2017. augusztus 25.

KÖRTÉS, ÁFONYÁS GALETTE

körtés-áfonyás galette

Ez a francia rusztikus sütemény a világ legjobb dolga, hiszen elronthatatlan. Akármilyen hányaveti módon összerakhatod, akkor is tökéletes lesz - és itt megjegyezném, ezt a pitét nem a szépségéért szeretjük 😜
Mivel nem kell, hogy tökéletes legyen a megjelenése, ezért roppant gyorsan is elkészül, no meg el is fogy 😁
Nálam most körtével és áfonyával készült, de bármilyen gyümölccsel isteni, de körtével vagy barackkal nagyon.


Hozzávalók

tészta

30 dkg liszt
13 dkg vaj
2 e.k. cukor
1 csipet só
3-4 e.k. hideg ásványvíz

töltelék

5 szép körte 🍐🍐🍐
1 marék áfonya
10 dkg cukor
1 k.k. étkezési keményítő
1 e.k. citromlé

kevés búzadara a tészta alá
1 e.k. vaj a lekenéshez


Elkészítés

A tészta alapanyagai legyenek hidegek - a lehetőségekhez mérten. A víz kivételével mindent tégy a késes aprítóba és dolgozd el, majd apránként adagold hozzá a vizet, ahogy kezd összeállni, borítsd deszkára és gyors mozdulatokkal gyúrd össze. Ha nincs aprítód, az sem baj, kézzel állítsd össze a tésztát.
Bugyoláld fóliába és dugd a hűtőbe 1-2 órára.
A körtéket vágd szeletekre, tedd egy tálba, facsarj rá kevés citromlevet és szórd le cukorral, hagy állni az összeállításig.


A kipihent tésztát, lisztezett felületen nyújtsd vékonyra k.b. 3 mm.
A közepétől kiindulva rakosgasd körbe a lecsepegtetett körtéket. Addig pakold, hogy maradjon a tésztakorong szélén 3-4 cm szabadon.
A körték tetejét szórd meg kevéske keményítővel, majd pakold rá az áfonyákat.
A tészta széleit hajtogasd a gyümölcsökre.
Ha van tojásod kend le azzal a széleit, én csak vajjal átkentem és gazdagon megszórtam kristálycukorral.
Egy tepsi aljára hints kevéske búzadarát és erre csúsztasd rá pitét.
A dara csak azért kell, hogy ropogós legyen a süti alja, de elhagyható.
175 fokra előmelegített légkeveréses sütőben süssed addig, amíg szép aranybarna színt kap a tészta.


körtés-áfonyás galette

2017. augusztus 20.

TÖLTÖTT KRUMPLI FETÁS PARADICSOMSALÁTÁVAL

töltött krumpli fetás paradicsomsalátával

Ez egy igazán gyorsan elkészíthető, finom ebéd vagy vacsora.
Nálunk most a lényeg a paradicsomsalátán🍅 van. Rengeteg, különböző fajta terem nálam és valami hihetetlen finom egytől-egyig. Egyszerűen nem lehet megunni és a gyerek minden áldott nap ezt kéri, én pedig szorgosan gyártom és mindig agyalok valami mellé tehető dolgon. A saláta általában 1,5 kg paradicsomból készül és 1 étkezés alatt elfogy-hárman esszük.Szerintem ez mindent elmond  a saláta imádatunkról. Így született a töltött krumpli 😛

Hozzávalók

8-10 db. nagyobb méretű burgonya

40 dkg darált sertés-marha vegyesen
1 nagyobb paradicsom 🍅
2 gerezd fokhagyma
2 e.k. kechup
2 e.k. chili szósz
1 öntet worcestershire szósz
1 k.k. kömény
1 k.k. majoranna
1 csipet fahéj
1 csokor friss petrezselyem
1 csapott e.k. só
bors
maradék feta
panko morzsa  a szóráshoz

paradicsomsaláta

1,5 kg érett paradicsom🍅🍅🍅
1 fej lila hagyma
1 csokor petrezselyem
1 marék friss menta
1 marék friss bazsalikom
1 t.k. szárított vad oregánó
1 nagy öntet fehér balzsamecetkrém
1 nagy öntet extra szűz olíva
frissen őrölt bors
1/2 citrom leve
5-10 dkg feta 



Elkészítés

Először is a burgonyákat nem kell meghámozni, csak főzd meg sós vízben. A sütnivaló fajtát jobb választani, mert az nem esik szét. Nekem ez a sárga a kedvencem.
Ügyelj arra, hogy nem kell szétfőzni a krumplit, még azelőtt zárd el alatta a tüzet, hogy késznek gondolnád.
Hagyd hűlni.
A húst borítsd egy tálba és add hozzá a fűszereket.
A kissé lehűlt burgonyákat hosszában vágd ketté.
Egy kiskanál segítségével vájd ki a közepét, ügyelve arra, hogy maradjon pereme a burgonyának.
A kikapart krumplibelet add a darált húshoz.
Gyúrd át, ízesítsd kedvedre. Nálam apró kockára vágott paradicsom, petrezselyem és morzsolt feta is került bele, de  ezt mindenki alakítsa számára megfelelően.
Az elkészült húsmasszát töltsd a burgonyába, nem baj, ha kipúposodik, úgy a szép.
A tetejét szórd meg panko morzsával, de reszelt sajtot is használhatsz.
Egy hőálló tálba fektesd le a krumplikat. Alufóliával zárd le és told a 170 fokos sütőbe. Fél óra alatt átsül, ekkor vedd le a fóliát róla, emeld a hőmérsékletet és hagyd kissé megpirulni a tetejét.
A paradicsomokat vagdosd nagy darabokra, a hagymát vékonyan karikázd fel.
Tedd őket egy nagy tálba, a friss fűszereket durvára vágva add a tál tartalmához.
Locsold meg olívával, a balzsamecetkrémmel és citromlével, tekerj rá frissen őrölt borsot, morzsold rá a fetát és szórd meg a szárított vad oregánóval.

Jó étvágyat hozzá 💗



2017. augusztus 17.

SZILVÁS LINZERCSIGA


Az egyik sütis oldalon szembejött velem ez a jópofa piteforma. Átfutottam a leírást, de nem mentettem el, így kénytelen voltam menni a saját fejem után.
Nagyon mutatós tud lenni, ha nem bénázza el az ember lánya, mint én, de azért elég vállalható lett így is.
Közben előkerült az ötletgazda is ITT olvasható az ihletadó recept.

Hozzávalók

tészta

40 dkg liszt
20 dkg vaj
2 e.k. tejföl
1 citrom reszelt héja
1 csipet só
2 e.k. cukor
töltelék
60 dkg szilva (apróbb)
1 e.k. fahéj
10 dkg cukor

2-3 e.k. olvasztott  vaj a lekenéshez


Elkészítés

A hideg vajat kockázd fel.
A lisztet öntsd egy nagy tálba. 
Add hozzá a csipet sót, reszelt citromhéjat és a cukrot. Keverd el, majd a hideg vajjal kezd el összedolgozni, közben add hozzá a tejfölt is. Gyorsan gyúrd tésztává, de nem kell agyon nyomorgatni, ahogy kezd összeállni a tészta, már kész is.
Egy zacskóba bugyoláld a masszát és a hűtőben hűtsd legalább egy órát.
A lehűlt tésztát felezd el és egyenként nyújtsd téglaalappá, ezeket pedig vágd  hosszában ketté.
Nem szabad nagyon vékonyra nyújtani, mert akkor könnyen kiszakad betöltés után. k.b. 3 mm. a jó vastagság, de ezt majd mindenki érezni fogja.
A kimagozott szilvákat 1 sorban rakd végig az egyik csíkon, szórd meg fahéjjal és cukorral, majd óvatosan tekerd fel, az illesztéseket nyomkod végig az ujjaddal és óvatosan tekerd csigának és helyezd egy kivajazott piteforma közepébe. A többi csíkkal tedd ugyanezeket és az előző csiga végéhez illesztve a következő tekerccsel folytasd a csigavonalat.

Én 4 csíkot készítettem, de megszenvedtem vele, mert szétnyílt, vagy kilyukadt. Ezért praktikusabb 6 kisebb csíkot készíteni, azok könnyen kezelhetőek.

A tetejét kend le olvasztott vajjal, vagy tejjel és szórd meg kevés cukorral és told a 170 fokra előmelegített légkeveréses sütőbe. 30-35 perc alatt elkészül.
Néhol ki fog folyni a gyümölcs leve, de ez ne zavarjon senkit, jól áll a sütinek.


szilvás linzercsiga



2017. augusztus 12.

CITROMOS KÖRTEDZSEM

citromos körtedzsem

Az idén igazán változatos dolgokat tettem el télire, panaszra senkinek sem lehet oka. Most viszont elérkezett a körték ideje. Szerintem az egyik legzamatosabb és legízletesebb gyümölcs. Természetesen lehet variálni az ízesítésen, de ezt a nagyon finom körteízt, szerettem volna megőrizni, így nagyon egyszerűen készítettem el.
Kis menyiséget adok meg, de érdemes sokkal többől elkészíteni, csak az arányokat kell betartani. Nálam többször készül kisebb mennyiség, mert mindig kevés körte marad, mert megesszük 😋

Hozzávalók

1 kg zamatos körte🍐
1 nagy citrom🍋
20 dkg cukor
1 csomag 3:1-ben zselésítő


Elkészítés

A körtéket🍐🍐 mosd meg, majd héjastul kockázd fel.
tedd egy lábasba, facsard rá egy nagy citrom levét és reszeld hozzá 1/2 citrom héját, add hozzá a cukrot.
Kezd el főzni, kevergesd. Körtétől függ, hogy mennyi idő alatt kezd el szétesni. Nálam elég volt 5-6 perc.
Amikor már jól megpuhult, add hozzá a 3:1-ben zselésítőt, forrald vele is 2-3 percet, majd szedd steril üvegekbe. Zárd le a dzsemeket és állítsd fejtetőre 5 percre.
Ha biztosra szeretnél menni, tedd dunsztba őket, én most kihagytam ezt a fázist.
1 kg körtéből csak 2 üveg lett.


2017. augusztus 8.

SZEDRES-FEHÉR CSOKOLÁDÉS KEVERT SÜTI

szedres kevert süti

A szokásos alapreceptem, de olyan finom volt, hogy meg kell osszam veletek. Nálam a szederhez mindig jár a fehér csokoládé, így a sütiben is együtt ügyködnek.

 Hozzávalók

4 tojás
30 dkg liszt
15-20 dkg cukor
1,5 dl joghurt
1,5 dl étolaj
1 csomag sütőpor
40 dkg szeder
10 dkg fehér csokoládé
1 csipet só

porcukor a szóráshoz


Elkészítés

A tojásokat törd egy tálba, add hozzá a cukrot és verd fehéredésig, habszerű legyen a végeredmény.
Az étolajat és a joghurtot vegyítsd el a tojásos keverékkel, a lisztet keverd el a sóval és a sütőporral és szitáld a folyékony alapanyagokhoz.
Egy tepsit bélelj ki sütőpapírral és borítsd bele a masszát.
A fehér csokoládét törd apróra és nyomkodj pár darabot a tésztába, a többit szórd rá, majd alaposan pakold meg a szedrekkel.
170 fokra előmelegített légkeveréses sütőben 35 perc alatt készre sül, de ajánlott a tűpróba.
Porcukorral meghintve tálald.



2017. augusztus 3.

FŐZÉS NÉLKÜLI ŐSZIBARACKRÉMLEVES CITROMMAL ÉS GYÖMBÉRREL

főzés nélküli őszibarackkrémleves citrommal és gyömbérrel

Ebben a hőségben olyan messzire elkerülöm a konyhát, amennyire csak lehet, a fenének sincs kedve főzőcskézni. Ezért roppant egyszerű háztartást vezetek, dinnye, limonádé, hideg krémlevesek és paradicsomsaláták.
Ezzel a levessel nem igazán lehet hibázni. Aki szereti az őszibarackot, imádni fogja és a fő előnye a finomsága mellet az, hogy 2 perc az elkészítése.

Hozzávalók

1,2 kg ízletes őszibarack
2 evőkanál porcukor (vagy ízlés szerint)
1 kisebb citrom leve
1 dl gyömbérszirup v. 1/2 cm friss gyömbér
2, 5 dl hideg víz
1 dl habtejszín vagy kókusztejszín


Elkészítés

Húzd le a barack héját, vedd ki a magokat és kockázd a gyümölcsöt a turmixgépbe. Adjál hozzá cukrot, facsard bele a citromlevet, ízesítsd még friss reszelt gyömbérrel vagy házi gyömbérsziruppal és alaposan mixeld össze. Öntsd bele a kevéske tejszínt és a hideg vizet és megint mixeld össze. Kóstold meg, ha cukor vagy citrom kell még bele akkor pótold. Ez a barack minőségétől függ. 
A tejszínből nem kell sok, mert csak az a cél, hogy kicsit krémesebbé tegye a levest.
Alaposan lehűtve, friss barackdarabokkal tálald.



2017. augusztus 1.

DIÓS PADLIZSÁNDZSEM


Egyszer régen, volt egy bloggertalálkozó, ahova mindenki finomságokkal felpakolva érkezett. Kisildi többek között ilyet is hozott magával, egyenesen Erdélyből-azóta is erről ábrándoztam. Teljesen elájultam tőle, annyira ízlett, előtte pedig még nem is hallottam róla. Persze cukorszirupban eltett minipadlizsánokat láttam már, de sosem akartam megkóstolni-valószínű hülyeség volt ódzkodni tőle. No de a padlizsándzsem, maga a mennyország, annyira finom, hogy ezt mindenkinek ki kell próbálnia.
Csak azért nem készítettem el eddig, mert a padlizsánszezonban mindig elfoglalt és fáradt voltam, no de most eljött az én időm. A kertben roskadoznak a padlizsánbokrok a gazdag terméstől, még időm is akad, így nem tudtam tovább halogatni eme remekmű elkészítését.
Az eredeti receptet itt olvashatjátok, nálam átment némi változáson. Valamikor azt mondták nekem valahol nagyon messze, talán Izraelben, hogy vétek meghámozni a padlizsánt. Azóta is tartom magam ehhez a felfogáshoz, nem hámozom. Persze, akit zavarnak ezek a lila darabkák a produktumban, nyugodtan hámozza meg, ez csak az én fejlövésem.


Hozzávalók

1 kg zsenge padlizsán🍆
15 dkg dióbél
40 dkg cukor
7-8 dl víz
1 vaníliarúd
1 t.k. fahéj
1 k.k. citromsav
1/2 citrom reszelt héja🍋
1 dl gyömbérszirup vagy 1 t.k gyömbér
1 csomag 3:1-ben zselésítő


Elkészítés

A cukrot mérd ki, add hozzá a vizet, majd forrald össze. 
A padlizsánokat 1 centis kockákra vágd fel.
A diót vágd durvára.
A padlizsánokat borítsd a cukorfőzetbe. Eleinte lehet, hogy nem lepi el az összeset, de kevergesd és 1-2 perc után összeesik annyira, hogy ellepje. Zúdítsd hozzá a diót, keverd el.
Öntsd hozzá a gyömbérszirupot, ha nincs otthon akkor reszelj bele friss gyömbért, ha az sincs, akkor használd a szárított változatot.
A vaníliarudat hasítsd ketté, kapargasd ki a magjait és add a fazék tartalmához, a rudakat is főzd hozzá, csak üvegekbe töltéskor ne felejtsd el kihalászni őket.
A fahéjat, citromhéjat és citromsavat is tedd a fazékba.
Főzzed, kevergesd. Egy idő után kezd majd szétesni a padlizsán és sűrűsödni a főzet.
40 perc után zárd el a tüzet és hagyd a fazékban teljesen kihűlni a dzsemet.
Nekem teljesen besűrűsödött, ezért is nem tartottam magam az eredeti 1 napos várakozáshoz.
3 óra várakozás után tedd vissza a tűzre és add hozzá a zselésítőt. Nekem picike vizet pótolnom kellett, hogy ne égjen oda. Forrald fel óvatosan, kevergesd szorgosan és hagyd egyet rotyogni, majd sterilizált üvegekbe töltsd bele.
Zárd le a kupakokkal és állítsd fejtetőre pár percre.
4 kisebb üveg lett ebből a mennyiségből.

Kend kalácsra, töltsél vele palacsintát, vagy csak kanalazd magában😅



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

nyomtat