CUKORDINNYE FETÁVAL

cukordinnye fetával

Ebben a kánikulában jól esik a jéghideg dinnye, legyen az görög vagy sárga, jöhet mind. Ne de, így a sós fetával ez a szenzációs zamatú dinnye!!! Ez valami isteni. Nem is kell más se ebédre, se vacsorára. Tegnap egész nap ezt eszegettem, ma megint folytatom 😝

1 perc alatt összedobható, főzni sem kell és ellenállhatatlan ízkombó. Arról nem is beszélve, hogy a lusta háziasszonyoknak, milyen egyszerű ezzel a fenséges salátával brillírozniuk.

Hozzávalók

1 cukordinnye

15 dkg feta

1-2 csipet szárított vad oregánó

adagonként 1-2 öntet juharszirup

pár friss mentalevél

1 k.k. extra szűz olíva

Elkészítés

A dinnyét kockázd fel, egy tányéron rendezd el a kockákat. Nálam 2 tányérnyi sali lett 1 dinnyéből, de 3-ra is elegendő.

A fetából vágj egy nagy szeletet, fektesd a dinnye tetejére, szórd meg a bio oregánóval, locsold meg juharsziruppal, vagy mézzel, ha azt jobban szereted, csepegtess rá kevéske extra szűz olívát. A friss mentát tépked kisebb darabokra,  hintsd meg vele a tányért és már eheted is.

CUKORDINNYÉS LIMONÁDÉ

cukordinnyés limonádé

Ez úgy kezdődött, hogy készítettem aszalt sárgadinnyét, viszont azt citromsavas cukorszirupban egyszer átforraltam, majd utána aszaltam. Tehát, adva volt ez az isteni aromás szirup, amit vétek lett volna kidobni, így továbbgondoltam 😛🍈

Érdemes dolgozni vele egy kicsit, nagyon finom és ebben a kánikulában jéghidegen fogyasztva -este pedig jó sok ginnel vagy vodkával meglocsolva -igazán mennyei hűsítő és kedélyjavító és még mesterséges aromákkal sincs telenyomva.

Tipp: Csak ízletes, mézédes dinnyéből készítsd el, az ízetlenből nem lesz finom ital!

Friss gyömbért is reszelhetsz hozzá. 

Hozzávalók

1 érett, nagy zöld belű sárgadinnye (cukordinnye)

2 dl. cukor

4 dl. víz

1 k.k. citromsav

1 csokor friss menta

pár karika citrom

jég

Elkészítés

A dinnyéből  vájjál ki kis gombócokat, de az sem baj, ha ez nem megy, akkor kockázd fel, a végeredményen ez semmit sem fog változtatni.

A cukrot, vizet és citromsavat tedd egy fazékba és forrald össze.

Majd tedd bele a dinnyegolyókat és minden maradék dinnyét.

Forrald 2 percet, majd zárd el a tüzet alatta és hagyd teljesen kihűlni a szirupban a dinnyét.

A kihűlt szirupot szűrd  át egy kancsóba, dobáld bele a dinnyegolyókat, tégy bele egy marék friss mentát, pár karika citromot és húzd fel vízzel, vagy bubis vízzel.

A hűtőben hagyd kissé összeérni, majd jégkockákkal, jéghidegen szervírozd.

Próbáld ki vodkával is 🍸

SÁRGADINNYÉS BARACKDZSEM

sárgadinnyés barackdzsem

Mindig van valami amire rákattanok. Most a zöld belű sárgadinnye az aktuális.

Elkészítettem a sárgabaracklekvárokat és a sárgadinnye lekvárt, aztán a gondoltam egyet és ötvöztem a kettőt. Az arányokon lehet még változtatni, mert most a barack  íze dominál, de azért érződik a dinnye zamata is.

A cukorral szűkmarkúan bántam. Annyira édesek voltak a gyümölcsök, hogy több cukorral készítve számomra már ehetetlenül édes lett volna a végeredmény. Természetesen, aki a sok cukor híve, készítse többel, akkor sűrűbb is lesz a produktum.

Hozzávalók

3 kg sárgabarack

1,2 kg sárgadinnye🍈

60 dkg cukor

1 t.k. citromsav

2 csomag 3:1 dzsemfix

Elkészítés

A dinnyét tisztítsd meg, majd kockázd fel. A barackokat magozd ki és negyedeld.

Egy tapadásmentes fazékba borítsd a gyümölcsöket, add hozzá a cukrot és a citromsavat.

Lassú tűzön kezd el főzni. Folyamatosan kevergesd, nehogy odakapjon. Amikor elég levet eresztett vedd nagyobbra a lángot és hagyd felforrni, amikor felforrt vedd vissza a lángot.

Forrald addig, amíg elfövi a habját, 20-25 perc. Ekkor add hozzá a fixeket és még forrald 5 percet, persze kevergetésről ne feledkezz meg.

A  még bugyogó dzsemet merd sterilizált üvegekbe, zárd rá a kupakokat, állítsd fejtetőre 5 percre, majd csavard takarók közé és hagyd a dunsztban kihűlni. 

SÁRGADINNYE-LEKVÁR

sárgadinnye lekvár

Valami hihetetlen, hogy mennyire finomságos dinnyéket vásároltam, komolyan ritkán jut az ember ilyen zamatos dinnyékhez. Így adott volt a szitu, hogy fazékba is kerül belőle. 

Recepteket nem nézegettem, mentem a saját fejem után. A végeredmény isteni finom lett, de nem az a sűrű, megáll benne a kanál típusú, mivel nem akartam telerakni sűrítőanyagokkal. Persze, aki erre az állagra vágyakozik, tegyen hozzá több pektint vagy zselatint, esetleg öntsön le valamennyit a kiengedett levéből.
Lehet vaníliával, gyömbérrel vagy rummal is bolondítani.
Ez a hígabb változat remekül használható öntetnek, palacsintába tölteléknek...Sárga és cukordinnyéből egyaránt elkészíthető és finom, ez most  zöld belű, cukordinnyéből teremtődött.

Hozzávalók

2 kg érett, tisztított sárgadinnye vagy cukordinnye

20 dkg cukor

1 t.k. citromsav

1 csipet só

1,5 zacskó 3:1-ben dzsemfixáló

Elkészítés

A megtisztított dinnyét kockázd fel, majd tedd egy lábasba. Add hozzá a cukrot, citromsavat és csipet sót és főzd fel. Hagyd forrni 6-8 percet. Amikor kellemes illat lengi be a konyhát, egy botmixerrel pépesítsd, de csak óvatosan, jobb, ha maradnak benne darabkák. Ezután ad hozzá a 3:1-ben dzsemfixet és egyet forralj rajta. 

Az előkészített, steril üvegekbe kanalazd a még bugyogó, forró lekvárt.

Zárd le a kupakkal és fordítsd fejtetőre pár percre, majd dunsztold.

sárgadinnye lekvár

SÁRGADINNYE FAGYI

Talán nem is fagyi, hanem inkább sorbet, mert vizes alapú. Olyan mézédes és ízes volt a dinnye, hogy nem akartam tejszínnel felhúzni, pedig az volt az eredeti terv.

Nagyon finom, frissítő nyalánkság lett a végeredmény, persze került bele lime, menta és egy jó adag Bacardi is.

Hozzávalók

1 érett sárgadinnye

cukor ízlés szerint

10 mentalevél
1 lime

1 jókora öntet Bacardi

annyi víz, hogy ellepje a dinnyét

Elkészítés

A dinnyét kockázzuk fel.
Főzzünk 2-3 dl vízből és cukorból szirupot.
Amikor elkészült a szirup, adjuk hozzá a dinnyét és vagy 6 mentalevelet és facsarjuk bele a lime levét, kevés héjat is reszelhetünk hozzá.
Főzzük 3-4 percet, majd turmixoljuk le.
A leturmixolt dinnyéhez tegyük a maradék friss mentát és hagyjuk benne, amíg kihűl.
A szobahőmérsékletre hűlt masszát öntsük fel egy nagy löket Bacardi- val, keverjük el, vegyük ki a mentaleveleket és tegyük a fagyasztóba vagy fagylaltgépbe.
A fagyasztóba tett fagyit óránként keverjük át egy botmixerrel, addig amíg eléri a megfelelő állagot.