REBARBARÁS - ÁFONYÁS PITE

áfonyás-rebarbarás pite

 

Szerintem nagyon finom, érdemes tenni vele egy próbát. Az elkészítése sem igényel semmiféle szaktudást. A tésztát elkészítheted előző nap, vagy pár órával a sütés előtt.

Hozzávalók

tészta

30 dkg liszt

15 dkg margarin

7 dkg cukor

3 evőkanál hideg víz

1/2 citrom reszelt héja

töltelék

60 dkg rebarbara

20 dkg áfonya

4 evőkanál nádcukor

1 citrom leve

1/2 citrom reszelt héja

1 t.k. keményítő

2 e.k. víz

friss menta

porcukor

Elkészítés

A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal dolgozd össze. Ha nem akar összeállni, akkor 1 kanál hideg víz segít a helyzeten. Csomagold fóliába és tedd a hűtőbe pár órára, akár egy napra is.

Csíkozd fel 5 centis darabokra a rebarbarát.

Egy serpenyőben olvaszd fel a nádcukrot, dobd rá a rebarbarát, reszeld bele a citromhéjat, facsard rá a citromlevet. Egy percig forgasd össze a tűzön. Egy púpos teáskanál keményítőt keverj ki egy korty vízzel és add hozzá. Gyors összeforralás és kész is. Nem kell főzni, 2 percet kell csak hőkezelni.

Két folpack között nyújtsd ki a tésztát és bélelj ki vele egy piteformát. Nem baj, ha elszakad a tészta, csak össze kell tapasztani.

Szurkáld meg egy villával az alját.

Rakd ki szépen a tésztát a rebarbarával, középre öntsd az áfonyát, locsold rá a citromos karamellszószt, szórd meg kevés nádcukorral és told a 180 fokra előmelegített sütőbe.

Akkor lesz kész, amikor szép aranybarna a tészta, 25-30 perc.

Tálalás előtt szórd meg apróra vágott friss mentával és porcukorral.

áfonyás-rebarbarás pite

EPRES REBARBARBARÁS KOKTÉL

Imádjuk a rebarbarát levesnek, kompótnak, sütitölteléknek ...... A szokásos kompót készítés közben eszembe ötlött, hogy leturmixolva tök finom lehet koktélnak elkészítve. Meleg volt, jól esett a hideg, savanykás rebarbara. Zsolti barátunk is felcsigázódott az ötlettől, hogy kutyuljunk valami nagyon finom italt ebből a főzetből. Végül nagyon nagy dolgot nem találtunk ki, de szenzációsan jól sikerült. Természetesen alkohol is került bele, tehát felnőtteknek való ital készült belőle, de a vodka kihagyásával remek frissítő lehet gyerkőcöknek is . 

Hozzávalók

3 rebarbara

2-2,5 dl. víz 

fahéj

cukor ( ízlés szerint)

1 citrom

1 dl eperpüré (vagy friss eper)

vodka

csokoládészirup

eperszirup ( vagy szörp)

Elkészítés

A rebarbarát tisztítsuk meg, vágjuk 2 centis darabokra. Kevés vízzel tegyük fel főzni. Adjunk hozzá cukrot vagy nyírfacukrot, egy citrom reszelt héját, fél citrom levét, kevés fahéjjal és pici gyömbérrel  ízesítsük. 2-3 perc forralás elég neki. Kóstoljuk meg, hogy elég édes-e, ha kell akkor még édesítsük. 

A kihűlt főzetet turmixoljuk össze a levével és az eperpürével együtt. Annyi levet adjunk hozzá, hogy egy rostos ivólé sűrűséget kapjunk.

Egy shaker- be tegyünk jeget és vodkát, öntsük fel az epres rebarbarával, és alaposan rázzuk össze.

Egy hosszúkás poharat hűtsünk le. A csokoládészirupból nyomjunk kis csíkokat vagy pöttyöket a pohár belső falára, hagyjuk kicsit szétfolyni,  majd öntsük bele a shaker tartalmát.

Az italunk tetejére csorgassunk még egy öntet eperszirupot.

Jéghidegen isteni!

Nekünk 4 pohár ital lett ebből a mennyiségből.

Egészségetekre :)

REBARBARA KOMPÓT CSERESZNYÉVEL ÉS GUAVÁVAL MEGÍZESÍTVE

Imádjuk a rebarbarát, főleg vaníliás levesnek, de kompótnak is kiváló hűsítő nyári napokon. Most tettem bele egy kis csavart. Lehet kapni isteni finom rostos guava levet, ami elég édeskés és úgy gondoltam, hogy a savanykás rebarbarának remek kiegészítője lesz. Jól gondoltam, remekül kiegészítik egymást.

Hozzávalók

30-40 dkg rebarbara

15 dkg cseresznye

2 dl guavalé

2 ek nyírfacukor( természetesen lehet rendes cukor is v. méz)

fahéj, szegfűszeg( izlés szerint)

1 vaníliarúd

1 picike szárított gyömbér

1/2 citromnak a leve

víz fél liter

Elkészítés

Megtisztítjuk a rebarbarát és kimagozzuk a cseresznyét. Kb fél liter vízből cukorból és a fűszerekből főzetet készítünk. A cseresznyét beletesszük és felöntjük a guavalével. Én 2 dl körül adtam hozzá, de lehet többet is.Én ekkor teszem hozzá a 2 cm-es darabokra vágott rebarbarát. Megvárom, hogy megint felforrjon és 1 perc rotyogás után elzárom a tüzet. A rebarbara pillanatok alatt szétesik, ezért nem szabad sokáig főzni. Hűtsük ki , csak ekkor érdemes kóstolni, mert folyamatosan savanyítja a kompótot a rebarbara. Úgy gondoljuk édesítsük v. savanyítsuk még ízlésünknek megfelelően . Jégbe hűtve fogyasszuk.

REBARBARA KRÉMLEVES EPERREL

5 perces, nagy kedvenc. Minden ételt imádok, amit pár perc alatt össze lehet dobni és még finom is, sőt főzni se sokat kell!

Hozzávalók

5 szál rebarbara

30 dkg eper

1 vaníliarúd

6 ek cukor

1/2 citrom reszelt héja

2 dl tejszín

Elkészítés

A rebarbara héját lehúzogatjuk, majd 2 cm -es darabokra vágjuk. Egy lábasban tűzre tesszük a cukorral, reszelt citromhéjjal és kb. 6 dl vízzel. A vaníliarudat vágjuk ketté és a magját kaparjuk a levesbe, de a rudat is adjuk a főzethez. Nagyon savanyú, ha nem érezzük elég édesnek lehet még édesíteni. 2-3 perc alatt jó puhára főzzük a rebarbarát, és ekkor vegyük is le a tűzről. Öntsük fel tejszínnel és az eper 2/3 át aprítsuk hozzá, turmixoljuk jól össze.(a tejszínt és epret már ne főzzük).Hidegen tejszínhabbal és rengeteg friss eperrel megpakolva tálaljuk.