KEVERT SÁRGABARACKOS SÜTEMÉNY

Kevert sárgabarackos süti

Nekem nem szabad kimennem a piacra, mert mindig meglátok valamit, amit azonnal meg kell vásárolnom. Így jártam a sárgabarackkal is. Igaz, ez még nem magyar, hanem olasz, de annyira szép volt és még barackíze is akadt, hogy kénytelen voltam megvásárolni.

Sokat nem gondolkoztam azon, hogy mi legyen belőle természetes volt, hogy sárgabarackos kevert. Szerepel már a blogon, de mindig variálok raja valamit, hogy elérjem a számomra tökéletes süteményt. Most majdnem sikerült, vagyis sikerült, csak kicsivel több barackot kellett volna még beletennem.

Isteni puha, könnyű és zamatos. Arra már régen rájöttem, hogy az étolaj csodát tesz a tésztával és a tejföl is, de most együtt keveredtek bele, hát ezentúl is együtt fognak, az már biztos.
40 perc telt el az első mozdulttól a kész sütiig.

Hozzávalók

4 tojás

15 dkg cukor

1 e.k. vaníliakivonat

1,5 dl étolaj

1,5 dl sűrű tejföl

30 dkg liszt

1 cs. sütőpor

1 csipet só

14 szem sárgabarack 

kevéske őrölt ahéj

porcukor a szóráshoz

Elkészítés

A 4 egész tojást verd fehéredésig a cukorral. Akkor jó, ha sűrű habszerű az állaga.

Majd az olajat, vaníliát és a tejfölt is keverd a tojásos cukorhoz.

A lisztet vegyítsd el a sütőporral és óvatosan add ezt is a keverékhez.

6 szem barackot kockázzál fel és szórd a masszába, ezzel is kutyuld össze.

Egy 30 x 30-as tepsit olajozzál ki vékonyan, majd lisztezd be, vagy béleld ki sütőpapírral és öntsd bele a tésztát. 

A maradék barackokat vágd félbe és forgasd fahéjba és porcukorba és ezekkel rakd ki a tészta tetejét.

170 fokra előmelegített légkeveréses sütőben süsd készre, nálam 33 perc volt, tűpróba ajánlott. 

Az elkészült süteményt hintsd meg porcukorral és fogyaszd jó-étvággyal  😮

CITROMKRÉMES MÁKOS PITE VÉRNARANCCSAL BOLONDÍTVA

mákos-citromkrémes pite

Névnapi torta helyett készült ez a pite egy mákimádónak.

A múltkor sütöttem egy nagyon klassz citromkrémes kockát és az adta az ötletet, hogy a mákot összevariáljam ezzel a fantasztikus krémmel. A végeredmény magáért beszélt. Isteni a sűrű mák ezzel a bársonyos savanykás krémmel felturbózva. Rekord idő alatt elfogyott, érdemes kipróbálni.

Hozzávalók

tészta

28 dkg liszt

14 dkg vaj

1 csipet só

2 e.k. cukor

1 citrom reszelt héja

2-3 e.k. hideg ásványvíz

máktöltelék

35 dkg darált mák

10 dkg cukor vagy ízlés szerint

1 t.k. fahéj

1/2 narancs reszelt héja és leve

1 citrom reszelt héja

k.b. 1 dl víz

2 e.k. darált háztartási keksz

citromkrém

4 db. tojás

1,5 dl citromlé 🍋

1-2 vérnarancs leve 

2 citrom reszelt héja

1 narancs reszelt héja

4-5 e.k. cukor

2 e.k. liszt

2 e.k. keményítő

díszítés

porcukor

darált mák

1 vérnarancs gerezdekre vágva

Elkészítés

A tészta hozzávalóit tedd egy tálba és gyors mozdulatokkal dolgozd össze, ha kezd összeállni, akkor borítsd deszkára és készíts belőle egy gombócot.

Ügyelj arra, hogy a hozzávalók hidegek legyenek és gyorsan dolgozzál, mert csak akkor kapsz omlós végeredményt.

Tedd egy fóliába és a hűtőben pihentesd legalább 1 órát.

A mákot a cukorral és az ízesítőkkel együtt tedd egy fazékba, facsard rá a narancslevet és pótold kevéske vízzel, de csak annyival, hogy össze lehessen főzni, sűrű végeredményre van szükség. Hagy kihűlni.

Egy piteformát vajazzál és lisztezzél ki.

A kipihent tésztát két folpack között nyújtsd vékonyra, majd béleld ki a piteformát vele, jusson tészta a peremre is.

A sütőt melegítsd elő 180 fok légkeverésre.

A tésztára egyengesd el a mákot( ügyesebben, mint én tettem) és told be a forró sütőbe, legalább 15 percre. Amikor halovány színt kezd kapni a tészta pereme, akkor már kiveheted.

Amíg sül az alap, addig készítsd el a citromkrémet.

4 tojást törj fel, add hozzá a cukrot és a reszelt héjakat, majd egy elektromos habverővel, alaposan keverd ki.

A citromok levét facsard egy pohárba, ha nincs narancsod akkor 2 dl. citromlére lesz szükséged, ha van narancsod, akkor törekedj arra, hogy a citromból legyen több. Nálam 1.5   dl volt a citromlé, és 1,5 vérnarancs leve adta ki a 2 dl folyadékot.

A tojásos keverékhez öntsd a kifacsart leveket, adj hozzá 2 evőkanál lisztet és 2 evőkanál keményítőt és a géppel keverd simára.

Az elősütött pitére óvatosan öntsd rá a folyékony citruskrémet, a sütő hőmérsékletét vedd le 160 fokra és süsd még 15 percet a süteményt.

Hagyd kihűlni az elkészült pitét, majd porcukorral és mákkal szórd meg és egy vérnaranccsal dekoráld fel.

mákos-citromkrémes pite

BAKLAVA RECEPT

diós baklava

Hogy én ezt mennyire szeretem! A legjobban pisztáciából, de most dióval készült, így is szenzációs volt. 

Persze, sikerült egy kicsit bebénáznom a dolgot. Amikor elkészült a rétegezés, akkor egy éles késsel fel kell szeletelni. Ezzel nem is volt gond, legalábbis én azt hittem, hanem amikor elkészült akkor derült ki, hogy nem voltam elég alapos és nem sikerült az összes alsó lapot átvágnom. Ezért az eredetileg háromszögeknek indult alakzatok négyzetek lettek, mert amikor a négyzeteket akartam szétválasztani, akkor derült fény a pontatlanságomra. Szóval ízre, állagra tökéletes kis baklaváim négyzetesítve lettek. 

Tehát, ha valaki elkészítené, akkor legyen nagyon alapos és győződjön meg arról, hogy tisztességgel átvágta a legutolsó lapokat is.

Végül is csak esztétikai szempontból lehet zavaró, de minket ez most egyáltalán nem érdekelt.

Hozzávalók

1 nagy csomag (45 dkg) réteslap

70- 75 dkg dióbél

1,5 evőkanál őrölt fahéj

15 dkg cukor vagy ízlés szerint

15 dkg olvasztott vaj

1 citrom reszelt héja

szirup

1 bögre cukor

1/2 bögre méz

1 bögre víz

1/2 citrom leve

Elkészítés

A dióbelet borítsd egy serpenyőbe és egy kissé pörköld meg.

A pörkölt diót tedd aprítóba és őröld durvára.

Végy egy kisebb méretű tepsit, vajazd ki.

A réteslapokat vágd a tepsi méretére.

A lapokat egyenként vajazd át.

Alulra fektessél 4 átvajazott réteslapot.

Majd szórd meg vékonyan a dióval dióval. A dióra szórj cukrot és fahéjat és egy kis reszelt citromhéjat, majd fektess rá egy újabb vajjal átkent réteslapot.

Ezt ismételgesd addig, amíg tart a dió.

A legtetejére megint fektess legalább 3 lapot, ne sajnáld róla a vajat, ha marad ki, akkor azzal még locsold is meg.

Fogj egy éles kést és határozottan vágd át a lapokat. Általában háromszög alakzatban készítik. Enyém is annak indult.

Majd 180 fokra előmelegített sütőben süsd aranybarnára 30 perc, de sütője válogatja.

Amíg sül készítsd el a szirupot.

A hozzávalókat egy edényben főzd össze. 

A sütőből kivett baklavákra öntsd rá az elkészült szirupot.

Itt, most türelmesnek kell lenni. Tedd egy félreeső helyre és hagyd, hogy felszívja a szirupot. Minél tovább áll, annál finomabb lesz. Ez nem az az édesség, amit azonnal még melegében elfogyaszt az ember. Persze lehet úgy is, de akkor ajánlatos hozzá egy kiskanál is és biztos, hogy nem hozza azt az ízt és állagot amit elvárnánk tőle.

Hidd el, ha 2-3 napot bujtatod a spejz mélyén, akkor teszel vele a legjobbat.

Tipp: ha van rózsavized, akkor azzal is ízesítheted a szirupot. Mogyoróból, mandulából és pisztáciából is elkészítheted, sőt vegyesen is.

ALMÁS- FAHÉJAS BÖGRÉS SÜTEMÉNY KARAMELLSZÓSSZAL

almás-fahéjas bögrés sütemény karamellszósszal

Ügy látszik, hogy minél egyszerűbb valami annál nagyobb a sikere. Ezt a sütit 3 nap alatt háromszor készítettem el és minden alkalommal gyorsan el is fogyott.

A mérőedény a 3,3 decis joghurtos doboz volt.

Hozzávalók

1 bögre joghurt

1 bögre liszt

1 bögre cukor

1 bögre reszelt alma

1/3 bögre étolaj

1 tojás

1 t.k.( púpos) fahéj 

1 csomag sütőpor

1/2 citrom 

1 csipet só

szósz

2 evőkanál cukor

1 dl víz

1 k.k. keményítő

Elkészítés

Az almát reszeld le káposztareszelőn, majd facsard rá a citrom levét.

Egy tálba tégy 1 bögre lisztet, amit keverj el a sütőporral, a fahéjjal és a bögre cukorral, no meg a csipetnyi sóval.

A joghurtot keverd el a tojással, borítsd a lisztes keverékhez, add hozzá az olajat és a kifacsart almát és egy fakanállal keverd el. Nem kell nagyon kikeverni, mert az nem tesz jót a tésztának.

Az alma lereszelve legyen 1 bögrényi, ne kifacsarva.

A citrom héját is nyugodtan reszeld a tésztához.

Egy tepsit 20 X 30-as, vagy egy koszorú formát tölts meg a masszával (ha tepsiben készül, akkor sütőpapírral béleld ki) és 170 fokon légkeveréssel süsd készre, ez olyan 25-30 perc, tűpróba.

A két kanál cukrot karamellízáld meg. A vizet keverd el a keményítővel.

Amikor szép barna színt kapott a karamell, akkor öntsd fel a keményítős vízzel és forrald ki egy kicsit, csak addig, amíg kissé sűrűsödik. 

Az elkészült süti tetejét locsold meg a szósszal.

A karamellszószt nem érdemes kihagyni, mert nagyon sokat dob a sütin. 

SÜTŐTÖKÖS-NARANCSOS-CSOKIS SÜTIKOSZORÚ

sütőtökös narancsos csokoládés sütikoszorú

Ha utálod a sütőtököt, akkor ebben a formában imádni fogod, ha pedig szereted akkor azért készítsd el.

Az utóbbi időben kevés időm volt a neten bóklászni a bejegyzések között, de egyik nap leültem a gép elé és szétnéztem és akkor találtam Gerdinél egy igencsak kívánatos sütőtökös süteményt. Ekkor gyorsan elhatároztam, hogy én is megalkotom az én gyerekkompatibilis sütőtökös süteményem. A lányom ugyanis utálja a sütőtököt.

 A sütemények hihetetlenül szaftosak lesznek, ha zöldség kerül a tésztába. A répatortákat imádjuk, a céklásak nálunk nem működnek, ezért most kipróbáltam a sütőtököt. 

Én hülye megmondtam a gyereknek, hogy mi van a tésztában, ezért elég sokat kellett nyaggatnom, hogy kóstolja meg. Először erősködött, hogy ő érzi a sütőtököt benne, de aztán csak fogyatkoztak a szelletek. Este jöttek a barátnői és kértem, hogy kínálja meg őket. Na, ekkor derült ki, hogy mennyire ízlik a süti. Csak 1-1 vékony szeletkét engedélyezett a lányoknak, nehogy elfogyjon. Ennyit a sütőtök utálatról.

Hozzávalók

30 dkg sütőtökpüré

30 dkg liszt

15 dkg vaj

3 egész tojás

1 narancs leve és héja

15 dkg cukor

1,5 evőkanál kakaó

2-3 dkg csokoládélencse

1-1,5 dl tej

2/3 tasak sütőpor

1 k.k. fahéj

1/2 k.k. gyömbér

6 dkg étcsokoládé a mázhoz

A sütemény elkészítése

A sütőtököt vékonyan szórjuk meg cukorral és a sütőben süssük addig, amíg gyönyörűen megkaramellízálódik a teteje.

Kaparjuk egy tálkába ( az elkészült püré legyen 30 dkg) pépesítsük és amíg forró reszeljük bele a narancs héját. Keverjük el és hűtsük ki.

3 egész tojást üssünk egy tálba, adjuk hozzá a cukrot és elektromos habverővel verjük keményre, fehéredésig.
A vajat olvasszuk fel.
A felolvasztott vajat keverjük el a pürével.
A pürét ízesítsük a fahéjjal és gyömbérrel ( Későn jutott eszembe, de a kardamom is tökéletes ízesítője lehet).
Egy tálba szitáljuk a lisztet és keverjük el benne a sütőport.
A lisztet kezdjük el adagolni a vajas püréhez, szorgosan kevergessük és minden adag liszt után öntsünk hozzá kevéske tejet. Facsarjuk hozzá 3/4 narancs levét is.
Elég sűrű lesz a tészta, lehet még elbír majd fél deci tejet. A végeredmény lassan terüljön szét.
Az elkészült masszát nagyjából felezzük el és az egyik felébe kanalazzuk a kakaót és ide facsarjuk még a maradék narancslevet és szórjuk bele a csokilencsét.
Válasszunk ki egy nekünk tetsző formát. Nekem fejlövésem a szilikon koszorúforma, de egy sima kerek tortaforma, vagy hagyományos tepsi is megteszi.
Vajazzuk és lisztezzük ki a formát (a szilikont nem kell) és felváltva kanalazzuk bele a kétféle színű tésztát.
A sütőt melegítsük 175 fokra légkeverés és süssük készre a süteményt.
A koszorúban k.b. 30 perc kellett neki (tűpróba). szépen meg fog emelkedni és kissé megrepedezik majd a teteje, de ez lesz majd az alja, így nem zavaró.
Az elkészült süteményt fordítsuk ki a formából egy rácsra és hagyjuk kihűlni.
A csokoládét vízgőz felett olvasszuk fel, löttyinthetünk bele kevéske olajat, hogy fényesebb legyen.
A lehűlt süteményre csorgassuk a csokoládét, csíkokban, rácsokban vagy vonjuk be teljesen, ahogy kedvünk tartja.
Isteni puha, szaftos  sütemény a végeredmény, ami mesés színekben pompázik és egyáltalán nincs sütőtök íze. Csodálatos egy kávé vagy tea mellé is.

Tipp: a cukor mennyisége függ a sütőtök édességétől is. Simán elbír több cukrot, de én nem szeretem a nagyon édes sütiket, tehát édesszájúak, nyugodtan tegyenek 1-2 kanál cukorral többet a tésztához.

sütőtökös süti

MUSZAKA ( GÖRÖG RAKOTT PADLIZSÁN)

muszaka

Egyik legismertebb és legkedveltebb görög étel. Nem tudom, hogy miért pont ez híresült el a legjobban a hatalmas választékból, de ha valakit megkérünk, hogy soroljon fel pár ismert görög ételt, biztos, hogy a muszaka szerepelni fog a listáján. Számos változata létezik, minden tájegység megalkotta a saját verzióját. Ettem már krumplival, vagy nélküle, cukkinivel, különböző fajta húsokkal.... Nem mondhatnám, hogy ez a legkedvencebb görög receptem, de az egyszer biztos, hogy nagyon finom és mindenki szívesen elfogyasztja.

Fogadjátok szeretettel az én változatomat :)

Hozzávalók

1 hatalmas padlizsán

6-8 közepes burgonya

60 dkg sertés-marha darált hús

1/2 doboz hámozott paradicsom

1 nagy fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

1 t.k. szárított oregánó

1 marék friss oregánó és bazsalikom

kevés rozmaring

2 babérlevél

2 csipet fahéj

1 k.k. őrölt fekete bors

1 e.k. chili szósz

1 t.k. só
1 dl vörösbor

5 dl tej

2 e.k. vaj

2 e.k. liszt

1 k.k. szerecsendió

kevés fehér bors

2 csipet só

10 dkg kemény sajt

Elkészítés

A hagymát aprítsuk picire.
Egy serpenyőben hevítsünk fel 2-3 kanál olívát és fonnyasszuk meg a hagymát.
Amikor a hagyma elkészült vegyük nagyra a lángot és borítsuk bele a húst. Kevergessük és pirítsuk le.
Fűszerezzük oregánóval, rozmaringgal, fahéjjal, babérral és bazsalikommal.... majd öntsük hozzá a paradicsomot, sózzuk, borsozzuk ( a fűszereket mindenki variálhatja kedvére, a fahéj mennyiségét lehet bátran növelni). A fokhagymát is reszeljük bele és öntsük fel a vörösborral. 15-20 percet főzzük kis lángon, ha kell pici vízzel pótoljuk a folyadékot.
A padlizsánokat hosszában szeleteljük fel és egy forró serpenyőben picike olíván mindkét oldalukat süssük addig, amíg egy kis színt kapnak. Tegyük félre.
A burgonyákat vékonyka karikákra vágjuk fel.
A vajat olvasszuk fel, adjuk hozzá a lisztet, habverővel sűrűn kevergessük, majd apránként öntsük fel a tejjel és ne felejtsük el sűrűn kevergetve sima mártássá varázsolni. Ízesítsük sóval, fehér borssal és szerecsendióval. Amikor elérte a megfelelő állagot,  vegyük le a tűzről és keverjünk el benne 5 dkg reszelt sajtot.
Vegyünk elő egy sütőtálat és vékonyan kenjük ki olívával.
Az aljára tegyünk 1 sor krumplit, erre kanalazzuk a hús felét, majd borítsuk be az elősütött padlizsán felével. Kissé sózzuk meg, majd megint burgonya, hús ás padlizsán jön. A tetejére öntsük a besamelmártást, tehetünk rá reszelt sajtot majd 200 fokra előmelegített sütőben süssük szép pirosra.
Melegen nehéz szépen szeletelni, amint a képeken is látszik, de nem volt kedvünk kivárni.

SZILVÁS HABOS PITE

szilvás habos pite

Leírtam már egy párszor, hogy a szilva megsütve valami fantasztikusan finom tud lenni, ezért gyakran végzi nálam a tepsiben - most is ez történt.

A recept hozzávalói

25 dkg liszt

12,5 dkg vaj

1 tojássárgája

1 evőkanál vaníliás cukor

1 csipet só

3 evőkanál hideg víz

2 kg kimagozott szilva

1 csapott evőkanál őrölt fahéj

4-5 evőkanál cukor

1/2 citrom leve

2-3 evőkanál búzadara

5 tojásfehérje

5 evőkanál cukor

1 k.k. ecet

A sütemény elkészítése

A szilvát vágjuk ketté, vegyük ki a magot, majd a fél szilvákat is felezzük meg, így 4 gerezdet kapunk 1 szilvából. Tegyük egy tálba és szórjuk rá a cukrot és fahéjat, facsarjuk rá a citrom levét és hagyjuk állni.

A hideg vajat morzsoljuk el a liszttel, adjuk hozzá a tojássárgáját, a cukrot, sót és a hideg vizet és gyorsan dolgozzuk össze. Tegyük folpackba és a hűtőben pihentessük legalább fél órát.

Az idő elteltével nyújtsuk vékonyra a tésztát (legegyszerűbb 2 folpack között).

Egy piteformát vajazzunk és lisztezzünk ki és helyezzük bele a kinyújtott tésztát, igazgassuk bele, hogy pereme is legyen, ha elszakad nem számít nyomkodjuk össze a tésztát.

A sütőt melegítsük elő 180 fokra, a tésztát szurkáljuk meg és süssük elő. Amikor színt kap a pereme, vegyük ki. (k.b. 10-12 perc)

A szilvát csepegtessük le.

Az elősütött tésztára szórjuk a darát, majd öntsük rá a szilvát. Érdemes még egy kis cukorral megszórni a tetejét, ami a sütőben kissé megkaramellizálódik majd.

Tegyük vissza a sütőbe és süssük legalább 15 percig.

A fehérjéket félig verjük fel, majd apránként adagoljuk hozzá a cukrot és a picike ecetet, de közben folyamatosan verjük. Akkor kész, ha szép fényes és kemény lesz.

Tegyük kis halmokba a szilva tetejére.

A sütő hőmérsékletét vegyük 220 fokra és tegyük vissza a pitét. 1,5 perc múlva  vegyük vissza 110 fokra és hagyjuk a pitét legalább fél órát, majd kapcsoljuk ki és hagyjuk bent ameddig tudjuk, a legjobb teljes kehülésig, de azt nem lehet kibírni :)

EGYSZERŰ SZILVÁS KEVERT SÜTEMÉNY

szilvás kevert sütemény

Egyszerű, gyors és nagyon finom, lehetetlen vele hibázni. A gyümölcsöket kedvünkre variálhatjuk benne, de a szilva bőven megér egy misét. Sülve isteni és nem elhanyagolható a meseszép színe sem.

Hozzávalók

4 tojás

35 dkg liszt

1,5 dl tejföl

1,5 dl étolaj

1/2 csomag sütőpor

1 t.k. vanília

15 dkg cukor

1 csipet só

60 dkg kimagozott szilva

1 t.k. fahéj

Elkészítés

A szilva háromnegyedét vágjuk gerezdekre és szórjuk meg kevés cukorral és a fahéjjal.

Hagyjuk egy kicsit állni. 

A tojásokat verjük habosra a cukorral, amikor szinte már kifehéredett és majdnem háromszorosa a mennyisége, egy spatula segítségével keverjük el benne a  sütőporos lisztet, olajat, tejfölt és vaníliát, no meg a csipet sót.

Legvégül keverjük a tésztához a fahéjas, cukros szilvadarabokat.

Egy közepes tepsit olajozzunk és lisztezzünk ki, majd terítsük el benne a masszát.

A maradék szilvát pedig rakosgassuk a tetejére.

A sütőt melegítsük elő 170 fokra és hőlégkeveréssel süssük 35 perc alatt készre.

Persze a sütési idő minden sütőnél más és más, ezt érdemes figyelembe venni. Tűpróbával ellenőrizzük.

Az elkészült süteményt vaníliás porcukorral hintsük meg. Melegen óvatosan szeleteljük, de kihűlés után már könnyű szép szeleteket vágni belőle.

MEGGYES MARCIPÁNOS BEJGLI

marcipános meggyes bejgli

Nálunk nem csak karácsonykor kötelező a bejgli, hanem szilveszterkor és húsvétkor is. Ezért hozom most ezt a finomságot.

Az ízekkel mindig variálok, természetesen a hagyományos mákos és diós kötelező darab, de mellé mindig kitalálok valamit. Ez valami szenzációsan finom lett, rekord idő alatt elfogyott, ez a kép már a második adag sütése után készült. 

Érdemes tenni vele egy kísérletet.

Az Aldiban kapható marcipán finom, jó minőségű és az ára is baráti.

Hozzávalók

2 nagy v.3 kisebb bejglihez

tészta

40 dkg liszt + szóráshoz

10 dkg olvasztott vaj

2,5 dkg élesztő

2,4 dl tej

3 e.k. cukor(nálam vaníliás)

1 e.k rum

1 csipet só

1 tojássárgája

1 tojás a lekenéshez

töltelék

bejglinként 20 dkg marcipán

bejglinként 1 csésze meggy

1 t.k. fahéj

1 e.k. cukor

Elkészítés

Langyos cukros tejben futtassuk fel az élesztőt.

A vajat olvasszuk meg.

A lisztet tegyük egy nagy tálba.

A rumot keverjük el a cukorral.

Adjuk a liszthez az összes hozzávalót és alaposan gyúrjuk össze. Hamar összeáll a tészta.

Én mindig a hűtőbe teszem 1 napra, lefóliázva. Aki ezt nem szereti, az hagyja a duplájára kelni szobahőmérsékleten.

Másnap a hideg tésztát vegyük 2 vagy 3 felé és nyújtsuk 3-4 mm.vastag téglaalappá.

A marcipánt is nyújtsuk vékonyra és a tésztától 1-1 centivel kisebbre.

Helyezzük a kinyújtott tésztára.

A meggyet szűrjük le, a levét nyomkodjuk ki. A tészta egyik végétől számolt 5 centire egy hosszú csíkba fektessük le a meggyet, Szórjuk meg fahéjjal és cukorral, majd tekerjük fel.

A két végét nyomkodjuk össze, kenjük le tojással és fektessük sütőpapírral bélelt sütőlemezre.

Addig hagyjuk csak kelni, ameddig a többi bejglit betöltjük.

Sütés előtt újra kenjük le tojással szurkáljuk meg villával.

175 fokon hőlégkeveréssel süssük szép barnára.

ZÖLDALMÁS - MÁKOS PITE

Zöldalmás - mákos pite

Nem mondhatnám, hogy ez a süti lenne a legkifinomultabb gasztronómia csúcsa, de egyet biztosan kijelenthetek - nagyon finom. 

Igazán nem nagy ördöngösség az elkészítése, de annál nagyobb  összhangban keveredik benne az édes és savanyú ízek ellentettje.

Megláttam Szofika a konyhában 19 SAD -játékra való kiírását és azonnal el is készítettem. Nagyon szeretem ezt a játékot, de az utóbbi időben mindig bebambultam, na most aztán résen voltam.

Feladat:  mákos és diós receptek kitalálása és versengése. Én nehezen tudnék választani, hogy a mák vagy a dió, mind a kettőt nagy előszeretettel fogyasztom.
Nekem most ez a finom  mákos pite sikeredett.

Hozzávalók

tészta

25 dkg liszt

12,5 dkg vaj v. margarin

1 evőkanál cukor

1 csipet só

1 tojássárgája

1 citrom reszelt héja

3 evőkanál hideg víz

almatöltelék

5-6 db. zöldalma

1 citrom leve 

3 evőkanál cukor v. édesítő

1 k.k. fahéj

máktöltelék

25 dkg darált mák

3 evőkanál cukor v. édesítő

1 citrom reszelt héja

1 k.k. fahéj

pár csepp citrom
almatöltelék levéből 0,5 dl.

teteje

4 tojásfehérje

2-3 evőkanál cukor

1 k.k. ecet

Elkészítés

A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze, a vaj legyen hideg. Nem kell alaposan kidolgozni. Az elkészült tésztát tegyük a hűtőbe egy fóliába vagy zacskóba bugyolálva.

Az almákat nagy lyukú reszelőn reszeljük le a héjával együtt.

Szórjunk rá cukrot, facsarjuk rá a citrom levét, adjunk hozzá kevés fahéjat és tegyük a tűzre. Nem kell főzni, csak 2-3 percet kavargatva hagyni, hogy az alma levet eresszen.

A mákot keverjük el a porcukorral, reszelt citromhéjjal fahéjjal és adjunk hozzá 1/2  decit  a még forró almatöltelék levéből .
Keverjük el alaposan, hogy egy jó sűrű, de kenhető masszát kapjunk. Pár csepp citromlével még feldobhatjuk..

A legalább fél órát pihent tésztát két enyhén lisztezett folpack között nyújtsuk vékony körré.

A piteformát vajazzuk ki és béleljük ki a tésztával a peremét is.

180 fokos előmelegített sütőben süssük vakon 10-15 percet. Amikor halovány barna kezd lenni a széle akkor jó.

Az elősütött pitét töltsük meg a mákkal, majd az almával. Az almát nem kell kifacsarni, csak lecsepegtetni, mert a mák felszívja majd a fölösleges kibugyogó almalevet.

Tegyük vissza a sütőbe és 20-25 perc alatt süssük meg.

A 4 fehérjét a cukorral és ecettel verjük fényes, kemény habbá.

A megsült pitére kenjük.

A sütő hőmérsékletét vegyük 230 fokra és tegyük vissza a sütinket.

2 perc után kapcsoljuk ki a sütőt, akasszunk egy fakanalat az ajtajának a nyílásába és hagyjuk ott kihűlni a süteményt.
Kevés darált mákkal megszórva tálaljuk.