A RAKOTT KRUMPLI ÚJ ARCA (rákkal és sajttal rakott krumpli)

Rakott krumpli sajtszószos rákokkal

Fogalmam sincs arról, hogyan nevezzem ezt az ételt. Igazából rakott krumpli volt a kiinduló, de a végeredménynek köze sincs a hagyományos értelemben vett rakott krumplihoz. Igaz burgonya és tojás van benne, de a kolbászt lecseréltem apró rákokra és ropogós bacon falatokra, a tejfölt pedig fokhagymás sajtszószra. Ugye nem kell mondanom, hogy imádtuk a gyerekkel, tehát étlapon tartjuk.

Kétféle módon sütöttem meg. Az egyik a hagyományos, egy sütőtálba rétegeztem, a másikat pedig kisebb piteformákba rétegeztem, amiket bacon szeletekkel kibéleltem. Az első változat hordozza magán a hagyományos külsőt, a másodiknak viszont a megjelenése is modernebb köntöst kapott, ami talán kicsivel elegánsabb a megszokottnál.

Van vele egy kis munka, és kalóriával is jól ellátott, de szerintem nagyon megéri a fáradtságot, a változatosság pedig gyönyörködtet.

Hozzávalók

1,5 kg kifliburgonya

6 főtt tojás

35 dkg fagyasztott koktélrák

3-4 gerezd foghagyma

1 t.k. oregánó

1 t.k. bors

2 e.k. vaj

2 e.k. liszt

k.b. 4,5 dl tej

2 e.k. reszelt parmezán

10 dkg nekünk tetsző sajt

kevés szerecsendió

20 dkg szeletelt bacon

1 csokor petrezselyem

10 dkg mozzarella sajt a tetejére

olívaolaj

Elkészítés

A burgonyákat főzzük meg héjastól. Én azért készítem ebből a fajtából, mert gyönyörűen lehet szeletelni melegen, nem esik szét.

A tojásokat is főzzük keményre.

A bacon egy részét vágjuk kisebb szeletekre és egy serpenyőben süssük ropogósra.

A rákokat a bacon zsírjában 1-2 percig pirítsuk. Majd ezt is tegyük félre.

A vajat olvasszuk meg egy kisebb lábasban, adjuk hozzá a lisztet, majd a tejet apránként adagolva hozzá, sűrűn kevergetve főzzük krémes mártássá. Adjuk hozzá a parmezánt, a reszelt sajtot, sózzuk, borsozzuk és reszeljünk rá 1/4 szerecsendiót

és a fokhagymákat.

A megfőtt burgonyát és tojást tisztítsuk meg és karikázzuk vékonyra.

A hagyományos sütőtálas készítésnél, fektessünk le pár szelet bacont, majd kezdjük el rétegezni a burgonyát, tojást, rákot és a sajtszószt, ismételgessük addig, ameddig tart az alapanyagunk. Rétegenként sózzuk és enyhén szórjuk meg oregánóval. A legfelső réteg a sajtszósz legyen, amit még gazdagon megszórunk 

reszelt mozzarella sajttal.

Az egyszemélyes adagokat úgy készítettem, hogy kisebb piteformákat kibéleltem bacon szeletekkel, úgy hogy túllógjanak a formán. Köralakban rétegeztem az alapanyagokat, kevés petrus is került bele. A legfelső réteg szósz felkerülte után ráhajtogattam a baconöket és erre tettem a reszelt sajtot.

Kicsit meglocsoltam olívaolajjal a tetejüket.

Sütőlemezre tettem a formákat és 200 fokon pirosra pirítottam.

Tálaláskor locsoljuk meg a maradék sajtmártással és szórjuk meg petrezselyemmel és a ropogós bacon falatokkal.

 Aki szereti nyugodtan használjon kaprot, remekül megy hozzá.