RÓZSÁS LEVENDULASZÖRP ÉS LIMONÁDÉ

rózsás levendulalimonádé

Sokat kísérletezem a levendulával, mert nem egyszerű eltalálni az arányokat. Isteni finom és rengeteg desszertet meg lehet vele bolondítani, de van egy pont, amikor kellemetlen pacsulivá válik. Nos, ezt a pontot sosem szabad elérni. A levendulára nagyon igaz a mondás, hogy a kevesebb, néha több. Ezért ötvöztem a rózsával. A levendula íze dominál, de egyáltalán nem tolakodó, tényleg szenzációsan finom lett ez a hűsítő limonádé. 

Ez most nem nagy adag és nem is télire készült, ezért nem dunsztoltam, csak a hűtőben tárolom, így bármikor készülhet belőle limonádé. Majd hozom az eltevős receptet is.

Hozzávalók

szörp

1 l. víz

80 dkg cukor

1 nagy bögre illatos rózsaszirom

1 kisebb maréknyi levendulavirág

1 t.k. citromsav

limonádé

szörp

víz

jég

friss rózsaszírmok

citromkarika

levendulavirág

friss málna

mentalevél

Elkészítés

Először is szerezd be a vegyszermentes illatos rózsaszirmokat és levendulákat.

A levenduláról csipked le az apró virágokat.

Egy tiszta lábasba öntsd a vizet, cukrot és a citromsavat és forrald össze. Pár perc forralás után zárd el a tüzet alatta.

A forró főzetbe borítsd bele a virágokat és tégy rá egy fedőt.

Hagyd állni  4-5 órát, majd szűrd le.

A főzetet öntsd egy kancsóba, vagy egy üvegbe és a hűtőben tárold.

A limonádéhoz tégy sok jeget a pohárba, dobálj bele szirmokat, levendulavirágokat, citromkarikát, mentalevelet és pár szem friss málnát, majd öntsd fel félig a sziruppal, végül vízzel vagy szódával. Vodkával is lehet még csavarni rajta.

rózsás levendulalimonádé

pezseg az élet a levendulán :)

GYÖMBÉRSZIRUP ÉS FRISSÍTŐ GYÖMBÉRES LIMONÁDÉ

gyömbérszirup

Na igen, a gyömbér az finom, én legalábbis nagyon szeretem. Rengeteg ételt és italt szoktam ízesíteni vele. Időnként csak lereszelem, forró vízzel felöntöm és hagyom állni, majd leszűröm. Ezzel a módszerrel szoktam karbantartani magunkat a téli időszakban. Most azonban nyár van és meleg, limonádéból pedig képtelenség eleget készíteni, ezért szirupot főztem belőle. Így elég csak a szirupból önteni a kancsóba, azt felhúzni jéghideg ásványvízzel és kész is az isteni hűsítő-üdítő 😛

Hozzávalók

25 dkg friss gyömbér

60 dkg cukor-1 kg.

1, 2 liter víz

1 t.k. citromsav

Elkészítés

A gyömbéreket hámozd meg. A göcsörtök miatt a legegyszerűbb egy kiskanállal megvakargatni- legalábbis nekem ez a módszer jött be.

Egy nagy lyukú reszelőn reszeld le a megtisztított gyömbért.

Egy tiszta fazékba borítsd bele a cukrot, öntsd fel vízzel és forrald fel. Add hozzá a citromsavat is és főzd össze. 

Majd add hozzá a lereszelt gyömbért és főzzed 5-8 percet, majd zárd el a tüzet alatta és fedővel zárd le, hagyd pár órát így érni.

No, de mitől lesz ilyen szép borostyánszíne?

Az elkészült főzet, teljesen színtelen és úgy nem annyira látványos. Ezért fogj egy kis lábast, tégy bele 2-3 evőkanál cukrot és karamellízáld meg. Óvatosan, mert könnyen megég és roppant forró.Amikor elérte a megfelelő színt, merj bele 1 merőkanálnyit a kész főzetedből, ezzel megállítod a karamellízálás folyamatát.

Majd az egészet öntsd a meglévő gyömbérfőzethez.

Szűrd le a szirupot, tedd vissza a fazékba és megint forralj rajta egyet, majd tiszta üvegeket tölts meg a főzettel.

Roppant intenzív lesz az íze és csíp is rendesen, de ez ne ijesszen meg senkit, mivel alaposan fel kell hígítani a fogyasztáshoz. 

Igazából a sűrű szirupokat 1:1 (víz-cukor) arányban szokás készíteni. Én azért adtam hozzá 60 dkg-ot, mert annyi cukor volt csak itthon. Tehát nyugodtan készítsd el sűrűbb változatban, akkor még nagyobb arányban kell hígítani.

A limonádéhoz önts a kancsóba 1-1,5 dl szirupot, húzd fel hideg szódával, facsarj bele friss citromot és fogyaszd egészséggel.

A menta és a narancs íze is illik hozzá.

CUKORDINNYÉS LIMONÁDÉ

cukordinnyés limonádé

Ez úgy kezdődött, hogy készítettem aszalt sárgadinnyét, viszont azt citromsavas cukorszirupban egyszer átforraltam, majd utána aszaltam. Tehát, adva volt ez az isteni aromás szirup, amit vétek lett volna kidobni, így továbbgondoltam 😛🍈

Érdemes dolgozni vele egy kicsit, nagyon finom és ebben a kánikulában jéghidegen fogyasztva -este pedig jó sok ginnel vagy vodkával meglocsolva -igazán mennyei hűsítő és kedélyjavító és még mesterséges aromákkal sincs telenyomva.

Tipp: Csak ízletes, mézédes dinnyéből készítsd el, az ízetlenből nem lesz finom ital!

Friss gyömbért is reszelhetsz hozzá. 

Hozzávalók

1 érett, nagy zöld belű sárgadinnye (cukordinnye)

2 dl. cukor

4 dl. víz

1 k.k. citromsav

1 csokor friss menta

pár karika citrom

jég

Elkészítés

A dinnyéből  vájjál ki kis gombócokat, de az sem baj, ha ez nem megy, akkor kockázd fel, a végeredményen ez semmit sem fog változtatni.

A cukrot, vizet és citromsavat tedd egy fazékba és forrald össze.

Majd tedd bele a dinnyegolyókat és minden maradék dinnyét.

Forrald 2 percet, majd zárd el a tüzet alatta és hagyd teljesen kihűlni a szirupban a dinnyét.

A kihűlt szirupot szűrd  át egy kancsóba, dobáld bele a dinnyegolyókat, tégy bele egy marék friss mentát, pár karika citromot és húzd fel vízzel, vagy bubis vízzel.

A hűtőben hagyd kissé összeérni, majd jégkockákkal, jéghidegen szervírozd.

Próbáld ki vodkával is 🍸