IKEÁS MANDULÁS DAIM TORTA

 

Ronda, de finom kategória 😍

Ez a süti eleve nem egy szépség, de most idegállapotban voltam egy katasztrofális, savanyú kollegina miatt, így képtelen voltam kihozni belőle a maximumot. Szerencsére ez csak a kinézetére vonatkozik, nem az ízére.

Gondolom, hogy ti is ismeritek az IKEA sütikínálatát. Ez a Daim-os a második számú kedvencem a svéd mandulatorta után. Persze, ez is mandulás és gluténmentes, a teteje van nyakon öntve daim csokival. Az alaprecept megegyezik mind a két tortánál.

Szoktam venni fagyasztva és ha úgy érezzük, előkapjuk a mélyhűtőből. Viszont most elkattant az agyam, mert 2000 Ft egy mini tortácska, ami 4 szelet, ha nagyon óvatosan szeletelem, akkor maximum 6 szeletke jön ki belőle. Ezért nekiálltam és megpróbáltam lemásolni. Olcsóbb nem lett, viszont jóval több és kiadósabb. 

Hozzávalók

tészta

5 tojásfehérje

12 dkg nádcukor

25 dkg darált mandula

1 csepp citrom

1 tk. kakaó

krém

5 tojássárgája

4 dkg nádcukor

1,5 dl tejszín 

4 dkg fehér csokoládé

1 púpos evőkanál keményítő

20 dkg vaj

teteje

15 dkg daim tejcsoki

4 dkg vaj

Elkészítés

alap

Válaszd szét a tojásokat. Verd félkemény habbá a fehérjéket, add hozzá a cukrot és a citromot és verd addig, amíg fényes és csúcsos habot kapsz. Ezután egy spatula segítségével forgasd bele a darált mandulát és a kakaót.

Egy kerek tortaformát vajaz ki, az aljára tegyél sütőpapírt és simítsd bele a masszát. 

Egy 21 centis formát használtam, így könnyen ketté lehet vágni a elkészült tortalapot. Okultam már a régebbi mandulatorta kísérleteimből. Természetesen, nagyobba is lehet készíteni, de akkor ügyeskedni kell majd a felezésnél.

180 fokra előmelegített, légkeveréssel 35 perc alatt elkészül.

Hűtsd le teljesen a süteményt.

krém

Egy hőálló tálban keverd simára a tojások sárgáját, keményítőt, tejszínt és a cukrot.

Állítsd a tálat vízgőz fölé és egy habverővel kezd el kevergetni. Végy egy nagy levegőt és ne add fel a kevergetést. 10-15 perc szorgos munka meghozza a kívánt végeredményt. Egy sűrű, fényes krémet kell kapjál.

Miután megtörténik ez a csoda, húzd le a gőzről a tálat és a felaprított fehér csokit keverd el benne, majd a felkockázott vajat kis adagonként kevergesd el a krémben.

Az elkészült krémet a hűtőben teljesen hűtsd le.

összeállítás

Vágd ketté a tortalapot és kend meg vastagon a krémmel. Helyezd rá a másik tortalapot és annak a tetejét is kend meg a krémmel. Tedd a fagyasztóba fél órára.

Vízgőz felett olvaszd össze a daim csokoládét a vajjal, alaposan keverd el.

a lehűtött süti tetejére csorgasd az olvasztott csokit. Lehet úgy is, hogy hagyod oldalt lecsorogni a csokit, vagy visszateszed a formába és csak a tetejére teszed. Én az utóbbi módszert választottam, ezért a kihűtött torta oldalát bevontam még egy kis maradék krémmel.

Az elkészült tortát tedd pár órára a hűtőbe.

Szépen szeletelhető és nagyon, de nagyon finom.

Érdemes elkészíteni💗

A csokit az IKEA áruházban vettem, 25 dkg. -os kiszerelésben kapható. Ha nagyobb formában sütöd, akkor olvaszd a tortára az összeset. 

Láttam, hogy a Milka is előrukkolt egy daim csokival, valószínű az is jó hozzá, de nem próbáltam.

Svéd mandulatorta recept.

diós változata itt olvasható.

SÜTŐTÖKÖS MINI TORTÁCSKÁK

 

sütőtökös mini torta

Egyszerűen elkészíthető és igazán ízletes, no meg csinos sütike. Sosem csalódom a zöldséges süteményekben. Szerintem simán megállja a helyét egy ünnepi asztalon is.

Muffin kapszlikban is megsüthető, de nekem most ezek a mini formák tetszettek. 

12 db. tortácskám lett. Muffin 14-15 db. jön ki ebből a mennyiségből. 

Hozzávalók

alap

15 dkg liszt

15 dkg cukor

1 csomag sütőpor

1 ek. kakaó

1 csipet só

1 csipet chili

1 kk. fahéj

25 dkg sütőtökpüré

8 dkg étcsokoládé

1 dl étolaj

1/2 narancs reszelt héja

krém

25 dkg sütőtökpüré

50 dkg Mascarpone

4 ek. vaníliás cukor

1/2 narancs reszelt héja

2 dl. Hullala

1 ek. expressz zselatin  

Elkészítés

alap

Egy tálba mérd ki a száraz alapanyagokat, majd keverd el.

 Vízgőz felett olvaszd meg a jó minőségű étcsokit, majd keverd hozzá az étolajat, a sütőtökpürét és a 3 darab egész tojást. Végül a két tál tartalmát egyneműsítsd és ízesítsd kevés reszelt narancshéjjal.

Egy tepsiben sorakoztasd fel a tégelyeket és töltsd fel 2/3 részig a masszával.

170 fok, légkeverésre állítsd be a sütőt és told a forró sütőbe a tortácskákat.

1,5  fagyis kanálnyi massza került a formákba és 25 percet sültek.

Fontos, hogy ne szárítsd ki a tésztát, maradjon icipicit szottyos.

krém

Keverd simára a szobahőmérsékletű Mascarponét a vaníliás cukorral, reszeld bele a fél narancs héját.

Verd kemény habbá a hideg Hullalát.

Tedd a sütőtökpürét a Mascarponéhoz, keverd simára, legvégül keverd hozzá a felvert tejszínt és 1 evőkanálnyi expressz zselatint.  Nélküle is megáll a krém, de menj biztosra, hogy legyen szép tartása.

Tedd a hűtőbe felhasználásig.

Hagyd teljesen kihűlni a tortácskákat.

Töltsd habzsákba a jól kihűtött krémet és bőséggel tegyél a sütikre, úgy lesz finom.

Megszórhatod gyöngyökkel, vagy díszítheted bármivel, ami eszedbe jut.

Kiskanalat ne felejts el adni a torták mellé tálaláskor 😀

MÁLNÁS-KÓKUSZOS TIRAMISU

MÁLNÁS-KÓKUSZOS TIRAMISU

Lányom névnapjára készült ez a finom sütemény. Előző éjjel összedobtam, másnapra tökéletesre hűtötte magát. Fejlövésem a kókusz- málna kombó, egyszerűen imádom és képtelen vagyok ráunni. Szerencsére a vendégeknek is bejött ez az ízvilág.

Hozzávalók

1 nagy csomag babapiskóta

0,5 kg Mascarpone

2 dl habtejszín

10 dkg kókuszreszelék

1,5 dl kókusztej/ tej

kevés kókuszaroma

10 dkg cukor

1 citrom reszelt héja

1 e.k. expressz zselatin

3 dl málnaszörp (higítva)

0,5 kg málna

2-3 ek. cukor

1,5 t.k. étkezési keményítő

Elkészítés

Verd fel a hideg tejszínt kemény habbá, közben adj hozzá 1 kanál expressz zselatint.

Egy kis fazékba szórd a kókuszreszeléket, öntsd fel annyi kókusztejjel, amennyit felvesz, adj hozzá cukrot, vagy édesítőt, reszeld bele a citrom héját, majd forrald pár percig, amíg a nedvesség távozik a masszából. Legvégül keverd hozzá a kókuszaromát, hűtsd le.

Legyen szoba hőmérsékletű a Mascarpone, amit  simára kikeversz a cukorral.

a málna 2/3 részét forrald össze kevés cukorral, 1 tk. keményítőt keverj simára egy korty vízzel és add a málnához. Hagyd lehülni.

A kókuszkrémet keverd a Mascarponéhoz, majd a felvert tejszínt is.

Készíts egy tálban málnaszörpöt, inkább édes legyen, mint túlzottan híg.

Vegyél elő egy tetszőleges formát. A babapiskótákat mártsd meg a málnaszörpben és helyezd egy sorba a forma aljában.

Rétegezd rá a kókuszkrémet, pár szem málnát és egy - két kanál málnakrémet tégy a rétegek közé. Ezt folytasd addig amíg tart az alapanyag.

A legtetejére simítsd a lehűlt málnafőzetet, díszítsd kókuszreszelékkel és málnaszemekkel.

Jól hűtsd le és jó étvágyat hozzá.

MÁLNÁS-KÓKUSZOS TIRAMISU

STOLLEN TORTA

Stollenkuchen

Szeretjük a  Stollent. Megláttam Susanne oldalán ezt a finom süteményt, teljesen felcsigázott és azonnal el is készítettem. 

Nagyon egyszerű összeállítani, mindent egy edénybe kell önteni, majd összekeverni. Nos, a keveréshez kell egy kis erő, mert igencsak sűrű tészta keletkezik, ha minden alapanyagot hozzáadunk, de egy kis edzés határozottan  jól tud esni.
Sokat nem variáltam a recepten, csak a formát változtattam meg és több marcipán került bele, mert nálunk nincs olyan, hogy túl sok marcipán 😀, a mazsolát pedig aszalt áfonyára cseréltem.
Viszont a teteje lecukrozásakor kissé meglódult a kezem, ezt nem kell utánozni, mi is leráztuk róla.
Eredeti recept itt olvsható.

Stollen torta

Hozzávalók

40 dkg liszt

1 cs. sütőpor

10 dkg pörkölt dió

25 dkg túró

15 dkg nádcukor

20 dkg vaj

4 db. tojás

1 csipet só

1 cs. vaníliás cukor

10 dkg kandírozott narancshéj (Orangenat)

10 dkg kandírozott citromhéj (Zitronat)

5 dkg aszalt áfonya

20 dkg marcipán

1 citrom reszelt héja

1 narancs reszelt héja

1,2 dl rum, v. whisky

1 k.k. szerecsendió

1 t.k. fahéj

1 k.k. őrölt kardamon

tetejére

6 dkg olvasztott vaj

6 dkg porcukor

Elkészítés

Először is az aszalványokat áztasd be alkoholba, nálam ez Ballantines volt. Ez a mennyiség nem lepte el a temérdek gyümölcsöt, ezért néha átforgattam őket.

Egy serpenyőben pörköld meg a diót, majd vágd durvára.

marcipánt kockázd fel. (porcukor, vagy keményítő segítségével nem ragad.) 

Egy tálban keverd el a lisztet a sütőporral, fűszerekkel, majd morzsold el benne a vajat.

Kissé törd össze a túrót, add hozzá a tojásokat, cukrot és a beáztatott gyümölcsöket. Én az alkoholt is hozzákevertem, nem csepegtettem le.

Mehet hozzá a dió is.

Ekkor a lisztet merőkanalanként hozzákevertem a túrós elegyhez.

Itt szükségeltetik egy kis izommunka.

legvégül a marcipánt is forgassuk bele.

Egy kerek tortaformát (23 cm) alaposan vajazzál, majd lisztezzél ki és tedd bele a masszát, a tetejét egyengesd el és told a 175 fokra előmelegített, légkeveréses sütőbe.

Nálam 1 óra kellett neki, hogy átsüljön, a tűpróba ajánlott. 

Természetesen, ha nagy tepsiben sül, vagy nagyobb tortaformában, akkor jóval kevesebb idő is elég neki.

Még melegen kend le a tetejét az olvasztott vajjal és szórd meg porcukorral.

Miután kihűlt szépen szeletelhető.

Nagyon finom egy csésze kávé, vagy tea mellé.

Stollen recept

Kellemes karácsonyi készülődést kívánok mindenkinek :)

Stollen torta

RÁKÓCZI TÚRÓS PALACSINTATORTA

Rákóczi túrós palacsintatorta

Hahó, van még itt valaki???

Szóval vagyok én, nem fejeztem be a blogolást, csak megint elköltöztem. Egy félig kész házikó lett a befutó, ahol rengeteg még a munka  és csak nyári konyhám van egyelőre. Ezért hanyagolom a blogot, pedig a nomád körülmények ellenére szoktam főzni, de annyira fáradt vagyok nap végére, hogy képtelen vagyok írni, egyszerűen, elájulok. Ez a rövid magyarázat a távolmaradásomra.

Mezei túrós palacsintánk indult, aztán csavartam rajta egyet. Megérte a fáradozást, finom lett.

Nálam 2 szint készült, de nyugodtan készítsétek 3 szintesre a palacsintákat, akkor természetesen 15 db.-ra lesz szükség és a túróból is több kell majd.

Hozzávalók

10 db. palacsinta

töltelék

50 dkg, túró

2 tojássárga

15 dkg cukor v. édesítő, nálam most nyírfacukor került bele

3 e.k. tejföl

1/2 vaníliarúd kikapart magja
1 citrom reszelt héja

öntet

3 tojássárgája

10 dkg cukor (nyírfa)

1/2 vaníliarúd kikapart magja

1 t.k. étkezési keményítő

2,5 dl tej

teteje

5 tojásfehérje

15 dkg cukor (nyírfa)

1 kisebb üveg sárgabaracklekvár

Elkészítés

Először is süsd meg a palacsintákat. Nem írom most le a palacsinta receptet, hisz azt mindenki tudja.

A túrókrém hozzávalóit keverd össze, a túrót villával törd össze.

Kend meg a palacsintákat az elkészült krémmel, majd tekerd fel őket.

Egy tortaformát kenj ki vajjal, majd fektesd bele az elkészült palacsintatekercseket. Nekem 5 fért egy sorba, amikor elkészült egy sor, kanalazzál rá sárgabaracklekvárt, majd jöhet a következő sor palacsinta és ennek a tetejére is lekvár.

Készítsd el az öntetet, keverd össze egy tálban a hozzávalóit, nem kell melegíteni és öntsd nyakon vele a palacsintákat. Érdemes egy alufóliába betekerni a forma alját, nehogy a sütőbe csöpögjön az öntet.

Melegítsd elő a sütőt 170 fok, légkeverésre, majd told be a tortát és 15 percig süsd elő.

A megmaradt tojásfehérjéket, verd kemény habbá a cukorral, vagy édesítővel.

Vedd ki a sütőből a sütit és kanalazd rá a habot, majd told vissza a sütőbe, de a hőmérsékletet azonnal vedd vissza 100 fokra, az ajtót is hagyd résnyire  nyitva és tartsd ott fél órát, majd kapcsold ki a sütőt és hagyd kihűlni. Esetleg, ha sietsz, sárkányozd meg a habot.

Langyosan a legfinomabb, fogyasztáskor locsold meg finom, házi sárgabaracklekvárral.

Rákóczi túrós palacsintatorta

LILA RÉPATORTA CITRUSOKKAL

répatorta lila répából

Ez egy egyszerű répatorta, csak annyi az érdekessége, hogy a szokásos narancsszín helyett lilás árnyalatban pompázik- mivel lila répából készült.

Szeretek játszadozni a színekkel, így természetes, hogy sütiben is kipróbáltam.

Hozzávalók

35 dkg répapüré

20 dkg liszt

3 tojás

15 dkg cukor

1 narancs leve és héja

1 meyer citrom héja

1 t.k. szódabikarbóna

1/2 tasak sütőpor

0,6 dl étolaj

1 csipet só

1 t.k. mézeskalács fűszerkeverék

krém

30 dkg mascarpone

2 dl habtejszín

1/2 cs. zselatin fix

3 e.k. cukor

1 meyer citrom reszelt héja

2 mandarin reszelt héja

1 e.k. narancsvirágvíz

6 db. mandarin

2 e.k. cukor

1 dl. víz

1 e.k. zselatin

3 db. mandarin

1/3. üveg narancslekvár

1 marék pisztácia

pár darab szárított rózsaszirom

Elkészítés

Először is a répát vágd kis darabokra és főzd puhára, kevés vízben. 

Az  megfőtt répát szűrd le és aprítógépben pépesítsd. A végeredmény legyen 30-35 dkg., kicsivel több répát kell megfőzni hozzá.

A tojásokat habosítsd ki a cukorral.

A lisztet keverd el a sütőporral, szódabikarbónával és sóval.

A pürét, olajat és a kihabosított tojást keverd össze,szitáld bele a lisztet, reszeld bele a narancshéjat, citromhéjt, facsard hozzá a levét, adj hozzá kevéske mézeskalács fűszerkeveréket és egy spatulával keverd sima tésztává.

Egy szilikon koszorúformába öntsd a masszát és 170 fokra előmelegített légkeveréses sütőben süsd készre, k.b. 30 perc.  

Az elkészült sütit, borítsd rácsra és teljesen hűtsd le.

A pisztáciát vágd durvára egy késsel.

krém

A mandarinokat tisztítsd meg, vágd kicsikre, add hozzá a cukrot és 1 deci vizet, tedd a tűzre, főzd 3-4 percet, majd turmixban pépesítsd, tedd vissza a tűzre, sűrítsd be egy kis zselatinnal és hagyd hűlni. Sűrű, lassan lecseppenő állaga legyen, ha lehűlt.

A tejszínt verd kemény habbá, a zselatin fix segítségével.

A mascarponét keverd simára a héjakkal és a cukorral, majd a felvert tejszínnel és a narancsvirágízzel.

összeállítás

A répatortát vágd ketté.

A vágott felületeket kend le vékonyan a narancslekvárral.

Tedd habzsákba a tejszínes krémet és nyomj kis halmokat a torta alsó felére.

Csorgasd meg a halmokat a mandarinos krémmel. 2 tisztított mandarint vágj kis kockákra és ezeket is helyezd a halmok közé, majd szórd meg a pisztácia felével.

Tedd rá a torta másik felét.

A tetejét is kend le a lekvárral, majd a maradék krémből, nyomkodj rá kis halmokat. Az utolsó mandarinnal díszítsd és csorgasd meg a maradék mandarinos főzettel, majd szórd meg pisztáciával és rózsaszirommal. 

Tálalás előtt, hagyd 2 órát állni a hűtőben.

répatorta lila répából

lila répatorta

HOKKAIDO CAKE (mini torták)

hokkaido cake

Fogalmam sincs, hogy mennyien ismerik kis hazánkban, a világ legfinomabb süteményét, de remélem, hogy most teszek azért, hogy sokan megismerjétek és megszeressétek. Aztán az is előfordulhat, hogy csak engem került el idáig :)

Valamikor a nyár elején kötöttünk egy életre szóló barátságot ezzel a finomsággal. A Maglódi centerben ismerkedtem az ázsiai konyha remekeivel és egy nagyon kedves kínai pacák rábeszélt erre a sütire. Az első pillanatban szerelem lett, de a receptet nem árulta el. Kutakodtam a neten, aztán kiválasztottam a számomra legszimpatikusabbat és végre el is készítettem. 

Van vele meló, de megéri. Már bánom, hogy nem dupla adaggal indítottam.

A torta eredete elég homályos, de az biztos, hogy nem Japánból- mint ahogy a neve lapján gondolnánk, hanem Szingapúrból vagy Malajziából származik. Ázsiában nagyon elterjedt ez a torta, itthon még nem annyira.

Puha, könnyű, krémes, selymes......imádat 💓

Elkövettem egy baromságot, valamiért 9 felé osztottam a masszát, pedig 10 db. sütire elegendő - úgy látszik hülyülök😊 , azért dagad kifele a formából. 

Aki nem talál ilyen szögletes formát, nyugodtan készítse a hagyományos muffin papírban. Szerintem az kicsit kisebb, mit ez, így abból 12-13 db. is kijöhet.

A vaníliapaszta helyett 1 vaníliarudat lehet használni. Az alapsütibe mehet a kikapart magja, a sodóba pedig, bele kell főzni a rudat.

Itt a videó, ahonnan ötleteltem.

Hozzávalók

10 db.

alap

7,5 dkg liszt

3,5 dkg étkezési keményítő

1 t.k. sütőpor

1 nagy csipet só

6 dkg cukor

2 t.k. vaníliapaszta v. 1 vaníliarúd

3 tojássárgája

60 ml. tej

60 ml. étolaj

3 tojásfehérje

1 t.k. ecet

6 dkg cukor

sodó

180 ml. tej

2 tojássárgája

3 e.k. cukor

1 t.k. étkezési keményítő

1 e.k. liszt

1,5 t.k. vaníliapaszta

tejszínhab

150 ml. habtejszín

2 t.k. expressz zselatin

1 e.k. porcukor

porcukor a szóráshoz

10 szem málna ( elhagyható)

hokkaido tortácskák

Elkészítés

A sütőt melegítsd elő 170 fokra.

Az alaptészta száraz hozzávalóit mérd ki egy tálkába, sütőpor, só, liszt és keményítő.

A 3 tojást válaszd szét. 

A sárgákat keverd habosra a cukorral.

Mérd ki a 60 ml. tejet és a 60 ml. étolajat.

Ezeket öntsd a cukros tojáshoz.

Add hozzá a vaníliapasztát, keverd el, majd apránként szitáld hozzá a lisztes keveréket.

A 3 tojásfehérjét habosítsd ki az ecettel és a cukorral. Addig verd, amíg csúcsot hagy. 

Apránként vegyítsd el a felvert fehérjét a sárgás keverékkel, óvatosan, ne törd teljesen össze a habot.

Egy sütőlemezre sorakoztasd fel a 10 formát és egyenletesen oszd szét bennük a masszát.

Óvatosan kocogtasd a pulthoz, hogy a légbuborékok távozzanak.

Tedd a forró sütőbe és k.b. 20 perc alatt süssed készre.

Vedd ki a sütőből és tedd félre, hagyd teljesen kihűlni. 

A sodóhoz, forrald fel a 180 ml. tejet.

Közben a 2 tojássárgáját, keverd simára a cukorral, keményítővel és a liszttel.

Amikor felforrt a tej, kanalanként adagold a tojásos keverékhez ( hőkiegyenlítés)

majd az egészet borítsd vissza a tejes lábasba és kis lángon kezd el visszaforralni. Folyamatosan keverd, egy pillanatra se hagyd abba. Amikor besűrűsödik, húzd le a lángról. 

Fóliázd le és told a hűtőbe.

A hideg tejszínt öntsd egy tiszta tálba, add hozzá a porcukrot és a zselatint. 

Az expressz zselatint azért adom hozzá, hogy biztos kemény legyen a hab.

A lehűlt sodóval dolgozd össze a tejszínhabot.

A sodót tedd habzsákba, ami egy vékonyabb, hosszabb csővel ellátott.

Minden sütit tölts meg, gazdagon a krémmel.

A lyukakra nyomhatsz egy krémrózsát dekorációként, vagy porcukrozd le az egészet, én egy -egy szem málnát állítottam a lyukak tetejére- megsúgom, nagyon finom hozzá.

Fogyasztás előtt érdemes pár órát a hűtőben pihentetni, hogy a krémesség teljesen átjárja az egész süteményt és megdermedjen.

hokkaido cake

hokkaido tortácskák

azonnal töltés után, nem volt még ideje kidermedni

hokkaido cake

SEGÍTSÜTI 2018 ŐSZ

A Segítsüti története 2009-ben indult el hódító útjára, gasztrobloggerek civil összefogásával.

A sikertörténet azóta is folytatódik. Évente 2 alkalommal kerül megrendezésre-tavasszal és ősszel- a jótékonysági árverés. Mind a két időpontban 30-30 gasztroblogger készít el és ajánl fel egy-egy édes finomságot, a támogatók pedig lelkesen licitálnak ezekre a mennyei finomságokra.

Az aukciók keretében befolyt pénzösszegek teljes körűen elszámolva, a nyilvánosság szeme előtt, mindig nyomon követhetően a jótékonysági célt szolgálják. 

Az idei kedvezményezett a Bókai Gyermekklinikáért Közhasznú alapítvány.

A sütikből befolyt összegből a klinika intenzív osztályára szeretnénk egy kapnográfot vásárolni, ami a súlyosan beteg, lélegeztetett gyerekek tüdőállapotának a megfigyelésére szolgál.

Ennek a nemes célnak az eléréséért, ismét tepsit ragadott 30 gasztroblogger, hogy édes felajánlásaikkal levegyék lábukról a támogatókat és ezáltal, hozzásegítsék a Bókai Gyermekklinikát, hogy megkapják ezt a nélkülözhetetlen kapnográfot.

A sütiárverés szeptember 24.-én indul és 3 napig tart.

Licitálni a Segítsüti oldalán lehet.

citrusos tiramisu torta

Az idén nem sikerült összehoznom, hogy direkt erre az alkalomra megálmodott tortát készítsek, de gondolom, hogy nem olyan nagy bűn, ha egy régebben elkészített kedvencemmel rukkolok elő.

Tehát, az idei felajánlásom ez a szépséges citrusos tiramisu torta. Mivel nem készült új torta az alkalomra, ezért van egy kis csavar a dologban, lehet választani ízesítést. Amennyiben valakinek nem szimpatikus a citrusos változat, de a karamelláért bolondul, akkor ő választhatja a karamellás változatot, én pedig boldogan elkészítem. 😊

Akkor hajrá mindenkinek! Válogassatok kedvetekre a 30 mesés felajánlás közül, ne kíméljétek a pénztárcákat, had kapják meg a gyerekek ezt a gépet.

karamellás tiramisu torta, grillázzsal

CSOKOLÁDÉS-MEGGYES TRÜFFEL (lisztmentes)

csokis-meggyes sütikoszorú lisztmentes

Ez aztán a kényeztető nyalánkság💗. 

Nagyon szeretem ezt a fajta süteményt, hiszen rengeteg étcsokoládé kerül bele és semmi liszt. Viszont nekem nagyon tömény önmagában, ezért valami savanykás gyümölccsel lazítani szoktam. Általában a tetejére kerül, vagy öntetként kínálom mellé, most viszont belekevertem a  meggyet a süteménybe, sőt egy kevés mentalevél is keveredett közé. 

Csokirajongóknak kötelező elkészíteniük. Roppant egyszerű, kezdőknek is bátran ajánlom.

hasonló recept a málnás változat, itt olvasható

a fehér csokis-szedres itt olvasható

Hozzávalók

20 dkg étcsokoládé (jó minőségű)

20 dkg vaj

10 dkg cukor

4 egész tojás (L méret)

1 csipet só

2 e.k. étkezési keményítő

1 t.k. sütőpor

6 mentalevél

k.b. 30 dkg magozott meggy🍒

Elkészítés

Egy kisebb lábasban olvaszd össze a csokoládét, vajat és cukrot.

A tojásokat habosítsd ki, fehéredésig.

A mentaleveleket tekerd fel és aprítsd a lehető legapróbbra.

A meggyet magozd ki.

A keményítőt keverd el a sütőporral és a sóval.

A felolvasztott csokis keveréket hagyd langyosra hűlni, majd vegyítsd el a kihabosodott tojásokkal, a felaprított mentával és a keményítős sütőporral.

A sütőformát vajazd ki és az alját pakold tele a meggy nagy részével. 

A maradék meggyet keverd el a tésztában és öntsd a formába.

A sütőt melegítsd elő 175 fok légkeverésre és a sütit told a forró sütőbe.

A koszorúban 25-30 perc alatt készül el, tortaformában 35-40 perc.

csokis-meggyes süti (lisztmentes)

csokis-meggyes süti, lisztmentes

ANANÁSZOS-KÓKUSZOS KÖLESTORTA (tej és gluténmentes)

ananászos-kókuszos kölestorta

Megint jött a barátnőm a 2 autista kisfiával, akik teljesen tej és gluténmentesen étkeznek, no meg még millió-egy dolgot nem ehetnek ezen kívül. Mindig bajban vagyok, ha jönnek, vagy én megyek hozzájuk. Mivel ismerik a blogomat, mindig nagyon várják, hogy mit fogok nekik készíteni. Sem időm, sem kedvem nem volt most kísérletezni, így maradtam a jól bevált kölestortánál, de az ízesítésén ismét változtattam. A torta sem tejet, sem glutént, sem finomított fehér cukrot nem tartalmaz. Ennek ellenére nagyon finom, még én is jóízűen megeszem, pedig nem igazán kedvelem a mentes dolgokat.
Természetesen elkészíthető tejjel és fehér cukorral is, úgy is nagyon finom lesz.

Hozzávalók

40 dkg köles

5 egész tojás

15 dkg kókuszvirág cukor vagy nádcukor

7-8 dl kókusz-mandulatej

5 dkg kókuszreszelék

4 dl frissen facsart ananászlé

25 dkg apróra kockázott ananász🍍

1 maréknyi szeletelt kókusz

1 maréknyi kókusz chips

1 citrom reszelt héja

1 vaníliarúd

4-5 szem eper a tetejére🍓

Elkészítés

A kölest, a kókuszreszeléket és a szeletelt kókuszt főzd puhára a mandulás kókusztejben és menet közben adagold hozzá az ananászlevet. Mindig csak annyi folyadékot adj hozzá, hogy pont ellepje. Aztán menet közben mindig pótold a hiányzó folyadékot. A megadott mennyiség k.b., nem mértem ki pontosan. 

10 dkg cukorral és egy vaníliarúd kikapart magjaival ízesítsd a főzetet. Érdemes a vanília héját is belefőzni, majd eltávolítani, ha elkészült.

Az elhasznált rudat szárítsd ki, majd dobd a cukortartó edénybe és pár nap múlva isteni vaníliás cukrod lesz.

25 perc lassú főzés után zárd el a tüzet alatta és hagyd lefedve puhulni még, amíg teljesen puha lesz.

A tojásokat üsd fel egy tálba, add hozzá a maradék cukrot és verd kifehéredésig, amíg legalább a duplája lesz a térfogata.

Az ananászt vágd nagyon apró kis kockákra.

A kölesbe reszeld bele a citromhéjat, majd óvatosan keverd simára a felvert tojással, legvégül forgasd bele a felkockázott ananászt.

Egy 23 cm.-es tortaformát bélelj ki sütőpapírral és borítsd bele a masszát.

A tetejét szórd meg kókuszcsipsszel és kevéske nádcukorral.

A sütőt melegítsd elő 160 fok légkeverésre és told a forró sütőbe. 40-45 perc alatt megsül, d azért a tűpróba ajánlott.

Rácson hagyd kihűlni.

Tálalás előtt díszítsd apróra vágott ananásszal, eperrel és kókuszcsipsszel.

ananászos-kókuszos kölestorta

RÉPATORTA

répatorta

A héten két szülinap is akadt a családban és még a húsvét is erre a hétvégére esett, így stílusosan a répatortához nyúltam. 2 változatban is elkészült. Az első adag 12 muffin volt csokoládékrémmel töltve, a második pedig ez a koszorú, narancsos mascarpone krémmel töltve. Nos, a szerencsétlen muffin-ok nem élték meg a fotózást, azonnal eltűntek, de az alaptészta ugyanez, mint amit leírok. Ennél a tortánál a szeletekről készült képek nem jöttek össze, mert felvágás után ez a torta is hihetetlen gyorsasággal köddé vált.

Készítettem már rengeteg répatortát, de szeretem továbbfejleszteni a recepteket, Eddig reszelt, nyers répa került a tésztába, most gondoltam egyet és megfőztem, majd pépesítettem, szerintem így ezerszer finomabb és könnyedebb a tészta.

narancsos répatorta

Hozzávalók

tészta

30 dkg répapüré 

20 dkg liszt

3 tojás

12 dkg cukor

1 narancs reszelt héja

1/2 narancs leve

1 t.k. szódabikarbóna

1/2 tasak sütőpor

1 csipet só

1 t.k. vaníliakivonat

1 t.k. mézeskalács fűszerkeverék

5 dkg durvára vágott dió

0,6 dl. étolaj

krém

25 dkg mascarpone

2 dl habtejszín

1/2 tasak zselatin fix

3 e.k. porcukor

1 narancs reszelt héja

1/2 narancs leve

1 t.k. vaníliakivonat

dekor

krém

ibolya

cukorgyöngy

tojásdrazsé

pár szelet nrancs

Elkészítés

tészta

Először is meg kell főzni a répát, de nagyon kevés vízben és hagyni, hogy a víz teljesen elpárologjon a fazékból, szinte kezdjen lepirulni, de csak óvatosan, nehogy leégjen. Vagy egy tepsiben lefóliázva a sütőben is megsütheted.

A megpuhult répát egy aprítóban pépesítsd, de semmi folyadék ne kerüljön mellé.

A 3 tojást habosítsd ki a cukorral. Addig kell verni az elektromos habverővel, míg a duplájára dagad és fehér habszerű lesz az állaga, ez eltart pár percig.

Keverd el benne a répapürét és az olajat.

A lisztet vegyítsd el a sütőporral, a sóval, a fűszerrel és a szódabikarbónával, majd szitáld a répás tojáshabhoz.

Legvégül reszeld hozzá a narancshéjat, add hozzá a durvára szelt diót és facsard bele a fél narancs levét.

Egy lapáttal keverd át a tésztát.

A formát olajozd ki, majd egyengesd el benne a tésztát.

A sütőt melegítsd elő 170 fok légkeverésre és 25-30 perc alatt süsd készre a tésztát. Tűpróba hasznos tud lenni.

Tedd rácsra a sütit és hagyd fél órát pihenni, csak ekkor fordítsd ki a formából. Rácson hagyd teljesen kihűlni.

krém

A szoba hőmérsékletű mascarponét keverd el a porcukorral, a vaníliával, a narancslével és narancshéjjal.

A tejszínt verd kemény habbá, kevéske zselatin fix segítségével.

A két krémet óvatosan egyesítsd, kóstold, ha gondolod még édesítheted.

A krémet töltsd egy csillagcsöves habzsákba.

A koszorút vágd ketté és töltsd meg a krémmel. Helyezd rá a tetejét és azt is gazdagon díszítsd meg a krémmel, majd dekoráld kedvedre.

Kellemes🐇 ünnepeket kívánok minden kedves idelátogatónak 💓

répatorta

jépatojta