SALÁTA ROPOGÓS HÚSGOLYÓKKAL

 

Behavaztam. A hó mindent beterített, nem akartam az autót kiásni, igy abból főztem amit találtam itthon. Szeretem ezeket a kihívásokat, mert kénytelen vagyok előhúzni a kreatív kártyát.

Volt egy jégsaláta és darált hűs a hűtőben és volt még a pulton egy darabka szebb napokat látott kenyér. Hát akkor itt a nagy lehetőség, főzzél valami finomat Györgyike😂Jelentem, hogy sikerrel jártam, főztem.

Tipikus megúszós kaja, gyorsan összedobható, bármikor szívesen megenném. Amennyiben a Cézár saláta jut eszedbe róla, az nem a véletlen műve😛

Hozzávalók

saláta

1 fej jégsaláta

1 lila hagyma

szósz

1dl majonéz

6 cm. szardella paszta

1 evőkanál tejföl

1 kisebb vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

1 t.k. bazsalikom

1 csipet só

1 t.k. dijoni mustár

frissen őrölt bors

kevés chili pehely

húsgolyó

50 dkg darált hús

5 dkg rizs

1 kisebb fej vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

1 t.k. pirospaprika

1 tk. só

1 t,k. oregánó

kevés őrölt kömény

kevés rozmaring

bors

1 ek. worchestersire szósz

zsemlemorzsa

pár szelet pirítós

reszelt cheddar

Elkészítés

Egy tálkába tedd a szósz hozzávalóit. A hagymát és fokhagymát reszeld bele, majd alaposan keverd össze. 

A jégsalit csíkozd fel, a lilahagymát is és tedd egy nagy tálba. 

A rizst főzd meg sós vízben.

A darált húshoz add a fűszereket és a felaprított hagymákat és a rizst, majd alaposan gyúrd össze.

Formáz apró gombócokat az elkészült masszából.

Egy tálkába tegyél zsemle vagy panko morzsát és forgasd meg benne a gombócokat.

Forró, bő olajban süsd aranybarnára a gombóckákat.

Tálalás előtt keverd  össze a salátát a szósszal, majd tedd rá a forró gombócokat. Reszelj rá valamilyen ízes sajtot, tégy mellé pár szelet pirítóst és fogyaszd jó étvággyal💗

TÖLTÖTT PORTOBELLO GOMBA NEKTARINOS SALÁTÁVAL

 

Töltött portobello gomba

Gyors, könnyű vacsora volt. Imádtuk. 

Sőt még pár gyatra kép is készült róla😀.

Hozzávalók

2 személyre

gomba

4 db. portobello gomba

5 dkg kockázott bacon

1 kisebb fej sonkahagyma

1 nagy paradicsom

só

bors

chili

oregáno

friss bazsalikom

friss snidling

2 evőkanál brindza

10 dkg ízes reszelt sajt (cheddar)

extra szűz olíva 

saláta

1/2 fej római saláta

1 lila hagyma

1db. érett nektarin

1/2 piros kaliforniai paprika

extra szűz olíva

1 citrom leve

só

bors

chili

oregánó

friss bazsalikom

friss snidling

mangó desszert szósz vagy fehér balzsamecetkrém

Elkészítés

gomba

Először is távolítsd el a gomba szárát, tedd féle a kalapokat.

A kockázott bacon-t egy kanálnyi olíván pirítsd a zsírjára.

Nagyon apróra kockázd fel a hagymát és a gomba szárakat is.

Dobd a lepirított bacon-re a hagymát, hagyd dínsztelődni.

később mehet rá a felaprított szár is. Sózd, borsozd. Szárított oregánóval és chilivel add meg az ízét.

Legvégül mehet bele a kockázott paradicsom és a friss fűszerek. Zárd el alatta a tüzet és keverd el a brindzával.

Kanalazd a tölteléket a kalapokba és burkold be a reszelt sajttal.

Tedd egy hőálló tálba, locsold meg olívával és told a forró (190 fok) sütőbe.

Amikor bugyog az aranybarnára pirult sajt a tetején, el is készült.

saláta

Tépked kis darabokra a salátaleveleket.

Vágd kicsi kockákra a hagymát, a paprikát és a nektarint.

Szórd ezeket a salátára. 

Facsard rá a citromlevet, adj hozzá egy csipet sót, tekerj rá frissen őrölt borsot és chilit, szórd meg oregánóval, apróra vágott friss fűszerekkel, locsold meg olívával.

Lidliben vettem mangó desszert szószt, ezzel locsoltam meg. Gondolom, hogy nincs mindenkinek otthon, ezért fehér balzsamecetkrémmel helyettesíthető.

Forgasd össze és azonnal fogyaszd.

Jó étvágyat 😏

MAJONÉZES RETEKSALÁTA LILA KÁPOSZTÁVAL

majonézes káposztasaláta, fekete retekkel

Kell a vitamin a szervezetnek, főleg így a tél kellős közepén. Legalábbis én ész nélkül zabálom a zöldségeket és gyümölcsöket, olyan szinten kívánom, hogy ölni tudnék értük. Gondolom, hogy kimerülőben vannak a tartalékaim.

Majonézes káposztát és majonézes retket gyakran készítek, de most gondoltam egyet és vegyítettem őket. Teljesen jól működik, gyönyörű a színe és finom.

Akit zavar a lilaság, készítse mezei fejes káposztából.

majonézes káposzta fekete retekkel

Hozzávalók

2 közepes fekete retek

1/4 fej lila káposzta

1 gerezd fokhagyma

4 dl tejföl

1 dl majonéz

2 t.k. cukor, v. édesítő

1 e.k. mustár

só

bors

1/4 k.k. tört chili

friss petrezselyem

Elkészítés

A retket tisztítsd meg, majd reszeld le, egy nagy lyukú reszelőn.

A káposztát szintén reszeld le ugyanazon a reszelőn.

Sózd meg és hagyd legalább fél órát állni.

Készítsd el a szószt. A tejölt, majonézt, mustárt, reszelt fokhagymát, édesítőt, sót és borsot keverd simára, kevés chili-vel szórd meg. 

Facsard ki a reszelt zöldségeket, majd tedd a szószba, keverd el és friss petrezselyemmel hintsd meg. 

Azonnal is fogyasztható, de jót tesz neki, ha áll 1-2 órát a hűtőben.

SZÍNES RÉPASALÁTA

színes répasaláta

Imádom a színes zöldségeket, finomak és mutatósak. A legegyszerűbb étel is sokkal kívánatosabb velük elkészítve.

Ez egy egyszerű répasaláta naranccsal és chili-vel, de az ízesítése kedvünkre variálható.

Hozzávalók

50 dkg színes sárgarépa

1 narancs

1 citrom

1/2 dl extra szűz olíva

1 t.k. tört chili

1 t.k. méz

1 gerezd fokhagyma

só

bors

1 e.k. menta

1 t.k za'atar fűszerkeverék

színes répasaláta

 Elkészítés

A répákat tisztítsd meg, majd vágd vékony hasábokra.
Tégy oda vizet forrni. Sózd és ízesítsd citromlével.
A lobogó vízbe tedd a répahasábokat és főzd 5 percet. Persze, itt függ a mérettől a főzésidő, minél vékonyabb, annál rövidebb idő. A lényege, hogy még roppanós legyen a végeredmény.
Aki a tiszta színekre törekszik, a fehér sárgarépát külön blansírozza, mert nekem is beszínezte a sötét színű (engem nem zavar).
A narancsnak és a citromnak reszeld le a héját.
Az olajat, citromlevet, reszelt héjakat, mézet és fűszereket keverd össze egy tálban.
A répákat szűrd le.
A még meleg répát öntsd az öntetre .
A narancsot kockázd fel és add a répához.
A mentát vágd durvára, szintén szórd a tálba és alaposan keverd össze.
Langyosan és hidegen is finom, köretként, vagy önmagában.

színes répasaláta

NARANCSOS RÁKKOKTÉL NARANCSBAN TÁLALVA

narancsos rákkoktél

Ez is egy ősrégi klasszikus. Vannak ételek, amik éppen divatosak, mások a feledés homályába vesznek, na ez pont az elfeledett kategória. Pedig hatalmas kár, mert nagyon finom és könnyen, gyorsan összedobható. Mi nagyon szeretjük, úgyhogy nem hagyjuk, hogy ezt az ételt is utolérje a szomorú vég.

Nálam most került bele gránátalma is, de ez kihagyható, esetleg pár szál, vékony csíkra metélt, ropogós jégsaláta is mehet bele.

narancsos rákkoktél

Hozzávalók

3 narancs

30 dkg koktélrák 

1/2 marék gránátalma

2 e.k. majonéz

1,5 dl. tejföl

1 e.k. ketchup

1 t.k. dijoni mustár

1 csipet só

1 k.k. édesítő

frissen őrölt bors

2 nagy csipet tört chilii

1/2 gerezd fokhagyma

1 t.k. aprított póréhagyma

kevés petrezselyem

Elkészítés

Fagyasztott rákból készítettem. Ezért felforraltam kevés vizet, sóval, borssal és 1 babérlevéllel. A lobogó vízbe dobtam a rákokat és amikor újra felforrt, kivettem belőle, lecsepegtettem és félretettem.

A szósz hozzávalóit keverd össze egy tálban. Érdemes hozzátenni keveset a narancs kicsepegő levéből.

A narancsokat vágd ketté. Egy éles késsel vágd körbe  a narancs húsát és emeld ki a héjából. A héjkelyhek alját vágd egyenesre, hogy megálljanak majd a tányéron.

A narancsok húsát kockázd fel.

A gránátalmából ütögesd ki a magocskákat.

A szószban keverd el a narancskockákat, a rákot és a gránátalmát.

Egy kanál segítségével tálad vissza a koktélt a narancsokba.

Hintsd meg a tetejüket aprított póréhagymával, pár szem gránátalmával és friss petrezselyemmel.

Lehűtve tálald.

narancsos rákkoktél

rákkoktél

SARKANTYÚKA SALÁTA, A VITAMINBOMBA

sarkantyúka saláta

Ez a meseszép kúszónövény szinte minden vidéki ház kertjében ott virít (nálam is). Igénytelen, semmi különösebb gondozást nem igényel és október végéig színesíti a kertet. 

Azon kívül, hogy szépséges még számos jó tulajdonsággal bír. Nem véletlen, hogy 2013-ban az év gyógynövényének választották Németországban.

A föld felett lévő összes része ehető levele, szára és színes virágai. A bimbókat pedig a capri bogyóhoz hasonlóan sós lében szokták tartósítani.

Természetes antibiotikum. Illóolajokat, mustárolajat, Káliumost, C-vitamint tartalmaz. A magjaiban lévő természetes antibiotikum elpusztítja a baktériumokat, közben pedig nem károsítja a bélflórát, nem kell tartani a rezisztens baktériumok kialakulásától sem, mint a mesterségesen előállított antibiotikumoknál. 

Különböző húgyúti as légúti fertőzések kezelésére kiválóan alkalmazható és növeli a szervezet ellenállóképességét. Meggátolja a különböző baktériumok, gombák és vírusok szaporodását. Serkenti a vérkeringést.....

Nyersen fogyasszuk, így nem veszít az értékéből.

Íze kissé csípős, mustáros, szerintem finom.

Most egy egyszerű, de látványos és egészséges salátát dobtam össze. Az alapanyagokat és az ízesítést mindenki variálja az ízlésének megfelelően.

Ez csak egy ötlet.

ehető sarkantyúkavirággal készült saláta

Hozzávalók

1/2 kg színes paradicsom

1/2 lila hagyma

1/2 gránátalma

8-10 levél római saláta

1 maréknyi friss fűszer (menta, bazsalikom, snidling, petrezselyem)

6-8 sarkantyúkalevél

sarkantyúkavirágok

fehér balzsamecetkrém

só

bors

1 nagy csipet füstölt chipotle chili

1/2 citrom leve

2-3 e.k. extra szűz olíva

Elkészítés

Végy elő egy nagy tálat.

A római salátaleveleket tépked kisebb darabokra. A nagyobb sarkantyúkaleveleket szintén. A piciket hagyhatod egészben.

A lila hagymát vágd nagyon apróra, szórd a levelekre.

A paradicsomokat vágd különböző formákra, de ne picikre.

Borítsd a tálba.

A gránátalmát vágd ketté, és ütögesd a magokat a salátára.

A friss fűszereket metéld a legapróbbra, majd ezt is zúdítsd a tálba.

Végül locsold meg a citromlével, balzsamecetkrémmel, olívával, hintsd meg sóval, borssal és a füstölt chili pehellyel, óvatosan keverd át és kész.

Közvetlen fogyasztás előtt készítsd el.

gránátalmás sarkantyúka saláta

  

PANZANELLA ( PARADICSOMOS KENYÉRSALÁTA)

panzanella

A "napsütötte Tosckana" helyett nálam készült el ez a finomság, napsütötte zamatos paradicsomokból.

Ez a nagyon egyszerű, rusztikus étel egy hatalmas ízorgia. Ez, az egyik legjobb dolog, ami a paradicsommal és a szikkadt kenyérrel történhet.

Egy titka van, hogy csakis érett, ízes paradicsomokból szabad elkészíteni, a "Tesco gazdaságos" üvegháziból felesleges nekiállni, csalódás lesz a vége.

Hozzávalók

80 dkg különböző fajta paradicsom

2 lila hagyma

1 marék olajbogyó

k.b. 25 dkg szikkadt kenyér

extra szűz olíva

1 ág rozmarimg

só

bors

kevés oregánó

1 marék friss bazsalikom

öntet

balzsamecet

extra szűz olíva

só

bors

1 gerezd fokhagyma

Elkészítés

A paradicsomokat vágd fel nagyobb darabokra, lehet különböző formákra is.

Tedd egy szűrőbe és tégy alá egy tálat.

Sózd meg, forgasd össze és hagyd legalább fél órát állni, hogy a paradicsom lecsöpöghessen. Néha keverd meg.

A kenyeret is vágd, vagy tépkedd nagyobb darabokra.

Egy serpenyőben forrósíts fel extra szűz olívát, dobd rá a rozmaringágat és a kenyeret.

Süsd, ropogós barnára, majd tedd félre.

Borítsd egy nagy tálba a lecsepegtetett paradicsomot.

Karikázd rá a hagymát és szórd rá az olívabogyókat.

A paradicsomlevét keverd el balzsamecettel, reszelt fokhagymával és extra szűz olívával. Nem méricskéltem. Adj hozzá sót, borsot, én tettem hozzá kevés Cayenne borsot is.

A kenyeret is add a paradicsomokhoz, keverd el, majd öntsd nyakon az öntettel.

gazdagon szórd meg a friss bazsalikommal, kevés oregánóval és locsolj még egy kis extra szűz olívát a tetejére. A kenyérkockákkal pirult rozmaringágat is rámorzsoltam.

Aztán itt jön egy vitatható fázis. Egyes receptek az írják, hogy tegyük pár órára a hűtőbe, hogy összeérjenek az ízek. Szerintem ez egy hatalmas baromság, mert a paradicsom halála, a hűtő. Tehát, ne tegyük a hűtőbe, remek helyen van a konyhapulton.

Frissen is nagyon finom, amíg ropog a kenyér, de 1-2 pulton eltöltött óra után is isteni, amikor a kenyérkockák magukba szívták az ízeket és szétolvadnak az ember szájában.

A pikantéria kedvéért 1/2 hegyes erőset vékonyan rákarikáztam a tetejére, de ez elhagyható, nem is írtam fel a hozzávalókhoz.

panzanella

SVÉD UBORKASALÁTA

svéd uborkasaláta

Azt nem tudom, hogy miért svéd uborkasaláta a neve, de finom.

Kaptam ajándékba rengeteg uborkát, így kipróbáltam 1-2 receptet. Szerintem nagyon finom lett, abban pedig csak reménykedni tudok, hogy nem fog megromlani. 1 hete készült, egyelőre minden rendben van vele.
Rengeteg recept kering a neten, én megalkottam a sajátomat, mindenki ízesítse az ízlésének megfelelően.

Ja, hogy mit keres a képen egy macsek🐈, hát ő beült, én pedig hagytam. Pár napig nem voltam itthon és ilyenkor úgy viselkedik, mit egy kis pulikutya, nem tágít mellőlem. Így legalább van valami érdekes is a képen 😛

Hozzávalók

3 kg uborka

2-3 nagy fej lila hagyma

felöntőlé

4 babérlevél
2 e.k. mustármag

1-2 t.k. kapor

1 e.k. koriandermag
1 bögre ecet
2 bögre víz
1 bögre cukor
1/3 bögre só
1 k.k. borkén
1/2 k.k. borkősav

Elkészítés

Az uborkákat alaposan mosd át, majd egy uborkagyalun gyaluld le.
A lila hagymákat is gyaluld az uborkához.
Készítsd el a felöntőlevet, majd öntsd az uborkára.
Fóliával takard le, majd tedd 24 órára a hűtőbe.
Másnap pakold sterilizált üvegekbe, jó szorosan nyomkod le az uborkát, majd öntsd fel a levével. A kupakokat zárd le légmentesen és mehet a kamrapolcra.

Tipp: a felöntőlevet kóstold meg, ha nem ízlik korrigálj rajta, tégy bele neked megfelelő fűszereket, szabadon lehet kísérletezni vele, vagy a hagyma mennyiségét is lehet növelni.
A kupakok alá tettem celofánt, hogy az ecet ne marja meg a kupakokat.

svéd uborkasaláta

JÉGCSAPRETEK TZATZIKI

retek tzatziki

A téli időszakban kiváló vitaminforrást biztosít az ázsiaiak kedvelt gyökérzöldsége a jégcsapretek. Mustárolaj tartalma erősíti az immunrendszert. Gyógyír a köhögésre, javítja a veseműködést, segíti a szervezet salaktalanítását......Millió-egy indok szól a fogyasztása mellett, ráadásuk még finom is.

Nálunk a tzatziki egy alapsaláta, rengetegszer készítem, de télen nem szeretem uborkából készíteni, mert drága, mert a fene tudja, hogy milyen szerekkel kezelik ...és különben is sokkal ízletesebb és táplálóbb retekből, ami lehet, akár fekete retek is. Isteni ecetes salátának, vagy majonézes salátának is, mind a kettő gyakori vendég nálam, most azonban tzatzikiként végezte.

Hozzávalók

1 hatalmas jégcsapretek

2 t.k. só

3 dl sűrű tejföl, vagy görög joghurt

2 gerezd fokhagyma

1 t.k. régeni (vad oregánó)

1 öntet extra szűz olíva

1 csipet chipotle chili
1 öntet extra szűz olíva

Elkészítés

A retket vékonyan hámozd meg, majd egy nagyobb lyukú (káposzta) reszelőn reszeld egy tálba. Sózd meg, majd hagyd állni 10 percet.

Facsard ki és tedd egy tálba. Reszeld hozzá a fokhagymát, kanalazd hozzá a sűrű tejfölt vagy a lecsepegtetett görög joghurtot.

Alaposan keverd össze, a tetejét szórd meg a vad oregánóval és kevés chili pehellyel, majd locsold meg az extra szűz olívával.

Köretként, mártogatósként, salátaként vagy pirítósra kenve egyaránt megállja a helyét.

retek tzatziki

MAJONÉZES LENCSESALÁTA

majonézes lencsesaláta

A lencsét imádom. Millió féle lencse létezik és az elkészítési módjának is számos változata létezik. Szilveszterkor elmaradhatatlan nálunk a lencseleves és a vörös lencse saláta.  Engem viszont a változatosság gyönyörködtet, ezért a malacsült egyik körete a majonézes lencsesaláta volt.

Remek saláta- nemcsak szilveszterkor, önmagában vagy köretként egyaránt finomságos. Amennyiben csak salátaként fogyasztod, akkor érdemes pár karika főtt

 virslit is hozzákeverni. Ebbe most nem tettem, mert sült húst fogyasztottunk mellé.

Hozzávalók

25 dkg lencse

1 dl majonéz

3 dl tejföl

1 e.k. dijoni mustár

3 gerezd fokhagyma

1 t.k. cukor

6 centis póréhagyma

1 t.k. ecetes torma

só

bors

1 k.k. chili pehely

1 köteg petrezselyem

 főzőlé

4 babérlevél

1 e.k. só

4-5 gerezd fokhagyma

víz

Elkészítés

Az átmosott lencsét(nálam most barna lencse) tedd egy fazékba, öntsd fel vízzel, ízesítsd fokhagymával, babérral és sóval, majd főzd puhára. Ez a lencse 10 perc alatt puha lett, de fajtájától függ a főzési idő, tehát ellenőrizd az állapotát.

Szűrd le és hagyd kicsit hűlni.

Készítsd el az öntetet. A majonézt tedd egy tálba, add hozzá a tejfölt, cukrot, dijoni mustárt, borsot, chilit, tormát, reszeld hozzá a fokhagymákt és keverd simára.

A pórét vágd apró kockákra,

A lencsét és a pórét add az öntethez és alaposan keverd el.

A petrezselymet is aprítsd és végül ezt is vegyítsd el a salátában.

Fóliázd le és a hűtőben hagyd pár órát állni, hogy az ízek összeérjenek.

Hidegen tálald.

Amennyiben virslit is szeretnél hozzátenni, akkor főzd meg, karikázd fel és a legvégén add a lencséhez.

Jó étvágyat!

majonézes lencsesaláta

SAJTOS-TOJÁSOS RIZSFASÍRT MAJONÉZES KÁPOSZTASALÁTÁVAL

Maradt egy adag főtt basmati rizsem és egy fél fej lila káposztám. Aztán nem volt kedvem boltba se menni így- igen csak gazdaságosan - ebből kreáltam meg a vacsorát.  Meglepő módon finom lett, jól kiegészítette a saláta és egyáltalán nem hiányzott mellőle a hús.

A rizspogácsákat elég szerényen fűszereztem, viszont mehet bele minden, ami otthon van-friss fűszerek, sonka, zöldségek, hagyma, gomba....., nem kell az általam leírtakhoz ragaszkodni.

Hozzávalók

rizsfasírt

30 dkg főtt basmati rizs

1 tojás

1 e.k. mascarpone

2 főtt tojás

10 dkg reszelt sajt

só

bors

1 csipet chili

zsemlemorzsa

étolaj a sütéshez

káposztasaláta

1/2 fej lila káposzta

1 e-k só

2 dl tejföl

1 dl majonéz

1 t.k. dijoni mustár

1 t.k. cukor

1 csipet só

frissen őrölt bors

friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

Sós vízben főzd meg a basmati rizst, ha esetleg nincs maradékod.
Tedd egy tálba, üss bele 1 tojást és adj hozzá 1 evőkanál mascarponét (ha nincs, akkor tejföl vagy majonéz is mehet bele, de el is hagyható, mert a tojás összetartja).
Főzz keményre két tojást, tisztítsd meg és egy egy kis lyukú reszelőn reszeld a rizshez.
Válasszál egy ízes, kemény sajtot, lehet füstölt is vagy parmezán jellegű és ezt is reszeld a masszához.
Ízesítsd sóval, frissen őrölt fekete borssal és kevés chili -vel, majd dolgozd össze.
Vizes kézzel formázzál belőle pogácsákat, forgasd zsemlemorzsába , majd forró olajban pirítsd aranysárgára, mind a két oldalát.
A lila káposztasalátához a legjobb az aprítógépet használni. Nagyon klassz állagúra varázsolja.
A felaprított káposztát sózd le és hagyd 1 órát állni.
Az öntethez a majonézt, tejfölt és mustárt keverd el. Tégy bele cukrot, mert az a kis édes íz jól illik a salátához, őrölj bele borsot és kész is.
A káposztát facsard ki, hogy a sós lé távozzon belőle, majd keverd az öntethez.
Tálaláskor halmozd a salátát a tányérra, fektesd rá a rizsfasírtokat, majd az üdeség és a szín kedvéért, hintsd meg friss petrezselyemmel.

sajtos-tojásos rizsfasírt majonézes lila-káposztasalátával

TÖLTÖTT KRUMPLI FETÁS PARADICSOMSALÁTÁVAL

töltött krumpli fetás paradicsomsalátával

Ez egy igazán gyorsan elkészíthető, finom ebéd vagy vacsora.

Nálunk most a lényeg a paradicsomsalátán🍅 van. Rengeteg, különböző fajta terem nálam és valami hihetetlen finom egytől-egyig. Egyszerűen nem lehet megunni és a gyerek minden áldott nap ezt kéri, én pedig szorgosan gyártom és mindig agyalok valami mellé tehető dolgon. A saláta általában 1,5 kg paradicsomból készül és 1 étkezés alatt elfogy-hárman esszük.Szerintem ez mindent elmond  a saláta imádatunkról. Így született a töltött krumpli 😛

Hozzávalók

8-10 db. nagyobb méretű burgonya

40 dkg darált sertés-marha vegyesen

1 nagyobb paradicsom 🍅

2 gerezd fokhagyma

2 e.k. kechup

2 e.k. chili szósz

1 öntet worcestershire szósz

1 k.k. kömény

1 k.k. majoranna

1 csipet fahéj

1 csokor friss petrezselyem

1 csapott e.k. só

bors

maradék feta

panko morzsa  a szóráshoz

paradicsomsaláta

1,5 kg érett paradicsom🍅🍅🍅

1 fej lila hagyma

1 csokor petrezselyem

1 marék friss menta

1 marék friss bazsalikom

1 t.k. szárított vad oregánó

1 nagy öntet fehér balzsamecetkrém

1 nagy öntet extra szűz olíva

frissen őrölt bors

1/2 citrom leve

5-10 dkg feta 

Elkészítés

Először is a burgonyákat nem kell meghámozni, csak főzd meg sós vízben. A sütnivaló fajtát jobb választani, mert az nem esik szét. Nekem ez a sárga a kedvencem.

Ügyelj arra, hogy nem kell szétfőzni a krumplit, még azelőtt zárd el alatta a tüzet, hogy késznek gondolnád.

Hagyd hűlni.

A húst borítsd egy tálba és add hozzá a fűszereket.

A kissé lehűlt burgonyákat hosszában vágd ketté.

Egy kiskanál segítségével vájd ki a közepét, ügyelve arra, hogy maradjon pereme a burgonyának.

A kikapart krumplibelet add a darált húshoz.

Gyúrd át, ízesítsd kedvedre. Nálam apró kockára vágott paradicsom, petrezselyem és morzsolt feta is került bele, de  ezt mindenki alakítsa számára megfelelően.

Az elkészült húsmasszát töltsd a burgonyába, nem baj, ha kipúposodik, úgy a szép.

A tetejét szórd meg panko morzsával, de reszelt sajtot is használhatsz.

Egy hőálló tálba fektesd le a krumplikat. Alufóliával zárd le és told a 170 fokos sütőbe. Fél óra alatt átsül, ekkor vedd le a fóliát róla, emeld a hőmérsékletet és hagyd kissé megpirulni a tetejét.

A paradicsomokat vagdosd nagy darabokra, a hagymát vékonyan karikázd fel.

Tedd őket egy nagy tálba, a friss fűszereket durvára vágva add a tál tartalmához.

Locsold meg olívával, a balzsamecetkrémmel és citromlével, tekerj rá frissen őrölt borsot, morzsold rá a fetát és szórd meg a szárított vad oregánóval.

Jó étvágyat hozzá 💗

CUKORDINNYE FETÁVAL

cukordinnye fetával

Ebben a kánikulában jól esik a jéghideg dinnye, legyen az görög vagy sárga, jöhet mind. Ne de, így a sós fetával ez a szenzációs zamatú dinnye!!! Ez valami isteni. Nem is kell más se ebédre, se vacsorára. Tegnap egész nap ezt eszegettem, ma megint folytatom 😝

1 perc alatt összedobható, főzni sem kell és ellenállhatatlan ízkombó. Arról nem is beszélve, hogy a lusta háziasszonyoknak, milyen egyszerű ezzel a fenséges salátával brillírozniuk.

Hozzávalók

1 cukordinnye

15 dkg feta

1-2 csipet szárított vad oregánó

adagonként 1-2 öntet juharszirup

pár friss mentalevél

1 k.k. extra szűz olíva

Elkészítés

A dinnyét kockázd fel, egy tányéron rendezd el a kockákat. Nálam 2 tányérnyi sali lett 1 dinnyéből, de 3-ra is elegendő.

A fetából vágj egy nagy szeletet, fektesd a dinnye tetejére, szórd meg a bio oregánóval, locsold meg juharsziruppal, vagy mézzel, ha azt jobban szereted, csepegtess rá kevéske extra szűz olívát. A friss mentát tépked kisebb darabokra,  hintsd meg vele a tányért és már eheted is.

FRANCIASALÁTA ÉS KASZINÓ TOJÁS

Franciasaláta és kaszinó tojás

A bulik elmaradhatatlan kelléke a franciasaláta kaszinó tojással. Sokan szidják, hogy unalmas, retro, nem igaz , hogy nem lehet mást kitalálni....., de mindig akadnak valakik, akik hiányolják az asztalról. Különben is valljuk be, ha finoman van elkészítve, akkor tényleg lehet szeretni, akármilyen elcsépeltnek is gondoljuk. 

Az idén nálunk most ez is a szilveszteri menü részét képezi. Természetesen van ebben is egy apró csavar, fehér szarvasgombakrémmel ízesítettem a tojáskrémet. Fantasztikusan finom lett, érdemes tenni vele egy próbát, de aki nem akar flancolni, vagy éppen nincs a spejzában ez a nemes alkotóelem, az nyugodtan hagyja ki belőle, úgy is isteni lesz.

Hozzávalók

kaszinó tojás

6 tojás

2 evőkanál tejföl

1 evőkanál majonéz

1 k.k. fehér szarvasgombakrém

1 csipet Cayenne bors

kevés frissen őrölt bors

1 k.k. só

1 k.k. dijoni mustár

franciasaláta

0,5 kg franciasaláta alap (mirelit)

1 nagy savanykás alma

1 marék zöldborsó

1 nagy pohár tejföl

1 dl majonéz

1 t.k. dijoni mustár

1 k.k. só

1/2 k.k. bors

1 t.k. cukor

1 öntet száraz fehér bor

friss petrezselyem a tálaláshoz

Elkészítés

A tojásokat főzd keményre.

A fagyasztott salátaalapot és a zöldborsót sós, forrásban lévő vízben főzd pár percet, majd szűrd le.

Az almát kockázd kicsikre.

A tojásokat tisztítsd meg, vágd félbe és a sárgákat tedd egy tálba.

Add a sárgákhoz a tejfölt, majonézt, fűszereket és a szarvasgombakrémet (vagy zöld fűszereket) és egy villával keverd krémesre, ha sűrű még adj hozzá tejfölt.

Tedd egy nyomózsákba és töltsd meg a tojásokat vele.

A franciasalátához készítsd el az öntetet. Tejföl, majonéz, mustár, só, bors, cukor,  bor összekever, majd borítsd az alapra, add hozzá az almát és keverd el.

A salátát érdemes előző nap elkészíteni, hogy jól összeérjen.

Ilyen egyszerűen és gyorsan összedobható.

Tipp:Aki szeretné bevonni azzal a bizonyos fehér mázzal. Annak annyit kell tennie, hogy egy kicsivel több öntetet készít a salátához, amiben picike kis zselatint elkever. Ezzel a szósszal kell leönteni a töltelékkel lefele fordított tojásokat és hagyni a hűtőben megdermedni.

Kedveseim, kívánom, hogy mindenki álma váljon valóra a következő új esztendőben. Finomságoktól roskadozó asztalokban ne szenvedjetek hiányt, nevessetek sokat, mert a humor minden nehézségen átsegít minket.

Csók és ölelés!