MAJONÉZES RETEKSALÁTA LILA KÁPOSZTÁVAL

majonézes káposztasaláta, fekete retekkel

Kell a vitamin a szervezetnek, főleg így a tél kellős közepén. Legalábbis én ész nélkül zabálom a zöldségeket és gyümölcsöket, olyan szinten kívánom, hogy ölni tudnék értük. Gondolom, hogy kimerülőben vannak a tartalékaim.

Majonézes káposztát és majonézes retket gyakran készítek, de most gondoltam egyet és vegyítettem őket. Teljesen jól működik, gyönyörű a színe és finom.

Akit zavar a lilaság, készítse mezei fejes káposztából.

majonézes káposzta fekete retekkel

Hozzávalók

2 közepes fekete retek

1/4 fej lila káposzta

1 gerezd fokhagyma

4 dl tejföl

1 dl majonéz

2 t.k. cukor, v. édesítő

1 e.k. mustár

só

bors

1/4 k.k. tört chili

friss petrezselyem

Elkészítés

A retket tisztítsd meg, majd reszeld le, egy nagy lyukú reszelőn.

A káposztát szintén reszeld le ugyanazon a reszelőn.

Sózd meg és hagyd legalább fél órát állni.

Készítsd el a szószt. A tejölt, majonézt, mustárt, reszelt fokhagymát, édesítőt, sót és borsot keverd simára, kevés chili-vel szórd meg. 

Facsard ki a reszelt zöldségeket, majd tedd a szószba, keverd el és friss petrezselyemmel hintsd meg. 

Azonnal is fogyasztható, de jót tesz neki, ha áll 1-2 órát a hűtőben.

JÉGCSAPRETEK TZATZIKI

retek tzatziki

A téli időszakban kiváló vitaminforrást biztosít az ázsiaiak kedvelt gyökérzöldsége a jégcsapretek. Mustárolaj tartalma erősíti az immunrendszert. Gyógyír a köhögésre, javítja a veseműködést, segíti a szervezet salaktalanítását......Millió-egy indok szól a fogyasztása mellett, ráadásuk még finom is.

Nálunk a tzatziki egy alapsaláta, rengetegszer készítem, de télen nem szeretem uborkából készíteni, mert drága, mert a fene tudja, hogy milyen szerekkel kezelik ...és különben is sokkal ízletesebb és táplálóbb retekből, ami lehet, akár fekete retek is. Isteni ecetes salátának, vagy majonézes salátának is, mind a kettő gyakori vendég nálam, most azonban tzatzikiként végezte.

Hozzávalók

1 hatalmas jégcsapretek

2 t.k. só

3 dl sűrű tejföl, vagy görög joghurt

2 gerezd fokhagyma

1 t.k. régeni (vad oregánó)

1 öntet extra szűz olíva

1 csipet chipotle chili
1 öntet extra szűz olíva

Elkészítés

A retket vékonyan hámozd meg, majd egy nagyobb lyukú (káposzta) reszelőn reszeld egy tálba. Sózd meg, majd hagyd állni 10 percet.

Facsard ki és tedd egy tálba. Reszeld hozzá a fokhagymát, kanalazd hozzá a sűrű tejfölt vagy a lecsepegtetett görög joghurtot.

Alaposan keverd össze, a tetejét szórd meg a vad oregánóval és kevés chili pehellyel, majd locsold meg az extra szűz olívával.

Köretként, mártogatósként, salátaként vagy pirítósra kenve egyaránt megállja a helyét.

retek tzatziki

MAJONÉZES FEKETERETEK SALÁTA

majonézes reteksaláta

Mindig van valami amire rákattanok, most ez a majonézes reteksaláta lett a fejlövésem.

Hogy miért?? Mert finom, mert hihetetlenül egészséges, valódi vitaminbomba, mert köretnek és salátának egyaránt tökéletes, mert az ízesítését kedvedre variálhatod, mert a hűtőben tárolva még finomabb lesz és mert pár perc alatt összedobható, na még olcsó is.

Hozzávalók

2 nagyobb fekete retek

1,5 t.k. só

öntet

3 dl tejföl

1/2 dl majonéz

1 t.k. dijoni mustár

frissen őrölt fekete bors

1 t.k. édesítő

1 csipet őrölt chili

pár szál snidling

Elkészítés

A retket reszeld le egy káposztareszelőn ( én egy nokedliszaggatón szoktam 😛).

Sózd le és hagyd állni fél órát.

Közben készítsd el az öntetet. A tejfölt keverd ki a majonézzel és a dijoni mustárral. Ízesítsd cukorral vagy édesítővel, frissen őrölt borssal, egy kevéske őrölt chili-vel és apróra vágott snidlinggel. Egy kicsit édeskés legyen a szósz, mint savanykás.

A besózott retek levét facsard ki.

A kifacsart retket keverd el a szószban.

Fóliázd le és hagyd a hűtőben összeérni az ízeket.

BAKONYI CSIRKEMELL TÚRÓS CSUSZÁVAL ÉS RETEKSALÁTÁVAL

bakonyi csirkemell, gyorsan

Egyszerű, gyorsan elkészíthető és nagyon finom ez a gyors változat. A lányom egyik kedvence. 

A csirkemellet felkockáztam, így 20-25 perc alatt elkészült. Gyors ebédnek vagy vacsorának tökéletes választás.

Hozzávalók

1 kicsontozott csirkemell
30 dkg gomba
1 vöröshagyma
1 nagy pohár tejföl
1 csapott kanál liszt
2 gerezd fokhagyma
1 t.k. pirospaprika
1 t.k. füstölt paprika
1 k.k. majoránna
1 t.k. só
1/2 k.k. bors
1/2 csokor petrezselyem
kevés víz

1 csomag fodros nagy kocka
20 dkg túró
1 kis pohár tejföl
só
 víz

1 jégcsap retek
só
2 dl víz
2-3 e.k. ecet
1 e.k. cukor v. édesítő
bors
petrezselyem

bakonyi csirkemell túrós csuszával

Elkészítés

A hagymát tisztítsuk és aprítsuk.
Kevés olajon dinszteljük meg, majd adjuk hozzá a felkockázott csirkemellet.
Pirítsuk le, majd adjuk hozzá a fűszereket és öntsük fel annyi vízzel, ami ellepi.
A gombát tisztítsuk és szeleteljük.
Amikor felforrt a ragu, adjuk hozzá a gombát.
Hagyjuk 15 percet rotyogni.
A tejfölt keverjük el a liszttel, majd hőkiegyenlítsünk. Kanalazzunk a tejfölhöz forrásban levő léből és keverjük csomómentesre, ezt ismételjük meg párszor, majd öntsük az ételhez.
Forraljuk össze, kóstoljuk, ha kell még pótoljunk fűszert.
A tésztát főzzük ki sós vízben.
Szűrjük le.
A túró felét a fél tejföllel és kis sóval keverjük el és adjuk a tésztához és kicsit pirítsuk át. A maradék tejfölt és túrót tálaláskor kínáljuk a tetejére.
A retket gyaluljuk le és sózzuk be.
Hagyjuk állni, majd csavarjuk ki a levét.
Ecetből, vízből és cukorból készítsünk levet.
Adjuk a léhez a kifacsart retket, borsozzuk és petrezselyemmel szórjuk meg (kevés chili is jót tesz neki).
Jó étvágyat!

NARANCSOS RETEKSALÁTA RUKKOLÁVAL

Könnyű, gyors, egészséges és nagyon finom. Annyira elegem van már a télből színekre, napsütésre, friss zöldségekre és gyümölcsökre vágyom. Ezért elég sok salátát készítek, mert még a látványa is felvidít. Magában, vagy valami mellé jöhet minden mennyiségben.

Hozzávalók

1/2 csomag rukkola

2 nagy narancs

1 jégcsapretek

1 fej lila vagy fehér hagyma

1 paradicsom

1/2 citrom leve

1/2 narancs leve

extra szűz olíva

fehér balzsamecetkrém

csilipehely

pici oregánó

Elkészítés

A narancsokat filézzük ki, ha ügyesek vagyunk, de az is jó, ha gerezdekre szedjük. A hagymát vágjuk nagyon apró kockákra. Tegyük egy nagy tálba őket a rukkolával együtt. A retket vékonyan karikázzuk fel, kicsit hagyjuk sóban állni, csöpögtessük le és tegyük a narancshoz. 

A paradicsomot kockázzuk fel, de ez elhagyható, csak a gyerek miatt tettem bele. 

A narancs és citromlevet keverjük össze az olívával, oregánóval és a csilipehellyel, öntsük le vele a salátát, végül locsoljuk meg a fehér balzsamecetkrémmel.

Lehet fura a narancs, retek és hagyma társítása, de érdemes kipróbálni, mert nagyon finom. 

ÉDES, CSÍPŐS, SAVANYÚ RETEKSALÁTA

Úgy érzem, hogy szegény jégcsap retek méltánytalanul a háttérbe szorul, pedig remek salátákat lehet készíteni belőle. Ez egy igazán egyszerű, de nagyszerű sali:)

Hozzávalók

1 hatalmas jégcsapretek

2 chilipaprika

4 szál újhagyma v. 1/4 póré

1 cs. petrezselyem

1 ek édes chiliszósz

1 ek olíva

1 ek nyírfacukor

1 gerezd fokhagyma

2 ek fokhagymás ecet

1 kk bors

1/2 citrom leve

só 

víz

Elkészítés

A retket tisztítsuk meg és gyaluljuk vékony karikákra, mint az uborkát. Sózzuk le és hagyjuk fél órát állni, majd csavarjuk ki a levét és tegyük egy nagy tálba. Közben a chilit magozzuk ki és vágjuk nagyon apróra, és ugyanolyan apróra a pórét v. újhagymát is. Ecetből, vízből, nyírfacukorból, reszelt fokhagymából, édes chiliszószból és borsból készítsünk egy édeskés öntetet. Szórjuk hozzá a felaprított paprikát és hagymát és alaposan keverjük össze, majd öntsük a retekre. A petrezselymet aprítsuk fel, szórjuk ezt is a retekre, locsoljuk meg kevés extra szűz olívával és a fél citrom levével. Alaposan keverjük össze és a hűtőben hagyjuk kicsit összeérni az ízeket. Nagyon ízletes és ropogós salit kapunk. Szinte minden mellé fogyasztható, mint az uborkasaláta. Nem árt néha egy kis változatosság, főleg ha még egészséges is.