2018. január 28.

BOLOGNAI RAKOTT PALACSINTA (laktózmentesen)

bolognai rakott palacsinta

Hasonló recept van már a blogon, de mindig változtatok rajta egy kicsit. A lányom szerint, ez a világ legfinomabb étele. Az tény, hogy tényleg nagyon ízletes, de időigényes az elkészítése és mindig erőszakot kell vennem magamon, hogy elkezdjem. 
Most egy kicsit " egészségesebben" készült, mint általában. Ennek az az oka, hogy televásároltam a hűtőt laktózmentes tejjel, sajttal, tejföllel...Akciós volt és nem tudtam otthagyni a boltban. Aztán, ha már lúd, legyen kövér, a palacsintákat teljes kiőrlésű tönkölybúza lisztből sütöttem. Természetesen így is isteni lett a végeredmény.
 Mondjuk a laktózmentes termékeket gyakran használom, mert az ízükön semmit sem változtat, hogy kivonták belőlük a laktózt, viszont megkímélnek a hasfájástól. 


Hozzávalók

 palacsinta 
11 db.

15 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
5 dkg fehér tönkölybúza liszt
1,5 dl laktózmentes tej
2 dl szóda
1 tojás
1 e.k. étolaj
2 csipet só

ragu

65 dkg sertés-marha darálthús
1 sárgarépa
1/4 fej zeller
15 dkg zöldborsó
6 dl passata
1.5 dl vörösbor
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 babérlevél
1 t.k. szárított rozmaring
1 t.k. vad oregánó
1 k.k. kakukkfű
1 t,k, bazsalikom
bors
1 nagy csipet chili pehely
2 t.k. cukor
2 e.k. olíva

besamelmártás

1 e.k. margaris
1 e,k.teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
2,5 dl laktózmentes tej
1 k.k. só
1/2 k.k. szerecsendió
1-2 csipet bors

tetejére

15 dkg laktózmentes gouda sajt a

Elkészítés

A palacsinta hozzávalóit csomómentesen keverd ki, majd olajos ecsettel kikent serpenyőben süssed készre.
A raguhoz  az olívát hevítsd fel és dinszteld meg benne a felaprított vöröshagymát. Dobd hozzá a babérleveleket és a szárított fűszerek felét.
Az üvegesre puhult hagymához add a darált húst és a lereszelt zöldségeket.
nagy lángos pirítsd meg minden oldalról, közben a fakanállal nyomogasd szét, az esetleg összetapadt húsdarabokat.
Add hozzá a maradék fűszereket, majd öntsd fel a borral. Amikor kiforrt a bor, öntsd rá a paradicsomlevet, Sózd, borsozd. Esetleg fél deci vízzel még felhúzhatod. Hagyd óvatosan forrni, közben add még hozzá a fokhagymát és a cukrot. A zöldborsó is mehet hozzá, de elhagyható. Én csak a változatosság kedvéért tettem bele, de nagyon finom hozzá.
Amikor kezd sűrűsödni a szósz, el is készült. Ekkor érdemes megkóstolni, ha kell bele só vagy cukor, most még lehet pótolni.
Egy kisebb lábasban olvaszd meg a margarint, de olíva is jó. Tedd hozzá a teljes kiőrlésű lisztet, keverd el. Sokkal sötétebb lesz a mártás, mint a fehér lisztes.
Majd apránként húzd fel a tejjel, közben folyamatosan kevergesd, hogy szép, sima mártást kapj. Ízesítsd sóval, borssal és frissen reszelt szerecsendióval.
Összeállítás. Egy kapcsos, kerek tortaformát kenj ki margarinnal vagy olívával.
Alulra fektessél le egy palacsintát, kend meg a szósszal, majd fektessél rá egy másik palacsintát...ezt ismételgesd addig, amíg van alapanyag. A legtetejére palacsinta kerüljön és erre öntsd a besamelmártást.
Reszelt sajttal borítsd be a besamelt.
A sütőt melegítsd elő 200 fok légkeverésre és told a forró sütőbe.
Addig kell sütni, amíg szép, aranybarnára pirul a sajt a tetején.
Az elkészült tortát hagyni kell langyosra hűlni, mert forrón szétcsúszik.
A langyos tortát vágd körbe egy éles késsel, emeld je a tortakarikát, majd szeleteld, mint a hagyományos tortát.
Friss bazsalikommal hintsd meg.




bolognai rakott palacsinta laktózmentesen



2018. január 27.

MINI SAJTOS-OMLÓS POGÁCSÁK

mini sajtos-omlós pogácsák

Nagyszerű kis pogikat készítettem. A tésztájába camembert sajtot gyúrtam, a tetejére magvakat és sajtot tettem. Gyorsan összedobható és igazán kiadós mennyiség lesz, ha ennyire apróra szaggatjuk. 100 Ft-os nagyságú pogik készültek. Tökéletes vendégváró, sörkorcsolya vagy csak úgy eszegetni való.
A legizgalmasabbak azok lettek, amiknek a tetejére napraforgó magokat sütöttem.

Tönkölybúza lisztből készült, de a sima búzaliszt is tökéletes hozzá. A camembert mennyiségét lehet duplázni is, de akkor nem kell bele másik sajt, vagy kihagyni is, nem volt intenzív az íze.


Hozzávalók

tészta

40 dkg tönkölybúza fehér liszt
10 dkg kacsazsír
10 dkg margarin
2 evőkanál tejföl
10 dkg camambert (érett, aprítva)
10 dkg gouda (reszelve)
1 csomag sütőpor
1,5 t.k.só

1 tojás a lekenéshez

szóráshoz

fekete szezám
napraforgómag 
reszelt sajt...

 Elkészítés

A tészta hozzávalóit egy deszkán dolgozd össze. Amikor gyúrható állagú, már el is készült. Nem kell agyon nyomorgatni.
Az összeállt tésztát tedd egy zacskóba és pihentesd a hűtőben legalább fél órát. Előtte azért kóstold meg a tésztát, mert a só mennyisége függ a sajtok sósságától és a sótlan pogácsa nem finom. 
Enyhén lisztezett felületen nyújtsd 4 mm vastagra, majd szúrd ki a pogácsákat. (én egy vastagabb csillagcsövet használtam, megfordítva)
2 tepsit takarj le sütőpapírral, a sütőt melegítsd elő 180- 190 fok légkeverésre.
A kiszúrt pogikat helyezd el a tepsiken, kend le tojással, majd szórd meg kedvedre magvakkal, vagy sajtokkal, a dió is finom hozzá.
Told a sütőbe és süsd aranybarnára őket (nálam 15 perc volt). 


a pogikat lehet használni bábuként  is :)

sajtos-omlós pogácsák

2018. január 22.

BANÁNOS TÚRÓFÁNK

banános🍌 túrófánk

Roppant egyszerűen és gyorsan elkészül. Alapjaiban egy sütőporos túrófánk, de került bele 2🍌🍌 banán, sima liszt helyett tönkölybúza lisztből készült és cukor helyett eritrit édesíti. Így picikét kímélőbb, viszont elég kalória van így is benne, a Nutelláról nem is beszélve, amibe tunkolva, valami mennyei.


Hozzávalók

25 dkg érett banán (tisztítva)🍌🍌
25 dkg túró
15 dkg tönkölybúza liszt
1 csipet só
1 citrom reszelt héja🍋
3 e.k. eritrit
1 csomag sütőpor
2 e.k. búzadara
2 db. tojás

étolaj a sütéshez
porcukor a szóráshoz
Nutella mártogatni

Elkészítés

A megtisztított banánokat egy villával törd össze, majd a túróval és a reszelt citromhéjjal dolgozd el.
A lisztet keverd el a sütőporral és 1 csipetnyi sóval.
A két tojást verd fehéredésig az eritrittel, majd óvatosan vegyítsd el a túrós keverékkel, végül egy spatula segítségével dolgozd a masszához a lisztet és a búzadarát is.
Melegíts egy lábasban olajat.
Egy fagyiskanál segítségével adagolj gombóckákat a nem túlzottan forró olajba. Kis lángon kell tartani, mert a forró olajban megég a külseje, belül pedig nyers marad. Érdemes az első 1 percben fedő alatt sütni, mint a hagyományos fánkot, majd fordítás után is tedd rá a fedőt fél percre, így biztos, hogy belül is tökéletes lesz.
Egyszerre ne tégy sok fánkot az olajba, mert a duplájukra fognak dagadni és nem tudnak átsülni, ha összeérnek.
Az elkészült fánkokat szedd papírtörlőre, majd szórd meg porcukorral(eritrit).
Tálaláskor kínálj mellé Nutellát. Nagyon klasszul illik hozzá, mivel a fánkok nem igazán édesek.
Természetesen akinek nem szabad cukrot fogyasztania, vagy csak az alakját védi, ő hagyja ki a Nutellát, akkor viszont nem árt édesebbre készíteni a fánkokat.

Tipp: természetesen fehér vagy nádcukorral és sima, fehér liszttel, vagy teljes kiőrlésűvel is elkészíthető, én csak próbálom egy kicsit csökkenteni a cukorfogyasztásunkat, lisztből pedig csak tönköly fehér volt itthon. 

banános túrófánk Nutellába mártogatva



banános túrófánk Nutellába mártogatva


2018. január 21.

BANÁNOS-KÓKUSZOS ZABPELYHES KEKSZEK VILLÁMGYORSAN

banános🍌-kókuszos zabpehely kekszek

Mit kezdjen az ember lánya a túlérett banánnal? Hát, süssön belőle valami süteményt. Amennyiben nincs ideje és a gluténnel sincs nagy barátságban, akkor ez egy remek választás. Az ízét és édességét a túlérett banán és kevés juharszirup adja, tehát fehér cukor nem került bele. Remek reggeli vagy nassolni-való és 2 perc alatt összedobható az alap, amibe bármilyen ízesítőt még tehetünk (aszalt gyümölcsök, citrushéjak, csokilencse.... 


villámgyors zabpelyhes kekszek

Hozzávalók

30 dkg érett banán (tisztítva)🍌🍌
20 dkg zabpehely
3 evőkanál juharszirup
2 dkg kókusz chips

3 dkg étcsokoládé

Elkészítés

A banánokat a juharsziruppal együtt tedd egy tálba és egy villa segítségével pépesítsd.
A péphez keverd a zabpelyhet és a kókuszt. 
A tepsit béleld ki sütőpapírral, a sütőt melegítsd elő 180 fok, légkeverésre.
Nedves kézzel formázzál, kis gombócokat a  masszából (maszatos meló) , rakosgasd a tepsire, majd óvatosan lapogasd el- egy villa nagy segítség hozzá. Minél vékonyabb, annál jobb. 
Told a sütőbe és süsd aranybarnára, k.b. 15 perc. (nem mértem az időt)
A kihűlt kekszeket olvasztott csokoládéval csorgasd meg.

Tipp: persze, aki édesebben szeretné, adhat hozzá cukrot vagy mézet is, és az egész kekszet be lehet vonni csokival.


banános zabpelyhes kekszek, kevés hozzávalóból

2018. január 15.

CITROMFELFÚJT VANÍLIÁVAL

citromfelfújt🍋 vaníliával

Jó pár évvel ezelőtt volt egy souffle korszakom, mindenből ezt készítettem-naponta többet is. Aztán elege lett belőle mindenkinek és befejeztem. Azóta eltelt már vagy 8-10 év, így gondoltam, hogy túléljük az elfogyasztását. Csak egy kis szájhúzás volt :) Szerintem a citrom souffle a királynő ebben a kategóriában. Télen azért, mert jól esik az üde színe és melengető, lágy íze, nyáron pedig azért, mert hűsítő savanykássága és könnyedsége még a nagy hőségben is  kívánatossá teszi.
Egyszerű elkészíteni, sok alapanyagot sem igényel. A sütőből kivéve azonnal tálalni kell, mert pillanatok alatt összeesik.
Mire kivittem a hidegbe és előszedem a fényképezőt, már össze is zuhant, pedig csodás magasságokba tört még a sütőben. 
Amennyiben a citromokba töltöd vissza a krémet, ügyelj arra, hogy egyenes talpakat vágj nekik,  mert különben ilyen részeges, dülöngélő  felfújtakat kapsz, mint amilyenek nálam sikeredtek.
Én kevertem a meyer citromot a sima citrommal, tettem hozzá Limoncello-t és fél rúd vaníliát. Ezek nem fontosak hozzá, kihagyhatók, úgy is isteni lesz, de szeretek játszadozni az ízekkel és így igazán különleges lett. Imádtam 😍



Hozzávalók

3 meyer citrom leve
1 citrom leve🍋🍋🍋
1,7 dl tej
3 tojás
1 csapott e.k. liszt
1 csapott e.k. keményítő
18 dkg cukor
1 citrom reszelt héja
2 kupaknyi Limoncello
1/2 vaníliarúd

vaj és liszt a formák kikenéséhez

porcukor a szóráshoz

vaníliás citromfelfújt

Elkészítés

A tejet öntsd egy kis lábasba.
A vaníliarudat hasítsd fel és a magjait és a rudat is add a tejhez. 
A cukor harmada is menjen a tejhez.
Forrald fel.
Közben a tojásokat válaszd szét.
A fehérjéből verj kemény habot a cukor második harmadával.
A sárgáját keverd ki a cukor harmadik részével, add hozzá a lisztet és a keményítőt, keverd simára.
A citromokat facsard ki és szűrd át. Én 1 dl citromlevet használtam fel.
Az egyik citromnak reszeld le a héját. (amennyiben a citromokba is szeretnéd tölteni a felfujtat, akkor vágj nekik talpakat, a felső 1/3 részét is vágd le és óvatosan nyerd ki a levét egy kiskanál segítségével. Ez esetben a levágott talpak és kalapok héját reszeld le, így nem lesz szükség + 1 citromra.)
A felforralt tejet óvatosan kanalazd a kikevert tojássárgához ( hőkiegyenlítés) kevergesd, majd öntsd vissza a lábasba és lassú tűzön kezd el főzni, miközben folyamatosan kevered. Amikor a főzet bevonja a kanál hátát, zárd el a tüzet alatta. (legjobb habverővel keverni, mert akkor biztos, hogy sima, selymes lesz a krém)
Tedd hozzá a citromhéjat és a Limoncello-t, majd hagyd hűlni.
A szoba-hőmérsékletű krémhez add hozzá a citromlevet és óvatosan keverd el a habbal. A vaníliarudat távolítsd el belőle.
A formákat vajazd és lisztezd ki és töltsd bele a masszát.
Az előkészített citromokba is önts a krémből.
A sütőt melegítsd elő 175 fokra.
A formákat sorakoztasd fel egy tepsiben.
A tepsi aljába öntsél 1 ujjnyi forrásban levő vizet és tedd a sütőbe.
16 percet sültek nálam. Lehet kicsit tovább is sütni őket, hogy jobban megbarnuljon a tetejük, de én jobban szeretem így krémesebben. 
A citromokban tálalt felfújtak alá nem tettem vizet és így is nagyon jó állagúak lettek. 
A sütőből kivéve azonnal tálalni kell, porcukorral hintsd meg.

Ebből a mennyiségből 12 db. ilyen kis felfújt született, 4 citrom és 8 kis csésze.

Tipp: a hagyományos citrom fehér hártyáit nagyon alaposan el kell távolítani, ha abba szeretnénk tölteni a krémet, mert különben keserűvé teszi a végeredményt. 

a sütőben még ilyen szép, magasak voltak

citrom🍋 souffle

citromfelfújt

2018. január 11.

JÉGCSAPRETEK TZATZIKI

retek tzatziki

A téli időszakban kiváló vitaminforrást biztosít az ázsiaiak kedvelt gyökérzöldsége a jégcsapretek. Mustárolaj tartalma erősíti az immunrendszert. Gyógyír a köhögésre, javítja a veseműködést, segíti a szervezet salaktalanítását......Millió-egy indok szól a fogyasztása mellett, ráadásuk még finom is.
Nálunk a tzatziki egy alapsaláta, rengetegszer készítem, de télen nem szeretem uborkából készíteni, mert drága, mert a fene tudja, hogy milyen szerekkel kezelik ...és különben is sokkal ízletesebb és táplálóbb retekből, ami lehet, akár fekete retek is. Isteni ecetes salátának, vagy majonézes salátának is, mind a kettő gyakori vendég nálam, most azonban tzatzikiként végezte.


Hozzávalók

1 hatalmas jégcsapretek
2 t.k. só
3 dl sűrű tejföl, vagy görög joghurt
2 gerezd fokhagyma
1 t.k. régeni (vad oregánó)
1 öntet extra szűz olíva
1 csipet chipotle chili
1 öntet extra szűz olíva

Elkészítés

A retket vékonyan hámozd meg, majd egy nagyobb lyukú (káposzta) reszelőn reszeld egy tálba. Sózd meg, majd hagyd állni 10 percet.
Facsard ki és tedd egy tálba. Reszeld hozzá a fokhagymát, kanalazd hozzá a sűrű tejfölt vagy a lecsepegtetett görög joghurtot.
Alaposan keverd össze, a tetejét szórd meg a vad oregánóval és kevés chili pehellyel, majd locsold meg az extra szűz olívával.
Köretként, mártogatósként, salátaként vagy pirítósra kenve egyaránt megállja a helyét.


retek tzatziki


2018. január 9.

KÓKUSZOS KÖLESTORTA (tej, glutén és majdnem cukormentesen)

kókuszos kölestorta egészségesen

Szerintem mindenki degeszre tömte a pocakját az ünnepek alatt, velem egyetemben. Vágytam valami édesre, de nem szerettem volna növelni a fenekem körfogatát, azt sikeresen megtettem karácsonykor 😊Így gyorsan az ezerarcú, csodás köleshez nyúltam.
Számomra teljesen érthetetlen, hogy miért nem terjedt el jobban a magyar háztartásokban ennek a közel 10 ezer éve ismert gabonának a használata, hisz annyi, de annyi jó tulajdonsággal rendelkezik és az ára is teljesen rendben vagyon. 

Íme, pár jótékony tulajdonsága a teljesség igénye nélkül

- kiválóan lúgosít
- könnyen emészthető, nem okoz puffadást
- gluténmentes
- szilícium tartalma miatt, fényessé teszi a hajat, a körmöket  és a fogakat erősíti
- megállítja az érelmeszesedést, visszaállítja az erek rugalmasságát, így      normalizálja a vérnyomást
- segít a diétában, a benne található víz-oldékony rostoknak köszönhetően erősíti a teltségérzetet és lassítja a gyomor kiürülését.
- késlelteti az öregedést
-rákmegelőző
- szabályozza az anyagcserét
- segíti a zsírégetést......

Nem tudományos értekezést szerettem volna írni, csak fontosnak tartottam kiemelni pár jó tulajdonságát, hátha kedvet kap valaki a fogyasztásához.


Akkor beszéljünk végre, erről a finomságos és egészséges tortáról.
Azért írtam, hogy majdnem cukormentes, mert került bele kevés kandírozott gyömbér és citronát és azok bizony tartalmaznak cukrot, de ezeket elhagyva teljesen cukormentes lesz, hisz eritrittel készítettem.

Itt olvashatjátok a friss málnával készült verziót.


Hozzávalók

30 dkg köles
10 dkg kókuszreszelék
25 dkg eritrit
8-9 dl. mandulatej
4 tojás
1 csipet só
1/2 vaníliarúd kikapart magja
1 citrom reszelt héja
10 dkg citronát
5 dkg kandírozott gyömbér
5 dkg aszalt sárgabarack
2 e.k. kókuszolaj v. étolaj
2 dkg szeletelt mandula


kókuszos kölestorta 

Elkészítés

A kölest öblítsd át, majd tedd egy fazékba, öntsd fel a mandulatej felével, adj hozzá egy csipet só, a kókuszreszeléket és az apróra vágott aszalványokat. Keverd el, majd kezd el főzni. Fedővel takard le, a lángot vedd kicsire és időnként megkeverve, hagyd puhulni. Amikor felszívta a folyadékot, azt folyamatosan pótold és reszeld bele a citromhéjat és kapard bele a vaníliamagokat is. Add hozzá az édesítő 2/3 részét is, keverd el, kóstold meg, ha nem találod elég ízletesnek adj még hozzá édeset vagy citromhéjat.
 8-9 dl mandulatej ment bele, nem méricskéltem.
Most baromi nehezen puhult meg a köles, majdnem 1 órát küzdöttem vele. Másodszor jártam így, de általában fél óra bőven elég szokott lenni. 20-25 perc lassú főzés után, lefedve hagyd lehűlni. Amennyiben kemény maradna, akkor még főzd egy keveset, csak ügyelj arra, hogy sűrű legyen a végeredmény.
A 4 egész tojást verd fel sűrű habosra a maradék eritrittel.
A kölesben keverd el a kókuszzsírt vagy az étolajat.
Egy kapcsos tortaformát (20-22 cm átmérőjű) bélelj ki szilikonos sütőpapírral.
A sütőt melegítsd elő 165 fok légkeverésre.
A kihabosított tojásokkal keverd el a langyosra hűlt kölest.
Töltsd a kibélelt tortaformába.
A tetejét sűrűn szórd meg a szeletelt mandulával és told az előmelegített sütőbe.
A sütési idő letelte előtt 10 perccel még szórj egy kis kókuszreszeléket is a tetejére.
Nálam 40 perc alatt készült el, tűpróba ajánlott.

Langyosan és hidegen is nagyon finom. Melegen nem, de langyosan már jól szeletelhető.

kókuszos kölestorta

2018. január 8.

SERTÉSSZŰZ TEJSZÍNES DIÓMÁRTÁSSAL ÉS DIÓS RIZZSEL


sertésszűz diómártással és diós jázmin rizzsel

Szeretjük a sertésszüzet. Mindig vastagon hagyva készítem, kár kilapítani és átsütni, nekem az a hús meggyalázása. 
A szószokkal rendkívül változatossá lehet tenni. Mustár, vargánya, szarvasgomba, zöld bors.... ezek mind nagyon, de nagyon finomak hozzá. Dióval most próbáltam először, isteni finom lett. A rizsbe nem vittem sok fantáziát, az is diós volt, de a gránátalmával alaposan megbolondítottam. A végeredmény egy rendkívül ízletes, még ünnepi fogásnak is beillő étel lett. Rekord idő alatt fogyott, viszont gyorsan el is készül. Amíg puhul a rizs, addig a mártás és a hús is bőven elkészül, maximum 20 perc.

Hozzávalók

60 dkg sertésszűz
bors
chipotle füstölt chili
2-3 e.k. olíva

szósz

1 marék apróra kockázott bacon
5 dkg durvára vágott dióbél
8 cm -es póréhagyma
2 dl habtejszín
1 k.k. dijoni mustár
1 öntet fehérbor
bors
petrezselyem
1 csipet chipotle chili
1 k.k. étkezési keményítő

rizs

1 nagy bögre jázmin rizs
5 dkg dióbél
2 e.k. olíva
1 t.k. só
1 k.k. fekete bors
1 e.k. olíva
1/4 gránátalma
petrezselyem


Elkészítés

hús

A szüzet hártyázd le, majd szeleteld 2-3 cm vastag szeletekre.
Sózd, borsozd, hintsd meg a chilvel és pár kanál olíván süsd készre. 2-3 perc elég oldalanként, de tapintással ellenőrizd, hogy átsült-e.

mártás

A bacont 1 evőkanál olíván kezd el zsírjára pirítani, majd add hozzá a durvára vágott dióbelet és legvégül a pórét.
Öntsd fel a fehérborral, forrald össze, majd jöhet a keményítővel vegyitett tejszín. 
Ízesítsd kevéske dijoni mustárral, sóval, borssal és a füstölt chilivel. 
Óvatosan forrald össze. Ha ne kezd behúzni, el is készült.

rizs

Egy nagyobb, tapadásmentes edénybe tedd az olívát, add hozzá a rizst és a durvára vágott dióbelet. Forgasd össze az olívával 3-4 percet süssed, de kevergesd közben, majd öntsd fel a dupla mennyiségű vízzel. Sózd és forrald fel. 
Pár perces forralás után vedd vissza a lángot és fedd le az edényt és hagyd 8 percet lassan főni, majd zárd el a tüzet alatta és lefedve hagyd párolódni 10 percet. Villával forgasd össze a rizst, hintsd meg frissen vágott petrezselyemmel és borssal, majd tálalás előtt a gránátalmával.

tálalás

A rizsből készíts egy fészket a tányérra, öntsd bele a szószt, ültesd rá a húsokat, majd kanalazzál a szószból  a hús tetejére is. Szórd meg friss petrezselyemmel és gránátalmával.



2018. január 6.

BOUNTY SZIGET


Gondolom, hogy nektek is sokat mondták otthon, hogy "fiam, ne játssz a kajával"! Bevallom, nekem hiába hajtogatták, én folyamatos játékban voltam/ vagyok az ételekkel, hol az ízekkel, hol a színekkel, néha pedig a tálalással játszadozom. Most a tálalásba vittem egy kis kreativitást, maga a desszert semmi különös, csak egy kis kókuszmassza felcicomázva, de elég jópofa lett. Még receptnek sem igazán nevezhető, de azért megpróbálom leírni, viszont minden ehető a tányéron 😃


Hozzávalók
4 adag

sziget

10 dkg kókuszreszelék🥥
1 dl sűrített tej
1 dl. víz
1 e.k tejpor
1 k.k. étkezési keményítő
1 e.k. kókuszszirup
1 db. citromhéj🍋
1 e.k. kókuszzsír

tenger

2 dl habtejszín
2 e.k. Blue Curacao szirup
1 t.k. porcukor

12 szem mogyoró🌰
4 roletti
12 kandírozott mentalevél
1-2 dkg kakaó
5 dkg étcsokoládé

Bounty sziget desszerrt

Elkészítés

kandírozott mentalevél

A mentaleveleket mind a két oldalukon kend le tojásfehérjével, majd mártsd kristálycukorba. Tedd egy tálcára és a radiátoron hagyd kiszáradni.

sziget

A kókuszreszeléket tedd egy kis lábasba, add hozzá a sűrített tejet, vágj le egy 1 cm. széles citromhéjat, azt is tedd a lábasba. Kezd el melegíteni. Közben a keményítőt keverd simára a vízzel, öntsd fel vele a kókuszt, löttyints hozzá egy kevés kókuszlikőrt, szirupot vagy aromát és főzd sűrű masszává, ha kell kis vizet adj még hozzá és legvégül keverd el benne a kókuszzsírt( vaj is jó). Hagyd teljesen lehűlni, a legjobb 20 percre a mélyhűtőbe dugni

tenger

A habtejszínt ízesítsd kevés porcukorral és adj hozzá 2 evőkanálnyi Blue Curacao szirupot (likőr is jó).

csónak

A csokoládét olvaszd fel vízgőz felett. Én ezt a csónakformát úgy alakítottam ki, hogy folpackba tekertem tojásokat és az olvasztott csokit rácsorgattam. Mini, kis tálkába helyeztem a tojásokat úgy, hogy a csokis fele legyen felül és 10 percre a hűtőbe tettem. Amikor megdermedt leszedtem a csokicsónakokat a fóliáról.

összeállítás

A tengert egy kis kancsóból öntsd a tányérra.
Nedves kézzel formázd meg a szigetet a kókuszmasszából, előtte azért vedd ki a citromhéjat.
A rolettik alját mártsd csokiba, így könnyen megállnak. 
A tetejüket is mártsd csokiba így rá tudod ragasztgatni a mentaleveleket. Ezzel kell egy kicsit pöcsölni, a legjobb egy fogpiszkálóval a csokiba nyomkodni a leveleket és nyomva tartani 1-1 percig, hogy megkössön.
A szigetre állítsd fel a pálmát, (a hideg kókuszon a csokis talp azonnal megköt, így stabilan fog állni).
Helyezd köré a mogyorókat.
A csokicsónakot is tedd a tányérra.
A maradék kókuszmasszából készíts apró golyókat, ezeket forgasd a kakaóba és pakold a csónakba.

Ennyi :)




2018. január 2.

MAJONÉZES LENCSESALÁTA

majonézes lencsesaláta

A lencsét imádom. Millió féle lencse létezik és az elkészítési módjának is számos változata létezik. Szilveszterkor elmaradhatatlan nálunk a lencseleves és a vörös lencse saláta.  Engem viszont a változatosság gyönyörködtet, ezért a malacsült egyik körete a majonézes lencsesaláta volt.
Remek saláta- nemcsak szilveszterkor, önmagában vagy köretként egyaránt finomságos. Amennyiben csak salátaként fogyasztod, akkor érdemes pár karika fútt virslit is hozzákeverni. Ebbe most nem tettem, mert sült húst fogyasztottunk mellé.


Hozzávalók

25 dkg lencse
1 dl majonéz
3 dl tejföl
1 e.k. dijoni mustár
3 gerezd fokhagyma
1 t.k. cukor
6 centis póréhagyma
1 t.k. ecetes torma
bors
1 k.k. chili pehely
1 köteg petrezselyem

 főzőlé

4 babérlevél
1 e.k. só
4-5 gerezd fokhagyma
víz


Elkészítés

Az átmosott lencsét(nálam most barna lencse) tedd egy fazékba, öntsd fel vízzel, ízesítsd fokhagymával, babérral és sóval, majd főzd puhára. Ez a lencse 10 perc alatt puha lett, de fajtájától függ a főzési idő, tehát ellenőrizd az állapotát.
Szűrd le és hagyd kicsit hűlni.
Készítsd el az öntetet. A majonézt tedd egy tálba, add hozzá a tejfölt, cukrot, dijoni mustárt, borsot, chilit, tormát, reszeld hozzá a fokhagymákt és keverd simára.
A pórét vágd apró kockákra,
A lencsét és a pórét add az öntethez és alaposan keverd el.
A petrezselymet is aprítsd és végül ezt is vegyítsd el a salátában.
Fóliázd le és a hűtőben hagyd pár órát állni, hogy az ízek összeérjenek.
Hidegen tálald.
Amennyiben virslit is szeretnél hozzátenni, akkor főzd meg, karikázd fel és a legvégén add a lencséhez.

Jó étvágyat!

majonézes lencsesaláta

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...