TÖLTÖTT PORTOBELLO GOMBA NEKTARINOS SALÁTÁVAL

 

Töltött portobello gomba

Gyors, könnyű vacsora volt. Imádtuk. 

Sőt még pár gyatra kép is készült róla😀.

Hozzávalók

2 személyre

gomba

4 db. portobello gomba

5 dkg kockázott bacon

1 kisebb fej sonkahagyma

1 nagy paradicsom

só

bors

chili

oregáno

friss bazsalikom

friss snidling

2 evőkanál brindza

10 dkg ízes reszelt sajt (cheddar)

extra szűz olíva 

saláta

1/2 fej római saláta

1 lila hagyma

1db. érett nektarin

1/2 piros kaliforniai paprika

extra szűz olíva

1 citrom leve

só

bors

chili

oregánó

friss bazsalikom

friss snidling

mangó desszert szósz vagy fehér balzsamecetkrém

Elkészítés

gomba

Először is távolítsd el a gomba szárát, tedd féle a kalapokat.

A kockázott bacon-t egy kanálnyi olíván pirítsd a zsírjára.

Nagyon apróra kockázd fel a hagymát és a gomba szárakat is.

Dobd a lepirított bacon-re a hagymát, hagyd dínsztelődni.

később mehet rá a felaprított szár is. Sózd, borsozd. Szárított oregánóval és chilivel add meg az ízét.

Legvégül mehet bele a kockázott paradicsom és a friss fűszerek. Zárd el alatta a tüzet és keverd el a brindzával.

Kanalazd a tölteléket a kalapokba és burkold be a reszelt sajttal.

Tedd egy hőálló tálba, locsold meg olívával és told a forró (190 fok) sütőbe.

Amikor bugyog az aranybarnára pirult sajt a tetején, el is készült.

saláta

Tépked kis darabokra a salátaleveleket.

Vágd kicsi kockákra a hagymát, a paprikát és a nektarint.

Szórd ezeket a salátára. 

Facsard rá a citromlevet, adj hozzá egy csipet sót, tekerj rá frissen őrölt borsot és chilit, szórd meg oregánóval, apróra vágott friss fűszerekkel, locsold meg olívával.

Lidliben vettem mangó desszert szószt, ezzel locsoltam meg. Gondolom, hogy nincs mindenkinek otthon, ezért fehér balzsamecetkrémmel helyettesíthető.

Forgasd össze és azonnal fogyaszd.

Jó étvágyat 😏

CARBONARA SPAGETTI

carbonara spagetti

Ha csak 10 percünk van egy ebéd összedobására, akkor ez a tészta a legmegfelelőbb választás. Sok munka nincs vele, viszont szinte mindenki szereti.

Hozzávalók

35 dkg spagetti

4 tojássárgája

8 dkg bacon (ha van akkor pancetta)

10 dkg parmezán (vagy pecorino)

1 k.k. frissen őrölt bors

1 csipet szerecsendió

só

1 t.k. olíva

1 dl főzőlé

Elkészítés

A tésztát főzzük ki lobogó, nagyon sós vízben.

A bacont pirítsuk ropogósra egy picike olíván.

A tojások sárgáját tegyük egy tálba, reszeljük bele a sajt 2/3 részét, óvatosan sózzuk, borsozzuk, picike szerecsendiót is reszeljünk bele. 

A kifőtt tésztára borítsuk rá a tojásos keveréket, keverjük el, lazítsuk fel a tészta főzőlevével és vegyítsük el benne a ropogós szalonnát.

Azonnal tálaljuk, forrón fogyasszuk.

Egyszerre csak annyit készítsünk belőle, amennyit azonnal elfogyasztunk.

BROKKOLIS CHEDDAROS PITE ROPOGÓS BACON CHIPS-SZEL (Quiche)

Isteni pite kerekedett a brokkoliból. Egy kis salátával igazán pompás vacsora az egész család számára. A vegák hagyják el a ropogós bacon-t a tetejéről, de én semmi pénzért nem tenném.

Gyorsan elkészíthető és ízekben igencsak gazdag a végeredmény, pedig nincs benne olyan sokféle alapanyag.

brokkolis pite

Hozzávalók

tészta

30 dkg liszt

15 dkg vaj

1 tojássárgája

1 evőkanál hideg víz

1 nagy csipet só

töltelék

50 dkg friss brokkoli

10 cm póré

15 dkg cheddar

3 dl habtejszín

3 nagy egész tojás

1 nagy csipet frissen reszelt szerecsendió

1 csipetnyi fehér bors

só

10 dkg bacon

Elkészítés

Először is kezdjük a tésztával-amit akár előző nap is elkészíthetünk.

A lisztet, a felkockázott vajat és a tojássárgát tegyük egy mély tálba. Sózzuk meg és gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze, ha nem akar összeállni pici hideg vizet adjunk hozzá és akkor gyorsan tészta kerekedik belőle.

Csomagoljuk fóliába és tegyük a hűtőbe pihenni.

A brokkolit szedjük rózsáira, de a szárát hagyjuk rajta nyugodtan, csak a vastag talpától szabadítsuk meg. 

Egy fazékba tegyünk vizet, forraljuk fel és gazdagon sózzuk meg. Amikor forr, dobjuk bele a brokkolit és 2-3 percet főzzük, majd szedjük hideg vízbe. Ne főzzük szét, mert még megy a sütőbe és akkor teljesen elveszti a tartását.

A kihűlt brokkolirózsákat papírtörlővel szárítsuk meg.

A tejszínt dolgozzuk össze a tojásokkal, sózzuk és ízesítsük még kevés fehér borssal és pici szerecsendióval.

A cheddart vágjuk fél centis kockákra.

A pórét vékonyan karikázzuk fel.

Készítsük elő a piteformát-lisztezzük ki.

Két fólia között nyújtsuk vékonyra a pihentetett tésztát, majd nyomkodjuk a formába. Ha elszakad, nem baj, javítsuk ki a hibákat, a végeredményen nem fog látszódni.

180 fokos sütőben 10 percig süssük elő a tésztát, vakon. (babot vagy rizst helyezzünk a tetejére, így nem fog felpuklisodni)

A brokkolikat helyezzük el egyenletesen az elősütött tésztán. Szórjuk rá a sajtkockákat és kevés pórét, majd öntsük fel a tojásos tejszínnel.

Toljuk vissza a forró sütőbe és 15-20 perc alatt süssük készre.
A bacont pirítsuk ropogósra egy serpenyőben.
Tálaláskor halmozzuk a ropogós bacont a pite tetejére, szórjuk meg póréval és friss saláta kíséretében fogyasszuk el.

Jó étvágyat!

SERTÉSSZŰZ TEJSZÍNES SNIDLINGMÁRTÁSSAL ÉS STEAK BURGONYÁVAL

sertésszűz tejszínes snidlingmártással és rozmaringos steak burgonyával

A sertésszűz finom, ropogós bacon-be tekerve még finomabb, no aztán egy jófajta szósszal pedig maga a tökély. Nálunk általában zöld borsból készül a ez a finomság,  de most a dús snidling termésemnek köszönhetően snidlingmártás készült. Meg kell, hogy valljam, ez sem törte fel az elkényeztetett szájunk szélét, igencsak jóra sikeredett.

Hozzávalók

70 dkg sertésszűz

10 dkg bacon

só

bors

friss rozmaring
1 evőkanál magos mustár
2  evőkanál olaj a sütéshez

1 kg burgonya
2 ág friss rozmaring
só
bors
őrölt chili

1 t.k. dijoni mustár
2 dl tejszín
1 t.k. evőkanál vaj
2 csipet só
1 csipet bors
1 csipet szárított oregánó
1 öntet száraz fehérbor
1 nagy köteg snidling

Elkészítés

A húst hártyázzuk le és vágjuk vaskos darabokra (5-6 centi). A felszeletelt húsokat a tenyerünkkel kissé lapítsuk le, majd tekerjük őket 1-1 szelet bacon-be.(tekerés közben gyönyörűen formára lehet alakítani a szeleteket)
Sózzuk, borsozzuk és kenjük be magos mustárral az aljukat és tetejüket. (sütés közben a mustár kicsit oda fog kapni, de ettől lesz igazán jó íze, nem kell megijedni)
Tapadásmentes forró serpenyőben kevéske olajon minden oldalát süssük barnára. A tetejét megnyomva érezzük, hogy átsült-e, ha nagyon puha tapintásra, akkor még kell sütni, viszont vigyázzunk, mert vétek túlsütni ezt a finomságot.
A burgonyákat héjastól főzzük meg sós vízben, majd a megfőtt burgonyákat vágjuk gerezdekre. Sózzuk, borsozzuk, hintsük meg chili-vel, szórjuk meg friss rozmaringgal és süssük aranybarnára őket. Én a húsos serpenyőt használtam, amíg sült a burgonya, pihent a husika.
A mártáshoz olvasszuk fel a vajat egy kis serpenyőben, keverjük hozzá a dijoni mustárt, majd öntsük fel a tejszínnel. Ízesítsük sóval, borssal és kevés oregánóval, öntsük fel kevés fehérborral, majd borítsuk bele a felaprított snidlinget, egyet összerottyan és zárjuk el a tüzet, nem kell már főzni a snidlinggel.

BACONBE GÖNGYÖLT TÖLTÖTT CSIRKETEKERCS FOKHAGYMÁS UBORKÁVAL

baconbe göngyölt csirketekercs

Igazán hatalmas ízorgia sikeredett egy tányéron. Miközben pakolásztam a csirkére az alapanyagokat, már tudtam, hogy nem tudok hibázni ezzel az étellel.

Került bele - sonka, paradicsom, mozzarella, medvehagyma, majd az egész kapott egy ropogós bacon köntöst. Friss paradicsommal, mozzarellával és egy tzatziki szerűséggel fogyasztottuk. Ebbe az ételbe sem került semmi extra alapanyag és mégis nagyot szólt.

Hozzávalók (2 adag)

1 hatalmas csirkemellfilé

1csomag mozzarella

4 szelet sonka

1 marék medvehagyma

1-2 szem paradicsom

8 szelet bacon

só

bors

szárított oregánó

Saláta

1 kígyóuborka
1 nagyobb doboz sűrű tejföl
2 gerezd fokhagyma
1/2 csokor petrezselyem
1 t.k. szárított oregánó
só
1 evőkanál extra szűz olíva

Elkészítés

A kicsontozott egész csirkemellet vágjuk ketté. (keresztbe, a vastagságát felezzük)
Majd két fólia között klopfoljuk szép vékonyra, így két hatalmas vékony szelet húst kapunk.
Sózzuk, borsozzuk.
Fektessük rá a sonkákat, a sonkákra tegyük a felszeletelt sajtot, majd a felkarikázott paradicsomokat, legvégül pedig a felaprított medvehagymát.
Az egészet szórjuk meg borssal és szárított oregánóval.
A bacon-szeleteket fektessük egy fóliára, helyezzük rá a megpakolt hússzeleteket és óvatosan göngyöljük fel. Fogpiszkálóval, vagy hústűvel rögzítsük.
A másik szelet hússal is végezzük el ugyanezt a műveletet.
Egy serpenyőben hevítsünk kevéske olajat és helyezzük bele a hústekercseket.
Pár percig pirítsuk nagy lángon minden oldalát, amikor már szép piros a bacon vegyük le a tűzről és 10 percre tegyük be a forró sütőbe.
Tálalás előtt vegyük ki a tűket belőle és szeleteljük fel.
Az uborkát vágjuk nagyon apró kockákra.
Sózzuk le.
10 perc után facsarjuk ki a levét.
Egy tálba borítsuk a tejfölt, reszeljük bele a fokhagymát, adjuk hozzá az oregánót keverjük el. Borítsuk bele az uborkát és a felaprított petrezselymet, pár mozdulattal vegyítsük el és kész is.
Tálaláskor hintsük meg snidlinggel és csepegtessük meg kevés extra szűz olívával az ételünket.

PISZTRÁNG DIÓVAL ÉS BACON-NEL

töltött pisztráng

Valami isteni volt, de sietség miatt nem tudtam rendesen befotózni. 

Néha kell egy kis változatosság és érdemes kísérletezni. A szokásos tölteléket- citrom, vaj, zöld fűszerek...teljesen lecseréltem ropogós bacon és lepirított durvára vágott dió került a pisztrángba. 

Én teljesen odáig voltam a végeredményért, de sajnos nem volt mindenki ilyen lelkes, de azért elfogyott.

Hozzávalók

2 db pisztráng 25 dekásak

1 nagy marék dióbél

6 dkg bacon

1 lila sonkahagyma

1 k.k. chili

só

bors

1/2 csokor petrezselyem

friss oregánó

pár karika citrom

2 gerezd fokhagyma

extra szűz olíva

Elkészítés

A halacskákat kívül belül sózzuk, borsozzuk.

Egy serpenyőben kevés olíva segítségével pirítsuk ropogósra a felkockázott bacont.

Amikor kész, szedjük papírtörlőre.

A dióbelet is tegyük a serpenyőbe, pirítsuk, majd ezt is tegyük félre.

A sonkahagymát vágjuk finomra és fonnyasszuk meg szintén a serpenyőben. Amikor kész, adjuk hozzá a bacont és a diót. Sózzuk, borsozzuk, kevés chili-vel adjuk meg a zamatát és durvára vágott petrezselymet és friss oregánót is keverjünk hozzá, ekkor már zárjuk el a tüzet.

A halacskákat töltsük meg ezzel a finom töltelékkel, tegyük egy hőálló edénybe, locsoljuk meg olívával, 2 gerezd durvára vágott fokhagymát szórjunk rá és pár karika citrommal koronázzuk meg.

Alufóliával gondosan zárjuk le és előmelegített forró sütőben  (180 fok) 15 percig süssük, majd fólia nélkül 5 percet pirítsuk 210 fok.

Nálunk apró kockára vágott sült krumpli és a kimaradt töltelék került mellé köretnek. 

Fogyasztás előtt citromot facsarjunk rá.

ROZMARINGOS MUSTÁRBAN PÁCOLT SERTÉSSZŰZ SNIDLINGES BURGONYASALÁTÁVAL ÉS GRILLEZETT ZÖLDSPÁRGÁVAL

mustárban pácolt sertésszűz

Imádom a sertésszüzet! Mindig jó vastagra hagyom, olyan steak - jellegűnek. Puha, omlós, szaftos a végeredmény, egyszerűen tökéletes. Általában egy bacon szeletbe tekerem, de ezt a lehetőséget most átadtam a spárgának. Mennyei ebéd volt :)

Hozzávalók

fejenként 2 vaskos szelet sertésszűz

páchoz

dijoni mustár

olíva

2 gerezd fokhagyma

1 t.k. durvára vágott tarka bors

rozmaringágak

1 köteg spárga

6 dkg szeletelt bacon

1 kg kifliburgonya

hideg víz

ecet

édesítő

só

dresszing

1 nagy doboz tejföl

1,5 dl sűrű majonéz

2 k.k. dijoni mustár

1/2 k.k. fehér bors

1 e.k. nyírfacukor (v. cukor)

1/2 dl száraz fehérbor

pici só

1 nagy csokor snidling

Elkészítés 

A húst pácoljuk be. Kenjük be vékonyan a dijoni mustárral, szórjuk meg durvára vágott tarka borssal, hintsük meg vékonyra szeletelt fokhagymakarikákkal, öntsük fel étolajjal, tegyünk mellé 1-2 rozmaringágat és a hűtőben pihentessük 1-2 napig. Tehát érdemes előre gondolkozni ennél az ételnél.
A burgonyát főzzük meg sós vízben. A megfőtt burgonyát hámozzuk meg és karikázzuk még melegen salátalébe. A salátalevet ecet, víz és édesítő keverékéből állítsuk össze ízlésünknek megfelelően. Ebben a lében hagyjuk kihűlni.
Készítsük el a dresszinget. A majonézt keverjük el egy nagy pohár tejföllel, ízesítsük, pici sóval, borssal, édesítővel, dijoni mustárral és kevés fehérborral. Keverjük el egyenletesen, majd egy csokor friss snidlinget vágjunk nagyon apróra és keverjük a dresszinghez.
A bepácolt húsokat vegyük ki az olajból, sózzuk meg, hintsük meg rozmaringgal és egy forró serpenyőben minden oldalát süssük meg, majd tegyük 200 fokos sütőbe 5 percre.
A spárgát 5-6 darabonként bugyoláljuk 1-1 csík baconbe, szórjuk meg kevés rozmaringgal, és forró serpenyőben süssük addig, hogy ropogós legyen a bacon. Én most alaposan megsütöttem a spárgát, mert a gyerek csak így eszi meg, de szerintem 2 perc hőkezelés elegendő neki, ha  zsenge.
Nagyon finom, jó étvágyat :)

TORMÁS SAJTKRÉMMEL TÖLTÖTT FÁNKOCSKÁK

tormás sajtkrémmel töltött sós fánk

Különböző korszakaim vannak, most éppen az égetett tésztásat élem. Szeretem ezt a tésztát készíteni, mivel nagyon egyszerű és ezer módon lehet variálni a formáját és az ízvilágát is. No meg a másik előnye, hogy szorgosan gyakorolhatom közben a habzsák használatát, amivel igencsak hadilábon állok, de lesz az még jobb is. Édesen és sósan is kiváló. Most egy sós változatot hozok, ami sikeres kiegészítője lehet egy borozgatós estének.  

Hozzávalók

tészta

2 dl. víz

20 dkg vaj

20 dkg liszt

1/2 k.k. só

4 egész tojás

töltelék

2 e.k. liszt

2 e.k. vaj

2 e.k. parmezán

4 -5 dl tej

1 k.k. só

1/2 k.k. szerecsendió

1 e.k. reszelt torma

20 dkg reszelt sajt (ízlés szerint)

1/2 k.k. fehér bors
1-2 dkg vaj

Elkészítés

Egy lábasba öntsük a vizet, adjuk hozzá a vajat és sót. Addig melegítsük amíg a vaj teljesen felolvad. Öntsük bele a lisztet és szorgosan kevergessük egy nagy gombóccá, ami elválik az edény falától.

Tegyük át egy tálba, hagyjuk kissé lehűlni és egyenként dolgozzuk el benne a tojásokat egy elektromos mixerrel. Amikor sima a tészta, jöhet a következő tojás. Fontos alaposan kidolgozni a tojásokkal a tésztát, mert ettől lesz lyukacsos, könnyű a fánkunk.

Nekem mindig elég volt 4 nagy tojás, de most egy ötödiket is hozzákevertem, valószínű kicsik voltak.

Tegyük egy vastag csillagcsöves zsákba és a sütőpapírral bélelt sütőlemezre nyomjunk csinos, diónyi  kupacokat a tésztából.

180 fokra előmelegített sütőben süssük 15 percet vagy amíg színt kap majd vegyük le 150 fokra a hőmérsékletet és süssük még 30 percig. Amikor megkopogtatjuk a fánkocska alját és kongó hangot hallunk, akkor elkészült.

A képviselőfánk leírásánál vannak fázisképek is.

Krém. 2 evőkanál vajat olvasszunk meg egy lábasban. Adjuk hozzá a lisztet és kevergessük. A langyos tejet apránként adagoljuk a lisztes vajhoz és habverővel keverjük simára. Egy sűrű besamelmártást készítünk. Adjuk hozzá a reszelt parmezánt a sót, borsot, szerecsendiót. A torma nagyon feldobta az ízét, mindenki ízlésének megfelelő mennyiséget használjon. A reszelt sajtot is adagoljuk a főzethez. Sűrű krémet kell kapnunk, de vegyük figyelembe, hogy hűlés közben még sűrűsödni fog, ezért tejjel hígítsuk, ha szükséges és egy kevéske vajjal keverjük el.

A kisült fánkokat és a sajtkrémet is hagyjuk teljesen kihűlni.

A fánkok tetejét vágjuk le.

A krémet töltsük szintén csillagcsöves habzsákba és töltsük meg vele az alsó üregeket. Kevés reszelt sajtot tegyünk a krémre és helyezzük rá a kalapokat.

Jót tesz neki, ha kicsit összeérik a hűtőben.

Harmincon felül lett ebből a mennyiségből, de a krémből érdemes féladaggal többet készíteni, akkor lesz bőségesen elég.

A RAKOTT KRUMPLI ÚJ ARCA (rákkal és sajttal rakott krumpli)

Rakott krumpli sajtszószos rákokkal

Fogalmam sincs arról, hogyan nevezzem ezt az ételt. Igazából rakott krumpli volt a kiinduló, de a végeredménynek köze sincs a hagyományos értelemben vett rakott krumplihoz. Igaz burgonya és tojás van benne, de a kolbászt lecseréltem apró rákokra és ropogós bacon falatokra, a tejfölt pedig fokhagymás sajtszószra. Ugye nem kell mondanom, hogy imádtuk a gyerekkel, tehát étlapon tartjuk.

Kétféle módon sütöttem meg. Az egyik a hagyományos, egy sütőtálba rétegeztem, a másikat pedig kisebb piteformákba rétegeztem, amiket bacon szeletekkel kibéleltem. Az első változat hordozza magán a hagyományos külsőt, a másodiknak viszont a megjelenése is modernebb köntöst kapott, ami talán kicsivel elegánsabb a megszokottnál.

Van vele egy kis munka, és kalóriával is jól ellátott, de szerintem nagyon megéri a fáradtságot, a változatosság pedig gyönyörködtet.

Hozzávalók

1,5 kg kifliburgonya

6 főtt tojás

35 dkg fagyasztott koktélrák

3-4 gerezd foghagyma

1 t.k. oregánó

1 t.k. bors

2 e.k. vaj

2 e.k. liszt

k.b. 4,5 dl tej

2 e.k. reszelt parmezán

10 dkg nekünk tetsző sajt

kevés szerecsendió

20 dkg szeletelt bacon

1 csokor petrezselyem

10 dkg mozzarella sajt a tetejére

olívaolaj

Elkészítés

A burgonyákat főzzük meg héjastól. Én azért készítem ebből a fajtából, mert gyönyörűen lehet szeletelni melegen, nem esik szét.

A tojásokat is főzzük keményre.

A bacon egy részét vágjuk kisebb szeletekre és egy serpenyőben süssük ropogósra.

A rákokat a bacon zsírjában 1-2 percig pirítsuk. Majd ezt is tegyük félre.

A vajat olvasszuk meg egy kisebb lábasban, adjuk hozzá a lisztet, majd a tejet apránként adagolva hozzá, sűrűn kevergetve főzzük krémes mártássá. Adjuk hozzá a parmezánt, a reszelt sajtot, sózzuk, borsozzuk és reszeljünk rá 1/4 szerecsendiót

és a fokhagymákat.

A megfőtt burgonyát és tojást tisztítsuk meg és karikázzuk vékonyra.

A hagyományos sütőtálas készítésnél, fektessünk le pár szelet bacont, majd kezdjük el rétegezni a burgonyát, tojást, rákot és a sajtszószt, ismételgessük addig, ameddig tart az alapanyagunk. Rétegenként sózzuk és enyhén szórjuk meg oregánóval. A legfelső réteg a sajtszósz legyen, amit még gazdagon megszórunk 

reszelt mozzarella sajttal.

Az egyszemélyes adagokat úgy készítettem, hogy kisebb piteformákat kibéleltem bacon szeletekkel, úgy hogy túllógjanak a formán. Köralakban rétegeztem az alapanyagokat, kevés petrus is került bele. A legfelső réteg szósz felkerülte után ráhajtogattam a baconöket és erre tettem a reszelt sajtot.

Kicsit meglocsoltam olívaolajjal a tetejüket.

Sütőlemezre tettem a formákat és 200 fokon pirosra pirítottam.

Tálaláskor locsoljuk meg a maradék sajtmártással és szórjuk meg petrezselyemmel és a ropogós bacon falatokkal.

 Aki szereti nyugodtan használjon kaprot, remekül megy hozzá.

KÁPOSZTÁS HASÉ

káposztás hasé

Öreg barátom a fagyasztott leveles tészta volt segítségemre ennek a finom sós nasinak az elkészítésénél. Nálunk minden jöhet, ami káposztás, ezért nem meglepő, hogy sikere volt.

Régebben mindig húztam a számat, a káposzta lereszelése miatt. Ezt a szent feladatot mindig meghagytam a pasiknak. Aztán pár éve kipróbáltam, hogy az aprítógép mit tesz a káposztával, aztán csodák csodájára 3 másodperc alatt tökéletesen apró káposztát kaptam, így mára már nincs akadálya a káposztás ételek elkészítésének. 

Készültek káposztás csigák is.

Hozzávalók

1 csomag leveles tészta 0,5 kg

1/2 fej közepes káposzta

2 evőkanál étolaj

1 t.k. bors

1,5 t.k. só

1 t.k. kömény
1 t.k. cukor

1 tojás a lekenéshez

szezámmag és fekete kömény a szóráshoz

Elkészítés

A lereszelt vagy aprított káposztát kevés olajon kezdjük el dinsztelni. Fűszerezzük sóval, borssal, köménnyel és gyakran megkeverve pirítsuk barnára, aki szereti egy kanálka cukorral fokozhatja az élvezeteket.

Hűtsük ki.

A tésztát engedjük ki és vágjuk kettőbe.

Nyújtsuk vékony téglaalapokká őket, ha friss a tészta, az már eleve nyújtott, azzal nem kell küzdeni, csak a fagyasztottal.

A lehűlt káposztából tegyünk egy vékony csíkot a tésztára, rendezgessük egyenletesre és hajtsuk körbe rajta a tésztát.  

Egy éles késsel vagy pizzavágóval vágjuk le a felesleges tésztát. Nekem 1-1 téglaalapból 2-2 csík jött ki, amiket 14 részre vágtam a végén. Így 56 darab hasé született.

Kenjük le a felvert tojással és vágjuk 1,5 centis darabokra.

Szórjuk meg szezámmal és fekete köménnyel és fektessük sütőpapírral fedett tepsire.

180 fokos előmelegített sütőben süssük szép aranyszínűre.

Egyszerűen, gyorsan elkészíthető vendégváró finomság.

káposztás hasé

KÓKUSZOS - FEHÉR CSOKOLÁDÉS PÖFETEG (kókuszos keksz)

kókuszos pöfeteg

Sajnos ez a kekszecske nem olyan látványos, mint a csokoládés nagy testvére, de valami hihetetlenül könnyed, puha és finom.  Mondjuk lehet színes porcukorba vagy kakaóba forgatni, akkor kontrasztosabb lenne, de nekem ilyen kis egyszerű külsővel is tetszik. 

A fehér csokoládé kókusszal szerintem remek párost alkot, főleg amikor a sütőben elkezd karamellizálódni a fehér csoki. Egyszer már írtam a fehér csokoládés kókuszos trüffel tortáról ami mindenkit levett a lábáról, na most is ez a zseniális ízkombináció került előtérbe, csak szerényebb kivitelben,

Hozzávalók

1 tojás

10 dkg cukor

12 dkg liszt

10 dkg fehér csokoládé

4 evőkanál kókuszreszelék

1 t.k. kókuszpaszta (vagy aroma)

8 dkg olvasztott vaj vagy kókuszolaj

2 evőkanál Bacardi fehér rum

1 csipet só

1 t.k. sütőpor

porcukor a forgatáshoz

kókuszos kekszek

Elkészítés

A kókuszt daráljuk le.

A lisztet a sütőporral, sóval és a kókusszal keverjük el.

A tojást keverjük habosra a cukorral, a kókuszpasztával és a vajjal.

A csokoládét vízgőz felett olvasszuk fel.

A felolvasztott csokit keverjük a tojásos elegyhez, majd adagoljuk hozzá a lisztes keveréket. 2 evőkanál Bacardi fehér rummal lazítsuk a tésztát, ha nincs akkor tejjel vagy tejszínnel helyettesítsük.

Az elkészült masszát fóliázzuk le és tegyük 2 órára a hűtőbe.

A megdermedt masszából készítsünk kis golyókat. Ennek a tésztája picivel lágyabb lesz, mint a csokoládésé. Én 14 grammos golyókat gyártottam. Hogy miért pont 14 gramm? Azért, mert azt figyeltem meg, hogy amekkora mennyiséget először lecsípek, az  benne marad a kezembe és szinte, minden golyócska akkorára sikeredik. Persze. lehet nagyobbakat is készíteni.

A golyókat forgassuk meg porcukorban és helyezzük sütőpapírral fedett tepsire.

Hagyjunk pár centi távolságot a golyócskák között, mivel terülni fognak sülés közben.

Ezeket a kicsi kekszeket 175 fokon légkeveréssel sütöttem olyan 8-9 percig. Amikor halvány színt kezd kapni a széle, azonnal vegyük ki.

Melegen nagyon puha, ezért hagyjuk legalább 5 percig a tepsin hűlni, csak utána próbáljuk meg leszedni a papírról, vagy várjuk meg, amíg kihűl.

Nem szabad túlsütni, mert akkor kiszárad!

Nagyon finom, omlós keksz a végeredmény.

Még melegen megszórtam egy kis porcukorral és darált kókusszal.

Harmincon felül volt az elkészült kekszek száma.

kókuszos, fehér csokoládés keksz

RÉPATATÁR ÚJRAGONDOLVA

Igen, szerepel már a blogon. Sokan kedvelitek és el is készítettétek. Nálam is gyakran az asztalra kerül. Általában, ha egy recept beválik, úgy kell hagyni, ahogy van, de én nem bírok magammal. Elkészítettem a szokásos módon, csak most póréhagymát aprítottam bele és egy hirtelen ötlettől vezérelve szarvasgombaolajjal megspékeltem. 

Nagyon finom lett. Úgyhogy el kell, hogy mondjam a tökéleteset is lehet tovább tökéletesíteni. 

Gondoltam leírom, hátha valakinek kedve szottyan hozzá.

Az eredeti receptet ITT találjátok meg.

Hozzávalók

40 dkg sárgarépa

1 e.k. dijoni mustár

1/2 szál póréhagyma

1/2 t.k. őrölt chili

1/2 t.k. fehér bors

1/4 t.k. Cayenne bors

1 e.k. balzsamecet

1-1,5 dl. extra szűz olíva

kevés szárított oregánó

2 gerezd fokhagyma

1 k.k. só
1 csipet füstölt paprika

1 k.k. szarvasgombaolaj

Elkészítés

Először is szükségünk lesz egy gyümölcscentrifugára. 

A répákat tisztítsuk meg és centrifugáljuk ki.

A levére nem lesz szükségünk, csak a száraz masszára, amit különben kidobnánk.

Tegyük egy tálba. 

A póréhagymát egy éles késsel aprítsuk a lehető legapróbbra. Adjuk a répához, majd a többi ízesítőt is. Az olívát óvatosan kezdjük el hozzáadagolni és kevergessük közben. Egy sűrű, de jól kenhető masszát kell, hogy kapjunk. 

A fokhagymát reszeljük le és úgy tegyük hozzá.

Csöpögtessünk hozzá 5-6 csepp szarvasgombaolajat, keverjük el, fedjük le és tegyük legalább 1 órára a hűtőbe.

Én most kis bonbonformákba nyomkodva formáztam, csíkokra vágott póréhagymával díszítettem, a tányért pedig balzsamecetkrémmel csíkoztam meg.

TÚRÓS STANGLI

Túrós stangli

Megint Blogkóstoló játék van és már a 14. Konyhalál Lindája Marka boszikonyháját sorsolta nekem. Jó nagyot nevettem, amikor megláttam a listát, hiszen igencsak jól ismerem ezt a blogot, azután pedig képtelen voltam dönteni. Végül az segített a választásban, hogy besokalltunk a rengeteg édességtől.

Ez egy nagyon finom sós majszolni való, remek sörkorcsolya. Hasonló receptem van, ami juhtúrós és imádjuk, így nem volt kétséges, hogy ez is kedvenc lesz.

Ajánlom kipróbálásra, nagyon finom.

Eredeti recept itt.

Hozzávalók

25 dkg liszt

20 dkg vaj vagy margarin

25 dkg túró

1,5 t.k. só

1 t.k. sütőpor

2 e.k. hideg víz

1 tojás a lekenéshez

magvak és sajt a szóráshoz

Elkészítés

A tésztát érdemes előző nap, vagy pár órával a felhasználás előtt elkészíteni.

Tegyünk egy nagy tálba mindent, a vajat kockázzuk fel és gyúrjuk össze. Vizet ne tegyünk hozzá, csak akkor, ha nem akarna összeállni. Nekem egyszerűbb volt egy kis hideg vízzel lazítani a tésztát, mert gyorsabban ment a dolog.

Az elkészült tésztát helyezzük egy zacskóba, majd tegyük a hűtőbe pár órára.

Lisztezett deszkán, vagy 2 folpack között nyújtsuk 3 mm vékonyságúra és egy éles késsel vagy pizzavágóval csíkozzuk fel.

Kenjük le tojással és szórjuk meg reszelt sajttal és fekete szezámmaggal, vagy bármivel amit szeretünk.

180 fokra előmelegített hőlégkeveréses sütőben süssük világosbarnára kb. 20 perc. 

Túrós stangli