes bevágás. Csak határozottan és nagyon éles késsel.

Hozzávalók

50 dkg finom liszt

2,5 dkg élesztő

1 csapott ek. só

2,5-3 dl víz

1 kk cukor

1 kk szárított rozmaring

1,5 kk mák

Elkészítés

A lisztet egy nagy tálba öntöm. Közepére mélyedést készítek. ide öntöm a langyos víz felét, az élesztőt, és a kk. cukrot. Hagyom 10 percet, majd hozzáadom a maradék vizet, a rozmaringot és a mák nagy részét és alaposan kidagasztom. Letakarva 45 percet hagyom, hogy a duplájára dagadjon. Ekkor picit átdolgozom és cipót formázok belőle. Sütőlemezre teszem, határozottan bevágásokat készítek a tetején és letakarva hagyom még vagy 20 percet. 220 fokos sütőben 35 perc alatt készre sütöm. A sütőt alaposan bepermetezem vízzel a sütés előtt, és a kenyér tetejét is. 

 Ebben a ronda, borongós időben képtelen voltam jó képet készíteni:(

EGYSZERŰ OLÍVÁS KENYÉR

Megsütöttem életem első kenyerét. A lehető legegyszerűbben készítettem, és álmomban sem gondoltam volna, hogy sikerülni fog. Nem volt kovászom, elsőre nem szerettem volna drága lisztekkel sem kísérletezni.

Sajnos este sötétben lettem vele kész, így képeket sem igazán tudtam készíteni róla. Mondjuk nem is sejtettem, hogy méltó lesz a fotóalanyságra:) Annyira boldog voltam, amikor elkészült és kivettem a sütőből ez a csodás dagi kenyérkét. Magas volt, a héja ropogott, belül puha, foszlós és még nem is morzsálódott:)

Sajnos nem vagyok berendezkedve kenyérsütésre, nincs dagasztógépen. Ezért kézzel dagasztottam be. Na ez az a rész, amit szívesen kihagynék, de sajnos nem lehet. Azért kibírható ez a 8-10 perc  főleg, ha ennyire  szuper a végeredmény.

Hozzávalók

1/2 kg liszt

1 tasak élesztő

1 ek só

1/2 tk cukor

3 dl víz

1 tk oregánó

10 db olívabogyó

Elkészítés

A lisztet a vízzel, az élesztővel sóval cukorral és az oregánóval alaposan összedolgozzuk. Legalább 8-10 percet gyúrtam, mire már nem ragadt és jó rugalmas lett. Az ujjamat belenyomtam és szépen visszaugrott a tészta. Letakartam és 40 percet állni hagytam . Az idő elteltével a duplájára dagadt. Ekkor az olajbogyót felaprítottam és a tésztához adtam, lazán átgyúrtam , cipót formáztam belőle, hagytam még 15-20 percet. A sütőt 200 fokra előmelegítettem a kenyér tetejét bevagdostam, bekentem vízzel és 30 perc alatt készre sütöttem. A bevágásokat még gyakorolni kell, mert nem lettek elég határozottak, de ettől a szépséghibától  most eltekintek.

Szerintem nagyon megéri kísérletezgetni a kenyerekkel. Tuti nem ez volt az utolsó próbálkozásom.

SPENÓTOS, TÖLTÖTT LAPOS KENYÉR

Fokhagymás spenótos krumplival töltött lapos kenyér

Kipróbáltam, lépésről-lépésre leírom, mert isteni finom. Kiváló egy vacsorára, mikor már nem akarunk húst hússal enni vagy vendégeink érkeznek váratlanul, és üres a hűtő. A töltelék és a tészta ízesítése millió variációban elkészíthető, hangulatunknak és ízlésünknek megfelelően. Természetesen húst is tehetünk bele. Későbbi próbálkozásaimat is megosztom majd.

Hozzávalók (5 db.)

Tészta

-1 bögre rétesliszt

-1 bögre finom liszt

-1 dkg élesztő

-1/2 dl olíva olaj

-1 dl langyos víz (lehet pótolni kell)

-2 e.k.joghurt v.tejföl (én most tejfölt használtam)

-1 t.k.cukor

-2 t.k.só

-én 1gerezd fokhagymával bolondítottam meg

Töltelék

-3 kisebb burgonya

-3 gerezd fokhagyma

-só,bors ízlés szerint

-3 e.k.olaj

-1 1/2 -2 dl víz

-1 e.k.spenótpor

Elkészítés

A tészta összes hozzávalóját 1 tálba tesszük.

Addig gyúrjuk, amíg 1 nagyon jól formázható, rugalmas,nem ragadós tésztát kapunk

letakarjuk és kb.1 órát pihentetjük.

Lisztezett deszkára tesszük a szépen megdagadt bucinkat.

Az 5 cipót egyenként lapos koronggá nyújtjuk.

Amíg pihen a tészta elkészítjük a tölteléket.

5 db.mini cipót formázunk belőle.Én hagytam pihenni 15 percet.

Minden összetevőt 1 lábasba teszünk.

Jól összekeverjük, mikor rotyogni kezd lefedjük  és készre pároljuk.

A puha burgonyát villával összetörjük. (vigyázzunk,hogy túl nagy darabok ne maradjanak,mert könnyen kiszúrja a tésztát)

A spenótos keveréket a tészta korongok közepére halmozzuk.

Ellapítjuk a tölteléket.

Ügyesen összebugyoláljuk. (széleit összecsípjük felül és megcsavarjuk)

Laza mozdulatokkal ismét koronggá nyújtjuk.

Miközben töltögetjük a tésztát,a sütőt kapcsoljuk be 230 C fokra ,hagyjuk jól bemelegedni. A kész lepényeket helyezzük sütőlemezre, kenjük be vékonyan olajjal és tegyük a forró sütőbe.K.b.10 perc alatt készre sütjük. Én még a sütőben vizes ecsettel benedvesítettem a tésztát és mennyei ropogós kenyérkéket kaptam.

Az első darabot serpenyőben sütöttem meg, de nem lett az igazi.Ezerszer ízletesebb, ha forró sütőben készítjük el.

Én fokhagymás tejföllel és lila-hagymás savanyú káposztával (recept a saláta címke alatt) tálaltam.

Hihetetlen finom.


Frissen az igazi, de akkor sincs semmi baj, ha marad más napra. Én zacskóba tettem puha lett. Reggel pedig a kenyérpirítóba helyeztem 1-2 percre és ugyanolyan friss, meleg, ropogós lett mint előző nap.