MÁLNÁS-KÓKUSZOS TIRAMISU

MÁLNÁS-KÓKUSZOS TIRAMISU

Lányom névnapjára készült ez a finom sütemény. Előző éjjel összedobtam, másnapra tökéletesre hűtötte magát. Fejlövésem a kókusz- málna kombó, egyszerűen imádom és képtelen vagyok ráunni. Szerencsére a vendégeknek is bejött ez az ízvilág.

Hozzávalók

1 nagy csomag babapiskóta

0,5 kg Mascarpone

2 dl habtejszín

10 dkg kókuszreszelék

1,5 dl kókusztej/ tej

kevés kókuszaroma

10 dkg cukor

1 citrom reszelt héja

1 e.k. expressz zselatin

3 dl málnaszörp (higítva)

0,5 kg málna

2-3 ek. cukor

1,5 t.k. étkezési keményítő

Elkészítés

Verd fel a hideg tejszínt kemény habbá, közben adj hozzá 1 kanál expressz zselatint.

Egy kis fazékba szórd a kókuszreszeléket, öntsd fel annyi kókusztejjel, amennyit felvesz, adj hozzá cukrot, vagy édesítőt, reszeld bele a citrom héját, majd forrald pár percig, amíg a nedvesség távozik a masszából. Legvégül keverd hozzá a kókuszaromát, hűtsd le.

Legyen szoba hőmérsékletű a Mascarpone, amit  simára kikeversz a cukorral.

a málna 2/3 részét forrald össze kevés cukorral, 1 tk. keményítőt keverj simára egy korty vízzel és add a málnához. Hagyd lehülni.

A kókuszkrémet keverd a Mascarponéhoz, majd a felvert tejszínt is.

Készíts egy tálban málnaszörpöt, inkább édes legyen, mint túlzottan híg.

Vegyél elő egy tetszőleges formát. A babapiskótákat mártsd meg a málnaszörpben és helyezd egy sorba a forma aljában.

Rétegezd rá a kókuszkrémet, pár szem málnát és egy - két kanál málnakrémet tégy a rétegek közé. Ezt folytasd addig amíg tart az alapanyag.

A legtetejére simítsd a lehűlt málnafőzetet, díszítsd kókuszreszelékkel és málnaszemekkel.

Jól hűtsd le és jó étvágyat hozzá.

MÁLNÁS-KÓKUSZOS TIRAMISU

FEHÉR CSOKOLÁDÉS MÁLNÁS KOCKA

 

Igazából nem tudtam, hogyan elnevezni leújabb agyszüleményemet. Valakinek van jobb ötlete, ne tartsa magában, szívesen fogadom.
Egy fehér csokoládés alap, némi kókusz ízesítéssel, olyan blondie szerűség, a tetején pedig egy krémsajtos réteg terül el. Elkészítettem áfonyával és málnával is, a lánynak az áfonyás volt a befutó, nekem pedig a málnás. Szóval nem egyszerű a döntés.
Nálam eritrit került bele cukor helyett, de természetesen cukorral is elkészíthető.

Hozzávalók

15 dkg liszt

1/2 cs. sütőpor

1 csipet só

10 dkg fehér csokoládé

5 dkg kókuszreszelék

15 dkg eritrit (vagy cukor)

4 db. tojás

15 dkg olvasztott vaj

1 tk. kókuszaroma

1 citrom reszelt héja

25 dkg Mascarpone

25 dkg málna vagy áfonya

1/2 citrom reszelt héja

1 tojás

1 t.k. kókuszaroma

2 t.k. étkezési keményítő

3 e.k. eritrit (v.cukor)

Elkészítés

Gőz fölött olvaszd össze a csokoládét és a vajat.

Egy tálban keverd el a lisztet, sütőport, kókuszreszeléket, eritritet és sót.

A 4 tojást keverd el a felolvasztott csokis vajjal, majd az egészet keverd simára a lisztes keverékkel és az aromával.

Sütőpapírral bélelj ki egy 25 x 25 ös tepsit, öntsd bele a masszát. Szórj a tetejére pár szem málnát vagy áfonyát.

Keverd simára a Mascarponét  az eritrittel, citromhéjjal, tojással és keményítővel.

Öntsd a massza tetejére és sűrűn szórd meg a málnával/ áfonyával.

160 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt elkészül, de érdemes a tűpróba. Rezegnie kell a tetejének, mint a kocsonya, de a tésztának szilárdnak kell lennie.

Csak teljes kehülés után lehet szeletelni, addigra megdermed a krémsajt a tetején.

áfonyás blondies