SÁRGADINNYE-LEKVÁR

sárgadinnye lekvár

Valami hihetetlen, hogy mennyire finomságos dinnyéket vásároltam, komolyan ritkán jut az ember ilyen zamatos dinnyékhez. Így adott volt a szitu, hogy fazékba is kerül belőle. 

Recepteket nem nézegettem, mentem a saját fejem után. A végeredmény isteni finom lett, de nem az a sűrű, megáll benne a kanál típusú, mivel nem akartam telerakni sűrítőanyagokkal. Persze, aki erre az állagra vágyakozik, tegyen hozzá több pektint vagy zselatint, esetleg öntsön le valamennyit a kiengedett levéből.
Lehet vaníliával, gyömbérrel vagy rummal is bolondítani.
Ez a hígabb változat remekül használható öntetnek, palacsintába tölteléknek...Sárga és cukordinnyéből egyaránt elkészíthető és finom, ez most  zöld belű, cukordinnyéből teremtődött.

Hozzávalók

2 kg érett, tisztított sárgadinnye vagy cukordinnye

20 dkg cukor

1 t.k. citromsav

1 csipet só

1,5 zacskó 3:1-ben dzsemfixáló

Elkészítés

A megtisztított dinnyét kockázd fel, majd tedd egy lábasba. Add hozzá a cukrot, citromsavat és csipet sót és főzd fel. Hagyd forrni 6-8 percet. Amikor kellemes illat lengi be a konyhát, egy botmixerrel pépesítsd, de csak óvatosan, jobb, ha maradnak benne darabkák. Ezután ad hozzá a 3:1-ben dzsemfixet és egyet forralj rajta. 

Az előkészített, steril üvegekbe kanalazd a még bugyogó, forró lekvárt.

Zárd le a kupakkal és fordítsd fejtetőre pár percre, majd dunsztold.

sárgadinnye lekvár