GARNÉLÁS TRICOLOR SPAGETTI

 

garnélás tricolor spagetti

15 perc alatt összedobható, látványos és finom étel.

Van pár hasonló kaja az oldalamon, de mindig variálok rajtuk valamit.

Ezesetben a garnéla páncélzatából alaplevet főztem és abból készült a szósz.

Hozzávalók 

1 csomag tricolor durum spagetti

60 dkg garnéla

4 gerezd fokhagyma

1 nagy marék friss petrezselyem

20 dkg koktélparadicsom

1 db. citrom

chili

só

bors

oregánó

alaplé

garnélák páncélzata és feje

1 dl víz

4 szem bors

1 babér

2 gerezd fokhagyma

1 tk. só

1 dl fehérbor

1 ek. olíva

Elkészítés

Először is tisztítsd meg a rákocskákat.

Egy evőkanál olíván pirítsd le a páncélzatot és fejeket. Majd öntsd fel egy kis fehérborral, sózd, borsozd, adj hozzá chilit és oregánót, 1-2 gerezd fokhagymát és egy babért. Forrald össze, amikor elpárolgott a bor, öntsd fel annyi vízzel, hogy pont ellepje és főzd 10 percet, majd szűrd át a levet.

Közben főzd ki a spagettit.

Egy nagy tapadásmentes serpenyőben hevíts fel olívát, dobd rá a garnélákat és a lereszelt fokhagymát, kissé pirítsd át, majd öntsd fel az alaplével, forrald össze, végül add hozzá a felezett paradicsomokat, a megfőtt spagettit, petrezselymet, koronázd meg egy citrom kifacsart levével és fogyaszd jó étvággyal.

CITRUSOS TIRAMISU

citrusos tiramisu

Említettem már, hogy rengeteg lime-ot kaptam. Mert mi a fenét hozzanak ajándékba egy gasztrofanatikusnak naná, hogy kaját. Aztán itt gyönyörködtem ezekben az illatozó zöld csodákban és folyamatosan recepteken ötleteltem, mivel halandóak szegények, így született ez a finomság. 

Nem lett a legszebb, de mennyei az íze. Annyi a szépséghibája, hogy kipróbáltam az Auchan saját márkás mascarpone készítményét, ami annyira sűrű volt, hogy a tégelyből is csak nagy erőfeszítések árán tudtam kioperálni. Igyekeztem lazítani, de nem sok sikerrel, szóval nem lett elég bársonyos a krém.
Tanulság levonva, maradjunk a bevált alapanyagoknál.

Hozzávalók

18 cm-es tortaformához

1 csomag babapiskóta

50 dkg mascarpone

2 dl habtejszín

2 e.k. tejföl

2 lime leve

3 lime héja

2 kupica Limoncello likőr (k.b. 8 cl.)

3 e.k. cukor

5 dkg kandírozott citrom

1 dl. Limoncello

1 dl víz

2 lime leve

1 lime reszelt héja

2 e.k. porcukor

1 t.k. zselatin

Elkészítés

A tortaformát béleld ki folpackkal úgy, hogy minden oldalon túllógjon,
Készítsd el a szirupot, 1.dl Limoncello, 1 dl. víz, 2 lime leve és reszelt héja, kevés cukor összekeverve egy tálkában. Ebbe a lébe kell megmártani a babapiskótákat. Nem kell áztatni, csak mártani.
fektessél egy sor beáztatott babapiskótát a forma aljára.
krém
A mascarponét keverd simára a porcukorral. Add hozzá a reszelt héjat, a tejfölt és a Limoncellot. A tejszínt verd kemény habbá, ha híg maradna, akkor érdemes kevés zselatin fix-el javítani az állagán.
A tejszínt is keverd a sajtkrémhez, majd a lime levét és a kandírozott citromot. Érdemes megkóstolni, hogy megfelelő-e az édessége, ha szükséges, pótold.
Az elkészült krém harmadát simítsd a lefektetett babapiskótára, majd ismételd a rétegezést.
Az elkészült sütit bugyoláld be a folpackba és tedd 1 napra a hűtőbe.
A megmaradt szirupot melegítsd össze kevéske zselatinnal, hagyd szoba-hőmérsékletűre hűlni és csorgasd a süteményre.
Reszelt lime héjjal és lime karikákkal díszítsd.

citrusos tiramisu (tojásmentes) 

ZÖLDSÉGES - BOROS BÁRÁNYRAGU DÖDÖLLÉVEL

A bárányt imádom, csak sajnos ritkán kerül az asztalra. Most nagyon klassz báránylábszárat kaptam, a csontjával együtt, szépen felszeletelve. Gondolkoztam, hogyan is készítsem, aztán a cserépedényben, sok zöldséggel verziónál kötöttem ki, ezzel nem lehet hibázni és mindenki szereti nálunk.

cserépedényben sült bárányragu dödöllével

Hozzávalók

1 kg csontos bárányhús

6 db. gomba

3 szál sárgarépa

1 marék olajbogyó

1 alma

1 fej vöröshagyma

4 gerezd fokhagyma

3 babérlevél

1 t.k. chili pehely

1 t.k. vad oregánó

1 t.k. rozmaring

2 dl. száraz fehérbor

1-1,5 dl. víz

5 szem szecsuani bors

2-3 e.k. olíva

2 t.k. só

1 t.k. étkezési keményítő

1 nagy csokor petrezselyem

 dödölle

80 dkg krumpli
25 dkg liszt

3 dl tejföl

só

2 fej hagyma
kevés bors

3 e.k. étolaj vagy zsír

báránylábszár dödöllével

Elkészítés

A hússzeleteket felhevített olíván pirítsd körbe, majd szedd egy tálra.
A répát és a gombát vágd nagyobb darabokra, ezeket is gyorsan forgasd át a húsos serpenyőben,
Egy cseréptálba rétegezd le a húsokat, pakold rá a zöldségeket,
S hagymát szeleteld fel, az is mehet a cserépbe.
A húsos serpenyőt a visszamaradt zsiradékkal tedd vissza a tűzre. Dobd bele a babérleveleket, öntsd fel borral. 1 púpos teáskanál étkezési keményítőt keverj el egy kortynyi hideg borban, vagy vízben, majd ezt is öntsd a serpenyőbe. Amikor felforrt a folyadék, töltsd a cserépedénybe. Szórd bele az összes 

ízesítőt, fűszert, fokhagymát és a vastag gerezdekre vágott almákkal borítsd be, kevés vízzel pótold a folyadékot, nem kell, hogy ellepje a tál tartalmát, de azért legyen alatta rendesen.
Tedd rá a tetejét és helyezd a hideg sütőbe.
A sütő hőmérsékletét állítsd 160 fokra és 3 óra alatt süsd készre, a legvégén vedd le a tetőt , a hőmérsékletet emeld 200 fokra és 10 percet pirítsd a tetejét.

A megtisztított, felkockázott burgonyát, főzd puhára sós vízben ( amennyi ellepi).
A levének a 2/3 részét öntsd le, majd egy krumplitörővel pürésítsd a krumplit, tedd vissza a tűzre, add hozzá a lisztet, sózd meg, ha szükséges még adj hozzá kevéske főzővizet. Én mindig adok 2 evőkanálnyi tejfölt ehhez a masszához, de ez nem olyan fontos, de szerintem finomabb. A tejföl előtt leveheted a tűzről. Igazából sosem méricskélem a dödölle alapanyagait, annyi liszt megy hozzá, hogy egy jó sűrű, kanállal szaggatható anyagot kapjak 20-25 dkg, persze a burgonyától is függ, van ami többet, van ami kevesebbet vesz fel. Szerintem most bizonytalanítottam el minden kezdőt, de tényleg így van, nehéz pontosan meghatározni.
Melegíts étolajat, márts bele két kanalat, majd a két kanál segítségével formázzál galuskákat a masszából és minden oldalról pirítsd körbe a forró olajban.
Szedjed egy hőálló tálba.
Közben a 2 megtisztított és felkarikázott hagymát süsd ropogósra.
A dödöllékre kanalazd a tejfölt, kissé borsozd meg, majd halmozd rá a sült hagymát.
Ezzel el is készült, viszont tálalás előtt 10 percre told a forró sütőbe.
legjobb úgy időzíteni az elkészítését, hogy a hússal együtt piruljon, az utolsó 10 percben.
Tálaláskor friss petrezselyemmel meghintve és tejföllel kínáljad.

zöldséges bárányragu dödöllével, cserépedényben sütve

CITROMOS-KRÉMSAJTOS BLONDIE GRÁNÁTALMÁVAL

citromkrémes blondie

A blondie a browni testvére, csak ebbe fehér csokoládé kerül az étcsoki helyett.

A világ legegyszerűbb dolga ezt a sütit összedobni, és fél órába belefér az elkészítése a sütéssel együtt. Mondhatni, hogy villámsüti.

Nálam citrom és Limoncello likőr adta meg a zamatát, a ropogós, rubinvörös gránátalma magocskák pedig megkoronázták. A gránátalmát lehet a tésztába is belekeverni, akkor talán mutatósabb, én csak a két réteg közé szórtam.
Cukor helyett xilitet használtam, hogy csökkentsem kissé a kalóriákat.

Hozzávalók

blondie

15 dkg fehér csokoládé

8 dkg vaj

8 dkg cukor (nálam xilit)

14 dkg liszt (nálam tönkölybúza fehér)

2 db. tojás

1 kupica Limoncello

1 kezeletlen citrom héja

1 csipet só

2 csipet sütőpor (elhagyható)

 sajtréteg

25 dkg mascarpone

1 tojás

2 evőkanál cukor (xilit)

1 kezeletlen citrom héja

2 kupaknyi Limoncello

1/2 citrom leve

1/2 gránátalma

citromos-krémsajtos blondie

Elkészítés

Vízgőz felett olvaszd meg az apróra tört fehér csokoládét és a vajat.

Öntsd át egy másik edénybe, ha már felolvadt minden.

Add hozzá a 2 tojást, a likőrt és a cukrot, majd reszeld bele a citromhéjat.

Egy keverőlapáttal keverd simára.

A lisztet keverd el a sóval és a 2 csipetnyi sütőporral. (ezekbe a sütikbe általában nem szoktak sütőport tenni, tehát kihagyható, de szerintem ez a picike mennyiség jót tesz neki)

Majd vegyítsd össze a többi hozzávalóval.

 Nem kell hozzá gép, csak egy spatula és nem kell agyon keverni.

Közben a sütőt állítsd 180 fok, légkeverésre.

Egy 20 X 20-as tepsit bélelj ki benedvesített szilikonos sütőpapírral. Úgy tedd bele a papírt, hogy a szélein túllógjon, mert így könnyen kivehető lesz a kész sütemény. Nedvesíteni é összegyűrni a papírt, azért érdemes, mert akkor könnyen lehet vele bélelni.

A  szoba-hőmérsékletű krémsajtot dolgozd össze a tojással és a cukorral. Reszeld hozzá a citromhéjat, facsard  bele a citromlevet és öntsd hozzá a Limoncello likőrt is. Keverd össze.

A kibélelt tepsibe kanalazd a csokis masszát. Egy lapáttal lapogasd egyenletesre.

A tetejét szórd meg a gránátalmával.

A krémsajtot öntsd a süti tetejére.

Told a sütőbe és 17 perc alatt süssed készre.

A tepsiben hagyd kihűlni, majd a papír segítségével emeld ki a sütit.

16 egyenlő kockára lehet szeletelni.

Az igazság az, hogy a képen látható szeletek még melegek, mert nem tudtuk kivárni a megfelelő hőmérsékletet.Tehát nagyon óvatosan meg lehet próbálni felvágni, de a krémsajt csak később fog megdermedni. Hidegen sokkal szebben szeletelhető, viszont langyosan finomabb 💗.

citromkrémes blondie

CITROMFELFÚJT VANÍLIÁVAL

citromfelfújt🍋 vaníliával

Jó pár évvel ezelőtt volt egy souffle korszakom, mindenből ezt készítettem-naponta többet is. Aztán elege lett belőle mindenkinek és befejeztem. Azóta eltelt már vagy 8-10 év, így gondoltam, hogy túléljük az elfogyasztását. Csak egy kis szájhúzás volt :) Szerintem a citrom souffle a királynő ebben a kategóriában. Télen azért, mert jól esik az üde színe és melengető, lágy íze, nyáron pedig azért, mert hűsítő savanykássága és könnyedsége még a nagy hőségben is  kívánatossá teszi.

Egyszerű elkészíteni, sok alapanyagot sem igényel. A sütőből kivéve azonnal tálalni kell, mert pillanatok alatt összeesik.

Mire kivittem a hidegbe és előszedem a fényképezőt, már össze is zuhant, pedig csodás magasságokba tört még a sütőben. 

Amennyiben a citromokba töltöd vissza a krémet, ügyelj arra, hogy egyenes talpakat vágj nekik,  mert különben ilyen részeges, dülöngélő  felfújtakat kapsz, mint amilyenek nálam sikeredtek.

Én kevertem a meyer citromot a sima citrommal, tettem hozzá Limoncello-t és fél rúd vaníliát. Ezek nem fontosak hozzá, kihagyhatók, úgy is isteni lesz, de szeretek játszadozni az ízekkel és így igazán különleges lett. Imádtam 😍

Hozzávalók

3 meyer citrom leve

1 citrom leve🍋🍋🍋

1,7 dl tej

3 tojás

1 csapott e.k. liszt

1 csapott e.k. keményítő

18 dkg cukor

1 citrom reszelt héja

2 kupaknyi Limoncello

1/2 vaníliarúd

vaj és liszt a formák kikenéséhez

porcukor a szóráshoz

vaníliás citromfelfújt

Elkészítés

A tejet öntsd egy kis lábasba.

A vaníliarudat hasítsd fel és a magjait és a rudat is add a tejhez. 

A cukor harmada is menjen a tejhez.

Forrald fel.

Közben a tojásokat válaszd szét.

A fehérjéből verj kemény habot a cukor második harmadával.

A sárgáját keverd ki a cukor harmadik részével, add hozzá a lisztet és a keményítőt, keverd simára.

A citromokat facsard ki és szűrd át. Én 1 dl citromlevet használtam fel.

Az egyik citromnak reszeld le a héját. (amennyiben a citromokba is szeretnéd tölteni a felfujtat, akkor vágj nekik talpakat, a felső 1/3 részét is vágd le és óvatosan nyerd ki a levét egy kiskanál segítségével. Ez esetben a levágott talpak és kalapok héját reszeld le, így nem lesz szükség + 1 citromra.)

A felforralt tejet óvatosan kanalazd a kikevert tojássárgához ( hőkiegyenlítés) kevergesd, majd öntsd vissza a lábasba és lassú tűzön kezd el főzni, miközben folyamatosan kevered. Amikor a főzet bevonja a kanál hátát, zárd el a tüzet alatta. (legjobb habverővel keverni, mert akkor biztos, hogy sima, selymes lesz a krém)

Tedd hozzá a citromhéjat és a Limoncello-t, majd hagyd hűlni.

A szoba-hőmérsékletű krémhez add hozzá a citromlevet és óvatosan keverd el a habbal. A vaníliarudat távolítsd el belőle.

A formákat vajazd és lisztezd ki és töltsd bele a masszát.

Az előkészített citromokba is önts a krémből.

A sütőt melegítsd elő 175 fokra.

A formákat sorakoztasd fel egy tepsiben.

A tepsi aljába öntsél 1 ujjnyi forrásban levő vizet és tedd a sütőbe.

16 percet sültek nálam. Lehet kicsit tovább is sütni őket, hogy jobban megbarnuljon a tetejük, de én jobban szeretem így krémesebben. 

A citromokban tálalt felfújtak alá nem tettem vizet és így is nagyon jó állagúak lettek. 

A sütőből kivéve azonnal tálalni kell, porcukorral hintsd meg.

Ebből a mennyiségből 12 db. ilyen kis felfújt született, 4 citrom és 8 kis csésze.

Tipp: a hagyományos citrom fehér hártyáit nagyon alaposan el kell távolítani, ha abba szeretnénk tölteni a krémet, mert különben keserűvé teszi a végeredményt. 

a sütőben még ilyen szép, magasak voltak

citrom🍋 souffle

citromfelfújt

GÖRÖGDINNYE LIMONÁDÉ

görögdinnyés limonádé

A sárgadinnyés🍈 limcsi után, itt a görögdinnyés🍉 verzió.

Hatalmas és mézédes dinnyét vettem, amit képtelenség volt megenni, már a fülünkön jött ki. Ekkor gondoltam egyet és a turmixba tettem a maradékot. Először nem ízlett, de aztán sikerült finomra varázsolnom.

Hozzávalók

1,5-2 kg görögdinnye🍉

1/2 citrom leve

1 dl gyömbérszirup

0.5 l. víz

mentalevelek

jégkocka

Elkészítés

A dinnyét kockázd fel és turmixold le. A dinnye kimagozásával én nem kínlódtam. Turmixolás után egy gyümölcsmosón - vagy nálam nokedliszaggató volt kéznél - szűrd át a magokat.

Öntsd a leszűrt dinnyelevet egy kancsóba és öntsd fel kevés hideg vízzel, ízesítsd citromlével és édes gyömbérsziruppal, szórj bele mentaleveleket és alaposan keverd el. Jégkockákra, citromkarikára és dinnyegolyókra öntve szervírozd.

A dinnye ízétől is függ a végeredmény, lehet több citrom vagy kevesebb gyömbér kell bele, kóstolgasd.

Magában a leturmixolt dinnyelé elég édes és jellegtelen, ha sok vízzel húzod fel, akkor cukros vízre emlékeztet, tehát kell bele valami plusz íz is. Nálam a gyömbér, citrom és menta kombó vált be, de nyugodtan lehet más ízekkel is kísérletezni.

Vodkával vagy tequila-val is érdemes megízlelni🍸

Gyömbérszirup recept ITT olvasható.

CUKORDINNYÉS LIMONÁDÉ

cukordinnyés limonádé

Ez úgy kezdődött, hogy készítettem aszalt sárgadinnyét, viszont azt citromsavas cukorszirupban egyszer átforraltam, majd utána aszaltam. Tehát, adva volt ez az isteni aromás szirup, amit vétek lett volna kidobni, így továbbgondoltam 😛🍈

Érdemes dolgozni vele egy kicsit, nagyon finom és ebben a kánikulában jéghidegen fogyasztva -este pedig jó sok ginnel vagy vodkával meglocsolva -igazán mennyei hűsítő és kedélyjavító és még mesterséges aromákkal sincs telenyomva.

Tipp: Csak ízletes, mézédes dinnyéből készítsd el, az ízetlenből nem lesz finom ital!

Friss gyömbért is reszelhetsz hozzá. 

Hozzávalók

1 érett, nagy zöld belű sárgadinnye (cukordinnye)

2 dl. cukor

4 dl. víz

1 k.k. citromsav

1 csokor friss menta

pár karika citrom

jég

Elkészítés

A dinnyéből  vájjál ki kis gombócokat, de az sem baj, ha ez nem megy, akkor kockázd fel, a végeredményen ez semmit sem fog változtatni.

A cukrot, vizet és citromsavat tedd egy fazékba és forrald össze.

Majd tedd bele a dinnyegolyókat és minden maradék dinnyét.

Forrald 2 percet, majd zárd el a tüzet alatta és hagyd teljesen kihűlni a szirupban a dinnyét.

A kihűlt szirupot szűrd  át egy kancsóba, dobáld bele a dinnyegolyókat, tégy bele egy marék friss mentát, pár karika citromot és húzd fel vízzel, vagy bubis vízzel.

A hűtőben hagyd kissé összeérni, majd jégkockákkal, jéghidegen szervírozd.

Próbáld ki vodkával is 🍸

VÖRÖSBORBAN PÁROLT BORJÚLÁBSZÁR CSERESZNYE CSATNIVAL

vörösborban párolt borjúlábszár

Hatalmas nagy kedvencem a borjúlábszár. Igazából Osso bucco-t szerettem volna készíteni, de mint tudjuk ahhoz keresztben kéne fűrészelni a lábszárat a csontjával együtt, na már most ilyen formában nem állt rendelkezésemre az alapanyag, mivel a hentes szerint előre kell szólni ilyen esetben, mert a normális magyar ilyet nem vesz. Na kérem szépen, én valóban nem vagyok normális magyar, de jelen esetben csont nélkül kellett megvásárolnom a lábszárat. Az eredeti tervemtől semmi sem tántoríthatott el, így elkészítettem a"lyukas csontot" csont nélkül 😜Az íze fenséges, a hús szinte szétesett, oly puha volt, hát hiányzott belőle a csont, üsse kavics, került bele helyette pár szem parázsburgonya, így is imádtuk. Aztán arról már nem is beszélve, hogy valami mennyei volt hozzá a cseresznye csatni.

Hozzávalók

90 dkg borjúlábszár (lehet több is)

1 hatalmas hagyma

3 sárgarépa

2 szálzeller

20 dkg gomba

3 gerezd fokhagyma

1 paprika

1 paradicsom

12 szem parázsburgonya
2-3 e.k. olíva

2 szál friss rozmaring

1 t.k. szárított rozmaring

1 k.k. kakukkfű

3 babérlevél

1 k.k. bazsalikom

1 k.k. chili pehely

1 k.k. oregánó

1 k.k. fekete bors

5 szem szegfűbors

1 k.k. fahéj

2 dkg szárított vargánya

2 dl vörösbor

2 dl víz

1 t.k. étkezési keményítő

só

nagy csokor petrezselyem
cseresznye csatni

Elkészítés

A húst 4 nagy darabra vágtam.
Egy serpenyőben hevítettem 2 evőkanál olívát és azon minden oldalról alaposan átpirítottam (kérgesítettem. Persze, lehet úgy is, hogy lisztben forgatod a húst és úgy pirítod körbe, akkor nem kell keményítőt adni hozzá, de én jobban szeretem a liszt nélküli verziót.
A  körbesütött húsokat tedd egy cserépedénybe vagy hőálló edénybe.
A répát és a gombát is vágd nagyokra és a visszamaradt olajon ezeket is pirítsd át.
A zellert és a hagymát is vágd durvára és a répa után ezeket is forgasd át a serpenyőben, majd ezek is mehetnek a tűzálló tálba.
A paprikát é paradicsomot apróra vágva add a többiekhez.
A vargányát 2 deci forró vízbe áztasd be.
A parázsburgonyákat is szórd a húsra.
A húsokat öntsd fel vörösborral, a vargánya levével. Add hozzá a fűszereket - a petrezselyem kivételével-  és a vargányát.
A hideg sütőbe told be a lefedett húsos edényt, állítsd 200 fokra a hőmérsékletet és hagyd, hogy alaposan felmelegedjen az edény tartalma. 25 perc után vedd vissza a hőmérsékletet 150 fokra és 2,5 órát hagyd puhulni.
Végül vedd le a fedőt és hagyd, hogy kissé elpárologjon a lé.
Kevéske keményítőt keverj el, 1 kanálnyi hideg vízzel és öntsd az edénybe.
Keverd el, kóstold meg, ha kell még fűszerezd és hagyd összeforrni a keményítővel.
3 órát sütöttem, a végeredmény elképesztően omlós és ízletes lett.
Amennyiben nagyon híg a lé, szűrd egy edénybe és forrald 10 percet.
Tálaláskor halmozd egymásra az összetevőket és gazdagon szórd meg petrezselyemmel.
Nálam cseresznye csatni került mellé, igazán különlegessé téve a fogást.

vörösborban párolt borjúlábszár

RÉSZEGES CSERESZNYE DZSEM

cseresznye dzsem rozéval

Említettem már, hogy ki sem látszom a cseresznye🍒 magozásából.

Kicsit sok lett az idei termés. Persze, ha kevés az a baj, ha túl sok az a baj, nem tud szegény cseresznyefa jót tenni 😝 Szerintem a végén még pálinkafőzésre fogom adni a fejem. 

Mivel van bőven alapanyag, sokkal bátrabban kísérletezem, ezért most úgy döntöttem, hogy a cseresznyekrémlevesnél bevált rozé borban fogom megfőzni ezt az adagot. 

A létra és a meggymagozó tölti ki a napjaimat, ezért a dzsemeket, stílusosan a fa alatti létrán örökítettem meg, hogy a későbbiekben ne feledjem, hogy milyen elegem van mostanság belőle 😁

Hozzávalók

1,5 kg kimagozott cseresznye

40 dkg cukor

2 dl rozé

1 tasak 3:1-ben dzsemfix

Elkészítés

A megmosott, kimagozott cseresznyét tegyed egy lábasba, borítsd rá a cukrot, majd öntsd fel a rozéval.

Hagyd forrni 5-6 percet, majd a cseresznyék 3/4 részét durván turmixold le.

Majd a leturmixolt cseresznyét borítsd vissza a lábasba.

A dzsemfixet keverd el kevés cukorral és add a főzethez, majd forrald még 5 percet.

Sterilizált üvegebe szedjed, zárd rájuk a kupakot, majd állítsd őket fejtetőre pár percre.

Ha nem vagy biztos benne, akkor tedd dunsztba a dzsemeket, de én csak a polcra helyeztem, nem szokott baj lenni vele.

részeges cseresznye dzsem

CSERESZNYEKRÉMLEVES BAZSALIKOMOS VANÍLIAFAGYIVAL

cseresznyekrémleves bazsalikomos vaníliafagyival

A ribizli már a végét járja, de helyette megérett a cseresznye🍒 és a meggy. Mostanság nincs idő a lazsálásra :) 

A meggylevest megunta a leányzó, ezért tettem egy kísérletet a cseresznyével. Isteni finom, még desszertként is megállná a helyét. Természetesen egy kis rozé és bazsalikom került bele, mert kell a változatosság, de ezektől az apróságoktól nem kell megijedni, határozottan állíthatom, hogy kifejezetten jót tettek a levesnek. A leves pont ezért nincs tele fűszerekkel.

Hozzávalók

1,5 kg kimagozott cseresznye🍒

2-4 evőkanál cukor

2 dl rozébor🍷

2,5 dl tejszín

1 púpos t.k. étkezési keményítő

1-2 dl víz

tálaláshoz

tányéronként 1 gombóc vaníliafagyi🍦

tányéronként 3 bazsalikomlevél

Elkészítés

Magozd ki a csodás, érett cseresznyéket.

Egy fazékba zúdítsd bele (15-20 szem kivételével) és adj hozzá kevéske cukrot. Én hatalmas szemű germersdorfi cseresznyét használtam, ami nagyon édes volt, tehát 1,5 evőkanál cukor ment csak a levesbe, de ezt mindenki az ízlésének megfelelően oldja meg.

A cukorral összemelegítettem és felöntöttem a rozéval, hagytam nagy lángon 5 percet forrni, majd leturmixoltam az egészet.

A már leturmixolt cseresznyét visszatettem a tűzre és a keményítővel elkevert tejszínnel felhúztam.

Megint hagytam 2 percet, hogy összeforrjon a leves a cseresznyével.

Ekkor túlságosan sűrűnek találtam és 1,5 dl vízzel hígítottam, forrt egyet és kész.

A langyosra lehűl levesbe raktam a kimaradt cseresznyeszemeket, majd a hűtőbe tettem 1 napra.

Tálaláskor szedd tányérokba a hideg levest.

A bazsalikomokat aprítsd fel.

Gombócozd a fagyit a levesek tetejére és szórd meg a fagylatot az aprított bazsalikommal.

Jó étvágyat hozzá 😜 

cseresznyekrémleves bazsalikomos vaníliafagyival

SPAGETTI FÜSTÖLT PULYKAMELLEL ÉS KOKTÉLRÁKKAL

Akkor megint egy Gallicoop recept következik. Ez a füstölt pulykamell nagyon belopta a szívembe magát, rengeteg módon felhasználható és finom. Így spagetti feltétnek is igen kiváló. 

Ez az étel 10 perc alatt összedobható és biztos, hogy osztatlan sikert aratunk vele.

Hozzávalók

1 csomag spagetti

20 dkg Gallicoop füstölt pulykamell

15 dkg koktélrák

1 nagy marék friss spenót

1 nagy marék zöldborsó

2 e.k. olíva

1 dl száraz fehérbor

2 dl habtejszín

1 k.k. oregánó

1/2 k.k. rozmaring

1 k.k. bazsalikom

1/4 k.k. chili pehely

1-2 gerezd fokhagyma

frissen őrölt fekete bors

1/2 k.k. só
1 csokor friss petrezselyem

spagetti füstölt pulykamellel és koktélrákkal

Elkészítés

Először egy nagy fazékba tégy bőséggel vizet, alaposan sózd meg és forrald fel, majd a forrásban lévő, sós vízben főzd ki a spagettit. Ne szétfőzd magyarosan, hanem olaszosan, legyen még tartása.

A sonkát kockázd fel apróra.

Egy serpenyőben hevíts olívát és pirítsd át rajta a sonkát. Add hozzá a szárított fűszereket, hogy hő hatására kiadják az ízüket.

2-3 perc sütögetés után, zúdítsd bele a zöldborsót, reszeld hozzá a fokhagymát.

A borsó után jöhet a rákocska is. Forgasd át az egészet, majd öntsd fel a borral.

Hagyd, hogy a bor jól kiforrjon és a harmadára párologjon el, ekkor jöhet a tejszín és a spenót fele, kóstold és sózd meg.

Amikor kezd behúzni a tejszín borítsd rá az apróra vágott petrezselymet és kész.

A leszűrt tésztát add a szószhoz. Tekerj rá frissen őrölt fekete borsot, add hozzá a spenót másik felét és tálald.

Tipp: A tészta főzőlevéből tegyél félre keveset és ezzel fogod tudni lazítani a szószt.
1 citrom reszelt héjával még pikánsabbá teheted ezt a finom ételt.