SZEDRES-FEHÉR CSOKOLÁDÉS KEVERT SÜTI

szedres kevert süti

A szokásos alapreceptem, de olyan finom volt, hogy meg kell osszam veletek. Nálam a szederhez mindig jár a fehér csokoládé, így a sütiben is együtt ügyködnek.

 Hozzávalók

4 tojás

30 dkg liszt

15-20 dkg cukor

1,5 dl joghurt

1,5 dl étolaj

1 csomag sütőpor

40 dkg szeder

10 dkg fehér csokoládé

1 csipet só

porcukor a szóráshoz

Elkészítés

A tojásokat törd egy tálba, add hozzá a cukrot és verd fehéredésig, habszerű legyen a végeredmény.

Az étolajat és a joghurtot vegyítsd el a tojásos keverékkel, a lisztet keverd el a sóval és a sütőporral és szitáld a folyékony alapanyagokhoz.

Egy tepsit bélelj ki sütőpapírral és borítsd bele a masszát.

A fehér csokoládét törd apróra és nyomkodj pár darabot a tésztába, a többit szórd rá, majd alaposan pakold meg a szedrekkel.

170 fokra előmelegített légkeveréses sütőben 35 perc alatt készre sül, de ajánlott a tűpróba.

Porcukorral meghintve tálald.

FEHÉR CSOKOLÁDÉS KÓKUSZOS PILLETORTA RENGETEG SZEDERREL (lisztmentes)

Fehér csokoládés, kókuszos pilletorta szederrel

Amikor elkészítettem a csokoládés pilletortát málnával, már akkor szöget ütött a fejemben a fehér változata, de még nem tudtam hogyan fogom elkövetni.

A rengeteg szeder viszont segített helyére tenni a dolgokat.

Nos álmaimban hófehér volt a torta és tetején ez a csodás színű szeder, de ügye ez képtelenség, mert a fehér csokoládé is sárgás vajszínű, de szerintem így is gyönyörű.

Nekem már az is csoda volt, hogy összeállt és tényleg torta lett belőle. Az már csak hab a tortán, hogy isteni íze lett, ami  igazából annak köszönhető, hogy a fehér csokoládés kókusz gyönyörűen megkaramellizálódott az oldalán és a tetején is.

Hozzávalók

20 dkg fehér csokoládé

17 dkg vaj

2 evőkanál cukor

1 evőkanál sűrített tej

2,5 evőkanál darált kókuszreszelék

4 egész tojás

1.3 dl habtejszín

3 marék szeder

1/2 lime leve

2 evőkanál cukor

1 t.k. keményítő

Fehér csokoládés kókuszos pilletorta szederrel

Elkészítés

Tegyük egy tálba a vajat, cukrot, és a csokoládét majd vízgőz felett olvasszuk meg.
A Lidl vagy Aldi által forgalmazott fehér csokoládék biztos, hogy jók, a Boci nem alkalmas.

A kókuszreszeléket daráljuk meg egy kávédarálóban.  

A tojásokat verjük elektromos habverővel fehéredésig.
Ha felolvadt a csokoládé, akkor vegyük le a tálat és keverjük bele a ledarált kókuszt is és a sűrített tejet is.
Egy 18 centis tortaformát béleljünk ki sütőpapírral alul és oldalt is. ( én be szoktam kenni olajjal a formát és úgy könnyen rátapad)
Én 180 fokra előmelegített sütőbe tettem, majd 10 perc után levettem 165 fokra a hőmérsékletet és 40 perc alatt készre sütöttem ( tűpróba).
Érdemes egy kis tepsit alátenni, mert nagyon híg a tészta és nekem szivárgott egy kicsit.
1 marék szedret tegyünk lábasba, adjuk hozzá az 1-2 evőkanál cukrot, 1/2 lime vagy citrom levét, picike vizet és forraljuk össze. Amikor megpuhult a szeder 1 kiskanál keményítővel sűrítsük be, majd egy szűrőn passzírozzuk át.
Az elkészült tortát hűtsük ki és ezután vegyük csak ki a formából. A tetejét kenjük meg a szederkrémmel, majd pakoljuk tele friss szederrel.
Kevés darált kókuszt keverjünk el porcukorral és ezzel szórjuk meg a tortát.
Alaposan lehűtve a maradék szósszal tálalva fogyasszuk.

Nem tettem bele lisztet és imádkoztam, hogy sikerüljön. Aki fél így elkészíteni az adjon hozzá 1-2 evőkanál keményítővel elkevert lisztet. Majd kipróbálom úgy is.

Fehér csokoládés kókuszos pilletorta szederrel

BANÁNOS KÓKUSZOS TEJES PITE GYÜMÖLCSÖZÖNNEL BORÍTVA

Van már egy banános tejes pite a blogon, ami nagyon ízlett mindenkinek, de ez egy kicsit más és szerintem veri az előbb említett verziót.
Én tényleg gyümölcsőrületben szenvedek az idén :)

Sínylődött itthon 4 banán, 1 kókuszdió, pár szilva és maradék szederlekvár, aztán megszületett az agyamban ez a süti, amit gyorsan meg is valósítottam. Nagyon jó ötletnek bizonyult, mert mindenki imádta.

Hozzávalók

1,1 liter tej

2 dl gríz + 1 evőkanál

12 dkg vaj

3 egész tojás

4 evőkanál cukor + 1 evőkanál

4 érett banán

1 kókuszdió

6 szem szilva

4 evőkanál szederlekvár

1 lime leve

1/2 dl víz

picike fahéj

pár szem szőlő, szilva  és kókusz a díszítéshez

Elkészítés

A kókuszdiót reszeljük le, ha nincs otthon, akkor kókuszreszeléket használjunk egy marékkal

A tejet és a vajat tegyük egy fazékba és melegítsük össze. Amikor a vaj elolvadt, öntsük bele a kókuszt,a grízt és a cukrot.Kevergessük ameddig besűrűsödik.

A banánokat egy villával pépesítsük. Nagyon érett banánokat használjunk, mert azok ízesebbek, ha nem elég érett a banán, akkor több cukrot kell hozzáadni.

A tojásokat verjük habosra.

Amikor a tej kezd sűrűsödni vegyük le a tűzről és alaposan keverjük el benne a banánt, majd a tojásokat.

Én adtam még 1 kiskanál kókuszaromát hozzá, mert a friss kókusznak nem olyan intenzív az íze.

Egy közepes tepsit béleljünk ki sütőpapírral és simítsuk bele a masszát. Tegyük félre.

A sütőt melegítsük elő 180 fokra.

Egy kis lábasba kockázzuk bele a szilvát. Adjunk hozzá cukrot, fahéjat és egy lime levét. Lassú tűzön 1-2 percig kevergessük, majd öntsünk rá kevés vizet és kanalazzunk hozzá 4 evőkanál sűrű szederlekvárt. Melegítsük össze, ha nagyon sűrű lenne, akkor még hígítsuk vízzel. A legvégén tegyünk hozzá 1 evőkanál grízt, keverjük meg és vegyük le a tűzről. Lehet ebből a lekváros rétegből nagyobb adagot is készíteni, nekem 3-4 milliméteres lett a sütés végére, de látványosabb, ha vastagabb, akkor duplázzuk meg a mennyiségeket.

Ez idő alatt már megbőrösödött annyira a massza a tepsiben, hogy nyugodtan rákenhetjük ezt a réteget is. Egyenletesen simítsuk el a tetejét és tegyük a meleg sütőbe.

40 perc alatt gyönyörűen megsül.

A sütit hagyjuk langyosra hűlni és csak akkor vegyük ki a tepsiből. A kihűlt pitét gyönyörűen lehet szeletelni.

Gyümölcsökkel díszítsük.

SZEDERLEKVÁR

Nagyon szeretem a fanyarkás ízét és a mesés színét.

Rengeteg szedrünk lett, ezért most bőséggel jutott lekvárnak is.

Semmi cifraságot nem tettem vele, egyszerűen kevés cukorral és citrommal összefőztem. Nem kellett hozzá semmi sűrítőanyag, önmagát besűrítette. 

Én most 1 kg szederre írom le a receptet, de én sokkal többet készítettem.

Hozzávalók

1 kg szeder

15 dkg cukor

1/2 citrom leve

1/2 dl víz

Szederlekvár

Elkészítés

A megmosott szedret tegyük egy tiszta fazékba. Szórjuk rá a cukrot, löttyintsünk rá kevés vizet és facsarjuk rá a citrom levét.

Lassú tűzön, gyakran kevergetve főzzük addig, amíg kezdenek a szedrek szétesni  ez k.b. 25 perc. Én ekkor összeturmixoltam, hogy gyorsítsam a folyamatot.

Akit zavarnak az apró magvak, annak ekkor érdemes egy szűrőn átpasszírozni a lekvárt. Én a felét passzíroztam a másikat nem. Mind a kettő jó lett, de bársonyosabb és szebb a megdolgozott verzió.

Turmixolás ás passzírozás után újra forraljuk össze, majd sterilizált üvegekbe töltsük, tegyük rájuk a kupakokat és állítsuk fejtetőre.