FÜSTÖLT SAJTOS POGÁCSA BAZSALIKOMMAL ÉS SNIDLINGGEL BOLONDÍTVA

füstölt sajtos pogácsa

Beköszöntött ez a ronda időjárás, így hatalmas késztetést éreztem a sütő bekapcsolására. Szétnéztem az alapanyagaim között, aztán összegyúrtam amit találtam. Finom, ízletes pogácsák születtek.

Természetesen más ízesítéssel is jól működik, érdemes kísérletezni vele.

Hozzávalók

45 dkg liszt

2 t.k. só

12 dkg füstölt sajt

18 dkg vaj

2,5 dkg élesztő

1 tojás

1,5 dl tej

1 k.k. cukor

1 csokor snidling

1 kis marék friss bazsalikom

1 k.k. fehér bors

10 dkg füstölt sajt

4 dkg vaj

Elkészítés

Az élesztőt futtasd fel a langyos, cukros tejben.

A lisztet mérd ki egy tálba.

A zöld fűszereket vágd fel nagyon apróra.

A füstölt sajtot reszeld le.

A vajat kockázd fel és hagyd szoba-hőmérsékletűre melegedni.

Add a liszthez az élesztős tejet, a vajat, sót, a borsot, üss bele egy tojást és kezd el összedolgozni. Borítsd egy lisztezett felületre és gyúrd ruganyos tésztává. Gyúrás közben enyhé lisztezd a felületet, hogy ne tapadjon le a tészta.

Legvégül szórd a zöldeket a tésztára és a felületre és alaposan dolgozd a masszába.

Tedd félre, takard le és 1 órát pihentesd.

A megkelt tésztát nyújtsd ki, kend le olvasztott vajjal, szórd meg reszelt sajttal, majd hajtogasd össze. Ezt ismételd meg kétszer. Nem árt pihenni hagyni a hajtogatások között, nekem nem volt erre időm, de így is leveles és foszlós lett.

Szaggasd ki, kend le a tetejüket olvasztott vajjal és szórd meg reszelt sajttal.

180 fokra előmelegített, légkeveréses sütőben süsd pirosra.

füstölt sajtos pogácsa

SARKANTYÚKA SALÁTA, A VITAMINBOMBA

sarkantyúka saláta

Ez a meseszép kúszónövény szinte minden vidéki ház kertjében ott virít (nálam is). Igénytelen, semmi különösebb gondozást nem igényel és október végéig színesíti a kertet. 

Azon kívül, hogy szépséges még számos jó tulajdonsággal bír. Nem véletlen, hogy 2013-ban az év gyógynövényének választották Németországban.

A föld felett lévő összes része ehető levele, szára és színes virágai. A bimbókat pedig a capri bogyóhoz hasonlóan sós lében szokták tartósítani.

Természetes antibiotikum. Illóolajokat, mustárolajat, Káliumost, C-vitamint tartalmaz. A magjaiban lévő természetes antibiotikum elpusztítja a baktériumokat, közben pedig nem károsítja a bélflórát, nem kell tartani a rezisztens baktériumok kialakulásától sem, mint a mesterségesen előállított antibiotikumoknál. 

Különböző húgyúti as légúti fertőzések kezelésére kiválóan alkalmazható és növeli a szervezet ellenállóképességét. Meggátolja a különböző baktériumok, gombák és vírusok szaporodását. Serkenti a vérkeringést.....

Nyersen fogyasszuk, így nem veszít az értékéből.

Íze kissé csípős, mustáros, szerintem finom.

Most egy egyszerű, de látványos és egészséges salátát dobtam össze. Az alapanyagokat és az ízesítést mindenki variálja az ízlésének megfelelően.

Ez csak egy ötlet.

ehető sarkantyúkavirággal készült saláta

Hozzávalók

1/2 kg színes paradicsom

1/2 lila hagyma

1/2 gránátalma

8-10 levél római saláta

1 maréknyi friss fűszer (menta, bazsalikom, snidling, petrezselyem)

6-8 sarkantyúkalevél

sarkantyúkavirágok

fehér balzsamecetkrém

só

bors

1 nagy csipet füstölt chipotle chili

1/2 citrom leve

2-3 e.k. extra szűz olíva

Elkészítés

Végy elő egy nagy tálat.

A római salátaleveleket tépked kisebb darabokra. A nagyobb sarkantyúkaleveleket szintén. A piciket hagyhatod egészben.

A lila hagymát vágd nagyon apróra, szórd a levelekre.

A paradicsomokat vágd különböző formákra, de ne picikre.

Borítsd a tálba.

A gránátalmát vágd ketté, és ütögesd a magokat a salátára.

A friss fűszereket metéld a legapróbbra, majd ezt is zúdítsd a tálba.

Végül locsold meg a citromlével, balzsamecetkrémmel, olívával, hintsd meg sóval, borssal és a füstölt chili pehellyel, óvatosan keverd át és kész.

Közvetlen fogyasztás előtt készítsd el.

gránátalmás sarkantyúka saláta

  

IMAM BAYILDI ( az imám beájult) TÖLTÖTT PADLIZSÁN

imam bayildi

Csempésszünk egy kis nyarat a borongós őszbe. Ez az étel visszarepít Görögországba, a látványa, az íze, az illata....melengeti lelkemet.

Persze, ez egy török étel, de a Közel-Keleten és a mediterrán országokban mindenhol készítik. Természetesen, minden ország hozzáadja azt a kis pluszt, amitől ez az ő ételük. A görögök mi mással turbóznák fel, mint a fetával. Lehet feta nélkül is készíteni, de én semmi pénzért nem hagynám ki belőle, mert varázslatosan kiegészíti a sóssága, az édes paradicsom zamatát.

De mi ez a fura elnevezés? A legenda szerint, valamikor régen, egy hosszú böjt után, egy muszlim szerzetes megérezte ennek a finom ételnek az illatát és nyomban elájult. Azóta hallgat erre a névre ez az étel.

töltött padlizsán

Hozzávalók
4 főre

4 db. padlizsán🍆🍆

2 fej vörös hagyma
1 konzerv hámozott paradicsom
1 érett. nagy paradicsom🍅
 pár csipet só
bors
2 t.k. cukor
chili
kevés fahéj
1 t.k. oregánó
2 gerezd fokhagyma
1/2 dl. víz

3-4 e.k. olíva

20 dkg feta
friss petrezselyem és bazsalikom

60 dkg apróbb burgonya
házi fűszerkeverék
só

Elkészítés

Először a padlizsánokat vágd félbe, egy kanál segítségével vájjál ki mindegyikből egy kis húst, hogy alakuljon ki egy  mélyedés a felszíneken, ebbe fog jönni majd a töltelék. Majd, alaposan sózd be. Tedd egy tálba és hagyd állni fél órát.
A kivájt padlizsándarabokat, vágd fel kis darabokra és tedd félre.
A hagymákat tisztítsd meg és szeleteld félkörökre.
Egy serpenyőben hevíts fel 3 evőkanál olívát és dinszteld puhára a hagymát benne. Már a puhuló hagymákra mehetnek a fűszerek, a cukor is, hogy ízletesebb legyen majd a végeredmény.
Az érett paradicsomot hámozd meg és kockázd fel, majd dobd a hagymára, a felkockázott padlizsánhússal együtt. ( lehet paprikát is beletenni)
1-2 perc után mehet rá a hámozott és aprított paradicsom is. Keverd el, adj hozzá fél deci vizet és főzd sűrűsödésig.
Amikor elkészül, kóstold meg, ekkor még lehet az ízeken javítani.
Majd tedd félre.
Az idő leteltével, papírtörlő segítségével szárítgasd meg a padlizsánokat.
Egy lábasba tégy bőséggel étolajat, vagy olívaolajat, hevítsd fel, majd süsd meg benne aranybarnára a fél padlizsánokat.
A megsült padlizsánokat fektesd egy hőálló tálra, a vágott felükkel felfelé, majd fektess rá 2 kocka fetát és gazdagon kanalazd rá, az elkészült paradicsomos ragut.
A maradék ragut öntsd fel pár csepp vízzel és öntsd a sütőtálba.
Melegítsd elő a sütőt 190 fok, légkeverésre, majd told be a padlizsánt.
Amikor szép színt kap a teteje, el is készült. Nem mértem az időt, k.b. 20 perc.

Tálaláskor morzsolj rá fetát és hintsd meg apróra vágott friss petrezselyemmel és bazsalikommal.

Fűszeres steak burgonyát és sarkantyúka salátát kínáltam mellé.

A burgonyát héjastól, hosszában kettévágtam, sós vízben félpuhára főztem, majd oregánó, chili, só, bazsalikom, bors keverékével bedörzsöltem és serpenyőben, kevés olíván aranysárgára pirítottam.

imam bayildy

fetás töltött padlizsán