MANGÓS-MATCHÁS CHIA PUDING

Mangós matchás chia puding

 Már egy ideje ilyen pudingokkal indítjuk a napunkat. Egészséges, ad egy hatalmas energialöketet, egyszerűen összedobható, egy befőttesüvegben tudom magammal vinni és millió féle variációban elkészíthető.

A matcha nagyon finom málnával és mangóval is. Latte formájában sokat isszuk, de most a chia pudingba is belecsempésztem. Igy aztán tényleg egy igazi energiabomba született.

Próbálgassátok az ízeket variálni és biztos vagyok benne, hogy mindenki rátalál majd a kedvencére. Én már vendégeknek is adtam desszert gyanánt és mindenkinek ízlett.

Mangós-matchás chia puding

Hozzávalók

2 adag

0,33-as görög joghurt

2 ek. chia mag

3 cl. mangószörp

fagyasztott, vagy friss mangó 

1 csapott mokkáskanál matcha por

2-3cl. meleg víz

pirított magvak, nálam tökmag

Elkészítés

Mindig este kutyulom össze a joghurtot a chia maggal és a szörppel. Plusz edény sem kell hozzá, a joghurtos pohár tetejét eltávolítom, beleöntöm a szörpöt és a 2 evőkanál chia magot és alaposan összekeverem, hogy ne csomósodjon össze és mindenhova jusson a magocskákból, majd visszateszem a hűtőbe.

A matcha kívánja az édeset. Nálam cukormentes és baromi édes mangószörp került bele, igy finom volt, de nyugodtan mehet bele több, vagy még méz is.  

Másnap előveszek 2 poharat és aljába szórok felkockázott mangót.

A matcha port felöntöm picike meleg vízzel és egy kis kézimixerrel (elemes tejhabosító) krémesítem és habosítom a machát.

A matcha felét belekeverem a joghurtos chiába. A mangóra kanalazom a joghurtot, elfelezem, hogy egyenlő arányban jusson mind a két pohárba. A tetejükre öntöm a matcha másik felét, majd gazdagon megpakolom mangóval és pirított magvakkal.

Szerintem igazán mutatós és finom 💖

Mangós-matchás chia puding

MÁLNÁS - JOGHURTOS CHIA PUDING PIRITOTT TÖKMAGGAL

 

joghurtos chia puding málnával és tökmaggal

Ez aztán egy tényleg gyors és roppant egyszerű recept. Legalább 1,5 percbe kerül az elkészítésé. 

Legegyszerűbb, ha este összekutyulod és reggelig hagyod a hűtőben duzzadni.  

Rengeteget lehet olvasni a chia mag jótékony hatásairól, ezért ezeket most nem részletezném. A chia jelentése erő, úgyhogy egyétek és a szervezetetek erőre kap.

Nálam most laktóz, glutén és cukormentes változat készült el, de tényleg hihetetlenül finom.

Van egy jófajta málnaszörp, cukormentes változatban is kapható, abból löttyintettem egy keveset a joghurthoz és egyáltalán nem kívánt több édesítést.

Hozzávalók

2 adag

1 natúr görög joghurt (0,33, nálam laktóz mentes)

10-15 dkg málna (nálam fagyasztott)

5 dkg pirított tökmag

2 evőkanál chia mag

1 öntet málnaszörp (cukormentes)

Elkészítés

A joghurtot ízesítsd kevés málnaszörppel, majd keverd el a chia maggal. Tedd félre, majd 10 perc után megint keverd át és tedd a hűtőbe. Hagyd állni 4-5 órát, de a legjobb, ha reggelig pihen.

Egy serpenyőben pirítsd le a tökmagot.

2 tál, vagy pohár aljába szórj pár szem málnát és magot, mehet rá a chiás joghurt fele. A tetejét pakold meg gazdagon málnával és a ropogós tökmagokkal.

Ennyi hát a kis varázslat😊

joghurtos chia puding málnával és tökmaggal

AMARETTI KEKSZEK

 

Amaretti keksz

Kiváló gasztro ajándék vagy csak egy tea mellé elfogyasztani ezt az olasz kekszet.

Sokkal finomabb, mint a boltban kapható testvérei. Kívül roppan, belül puha.

Szerintem bármelyik ünnepi asztalon megállja a helyét. Hatalmas előnye, hogy 15 perc alatt elkészül, isteni finom és még lisztet sem tartalmaz.

Hozzávalók

25 dkg darált mandula

2 db. tojásfehérje

15 dkg cukor

1 db. keserűmandula v. mandulaaroma

1/2 tasak sütőpor

1 csipet só

1 kanál Amaretto likőr (elhagyható)

kristály és porcukor a hempergetéshez

Elkészítés

Keverd el a cukrot, mandulát, sütőport és sót. Reszeld hozzá a keserűmandulát.

Verd fel a fehérjét.

Majd keverd el a felvert habbal a mandulás keveréket. Ekkor add hozzá az aromát, ha nincs keserűmandulád és a likőrt.

Egy spatulával, óvatosan keverd.

10 percre tedd a fagyóba.

Teáskanálnyi masszából készíts gombócokat. Ezeket a gombócokat forgasd először kristály, majd porcukorba.

Helyezd sütőpapírral takart tepsikre, majd told a180 fokra előmelegített, légkeveréses sütőbe.

7-8 perc alatt elkészül.

 Nem szabad túlsütni, mert akkor kiszárad és megkeményedik!  

A cukorban való forgatás is elhagyható, de szerintem így csinosabbak.

Amaretti kekszek

IKEÁS MANDULÁS DAIM TORTA

 

Ronda, de finom kategória 😍

Ez a süti eleve nem egy szépség, de most idegállapotban voltam egy katasztrofális, savanyú kollegina miatt, így képtelen voltam kihozni belőle a maximumot. Szerencsére ez csak a kinézetére vonatkozik, nem az ízére.

Gondolom, hogy ti is ismeritek az IKEA sütikínálatát. Ez a Daim-os a második számú kedvencem a svéd mandulatorta után. Persze, ez is mandulás és gluténmentes, a teteje van nyakon öntve daim csokival. Az alaprecept megegyezik mind a két tortánál.

Szoktam venni fagyasztva és ha úgy érezzük, előkapjuk a mélyhűtőből. Viszont most elkattant az agyam, mert 2000 Ft egy mini tortácska, ami 4 szelet, ha nagyon óvatosan szeletelem, akkor maximum 6 szeletke jön ki belőle. Ezért nekiálltam és megpróbáltam lemásolni. Olcsóbb nem lett, viszont jóval több és kiadósabb. 

Hozzávalók

tészta

5 tojásfehérje

12 dkg nádcukor

25 dkg darált mandula

1 csepp citrom

1 tk. kakaó

krém

5 tojássárgája

4 dkg nádcukor

1,5 dl tejszín 

4 dkg fehér csokoládé

1 púpos evőkanál keményítő

20 dkg vaj

teteje

15 dkg daim tejcsoki

4 dkg vaj

Elkészítés

alap

Válaszd szét a tojásokat. Verd félkemény habbá a fehérjéket, add hozzá a cukrot és a citromot és verd addig, amíg fényes és csúcsos habot kapsz. Ezután egy spatula segítségével forgasd bele a darált mandulát és a kakaót.

Egy kerek tortaformát vajaz ki, az aljára tegyél sütőpapírt és simítsd bele a masszát. 

Egy 21 centis formát használtam, így könnyen ketté lehet vágni a elkészült tortalapot. Okultam már a régebbi mandulatorta kísérleteimből. Természetesen, nagyobba is lehet készíteni, de akkor ügyeskedni kell majd a felezésnél.

180 fokra előmelegített, légkeveréssel 35 perc alatt elkészül.

Hűtsd le teljesen a süteményt.

krém

Egy hőálló tálban keverd simára a tojások sárgáját, keményítőt, tejszínt és a cukrot.

Állítsd a tálat vízgőz fölé és egy habverővel kezd el kevergetni. Végy egy nagy levegőt és ne add fel a kevergetést. 10-15 perc szorgos munka meghozza a kívánt végeredményt. Egy sűrű, fényes krémet kell kapjál.

Miután megtörténik ez a csoda, húzd le a gőzről a tálat és a felaprított fehér csokit keverd el benne, majd a felkockázott vajat kis adagonként kevergesd el a krémben.

Az elkészült krémet a hűtőben teljesen hűtsd le.

összeállítás

Vágd ketté a tortalapot és kend meg vastagon a krémmel. Helyezd rá a másik tortalapot és annak a tetejét is kend meg a krémmel. Tedd a fagyasztóba fél órára.

Vízgőz felett olvaszd össze a daim csokoládét a vajjal, alaposan keverd el.

a lehűtött süti tetejére csorgasd az olvasztott csokit. Lehet úgy is, hogy hagyod oldalt lecsorogni a csokit, vagy visszateszed a formába és csak a tetejére teszed. Én az utóbbi módszert választottam, ezért a kihűtött torta oldalát bevontam még egy kis maradék krémmel.

Az elkészült tortát tedd pár órára a hűtőbe.

Szépen szeletelhető és nagyon, de nagyon finom.

Érdemes elkészíteni💗

A csokit az IKEA áruházban vettem, 25 dkg. -os kiszerelésben kapható. Ha nagyobb formában sütöd, akkor olvaszd a tortára az összeset. 

Láttam, hogy a Milka is előrukkolt egy daim csokival, valószínű az is jó hozzá, de nem próbáltam.

Svéd mandulatorta recept.

diós változata itt olvasható.

ANANÁSZOS-KÓKUSZOS KÖLESTORTA (tej és gluténmentes)

ananászos-kókuszos kölestorta

Megint jött a barátnőm a 2 autista kisfiával, akik teljesen tej és gluténmentesen étkeznek, no meg még millió-egy dolgot nem ehetnek ezen kívül. Mindig bajban vagyok, ha jönnek, vagy én megyek hozzájuk. Mivel ismerik a blogomat, mindig nagyon várják, hogy mit fogok nekik készíteni. Sem időm, sem kedvem nem volt most kísérletezni, így maradtam a jól bevált kölestortánál, de az ízesítésén ismét változtattam. A torta sem tejet, sem glutént, sem finomított fehér cukrot nem tartalmaz. Ennek ellenére nagyon finom, még én is jóízűen megeszem, pedig nem igazán kedvelem a mentes dolgokat.
Természetesen elkészíthető tejjel és fehér cukorral is, úgy is nagyon finom lesz.

Hozzávalók

40 dkg köles

5 egész tojás

15 dkg kókuszvirág cukor vagy nádcukor

7-8 dl kókusz-mandulatej

5 dkg kókuszreszelék

4 dl frissen facsart ananászlé

25 dkg apróra kockázott ananász🍍

1 maréknyi szeletelt kókusz

1 maréknyi kókusz chips

1 citrom reszelt héja

1 vaníliarúd

4-5 szem eper a tetejére🍓

Elkészítés

A kölest, a kókuszreszeléket és a szeletelt kókuszt főzd puhára a mandulás kókusztejben és menet közben adagold hozzá az ananászlevet. Mindig csak annyi folyadékot adj hozzá, hogy pont ellepje. Aztán menet közben mindig pótold a hiányzó folyadékot. A megadott mennyiség k.b., nem mértem ki pontosan. 

10 dkg cukorral és egy vaníliarúd kikapart magjaival ízesítsd a főzetet. Érdemes a vanília héját is belefőzni, majd eltávolítani, ha elkészült.

Az elhasznált rudat szárítsd ki, majd dobd a cukortartó edénybe és pár nap múlva isteni vaníliás cukrod lesz.

25 perc lassú főzés után zárd el a tüzet alatta és hagyd lefedve puhulni még, amíg teljesen puha lesz.

A tojásokat üsd fel egy tálba, add hozzá a maradék cukrot és verd kifehéredésig, amíg legalább a duplája lesz a térfogata.

Az ananászt vágd nagyon apró kis kockákra.

A kölesbe reszeld bele a citromhéjat, majd óvatosan keverd simára a felvert tojással, legvégül forgasd bele a felkockázott ananászt.

Egy 23 cm.-es tortaformát bélelj ki sütőpapírral és borítsd bele a masszát.

A tetejét szórd meg kókuszcsipsszel és kevéske nádcukorral.

A sütőt melegítsd elő 160 fok légkeverésre és told a forró sütőbe. 40-45 perc alatt megsül, d azért a tűpróba ajánlott.

Rácson hagyd kihűlni.

Tálalás előtt díszítsd apróra vágott ananásszal, eperrel és kókuszcsipsszel.

ananászos-kókuszos kölestorta

BANÁNOS-KÓKUSZOS ZABPELYHES KEKSZEK VILLÁMGYORSAN

banános🍌-kókuszos zabpehely kekszek

Mit kezdjen az ember lánya a túlérett banánnal? Hát, süssön belőle valami süteményt. Amennyiben nincs ideje és a gluténnel sincs nagy barátságban, akkor ez egy remek választás. Az ízét és édességét a túlérett banán és kevés juharszirup adja, tehát fehér cukor nem került bele. Remek reggeli vagy nassolni-való és 2 perc alatt összedobható az alap, amibe bármilyen ízesítőt még tehetünk (aszalt gyümölcsök, citrushéjak, csokilencse.... 

villámgyors zabpelyhes kekszek

Hozzávalók

30 dkg érett banán (tisztítva)🍌🍌

20 dkg zabpehely

3 evőkanál juharszirup

2 dkg kókusz chips

3 dkg étcsokoládé

Elkészítés

A banánokat a juharsziruppal együtt tedd egy tálba és egy villa segítségével pépesítsd.

A péphez keverd a zabpelyhet és a kókuszt. 

A tepsit béleld ki sütőpapírral, a sütőt melegítsd elő 180 fok, légkeverésre.

Nedves kézzel formázzál, kis gombócokat a  masszából (maszatos meló) , rakosgasd a tepsire, majd óvatosan lapogasd el- egy villa nagy segítség hozzá. Minél vékonyabb, annál jobb. 

Told a sütőbe és süsd aranybarnára, k.b. 15 perc. (nem mértem az időt)

A kihűlt kekszeket olvasztott csokoládéval csorgasd meg.

Tipp: persze, aki édesebben szeretné, adhat hozzá cukrot vagy mézet is, és az egész kekszet be lehet vonni csokival.

banános zabpelyhes kekszek, kevés hozzávalóból

KÓKUSZOS KÖLESTORTA (tej, glutén és majdnem cukormentesen)

kókuszos kölestorta egészségesen

Szerintem mindenki degeszre tömte a pocakját az ünnepek alatt, velem egyetemben. Vágytam valami édesre, de nem szerettem volna növelni a fenekem körfogatát, azt sikeresen megtettem karácsonykor 😊Így gyorsan az ezerarcú, csodás köleshez nyúltam.

Számomra teljesen érthetetlen, hogy miért nem terjedt el jobban a magyar háztartásokban ennek a közel 10 ezer éve ismert gabonának a használata, hisz annyi, de annyi jó tulajdonsággal rendelkezik és az ára is teljesen rendben vagyon. 

Íme, pár jótékony tulajdonsága a teljesség igénye nélkül

- kiválóan lúgosít

- könnyen emészthető, nem okoz puffadást

- gluténmentes

- szilícium tartalma miatt, fényessé teszi a hajat, a körmöket  és a fogakat erősíti

- megállítja az érelmeszesedést, visszaállítja az erek rugalmasságát, így      normalizálja a vérnyomást

- segít a diétában, a benne található víz-oldékony rostoknak köszönhetően erősíti a teltségérzetet és lassítja a gyomor kiürülését.

- késlelteti az öregedést

-rákmegelőző

- szabályozza az anyagcserét

- segíti a zsírégetést......

Nem tudományos értekezést szerettem volna írni, csak fontosnak tartottam kiemelni pár jó tulajdonságát, hátha kedvet kap valaki a fogyasztásához.

Akkor beszéljünk végre, erről a finomságos és egészséges tortáról.

Azért írtam, hogy majdnem cukormentes, mert került bele kevés kandírozott gyömbér és citronát és azok bizony tartalmaznak cukrot, de ezeket elhagyva teljesen cukormentes lesz, hisz eritrittel készítettem.

Itt olvashatjátok a friss málnával készült verziót.


Hozzávalók

30 dkg köles
10 dkg kókuszreszelék
25 dkg eritrit
8-9 dl. mandulatej
4 tojás
1 csipet só
1/2 vaníliarúd kikapart magja
1 citrom reszelt héja
10 dkg citronát
5 dkg kandírozott gyömbér
5 dkg aszalt sárgabarack
2 e.k. kókuszolaj v. étolaj
2 dkg szeletelt mandula

kókuszos kölestorta 

Elkészítés

A kölest öblítsd át, majd tedd egy fazékba, öntsd fel a mandulatej felével, adj hozzá egy csipet só, a kókuszreszeléket és az apróra vágott aszalványokat. Keverd el, majd kezd el főzni. Fedővel takard le, a lángot vedd kicsire és időnként megkeverve, hagyd puhulni. Amikor felszívta a folyadékot, azt folyamatosan pótold és reszeld bele a citromhéjat és kapard bele a vaníliamagokat is. Add hozzá az édesítő 2/3 részét is, keverd el, kóstold meg, ha nem találod elég ízletesnek adj még hozzá édeset vagy citromhéjat.
 8-9 dl mandulatej ment bele, nem méricskéltem.
Most baromi nehezen puhult meg a köles, majdnem 1 órát küzdöttem vele. Másodszor jártam így, de általában fél óra bőven elég szokott lenni. 20-25 perc lassú főzés után, lefedve hagyd lehűlni. Amennyiben kemény maradna, akkor még főzd egy keveset, csak ügyelj arra, hogy sűrű legyen a végeredmény.
A 4 egész tojást verd fel sűrű habosra a maradék eritrittel.
A kölesben keverd el a kókuszzsírt vagy az étolajat.
Egy kapcsos tortaformát (20-22 cm átmérőjű) bélelj ki szilikonos sütőpapírral.
A sütőt melegítsd elő 165 fok légkeverésre.
A kihabosított tojásokkal keverd el a langyosra hűlt kölest.
Töltsd a kibélelt tortaformába.
A tetejét sűrűn szórd meg a szeletelt mandulával és told az előmelegített sütőbe.
A sütési idő letelte előtt 10 perccel még szórj egy kis kókuszreszeléket is a tetejére.
Nálam 40 perc alatt készült el, tűpróba ajánlott.

Langyosan és hidegen is nagyon finom. Melegen nem, de langyosan már jól szeletelhető.

kókuszos kölestorta

MÁLNÁS KÖLESTORTA ( TEJ ÉS GLUTÉNMENTES) Köleskoch

málnás köleskoch

1 hét alatt harmadszor készítettem el, amire sikerült lencsevégre kapnom. Első alkalommal cseresznyével, aztán a következő kettő már málnával sült.

A cseresznyés változat még tehéntejjel készült, de közben bejelentkezett az egyik barátnőm a gyerekeivel, akik táplálkozásügyileg kimondottan nehéz esetek, szinte semmit sem ehetnek. Ekkor törtem az agyam és rájöttem, hogy kókusztejjel és nádcukorral számukra is fogyasztható lesz ez a finomság, így született meg ez a változat. Az első torta utolsó szeletét bűvölve, megkértek, hogy készítsek nekik még egyet, mert ez annyira finom - persze, hogy megsütöttem az utánpótlást.

Természeten, aki nem allergiás semmire sem, nyugodtan használjon hozzá kristálycukrot és tehéntejet, vagy aki a nádcukrot sem fogyaszthatja, az xilittel édesítse.
Sajnos ez a torta kicsit túlsült, mert elbeszélgettük az időt, de így is finom, szaftos maradt.

Hozzávalók

30 dkg köles

4 tojás

20 dkg nádcukor v. xilit

1 vaníliarúd

30-35 dkg friss málna 

1 csipet só

1,5 dl víz

1 dl étolaj

6-7 dl kókusztej vagy tej

porcukor a tetejére

Elkészítés

A kölest öblítsd át, majd öntsd fel kevés vízzel, adj hozzá 1 csipet sót és kezd el főzni. Amikor kezd elforrni a víz alóla, öntsd fel a kókusztejjel, kapard k-i  vanília magjait, a héját is dobd bele, adj hozzá 10-15 dkg cukrot vagy édesítőt és kezd el főzni. Amikor felforrt, fedd le egy fedővel és a lángot is állítsd takarékra alatta.

Így főzd 10 percet, majd keverd át és pótold a folyadékot.

Kóstold meg, ha kell még adj hozzá cukrot, hogy finom és édes legyen.

Amikor már puhulgat a a köles, zárd el alatta tüzet és hagyd lefedve párolódni, legalább még 10-15 percet.

Ellenőrizd, hogy elég puha-e a köles és nincs-e nagyon kiszáradva, ha kell mindig önts alá kevéske tejet.

Amikor elkészült, hagy egy kicsit hűlni.

Közben a 4 nagy tojást, verd kemény, krémes habosra a maradék cukorral. Ez a művelet eltart egy kis ideig, kitartás, amikor az összes nagyobb légbuborék eltűnik belőle és a térfogata legalább a 2 és félszerese lett, na akkor megfelelő.

Az elkészült habos tojáshoz öntsed az étolajat és ezzel is verjed még egy kicsit.

A már nem forró kölest keverd el jó alaposan a tojásos keverékkel.

Legvégül forgasd bele a málna 2/3 részét.

Egy 26 centis tortaformát vékonyan olajozzál ki és öntsd bele a masszát. A tetejét rakd tele a maradék málnával, majd told az előmelegített 165 fokos légkeveréses sütőbe.

Picivel több, mint 1 óra szükséges az elkészültéhez, a tűpróba ajánlott.

Az elkészült tortáról azonnal vágd le a tortakarikát és hagyd langyosra hűlni. Hintsd meg porcukorral a tetejét, hogy csinos legyen. 

Melegen is isteni finom, de nem lehet szépen szeletelni.

Amennyiben van otthon felesleges málna, akkor azt  kevés porcukorral, vagy ledarált xilittel pépesítsd egy villa segítségével és kínáld mellé.

Természetesen elkészíthető, hagyományos tepsiben is és kockázva szervírozva.

Cseresznyés köleskoch

KOVÁSZOS UBORKA KENYÉR HELYETT KRUMPLIVAL (gluténmentes)

gluténmentes kovászos uborka

Ezt a megoldást még tavaly kipróbáltam és akkor megfogadtam, hogy ezentúl csak így fogom elkészíteni a koviubit. Hihetetlenül  ropogós marad, gondolom a burgonya keményítőtartalma miatt.
Bevallom nem tartozik a kedvenceim közé, de az egész család rajong érte. Képesek jéghidegen önmagában felfalni.

Ez is egy olyan recept, amivel minden család rendelkezik, de azért leírom.

A múltkor olvastam Hankkánál, hogy a felhasznált burgonya nagyon finom salátának, ezért nem kell a kukában landolnia - az enyém sajnos ott végezte :(

Hozzávalók

uborka kb. 1,5 kg
1 csokor kapor
5 gerezd fokhagyma
2 nagy ó krumpli
1 evőkanál só
 meleg víz
1 nagy befőttesüveg

Kovászos uborka

Elkészítés

A burgonyákat meghámozzuk és vastagabb karikákra szeleteljük.
Egy nagy üveg aljában elterítjük a burgonya felét.
Az ubikat alaposan megmossuk, a száras végüket levágjuk, majd hosszában bevagdossuk őket
és az üvegbe préseljük őket.
Beledobáljuk a fokhagymákat, rátesszük a kaprot és az üveg tetejét beborítjuk a felkarikázott burgonyákkal.
Meleg vizet engedünk egy kancsóba. 1 evőkanál sót elkeverünk benne és ráöntjük az uborkára. Öntsük tele az üveget.
Egy tányért tegyünk az üveg tetejére és állítsuk a napra.
Általában 2-3 nap alatt elkészül, de nekem most 30 óra elég volt, mert szinte forrt ebben a rekkenő hőségben.
Féltem is, hogy megpuhult, de szerencsére ropogós maradt.
Lehűtve fogyasztjuk.