FÜSTÖLT LAZACOS NUDLI

 

Roppant gyorsan elkészül, igazi 5 perc alatt összedobok valami finom vacsit, vagy ebédet.

Tésztával is elkészíthető, de nekem most ez a Lidlis nudli volt a hűtőmben.

Mostanában semmire sincs időm, úgyhogy előszeretettel készítek ilyen egyszerű ételeket.

Hozzávalók

1 csomag nudli (német típusú )

10 dkg füstölt lazac

1 citrom reszelt héja

1 kisebb fej vöröshagyma

1/2 kápia paprika

2 dl. habtejszín

1 öntet fehérbor

só

bors

1 kk. chili

2 csipet oregánó

1 ek. extra szűz olíva

kevés snidling

Elkészítés

Lobogó, sós vízben főzd ki a nudlit.

Közben 1 serpenyőben hevíts fel olíva olajat.

Dobd rá az apróra kockázott hagymát, oregánót és a chili-t. Picit dinszteld át, majd a vékonyan felcsíkozott kápia paprikát.

Öntsd fel egy öntet fehérborral, hagyd a bort elforrni, majd jöhet a tejszín.

Dobd rá a felcsíkozott füstölt lazacot, sózd, borsozd, reszeld rá a citromhéjat. Egyet forr és kész is.

Szűrd le a nudlit és tedd az elkészült szószhoz. Melegítsd össze.

Tálaláskor szórd meg snidlinggel.

BATÁTÁS NUDLI GORGONZOLÁVAL, FÜSTÖLT SONKÁVAL ÉS RUKKOLÁVAL

Nudli édesburgonyából, gorgonzolával

Volt fél kiló édesburgonyám itthon és ez lett belőle az ebéd :)
Bevallom, nem tartozik a kedvenc alapanyagaim közé, de ügyesen ízesítve nagyon finom ételeket lehet belőle varázsolni, ráadásul még egészséges is. Kísérletezzetek vele bátran. 

Lehetett volna gnocchi-nak is formázni, de gyorsabb volt ilyen kis nudlikat sodorni belőle. 

Ízesítése roppant finom, egyszerűségében tökéletes. A kifőtt nudlikat 1 perc alatt az asztalra lehet varázsolni, nincs vele sok cécó.

Hozzávalók

nudli

50 dkg főtt batáta

25 dkg liszt

1 tojássárgája

1 k.k. só

sós, lobogó forró víz

feltét

2 e.k. olíva

10 dkg Feketeerdei sonka

1-2 szál újhagyma

1 marék rukkola

20 dkg gorgonzola

1 t.k. tört chili
kevés só

nudli gorgonzolával, füstölt sonkával és rukkolával

Elkészítés

Először is tisztítsd meg az édesburgonyát, kockázd fel, majd főzd puhára a sós vízben.

A megfőtt batátát szűrd le és hagyd teljesen lecsepegni és szoba-hőmérsékletűre hűlni.

Egy villával pépesítsd egyneműre.

Adj hozzá kis sót, 1 tojássárgáját és 25 dkg lisztet. Gyúrd össze. Úgy vettem észre, hogy  több lisztet vesz fel, mint a sima burgonya.

Ezért, ha szükséges még adj hozzá. Nem szabad sokáig gyűrni, amikor összeáll, akkor már kész is.

Az elkészült tésztát, folyamatosan lisztezett felületen kell tartani és dolgozni vele, mert kissé ragacsos.

Vágd 4 részre. Minden darabot sodorj egy hosszú kukaccá, majd vágd 1 centis darabkákra.

Lisztezett felületen, a darabkákat sodort kis kukacokká, vagy bármilyen neked tetsző alakzatra.

Forralj sós vizet egy fazékban. Az elkészült nudlikat főzd ki benne. Nagyon hamar elkészül, 1-1,5 perc alatt már a felszínen ficánkolnak a kis kukacok.

Szűrőlapáttal szedd ki az elkészült nudlikat.

Közben egy nagy serpenyőben hevíts fel olívát.

A sonkát csíkozd fel és süsd ropogósra az olajban.

Szedd ki egy tálkára a ropogós sonkát.

A visszamaradt zsiradékra szedd a kifőtt nudlit. Dobálj rá egy vékony karikákra szeletelt újhagymát, morzsold rá a sajtot, szórd meg a chili-vel. 1-2 percig hagyd összepirulni. Legvégül mehet rá a sonka és a friss rukkola, de ekkor már ne égjen alatta a tűz. 

Azonnal tálald.

batáta nudli, gorgonzolával

SÜTŐTÖKÖS - MÁKOS NUDLI

sütőtökös-mákos nudli

A lányom kitalálta, hogy nudlit szeretne enni, én pedig készítettem neki. Igaz, nem a szokványos módon, de nagyon klassz lett és ízlett is nekünk. 

Volt itthon egy kisebb sütőtököm és azt gyorsan beleálmodtam.

Nem bonyolult, nem drága, érdemes tenni vele egy próbát, mert tényleg finom. Ami adott neki még egy kis különlegességet, hogy a cukordinnyéből készült dzsembe tunkolgattuk, de a sárgabarack, vagy a szilva is tökéletesen megy hozzá.

A színe gyönyörű, még így is, hogy a végén teljes kiőrlésű lisztet adtam hozzá, mert elfogyott a sima. Azt írom le, ahogy én készítettem, de természetesen sima lisztből is tökéletes.  

sütőtökös-mákos nudli belülről

Hozzávalók

nudli

25 dkg sült sütőtök

65 dkg főtt krumpli

15 dkg tönköly liszt/vagy sima

5 dkg búzadara

5 dkg teljes kiőrlésű tönköly liszt

1 t.k. só

sós víz a kifőzéshez

forgatás

20 dkg mák

10 dkg porcukor

tálaláshoz

1/2 üveg dzsem (nálam cukordinnye)

porcukor

Elkészítés

A sütőtököt kettévágtam, kikapartam a magjait és 200 fokon megsütöttem, majd kikapartam a húsát.

A burgonyákat héjastul megfőztem, majd meghámoztam. 

Egy nagy tálba tettem a krumplit, krumplitörővel pürésítettem.

Hozzáadtam a sütőtököt, megsóztam és liszttel összedolgoztam.

Lisztezett felületre borítottam és hozzáadtam a darát is és tésztává gyúrtam.

Az 5 deka lisztet apránként szórtam hozzá.

Amikor szépen összeállt, egy hosszú hengerré alakítottam, majd felcsíkoztam, lisztezett felületen hosszúkásra sodortam (6 cm).

Lobogó, forró és sós vízben 2-3 perc alatt készre főztem.

A darált mákot összekevertem porcukorral és ebben megforgattam a kifőtt nudlikat.

A tányér közepére kanalaztam a cukordinnye dzsemet és köré pakoltam a nudlikat, porcukorral meghintve tálaltam.

sütőtökös-mákos nudli