DIÓS SALÁTA FORRÓ DRESSZINGGEL

A hatalmas karácsonyi dőzsölések után igazán jól tud esni egy finom saláta. Úgy tettem izgalmassá, hogy tűzforró öntettel készítettem. 

A fotókkal csaltam egy kicsit, mivel a forrázás után már nem igazán lesz fotogén ez az étel, tehát csak mellétettem az öntetet.

Akkor a legfinomabb, ha a szószos serpenyőbe dobjuk a leveleket és azonnal tálaljuk, de így is garantált a siker.

A lányomnak annyira ízlett, hogy már többször is kérte.

Hozzávalók

Szósz

1/2 dl extra szűz olíva

2 e.k. dijoni mustár

3 e.k. balzsamecet

2 e.k. méz

2 gerezd fokhagyma

1/4 k.k. bors

1/4 k.k. só

1/2 k.k. szárított oregánó

1/2 citrom leve

1/4 csokor petrezselyem

Saláta

1/2 radicchio

1/2 freeze

1/2 jégsali

pár levél lollo rosso

1 tv. paprika

1/4 szál póréhagyma

1 marék pirított dió

2 főtt tojás

2 nagy paradicsom

1/2 marék koktélparadicsom

1 csokor petrezselyem

1/4 csokor snidling

1 csipet szárított oregánó

1 csipet durvára vágott tarka bors

Elkészítés

A salátákat bontsuk leveleire. A paprikát és a jégsalit csíkozzuk, a pórét karikázzuk, a paradicsomot vágjuk gerezdekre.

Természetesen a salátákat mindenki a rendelkezésére álló választékból kedvére variálhatja. Nekem ezek voltak itthon.

A diót pirítsuk meg, majd vágjuk durvára.

A tojásokat főzzük meg és vágjuk gerezdekre.

Egy serpenyőbe hevítsük fel az olívát, reszeljük bele a fokhagymákat, adjuk hozzá a mustárt és a szárított oregánót. Keverjük egyneműre, majd öntsük fel a balzsamecettel és mézzel. Ízesítsük sóval, borssal, majd adjuk hozzá a citromlevet is. Amikor elkészült keverjük bele a felaprított petrezselymet és zárjuk el a tüzet. Amennyiben nagyon sűrű lenne az öntet, akkor még öntsünk hozzá olívát.

Dobjuk bele a salátánkat a koktélparadicsom és tojás kivételével. Gyorsan forgassuk össze és azonnal szedjük tányérokra, dobáljuk rá a még meleg diót, aprított petrezselymet, snidlinget és adjuk hozzá a tojásokat és paradicsomokat. 

Kevés oregánóval és durvára vágott tarka borssal érdemes még meghinteni.

Önmagában pirítóssal vagy köretként fogyasztva egyaránt finom.

Ha félünk a forró serpenyőbe dobni a salátákat, akkor a képen látható módon tálaljuk, csak ügyeljünk arra, hogy nagyon forró legyen a dresszing.