CSOKOLÁDÉS KARÁCSONYI KEKSZEK (PEPPERKAKE)

karácsonyi csokis kekszek (pepperkake)

Tavaly kipróbáltam Trollanyu pepperkake receptjét, ami nagyon finomra sikeredett, ezért nem volt kétséges, hogy ezt a csokis változatot is megsütöm. Nagyon szuper lett, egyszerűen imádom. Írókázással nem próbálkoztam a díszítés terén, csak apró díszeket ragasztgattam rájuk. Aki kóstolta, imádta. Nekünk most ilyen kis vidám kekszeink lesznek karácsonyra - feltéve, ha marad belőle.

Eredeti recept itt olvasható.

Hozzávalók

2 dl cukorszirup (nálam a fele méz)

25 dkg nádcukor

2 dl habtejszín

15 dkg vaj

5 dkg étcsokoládé

60 dkg liszt

3 evőkanál kakaó

1 t.k. szódabikarbóna

1/2-3/4 t.k. őrölt bors

2 t.k. fahéj

1 t.k. őrölt szegfűszeg

1 t.k. őrölt gyömbér

1 t.k. kardamom

1/2 t.k. őrölt ánizs

A fűszereket mindenki variálhatja kedvére!

 Nyugodtan lefelezhetitek a mennyiségeket, mert rengeteg lesz a féladagból is.

Elkészítés

Először is készítsük el a cukorszirupot. 1 csésze cukrot 1 csésze vízzel főzzünk legalább negyed óráig. 

A tejszínt, cukrot, szirupot és vajat öntsük egy lábasba és addig melegítsük, amíg a vaj és cukor felolvad benne, vegyük le a tűzről és tördeljük bele a csokit és kevergessük simára.

A cukorszirup felét és mézzel helyettesítettem.

Egy tálba öntsük a lisztet és szitáljuk hozzá a kakaót, fűszereket ás szódabikarbónát. Ezt is keverjük össze alaposan.

Adjuk hozzá  a folyékony hozzávalókat, dolgozzuk össze a tésztát, majd tegyük egy zacskóba és pihentessük a hűtőben.

Felhasználás előtt 1 órával vegyük ki a hűtőből, majd gyúrjuk át. Valamiért elég kemény lett a tésztám, ezért 20 másodpercre betettem a mikróba és így  már tökéletesen formázható lett.

Szilikonlapon a legjobb nyújtani. Nyújtsuk szép vékonyra k.b. 3 mm. és szaggassunk nekünk tetsző formákat.

A díszeket a kimaradt cukorsziruppal ragasztgattam a kekszekre.

 175 fokra előmelegített sütőben k.b. 10 perc alatt elkészülnek. Arra figyeljünk, hogy körülbelül egyforma nagyságú és vastagságú kekszeket süssünk egyszerre, mert a kis vékonykák hamarabb elkészülnek, míg a nagyobb, vaskosabb daraboknak picit több idő kell.

Dobozban nagyon sokáig eltartható, ezért remek gasztroajándék is..

Természetesen ugyanúgy lehet díszíteni, mint a hagyományos mézeskalácsot, de nekem az nem megy. 

csokoládés karácsonyi kekszek (pepperkake)