EGYSZERŰ CSIRKÉS SPAGETTI

Nálunk gyakran előfordul gyors ebéd gyanánt, hogy összedobok valamilyen tésztát. Természetesen az itthon található alapanyagok meghatározzák az összetevőit. Most egy igen remek csirkés, kukoricás spagetti született, gyorsan és egyszerűen.

Hozzávalók

1 db csirkemell
1 bögre kukorica
1 fej vöröshagyma
1 dkg szárított vargánya
1 gerezd fokhagyma
3 dl tejszín
1 csokor petrezselyem
1/2 kk csilipehely
oregánó
bazsalikom
kevés csilipehely
só, bors
2 evőkanál olíva

Elkészítés

Lobogó, sós vízben főzzük ki a spagettit. Közben egy serpenyőben kevés olíván megdinszteljük az apróra vágott hagymát, majd jöhet hozzá a 2 centis kockákra szabdalt csirkemell. Pirítsuk meg minden oldalról. Amikor átpirult adjuk hozzá a beáztatott szárított vargányát a levével együtt és a kukoricát. Fűszerezzük meg, majd öntsük fel a tejszínnel és forraljuk sűrűsödésig, szórjuk bele a petrezselymet, borítsuk hozzá a kész tésztát és tálaljuk. Reszelt sajttal vagy nélküle tökéletes gyors ebéd.

TEJSZÍNES KUKORICALEVES KAPORRAL ÉS FÜSTÖLT LAZACCAL

Ez a finomságos leves nem nagy újdonság, de mi nagyon szeretjük. Roppant gyorsan elkészíthető, 15 perc és már tálalhatjuk. Az Áldottjóember hisztizik a füstölt lazac miatt, ezért az ő tányérjába csilipehellyel és rengeteg kaporral került, mi a lánnyal a lazacos verzióra esküszünk.

Hozzávalók

50 dkg fagyasztott kukorica

1 kisebb vöröshagyma

3 dl habtejszín

1 dl száraz fehérbor

kb. 1 liter víz

só

bors
Cayen bors

kapor

2 ek olíva
1 kanál keményítő (elhagyható)

10 dkg füstölt lazac

Elkészítés

A megtisztított és apró kockákra vágott hagymát az olíván megfonnyasztjuk. Rátesszük a kukoricát és pár percig együtt dinszteljük. Felöntjük vízzel, annyival, hogy bőséggel ellepje. Sózzuk, borsozzuk és puhára főzzük a kukoricát. Nem kell szétfőzni, hogy legyen mit harapni! A tejszínt elkeverjük a keményítővel és felöntjük vele a levest, majd a borral. Alaposan kiforraljuk.
Aki nem akar keményítőt tenni bele, vegye ki a kukorica egy részét és turmixolja össze, majd öntse vissza a fazékba és újra forralja össze.
Tálaláskor gazdagon megszórjuk friss kaporral és apró lazacdarabokkal. A lazacot rövid időre a mélyhűtőbe tettem, hogy tudjam szeletelni, de az is jó, ha rátépkedjük. Aki szereti kevés citromlével még pikánsabbá teheti.

LIME-OS CSILIS CSIRKE STEAK SÁFRÁNYOS RIZSTEKERCCSEL ÉS ROPOGÓS KÁPOSZTABOGLYÁVAL

Szerintem erről az ételről is elmondhatjuk, hogy egyszerű alapanyagokból nem közönséges fogás készült. Akik olvasnak, ők tudják már, hogy imádok variálni az ízekkel, az alapanyagokkal és kitalálni érdekes összeállításokat. Ezt a káposztaboglyát már szerettem volna közzétenni, (egyszer láttam valahol) csak nem volt ötletem, hogy miként. Ma aztán eldöntöttem, jön a ropogós káposzta, a többi csak kíséret. Logikus, gombhoz kabátot:)) Szerintem egészen jól sikeredett, látványos és finom is. A folyton kekec" Áldottjóember" nagy megelégedéssel fogyasztotta. 

Hozzávalók

csirke

1 lime leve

csili

só

oregánó

rizs

6 nagy kelkáposztalevél

1 bögre víz

1 marék kukorica 

1/2 piros kaliforniai paprika

1 vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

5 dkg reszelt sajt

picike sáfrány

só
1/2 lime reszelt héja
Cayenne bors

oregánó

1 evőkanál olíva

6-8 dkg szálas savanyú káposzta
picike liszt

étolaj

Elkészítés

Először a rizstekercs kerül elkészítésre. A szép nagy, külső kelkáposztaleveleket dobjuk 3 percre lobogó, sós vízbe, majd szedjük ki és tegyük papírtörlőre.
 A hagymát kockázzuk fel és kevés olívaolajon futtassuk meg. Tegyük hozzá a rizst, amikor üveges jöhet a kukorica és az apró kockára vágott paprika, majd öntsük fel vízzel. Sózzuk, borsozzuk tegyünk hozzá pici sáfrányt és oregánót. Bolondítsuk meg  a fél lime reszelt héjával. Főzzük puhára és vége felé jöhet a zúzott fokhagyma, a reszelt sajt.
Egy folpack-ot terítsünk ki, fektessük rá a leveleket, töltsük meg rizzsel és szorosan tekerjük fel. Tegyük a hűtőbe, hogy szépen felvegye a formát.
A csirkét sózzuk, fűszerezzük és alaposan facsarjuk rá a lime levét. Hagyjuk 20-25 percet állni, majd rostlapon vagy picike zsiradékon süssük meg.
Egy lábasba melegítsünk olajat, amikor forró vegyük kicsire a lángot és kevés káposztát tegyünk bele, de előtte picike lisztbe mártsuk a káposztát, hogy jó ropogós legyen. Nagyon hamar 2 perc alatt aranybarna lesz. Óvatosan süssük, mert hamar megég, és egyszerre csak keveset tegyünk az olajba. Szedjük papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges zsiradékot.
A rizstekercset 5 percre tegyük meleg sütőbe tálalás előtt.
Tálaláskor szeleteljük a tekercset 3 cm-s szeletekre, tegyük mellé a csirkét a tetejére pedig halmozzuk a ropogós káposztát.

TEJSZÍNES, KUKORICÁS CSIRKERAGU BULGUR KÖRETTEL

Minden nagyképűség nélkül mondhatom, hogy mindig mindent percek alatt, jó ízűen elfogyaszt a kedves családom és szomszédságom. Ez a tök egyszerű étel viszont ritka nagy sikert aratott a mai napon. Ebben a nagy melegben nem szerettem volna a sütőt bekapcsolni és zsíros ételt sem kívántam. A hűtő tele volt kukoricával, így ráalapoztam az ebédet. Tényleg percek alatt elkészül, nem igényel szakértelmet és igen finom étel.

Hozzávalók

1/2 kg csirkemell

15 dkg kukorica

15 dkg gomba

1 nagy fej v. hagyma

3 dl tejszín

friss petrezselyem és koriander

só, kakukkfű, citrombors

1k.k.gyros fűszerkeverék

2 gerezd fokhagyma reszelve

pici reszelt citromhéj

1 e.k. olaj

Elkészítés

A hagymát és a csirkemellet felkockázom. Kevés olajon lepirítom a hagymát, hozzáadom a csirkét. Mikor minden oldala kifehéredett jöhet a  gomba és kukorica is. Alaposan befűszerezem és felöntöm vízzel, csak annyival, hogy éppen ellepje.10 perc forralás után hozzáadom a tejszínt és a citromhéjat, addig forralom, amíg sűrű krémes nem lesz a ragu. Amikor elkészült hozzákeverek apróra vágott friss petrezselymet és koriandert vegyesen. Tálaláskor kevés snidlinggel is megszórtam és kukoricás bulgurral tálaltam.

A kukoricás bulgur receptje megtalálható az oldalon az előző bejegyzésben.

KUKORICÁS BULGUR

10 perc és kész. Nem lehet mindig rizst és krumplit enni, néha nem árt a változatosság. Nálunk nem túl népszerű, de az arab országokban (persze, nem csak ott) elengedhetetlen kiegészítője az étkezéseknek. Számtalan felhasználási módja létezik, nagyon finom salátákba, de én most egy kukoricás köretre vágytam belőle.

Kevés hagymát megfuttattam kis olajon, hozzáadtam a kukoricát, sót, babérlevelet, bulgurt, felöntöttem vízzel, forraltam 3 percet, majd lefedtem 5 percre. Friss korianderrel és petrezselyemmel összekevertem, mikor elkészült.

MAJONÉZES KUKORICA

Hozzávalók 4 adag

1/2 kg fagyasztott kukorica

4 dl tejföl

1 dl majonéz

2 k.k dijoni mustár

2 k.k. édesítő v. cukor

1/2 k.k bors

2 cl. fehérbor

petrezselyem

A kukoricát kiolvasztjuk.Az öntethez minden alapanyagot 1 tálba öntünk és jól kikeverjük, majd a kukoricát hozzáadjuk, petrezselyemmel megszórjuk. 1/2 órát a hűtőben pihentetjük és hidegen tálaljuk.Önmagában vagy köretként fogyasztjuk. 5 perc alatt elkészíthető!   Gyors és nagyon egyszerű.