MANGÓS MATCHA LATTE

 

mangós matcha latte

Egyik nagy kedvencem a matcha latte. Nálam a mangós és a málnás a favorit. Most a mangósat hoztam nektek.

Bárki el tudja otthon készíteni, semmi extra eszköz nem kell hozzá, egyedül az elemes kis tejhabosító, amit pár száz Forintért be lehet szerezni.

Hozzávalók

1 érett mangó, vagy mangópüré, vagy fagyasztott mangókockák

zabtej

1,5 ml. Bubble mangószörp

1-1 kk. matcha por

1-1 ek. meleg víz

jég

Elkészítés

Ha pürét használsz akkor nincs sok dolgod vele, csak annyi, hogy feltöltöd jéggel a poharat és az aljára kanalazol 2 evőkanál pürét. Nálam most friss mangóból készült, ezért megpucoltam, felkockáztam és az aprítóban pürésítettem. A poharakba kanalaztam, felöntöttem zabtejjel és picike mangó szörppel. Ezt a Bubble típusút szeretem használni, mert tényleg csak 1,5 ml. kell belőle egy pohárhoz és jó ízű.

A matcha port felöntöttem picike meleg vízzel és alaposan krémesítettem a tejhabosítóval, majd az italok tetején elosztottam. 

mangós matcha latte

FÜGEFALEVÉL SZÖRP

 

Fügefalevél szörp

Végigsöpört már különböző oldalakon ez a recept, én sem hagyhattam ki. Fügebokor van a kertben, így semmi akadálya nem volt ennek a mutatványnak.

Gyorsan és roppant egyszerűen elkészül, sok meló nincs vele, még az elfoglaltaknak is belefér az időbe.

Kipróbálom majd tartósítva is, hiszen télen nincs fügefalevél, de ez most csak a hűtős változat. Egy lezárt üvegben, vagy kancsóban 7-10 napot simán elálldogál.

Hogy milyen az íze? Hát kissé kókuszos, kicsit a fügére  hajaz, szerintem nagyon szerethető ízvilág.

               

Hozzávalók

10 db fügefalevél

1 liter víz

50 dkg cukor

2 e.k. citromsav

Elkészítés

Főzd össze a cukrot, vizet és citromsavat.

Mosd meg a leveleket, majd tépked össze, tedd a turmixba.

Kicsit hűtsd le a főzetet, majd adj annyi levet a levelekhez, hogy turmixolható legyen.

Turmixold le a leveleket, majd öntsd a többi sziruphoz. Hagyd ázni fél órát, szűrd le, hűtsd be és ásványvízzel hígítva már ihatod is. 

HÁZI MUST

Szép őszi vasárnapon nincs is jobb dolog, mint mustot készíteni 😋

Nagyon egyszerűen kivitelezhető otthon is, nem is értem, hogy miért nem csináltam eddig. Mondjuk, talán azért, mert még sosem termett ennyi szőlőm, mint az idén és valamit  kezdenem kellett vele. 

Igazából ez nem is recept, csak egy leírás, mert a szőlőn kívül más alapanyag nem szükségeltetik hozzá.

Elkészítés

Nálam 2,5 kg mézédes, rozé szőlőből készült el a must. 

Érdemes bio szőlőt beszerezni hozzá, ha nem sikerül, akkor alapos mosással kezd a folyamatot.

A tisztára mosott fürtöket szemezgesd le. A sérülteket, vagy nem egészséges szemeket dobd ki. Ez elvesz egy kis időt, de elég gyorsan megy.

A leszemezett szőlőt össze kell törni. Én ezt egy aprítógép segítségével csináltam. Adagonként a gépbe töltöttem és egy pillanatra bekapcsoltam. Nem kell péppé aprítani, csak kissé szétzúzni. Természetesen lehet ezt a műveletet, egy krumplinyomóval, vagy paradicsompasszírozóval is elvégezni, szőlőprés híján.

Egy nagy tálra fektess egy sűrű szövésű szűrőt és ebbe öntsed az aprítógép tartalmát. Egy lapos fakanál segítségével, amennyire csak tudod, passzírozd ki a levet.

Töltsd üvegekbe vagy kancsóba és azonnal tedd a hűtőbe, mert gyorsan erjedni kezd, vagy fogyaszd el.

Állítólag, ha tartósítószert teszünk a tetejére, akkor eltartható, de én ezt nem próbáltam ki.

Én inkább a lefagyasztást ajánlanám, úgy biztos, hogy tökéletes, káros-anyag mentes mustunk lesz a későbbiekben is.

RÓZSÁS LEVENDULASZÖRP ÉS LIMONÁDÉ

rózsás levendulalimonádé

Sokat kísérletezem a levendulával, mert nem egyszerű eltalálni az arányokat. Isteni finom és rengeteg desszertet meg lehet vele bolondítani, de van egy pont, amikor kellemetlen pacsulivá válik. Nos, ezt a pontot sosem szabad elérni. A levendulára nagyon igaz a mondás, hogy a kevesebb, néha több. Ezért ötvöztem a rózsával. A levendula íze dominál, de egyáltalán nem tolakodó, tényleg szenzációsan finom lett ez a hűsítő limonádé. 

Ez most nem nagy adag és nem is télire készült, ezért nem dunsztoltam, csak a hűtőben tárolom, így bármikor készülhet belőle limonádé. Majd hozom az eltevős receptet is.

Hozzávalók

szörp

1 l. víz

80 dkg cukor

1 nagy bögre illatos rózsaszirom

1 kisebb maréknyi levendulavirág

1 t.k. citromsav

limonádé

szörp

víz

jég

friss rózsaszírmok

citromkarika

levendulavirág

friss málna

mentalevél

Elkészítés

Először is szerezd be a vegyszermentes illatos rózsaszirmokat és levendulákat.

A levenduláról csipked le az apró virágokat.

Egy tiszta lábasba öntsd a vizet, cukrot és a citromsavat és forrald össze. Pár perc forralás után zárd el a tüzet alatta.

A forró főzetbe borítsd bele a virágokat és tégy rá egy fedőt.

Hagyd állni  4-5 órát, majd szűrd le.

A főzetet öntsd egy kancsóba, vagy egy üvegbe és a hűtőben tárold.

A limonádéhoz tégy sok jeget a pohárba, dobálj bele szirmokat, levendulavirágokat, citromkarikát, mentalevelet és pár szem friss málnát, majd öntsd fel félig a sziruppal, végül vízzel vagy szódával. Vodkával is lehet még csavarni rajta.

rózsás levendulalimonádé

pezseg az élet a levendulán :)

FRAPE FAGYIVAL (φραπε παγωτο)

frape fagyival

Ezt a bejegyzést nem igazán nevezném receptnek, de kénytelen vagyok megosztani veletek a kedvenc nyári kávémat, hátha valaki nem ismeri.

Görögországban mindenhol találkozhatunk a frapéval, nyáron mindenki ezt a jeges kávét iszogatja. Lehet kérni édesen (gliká) közepesen édesen (metrio) cukormentesen (szketo) tejjel (megalla), tej nélkül ( horisz gála), no meg lehet kérni fagyival (pagoto).

Az alapja egy jobb minőségű nescafe, amit picike hideg vízzzel (minden valamire való görög háztartásban figyel egy üveg víz a hűtőben, direkt erre a célra) és némi cukor hozzáadásával alaposan kihabosítanak. Természetesen, nekem van egy ilyen spéci gépem, de egy turmixgép is tökéletesen megfelel a célnak, vagy egy jól záródó műanyag tégely, amit alaposan fel kell rázni. A kihabosítás folyamán a vízzel elkevert nescafe úgy működik, mint a tejhab, legalább a háromszorosára növekszik a térfogata. Jéggel és fagyival  nem is kívánhat az ember hűsítőbb nedüt, mint ez a krémes finomság.

Tipp: kókusztejjel talán a legfinomabb, érdemes kipróbálni.

φραπε παγωτο

Hozzávalók

2 adag

3 t.k. nescafe

2 t.k. nádcukor vagy ízlés szerint

1 dl hideg víz

1 dl tej

2-2 gombóc fagyi (vanília, kókusz v. karamell)

pár szem jég

Elkészítés

A kávét kanalazd a turmixgépbe, adj hozzá ízlés szerint cukrot és kevés hideg vízzel turmixold addig amíg kivilágosodik és krémszerű hab képződik belőle.

2 pohárba tegyél jeget, öntsd fel az elkészült kávéval. Gombócold bele a fagyit és öntsd fel kevés tejjel, ( a tejet is lehet habosítani, de nem fontos), ha szükséges még adhatsz hozzá hideg vizet.

Kanalat is tégy a szívószál mellé, hogy legyen mivel felkeverni és kikanalazni a finom fagylaltot.

  

fagyis frape

GÖRÖGDINNYE LIMONÁDÉ

görögdinnyés limonádé

A sárgadinnyés🍈 limcsi után, itt a görögdinnyés🍉 verzió.

Hatalmas és mézédes dinnyét vettem, amit képtelenség volt megenni, már a fülünkön jött ki. Ekkor gondoltam egyet és a turmixba tettem a maradékot. Először nem ízlett, de aztán sikerült finomra varázsolnom.

Hozzávalók

1,5-2 kg görögdinnye🍉

1/2 citrom leve

1 dl gyömbérszirup

0.5 l. víz

mentalevelek

jégkocka

Elkészítés

A dinnyét kockázd fel és turmixold le. A dinnye kimagozásával én nem kínlódtam. Turmixolás után egy gyümölcsmosón - vagy nálam nokedliszaggató volt kéznél - szűrd át a magokat.

Öntsd a leszűrt dinnyelevet egy kancsóba és öntsd fel kevés hideg vízzel, ízesítsd citromlével és édes gyömbérsziruppal, szórj bele mentaleveleket és alaposan keverd el. Jégkockákra, citromkarikára és dinnyegolyókra öntve szervírozd.

A dinnye ízétől is függ a végeredmény, lehet több citrom vagy kevesebb gyömbér kell bele, kóstolgasd.

Magában a leturmixolt dinnyelé elég édes és jellegtelen, ha sok vízzel húzod fel, akkor cukros vízre emlékeztet, tehát kell bele valami plusz íz is. Nálam a gyömbér, citrom és menta kombó vált be, de nyugodtan lehet más ízekkel is kísérletezni.

Vodkával vagy tequila-val is érdemes megízlelni🍸

Gyömbérszirup recept ITT olvasható.

GYÖMBÉRSZIRUP ÉS FRISSÍTŐ GYÖMBÉRES LIMONÁDÉ

gyömbérszirup

Na igen, a gyömbér az finom, én legalábbis nagyon szeretem. Rengeteg ételt és italt szoktam ízesíteni vele. Időnként csak lereszelem, forró vízzel felöntöm és hagyom állni, majd leszűröm. Ezzel a módszerrel szoktam karbantartani magunkat a téli időszakban. Most azonban nyár van és meleg, limonádéból pedig képtelenség eleget készíteni, ezért szirupot főztem belőle. Így elég csak a szirupból önteni a kancsóba, azt felhúzni jéghideg ásványvízzel és kész is az isteni hűsítő-üdítő 😛

Hozzávalók

25 dkg friss gyömbér

60 dkg cukor-1 kg.

1, 2 liter víz

1 t.k. citromsav

Elkészítés

A gyömbéreket hámozd meg. A göcsörtök miatt a legegyszerűbb egy kiskanállal megvakargatni- legalábbis nekem ez a módszer jött be.

Egy nagy lyukú reszelőn reszeld le a megtisztított gyömbért.

Egy tiszta fazékba borítsd bele a cukrot, öntsd fel vízzel és forrald fel. Add hozzá a citromsavat is és főzd össze. 

Majd add hozzá a lereszelt gyömbért és főzzed 5-8 percet, majd zárd el a tüzet alatta és fedővel zárd le, hagyd pár órát így érni.

No, de mitől lesz ilyen szép borostyánszíne?

Az elkészült főzet, teljesen színtelen és úgy nem annyira látványos. Ezért fogj egy kis lábast, tégy bele 2-3 evőkanál cukrot és karamellízáld meg. Óvatosan, mert könnyen megég és roppant forró.Amikor elérte a megfelelő színt, merj bele 1 merőkanálnyit a kész főzetedből, ezzel megállítod a karamellízálás folyamatát.

Majd az egészet öntsd a meglévő gyömbérfőzethez.

Szűrd le a szirupot, tedd vissza a fazékba és megint forralj rajta egyet, majd tiszta üvegeket tölts meg a főzettel.

Roppant intenzív lesz az íze és csíp is rendesen, de ez ne ijesszen meg senkit, mivel alaposan fel kell hígítani a fogyasztáshoz. 

Igazából a sűrű szirupokat 1:1 (víz-cukor) arányban szokás készíteni. Én azért adtam hozzá 60 dkg-ot, mert annyi cukor volt csak itthon. Tehát nyugodtan készítsd el sűrűbb változatban, akkor még nagyobb arányban kell hígítani.

A limonádéhoz önts a kancsóba 1-1,5 dl szirupot, húzd fel hideg szódával, facsarj bele friss citromot és fogyaszd egészséggel.

A menta és a narancs íze is illik hozzá.

CUKORDINNYÉS LIMONÁDÉ

cukordinnyés limonádé

Ez úgy kezdődött, hogy készítettem aszalt sárgadinnyét, viszont azt citromsavas cukorszirupban egyszer átforraltam, majd utána aszaltam. Tehát, adva volt ez az isteni aromás szirup, amit vétek lett volna kidobni, így továbbgondoltam 😛🍈

Érdemes dolgozni vele egy kicsit, nagyon finom és ebben a kánikulában jéghidegen fogyasztva -este pedig jó sok ginnel vagy vodkával meglocsolva -igazán mennyei hűsítő és kedélyjavító és még mesterséges aromákkal sincs telenyomva.

Tipp: Csak ízletes, mézédes dinnyéből készítsd el, az ízetlenből nem lesz finom ital!

Friss gyömbért is reszelhetsz hozzá. 

Hozzávalók

1 érett, nagy zöld belű sárgadinnye (cukordinnye)

2 dl. cukor

4 dl. víz

1 k.k. citromsav

1 csokor friss menta

pár karika citrom

jég

Elkészítés

A dinnyéből  vájjál ki kis gombócokat, de az sem baj, ha ez nem megy, akkor kockázd fel, a végeredményen ez semmit sem fog változtatni.

A cukrot, vizet és citromsavat tedd egy fazékba és forrald össze.

Majd tedd bele a dinnyegolyókat és minden maradék dinnyét.

Forrald 2 percet, majd zárd el a tüzet alatta és hagyd teljesen kihűlni a szirupban a dinnyét.

A kihűlt szirupot szűrd  át egy kancsóba, dobáld bele a dinnyegolyókat, tégy bele egy marék friss mentát, pár karika citromot és húzd fel vízzel, vagy bubis vízzel.

A hűtőben hagyd kissé összeérni, majd jégkockákkal, jéghidegen szervírozd.

Próbáld ki vodkával is 🍸

RÓZSASZÖRP ÉS RÓZSALIMONÁDÉ

rózsaszörp

Ha vágysz egy isteni frissítőre, akkor ezt ki kell próbálnod!

A rózsabokraimmal nem tudom, hogy mit tettem, de sosem látott virágzásba kezdtek, százszámra ontják a mesés virágokat.

Minden rózsa nem alkalmas a szörp elkészítésére, csak a nagyvirágú, illatosak-legalábbis szerintem- mert azok adják ki az illatukat és zamatukat.

Nálam a legillatosabb fajta sárga és halvány rózsaszín, ezért kevertem a szirmokat, bőséggel került bele sárga és rózsaszín, de a színe miatt a pirosakat sem sajnáltam belőle. Gyönyörű lett a végeredmény.

A rózsaszörppel is volt már pár kísérletem, amik nem a legjobban sültek el, de tapasztalataimból tanulva, most sikerrel jártam.

Hozzávalók

rózsaszörp

1 l. víz

1 l. illatos rózsaszirom🌹🌹🌹

1 kg cukor

1,5 t.k. citromsav

1,5 e.k. rózsavíz

rózsalimonádé

Elkészítés

Szedegesd le az illatos rózsaszirmokat-lehetőleg ne az út széléről.

A mennyiség kiméréséhez egy kancsót használtam. Alaposan megtömtem a szirmokkal. A szirmok mennyisége határozta meg a víz  és cukor mennyiségét.

Egy lábasba öntöttem az 1 liternyi vizet, hozzáadtam a cukrot és a citromsavat. Felfőztem és hagytam forrni 5-6 percet, majd lekapcsoltam a tüzet.

Vártam 10 percet és utána beleborítottam a még forró főzetbe az 1 liternyi virágot.

1 napot hagytam állni, majd leszűrtem és alaposan kifacsartam a szirmokat.

Ekkor már gyönyörű a színe és illatos. 

Megkóstoltam, de nekem nem volt elég intenzív a rózsaíz, ezért egy evőkanálnyi rózsavízzel rásegítettem, így már finom volt.

A leszűrt szörpöt visszatettem a tűzre és egyet forraltam rajta.

A szörpös üvegeket forró vízzel sterilizáltam, megtöltöttem a forró szörppel, lezártam, fejtetőre állítottam, majd dunsztba dugtam 1 napra.

Az alapanyagokhoz 1 kg cukrot írtam, mert ezzel a mennyiséggel biztos, hogy eláll a szörp, de én most csak a felét használtam, mert pillanatok alatt el fog fogyni.

A limonádéhoz 🍹 1 ujjnyi szörpöt tölts a pohárba, adj hozzá citromlevet, friss mentát, pár illatos rózsaszirmot, friss gyümölcsöket,  nálam ribizli, citrom, meggy és cseresznye került bele, majd húzd fel jéghideg szódával, esetleg jéggel. Bulizós napon némi vodka is tökéletes a limonádéba 😝

rózsaszörp

rózsalimonádé

Vodkás rózsalimonádé

ORGONASZÖRP

orgonaszörp

Talán már vége az áprilisi telünknek, néha még a napocska is előbukkan, de azért időnként figyelmeztetni kell magunkat arra, hogy halló, tavasz van. Szerencsére az orgonabokrok csodásan túlélték a fagyos napokat és teljes pompájukban tündökölnek. Mámorító illatuk és változatos színük ellenállhatatlan. Érdemes 1-1 csokrot a lakásba is bevinni belőlük. Miután az egész házat belengte az orgona illata, akkor a kedv is megjön a pepecseléshez, amivel a virágok szemezgetése jár. Tehát érdemes kicsit többet szedni belőle, hogy a vázán kívül az üvegekbe is jusson belőle.

Arra azért ügyelni kell, hogy ne az út széléről szedjük az elfogyasztani kívánt virágokat, hanem eldugott kertekből, patakpartokról vagy hegyoldalakról...

Bevallom, nem ez volt az első nekifutásom az orgonaszörpnek, de az előzőekben nem jártam sikerrel. Valószínű túlságosan sok ideig áztattam a virágokat és ezért valami förtelmesen keserű löttyöt sikerült létrehoznom.

Most úgy gondoltam, hogy az idén megint megpróbálkozom a művelettel és lám, sikerrel jártam. Gyönyörű lett a színe és az illata is. Az ízén csak enyhén érezni az orgonát, de nagyon kellemes, limonádészerű üdítő a végeredmény. Talán dupla mennyiségű orgonavirág használatával erősíthető az orgona íze, de ezt most nem próbáltam ki. Hidegen, alaposan felhígítva igazi kuriózum.

Orgonából készülhet orgonás cukor, orgonazselé, kandírozott orgona, esetleg orgonaleves....

Hozzávalók

7 dl víz

70 dkg cukor

7 dl orgonavirág

1 t.k. étkezési citromsav

Elkészítés

Első lépésben le kell szedni az orgonákat, lehetőleg  sötétebb árnyalatú virágokat, hogy szép színe legyen. A fehér is jó lenne, de azt érdemes beszínezni valamivel, mivel nincs szín, ami kioldódjon belőle.

A vegyszer és szennyeződésmentes szirmokat egyenként le kell csipkedni a zöld szárakról, ügyelve arra, hogy semmi zöld ne bújjon meg közte. Érdemes segítséget hívni, mert nem egy felemelő, szapora feladat.

Majd a cukrot és a vizet ki kell mérni egy tiszta fazékba és összeforralni.

Én a szirmok mennyiségéhez igazítottam a mennyiséget. 1:1:1 arányban. Volt 7 decinyi szirom, ezért lett 7 dl víz és ugyanennyi cukor.

Amikor kezd szirupos jelleget ölteni a főzet, akkor hozzáadtam a citromsavat, hagytam még kicsit forrni, majd beleborítottam a szirmokat. A szirmokkal csak 1 percet forraltam, majd elzártam a tüzet.

A főzetet hagytam állni 3-4 órát, majd átszűrtem.

Miután leszűrtem, újra felforraltam, majd sterilizált üvegbe töltöttem.

Fejtetőre fordítva hagytam 2 percet, majd spejzba tettem.

Tipp: Érdemes kipróbálni dupla virággal, akkor talán intenzívebb lesz az íze. Sokáig áztatni és főzni nem szabad az orgonát, mert megkeseredik.

Érdemes dunsztba tenni, ha hosszabb ideig szeretnéd tárolni.

orgonaszörp

EPRES MENTÁS BODZALIMONÁDÉ

epres bodzalimonádé

Teljes bodza-őrületben szenvedek, ami nem újdonság, mert minden májusban ez történik velem. Egyszerűen imádom, képtelen vagyok ráunni.

Ez a limonádé nagyon egyszerűen elkészíthető és alaposan megbolondítja a belecsempészett friss eper és pár mentalevél.

Hozzávalók

15-20 db. bodzavirág

1 citrom

3 l. víz

1 k.k. citromsav

15-20 dkg cukor vagy édesítő

15 dkg eper

4-5 mentalevél

Elkészítés

Normál körülmények között 3 napig kéne áztatni a bodzavirágokat a hűtőben.

Most felgyorsítottam a folyamatot.

A bodzavirágokat tegyük egy nagy üvegbe, karikázzuk hozzá a citromot, öntsük fel hideg vízzel, fedjük le a tetejét egy tálkával és pihentessük a hűtőben. 3 nap után szűrjük le és kész is a finom limonádé.

Most szintén beáztattam a virágokat, de csak 1 napig. Ekkor egy fazékba borítottam, beízesítettem cukorral és adtam hozzá 1 kiskanál citromsavat, majd tűzre tettem. Amikor forrni kezdett, gyorsan elzártam a tüzet, kiszedtem a virágokat, de egy pár szirmocskát hagytam a fazékban. Hagytam hűlni és amikor már langyos volt, beletettem az eperdarabokat és a mentaleveleket. Azért jó, ha langyosan tesszük bele az epret, mert akkor szépen megszínezi az italt.

 Hűtőben hűtsük le és fogyasszuk egészséggel.
Jégkockákkal és egy kis vodkával remek itóka blogoláshoz :)