MEGGYES MARCIPÁNOS BEJGLI

marcipános meggyes bejgli

Nálunk nem csak karácsonykor kötelező a bejgli, hanem szilveszterkor és húsvétkor is. Ezért hozom most ezt a finomságot.

Az ízekkel mindig variálok, természetesen a hagyományos mákos és diós kötelező darab, de mellé mindig kitalálok valamit. Ez valami szenzációsan finom lett, rekord idő alatt elfogyott, ez a kép már a második adag sütése után készült. 

Érdemes tenni vele egy kísérletet.

Az Aldiban kapható marcipán finom, jó minőségű és az ára is baráti.

Hozzávalók

2 nagy v.3 kisebb bejglihez

tészta

40 dkg liszt + szóráshoz

10 dkg olvasztott vaj

2,5 dkg élesztő

2,4 dl tej

3 e.k. cukor(nálam vaníliás)

1 e.k rum

1 csipet só

1 tojássárgája

1 tojás a lekenéshez

töltelék

bejglinként 20 dkg marcipán

bejglinként 1 csésze meggy

1 t.k. fahéj

1 e.k. cukor

Elkészítés

Langyos cukros tejben futtassuk fel az élesztőt.

A vajat olvasszuk meg.

A lisztet tegyük egy nagy tálba.

A rumot keverjük el a cukorral.

Adjuk a liszthez az összes hozzávalót és alaposan gyúrjuk össze. Hamar összeáll a tészta.

Én mindig a hűtőbe teszem 1 napra, lefóliázva. Aki ezt nem szereti, az hagyja a duplájára kelni szobahőmérsékleten.

Másnap a hideg tésztát vegyük 2 vagy 3 felé és nyújtsuk 3-4 mm.vastag téglaalappá.

A marcipánt is nyújtsuk vékonyra és a tésztától 1-1 centivel kisebbre.

Helyezzük a kinyújtott tésztára.

A meggyet szűrjük le, a levét nyomkodjuk ki. A tészta egyik végétől számolt 5 centire egy hosszú csíkba fektessük le a meggyet, Szórjuk meg fahéjjal és cukorral, majd tekerjük fel.

A két végét nyomkodjuk össze, kenjük le tojással és fektessük sütőpapírral bélelt sütőlemezre.

Addig hagyjuk csak kelni, ameddig a többi bejglit betöltjük.

Sütés előtt újra kenjük le tojással szurkáljuk meg villával.

175 fokon hőlégkeveréssel süssük szép barnára.