2018. május 1.

ANANÁSZOS-KÓKUSZOS KÖLESTORTA (tej és gluténmentes)

ananászos-kókuszos kölestorta

Megint jött a barátnőm a 2 autista kisfiával, akik teljesen tej és gluténmentesen étkeznek, no meg még millió-egy dolgot nem ehetnek ezen kívül. Mindig bajban vagyok, ha jönnek, vagy én megyek hozzájuk. Mivel ismerik a blogomat, mindig nagyon várják, hogy mit fogok nekik készíteni. Sem időm, sem kedvem nem volt most kísérletezni, így maradtam a jól bevált kölestortánál, de az ízesítésén ismét változtattam. A torta sem tejet, sem glutént, sem finomított fehér cukrot nem tartalmaz. Ennek ellenére nagyon finom, még én is jóízűen megeszem, pedig nem igazán kedvelem a mentes dolgokat.
Természetesen elkészíthető tejjel és fehér cukorral is, úgy is nagyon finom lesz.


Hozzávalók

40 dkg köles
5 egész tojás
15 dkg kókuszvirág cukor vagy nádcukor
7-8 dl kókusz-mandulatej
5 dkg kókuszreszelék
4 dl frissen facsart ananászlé
25 dkg apróra kockázott ananász🍍
1 maréknyi szeletelt kókusz
1 maréknyi kókusz chips
1 citrom reszelt héja
1 vaníliarúd
4-5 szem eper a tetejére🍓

Elkészítés

A kölest, a kókuszreszeléket és a szeletelt kókuszt főzd puhára a mandulás kókusztejben és menet közben adagold hozzá az ananászlevet. Mindig csak annyi folyadékot adj hozzá, hogy pont ellepje. Aztán menet közben mindig pótold a hiányzó folyadékot. A megadott mennyiség k.b., nem mértem ki pontosan. 
10 dkg cukorral és egy vaníliarúd kikapart magjaival ízesítsd a főzetet. Érdemes a vanília héját is belefőzni, majd eltávolítani, ha elkészült.
Az elhasznált rudat szárítsd ki, majd dobd a cukortartó edénybe és pár nap múlva isteni vaníliás cukrod lesz.
25 perc lassú főzés után zárd el a tüzet alatta és hagyd lefedve puhulni még, amíg teljesen puha lesz.
A tojásokat üsd fel egy tálba, add hozzá a maradék cukrot és verd kifehéredésig, amíg legalább a duplája lesz a térfogata.
Az ananászt vágd nagyon apró kis kockákra.
A kölesbe reszeld bele a citromhéjat, majd óvatosan keverd simára a felvert tojással, legvégül forgasd bele a felkockázott ananászt.
Egy 23 cm.-es tortaformát bélelj ki sütőpapírral és borítsd bele a masszát.
A tetejét szórd meg kókuszcsipsszel és kevéske nádcukorral.
A sütőt melegítsd elő 160 fok légkeverésre és told a forró sütőbe. 40-45 perc alatt megsül, d azért a tűpróba ajánlott.
Rácson hagyd kihűlni.
Tálalás előtt díszítsd apróra vágott ananásszal, eperrel és kókuszcsipsszel.





ananászos-kókuszos kölestorta



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...