SÁRGABARACKOS-MÁLNÁS-KÓKUSZOS GYÜMÖLCSRIZS

Nos ebben a ronda télben, jöjjön egy kis szín és ízkavalkád. Tény, hogy nem egy januárnak megfelelő desszert, de ki a fenét érdekel. 

Nálam bőséggel van a mélyhűtőben gyümölcs, ideje felhasználni őket. Szerintem bármilyen gyümölccsel finom lehet, de nálam a málna, kókusz, lime kombó  mindent visz.

Laktózmentesen készítettem, de természetesen rendes tejből is tökéletes a végeredmény.

Hozzávalók

rizs

1 bögre rizs

1/2 bögre kókuszreszelék

8 dl kókusztej v. tej

pár csepp kókuszaroma

cukor, v. édesítő ízlés szerint

1 lime reszelt héja

1/2 dl víz

málna

1 nagy bögre málna

1/2 lime reszelt héja és leve

2 ek. cukor

sárgabarack

5 szem sárgabarack

1/2 lime reszelt héja és leve

2 ek. cukor

Elkészítés

Egy lábasba borítsd a rizst és a kókuszreszeléket.  Kevés vizet önts alá, keverd össze, majd a kókusztej felét is öntsd rá, reszeld bele a lime héját. Lassú tűzön kezd el főzni, fedd le, apránként pótold a kókusztejet és párold teljesen puhára. Ízesítsd cukorral és pár csepp kókusszal. Hűtsd le.

Egy kis edénybe tedd a málnát, cukrot, lime reszelt héját és levét. Pár percig forrald és kész is.

Ugyanezt kell tenni a sárgabarackkal is. Egy kis edénybe kockázd fel, ízesítsd cukorral, a lime héjával és levével. Rövid összeforralás után el is készül.

Rétegezd a hozzávalókat öblös poharakba, langyosan és lehűtve is igazán finom desszert.

Jó étvágyat hozzá 😊

sárgabarackos-málnás kókuszrizs

RÁKÓCZI TÚRÓS PALACSINTATORTA

Rákóczi túrós palacsintatorta

Hahó, van még itt valaki???

Szóval vagyok én, nem fejeztem be a blogolást, csak megint elköltöztem. Egy félig kész házikó lett a befutó, ahol rengeteg még a munka  és csak nyári konyhám van egyelőre. Ezért hanyagolom a blogot, pedig a nomád körülmények ellenére szoktam főzni, de annyira fáradt vagyok nap végére, hogy képtelen vagyok írni, egyszerűen, elájulok. Ez a rövid magyarázat a távolmaradásomra.

Mezei túrós palacsintánk indult, aztán csavartam rajta egyet. Megérte a fáradozást, finom lett.

Nálam 2 szint készült, de nyugodtan készítsétek 3 szintesre a palacsintákat, akkor természetesen 15 db.-ra lesz szükség és a túróból is több kell majd.

Hozzávalók

10 db. palacsinta

töltelék

50 dkg, túró

2 tojássárga

15 dkg cukor v. édesítő, nálam most nyírfacukor került bele

3 e.k. tejföl

1/2 vaníliarúd kikapart magja
1 citrom reszelt héja

öntet

3 tojássárgája

10 dkg cukor (nyírfa)

1/2 vaníliarúd kikapart magja

1 t.k. étkezési keményítő

2,5 dl tej

teteje

5 tojásfehérje

15 dkg cukor (nyírfa)

1 kisebb üveg sárgabaracklekvár

Elkészítés

Először is süsd meg a palacsintákat. Nem írom most le a palacsinta receptet, hisz azt mindenki tudja.

A túrókrém hozzávalóit keverd össze, a túrót villával törd össze.

Kend meg a palacsintákat az elkészült krémmel, majd tekerd fel őket.

Egy tortaformát kenj ki vajjal, majd fektesd bele az elkészült palacsintatekercseket. Nekem 5 fért egy sorba, amikor elkészült egy sor, kanalazzál rá sárgabaracklekvárt, majd jöhet a következő sor palacsinta és ennek a tetejére is lekvár.

Készítsd el az öntetet, keverd össze egy tálban a hozzávalóit, nem kell melegíteni és öntsd nyakon vele a palacsintákat. Érdemes egy alufóliába betekerni a forma alját, nehogy a sütőbe csöpögjön az öntet.

Melegítsd elő a sütőt 170 fok, légkeverésre, majd told be a tortát és 15 percig süsd elő.

A megmaradt tojásfehérjéket, verd kemény habbá a cukorral, vagy édesítővel.

Vedd ki a sütőből a sütit és kanalazd rá a habot, majd told vissza a sütőbe, de a hőmérsékletet azonnal vedd vissza 100 fokra, az ajtót is hagyd résnyire  nyitva és tartsd ott fél órát, majd kapcsold ki a sütőt és hagyd kihűlni. Esetleg, ha sietsz, sárkányozd meg a habot.

Langyosan a legfinomabb, fogyasztáskor locsold meg finom, házi sárgabaracklekvárral.

Rákóczi túrós palacsintatorta

SÁRGABARACKOS, CITRUSOS GYÜMÖLCSRIZS

sárgabarackos gyümölcsrizs



Az idén  jó termést produkált a sárgabarack, hatalmasak és finomak.
lehet még kapni, érdemes így is kipróbálni.

Érdekesség kedvéért citromnáddal ízesítettem a rizst és a barackpürét is.

Hozzávalók

1 bögre jázmin rizs
4-5 e.k. cukor v. édesítő
8 dl tej
1 szál citromnád
1/2 citrom reszel héja

60 dkg sárgabarack
cukor ízlés szerint
1 szál citromnád
1/2 citrom leve
1 púpos t.k. étkezési keményítő
1 nagy marék málna

pár szem málna és barack a díszítéshez

Elkészítés

A  rizst főzd puhára a tejben, amit ízesíts cukorral, citromhéjjal és a citromnáddal.
amikor félig megpuhult a rizs, zárd el alatta a tüzet és fedő alatt hagyd teljesen megpuhulni. 

a barackokat kockázd fel, tedd egy lábasba, add hozzá a cukrot, a behasogatott citromnádat és a citromlevet. Forrald fel, főzd 3 percet, majd tedd hozzá a kis vízzel kikevert keményítőt, megint forralj rajta egyet, majd turmixold le. Természetesen, a citromnádat távolítsd el turmixolás előtt.
Rétegesen kanalazd poharakba, szórj bele pár szem málnát is, hűtsd le.
Jó étvágyat :)

VILLÁMGYORS ZSERBÓGOLYÓK

zserbógolyó

A zserbót mindenki szereti, de elég macerás elkészíteni. Legegyszerűbb golyóként szervírozni és még sütni sem kell, viszont a finom zserbóízt megkapjuk. Egy aprítógép kell hozzá és pár perc az időnkből. Ajándéknak is kiváló. 15-20 perc alatt elkészül.

Nem nagy adag, k.b. 15 db. 28-30 grammos golyóra elegendő ez a mennyiség. Érdemes dupla adagot készíteni belőle, mivel gyorsan fogy.
A diódarabot lehet a közepében is elrejteni, de nekem így jobban tetszett.

Hozzávalók

20 dkg dió

4 dkg aszalt sárgabarack (puha)

4 dkg babapiskóta

3 e.k. sárgabaracklekvár

1 e.k. kakaó

5-8 dkg porcukor v. ízlés szerint több

1 e.k. sötét rum, v. 1 k.k. rumaroma

bevonat

15 dkg étcsokoládé

1 e.k. étolaj

1 marék dió

Elkészítés

A babapiskótát őröld porrá egy aprítógépben, majd borítsd egy tálba.

A diót szintén aprítsd, de előtte kicsit pörköld meg és mehet a tálba.

Az aszalt sárgabarackot is aprítsd fel, mehet a többihez.

Adj hozzá porcukrot, 1 kanál kakaót, rumot és 2 evőkanál házi sárgabaracklekvárt. (ne add hozzá a 3 evőkanálnyit, először csak kettőt, aztán majd az állagából látod, hogy kell-e még 1 egész kanálnyi) Kezd el összegyúrni, adj még hozzá lekvárt, ha szükséges. Egy kemény, de formázható masszát kell kapni. Kóstold meg, ha szükséges édesítsd még  cukorral.
A cukor mennyisége függ a lekvár édességétől is, ezért érdemes megkóstolni.

A masszából formázzál egyforma kis golyócskákat.

Vízgőz felett olvaszd meg az étcsokoládét, adj hozzá kis étolajat és mártsd meg benne a golyókat.

A megmártott golyókat tedd egy szilikonlapra.

A diókat pörköld meg, majd 1-1 darabot tégy a golyók tetejére, még addig, amíg nem dermed meg a csokoládé.

Hagyd a lapon dermedésig

Tipp: a gluténérzékenyek, hagyják ki belőle a babapiskótát, anélkül is összeáll a massza.

A mártogatás: érdemes több csokoládét olvasztani, mert úgy lehet kényelmesen megmártani a golyókat. A csokoládét nem árt temperálni, hogy megmaradjon a fénye. Ezt úgy lehet elérni, hogy a csokoládé 1/3 részét apróra vágod és a már felolvasztott csokit, leveszed a gőzről és hozzákevered a felaprított csokit. Ezzel visszahűtöd annyira a csokit, hogy szépen bevonja a golyót. Ha egy idő után sűrűsödne, tedd vissza a gőzre és újra tudsz vele dolgozni. A sűrű csokoládé sosem fog szépen elterülni.
A golyókat egy villára szúrom, úgy mártom a csokoládéba. Miután megmártottam, függőlegesen tartom a villát, hagyom lecsepegni a felesleges csokoládét, majd egy másik villával merőlegesen a felszúrt golyó alá nyúlok és így könnyen leemelem az eredeti villáról. Most a másik villán fekszik, így könnyen a lapra helyezhető.

Szaloncukrot is lehet belőle készíteni, csak akkor természetesen, nem golyónak kell formázni a masszát.

zserbógolyó

zserbógolyók

SÁRGABARACKLEKVÁR HAGYOMÁNYOSAN ÉS CUKORMENTESEN IS

sárgabaracklekvár

Elkészültem az idei sárgabaracklekvárral. Most nem ragoztam túl a dolgokat, semmi extra íz nem került bele.

5 kg barackom volt, megfeleztem, az egyik fele rendesen cukorral készült, de a másik felét nyírfacukorral édesítettem, így büntetlenül fogyasztható. Sokan a steviára esküsznek, de én nem bírom elviselni a mellékízét, ezért eritritet vagy xilitet szoktam használni.

Sosem készítem túlzottan édesre, most sem tettem. Természetesen, aki az édesre esküszik, nyugodtan növelje a cukor, vagy az édesítő mennyiségét. Nálam 35-40 dkg cukor került 2,5 kg. barackhoz, ez elég kevés, de nagyon finom, édes volt a barackom és nekem pont így lett ízletes.

8 üveggel lett ebből a mennyiségből.

Hozzávalók

5 kg. sárgabarack

40 dkg cukor

35 dkg xilit

1-1 k.k. citromsav

2 tasak 3:1-ben dzsemfix

Elkészítés

A megmosott és leszárított barackokat felezd meg, tedd egy tiszta lábasba és hintsd meg a cukorral, vagy édesítővel.
Természetesen 2 edényt használtam, az egyikbe a cukros barack került, a másikba pedig az édesítőszeres. Az elkészítés folyamata ugyanaz mind a két esetben,

Hagyd állni pár órát, hogy a barack ki tudja engedni a levét.

Majd tedd fel lassú tűzre főni, add hozzá a citromsavat és hagyd 5 percet rotyogni. Ekkor turmixold le, majd tedd vissza a tűzre, add hozzá a dzsemfixet és megint hagyd pár percet rotyogni.

Merd sterilizált üvegekbe, helyezd rájuk a kupakokat, állítsd 5 perce fejtetőre a lekvárokat, majd pakold dunsztba őket. Hagyd 1 napig a dunsztban kihűlni, majd mehetnek a kamrapolcra.

sárgabaracklekvár

SÁRGABARACKOS-MÁLNÁS BÖGRÉS SÜTEMÉNY

sárgabarackos-málnás bögrés süti

Mert a sárgabarack  és a málna nagyon finom együtt. Ezt az egyszerű süteményt a mennyekbe emeli. Hihetetlen iramban fogyott, mindenki imádta.

A 3,3-as joghurtos pohárral mértem a mennyiségeket.

Hozzávalók

2 bögre liszt

2/3 bögre cukor (lehet több is)

1 bögre joghurt

1/3 bögre étolaj

1 tojás

1 citrom reszelt héja

1/2 vaníliarúd kikapart magja

1 t.k. szódabikarbóna

1/2 tasak sütőpor

pár csepp citromlé

1/2 kg sárgabarack

2/3 bögre málna 

Elkészítés

A barackokat felezd el.

A lisztet és a cukrot keverd el a sütőporral és a szódabikarbónával.

A joghurtot, az étolajat és a a tojást is keverd el egymással.

Majd a két keveréket egyesítsd.

Ízesítsd a reszelt citromhéjjal, 1-2 csepp citromlével és a vaníliával.

Legvégül óvatosan szórd bele a málnát.

Egy 30 x 30 cm-es tepsit bélelj ki sütőpapírral és borítsd bele a masszát.

A tetejét sűrűn pakold tele a sárgabarackokkal, majd told a 175 fok, légkeveréses előmelegített sütőbe.

Nem kell hozzá gép, elég egy fakanál a kikeveréshez.

25-30 perc perc alatt elkészül, tűpróba ajánlott.

Tipp: a sütőpapírt érdemes a csap alá tartani, majd alaposan kinyomkodni belőle a nedvességet. Így könnyen alakítható és minden tepsit egyszerű így kibélelni.

sárgabarackos-málnás bögrés sütemény

SÁRGABARACKOS ROLÁD

sárgabarackos rolád

Ez megint nagyon a kedvemre való süti lett 😊Nem is értem, hogy miért nem elterjedtebbek a sárgabarackos édességek. Folyton a sárgabarackos kevertet gyártom, vagyis csak gyártottam eddig, mert ez magasan viszi a pálmát.

Egy bakit ejtettem az elkészítésénél, kimaradt a zselatin fix a krémből-nem volt itthon. Így nem lett elég kemény a krém, ami miatt nem lett teljesen szabályos a tekercs, de ez aztán senkit sem érdeket, nagyon finom volt így is. Az, hogy nem lett annyira fotogén, mint szerettem volna, pedig nem érdekel - le kell szoknom a tökéletességre való törekvéseimről, mert semmi értelme. 

Hozzávalók

tészta

4 tojás

4 e.k. cukor

1 e.k. kakaó

4 e.k. liszt

2 e.k. joghurt

2 e.k. étolaj

1 csipet só

1 k.k. fahéj

1 k.k. szódabikarbóna

krém

40 dkg kimagozott sárgabarack

10 dkg cukor

1/2 citrom leve

1 k.k. keményítő

25 dkg mascarpone

2,5 dl habtejszín

1 cs. zselatin fix

díszítés

4-5 sárgabarack

mentalevelek

Elkészítés

Még mielőtt értetlenkedsz, hogy mi a fenének kell ennyi fölösleges dolog a piskótához- elmondom, azért mert így sokkal puhább és szaftosabb, mintha sima piskótát készítenék. Én így szeretem, de aki a hagyományos piskótához ragaszkodik, természetesen készítse a hagyományos módon, úgy is jó lesz.

A 4 egész tojást verd krémes habbá a cukorral. Eltart pár percig a folyamat, de így nem kell külön küzdeni  a tojásokkal és a végeredményen sem változtat.

Akkor jó, amikor teljesen kifehéredik, eltűnik az összes nagy buborék a keverékből és csúcsot képez a habverőn.

A felvert tojáshoz keverd az étolajat és a joghurtot.

A lisztet vegyítsd a kakaóval, fahéjjal sóval és szódabikarbónával, majd dolgozd a tojásos keverékhez.

Egy lapos tepsit (az enyém: 32 x 38 centis) bélelj ki sütőpapírral és terítsd rá a krémet. Egy spatulával egyengesd el, ütögesd a pulthoz, hogy egyenletes legyen, majd told a 170 fokra előmelegített, légkeveréses sütőbe 6-7 percre. Akkor kész, ha fényes a teteje és rugalmas tapintásra.
Borítsd egy konyharuhára, húzd le róla a sütőpapírt és tekerd fel a konyharuha segítségével, így hűtsd ki.

A sárgabarackokat kockázd fel, hintsd meg cukorral, facsard rá a citromlevet és főzd össze. Ne sokáig, csak pár percig. A keményítőt keverd el 1 kanálka vízzel és add a barackhoz. Forrald össze, hagyd egyet rottyanni és el is készült.
Az 1/4 részét tedd félre.
A mascarponét borítsd egy tálba, keverd simára.
A tejszínt verd kemény habbá 1 csomag zselatin fix segítségével, vagy használj cukrászhabot, akkor nem kell hozzá más adalék.
A krémsajtot keverd el a kihűlt sárgabarackkal, majd a kemény tejszínhabbal.
Tekerd ki a tekercset.
A hozzád közel eső oldalát 1-2 centi vastagon kend meg a félretett barackfőzettel. Majd a krémet terítsd el az egész felületen. Egy kis krémet hagyj a külsejére is.
Óvatosan tekerd fel a roládot, helyezd egy tálcára, majd vond be a maradék krémmel.
Sárgabarackkal és mentalevelekkel díszítsd fel, majd pár órát tartsd a hűtőben, hogy összeérjenek az ízek.
Jó étvágyat hozzá 😃

SÁRGADINNYÉS BARACKDZSEM

sárgadinnyés barackdzsem

Mindig van valami amire rákattanok. Most a zöld belű sárgadinnye az aktuális.

Elkészítettem a sárgabaracklekvárokat és a sárgadinnye lekvárt, aztán a gondoltam egyet és ötvöztem a kettőt. Az arányokon lehet még változtatni, mert most a barack  íze dominál, de azért érződik a dinnye zamata is.

A cukorral szűkmarkúan bántam. Annyira édesek voltak a gyümölcsök, hogy több cukorral készítve számomra már ehetetlenül édes lett volna a végeredmény. Természetesen, aki a sok cukor híve, készítse többel, akkor sűrűbb is lesz a produktum.

Hozzávalók

3 kg sárgabarack

1,2 kg sárgadinnye🍈

60 dkg cukor

1 t.k. citromsav

2 csomag 3:1 dzsemfix

Elkészítés

A dinnyét tisztítsd meg, majd kockázd fel. A barackokat magozd ki és negyedeld.

Egy tapadásmentes fazékba borítsd a gyümölcsöket, add hozzá a cukrot és a citromsavat.

Lassú tűzön kezd el főzni. Folyamatosan kevergesd, nehogy odakapjon. Amikor elég levet eresztett vedd nagyobbra a lángot és hagyd felforrni, amikor felforrt vedd vissza a lángot.

Forrald addig, amíg elfövi a habját, 20-25 perc. Ekkor add hozzá a fixeket és még forrald 5 percet, persze kevergetésről ne feledkezz meg.

A  még bugyogó dzsemet merd sterilizált üvegekbe, zárd rá a kupakokat, állítsd fejtetőre 5 percre, majd csavard takarók közé és hagyd a dunsztban kihűlni. 

KEVERT SÁRGABARACKOS SÜTEMÉNY

Kevert sárgabarackos süti

Nekem nem szabad kimennem a piacra, mert mindig meglátok valamit, amit azonnal meg kell vásárolnom. Így jártam a sárgabarackkal is. Igaz, ez még nem magyar, hanem olasz, de annyira szép volt és még barackíze is akadt, hogy kénytelen voltam megvásárolni.

Sokat nem gondolkoztam azon, hogy mi legyen belőle természetes volt, hogy sárgabarackos kevert. Szerepel már a blogon, de mindig variálok raja valamit, hogy elérjem a számomra tökéletes süteményt. Most majdnem sikerült, vagyis sikerült, csak kicsivel több barackot kellett volna még beletennem.

Isteni puha, könnyű és zamatos. Arra már régen rájöttem, hogy az étolaj csodát tesz a tésztával és a tejföl is, de most együtt keveredtek bele, hát ezentúl is együtt fognak, az már biztos.
40 perc telt el az első mozdulttól a kész sütiig.

Hozzávalók

4 tojás

15 dkg cukor

1 e.k. vaníliakivonat

1,5 dl étolaj

1,5 dl sűrű tejföl

30 dkg liszt

1 cs. sütőpor

1 csipet só

14 szem sárgabarack 

kevéske őrölt ahéj

porcukor a szóráshoz

Elkészítés

A 4 egész tojást verd fehéredésig a cukorral. Akkor jó, ha sűrű habszerű az állaga.

Majd az olajat, vaníliát és a tejfölt is keverd a tojásos cukorhoz.

A lisztet vegyítsd el a sütőporral és óvatosan add ezt is a keverékhez.

6 szem barackot kockázzál fel és szórd a masszába, ezzel is kutyuld össze.

Egy 30 x 30-as tepsit olajozzál ki vékonyan, majd lisztezd be, vagy béleld ki sütőpapírral és öntsd bele a tésztát. 

A maradék barackokat vágd félbe és forgasd fahéjba és porcukorba és ezekkel rakd ki a tészta tetejét.

170 fokra előmelegített légkeveréses sütőben süsd készre, nálam 33 perc volt, tűpróba ajánlott. 

Az elkészült süteményt hintsd meg porcukorral és fogyaszd jó-étvággyal  😮

SÁRGABARACKOS POHÁRKRÉM AMARETTI KEKSSZEL

sárgabarackos pohárkrém amaretti keksszel

Kicsit elvesztem az utóbbi időben, de ez nem azt jelenti, hogy befejezem kedvenc blogom írását, csak mostanában ritkulnak a bejegyzések.

Eddig azért ritkultak, mert dobozoltam és költöztem. Most már elköltöztem, de a konyhai eszközeim még  dobozokban pihennek, ugyanis a konyhám még nem készült el. No, de egyszer majd csak minden a helyére kerül és jöhetnek a receptek is. 

Addig is egy egyszerű, könnyed pohárkrémmel jelentkezem. Isteni finom, percek alatt összedobható. Sajnos nem az én találmányom. Tavaly kóstoltam Görögországban, egy kedves ismerősöm készítette nekünk vendégvárónak. Annyira ízlett mindenkinek, hogy már akkor elhatároztam, hogy felkerül a receptgyűjteményembe.
Ica, köszönöm szépen a receptet, még mindig imádjuk :)

Hozzávalók

8-10 sárgabarack

2-3 evőkanál cukor (ízlés szerint)

1-2 evőkanál citrom

3 dl tejszín

1 habfixáló

1/2 csomag Amaretti keksz

Elkészítés

A barackokat mossuk meg, majd felezzük, szedjük ki a magokat, végül negyedeljük.
Egy kis edénybe tegyük bele, cukrozzuk és kevés citromlével ízesítsük, majd forraljuk fel.
5-6 perc főzés után, zárjuk el a lángot és hagyjuk teljesen kihűlni.
(Aki jobban szereti, ha egynemű az állaga, nyugodtan turmixolja le)
A tejszínt verjük fel keményre a habfixáló segítségével.
A lehűtött barackfőzetet óvatosan keverjük el a felvert tejszínnel.
Vegyük elő a tálaló poharakat vagy tálkákat.
Mindegyik aljába morzsoljunk 4-5 Amaretti kekszet, kanalazzuk rá a habos barackot. A tetejére megint morzsoljunk kekszet, díszítsük mentával és friss barackszeletekkel.
Jól behűtve fogyasszuk.

SÁRGABARACKLEKVÁR (RUMMAL, FAHÉJJAL ÉS EGY KIS VANÍLIÁVAL)

sárgabaracklekvár

Minden lekvárt szeretünk, de a házi sárgabaracklekvárnak nincs párja. Ebből szoktam a legtöbbet készíteni és mindig el is fogy.

A legegyszerűbb, ha cukorral felfőzzük, de egy kis csavar ezt a lekvárt is még kívánatosabbá tudja tenni.

A hagyományoson kívül mindig készítek ilyen rumos-fahéjas változatot is, ami minden vele készült süteményt a mennyekbe emel. Egyszerűen imádom.

5 kiló barackból készült nálam és már 2 egyforma üvegem sem volt, így aztán mindenben lekvár került, amit csak találtam és rengeteg lett. A receptet 1 kilóra írom, abból 3 kisebb üvegnyi lesz..

Hozzávalók

1 kg kimagozott sárgabarack

30 dkg cukor (vaníliás)

1 citrom leve v. 1 k.k. citromsav

2 rúd fahéj

üvegenként 3-5 cl rum

1 dzsemfix

Elkészítés

A barackokat magozzuk ki, vágjuk negyedekbe, tegyük egy lábasba és cukrozzuk le.

Egy éjszakát hagyjuk a cukorban állni, majd tegyük a tűzre. 

Ekkor adjuk hozzá a citromot és a fahéjat.

Forraljuk fel és kis lángon rotyogtassuk 10-15 percet.

15 perc után botmixerrel pürésítsük, majd megint tegyük a tűzre.

Adjuk hozzá a megfelelő mennyiségű dzsemfixet, forraljuk össze.

Sterilizált üvegekbe szedjük a még fortyogó lekvárt, mindegyik tetejét locsoljuk meg a rummal, hogy egy záróréteget képezzen a lekvárok tetején. 

Zárjuk le a lekvárokat, állítsuk fejtetőre pár percre, majd tegyük a helyükre.

Tipp: a fahéjrudakat nem kell kidobni, hanem tegyük a lekvár mellé, amelyikbe kerül rúd, annak intenzívebb lesz az íze. A lekvárok tetején lévő alkohol megóvja a romlástól, de aki gondolja elkeverheti a lekvárban is.

A cukor nálam vaníliás volt, de nagyon finom a lekvár, ha egy vaníliarudat is belefőzünk.
Mi jobban szeretjük, ha egy kissé savanykás, aki az édesebbet kedveli, tegyen bele több cukrot.

A citromot azért teszem bele, mert így megőrzi a szép színét.

SÁRGABARACKOS KÓKUSZOS CSIGÁK CITROMOS CUKORMÁZZAL

Sárgabarackos kókuszos csiga citromos cukormázzal

Kedvenc bejglitésztámból készült ez a finomságos csigabiga.

Szerettem volna egy kicsit izgalmasabbá tenni  az ízesítését. Szerintem nagyon jól sikerült. A sárgabarack íze dominál enyhén kókuszos háttérrel. A citromos cukormáz édes és savanyú egyszerre, ami még dob egyet rajta.

Csak az egyik felére került a mázból, mert nem tudtam milyen lesz a fogadtatás. Melyik volt sikeresebb? Nem tudom, mert pont egyformán fogytak.

44 db. csigám lett a megadott mennyiségből.

Hozzávalók

Tészta

50 dkg liszt

3 tojássárgája

1,5 dl tej

0,5 dl rum

25 dkg margarin

2,5  dkg élesztő

2 evőkanál cukor

1 csipet só

Töltelék

40 dkg aszalt sárgabarack

4 evőkanál baracklekvár

6 evőkanál kókuszreszelék

2 evőkanál cukor

1/2 tubus sűrített tej

1 öntet fehér rum

3 dl. víz

Máz

1 citrom leve

k.b.10-15 dkg porcukor(+,-)

Elkészítés

Az élesztőt felfuttatjuk a langyos enyhén cukrozott tejben.

A vajat elmorzsoljuk a liszttel.

A tészta hozzávalóiból rugalmas tésztát gyúrunk. Majd lefóliázzuk és egy napra hűtőbe küldjük.

A sárgabarackokat negyedeljük.

A kókuszreszeléket egy kisebb lábasba szórjuk és felöntjük 2 dl. vízzel és hagyjuk fél órát ázni.

Az idő letelte után hozzáadjuk a felaprított sárgabarackot. A vizet pótoljuk, ha sokat felszívott a kókusz, mert a baracknak is szüksége van folyadékra.

Ízesítsük cukorral, sűrített tejjel és lassú lángon főzzük 10-15 percet. Ekkor egy öntet rummal bolondítsuk meg.

A főzetet turmixoljuk össze pár kanál baracklekvárral. A főzőlevet óvatosan adagoljuk hozzá, mert egy sűrű, kenhető masszát kell kapnunk, ami nem folyik ki a csigákból. Ha nem érezzük elég krémesnek, akkor kevés lekvár és sűrített tej hozzáadásával ezt tudjuk javítani. Nekem a leírt mennyiség elég volt. Egy-két csepp citrom jót tesz még az ízének. Az édességét is mindenki saját magának állítsa be, elbír még cukrot.

Az elkészült masszát hűtőben hűtsük le, ekkor még sűrűsödni fog.

A megkelt tésztát vegyük 2-vagy 3 részre. Nyújtsuk 3 mm vastag téglalapokká és kenjük meg a masszával, majd szorosan tekerjük fel.

Kenjük le tojással  (én most csak tejjel tettem)és 2 centis darabokra szeleteljük fel egy recés késsel.

Pakoljuk egy sütőpapírral letakart tepsire pár centi távolságra egymástól és 170 fokon süssük aranysárgára.

Egy citrom levét facsarjuk ki és átszitált porcukorral keverjük fényes mázzá. A cukrot folyamatosan adagoljuk hozzá. Akkor jó, ha teljesen sima, fényes és lassan cseppen.

A kihűlt csigabigákra tegyünk 1-1 kanállal.

Apróra kockázott sárgabarackkal szórjuk meg a még ragadós mázat.

Tipp: A liszt mennyisége sok mindentől függ. Minden alakalommal változó, ha túlságosan ragacsos és puha a tészta, akkor adjunk még hozzá lisztet vagy. a folyadékból kevesebbet adagoljunk és menet közben pótoljuk ha kell.

Sárgabarackos kókuszos csiga citromos cukormázzal

KAKAÓS MARCIPÁNOS KEKSZ ASZALT SÁRGABARACKKAL

Ezt hívják úgy, hogy meglátni és megszeretni egy pillanat műve volt :) Tegnap megpillantottam Trollanyunál és már el is készítettem. ITT olvashatod az eredeti receptet. Picit kénytelen voltam variálni az összetevőkön, mert csak 20 dkg marcipánom volt itthon, csokicseppek pedig egyáltalán nem, de nagyon finom omlós sütiket sikerült így is készítenem.

Hozzávalók

30 dkg liszt

20 dkg marcipán (puha)

2 evőkanál kakaó

2 evőkanál cukor

2 t.k. sütőpor

10 dkg vaj

2 tojás

1 dl joghurt

3 evőkanál aprított aszalt sárgabarack

1 db keserű mandula

8 dkg olvasztott fehér csokoládé

Marcipános keksz

Elkészítés

A lisztet, kakaót és sütőport elkevertem egy tálban.

A marcipánt, joghurtot, tojásokat, vajat és a cukrot egy késes aprítógépben összedolgoztam. Ez egy kicsit maszatolós, de pár perc alatt szépen elkeverednek. Ezek után a lisztes keveréket apránként hozzáadtam.

1 keserű mandulát belereszeltem, hogy fokozzam a marcipán ízét.
A sárgabarackokat késsel apróra vágtam és a masszához kevertem, de ezt már egy szilikon lapra kiborítva kézzel lazán beledolgoztam.

Nyugodtan lehet diót, mogyorót, mandulát a tésztához adni, nekem nem volt kedvem megtörögetni.

2 nagy gáztepsit sütőpapírral kibéleltem.

A masszából kis gombócokat formáztam a kezemmel és ezeket a tepsire pakoltam, majd egy pohár talpával lelapítottam őket.

170 fokra előmelegített sütőben 13 perc alatt készre sütöttem.

A tepsin hagytam kihűlni őket, majd olvasztottam fehér csokoládét és egy szilikon keverő segítségével rácsorgattam a sütikre.

Nekem 23 db. kekszem lett, de lehet kisebbekre formázni, mert alaposan megdagadnak sütés közben, akkor 30 db. simán kijön ebből a mennyiségből.

Marcipános keksz

Ez volt a 333. bejegyzésem a blogon :)