MÁLNÁS - JOGHURTOS CHIA PUDING PIRITOTT TÖKMAGGAL

 

joghurtos chia puding málnával és tökmaggal

Ez aztán egy tényleg gyors és roppant egyszerű recept. Legalább 1,5 percbe kerül az elkészítésé. 

Legegyszerűbb, ha este összekutyulod és reggelig hagyod a hűtőben duzzadni.  

Rengeteget lehet olvasni a chia mag jótékony hatásairól, ezért ezeket most nem részletezném. A chia jelentése erő, úgyhogy egyétek és a szervezetetek erőre kap.

Nálam most laktóz, glutén és cukormentes változat készült el, de tényleg hihetetlenül finom.

Van egy jófajta málnaszörp, cukormentes változatban is kapható, abból löttyintettem egy keveset a joghurthoz és egyáltalán nem kívánt több édesítést.

Hozzávalók

2 adag

1 natúr görög joghurt (0,33, nálam laktóz mentes)

10-15 dkg málna (nálam fagyasztott)

5 dkg pirított tökmag

2 evőkanál chia mag

1 öntet málnaszörp (cukormentes)

Elkészítés

A joghurtot ízesítsd kevés málnaszörppel, majd keverd el a chia maggal. Tedd félre, majd 10 perc után megint keverd át és tedd a hűtőbe. Hagyd állni 4-5 órát, de a legjobb, ha reggelig pihen.

Egy serpenyőben pirítsd le a tökmagot.

2 tál, vagy pohár aljába szórj pár szem málnát és magot, mehet rá a chiás joghurt fele. A tetejét pakold meg gazdagon málnával és a ropogós tökmagokkal.

Ennyi hát a kis varázslat😊

joghurtos chia puding málnával és tökmaggal

TEJBERIZS POHÁRDESSZERT KARAMELLIZÁLT ANANÁSSZAL

 

Vettem egy hatalmas, gyönyörűséges ananászt. Elég gyakran vásárlok ananászt, mert imádom. Csorgó nyállal tisztogatom, hogy végre beleharapjak egy hatalmasat, de már a színe gyanúsan halovány volt, nem baj, tisztogatom tovább, majd végre eljutottam odáig, hogy felvágjam, akkor tapasztalom, hogy keményebb mint kéne és nem is igazán leveses. A lényeg az, hogy vettem egy kemény, ízetlen és fakó ananászt, ami megpucolva is több volt mint 1 kg. Soha nem jártam még igy az ananásszal, elég jól szoktam kiválasztani. Kidobni nem akartam, gondoltam mentem amit lehet, igy gyorsan készítettem egy karamellt és a többi pedig már adta magát, igy született meg ez a desszert. Ami ebben a formában már kifejezetten finom volt😋

Hozzávalók

20 dkg rizs (kerekszemű)

2 dl víz

1 l. tej (nálam laktózmentes)

2 evőkanál kókuszreszelék

2-3 evőkanál cukor

1 nagy csipet só

1 k.k. kókuszaroma

10 dkg cukor

1 evőkanál víz

1 nagy ananász

1 teáskanál étkezési keményitő

1 dl. víz

Elkészítés

Készítsd el a karamellt. 10 dkg cukorból és 1 evőkanál vízből készíts egy sötét karamellt. Egy púpos teáskanál keményítőt keverj simára 1 dl vízzel. Az elkészült karamellre öntsd rá és forrald össze. Az ananászt tedd a karamellbe és kis lángon párold meg benne.

A rizst öntsd fel annyi vízzel, hogy jól ellepje, adj hozzá egy csipet sót és kezd el főzni, kis lángon. Amikor felszívta a vizet, öntsd fel a tejjel és add hozzá a kókuszreszeléket. Egyszerre ne öntsd hozzá az összes tejet, csak apránként. Lassú tűzön, lefedve hagyd teljesen megpuhulni. Időnként keverd meg és édesítsd meg cukorral, végül mehet hozzá a kókuszaroma.

Tálaláskor az ananászból tégy alulra pár kockát, locsold meg karamellel, majd kanalazzál rá rizst, ismét jöhet az ananász és egy kis karamellszirup...addig rétegezd amig megtelik a tálalópoharad.

Langyosan és hidegen is kiváló desszert.

 

 

 

SZIRUPOS CITROMOS SÜTI

 

szirupos citromos sütemény

Szerepel már hasonló süti itt a blogon, de átesett némi változáson. Mostanában sokszor  kerül az asztalra. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető, ráadásul nagyon finom. Ezekben a szürke januári napokban remek döntés becsempészni a nyár üdeségét az étkezésekbe. Mondjuk én mindent imádok ami citromos 🍋

Nálam Eritrit került most bele cukor helyett és mandulatej a tej helyett.

Hozzávalók

160 g. vaj

180g. cukor (nálam Eritrit)

180g. liszt

fél csomag sütőpor

2 egész tojás

1/2 dl tej (nálam mandulatej)

2 citrom reszelt héja

1/2 citrom leve

1 csipet só

5 dkg kandírozott citrus mix

Szirup

2 citrom leve

10 dkg cukor

Elkészítés

A vajat keverd habosra a cukorral, majd add hozzá a tojásokat és reszeld bele a citromhéjat. Keverd simára. A lisztet vegyítsd el a sütőporral és sóval. A lisztes keveréket add a vajas keverékhez. Lazítsd fel fél deci tejjel és a ciromlével. Legvégül pedig mehet bele a kandírozott citrus mix. Egy elég sűrű massza lesz az eredmény. Egy koporsó formát bélelj ki sütőpapírral és öntsd bele a tésztát. Egyengesd el a tetejét és mehet az előmelegített 175 fokos sütőbe 35-40 percre. Tűpróba ajánlott.

A szirupot készítsd el úgy, hogy a citromlevet melegítsd össze a cukorral. Amikor elolvad a cukor kész is, nem kell főzni.

A sütőből kivett süteményt szurkáld meg egy szívószállal és locsold rá az összes szirupot.

Hagyd teljesen kihűlni. Melegen nem lehet szépen szeletelni, de a lehűlt sütit igen.

Ajánlott felvágás után Folpackba csomagolni, mert hajlamos a száradásra. 

szirupos citromos sütemény

ÁFONYÁS GALAKTOBUREKO

 

Ez az egyik legegyszerűbb sütemény. Szeretem különböző gyümölcsökkel feldobni, most az áfonya volt soron. 

Ez alkalommal laktózmentes tejet és Eritritet  használtam hozzá. Teljesen jól működtek és kiváló lett a végeredmény.

Hozzávalók

1 csomag réteslap

5 dkg vaj

1 bögre búzadara

4 bögre tej

3/4 bögre cukor

1/2 lime reszelt héja és leve

1/2 vaníliarúd 

4 db. tojás

5 dkg vaj

25 dkg áfonya

2 dkg szeletelt mandula

kevés porcukor a szóráshoz

szirup

1/2 bögre cukor

1/2 bögre víz

kevés méz

1/2 lime leve és reszelt héja

1 ek. rózsavíz

Elkészítés

Tedd a darát egy lábasba, öntsd fel a tejjel.

 Hasítsd fel a vaníliarudat, kapard ki a magját, add a grízes tejhez. 

Reszeld hozzá a fél lime héját és kezd el főzni.

Lassú tűzön, folyamatosan kevergetve.

Amikor sűrűsödni kezd a főzet, húzd le a tűzről és hagyd szoba-hőmérsékletűre hűlni.

Habosítsd ki a 4 tojást a cukorral, majd keverd a langyosra hűlt grízhez. Facsard hozzá a lime levét és keverd el benne az áfonyát is.

Egy közepes tepsit bélelj ki a levajazott réteslapokkal. Öntsd rá az áfonyás grízt, majd borítsd be a maradék levajazott réteslapokkal. Fél csomag az aljára, a másik fele a tetejére megy.

A maradék vajat locsold a süti tetejére, hintsd meg szeletelt mandulával.

Melegítsd elő a sütőt légkeverés 180 fokra és told a tepsit a forró sütőbe.

35-40 perc alatt készre sül.

Készítsd el közben a szirupot.

Minden hozzávalót tégy egy edénybe, főzd össze, hagyd forrni 5 percet és kész.

Az elkészült süteményre öntsd rá a szirupot és hagyd, hogy felszívja.  Miután lehűlt a pite gyönyörűen szeletelhető.

áfonyás galaktobureko

CITROMOS CRÉME BRULÉE

 

citromos créme brulée

Elképesztően finom és egyszerűen elkészíthető desszert. Mondjuk engem könnyű levenni a lábamról minden olyan édességgel ami citromos, főleg, ha még ropogós karamell is társul hozzá. Készíteni és enni is imádom ezeket a nyalánkságokat. Pofonegyszerű a recept, aki kétbalkezesnek érzi magát a konyhában, ő is hatalmas sikerélménnyel fog gazdagodni az elkészítés után.

Mázlista vagyok, mert rengeteg bio citromot kaptam Görögországból, úgyhogy most tobzódunk a finomabbnál finomabb citromos ételekben.

Nálam laktózmentes tejszínnel készült, de tökéletes hozzá a hagyományos habtejszín, nyugodtan készítsétek abból. 

Hozzávalók

4 személyre

3 tojássárgája

3 dl habtejszín (nálam laktózmentes)

10 dkg cukor

1 t.k. vaníliapaszta

1kezeletlen citrom reszelt héja🍋

1/2 citrom leve

1 evőkanálnyi cukor a szóráshoz

Elkészítés

Melegítsd fel a tejszínt, közben reszeld bele a citrom héját és tedd bele a vaníliát.

Válaszd szét a tojásokat.

Keverd fehéresdésig a sárgákat a cukorral.

Hőkiegyenlítéssel egyneműsítsd a cukros tojást a tejszínnel.

Újra melegítsd össze, de nem kell forralni.

Legvégül facsard bele a citromlevet.

Melegítsd elő a sütőt 155 fokra.

Egy tepsibe helyezd el a kis tálakat.

Ha nagyon tökéletesre vágysz, akkor szűrd át a krémet.

Öntsd fel mindegyiket a keverékkel.

Told a sütőbe.

Közben forralj vizet és a forró vízzel öntsd fel a tepsit 2/3 részig.

Zárd be a sütő ajtaját és 30 perc elteltével elkészül a finomság.

Hagyd hűlni, majd tedd a hűtőbe tálalásig.

Tálalás előtt, szórd meg vékonyan kristálycukorral.

Zsebsárkánnyal karamellízáld meg a cukorréteget.

Ha jól végezted a dolgot, akkor  kanaladdal meg tudod kopogtatni a karamellt a hideg puding felett.

Jó étvágyat hozzá 💗 

lemon créme brulée

BOLOGNAI RAKOTT PALACSINTA (laktózmentesen)

bolognai rakott palacsinta

Hasonló recept van már a blogon, de mindig változtatok rajta egy kicsit. A lányom szerint, ez a világ legfinomabb étele. Az tény, hogy tényleg nagyon ízletes, de időigényes az elkészítése és mindig erőszakot kell vennem magamon, hogy elkezdjem. 

Most egy kicsit " egészségesebben" készült, mint általában. Ennek az az oka, hogy televásároltam a hűtőt laktózmentes tejjel, sajttal, tejföllel...Akciós volt és nem tudtam otthagyni a boltban. Aztán, ha már lúd, legyen kövér, a palacsintákat teljes kiőrlésű tönkölybúza lisztből sütöttem. Természetesen így is isteni lett a végeredmény.

 Mondjuk a laktózmentes termékeket gyakran használom, mert az ízükön semmit sem változtat, hogy kivonták belőlük a laktózt, viszont megkímélnek a hasfájástól. 

Hozzávalók

 palacsinta 

11 db.

15 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt

5 dkg fehér tönkölybúza liszt

1,5 dl laktózmentes tej

2 dl szóda

1 tojás

1 e.k. étolaj

2 csipet só

ragu

65 dkg sertés-marha darálthús

1 sárgarépa

1/4 fej zeller

15 dkg zöldborsó

6 dl passata

1.5 dl vörösbor

1 fej vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

2 babérlevél

1 t.k. szárított rozmaring

1 t.k. vad oregánó

1 k.k. kakukkfű

1 t,k, bazsalikom

só

bors

1 nagy csipet chili pehely

2 t.k. cukor

2 e.k. olíva

besamelmártás

1 e.k. margaris

1 e,k.teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt

2,5 dl laktózmentes tej

1 k.k. só

1/2 k.k. szerecsendió

1-2 csipet bors

tetejére

15 dkg laktózmentes gouda sajt a

Elkészítés

A palacsinta hozzávalóit csomómentesen keverd ki, majd olajos ecsettel kikent serpenyőben süssed készre.

A raguhoz  az olívát hevítsd fel és dinszteld meg benne a felaprított vöröshagymát. Dobd hozzá a babérleveleket és a szárított fűszerek felét.

Az üvegesre puhult hagymához add a darált húst és a lereszelt zöldségeket.

nagy lángos pirítsd meg minden oldalról, közben a fakanállal nyomogasd szét, az esetleg összetapadt húsdarabokat.

Add hozzá a maradék fűszereket, majd öntsd fel a borral. Amikor kiforrt a bor, öntsd rá a paradicsomlevet, Sózd, borsozd. Esetleg fél deci vízzel még felhúzhatod. Hagyd óvatosan forrni, közben add még hozzá a fokhagymát és a cukrot. A zöldborsó is mehet hozzá, de elhagyható. Én csak a változatosság kedvéért tettem bele, de nagyon finom hozzá.

Amikor kezd sűrűsödni a szósz, el is készült. Ekkor érdemes megkóstolni, ha kell bele só vagy cukor, most még lehet pótolni.

Egy kisebb lábasban olvaszd meg a margarint, de olíva is jó. Tedd hozzá a teljes kiőrlésű lisztet, keverd el. Sokkal sötétebb lesz a mártás, mint a fehér lisztes.

Majd apránként húzd fel a tejjel, közben folyamatosan kevergesd, hogy szép, sima mártást kapj. Ízesítsd sóval, borssal és frissen reszelt szerecsendióval.

Összeállítás. Egy kapcsos, kerek tortaformát kenj ki margarinnal vagy olívával.

Alulra fektessél le egy palacsintát, kend meg a szósszal, majd fektessél rá egy másik palacsintát...ezt ismételgesd addig, amíg van alapanyag. A legtetejére palacsinta kerüljön és erre öntsd a besamelmártást.

Reszelt sajttal borítsd be a besamelt.

A sütőt melegítsd elő 200 fok légkeverésre és told a forró sütőbe.

Addig kell sütni, amíg szép, aranybarnára pirul a sajt a tetején.

Az elkészült tortát hagyni kell langyosra hűlni, mert forrón szétcsúszik.

A langyos tortát vágd körbe egy éles késsel, emeld je a tortakarikát, majd szeleteld, mint a hagyományos tortát.

Friss bazsalikommal hintsd meg.

bolognai rakott palacsinta laktózmentesen