YORKSHIRE PUDDING TORMÁS, KRÉMSAJTOS FÜSTÖLT PISZTRÁNG SALÁTÁVAL

Yorkshire pudding

El sem hiszitek, hogy én ezt a kaját már hány éve ki akarom próbálni. Valamiért az istennek sem  akaródzott elkészülni, aztán most gondoltam egyet és kipróbáltam.

Pofon egyszerű elkészíteni. Az egyik Jamye Oliver műsor adta meg az utolsó löketet, mert egy olyan receptet mutatott, ahol nem kell sokat méregetni. Talán még hívhatnánk bögrés Yorkshire-nak is.

A saláta alapötlete is tőle származik, de a saját képemre formáltam, mert nem emlékeztem már a teljes receptre.

Hozzávalók

3 tojás

annyi liszt amennyi tojás

annyi tej amennyi tojás

1 t.k. só

bors

4-5 evőkanál olaj

saláta

20 dkg krémsajt

15 dkg tejföl

3-4 centis torma

1 citrom reszelt héja

1/4 citrom leve

1 t.k. magos mustár

1/2 t.k. chili pehely

1/2 k.k. só

frissen őrölt bors

25 dkg füstölt pisztráng

pár szem koktél paradicsom

1/4 jég vagy római saláta

1 t.k. kapribogyó

pár mentalevél

Yorkshire pudding

Elkészítés

Yorkshire pudding

A puddind elkészítése pofon egyszerű. Ez a mennyiség 6 darabra elegendő, ha többet szeretnénk emeljük az adagokat arányosan.
Üssünk fel 3 tojást egy üvegpohárba.
Borítsuk egy tálba, de előtte jelöljük be, hogy meddig ért a tojás.
Ugyanebbe a pohárba tegyünk annyi lisztet, ameddig a tojás ért, majd ezt is borítsuk a tálba. Egy habverővel kevergessük el, majd a pohárba öntsünk szintén annyi tejet, amennyi a tojás volt és ezt is borítsuk a tálba.
Sózzuk, borsozzuk, keverjük nagyjából simára.
Közben a muffin formák aljába tegyük 1-2 mm étolajat és tegyük a 200 fokos sütőbe.
Pár percig forrósítsuk, amikor már alaposan serceg az olaj, vegyük ki s töltsük bele a masszát és azonnal dugjuk vissza a forró sütőbe.
Az ajtót ne nyitogassuk, hanem hagyjuk szépen növekedni a tésztát. Gyönyörűen fel fog jönni. Amikor aranybarna, ez k.b. 15-20 perc, már kész is, légkeveréssel sütöttem.

A saláta

Egy tálba tegyük a krémsajtot, adjuk hozzá a tejfölt, reszeljük bele a tormát és keverjük simára. Sózzuk, borsozzuk, reszeljük bele a citromhéjat, facsarjunk bele citromlevet, kanalazzuk hozzá a mustárt, szórjuk bele a chili-t.
A salátát csíkozzuk fel, tépkedjük nagyobb darabokra a pisztrángot, felezzük el a a paradicsomokat, vágjuk durvára a mentát, a kapribogyót kissé mossuk át és vágjuk durvára és keverjük el az egészet.
Elég fanyar salátát kapunk, aki akarja egy kis mézzel enyhítheti. Így is, úgy is finom.
Jó étvágyat!

PISZTRÁNG DIÓVAL ÉS BACON-NEL

töltött pisztráng

Valami isteni volt, de sietség miatt nem tudtam rendesen befotózni. 

Néha kell egy kis változatosság és érdemes kísérletezni. A szokásos tölteléket- citrom, vaj, zöld fűszerek...teljesen lecseréltem ropogós bacon és lepirított durvára vágott dió került a pisztrángba. 

Én teljesen odáig voltam a végeredményért, de sajnos nem volt mindenki ilyen lelkes, de azért elfogyott.

Hozzávalók

2 db pisztráng 25 dekásak

1 nagy marék dióbél

6 dkg bacon

1 lila sonkahagyma

1 k.k. chili

só

bors

1/2 csokor petrezselyem

friss oregánó

pár karika citrom

2 gerezd fokhagyma

extra szűz olíva

Elkészítés

A halacskákat kívül belül sózzuk, borsozzuk.

Egy serpenyőben kevés olíva segítségével pirítsuk ropogósra a felkockázott bacont.

Amikor kész, szedjük papírtörlőre.

A dióbelet is tegyük a serpenyőbe, pirítsuk, majd ezt is tegyük félre.

A sonkahagymát vágjuk finomra és fonnyasszuk meg szintén a serpenyőben. Amikor kész, adjuk hozzá a bacont és a diót. Sózzuk, borsozzuk, kevés chili-vel adjuk meg a zamatát és durvára vágott petrezselymet és friss oregánót is keverjünk hozzá, ekkor már zárjuk el a tüzet.

A halacskákat töltsük meg ezzel a finom töltelékkel, tegyük egy hőálló edénybe, locsoljuk meg olívával, 2 gerezd durvára vágott fokhagymát szórjunk rá és pár karika citrommal koronázzuk meg.

Alufóliával gondosan zárjuk le és előmelegített forró sütőben  (180 fok) 15 percig süssük, majd fólia nélkül 5 percet pirítsuk 210 fok.

Nálunk apró kockára vágott sült krumpli és a kimaradt töltelék került mellé köretnek. 

Fogyasztás előtt citromot facsarjunk rá.

TANDOORI PISZTRÁNG BULGUR SALÁTAÁGYON /TABULE/

Tandoori pisztráng

Ez az étek egy receptversenyre készült. DE utolsó percre hagytam az elkészítését, és porul is jártam vele. Elterveztem, bevásároltam, de már délután volt nem kezdtem el, mert nem szerettem volna este fényképezni. Gondoltam reggel megsütöm és készülhetnek a szép képek. Ember tervez Isten végez. Reggel úgy ébredtem fel, hogy az ágyból is alig tudtam kikászálódni, elkapott valami kórság. Nem baj,  gondoltam gyorsan elkészítem amit kitaláltam és utána pihenek. A lényeg, elkészült a halacska, és csak addig tudtam tartani magam, mert addigra az ájuldozás szélére jutottam, kitört rajtam a migrén és felszökött a lázam. Képtelen voltam tálalni és fényképezni . Közben a lányom alig várta, hogy ehesse a beígért finom ebédet. Tudtam, ha nem fotózok, akkor később nem lesz mit. Ezért kétféle módon tálaltam, készült 1-2 nem igazán jó kép és én elaludtam. Késő este volt, mire bepötyögtem a gépbe a kissé zagyvára sikeredett leírást, és csatoltam pár képet. Természetesen a rosszabbik verzióból. 

Így még sosem jártam. Általában elégedettséggel töltenek el azok a képek, amiket elküldözgetek ilyen versenyekre, most meg az asztal alá bújnék szégyenemben. Ez történt. Lehet jobb lett volna nem beküldeni, de annyira szerettem volna.

A  lényeg, hogy nagyon finom, omlós, zamatos volt a halacska. A saláta igazán üdítő, jól kiegészítették egymást. A gyerek nagyon jóízűen falatozta, de én rá se tudtam nézni, csak másnap kóstoltam a maradékot.

Hozzávalók

páchoz

fejenként 1 pisztráng 30 dkg

1 nagy joghurt (nálam most szója volt, a kiírás miatt)

3 evőkanál tandoori masala fűszerkeverék

2 gerezd fokhagyma

1/2 tk csili

tölteni

1 marék pirított mandula

1/2 csomó petrezselyem

1 gerezd fokhagyma

1 szál újhagyma

1 kk só

saláta (tabule)

20 dkg bulgur

1 kápia paprika

1/2 tv paprika

1 zöldpaprika

2  szál újhagyma

2 csomó petrezselyem

1/4 cs. koriander

1/4 cs menta

1/2 tk csili

1 citrom

extra szűz olíva

só, bors

pirított mandula

Elkészítés

A tisztított, megszárított, beirdalt pisztrángot bepácoljuk fél órára az alábbi pácba. A joghurtot összekeverjük a tandoori fűszerkeverékkel, zúzott fokhagymával és a szárított csilivel, lehet egy evőkanál dijoni mustár is hozzá.

A tölteléknek valókat egy mozsárban összezúzzuk és bedörzsöljük vele a pisztrángokat belülről.

A bulgurt kétszeres mennyiségű sós vízben megfőzzük 5 percig, majd lefedve hagyjuk 10 percig.

A salátához való zöldségeket nagyon apróra vágjuk és a kihűlt bulgurhoz adjuk. A zöldeket durvára kaszaboljuk és a salátához tesszük. A citrom levével meglocsoljuk és az olívával. Reszelünk rá kevés citromhéjat, sózzuk, borsozzuk. Tálaláskor meghintjük a pirított mandulával is.

A pisztrángokat sütőtálba helyezzük és 180 fokos sütőben 20 perc alatt szép pirosra sütjük.

A salátával tálaljuk.

 

Sajnos ez a legutolsó kép került fel a verseny oldalára.  

Azt szeretném kérni tőletek, ha ezek után képesek vagytok adni nekem egy kis bizalmat, megtennétek, hogy szavaztok egyet erre a bénácska ételre:) A neve Pisztráng színkavalkád. Alul az oldal linkje:

https://www.facebook.com/Alpro/app_477160612329294?app_data=recept/22

Előre is nagyon köszönöm nektek!!